Jód (I)

Telo obsahuje asi 25 mg jódu, z toho 15 mg je v štítnej žľaze, zvyšok je sústredený hlavne v pečeni, obličkách, pokožke, vlasoch, nechtoch, vaječníkoch a prostatickej žľaze.

Jód je zvyčajne v prírode obsiahnutý v organických a anorganických zlúčeninách, ale môže byť tiež vo vzduchu v voľnom stave - pri atmosférických zrážkach sa dostane späť do pôdy a vody..

Potraviny bohaté na jód

Uvedená približná dostupnosť na 100 g produktu

Denná potreba jódu pre dospelého človeka je 100 - 150 mcg.

Potreba jódu rastie s:

  • fyzická aktivita;
  • tehotenstvo a dojčenie (do 200-300 mcg);
  • pracovať s látkami, ktoré inhibujú funkciu štítnej žľazy (do 200 - 300 mcg).

Stráviteľnosť

Organický jód z morských rias sa lepšie vstrebáva a udržuje v tele dlhšie ako jódové prípravky (jodid draselný atď.)

Užitočné vlastnosti jódu a jeho účinok na telo

Jód je pre telo veľmi dôležitý - je nevyhnutnou súčasťou štítnej žľazy, je súčasťou jej hormónov (tyroxín, trijódtyronín). Hormóny obsahujúce jód stimulujú rast a vývoj, regulujú energetický a tepelný metabolizmus, zvyšujú oxidáciu tukov, bielkovín a sacharidov.

Tieto hormóny aktivujú odbúravanie cholesterolu, podieľajú sa na regulácii funkcie kardiovaskulárneho systému a sú dôležité pre vývoj centrálneho nervového systému..

Jód je biostimulant a imunostimulant, zabraňuje zrážaniu krvi a tvorbe krvných zrazenín..

Nedostatok a prebytok jódu

Známky nedostatku jódu

  • všeobecná slabosť, zvýšená únava;
  • oslabenie pamäti, sluchu, zraku;
  • ospalosť, apatia, bolesti hlavy;
  • zvýšenie telesnej hmotnosti;
  • zápal spojiviek;
  • zápcha;
  • suchá pokožka a sliznice;
  • zníženie krvného tlaku a srdcovej frekvencie (až 50-60 úderov za minútu);
  • znížená sexuálna túžba u mužov;
  • porušenie menštruačného cyklu u žien.

Jednou z najtypickejších chorôb z nedostatku jódu je endemická struma. Množstvo jódu v potravinách je v takýchto oblastiach 5 - 20-krát menej v rastlinných produktoch a 3 až 7-krát v mäse ako v oblastiach s normálnym obsahom jódu v prírode..

U detí spôsobuje nedostatok jódu oneskorenie v duševnom a fyzickom vývoji, zle sa im vyvíja mozog a nervový systém.

Známky prebytku jódu

  • zvýšené slinenie;
  • opuch slizníc;
  • slzenie;
  • alergické reakcie vo forme vyrážky a nádchy;
  • búšenie srdca, tras, nervozita, nespavosť;
  • nadmerné potenie;
  • hnačka.

Elementárny jód je vysoko toxický. Skorými príznakmi otravy sú zvracanie, silné bolesti brucha a hnačky. Smrť môže byť následkom šoku z podráždenia veľkého počtu nervových zakončení.

Nadmerný príjem jódu môže spôsobiť Gravesovu chorobu.

Faktory ovplyvňujúce obsah vo výrobkoch

Jód sa stráca pri dlhodobom skladovaní a varení. Pri varení mäsa a rýb sa stratí až 50%, pri varení mlieka - až 25%, pri varení zemiakov s celými hľuzami - 32% a v nasekanej forme - 48%. Pri pečení chleba straty jódu dosahujú 80%, varenie obilnín a strukovín - 45-65%, varenie zeleniny - 30-60%.

Prečo sa vyskytuje nedostatok jódu

Obsah jódu v potravinách závisí od jeho obsahu v pôde a vode, existujú oblasti, kde je jeho obsah extrémne nízky, preto sa jód často pridáva do soli (jodidovaná soľ), pre tých, ktorí zámerne znižujú množstvo soli v strave, je potrebné to vziať do úvahy.

Aké potraviny obsahujú jód

Jeden liter morskej vody obsahuje približne 50 mikrogramov jódu. Spolu so zrážkami mikroelement vstupuje do pôdy, odkiaľ vstupuje do produktov - rastlín, ovocia, živočíšneho mäsa. Na miestach, ktoré sú chránené pred zrážkami horami alebo umiestnené ďaleko od mora, je ich málo. Je nevyhnutný pre hormonálnu rovnováhu, optimálne fungovanie orgánov a systémov tela. Jeho dostatočný príjem určuje psychický vývoj, intelektuálne schopnosti.

Obsah jódu v ľudskom tele

Významná časť je sústredená v štítnej žľaze, reguluje metabolické procesy. Z tela sa vylučujú obličky a sliny.

Krvný obraz určuje sezónu:

  • Od septembra do januára je úroveň znížená.
  • Od februára - rastie.
  • Maximum - v máji až júni.

Dôvod sezónnych výkyvov nie je známy.

Dlhodobé tepelné spracovanie výrobkov obsahujúcich jód ničí stopové prvky. Napríklad:

  • Mäsové jedlá strácajú až 50%.
  • Zelenina - až 30%.
  • Mlieko - až 25%.

Preto je nedostatok jódu v tele možný aj pri jeho dostatočnom príjme s jedlom..

Jód pre štítnu žľazu

Prípravky obsahujúce jód majú antibakteriálne, protiplesňové, protizápalové účinky. Podporujú vylučovanie hlienu, zvyknú sa riediť hlieny, zlepšujú vykašliavanie.

Príjem jódu spolu s jedlom je nevyhnutný pre syntézu hormónov štítnej žľazy, zníženie hladiny cholesterolu a zrážanie krvi.

Štítna žľaza dospelého človeka obsahuje až 20 - 30 mg jódu, ktorý sa nachádza na oboch stranách hrtana. Skladá sa z dvoch tiel s hmotnosťou 15 g oválneho. Pri pomalej akumulácii stopového prvku je neaktívny (hypotyreóza). Pri nadmerne rýchlej akumulácii je naopak jeho činnosť nadmerná (hypertyreóza).

Keď dostávate výrobky obsahujúce jód, štítna žľaza produkuje hormóny, ktoré regulujú metabolické procesy, funkciu kardiovaskulárneho, tráviaceho systému, intelektuálne a sexuálne funkcie.

Štítna žľaza produkuje špeciálny regulátor hormónov hypofýzy, ktorý riadi intenzitu produkcie ďalších hormónov. Čím vyšší je obsah regulačného hormónu v krvi, tým menej štítna žľaza produkuje ďalšie hormóny.

Porucha štítnej žľazy ovplyvňuje priebeh tehotenstva, dôvod nenesenia plodu, prerušenie placenty. Znížená a zvýšená funkcia narúša ženský cyklus a spôsobuje neplodnosť.

Poruchy štítnej žľazy - príčina mastopatie, myómov, adenómu prostaty.

Vývoj hypotyreózy u detí vedie k mentálnej retardácii, spomalenému rastu, neprimeranému vývoju častí tela a oneskoreniu puberty..

Známky hypotyreózy u dospelých: opuch slizníc, pomalý metabolizmus, starnutie pokožky, starý vzhľad. Neustála únava a slabosť, zvýšené riziko aterosklerózy.

Známky hypertyreózy: zrýchlené metabolické procesy, chudnutie, tras končatín, vypúlené oči, rozvoj Gravesovej choroby.

Pri nedostatočnom príjme výrobkov obsahujúcich jód a rozvoji hypertyreózy sa štítna žľaza zväčšuje bez dysfunkcie. Diagnostikujte endemickú strumu.

Jeho tvorba je reakciou tela na nedostatok produktov obsahujúcich jód, aby sa zachovala rovnaká úroveň produkcie hormónov.

Pri nedostatku jódu v potravinách zvyšujú niektoré bunky štítnej žľazy svoju aktivitu. Autonómne formácie, ktoré sú nezávislé od pôsobenia regulačného hormónu, tvoria uzly. Vyvíja sa tyreotoxikóza. Nodulárna struma je diagnostikovaná po 50 rokoch života.

