Treska. Opis, znaky, druhy, životný štýl a biotop tresky

Treska je rod rýb, ktorý žije v chladných vodách Atlantiku a Tichého oceánu. Táto ryba hrala úlohu v histórii ľudstva. Bola potravou pre Vikingov, námorníkov vrátane priekopníkov, ktorí pristáli na brehu Nového sveta.

Paleontológovia, ktorí študujú skamenené pozostatky pravekej tresky, dospeli k záveru, že táto ryba v dobe kamennej bola oveľa väčšia a žila dlhšie ako v súčasnosti. Aktívny rybolov tresky napravil vývojový vývoj: príroda, ktorá zachránila populáciu tresky, umožnila reprodukciu menším a mladším jedincom.

Popis a vlastnosti

Tvar tela je predĺžený. Maximálna výška tela tresky je 5-6 krát menšia ako dĺžka. Hlava je veľká, rovná sa výške tela. Ústa sú konečné, rovné. Oči sú okrúhle, s hnedou dúhovkou, umiestnené na temene hlavy. Koniec hlavy je zdobený žiabrovými krytmi, za ktorými sú prsné plutvy..

Tri chrbtové plutvy zapadajú do chrbtovej línie. Všetky lúče plutiev sú elastické, ostnaté tŕne chýbajú. Telo končí v plutve s nerozdelenými lalokmi. V dolnej (ventrálnej) časti tela sú dve chvostové plutvy..

Aj keď sa treska často živí na dne, sfarbenie tela je pelagické: tmavá horná časť, svetlejšie strany a mliečne biela, niekedy žltkastá pobrušnica. Všeobecná farebná schéma závisí od biotopu: od žltošedej po hnedú. Na horných a bočných častiach tela sú rozptýlené malé sivé alebo sivohnedé škvrny..

Bočná čiara je naznačená tenkým svetlým pruhom so zreteľným ohybom pod prvou chrbtovou plutvou. Na hlave prechádza laterálna línia do rozvetvených senzorických kanálov a genipórov (drobné póry) - ďalších laterálnych zmyslových orgánov.

V dospelosti môže treska atlantická prekročiť dĺžku 1,7 m a hmotnosť okolo 90 kg. Skutočne ulovená treska na fotografii zriedka presahuje 0,7 m. Ostatné odrody tresky sú menšie ako treska atlantická. Pollock - jeden z druhov tresky - najmenší zo všetkých. Jeho maximálne parametre: 0,9 m na dĺžku a hmotnosť asi 3,8 kg.

Rod tresky nie je príliš rozsiahly, zahŕňa iba 4 druhy:

  • Gadus morhua je najznámejší druh - treska atlantická. Po niekoľko storočí bola táto ryba nevyhnutnou súčasťou stravovania a obchodu pre obyvateľov severnej Európy. Dlhodobé konzervovanie v sušenej forme vysvetľuje jeho ďalší názov Stockfisch - ryba z palice.
  • Gadus macrocephalus - treska tichomorská alebo sivá. Menej komerčne významné. Žije v severovýchodných moriach Tichého oceánu: ovládol Ochotské more a Japonsko.
  • Gadus ogac je druh nazývaný grónska treska. Táto treska sa nachádza pri pobreží najväčšieho ostrova na svete..
  • Gadus chalcogrammus je aljašský druh tresky obyčajne známy ako pollock.

Atlantická treska v Rusku bola rozdelená do niekoľkých poddruhov. Pri love tresky nehrajú významnú úlohu. Ale medzi nimi sú vzácne poddruhy.

  • Gadus morhua callarias je pomenovaná podľa svojho biotopu - treska obyčajná. Preferuje brakické, ale istý čas môže existovať v takmer sladkej vode.
  • Gadus morhua marisalbi - Táto ryba žije v brakickej vode Bieleho mora. Podľa toho sa nazýva - „treska Bieleho mora“. Vyhýbajte sa čerstvým zátokám, kedykoľvek je to možné. Niektorí vedci rozlišujú formy: obytné a pobrežné v Bielom mori. Niekedy sa rozlišuje zimná a letná forma tresky. Miestne obyvateľstvo nazýva najmenšiu letnú formu „pertuy“. Táto ryba sa považuje za gurmánsky výrobok..
  • Gadus morhua kildinensis je jedinečný poddruh, ktorý žije v jazere Mogilnoye na ostrove Kildinsky, ktoré sa nachádza pri pobreží polostrova Kola. Podľa názvu biotopu sa treska nazýva „Kildinskaya“. Ale život v jazere neznamená, že treska je sladkovodná ryba. Voda v jazere je mierne slaná: kedysi to bolo more. Geologické procesy zmenili kúsok morskej vody na jazero.

Treska je rod rýb, ktorý žije vo vode s rôznym stupňom slanosti. Celá rodina tresky sú morské, slané ryby, ale stále existuje jeden sladkovodný druh. Medzi treskami je ryba, ktorú možno charakterizovať ako treska riečna, treska jazerná je burbot.

Životný štýl a biotop

Obýva vodný stĺp a spodné zóny v severnom Atlantiku vrátane amerického a európskeho pobrežia. V Severnej Amerike atlantická treska ovládla vody tiahnuce sa od Cape Cod až po Grónsko. V európskych vodách treska tiahne od francúzskeho pobrežia Atlantiku po juhovýchodný cíp Barentsovho mora.

Na stanovištiach sa treska často živí dnom. Ale tvar tela, veľkosť a uhol sklonu úst hovoria, že pelagiál, teda stredná zvislá zóna vody, mu nie je ľahostajná. Najmä vo vodnom stĺpci dramaticky prenasledujú školy slede kŕdle tresky.

Pri existencii tresky nie je dôležité iba vertikálne usporiadanie obývacej zóny, ale aj teplota a slanosť vody. Pohodlná slanosť môže mať v závislosti od odrody rôzne významy.

Tichomorská treska miluje pomerne nasýtené hodnoty slanosti: 33,5 ‰ - 34,5 ‰. Baltský alebo Biely morský poddruh tresky žije pohodlne vo vode od 20 ‰ - 25 ‰. Všetky odrody tresky uprednostňujú studenú vodu: nie viac ako 10 ° С..

Tresky migrujú takmer neustále. Existujú tri dôvody na presun skupín tresky. Po prvé, ryba sleduje potenciálnu potravu, napríklad školy slede. Nemenej vážnym dôvodom migrácie nie sú ani zmeny teploty. Tretím a najdôležitejším dôvodom masívneho pohybu tresky je neresenie.

Výživa

Treska je trochu vyberavá, dravá ryba. Planktonické kôrovce a malé ryby sú základom výživy pre mladú tresku. S rastom sa zvyšuje rozmanitosť konzumovaných organizmov. Ryby z čeľade lumpen sa pridávajú k malým obyvateľom dna.

Príbuzní rodiny tresky - treska polárna a navaga - sú pohltení nie menej dychtivo ako mladí jedinci ich vlastného druhu. Veľké tresky lovia slede. Niekedy sa roly menia, veľké slede a staršie príbuzné druhy jedia tresku, šanca na prežitie rýb je rovnaká.

Reprodukcia a dĺžka života

Treska sa začína rozmnožovať v zime, v januári. Končí sa koncom jari. Trenie je najaktívnejšie od februára do apríla. Hlavné neresiská tresky atlantickej sú v nórskych vodách.