Nedostatok a prebytok jódu

Až 70% obyvateľstva Ruska trpí nedostatkom stopových prvkov. Nasledujúce príznaky naznačujú nedostatok jódu:

  • letargia, zvýšená únava, únava;
  • plačlivosť, podráždenosť, najmä ráno;
  • hypotyreóza alebo endemická struma.

Nedostatok jódu v potravinách je možnou príčinou vysokého krvného tlaku.

Jednoduchý test na určenie nedostatku mikroživín:

  1. Večer, pred spaním, namočte vatový tampón s alkoholovým roztokom.
  2. Naneste tri línie na predlaktie: tenké (asi 1 mm), stredné (2 mm), silné (3 mm).
  • Ak tenký zmizol - nie je deficit.
  • Preč sú tenké a stredné - mierny nedostatok.
  • Zmizli všetky riadky - nedostatok jódu.

Nadbytok stopového prvku je zriedkavý. Známky: zvýšený hlien v nose, príznaky nachladnutia, žihľavka, iné prejavy alergií.

Denná potreba jódu

Stopový prvok je nevyhnutný pre telo dospelých a detí. Potreba sa zvyšuje počas puberty, počas tehotenstva, počas hypotermie.

Počas celého života vstupuje do tela s jedlom 3 - 5 g stopového prvku (asi čajová lyžička).

Denná potreba dospelého človeka sú 3 μg jódu na 1 kg hmotnosti.

Tabuľka 1. Denná potreba jódu v závislosti od veku
VekDenná potreba jódu, mcg
Až rok50
1 až 2 roky75
Vo veku 2-6 rokov90
7 až 12 rokov120
Dospelých150
Tehotné a dojčiace200

Pre informáciu: 1 g jodidovanej soli obsahuje asi 14 μg stopového prvku. Denná dávka je pokrytá nielen soľou, ale zahrnutím produktov obsahujúcich jód do stravy.

Obsah jódu v potravinách

Potraviny rýchlo strácajú stopový prvok vďaka svojej prchavosti, ktorá sa urýchľuje varom.

Preto sa do hotových jedál pridáva jodizovaná soľ, skladovaná v zapečatenej nádobe. Schopnosť eliminovať nedostatok jódu si zachováva po dobu 3-4 mesiacov.

S nedostatkom obsahu jódu sa berú vlašské orechy. Vylúpané zo škrupiny rýchlo strácajú svoje prospešné vlastnosti.

Semená jablka sú dobré pre štítnu žľazu - jedno jablko obsahuje dennú potrebu. Ale za predpokladu, že sa jablká dovážajú a pestujú v pôde bohatej na stopové prvky.

Sója, ľanové semienko, biela kapusta, karfiol, brokolica, ružičkový kel zabraňujú odstráneniu nedostatku jódu - tieto výrobky obsahujú látky, ktoré neutralizujú stopový prvok.

Napríklad nahradenie mäsa sójou zhoršuje nedostatok jódu..

Tabuľka 2. Výrobky obsahujúce jód
Produkt (100 g)Obsah jódu (mcg)
Morské plody
Kalmáre (mäso)300
Morská kapusta (kel)300
Merlúza160
Pollock150
Haddock150
Modré tresky135
treska135
treska135
Krevety z Ďalekého východu (mäso)110
Krevety110
Ostriež (morský ostriež)60
Ružový losos50
Platesa veľká50
Chum50
Pobaltský šprot50
Atlantický losos (losos)50
Makrela50
Huňáčik50
Terpug50
Tuniak50
Atlantická makrela45
Sleď atlantický40
Oceánska sardinka35
Morské riasydeväť
Ovocie
Feijoa300-5000
Hrozno8
Pomaranče2
čerešňa2
Melón2
Broskyňa2
Jablká2
Marhuľa1
Hruška1
Egreš1
Čierna ríbezľa1
Tekvica1
Zelenina
Cesnakdeväť
Reďkovka8
Repa7
Zemiakypäť
Mrkvapäť
Kapusta3
Cibuľová cibuľa3
Uhorka3
Sladká červená paprika3
Baklažán2
Uhorky nakladačky2
Paradajky2
Červená repa (topy)2
Tekvica1
Strukoviny
Fazuľa12
Cícer3.5
Zelený hrášok1.3
Obilniny
Pšeničné krúpydesať
Jačmeň (zrná)8.9
Ovos7.5
Ovsené krúpy4.5
Leštené proso krúpy4.5
Šošovicové šošovice3.5
Pohánka nemletá3.3
Ryžové krúpy1.5
Mliečne výrobky
Jogurtdeväť
Kefírdeväť
Pasterizované mlieko (3,2%)deväť
Zrazené mliekodeväť
Pasterizovaný krém (10%)deväť
Kondenzované mlieko s cukrom7
Kyslá smotana (30% tuku)7
Chlieb
Sucháredesať
ražný chlieb5.6
Vtáčik, vajíčko
Kuracie vajce20
Koroptev mäso7
Tetrov7
Bažant7
Kuracie prsia (filé)6
Husacie mäso4
Kačacia pečeň4
Orechy
Pistáciedesať
Vlašské orechy3.1
Lieskový orech0,2
Mäso, pečeň
Bravčové mäso6.6
Hovädzia pečeň6,3

Poškodenie a kontraindikácie

Užívanie liekov obsahujúcich jód je kontraindikované pri tuberkulóze, ochoreniach obličiek, akné, chronickej nádche, žihľavke.

Užitočný produkt - morské riasy - je bohatý na jód. Ak dôjde k jedlu, štítna žľaza produkuje hormóny, bunky tela intenzívne absorbujú kyslík. Čo môže byť škodlivé v prípade zhubných nádorov.

Výrobky obsahujúce jód užívajte opatrne v prípade zápalových procesov v obličkách, sklonu ku krvácaniu.

Dobre žujte a prehltnite 5 semien jabĺk, aby ste dosiahli RDA. Obsahujú ale kyselinu kyanovodíkovú, ktorá je obzvlášť škodlivá pri prekročení normy..

Zoznam výrobkov obsahujúcich jód. Zistite, kde je to najviac

Jód je dôležitý prvok, ktorý sa nachádza v malých dávkach vo vode, vzduchu, pôde a takmer vo všetkom živom (od rastlín po cicavce).

Táto látka je životne dôležitá pre všetkých ľudí..

Ak je v ľudskom tele dostatok jódu, telo funguje správne, preto si užíva život vo všetkých jeho prejavoch.

Hodnota jódu pre štítnu žľazu a celé telo

Človek dostane jód z potravy. V malých dávkach prichádza táto látka s vodou a vzduchom. Telo to potrebuje pre štítnu žľazu. Ak to nestačí, objaví sa hypotyreóza, ateroskleróza, struma. Hormón tyroxín (prepojený s jodidmi) ovplyvňuje vývoj tela, metabolizmus. Potraviny bohaté na jód pomáhajú spaľovať kalórie, tuk sa premieňa na energiu, posilňujú sa vlasové korienky, zvyšuje sa imunita a znižuje sa riziko rakoviny..

Jód a selén spolu úzko súvisia. Tieto hormóny syntetizujú ATP. Nedostatok jódu spôsobuje zníženie metabolizmu. Ovplyvňuje činnosť centrálneho nervového systému.

Tehotné ženy, deti do 15 rokov by mali dostatok tohto prvku prijímať zo stravy (prečítajte si o dôležitosti jódu počas tehotenstva). Ktorý výrobok obsahuje viac jódu, sa dozviete z tabuľky a podrobného zoznamu v strede článku. Pre deti s nedostatkom jódu je ťažké sa učiť, nové zručnosti a vedomosti sa získavajú horšie. Je tiež užitočné pridať si do stravy jodidovanú soľ..

Známky nedostatku

Ak počas vnútromaternicového vývoja človek neprijíma dostatok jódu, vyvíja sa hypotyreóza, ktorá sa stáva príčinou závažných porúch vo fungovaní vyššej nervovej činnosti..

U dospelých spôsobuje nedostatok jódu:

  • pokles duševných schopností;
  • letargia;
  • letargia;
  • Podráždenosť;
  • túžba, zábudlivosť;
  • opuch tváre, trupu, nôh alebo rúk;
  • zápcha;
  • hluchota;
  • mŕtve narodenie, anomálie plodu, zvýšená perinatálna úmrtnosť;
  • ochrnutie;
  • pokles telesnej sily, frekvencia kontrakcie srdcového svalu;
  • výskyt diastolickej hypertenzie;
  • inhibícia procesu dodávania energie, nedostatočná oxidácia metabolických produktov;
  • plesknutie tela.

Inhibuje sa oxidačný proces cholesterolu, akumulácia aterogénnych foriem vyvoláva vývoj aterosklerózy, je narušená funkcia srdca a krvných ciev. Dochádza k mozgovej príhode a infarktu. Znížený svalový tonus, svalová ochablosť (vrátane oslabenia funkcií gastrointestinálneho traktu).

Nedostatok jódu tiež spôsobuje:

  • nádory štítnej žľazy;
  • Gravesova choroba (nadbytočný tuk, letargia, nadmerný rast štítnej žľazy, struma).

Tento prvok by sa nemal užívať v kombinácii s uhličitanom lítnym, táto látka poškodzuje proces absorpcie. Ak je nedostatok selénu, zinku alebo medi, potom nastávajú ťažkosti s fungovaním štítnej žľazy. Rovnováha zlepšuje proces hojenia pri zápalových procesoch horných dýchacích ciest, ateroskleróze, neplodnosti.

Nadmerné príznaky

Ak telo obsahuje viac jódu, ako potrebuje, vyskytujú sa rôzne ochorenia. Príznaky nadmerného množstva sú často:

  • hypertyreóza;
  • tyreotoxikóza;
  • struma;
  • depresia;
  • tachykardia;
  • únava, depresia;
  • duševná, fyzická slabosť (asténia);
  • mravčenie kože, akné, vyrážky;
  • toxikoderm;
  • aseptizmus slizníc (slinné žľazy, paranazálne dutiny, dýchacie cesty);
  • sklon k hnačkám;
  • amyotrofia;
  • skoršie šedivenie.

Čo obsahuje

Aké potraviny obsahujú jód a kde je tento dôležitý prvok najviac? Táto látka je hojná u morských, oceánskych obyvateľov a rastlín. Kde je najviac jódu v potravinách, to vám prezradí tabuľka. Jedná sa o ryby, morské plody, chalúhky. Toto sú hlavné prírodné zdroje prírodného jódu, ktoré sú pre štítnu žľazu mimoriadne prospešné. Ak chcete vedieť, kde je jodid, musíte mať po ruke zoznam alebo tabuľku s presnými číslami..

Obsah jódu v potravinách je uvedený v tabuľke. A v zoznamoch sa dozviete, ktoré jedlo je lepšie vylúčiť z jedálneho lístka a ktoré pridať. Zistite, či je vaša hladina jódu vysoká, nízka, normálna, nízka alebo vysoká. Ak máte zvýšenú hladinu, musíte jesť menej jedla. Pre štítnu žľazu je dôležité, koľko jodidu človek skonzumuje.

Dospelý človek potrebuje 150 mcg jódu denne. Deti potrebujú 120 mcg. Tehotné ženy - 175-200 mcg.

Obsahujú ho tieto potraviny:

  • Biele fazule. Strukoviny majú nízky glykemický index. Zlepšuje sa metabolizmus.
  • Morské riasy. To je to, čo obsahuje veľa jódu. Riasa obsahuje minimum kalórií, čo je dôležité najmä pre tých, ktorí chcú schudnúť. Nori obliečky sú tiež vyrobené z chalúh, do ktorých sú zatočené valčeky.
  • Jahoda. V zime nie sú šťavnaté a chutné jahody. Ale v lete musíte zjesť 200 gramov tohto produktu. Obsahuje 13 mcg na porciu.
  • Sušené slivky. Vďaka použitiu tohto produktu sa znižuje pravdepodobnosť obezity, posilňujú sa kosti a znižuje sa hladina cukru v krvi. Sušené slivky tiež obsahujú betakarotén a vitamín K..
  • Krevety. Toto morské plody odstraňuje voľné radikály, ktoré sú pôvodcom mnohých chorôb. Zlepšuje činnosť mozgu a nervového systému, normalizuje pamäťové funkcie, znižuje riziko mozgových chorôb.
  • Treska, tuniak. Táto ryba je zdrojom bielkovín, preto je užitočná pre ľudí, ktorí dodržiavajú stravu. Ryby obsahujú veľa horčíka, draslíka, fosforu, vápnika, vitamínov E, B.
  • Morčacie filé. Tento produkt je užitočný pre tých, ktorí držia diétu a snažia sa zbaviť nadbytočných kilogramov..
  • Zemiaky. Aby ste zachovali výhody, musíte jesť pečené zemiaky. Telo sa chráni pred chorobami nervového systému, kosti sú nasýtené vápnikom.

Nasledujúce potraviny sú bohaté na jód:

  • riasy, morské plody, mastné morské a oceánske ryby;
  • ovocie a bobule: hrozno, marhule, slivky, jablká;
  • mäso: kuracie, morčacie, nutrijské, králičie (ak zvieratá primerane jedia);
  • mliečne výrobky: mlieko, tvaroh, syr;
  • zelenina: mrkva, šaláty, repa, paradajky.

Ak je jódu málo, potom výrobky obsahujú desaťkrát menej tohto prvku. Mnoho pôd, ktoré sú ďaleko od mora, ukladá minimum tejto látky..

Nedostatok jódu spôsobuje depresie, narúša činnosť mozgu a stimuluje nadmerné priberanie. Aby ste sa chránili pred takýmito ťažkosťami, musíte jesť potraviny, ktoré obsahujú viac jódu..

Okrem rastlín, ktoré sú zdrojom tejto látky, existujú aj antagonistické rastliny. Jedná sa o ľanové semienko, surovú kapustu, sóju. Existujú látky, ktoré bránia vstrebávaniu jódu. Na vyrovnanie nedostatku jódu je potrebné obohatiť organizmus potravinami, ktoré obsahujú dostatok jódu. Je dôležité mať na pamäti, že väčšina jodidu sa pri tepelnom spracovaní zničí. Preto je potrebné užívať lieky.

Tabuľka potravín obsahujúcich jód

Ak sa vyskytne nedostatok jódu, potom sú výrobky obsahujúce jód mimoriadne užitočné. Musia sa konzumovať vo veľkom množstve. Ktorý produkt je dobrý pre štítnu žľazu a ktorý nie je, určuje prítomnosť jodidu. Tabuľka a zoznam s potravinami pre štítnu žľazu vám pomôže pochopiť, ktoré potraviny majú vysoký obsah jódu a ktoré sú pre štítnu žľazu najpriaznivejšie? V tabuľke je uvedené, kde je dostatok tejto látky.

Názov produktuMnožstvo na 100 g (v μg)
treščia pečeň370
Haddock245
Saida200
Platesa veľká190
Losos200
Sladkovodné ryby (čerstvé)245
Morský vlk145
treska130
Krevety110
Čerstvý sleď92
Čerstvá makrelasto
Solené slede77
Varené sladkovodné ryby74
Mrazené rybie filé27
Surové ustrice60
Ovos20
Hubypred 18
Plnotučné mliekopred 18
Nízkotučné mliekodo 15
Tavený syraž 17
Vajciaaž 35
Bravčové mäsoaž 16
Masloaž 9
Zeleňdo 15
Fazuľado 12
Hovädzie mäsoaž 11
Mliečne výrobkyaž 11
Tvrdý syrjedenásť
Hrachdo 10
Pšeničná múkaaž 9
ražaž 8
Banánaž 0,5
Mrkvado 6
Pohánka (krúpy)do 3
Cuketaaž 0,3
Mäso (priemer)do 3
Repado 6
Vlašské orechydo 50
Pollockaž 120
Kukuricaaž 5
Tvrdý syraž 11
Kondenzované mliekoaž 9
Kefírod 3 do 9
Zelená Cibuľaaž 5

Aké výrobky neobsahujú jód. Diéta bez obsahu jódu pred liečbou rádioaktívnym jódom

Ľudia, ktorí majú problémy so štítnou žľazou, musia buď zvýšiť počet jedál bohatých na jód v ponuke, alebo dodržiavať diétu bez obsahu jódu, s výnimkou potravín obsahujúcich túto látku..