Na miestach aktívneho neresenia, v pelagickom pásme, sa vytvárajú silné stáda tresky atlantickej. Patria medzi ne sexuálne zrelé osoby. Jedná sa o ženy vo veku 3 - 8 rokov a muži vo veku 4 - 9 rokov. Všetky ryby majú veľkosť najmenej 50–55 cm. Priemerný vek rýb v reprodukujúcich sa školách je 6 rokov. Priemerná dĺžka - 70 cm.

Kaviár sa uvoľňuje do vodného stĺpca. Samica produkuje obrovské množstvo vajíčok. Plodnosť veľkej, zdravej tresky môže dosiahnuť viac ako 900 tisíc vajec. Keď vyrobila obrovské množstvo priehľadných guľôčok s priemerom asi 1,5 mm, samica považuje svoju misiu za splnenú. Samec v nádeji, že jeho semená oplodnia vajíčka, uvoľňuje mlieko do vodného stĺpca.

Po 3 až 4 týždňoch sa z oplodnených vajíčok stanú larvy. Ich dĺžka nepresahuje 4 mm. Larvy niekoľko dní žijú z výživných látok uložených v žĺtkovom vaku, potom pokračujú v konzumácii planktónu.

Prúd zvyčajne prináša vajcia k pobrežnej línii. Larvy nemusia strácať energiu, aby sa dostali do relatívne bezpečných pobrežných plytkých vôd. Vyrastajúc na takýchto miestach dosahuje plôdik veľkosť 7 - 8 cm a získava „šachovnicovú“ farbu, ktorá nie je pre ryby typická. Počas tohto obdobia je hlavným jedlom ročných tresiek treska obyčajná (Calanus).

Treska je jedinečná aj tým, že všetky jej časti konzumujú ľudia a zvieratá. Priamo na varenie alebo spracovanie sa používa treska, pečeň a dokonca aj hlavy. Na trhu s rybami je najväčší dopyt:

  • Mrazená treska je hlavnou formou dodávok rýb na trh. V maloobchode stojí celá mrazená ryba asi 300 rubľov. na kg.
  • Treska z filé je jedným z najlepších produktov na rybom trhu. Mrazené filé, v závislosti od typu (bez kože, glazované atď.), Stojí od 430 do 530 rubľov. na kg.
  • Sušená treska je druh spracovania rýb, ktorý sa objavil pravdepodobne v praveku. Napriek vývoju metód, ktoré zaručujú dlhodobú konzerváciu rýb, zostáva sušenie v poriadku. Na ruskom severe sa mu hovorí bakalao.
  • Klipfisk je treska vyrobená sušením solených rýb. V Rusku sa takto pripravená treska nedá kúpiť okamžite. Európske krajiny dovážajú tresky z Nórska po celé storočia.
  • Stockfish - jedna z variantov clipfish s menším použitím soli a zvláštnou metódou sušenia.
  • Údená treska je vynikajúca ryba. Jedná sa o hodnotný produkt s jemnou chuťou. Horúca údená ryba nie je lacná - asi 700 rubľov. na kg.
  • Treska je nepopierateľnou pochúťkou. Treska je ryba, v ktorej sa hromadia tukové usadeniny v pečeni. Tresčia pečeň je 70% tuku, okrem toho obsahuje esenciálne mastné kyseliny, všetky základné vitamíny. Za 120-gramovú nádobu s pečeňou budete musieť zaplatiť asi 180 rubľov.
  • Tresky a líčka sú pre Nórsko tradičným výrobkom a nedávno sa objavili na domácich pultoch. Aj keď Pomorovci vedia tieto orgány tresky zbierať rovnako dobre ako Nóri. Balenie mrazených jazykov tresky s hmotnosťou 600 g môže stáť asi 600 rubľov.
  • Treska škvrnitá je zdravý a chutný produkt, ktorý má veľmi miernu cenu. Plechovka obsahujúca 120 g kaviáru z tresky bude stáť 80-100 rubľov.

Mäso a vedľajšie produkty mnohých morských rýb majú slušnú chuť a stravovacie vlastnosti. Pokiaľ ide o užitočnosť, mäso z tresky je v prvej desiatke. Ľuďom sa odporúča:

  • trpiaci artrózou, artritídou, inými chorobami kostí a kĺbov,
  • tých, ktorí chcú napraviť nerovnováhu vitamínov,
  • ktorí chcú podporiť a uzdraviť svoje srdce,
  • prežíva nervové preťaženie, upadá do depresívnych stavov,
  • tí, ktorí chcú zvýšiť imunitu, zlepšiť kvalitu života.

Lov tresky

Pokiaľ ide o tresku, vyvíjajú sa tri druhy rybolovu - komerčný rybolov, lov na osobnú spotrebu a športový rybolov. Treska je morská dravá ryba. To určuje spôsoby jeho chytenia.

Rybári alebo športovci sa plavia na mori na vhodnom plávajúcom plavidle. Loví sa vo vodnom stĺpci alebo na dne. Nastaviť tyrana - rybársky vlasec s nákladom, sprievodné vodítka a háčiky.

Alebo tier - vylepšený tyran - rybársky vlasec s vôdzkami a háčikmi, natiahnutý medzi buireps. Buirep - vertikálne predĺženie dlhej šnúry - vytiahnutý veľkým plavákom (bójka) a ukotvený s veľkým bremenom.

Pri love tyranom alebo lovnou šnúrou sa kúsky rýb vysádzajú na háčiky, niekedy si vystačia s primitívnou napodobeninou nástrahy, v niektorých prípadoch postačí háčik. V pobrežných oblastiach sú prostriedky na lov tresky vybrané elegantnejšie ako na lov veľkých rýb na otvorenom mori.

V zóne surfovania možno tresku loviť pomocou spodného vlasca. Tyč musí byť silná, vodiče sú odnímateľné, vlasec musí byť najmenej 0,3 mm. Pri surfovaní na vode slúžia morské červy ako návnada. Niekoľko z nich je vnadených na háku.

Na trollovanie si rybári často vyrábajú vlastné náväzy. Toto jednoduché vybavenie je trubica naplnená brokom a naplnená olovom. Konce trubice sú sploštené a zaoblené a sú v nich vytvorené otvory. Dotvára dizajn trojitým háčikom č. 12 alebo č. 14.

Na západe a teraz aj u nás predávajú ťažké návnady - prípravky. Sú zamerané na rôzne podmienky rybolovu: vlnové, pokojné atď. Majú rôznu hmotnosť od 30 do 500 g. Prípravky sa niekedy používajú spolu s háčikom na polmetrovom vodítku. Na háčik sa nasadí prírodná návnada: krevety, kúsok alebo celá ryba.

Na extrakciu tresky použite:

  • Vlečné siete na lov pri dne a na rybolov vo vodnom stĺpci - pelagické.
  • Snurrevody alebo spodné záťahové siete. Sieťovaný výstroj, ktorý je stredom medzi vlečnými sieťami a mimovoľnými záťahovými sieťami.
  • Pevné a vakové siete.
  • Háčik na dlhé lovné šnúry.

Ročný svetový úlovok tresky je 850 - 920 tisíc ton. Ruskí rybári môžu zásobovať dopyt krajiny treskou. V niektorých prípadoch však kupujúci uprednostňujú nórske, čínske a vietnamské ryby.

Moderné trendy v chove rýb sa dotkli tresky. Začali ho pestovať umelo. Treska vyrobená v zajatí ešte nekonkuruje voľne žijúcim rybám. Je to však otázka času.