Niektoré potraviny obsahujú málo tejto látky, takže ich môžete jesť toľko, koľko chcete:

  • ovocie (banány, citrusové plody, ríbezle, hrušky, brusnice, ríbezle);
  • čerstvé džúsy (akékoľvek);
  • zelenina - zabudnite na zemiakové šupky, strukoviny;
  • nesolené arašidy, mandle a iné orechy;
  • cukor, med;
  • korenie: čerstvé a suché bylinky, čierne korenie;
  • rastlinné oleje;
  • kofeínové nápoje, alkoholické nápoje;
  • vaječné biele a výrobky tam, kde sa používajú;
  • čerstvé mäso (môžete jesť až 150 g bravčového, teľacieho, hovädzieho, jahňacieho mäsa), nakrájajte mäso na malé kúsky;
  • obilniny, obilniny (môžete jesť až 4 porcie denne).

Ak potrebujete podstúpiť rádiojódovú terapiu, mali by ste do stravy zahrnúť potraviny, ktoré umelo vytvárajú nedostatok jódu. Denná dávka by nemala presiahnuť 40-50 mcg.

Obmedzenie je dočasné, pretože príprava na liečbu trvá asi mesiac.

Je tiež potrebné opatrne používať lieky. Obmedzte použitie Lugolovho roztoku a tekutého jódu.

Je tiež dôležité vylúčiť z jedálneho lístka potraviny bohaté na túto látku..

Mali by ste tiež obmedziť použitie:

  • čerstvé mäso (do 150 g denne);
  • cukrovinky - žiadne vajcia, mlieko;
  • ryža - až 200 g denne.

Čo zasahuje do asimilácie

Existujú látky, ktoré interferujú s asimiláciou jódu. Nachádzajú sa v kapuste, okrúhlice, reďkovke, sóji, rutabagách, horčici. Preto by sa tieto výrobky nemali konzumovať s nedostatkom jódu. Naopak, je potrebné zvýšiť počet potravín v strave, ktoré podporujú vstrebávanie jódu. Ak je bielkovín málo, potom tento proces inhibuje syntézu hormónov v štítnej žľaze. Vo výsledku je dôležité zahrnúť do stravy správne množstvo kompletných bielkovín..

Je to zaujímavé! Naučte sa, ako sa zbaviť vrások bežným jódom doma.

Jód je základná látka, ktorá je nevyhnutná pre plné fungovanie celého tela a štítnej žľazy. Čím lepšie to funguje, tým vyššia je rýchlosť metabolizmu. Vďaka tomu človek získa dostatok sily a energie na celý život, má dobrú náladu a je plný nápadov, vyznačuje sa cieľavedomosťou, činnosťou a ľahšie dosahuje úspech v akomkoľvek podnikaní..

Aké produkty obsahujú jód, prípravky obsahujúce jód, doplnky výživy, norma v tele, tabuľka

V článku sa bude diskutovať o jednej z dôležitých zložiek - jódu a jeho úlohe pre zdravie človeka. O pozitívnych a negatívnych dôsledkoch užívania liekov obsahujúcich jód, doplnkov výživy a multivitamínov s minerálmi.

Pozrime sa, aké potraviny obsahujú túto zložku, ako variť jedlá obsahujúce jód pre štítnu žľazu. Poďme podrobne analyzovať obsah jódu vo výrobkoch. Tu sú denné hodnoty pre ľudí všetkých vekových skupín..

Asi jód

Halogén sa získal v roku 1811 vo Francúzsku, ale ako prvý ho začali používať lekári v roku 1820.

V tele sa jód netvorí, príjem jódových solí nastáva pri výžive. V prípade nedostatku - konkrétnymi liekmi a doplnkami výživy.

Po absorpcii sa väčšina solí jódu rozloží. Výsledný jód a látky obsahujúce jód sú z krvi zachytávané štítnou žľazou a ďalšími orgánmi. Pôsobením hormónov hypofýzy sa v štítnej žľaze syntetizuje množstvo hormónov štítnej žľazy. Najdôležitejším z nich je tyroxín, ktorý je zodpovedný za reguláciu metabolizmu..

Zlúčeniny jódu sa vylučujú obličkami, žľazami, s dýchaním, žalúdočnou sliznicou.

Biologická hodnota jódu je vyjadrená v jeho účinku:

  • reguluje metabolizmus;
  • má pozitívny vplyv na prácu srdca;
  • podieľa sa na vývoji buniek a tkanív;
  • stimuluje plný vývoj tela dieťaťa;
  • normalizuje fungovanie nervového systému;
  • ovplyvňuje inteligenciu;
  • pomáha telu vyrovnať sa s vírusovými a bakteriálnymi útokmi;
  • reguluje vstrebávanie určitých vitamínov;
  • priaznivo ovplyvňuje úplnú tvorbu plodu in utero;
  • pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.

Normy jódu v tele

Celkový objem prvku v sexuálne zrelom tele je asi 30 miligramov. Štítna žľaza obsahuje 30% z celkového zloženia. Zvyšných 70% tvoria obličky, pečeň, pohlavné žľazy, pokožka, nechtové platničky, vlasy. Denná dávka jódu je určená vekom, telesnou hmotnosťou, zdravotnou úrovňou a radom ďalších faktorov. Približná denná potreba sa pohybuje v rozmedzí od 100 do 250 mcg. Na 1 kg hmotnosti sú potrebné 3 μg stopového prvku.

Prípady, keď je potrebný zvýšený príjem jódu:

  • pre tehotné;
  • počas obdobia laktácie;
  • pre ľudí zažívajúcich neustálu fyzickú aktivitu;
  • pre tých, ktorí žijú v nepriateľskom prostredí;
  • na niektoré choroby vyžadujúce zvýšený príjem jódu.

Odborníci na výživu odporúčajú pozorne sledovať množstvo príjmu mikroživín. Nedostatok jódu je mimoriadne nebezpečný počas vnútromaternicového vývoja pre novorodencov a kojencov. Vegánom a fruktoriánom hrozí nedostatok jódu.

Tabuľka ukazuje denný objem spotreby jódu:

Veková kategóriaDávkovanie
do 2 rokov0,05 mg
26 rokov0,09 mg
od 6 do 12 rokov0,12 mg
od 12 rokov0,15 - 0,2 mg
Pre tehotné ženy, pre ženy počas laktácie0,25 mg

Zdroje jódu

Čo je to jód? V okolitom svete je halogén vo forme solí, malá časť vo voľnej forme. Vo vode rozpustné zlúčeniny jódu so zrážkami, topeným snehom pozdĺž koryt rieky majú sklon k svetovému oceánu, kde sa koncentrácia mikroelementu zvyšuje čo najviac. Odparovaním z povrchu vodnej plochy sa halogén šíri pozdĺž zemského povrchu spolu s vodným cyklom. Väčšina z nich spadá na pobrežné oblasti. Objem jódu v pitných prameňoch, ovocí, dobytku a rastlinných výrobkoch priamo súvisí so vzdialenosťou od mora. Horské oblasti sú najmenej obdarené hodnotnou zložkou.

Aké potraviny obsahujú jód? Najvyššia dávka je v daroch pre oceán a more. V oceánskych a morských tvoroch je veľa jódu. Obyvatelia riek, kde je jód obsiahnutý v trochu menších množstvách, sú menej výživní. Riasy majú schopnosť akumulovať značné množstvo halogénu. Všetky rastliny majú tento prvok vo svojom zložení v rôznej miere..

Medzi výrobkami v obchode sú čoraz častejšie výrobky obsahujúce jód, umelo obohatené jódom. Najdostupnejšou z nich je jodidovaná soľ.

Čas použiteľnosti tejto soli je krátky kvôli prchavosti stopového prvku. Táto soľ by sa mala pridať do teplých jedál na konci varenia..

Ako rozšírená prevencia nedostatku jódu je múka, mlieko a voda obohatená o detskú výživu (zmesi, obilniny, sušienky) soľami jódu..

Je vhodné študovať informácie na obaloch, aby ste zistili, do ktorých produktov sa jód pridáva a v akej koncentrácii.

Pri príprave jedla je potrebné vziať do úvahy, že tento mikroelement je prchavý. Agresívne zahrievanie alebo nesprávne skladovanie povedie k odpareniu jódu a v dôsledku toho k strate hodnoty produktu. Zmrazenie akýchkoľvek potravín tiež zníži zásoby jódu. Ovocie s vysokým obsahom jódu sa odporúča jesť čerstvé.

Produktový rad

V pomere k tomu ľudia dostanú z potravy 60% jódu zo živočíšnych produktov, 30% zo zeleniny, 5% z vody a 5% zo vzduchu. Zdravý človek potrebuje iba pestrú stravu a každodennú konzumáciu potravín bohatých na jód: rybie výrobky, obilniny, zelenina a ovocie.