Keď hovoríme o love tresky, ľudia si často spomenú na smutný príbeh banky Newfoundland Bank. V blízkosti ostrova Newfoundland, v mieste stretu chladného Labradorského prúdu a Golfského prúdu, sa nachádza oblasť pohodlná pre život a prosperitu mnohých druhov rýb..

Toto plytké miesto menšie ako 100 m sa nazýva Newfoundlandská banka. Atlantická treska a sleď tvorili obrovské populácie. Nezaostávali ani iné druhy rýb a homárov..

Od konca 15. storočia sa tu úspešne lovia ryby. Dosť pre všetkých. V druhej polovici minulého storočia rybárska flotila zvýšila kapacitu svojich plavidiel. V jednom výťahu začali trawlery ťahať na palubu niekoľko ton rýb. Technológia rýchleho zmrazenia odstránila všetky obmedzenia rybolovu.

Technologický pokrok a chamtivosť podnikateľov robili to, čo si nedokázali uvedomiť niekoľko storočí: spustošili Newfoundlandskú banku. Do roku 2002 bolo v tejto oblasti ulovených 99% populácie tresky.

Kanadská vláda sa chytila, zaviedla kvóty, ale reštriktívne opatrenia neobnovili populáciu tresky v banke Newfoundland. Niektorí ochrancovia životného prostredia sú presvedčení, že sa to už nikdy nestane..

treska

Treska alebo atlantická treska - ryby z čeľade treskovité.

Na dĺžku dosahuje až 1,8 m; v rybolove dominujú ryby dlhé 40 - 80 cm vo veku 3 - 10 rokov.

Na brade sú 3 chrbtové plutvy, 2 análne plutvy a malé mäsité antény. Chrbát je zeleno-olivový až hnedý s malými hnedými bodkami, brucho je biele.

Biotop tresky pokrýva miernu oblasť Atlantického oceánu a vytvára niekoľko geografických poddruhov: Arktída, Biele more, Baltské more atď..

V prvých dvoch rokoch života sú mláďatá tresky neaktívne, tolerujú teploty 1 ° C a nižšie a v tomto období sa aktívne živia malými kôrovcami. Od troch rokov začína treska znateľne migrovať v lete pozdĺž prúdu na sever a na východ, v zime proti prúdu na juh a západ. Trojročné deti vážia 300 - 350 g, štvorročné deti 600 - 700 g a päťročné ryby 1000 - 1200 g.

Užitočné vlastnosti tresky

Treska obsahuje veľké množstvo vitamínu B12 a je tiež ideálnou rybou pre tých, ktorí počítajú kalórie, pretože tie sú rovnako ako tuk v treske veľmi malé. Zároveň obsahuje trochu vitamínu D a zdravé omega-3 tuky. Ale na druhej strane v kaviári z tresky sú bohaté vitamíny A, B a C a také užitočné látky ako vápnik, sodík, zinok, fosfor, draslík a jód..

Treska z pečene je obzvlášť populárna, a to jednak pre svoju chuť, jednak pre vlastnosti cenné pre ľudí. Vedci napríklad odporúčajú tehotným ženám konzumovať olej z tresčej pečene zhruba od začiatku druhého trimestra. Ak ho budete brať pravidelne až do pôrodu, ako aj po nich, počas celého obdobia kŕmenia dieťaťa mliekom, potom si dieťa v budúcnosti vytvorí vysokú inteligenciu..

Biele husté mäso z tresky obsahuje 18–19% bielkovín; neobsahuje veľmi málo tuku (0,3–0,4%), prakticky žiadny cholesterol a obsahuje fosfolipidy. Preto je treska považovaná za diétny produkt. Mäso zo saury a tresky modrej je svojou výživovou hodnotou a chuťou blízke treskému mäsu.

Odborníci na výživu odporúčajú pravidelne konzumovať treskové mäso a pečeň dospelým a deťom od troch rokov. Pre mladšie deti sa odporúča dusená fileta z tresky v mlieku ako zdroj prírodného vápnika a vitamínov.

Olej z tresčej pečene navyše znižuje pravdepodobnosť nástupu popôrodnej depresie a znižuje krvný tlak. A tiež výživa s treskou pečeňou je vynikajúcou prevenciou kardiovaskulárnych chorôb. Tresčia pečeň je tiež úžasnou „potravou pre mozog“ a aj pri nervových problémoch môže tento produkt pomôcť.

Treska je bohatá, ktorá priaznivo ovplyvňuje metabolizmus, nervový systém, posilňuje imunitný systém, zvyšuje odolnosť tela proti nachladnutiu a infekčným chorobám.

Britskí vedci objavili mechanizmus účinku zložiek oleja z tresčej pečene na úroveň kĺbového tkaniva a chrupavky. Liečivý účinok je založený na potlačení zápalového procesu, ktorý je základom artritídy, zníženia koncentrácie zápalových markerov v krvi. Omega-3 mastná kyselina navyše inhibuje aktivitu enzýmov, ktoré ničia chrupavkové tkanivo a blokuje vedenie bolestivého impulzu do mozgu..

V biochemickom laboratóriu sa dokázalo, že aktívne zložky oleja z tresčej pečene sú schopné inaktivovať pôsobenie enzýmov, ktoré ničia chrupavky a zastavujú zápalový proces počas dňa..

Takéto pozorovania umožňujú vedcom odporúčať starším ľuďom použitie tresčej pečene ako preventívne opatrenie pri ochoreniach kĺbov..

Nebezpečné vlastnosti tresky

Napriek výhodám, ktoré treskové mäso prináša, by sa použitie týchto rýb malo obmedziť na tých, ktorí trpia žlčovými kameňmi alebo urolitiázou. Ak budete túto rybu jesť pravidelne, stav týchto pacientov sa môže zhoršiť..

Neodporúča sa zahrnúť tresku do stravy pre tých, ktorí si všimli jej individuálnu neznášanlivosť. Solené ryby, vrátane pečene a kaviáru, sú nežiaduce v strave detí, tehotných žien a ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom.

Treska môže akumulovať ťažké kovy, ako je arzén a ortuť. Pôsobia toxicky na organizmus. Ryby ulovené pri pobreží Aljašky sa považujú za bezpečné.

Je tiež nežiaduce jesť pečeň a kaviár pre tých, ktorí trpia nadbytkom vápnika a vitamínu D.

Stojí za zmienku, že je najlepšie nekombinovať túto rybu so syrom. Ich súčasné jedenie môže spôsobiť zažívacie ťažkosti.

Vyprážaná treska so zemiakmi a šalátom - chutný a chutný obed. Z navrhovaného videa zistíte, ako ho pripraviť.

Treska - vzhľad, vlastnosti, odrody, výživa a migrácia + 96 fotografií

Tresky patria do čeľade treskovité. Za starých čias sa tomu hovorilo „labardan“. Ryba dostala názov „treska“, pretože jej hniezda po premiestnení produkujú charakteristický zvuk pripomínajúci prasklinu.

Dôvodom tohto zvuku je kontrakcia svalov plaveckého mechúra..

Dĺžka tresky sa zvyšuje počas celej jej životnosti. Parametre rýb vo veľkej miere závisia od biotopu.

Priemerná dĺžka tresky morskej je 50 cm. Veľcí jedinci môžu dosiahnuť dĺžku dva metre.

  • Vzhľad rýb
  • Charakteristické vlastnosti tresky
  • Odrody rýb
  • Čo treba hľadať pri porážke jatočného tela tresky?
  • Migrácia tresky
  • Výživa rýb
  • Ako sa ryby množia?
  • Foto tresky

Vzhľad rýb

Fotografia tresky jasne ukazuje, že jej telo má podobný tvar ako vreteno. Ryba má na chrbte tri plutvy a dve plutvy..

Horná čeľusť rýb je oveľa väčšia ako dolná. Na brade tresky rastie malý úponok.

Ryba má zubaté váhy.

Farba tresky môže byť žltá alebo olivová, na váhach sa často objavujú malé hnedé škvrny, ktoré sú viditeľné na fotografii rýb z tresky..

Charakteristické vlastnosti tresky

Ryba žije hlavne v severných moriach. Ale veľmi nízka teplota tresku desí. Najlepšie sa cíti vo vode, ktorej teplota nepresahuje desať stupňov..

Ryby sa vedia prispôsobiť svojmu biotopu: môžu sa miešať od morského dna až po jeho horné vrstvy.

Treska je schopná prechádzať z jedného druhu jedla na druhý. Ryba rýchlo priberá, považuje sa to za celkom plodnú.

Odrody rýb

Atlantická treska je veľká ryba. Jej telesná hmotnosť môže dosiahnuť 95 kg. Brucho ryby je zvyčajne biele a jej chrbát je hnedý alebo nazelenalý..

Tento druh tresky sa vyskytuje vo vodách Baltského mora v Grónsku. Tichomorská treska je menšia ako treska atlantická. Jej hmotnosť nepresahuje 23 kilogramov a dĺžka tela je približne 120 cm.

Navonok je veľmi podobný treske atlantickej. Biotopom tohto druhu tresky je Tichý oceán a Ochotské more. Grónska treska žije vo vodách Grónska. Dĺžka jej tela dosahuje približne 75 cm.

treska

Materiálny obsah

Popis

Treska je rodina rýb, ktorá je rozšírená vo vodnom svete. Táto veľká ryba má biele vrstvené mäso, ktoré poteší každého, kto to aspoň raz vyskúšal..

stručný popis

Treska patrí do čeľade treskovitých. Podľa jednej verzie dostal svoje meno kvôli neobvyklému praskajúcemu zvuku, ktorý vydávajú kŕdle tejto ryby, keď sa idú trieť..

Ako to vyzerá?

Vzhľad tresky je celkom nezabudnuteľný: predĺžené vretenovité telo s veľkou hlavou a jedinou anténou umiestnenou na brade. Telo je pokryté jemnými zubatými šupinami. Na zadnej strane má zeleno-olivový, mierne žltý alebo hnedý odtieň s malými hnedými škvrnami, ktoré odlišujú tresku od iných druhov rýb. Bočné časti tela sú svetlejšie, pretože sú pokryté bielo-žltými šupinami. Treska má pár análnych plutiev a 3 chrbtové.

Čerstvá a mrazená treska vyzerá rovnako.

Rozmery a hmotnosť

Treska rastie celý život. V priemere do 3. roku dosahuje dĺžku 40 - 50 cm a maximálna veľkosť tresky, ktorá je dnes známa, je 1,8 - 2 m..

Hmotnosť rýb závisí od druhu. Malé odrody tresky, ako napríklad pollock, vážia v priemere 3 - 4 kg, zatiaľ čo veľké odrody (treska atlantická) môžu pribrať 90 kg.

Sú to morské alebo riečne ryby?

Zaujímavou otázkou je typ nádrže, kde sa treska vyskytuje. Na otázku, či ide o morskú alebo riečnu rybu, nemožno jednoznačne odpovedať. Väčšina druhov tresky sa nachádza v morskej vode (Atlantický a Tichý oceán, Beringovo more), ale niektoré poddruhy, napríklad mník obyčajný, sa vyskytujú iba v sladkej vode..

Kde býva?

Biotop tresky závisí od druhu ryby. © https://ydoo.info/product/treska.html Atlantickú tresku nájdete v Biskajskom zálive v Barentsovom mori. Tichý oceán je zachytený v severných častiach Tichého oceánu, v japonskom, Beringovom a Okhotskom mori. Grónska treska, ako už z názvu vyplýva, žije vo vodách Grónska. Pollock sa nachádza v ľadových vodách Severného a Tichého oceánu.

Kostnatá a mastná treska?

Treska je jednou z tých vynikajúcich rýb, ktoré majú málo kostí. Má iba hrebeň a rebrovú kosť, ktoré pri správnom uvarení mäknú a dajú sa ľahko odstrániť..

Pokiaľ ide o obsah tuku, treska patrí do kategórie nízkotučných rýb, pretože celkové percento tuku v jej filé nepresahuje 4%.

Chuť tresky je intenzívna. Mäso má príjemnú rybiu príchuť, je jemné a chudé.

Vôňa

Treska, či už surová, mrazená alebo varená, má bohatú rybiu vôňu.

Odrody tresky

Existujú 4 známe odrody tresky:

Napriek tomu, že uvedené ryby patria k rovnakému druhu, existujú medzi nimi značné rozdiely. Napríklad atlantická ryba sa považuje za najväčšiu, pretože môže dosiahnuť až 2 m na dĺžku a 90 kg na váhu a tichomorská ryba dorastá do 1,2 m, ale jej telesná hmotnosť nepresahuje 20 - 23 kg. Tieto dva druhy sú si podobné, hoci treska tichomorská má väčšiu a širšiu hlavu..

Grónska ryba je ešte menšia - dosahuje dĺžku nie viac ako 77 cm, ale pollock s maximálnou dĺžkou 90 cm váži najviac 4 kg.

Za cenný druh rýb sa považuje ďalší poddruh - červená treska. Je o niečo menšia veľkosť: maximálne 80 cm na dĺžku a 600 g na váhu. Rovnako ako biela treska sa vyskytuje vo vodách Tichého a Atlantického oceánu, Beringovho prielivu a Biskajského zálivu..

Nejasnosti týkajúce sa druhov rýb a ich rozdielov vyplynuli z rôznych mien toho istého druhu. Tichomorská treska má teda druhé meno „Ďaleký východ“ a Atlantik - „Murmansk“.

Čím sa líši od ostatných rýb?

Kvôli rozmanitosti rýb môže byť ťažké rozlíšiť tresku od ostatných. Aké znamenia v tom pomôžu?

Z Pollocka

Pollock patrí do rodiny tresiek. Na rozdiel od väčších rýb tejto čeľade má pollock úzke telo, ktoré je pokryté čiernymi šupinami, a boky rýb sú žltobiele.

Rozlišovanie tresky od pollocku je jednoduché. To je možné vykonať pomocou:

veľkosť tela (v pollocku je menšia);

šupiny (svetlejšia farba v treske);

škvrny na tele (vyjadrené v treske).

Z navagy

Navaga je ďalším predstaviteľom veľkej rodiny tresiek. Na rozdiel od tresky, ktorá má veľké telo vretenovitého tvaru, má navaga predĺžené stredne veľké telo, ktoré sa zužuje od hlavy po chvost. Ryby majú podobnú farbu: ľahké brucho, tmavý chrbát a dokonca podobné tmavé škvrny na tele. Ale napriek tomu je navaga menšou rybou. Jeho dĺžka nepresahuje 50 cm a maximálna možná váha je 1 kg.

Z tresky jednoškvrnnej

Hlavné rozdiely medzi treskou a treskou jednoškvrnnou sú:

treska je pokrytá malými šupinami, ktoré sa dajú ľahko oddeliť od tela, a v treske jednoškvrnnej je veľká a tesne pripevnená k telu;

šupiny po stranách tresky sú svetlej farby a treska jednoškvrnná má šupiny tmavej, takmer čiernej farby;

v blízkosti prsných plutiev tresky jednoškvrnnej je možné vidieť tmavé škvrny, ktoré sa v treske nenachádzajú.