Zvážme podrobne, ktoré potraviny obsahujú jód. Výrobky sú rozdelené do skupín, obsah jódu je uvedený v 100 g.

Morské plody:

  • sušená chalúhka do 0,7 mg;
  • tresčia pečeň 0,37 mg;
  • morské riasy 0,3 mg;
  • lastúrniky až 0,3 mg;
  • hlavonožce do 0,3 mg;
  • platesa, makrela, lososové druhy rýb 0,2 - 0,25 mg;
  • treska, sleď, škorpión, stavrida 0,09 - 0,15 mg;
  • kaviár z lososa do 0,2 mg;
  • krevety, krab, morský rak od 0,05 do 0,1 mg;
  • sladkovodné ryby 0,05 - 0,1 mg.

Mäso:

  • bravčové mäso 0,017 mg;
  • hovädzie mäso do 0,012 mg;
  • tuk 0,007 mg;
  • kuracie 0,006 mg.

Mliečne výrobky:

  • mlieko do 0,017 mg;
  • kefír 0,009 mg;
  • maslo do 0,009 mg;
  • kyslá smotana 0,007 mg;
  • syr 0,004 mg.

Obilniny:

  • obilniny (raž, jačmeň, ovos, pšenica) do 0,01 mg;
  • strukoviny (sója, hrášok, fazuľa, arašidy) do 0,008 mg;
  • pohánka 0,005 mg.

Zelenina:

  • špenát 0,12 mg;
  • cesnak, cibuľa 9 mcg;
  • špargľa, hlávkový šalát (lollo rossa) 8 mcg;
  • koreňová zelenina do 0,007 mg;
  • červená kapusta do 0,006 mg
  • zemiaky 0,005 mg;
  • papriky, paradajky, baklažány do 0,003 mg.

Ovocie:

  • tomel 0,60 mg;
  • feijoa až do 0,035 mg;
  • dule 0,009 mg;
  • figy 0,004 mg;
  • ananás 0,003 mg;
  • avokádo, melón, jablká, granátové jablko, pomaranč, grapefruit, kivi 0,002 mg.

Bobule:

  • kalina 0,08 mg;
  • olivy do 0,03 mg;
  • čučoriedky 0,01 - 0,014 mg;
  • hrozno 0,008 - 0,014 mg;
  • arónia 0,005 mg;
  • čerešňa, čerešňa, slivka, broskyňa, čierne ríbezle 0,002 mg.

Iné produkty:

  • vajce 0,018 mg;
  • šampiňóny 0,018 mg;
  • koriander 0,009 mg;
  • orech 0,007 mg.

Minerálka:

  • Essentuki 4 - 0,16 mg / l;
  • Arkhyz 0,15 mg / l;
  • Sarmanovskaya 0,12 mg / l.

Goitrogénny faktor

Hlavným mechanizmom účinku goitrogénneho faktora je prevencia tvorby hormónov štítnej žľazy potlačením väzby jódu a tyroglobulínu..

Pre štítnu žľazu, ktorá je náchylná na tvorbu uzlín, je použitie výrobkov obsahujúcich goitrogénne zložky nežiaduce. Patria sem niektoré druhy zeleniny, sója, potraviny obsahujúce lepok a deriváty ľanového semena. Potraviny, ktoré nie sú vhodné pre ľudí s ochorením štítnej žľazy, zahŕňajú:

  • rôzne druhy kapusty;
  • korene;
  • obilniny - pšenica, jačmeň, kukurica;
  • strukoviny;
  • ovocie (broskyne, hrušky);
  • bobule (jahody, jahody);
  • zeleň - špenát.

Tieto výrobky môžu zhoršiť nedostatok jódu u ľudí s abnormalitami štítnej žľazy, pre zdravých ľudí sú však úplne neškodné..

Okrem vyššie uvedených produktov absorpciu jódu znižujú chlórovaná voda, zubné pasty obsahujúce fluorid, nedostatočné množstvo vitamínov A a E.

Dôležitý je aj spôsob varenia. Najmenej škodlivé sú fermentované sójové výrobky (sójová omáčka, tempeh, miso). To je povedané, najlepšie je kombinovať ich s prísadami bohatými na jód, ako sú napríklad morské plody. Tepelné ošetrenie tiež znižuje goitrogénny účinok. Výrobky s obsahom jódu pre štítnu žľazu, ktoré si vyžadujú tepelné ošetrenie, je vhodné variť v šetrnom režime.

  • čo najviac skrátiť čas varenia;
  • najlepšie dusené a dusené;
  • jedlo neprihrievajte.

Jód vo farmakológii

Napriek rozsiahlej prevencii nedostatku jódu vo forme obohatenia potravy veľa ľudí neprijíma dostatočné množstvo jódu. Jedným zo spôsobov riešenia problému je použitie prípravkov obsahujúcich jód, potravinových doplnkov a iných farmakologických látok. Zvážte najslávnejšie.

Dávkové formy jódu

  • Jodomarín;
  • Jódová rovnováha;
  • Antistramín;
  • Mikrojodid.

Biologicky aktívne prísady (doplnky výživy)

  • Jód je aktívom;
  • Endokrinol;
  • Rybí olej;
  • Riasy;
  • Spirulina;
  • Fucus;
  • Opti-men;
  • Artromax;
  • BAA CigaPan;
  • OrangeTriad.

Multivitamíny so stopovými prvkami pre deti rôzneho veku

  • Vitamishki Multi +;
  • Abecedný rad Naše dieťa, materská škola, školák a tínedžer;
  • Séria Vitrum pre deti, deti, deti a dorast;
  • Deti z džungle a minerály;
  • Séria Complivit Asset, Žuvanie aktív, Multivitamíny + Jód;
  • Séria viacerých kariet Kid, kid Calcium +, Junior, Teenager, Immuno Kids;
  • Pikovit Unique 3 +, Plus 4+;
  • Supradine Kids Junior.

Vitamíny s jódom pre deti by mal predpisovať ošetrujúci lekár. Výhodné využitie ďalších prípravkov obsahujúcich jód je tiež v kompetencii špecialistov. Dávka sa počíta na základe veku, zdravotného stavu, stravovania a miesta bydliska, berúc do úvahy množstvo jódu v iných vitamínových a minerálnych doplnkoch, ak sa užívajú..

Deficit by ste nemali zaplniť ľudovým liekom - jódom s mliekom. Kvapka alkoholického jódu obsahuje asi 6 mg látky, čo je mesačná norma dospelého človeka.

Komplikácie spojené s nedostatkom jódu v tele

Nedostatok jódu sa zistí v dôsledku malého príjmu stopových prvkov zvonku. Ďalším dôvodom je hypofunkcia štítnej žľazy. Tento stav je nebezpečne nepríjemný a môže sa prejaviť rôznymi spôsobmi:

  • vyskytujú sa bolesti hlavy, zhoršuje sa stav pamäti, klesá pozornosť, sluch a zrak sú narušené;
  • prechladnutie sa stáva častejšie;
  • emočné pozadie trpí: objaví sa podráždenosť, letargia, slabosť, pocit neustálej únavy;
  • niekedy sa prejavuje vo forme opuchu tváre, modrín okolo očí, suchej kože, bolesti svalov;
  • môže byť ovplyvnený stav srdca, ktorý sa prejavuje arytmiou, vysokým krvným tlakom, aterosklerotickými zmenami;
  • nedostatok jódu u tehotných žien môže vyvolať patológie plodu, u dojčiacich žien - negatívne ovplyvňuje vývoj dieťaťa;
  • ak dieťa alebo dospievajúci dlhší čas neprijíma jód v potrave, ak dôjde k malabsorpcii v plnom množstve stopového prvku, dôjde k spomaleniu rastu, oneskoreniu duševného a fyzického vývoja, môže sa vyskytnúť kretinizmus;
  • Nedostatok jódu môže spôsobiť sexuálne poruchy. U mužov - znížená potencia, u žien - neplodnosť a potraty.

U dospelých sa pri skromnom používaní stopových prvkov môže zvýšiť štítna žľaza, vyvíja sa struma. Závažná hypofunkcia spôsobuje ochorenie - hypotyreózu (myxedém), charakterizované znížením metabolizmu. Ospalosť, mravčenie končatín, bolesti kĺbov, mohutný edém, spomalená reč, zmeny kardiovaskulárneho systému, plešatenie, strata sluchu, zachrípnutie - to všetko sú prejavy hypotyreózy.