Od saury

Aby ste rozlíšili tresku od saury, musíte pamätať na ich vzhľad. Majú rovnaký počet plutiev a obe majú úponok na brade. V treske je však veľká a v saury krátka a takmer neviditeľná. Okrem toho na chvostovej plutve saury môžete vidieť hlboký zárez, ktorý treska nie..

Z ostrieža

Charakteristické rysy tresky škvrnitej a zubáča spočívajú v skutočnosti, že farba šupín tresky sa môže líšiť od svetlej olivy so žltkastým odtieňom až po hnedú. Pokiaľ ide o zubáča, vyznačuje sa tiež predĺženým sivozeleným telom, brucho je však svetlejšie. Na tele samotného ostrieža je badateľných niekoľko zvislých pruhov - to je charakteristický znak, ktorý u tresky nemožno nájsť.

Z merlúzy

Podľa antény môžete štikozubca od tresky rýchlo rozlíšiť: merlúza ho nemá. Podľa farby tela sa tiež môžete ubezpečiť, že máte pravdu. Zatiaľ čo treska má sýtu tmavo olivovú farbu so škvrnami po celom tele, merlúza je pokrytá šedými šupinami, ktoré na zadnej strane tmavnú..

Ako si vybrať ten pravý?

Ako si vyberiem čerstvý produkt? Ak to chcete urobiť, musíte vyhodnotiť:

Koža a šupiny rýb (musia byť neporušené, lesklé, bez poškodenia alebo chýb).

Pach tresky (mal by byť rybí, prírodný a bez cudzích aróm). Pochopíte, že treska sa zhoršila podľa zápachu, ktorý sa stane nepríjemným, zhnitým.

Transparentnosť očí (tento faktor označuje čerstvosť rýb).

Nedostatok plaku, zamračeného ľadu na povrchu tresky.

Ak je výrobok zabalený, musí byť obal úplný a musí obsahovať časovú pečiatku výroby.

Ako uchovávať?

Novo zakúpená treska, ktorá sa nedá hneď uvariť, sa musí správne skladovať.

Podmienky

Nakúpenú tresku skladujte v chladničke. Je lepšie dať čerstvé ryby do misy a zakryť ich vekom, zatiaľ čo zabalené ryby môžete nechať vo vákuovom obale.

Pre dlhšie skladovanie sa treska pošle do mrazničky. Je však dôležité mať na pamäti, že ho nemôžete zmraziť a rozmraziť viackrát..

V chladničke je možné celú tresku alebo vyrezaný korpus skladovať až 2 - 3 dni. Ale v mrazničke sa toto obdobie predlžuje na 7-10 mesiacov.

Ako sa pripraviť?

Predbežná príprava tresky spočíva v jej vyčistení od šupín a nakrájaní na filé alebo porciované kúsky.

Ako čistiť?

Treska musí byť pred varením očistená. Je to ľahké urobiť doma: váhy rýb sú malé a tesne priliehajú k telu. Váhy môžete ľahko oddeliť bežnou polievkovou lyžicou alebo nožom, pohybujúc sa proti váham v smere od hlavy po chvost.

Ako nakrájať na filety bez kosti?

Posledným krokom pri príprave rýb je jej krájanie. Na správne rezanie tresky potrebujete:

Rybu položte na bok, odrežte chvost a všetky plutvy.

Pozdĺž hrebeňa urobte hlboký rez, ktorý siaha čo najviac k chrbtici.

Pohybujúc sa rovnobežne so stolom vyrežte mäso z chrbtice po celej dĺžke tela.

Otočte rybu na druhú stranu a zopakujte predchádzajúci krok.

Z 2 vytvorených filé z tresky odrežte rebrovú kosť.

Pokožku je možné podľa želania odstrániť. Za týmto účelom je ryba položená s mäsom dolu, nožom vypáčte kožu a potiahnite ju v opačnom smere, opatrne ju vyberte z celého filé..

Ako rozmrazovať?

Mrazená ryba sa pred varením rozmrazí. Toto by sa nemalo robiť pri izbovej teplote. Optimálna teplota pre tento proces je -3… -5 ° C. Preto je filé z tresky rozložené v hlbokej miske, pokryté vekom a umiestnené na spodnej poličke chladničky..

Existuje ďalší spôsob, ako rýchlo rozmraziť tresku. Pretože nechať ryby v kuchyni a čakať na ich roztopenie je nesprávne, môžete použiť mikrovlnnú rúru. Tento kuchynský spotrebič má zvyčajne štandardný režim rozmrazovania, vďaka ktorému bude práca v poriadku..

Na rozmrazenie rýb sú kúsky filé oddelené od seba, uložené do hlbokej platne a vložené do mikrovlnnej rúry na 3-5 minút. Potom sa ryba vyberie. Ak je nerovnomerne rozmrazený, kusy tresky sa prevrátia a znovu sa na určenú dobu odošlú do mikrovlnnej rúry..

Ako nakladať?

Na varenie aromatických rýb pikantnej chuti musí byť treska najskôr marinovaná.

Na pečenie

Najlepšou marinádou na pečenie v rúre je horčicová omáčka. Pripravuje sa takto:

3 lyžičky dijonská horčica sa zmieša s 1,5 lyžice. l. Sahara;

pridajte 4 lyžice do zmesi horčice a cukru. l. olivový olej a 1,5 lyžice. l. ocot z bieleho vína;

všetky ingrediencie sú dôkladne premiešané a potom po dobu 30-59 minút zalejeme treskovou omáčkou (steaky alebo celé).

Na vyprážanie

Ryby sa zvyčajne vyprážajú bez predchádzajúceho marinovania. Ale už dávno sa vie, že nakladaná treska bude po vyprážaní chutiť šťavnatejšie. Na marinádu sa často používa kefír, slabý roztok octu alebo nálevu z uhoriek:

kúsky tresky sú umiestnené v hustom plastovom vrecku;

nalejte dovnútra ktorýkoľvek z vyššie uvedených výrobkov;

nechajte 60 minút v chladničke;

scedíme marinádu, ryby osušíme a začneme variť.

Na grilovanie

Tresku môžete na grile marinovať takto. V hlbokej miske zmiešajte strúčik pretlačeného cesnaku, šťavu z 1 citróna, trochu soli a korenia. Ryba sa ponorí do tejto misky na 15-20 minút, potom ju začne grilovať..

Metódy varenia tresky

Existuje veľa spôsobov a tajomstiev varenia tresky. Je pečený, vyprážaný, grilovaný alebo v pomalom sporáku. A aby treska počas varenia nebola tvrdá a aby mala príjemnú vôňu, je predmarinovaná v omáčke.

Ako piecť v rúre?

Pečená treska v rúre sa považuje za voňavé a veľmi chutné jedlo. Existuje veľa receptov na jej prípravu rýb. Táto ryba sa môže piecť v celku alebo na steakoch.

Steak

Začiatok varenia tresky závisí od formy, v ktorej bola zakúpená. Celá ryba musí byť najskôr očistená, odstránené všetky vnútornosti a jatočné telo nakrájané na steaky. Ak máte v obchode to šťastie, že si kúpite nasekané ryby, môžete okamžite začať s varením.

Najskôr sa rybie steaky umyjú pod tečúcou vodou a potom sa osušia dosucha. Samostatne pripravte fóliu na pečenie: listy sa nakrájajú na kúsky v množstve rovnajúcom sa počtu steakov.

Ďalším krokom je rozotretie steaku v strede každého listu fólie, na ktorý sa na vrchu naleje korenie: zázvor, soľ, korenie, koriander. Cesnak prešiel lisom, pridá sa tam aj pár kvapiek citrónovej šťavy a kúsok masla..

Alobal je pevne zabalený a ponechaný 30 minút, čo umožňuje marinovaniu mäsa. Treska sa pečie v rúre pri teplote 200 ° C, tento proces netrvá dlhšie ako 20 minút..

Úplne

Spôsob pečenia tresky v rúre je úplne podobný predchádzajúcemu receptu. Najskôr sa ryby marinujú v horčici alebo v akejkoľvek inej omáčke, potom sa začnú pripravovať.

Tresku natrieme na kúsok alobalu, posypeme soľou, korením a obľúbeným korením. Samostatne zomelieme strúčik cesnaku, ktorý je posypaný rybami. Posledným krokom je tresku pokvapkať citrónovou šťavou a lyžičkou suchého vína. Ak je to žiaduce, môžete k rybám pridať olivy, zemiaky, paradajky alebo papriky, ktoré sa s nimi budú piecť.

Fólia je zabalená tak, aby sa dovnútra nedostal vzduch. Potom sa ryba odošle na 20 minút do pece predhriatej na 200 ° C..

Mali by ste vedieť! Aby ste netrpeli odstránením všetkých kostí, stačí urobiť plytké rezy po celej dĺžke rýb. To pri varení obmäkčí kosti..

A ako variť filé z tresky v rúre, môžete si pozrieť video.

Ako vyprážať na panvici?

Na panvici je veľmi ľahké chutne osmažiť tresku. 2 najobľúbenejšie možnosti sú treska, obalená a nie.

Pred dovarením sa ryby očistia, nakrájajú na kúsky a mrazená treska sa najskôr rozmrazí. Potom ho môžete marinovať alebo začať variť bez marinády..

Recept na to, ako správne vyprážať tresku na panvici bez pečenia, vyzerá takto:

zmiešajte v 1 lyžičke. rôzne koreniny (soľ, korenie, majoránka, zázvor);

zohrejte panvicu s trochou rastlinného oleja;

každý kúsok ryby z oboch strán zrolujte v korení;

opekáme na strednom ohni 3 - 4 minúty z 2 strán.

Pri takomto vyprážaní rýb sa treska niekedy rozpadne. Môže to byť spôsobené veľkým množstvom vlhkosti v rybách. Ak sa chcete týmto problémom vyhnúť, môžete použiť recept na varenie tresky v cestíčku:

zmiešajte 1 vajce, 1 polievkovú lyžičku. l. múka a korenie;

rožte filé z tresky v cestíčku;

orestujeme na panvici 3-4 minúty z oboch strán.

Ako uhasiť v pomalom sporáku?

Rozmiestnenie tresky v pomalom sporáku je vynikajúci spôsob varenia rýb na večeru. Ak to chcete urobiť, najskôr si pripravte zmes korenia, zmiešajte lyžičku soli, korenia, koriandra, zázvoru, sezamu a limetkovej šťavy. Tresky z tresky sa stočia do korenia a nechajú sa marinovať 20 - 30 minút.

Na začiatku varenia naplňte misku s multivarkami malým množstvom masla. Potom sa na spodok misy rozložia kúsky rýb, pokryjú sa multivarkou pokrievkou a nastaví sa režim „Stew“, ktorý varí tresku 20 minút. Po signáli z kuchynského prístroja o konci varenia sa režim zmení na „Vyprážanie“ a vo varení sa pokračuje: prvých 10 minút vyprážajú tresku na jednej strane, potom sa otočia a počkajú ďalších 10 minút. Miska je pripravená, môžete ju naservírovať na stôl.

Ako na pare?

Parná treska sa považuje za diétne jedlo. Okrem toho je pripravený jednoducho a rýchlo, ale ukazuje sa vynikajúci:

Tresku rozdelíme na steaky, opláchneme a osušíme obrúskami;

každý kúsok potrieme soľou, citrónovou šťavou, olivovým olejom a podľa želania aj korením;

položte rybu na dno misky parníka alebo špeciálnej misky multivarku na parenie.

Bez ohľadu na zariadenie (či už je to parný hrniec alebo multivarkár s príslušným režimom) je treska varená v pare 20 - 30 minút.

Ako variť v hrnci?

Ďalšou možnosťou prípravy diétnych rýb je varenie tresky v hrnci. Pre to:

mrazené ryby sa rozmrazia a čerstvé ryby sa ihneď očistia, vnútornosti sa odstránia a jatočné telo sa rozreže na stredne veľké kúsky;

voda sa naleje do hrnca a trochu sa solí;

kvapalina sa privedie do varu a potom sa ryba vloží do vody.

Treska sa varí 15 - 20 minút: malé kúsky budú trvať 12 - 15 minút a väčšie kúsky by sa mali variť aspoň 20.

Ak chcete dať varenej treske zvláštnu chuť, pridajte do vody lyžicu olivového alebo iného rastlinného oleja.

Ako sa varí v mikrovlnke?

Varenie tresky v mikrovlnnej rúre netrvá dlhšie ako 20 minút. Najskôr sa ryby očistia, vypitvajú, umyjú a vysušia obrúskom. Potom podľa receptúry je treska nakrájaná na porcie, z ktorých každá je posypaná citrónovou šťavou, a vložená do mikrovlnnej misy.

Zároveň olúpte strednú cibuľu, nakrájajte na kolieska a položte na rybie steaky. Do misky sa pridá trochu vody, prikryje sa vekom a po zapnutí na plný výkon sa odošle na 8 minút do mikrovlnnej rúry.

Počas prípravy ryby sa pripravuje omáčka: pohár kyslej smotany (môže byť nahradený mliekom, smotanou alebo paradajkovou pastou) sa zmieša so soľou, korením a obľúbenými koreninami. Po 8 minútach sa jedlo vyberie, ryba sa naleje s pripravenou omáčkou a opäť sa pošle do pomalého sporáka na 10 minút..

Ako sa robí vo vzducholodi?

Pri výrobe tresky vo fritéze je potrebné najskôr nakrájať ryby na porcie, umyť a osušiť. Každý kúsok natrite citrónovou šťavou a korením (napríklad talianskymi bylinkami) a nechajte pôsobiť 5-10 minút.

Pred začatím varenia steaky namažte rastlinným olejom a tresku potom rozložte na mriežku kuchynského prístroja. Nalejte vodu do panvice, nastavte teplotu na 250 ° C a povarte ju 20-25 minút (kým sa nevytvorí zlatistá kôrka).

Alternatívnu možnosť varenia tresky vo fritéze môžete vidieť na videu.

Ako soliť?

Tresku si môžete soliť aj doma. Bude to vyžadovať mierne zmrazené ryby, ktoré sa budú ľahšie krájať na tenké plátky. Preto je najskôr lepšie poslať čerstvé ryby do mrazničky a zmrazené, naopak, mierne rozmraziť.

Recept na solenie filé z tresky:

Rybu nakrájajte na tenké plátky, pohybujte sa po hrebeni.

Zmiešajte suchý kôpor a bobkový list nastrúhaný na homogénnu hmotu.