Škoda nadmerného množstva jódu

Pri hypertyreóze prudko stúpa celková hladina jódu. Vyskytuje sa bazálny metabolizmus, zvyšuje sa podráždenosť, svalová slabosť, potenie, chudnutie, sklon k hnačkám, hypertermia, skoré šedivenie, vitiligo, svalová atrofia. Zároveň sa mierne zvyšuje štítna žľaza, ale niekedy sa môže vyvinúť Gravesova choroba. V takom prípade môžu byť potraviny s jódom pre štítnu žľazu škodlivé..

Nebezpečný dlhý príjem bez potreby liekov, s vysokým obsahom jódu. Príznaky predávkovania sú podobné otrave jedlom: nevoľnosť, gastrointestinálne poruchy. Vyskytujú sa bolesti hlavy a kašeľ. Takéto problémy vznikajú u ľudí, ktorí sú nekontrolovateľne závislí od užívania veľkého množstva vitamínových doplnkov, ako aj chalúh.

Aktívnym zavádzaním potravín obsahujúcich jód do stravy by sa malo pamätať na to, že prebytok prvku môže spôsobiť zdravotné problémy. Napríklad alergická reakcia. Preto je potrebné vedieť, ktoré potraviny obsahujú jód vo vysokých dávkach..

Zoznam potravín bohatých na jód a vhodných pre štítnu žľazu

Jód patrí k halogénom a je jedným z nevyhnutných stopových prvkov pre ľudské telo. Je súčasťou hormónov štítnej žľazy, takže jeho hlavná funkcia je regulačná.

Hormóny obsahujúce prvok sa podieľajú na regulácii metabolizmu, rýchlosti chemických reakcií, výmene bielkovín, vitamínov atď. Nedostatok aj nadbytok tohto prvku spôsobujú vážne choroby. Tu sa môžete dozvedieť viac o výhodách a nebezpečenstvách jódu..

Celkovo má telo od 20 do 50 mg tohto prvku a musíte vedieť, aká je denná ľudská potreba jódu. Kde a čo obsahuje jód, zvážime v tomto článku.

Nákupný zoznam

Jód (nižšie je zoznam, ktoré potraviny obsahuje) vstupuje do ľudského tela iba s jedlom a vodou, takže tí, ktorí majú nedostatok tohto prvku, musia vedieť, ktorá potravina obsahuje najvyššiu koncentráciu jódu..

Rastlinný pôvod

Väčšina tohto prvku sa nachádza v predstaviteľoch rastlinnej ríše, najmä v morských riasach. Rastliny absorbujú jód z minerálov rozpustených vo vode a hromadia ho.

  • Morské riasy (riasy). Dostatok 100 g tohto produktu na úplné pokrytie dennej potreby stopových prvkov. Nakladané morské riasy sú ťažkým, nie diétnym produktom, preto je vhodné pripraviť si z nich kastról alebo jesť v malom množstve;
  • Tomel je bohatší na zlúčeniny jódu ako iné suchozemské rastliny (iba riasy sú schopné mu konkurovať obsahom tohto prvku). Tomel okrem toho obsahuje ďalšie stopové prvky: horčík, sodík, železo a tiež vitamíny;
  • Pohánka;
  • Semená jabĺk. V niektorých semenách je toľko prvku, ktorý cítiť. Na udržanie normálnej koncentrácie tohto halogénu v tele musí človek zjesť 5 semien denne. Ak sa však nadmerne použije, môžu sa vyvinúť príznaky nadmerného množstva jódu. Na druhej strane jablkové semená obsahujú rovnaké látky ako slivkové semená a pri rozklade uvoľňujú kyselinu kyanovodíkovú. Preto je konzumácia veľkého množstva kostí plná aj s vážnou otravou. Semená zrelých jabĺk by sa mali jesť;
  • Feijoa je cenná rastlina z hľadiska stopových prvkov. Je užitočné používať buničinu aj šupku;
  • Špenát a šťavel sú bohaté na tento prvok. Tieto rastliny tiež obsahujú veľa vitamínov C a K a často sa používajú do šalátov v západných krajinách, kde sa už dávno vytvoril zvyk zdravého životného štýlu. Niektoré zdroje naznačujú, že špenát drží rekord v množstve jódu medzi suchozemskými rastlinami (iné pripisujú žeruchu na 1. mieste);
  • Banány. Sladké ovocie obsahuje v priemere 3 mikrogramy tohto stopového prvku. Okrem toho sa dobre vstrebávajú a sú prakticky neškodné pre akýkoľvek žalúdok;
  • Kukurica. Na večeru zjedzte 100 gramov konzervovanej kukurice a vaša denná potreba je splnená;
  • Zelená fazuľa. Tento zdroj nie je vhodný pre každý žalúdok. Ale ak môžete jesť tento výrobok, potom stačí pol hrnčeka denne. Obsahuje toľko vitamínov.

Živočíšny pôvod

Zvieratá prijímajú tento stopový prvok hlavne z rastlín a potom ho hromadia v určitých orgánoch a tkanivách. Väčšina jódu sa nachádza v pečeni, tukovom tkanive, vajciach alebo kaviári. Spomedzi rôznych druhov zvierat sú na tento prvok bohatšie organizmy morského života a vtáky, ktoré sa živia zrnami..

Ktoré potraviny obsahujú najviac jódu:

  • Červený kaviár. V tomto produkte je jód obsiahnutý v najľahšie asimilovanej forme, pretože asimiláciu uľahčujú vitamíny a stopové prvky obsiahnuté v rovnakom produkte. Červený kaviár je navyše rýchlo stráviteľný a je vhodný pre ľudí s chorým žalúdkom;
  • Treščia pečeň. Tento gurmánsky výrobok je veľmi výživný a obsahuje okrem jódu aj mnoho ďalších užitočných látok, ktoré pomáhajú čo najrýchlejšie sa asimilovať. Množstvo jódu v pečeni je 350 mcg na 100 gramov;
  • Krevety. Na úplné pokrytie dennej potreby stačí zjesť 4 porcie. Krevety sú ľahko stráviteľné, a preto sa jód rýchlo vstrebáva do krvi. Mäso je navyše výživné a obsahuje veľké množstvo bielkovín;
  • Tuniakové mäso, najmä mäsové konzervy;
  • Varené vajcia. Môžete použiť vajcia ľubovoľného vtáka: kuracie, husacie, prepeličie, holubie;

Iné: Čo jedlo obsahuje veľa jódu: vynikajúcim zdrojom halogénu je jodidovaná soľ a prísady na nej založené, ako aj prísady obsahujúce hnedé riasy. Voda môže obsahovať jód vo veľkom množstve (najmä niektoré odrody jód-brómových minerálnych vôd) alebo ho nemusí obsahovať vôbec. Závisí to od konkrétneho zdroja.

Potraviny obsahujúce jód vo veľkom množstve

Je veľmi dôležité vedieť, ktoré potraviny obsahujú veľké množstvo jódu. Potraviny najbohatšie na jód sú všetky druhy morských plodov: mušle, ustrice, kalamáre, krevety, všetky morské ryby a rybí olej. Napríklad treska z pečene obsahuje až 800 mcg jódu a rybí olej obsahuje 770 mcg. Zoznam potravín s vysokým obsahom jódu ale začína morskými riasami alebo chalúhami. Na 100 gramov jódu pripadá až 70 mcg. Pri nedostatku jódu v tele nebude nadbytočné zahrnúť do svojho jedálnička šaláty s morskými riasami..

Zoznam potravín obsahujúcich jód pre štítnu žľazu musí obsahovať zeleninu, bobule a ovocie, najmä tomel, jahody, repu, mrkvu, zemiaky, kapustu, papriku, feijoa, banány a hrozno, potom sa tiež nemusíte obávať o zdravie svojej štítnej žľazy..

Pre deti je obzvlášť dôležité jesť jedlá s jódom. Pri plánovaní detského menu zahrňte obilniny (proso, ovos, raž, pohánka), kuracie vajcia a mliečne výrobky. Tieto potraviny majú vysoký obsah jódu a ak je vaša strava pestrá, nebudete pociťovať príznaky nedostatku jódu..