Vrstva v plastovej nádobe, sklenenej nádobe alebo akejkoľvek inej nádobe: filé z tresky, soľ s korením a zmes bylín. Počet vrstiev bude závisieť od počtu rýb.

Nalejte každú vrstvu rastlinného oleja.

Na nádobu položte lis a nechajte ju stáť 12 hodín pri izbovej teplote.

Po stanovenom čase zavrite nádobu alebo nádobu s vekom a odošlite ich na 24 hodín do chladničky.

Ako fajčiť?

Chutné údené ryby si môžete vychutnať tak, že si ich sami pripravíte.

Horúca cesta

Horúca treska sa ľahko varí. Najskôr sa ryby rozmrazia, olúpu a vypitvajú. Potom sa umyjú, sušia a varia:

Treska sa pokrája na kúsky, potrie sa hrubou soľou, korením, bylinkami a nechá sa 3-5 hodín v chladničke na morenie.

Je pripravená udiareň: na dno sú položené štiepky (najlepšie sa hodí jelša alebo ich zmes s ovocnými pilinami), navlhčené vodou a zhora je nainštalovaná panvica na tuk, ktorá bude odtekať z rýb..

Rošt je namazaný rastlinným olejom a na vrch sú položené kúsky tresky.

Fajčiara prikryte a ryby varte na strednom plameni asi 10 minút.

Keď sa objaví biely dym, odstráňte veko a pokračujte v údení tresky ďalších 20 minút.

Studená cesta

Varenie tresky fajčením za studena bude trvať najmenej týždeň. Najskôr sa pripravia ryby (odstránia sa šupiny, vykuchá sa brucho) a až potom začnú soliť. Pre druhú z nich sa pripraví roztok zo 100 g soli zriedenej v litri vody (môžete tam pridať aj svoje obľúbené korenie). Ryba sa ponorí do roztoku a nechá sa 4 dni v chladničke.

Ďalšou fázou prípravy rýb je namáčanie. Za týmto účelom je treska umiestnená na 12 hodín do čistej studenej vody, pričom sa z času na čas nezabudne zmeniť kvapalina. Potom je ryba previazaná špagátom a zavesená na 8 hodín na dobre vetranom mieste.

Po vyššie uvedených krokoch môžete pokračovať v priamom fajčení. Treska sa umiestni do udiarne najmenej na 2 dni. V takom prípade by sa teplota mala udržiavať na 28 - 30 ° C. Po dvoch dňoch sa ryby vyberú z udiarne a umiestnia sa na 12 hodín do tmavej suchej miestnosti na konečné sušenie.

Ako sa varí na grile?

Tresku je možné variť aj vonku. Treska na grile na grile sa ukáže neuveriteľne chutná.

Recept na varenie rýb na mriežke:

Tresku nakrájajte na kúsky 2-3 cm, každý kúsok umyte a osušte.

Steaky z oboch strán potrieme morskou soľou, čiernym korením, posypeme trochou citrónovej šťavy.

Vezmú kúsky alobalu, namastia ich rastlinným olejom a rozložia vrstvy papriky, zemiakov a paradajok. Na vrch sú umiestnené kúsky rýb, na ktoré je položená cibuľa nakrájaná na pol krúžky.

Fólia je zabalená a odoslaná na gril.

Varená treska na uhlíkoch z každej strany 15 minút.

Aké korenie a korenie sú vhodné pre tresku?

Takmer všetky známe koreniny sú vhodné pre tresku, rovnako ako pre iné ryby. Nezáleží na tom, ako sú ryby pripravené: v rúre, na panvici alebo na grile. Korenie je v tomto prípade univerzálne.

Všetko, čo ste chceli vedieť o treske - rybe severných morí

Treska alebo labardan je „obľúbený“ obľúbenec, existujú však aj skutočné vzácne exempláre.

Treska atlantická, treska tichomorská, treska grónska, pollock

Mäkkýše, kôrovce, červy, sleď, šprot, huňáčik severný, saury, voňavý

Lov a stravovanie

Veľké ryby (spermie, omuli, narvaly atď.), Cicavce

Chladné obdobie a deň

Mäso z mušlí, kreviet, mušlí, úhorov a iných malých rýb

Historická rola

Vzhľadom na to, že obsah tuku v rybách je zanedbateľný, jeho mäso má množstvo prospešných a praktických vlastností:

  • nie trpký;
  • neoxiduje;
  • dlho uložené
  • ak je solené a sušené, skladuje sa oveľa dlhšie.

Tieto nehnuteľnosti zohrávali veľkú úlohu v živote ľudí obývajúcich Európu, Ameriku a sever Ruska. Prilepte ryby, základné ryby - za starých čias takzvanú tresku.

Jatočné telá boli solené a sušené špeciálnym spôsobom, ktorý umožňuje dlhodobé skladovanie mäsa. Do troch mesiacov boli zavesené ryby rozfúkané vetrom zo všetkých smerov, pričom stratili až 80% vlhkosti.

Aby bolo hotové mäso mäkšie, bolo to rozšľahané. Zachovali sa všetky vitamíny, zdravé tuky, kyseliny. Vikingovia, ktorí objavili Ameriku o 500 rokov skôr ako Kolumbus, boli podľa historických informácií hlavné a niekedy aj jediné jedlo na lodi považované za sušenú tresku.

Treska hrá rovnako dôležitú úlohu v dejinách európskych krajín. Cirkev hrala dôležitú úlohu v živote kresťanov; pôsty boli neoddeliteľnou súčasťou života ľudí. V dnešnej dobe bolo zakázané mäso a sušené ryby..

Francúzi, Španieli a Briti podnikli dlhé cesty za nákupom veľkého množstva tresky a jej dodaním do svojich krajín.

Vonkajšie charakteristické znaky rodiny

Vzhľadom na to, že zástupcovia tohto druhu rastú počas celého života, ich dĺžka tela môže dosiahnuť až 2 metre. Stanovište sa považuje za hlavný faktor ovplyvňujúci veľkosť rýb. Najväčšie sú jednotlivci žijúci v Atlantickom oceáne..

Telo tresky má v strede maximálnu hrúbku a na koncoch sa postupne zužuje, preto sa táto štruktúra nazývala vretenovitá. Horná časť kože je pokrytá malými a zubatými šupinami.

Zadná strana je najtmavšou časťou jatočného tela a môže mať hnedú, zelenožltú alebo zeleno-olivovú farbu. Bližšie k oblasti brucha sa farba rozjasní. To naznačuje, že farba tela je pelagická. Neoddeliteľnou súčasťou sfarbenia sú hnedé škvrny pokrývajúce boky a chrbát.

Rozlišujúcimi znakmi sú: mäsitý úponok umiestnený na dolnej čeľusti, ktorý je zreteľne menší ako horná čeľusť, a prítomnosť dvoch análnych a troch chrbtových plutiev..

Podmienky a miesta pobytu

Príklady tohto rodu sú veľmi náročné na niektoré podmienky biotopu:

  • teplota vody;
  • sezóna;
  • slanosť vody;
  • vertikálne usporiadanie obývacej časti;
  • trieť.

Napriek tomu, že sa treska považuje za obyvateľa dna, nejde na otvorené more do veľkých hĺbok, radšej zostáva v pobrežnej zóne. Optimálna teplota vody je 1-10 stupňov Celzia. Chladnejšia teplota je nepríjemná, čo núti ryby stúpať k horným vodným vrstvám. Zvýšenie teploty - prinúti vás ísť hlbšie dole alebo sa schovať do skál.

V závislosti na ročnom období sa uskutočňujú sezónne migrácie: v zime - na juhozápad proti prúdu, v lete - na severovýchod po prúde. Je to spôsobené prúdmi v moriach a oceánoch.

V závislosti od typu tresky existujú určité ukazovatele slanosti vody. Napríklad slanosť 33 - 35% sa považuje za optimálny ukazovateľ pre tresku tichomorskú..

Výživové vlastnosti mladých a dospelých tresiek

Ryby, ktoré nedosiahli vek troch rokov, sa považujú za mladé. Prvých šesť mesiacov smažte krmivo na planktóne. Keď pribrali a zosilneli, zhromaždili sa v stáde a zostupovali na dno, kde ako hlavná strava slúžia dva roky malé kôrovce a mäkkýše. Po dobu 3-4 rokov zostáva treska bentofágom. Po tomto čase sa z nej stane predátorka, ktorá neváha jesť a ostatní majú radi samú seba, takže väčšie jedia menšie.

Strava závisí od sezóny. V lete loví treska hlboko v spodných vrstvách mora. Jedlo je v tomto období najrôznejšie: šprota severná, sýrka severná, huňáčka severná, saury, treska polárna, sleď, malé bezstavovce, kôrovce, mäkkýše.

Ako sa blíži zima, úroveň svetla a tepla klesá. Preto obyvatelia hlbín menia svoje stanovište a prechádzajú do plytkej vody, kde kŕmia tukmi. Zima beží za rovnakých podmienok.

Na jar prichádza obdobie neresenia.

Vedci na základe experimentov dospeli k záveru, že hlavnými pomocníkmi pri hľadaní potravy sú dotyk a vibrácie vody vytvárané obeťou..

Chovné obdobie

K nereseniu dochádza v jarných mesiacoch: marec - máj. Môžu sa trieť samice, ktoré dosiahli dĺžku 55 - 85 cm. Sexuálna zrelosť mužov - dĺžka 50-80 cm.

Treska treska závisí od mnohých faktorov:

  • biotop;
  • teplotné podmienky;
  • druh ryby.

Vek samice počas obdobia rozmnožovania sa môže pohybovať od 3 do 8 rokov; u mužov od 4 do 9 rokov.

Kaviár sa vrhá po častiach niekoľko týždňov, v hĺbke 100 metrov. Treska je plodná ryba schopná plodiť až 6 miliónov vajec.

Každý druh tresky má svoje vlastné neresisko. Niektorí podniknú obrovskú cestu - migráciu, aby mohli naklásť vajíčka, iní zostávajú na svojich stanovištiach a kladú vajcia do hĺbky 100 metrov. Potom vajcia klesnú na dno a prilepia sa k vodnej vegetácii. Vajcia tresky atlantickej sú unášané morom ďaleko na severe.

V severných oblastiach sa trenie vyskytuje na jar vo veľkých hĺbkach. V teplovodných oblastiach - počas zimy dochádza k nereseniu v pobrežných oblastiach.

Produkt bez odpadu

Po prekonaní dlhej historickej cesty si treska získala veľkú popularitu medzi ľuďmi na celom svete. Ľudia sa naučili používať všetky ryby bez stopy. Hlava, vnútornosti, kosti, vnútornosti, filé - nič sa nevyhadzuje.

Kožené výrobky od zástupcov morskej fauny sa považujú za exotické. Pre veľa bohatých ľudí sú také veci indikátorom ich vysokého postavenia..

Vďaka moderným technológiám sú z kože vyrobené tašky, topánky, oblečenie, pršiplášte, palčiaky atď. Koža je elastická, odolná, nepremokavá.

Vnútorné strany sú veľkým prínosom, ak sa používajú na záhradné účely ako hnojivo..

Exotické kulinárske špeciality pripravujú skúsení kuchári s použitím hláv a kostí predtým namočených v kyslom mlieku ako prísad.

Niet divu, že treska sa volá „Boží dar“.

Pokladnica vitamínov a živín

Jednou z dôležitých vlastností tresky je jej stravovacia hodnota, ľahko sa vstrebáva a spracováva tráviacimi orgánmi. Na 100 gramov mäsa je len 0,04 gramu cholesterolu..

Zoznam vitamínov, mikro- a makroelementov, tukov a kyselín, ktoré tvoria zástupcov tohto druhu.

Vitamíny skupiny B (B1, B2, B6, B9, B12)

Zlepšuje zdravie, pamäť, náladu, štruktúru vlasov, nechtov, pokožky; tvoria erytrocyty; zabezpečiť správny metabolizmus bielkovín; urýchliť regeneráciu pokožky; normalizuje prácu centrálneho nervového systému, srdca.

Poskytuje rast nových buniek, zabraňuje starnutiu, podporuje zrak, kostný systém zubov.

Odstraňuje voľné radikály, predchádza očným chorobám, podporuje hromadenie vitamínu A..

Chráni pred infekčnými chorobami.

Normalizuje spánok a chuť do jedla.

Znižuje hladinu cholesterolu, podieľa sa na metabolických procesoch.

Podieľajte sa na stavbe kostí, pomáhajte zvládať alergie, zbavujte sa toxínov. Pre deti nepostrádateľné.

Normalizuje krvný tlak, hladinu tekutín a kyslosť v tele.

Tvorba kyseliny chlorovodíkovej

Normálne fungovanie obehového systému, zvyšuje hemoglobín.

Podporuje imunitný systém, ovplyvňuje rast dieťaťa.

Normalizuje prácu štítnej žľazy, srdca.

Podieľa sa na syntéze vitamínu C..

Podporuje vstrebávanie železa

Chráni zuby pred kazom a spevňuje sklovinu.

Zvyšuje spotrebu kyslíka v tkanivách, dodáva energiu, zlepšuje duševný a fyzický vývoj.

Spomaľuje vývoj nádorov, lieči žalúdočné vredy, srdcovo-cievne ochorenia.

Zvyšuje mozgovú aktivitu, zmierňuje rozvoj aterosklerózy, zlepšuje stav pokožky.

Záver

Zhrnutie, je potrebné poznamenať, že napriek všetkým výhodám existujú aj kontraindikácie. Mali by ste si dávať pozor na túto skutočnosť a nemali by ste nadmerne používať pochúťku..

Dávno ste mali skutočne VEĽKÚ CAP?

Kedy ste naposledy chytili desiatky ZDRAVÝCH štik / kaprov / pražmy?

Vždy chceme získať výsledok z rybolovu - chytiť nie tri bidlá, ale tucet kilogramových štik - to bude úlovok! Každý z nás o tom sníva, ale nie každý vie ako.

Dobrý úlovok sa dá dosiahnuť (a obaja to vieme) vďaka dobrej nástrahe.

Môže byť vyrobený doma alebo zakúpený v rybárskych obchodoch. Ale v obchodoch je to drahé a na prípravu krmiva doma musíte stráviť veľa času a, pravda, domáca návnada nemusí vždy dobre fungovať..

Poznáte sklamanie, keď ste si kúpili kŕmnu zmes alebo si ju uvarili doma, ale chytili ste tri alebo štyri bidlá?

Takže možno je čas použiť skutočne funkčný produkt, ktorého účinnosť je vedecky i prakticky dokázaná na ruských riekach a rybníkoch?

Samozrejme, je lepšie skúsiť to raz, ako tisíckrát počuť. Navyše, teraz je sezóna! 50% zľava pri objednávke je skvelý bonus!