Obsah jódu v potravinách: tabuľka


Pre prehľadnosť použite tabuľku:

VýrobokObsah jódu vo výrobkoch, μg / 100 g
Morské ryby, mäkkýše a iné zvieratá po spracovaní5 - 400
Surové riečne ryby243
Riečne ryby po tepelnom spracovaní.74
Surový sleď66
Surová makrelasto
Surové ustrice60
Pstruh3.5
Mlieko a jeho deriváty4 - 11
Kuracie vajcedesať
biely chlieb6-9
Zemiak4
Zelení (petržlen, kôpor)6-15
Zelenina1-10
Laminaria (a iné hnedé riasy)500-3000
Pstruh3.5
Platesa veľkáOk. 190
Saury200
Losos200
treščia pečeň370
treska130
Ovsené vločky20
Šampiňóny)18
Tavený syrpred 18
Bravčové mäso16.7
Maslodeväť
Fazuľa12.5
Špenát12
Hovädzie mäso11.5
Hrachdesať
Pšeničná múkado 10
Obyčajný chliebdeväť
raž8.3
Repa6.8

Ako je zrejmé z tabuľky, potraviny obsahujúce veľké množstvo jódu (ktorý je veľmi prospešný pre štítnu žľazu) sú väčšinou ryby..

Kto potrebuje potraviny so štítnou žľazou obsahujúce jód?

Jód vstupuje do nášho tela s jedlom. Obsah stopového prvku v ľudskom tele je 20 - 50 mg. Denná potreba stopových prvkov sa líši v závislosti od veku, hmotnosti a stavu človeka (tabuľka 1). Ak vypočítame dennú potrebu stopového prvku podľa hmotnosti, potom je to asi 3 μg na 1 kg hmotnosti.

Tabuľka 1 - Denná potreba jódu

Vek / stavDenná požiadavka, mcg
Deti do 2 rokov50
Deti vo veku 2 - 6 rokov90
Deti vo veku 6 - 12 rokov120
Deti staršie ako 12 rokov a dospelí150 - 200
Ženy počas tehotenstva a dojčenia250

Pri nedostatočnom obsahu jódu v tele je narušená syntéza hormónov štítnej žľazy a v dôsledku toho dochádza k narušeniu metabolizmu..

Lekári odporúčajú obohatiť stravu o potraviny obsahujúce jód pre nasledujúce skupiny obyvateľstva:

  • ľudia žijúci v oblastiach s nedostatkom jódu (regióny s nedostatočným obsahom jódu v pôde a vode);
  • ženy počas tehotenstva a laktácie (tieto stavy sú sprevádzané zvýšenou potrebou prvku);
  • dospievajúci počas puberty (hormóny štítnej žľazy hrajú dôležitú úlohu vo vývoji, raste a puberte tela);
  • ženy v postmenopauzálnom období (nerovnováha hormónov zvyšuje predispozíciu ženy k rozvoju endokrinných a iných chorôb);
  • ľudia s nedostatočným obsahom jódu v tele alebo trpiaci primárnou (tyrogénnou) hypotyreózou.

V prvých štyroch prípadoch má konzumácia potravín obsahujúcich jód pre štítnu žľazu preventívny účel. V druhom prípade je to súčasť liečby. Diéta pre hypotyreózu môže navyše dopĺňať liečbu drogami a mať nezávislý terapeutický účinok v počiatočných štádiách ochorenia..

Prečo je jód dôležitý?


Tento stopový prvok je jedným z najdôležitejších stopových prvkov v ľudskom tele, pretože si ho nedokáže sám vyrobiť. Súčasne bez jódu je vylučovanie hormónov štítnej žľazy a množstvo ďalších procesov nemožné..

Nedostatok tohto prvku vedie k:

  • Patologické zväčšenie štítnej žľazy (endemická struma);
  • Existujú poruchy v práci nervového systému: človek sa stáva unavený, ospalý, depresívny, pamäť a pozornosť sa zhoršujú;
  • Koža sa stáva suchou a začína sa odlupovať, lámať sa vlasy, odlupovať nechty;
  • Nedostatok hormónov štítnej žľazy vedie k metabolickým poruchám: človek rýchlo priberá, zažíva neustály pocit hladu;
  • V tele sa zadržiava tekutina, ktorá spôsobuje edém.

Tu sa môžete dozvedieť viac o následkoch nedostatku.

Prebytok jódu nie je o nič menej nebezpečný:

  • Človek je nervózny a podráždený, objavujú sa chvenie končatín, zrýchľuje sa pulz, objavuje sa kovová chuť;
  • Tekutina rýchlo opúšťa telo (existuje tendencia k hnačkám, dehydratácii);
  • Vlasy šedivejú rýchlejšie ako zvyčajne, na pokožke sa objavujú pigmentové škvrny, imunita sa oslabuje.

Ako inak môže prebytok pôsobiť na človeka, si môžete prečítať tu.

DÔLEŽITÉ. Prebytok aj nedostatok jódových zlúčenín v potravinách a vo vode predstavuje potenciálnu hrozbu pre ľudské zdravie..

Čo je to jód?

Aké sú výrobky obsahujúce jód, aká je úloha jódu v ľudskom tele, aké sú príznaky nedostatku tohto prvku v tele, to všetko má veľký záujem o tých, ktorí vedú zdravý životný štýl a sledujú svoje zdravie. Pokúsime sa teda na tieto otázky odpovedať v nasledujúcom článku..

Jód (triviálnym (bežným) názvom je jód; z gréckeho ἰώδης - „fialový (fialový)“) je chemický prvok s atómovým číslom 53. Patrí do 17. skupiny periodickej tabuľky chemických prvkov hlavná podskupina skupiny VII alebo skupiny VIIA) je v piatom období tabuľky.

Jednoduchá látka jód za normálnych podmienok - kryštály čierno-šedej farby s fialovým kovovým leskom, ľahko vytvára fialové pary s prenikavým zápachom. Elementárny jód je vysoko toxický.

Jód v našom tele je veľmi dôležitým prvkom, bez ktorého nie je možný jeho normálny vývoj. Denná dávka tohto prvku (150 - 200 mcg) zaisťuje normálnu produkciu hormónov štítnej žľazy, ktoré regulujú metabolizmus tukov a sacharidov, svalové a nervové systémy a tiež našu telesnú teplotu..

Úloha jódu v ľudskom tele:

  • ako súčasť štítnej žľazy sa podieľa na syntéze tetrajódtyronínu (tyroxín), trijódtyronínu, dijódtyronínu (hormóny, ktoré ovplyvňujú mnoho metabolických procesov a podieľajú sa na adaptívnych reakciách);
  • aktivácia funkcie štítnej žľazy, normalizuje metabolizmus buniek podkožného tukového tkaniva, čo prispieva k zmiznutiu celulitídy;
  • podporuje rast buniek nervového systému, obnovuje emočné pozadie, zabraňuje podráždenosti a únave;
  • zlepšuje neuropsychický a fyzický vývoj detí, znižuje riziko narodenia dieťaťa s vývojovými chybami;
  • zlepšuje stav pokožky a nechtov, robí zuby a vlasy zdravé;
  • podieľa sa na metabolizme sacharidov a lipidov v tele.

Hormóny štítnej žľazy tvoria 65% tohto prvku. Regulujú metabolizmus energie v bunkách, podporujú ich uvoľňovanie zo škodlivých látok, sú zodpovedné za výmenu tepla a intenzitu dýchania, pomáhajú bojovať proti infekciám a riadia činnosť pankreasu. Výťažkom zlúčenín jódu z krvi štítna žľaza syntetizuje rôzne hormóny podporujúce duševné a fyzické zdravie.

Tento prvok sa podieľa na tvorbe fagocytov (ochranných buniek tela), ktoré ničia poškodené a cudzie bunky..

Tento prvok sa podieľa na syntéze bielkovín, pri stavbe kostných a chrupavkových tkanív, zvyšuje pracovnú kapacitu a duševné schopnosti človeka.

Obsah tohto prvku v tele ovplyvňuje prácu nervového systému, „spaľovanie“ tukov, metabolické procesy, stav pokožky, vlasov, nechtov a zubov..

Ľudské telo obsahuje až 25 mg jódu. Viac ako polovica z tohto množstva je obsiahnutá v štítnej žľaze, približne 10 - 5% v krvi. Hodnota tohto prvku je napriek jeho malému množstvu obrovská. Preto musíme vedieť, ktoré potraviny sú bohaté na jód, aby sme ich mohli pravidelne a v dostatočnom množstve zahrnúť do svojej bežnej stravy..

Takéto výrobky sú obzvlášť dôležité pre deti. Pre dieťa je nedostatok tejto látky skutočne nebezpečnejší ako pre dospelého človeka. Je to spôsobené v prvom rade intenzívnym vývojom nervového systému a kostry u detí, čo je zase nemožné bez veľkého množstva hormónov štítnej žľazy..

Výhody pre štítnu žľazu

Jód sa nachádza v hormónoch vylučovaných štítnou žľazou - tyroxín a trijódtrionín. V každej molekule hormónov sú 4 atómy stopového prvku a v molekule trijódtrionínu sú 3 atómy.

Pri nedostatku tohto prvku ho bunky štítnej žľazy nemajú čím nahradiť a prestáva produkovať hormóny..

Aby sa vyrovnal nedostatok jódu, žľaza sa začína zväčšovať a vyvíja tlak na okolité orgány. To spôsobí, že sa vytvorí veľký opuch krku (struma) a hlas bude chrapľavý (hrtan a hlasivky sú stlačené).

Ak sú prítomné rádioaktívne izotopy jódu, môžu nahradiť nerádioaktívny jód a spôsobiť rakovinu štítnej žľazy.

Potraviny s vysokým obsahom jódu sú teda pre štítnu žľazu mimoriadne prospešné..

Poškodenie a kontraindikácie

Užívanie liekov obsahujúcich jód je kontraindikované pri tuberkulóze, ochoreniach obličiek, akné, chronickej nádche, žihľavke.

Užitočný produkt - morské riasy - je bohatý na jód. Ak dôjde k jedlu, štítna žľaza produkuje hormóny, bunky tela intenzívne absorbujú kyslík. Čo môže byť škodlivé v prípade zhubných nádorov.

Výrobky obsahujúce jód užívajte opatrne v prípade zápalových procesov v obličkách, sklonu ku krvácaniu.

Dobre žujte a prehltnite 5 semien jabĺk, aby ste dosiahli RDA. Obsahujú ale kyselinu kyanovodíkovú, ktorá je obzvlášť škodlivá pri prekročení normy..

Tabuľka výrobkov obsahujúcich jód

Vodcom v obsahu tohto stopového prvku sú morské riasy. A tiež sa jód nachádza v potravinách živočíšneho a rastlinného pôvodu. Poďme sa na tieto produkty pozrieť bližšie.

Potraviny živočíšneho pôvodu:

  • Morské plody. Patria sem: krevety, mušle, kalamáre, chobotnice, raky a iné morské plody.
  • Ryby morských odrôd. Ako napríklad: tuniak, treska, halibut, platýz, pollock, sleď, merlúza.
  • Mliečne výrobky a kyslé mlieko. Napríklad: mlieko, tvaroh, kyslá smotana, kefír, jogurt, kysnuté pečené mlieko a iné.
  • Kuracie vajcia.
  • Hovädzie a bravčové mäso.

Rastlinné potraviny, ktoré obsahujú jód:

  • Obilniny. Patria sem všetky druhy obilnín: pohánka, ryža, proso, perličkový jačmeň, ovsené vločky, pšenica.
  • Strukoviny. Napríklad: šošovica, hrášok, fazuľa, cícer.
  • Zelenina. Obsahuje jód: zemiaky, paradajky, repa, baklažán, zelený šalát.
  • Bobule. Ako napríklad: čierne ríbezle, malina. egreš, ostružina.
  • Ovocie. Napríklad: jablká, slivky, pomaranče, banány, hrozno, grapefruit.

Je tiež dôležité poznať potraviny, ktoré narúšajú absorpciu jódu. Patria sem: sójové jedlo, kapusta, horčica, kôpor, kukurica.

Zoznam potravín bohatých na jód nájdete v tabuľke.

názovObsah (μg na 100 gramov produktu)Doplnenie dennej potreby (v%)
Morské riasy500250
Rybí tuk450200
Merlúza400150
Kalmáre350120
treščia pečeň330115
Losos300110
Haddock290109
Saida250105
Platesa veľká200sto
Krevety18098
Kalmáre17595
Morský vlk15080
Sleďsto60
Ustrice7050
Jablká6040
Ružový losos5035
Feijoa5035
Plnotučné mlieko v prášku5035
Tomel40tridsať
Stavrida3527
Kuracie vajcetridsať25
Špenát2523
Akné2322
Huby2020
Kefír1517
Pšeničné krúpy1215
Repadesať12
Šalátové listydesať12
Zemiaky8desať

Tepelné spracovanie potravín je veľmi dôležité, pretože jód nevydrží vysoké teploty. Vyprážanie znižuje obsah tejto dôležitej mikroživiny, preto sa jedlo odporúča piecť, dusiť alebo variť. Zelenina a ovocie sa konzumujú najlepšie čerstvé.

Koľko stopových prvkov za deň by mali ľudia skonzumovať

Ak sa objaví nedostatok mikroživín v počiatočných štádiách vývoja dieťaťa, môže mať malý pacient vážne psychické alebo fyzické odchýlky. Aby sa tomu zabránilo, musí obsah jódu vo výrobkoch zodpovedať dennej miere používania u detí. S rastom dieťaťa sa zvyšuje miera využitia stopového prvku.

  • v prvom roku života norma zodpovedá 90 mcg denne;
  • deti od 2 do 6 rokov potrebujú 100 - 130 mcg denne;
  • od 7 do 12 rokov sa norma zvyšuje zo 130 na 150 μg;
  • dospievajúci, ľudia v dospelosti potrebujú 150 - 200 mcg.

Po dobu tehotenstva je potrebné vylúčiť nedostatok jódovaných výrobkov. V opačnom prípade existuje nebezpečenstvo pre zdravie dievčaťa a tiež hrozí potrat alebo narodenie dieťaťa s patologickými stavmi. Žena počas tehotenstva by mala konzumovať 250 - 300 mikrogramov stopových prvkov.

Deficit a nadmerná ponuka

Nedostatok jódu vedie k vážnym poruchám v tele. Medzi najčastejšie dôvody nedostatku minerálov patrí nesprávne zložená strava, nedostatok morských plodov, poruchy metabolizmu jódu, užívanie liekov brániacich vstrebávaniu stopových prvkov, znečistenie životného prostredia, vysoká citlivosť na alergény..

Pri nedostatku jódu štítna žľaza trpí ako prvá. Stratí aktivitu, čo vedie k rozvoju hypotyreózy, ktorá sa prejavuje edémom slizníc, spomalením metabolizmu a starnutím pokožky. Príliš vysoký obsah jódu je príčinou hypertyreózy. Na jej pozadí vzniká Gravesova choroba a endemická struma.

Nedostatok jódu vyvoláva vývoj mnohých negatívnych javov.

  • Emocionálna nestabilita, ktorú sprevádza ospalosť, podráždenosť alebo apatia, letargia, zábudlivosť, modrá farba, neprimeraná zlá nálada.
  • Nízky hemoglobín.
  • Problémy so srdcom: arytmia, zvýšenie nízkeho krvného tlaku alebo ateroskleróza.
  • Opuch okolo očí, tváre alebo rúk. Bolesť svalov, ischias, slabosť.

U detí vedie dlhodobý nedostatok jódu k oneskoreniam v duševnom, duševnom a fyzickom vývoji. Nedostatok stopového prvku počas tehotenstva sa stáva príčinou kretinizmu dieťaťa, závažného porušenia formovania kostného systému a mozgu. V počiatočných štádiách môže nedostatok jódu vyvolať potrat a prerušenie placenty a počas laktácie slabá tvorba mlieka..

Na nedostatok minerálu najčastejšie poukazujú strata chuti do jedla, rýchla únava, slabosť alebo zlá nálada, problémy so sluchom, problémy s pamäťou, opakujúce sa bolesti hlavy, silné vypadávanie vlasov, zubný kaz alebo nadmerná suchá pokožka, časté prechladnutie alebo vírusové ochorenia, zlá tolerancia tepla, dýchavičnosť a bolestivé pocity v srdci.

Nadbytok jódu je veľmi zriedkavý. Spravidla ju sprevádzajú príznaky nachladnutia, žihľavka a iné alergické reakcie. Môže sa zvýšiť produkcia hlienu.