Je šupka manga jedovatá? Čo sa stane, ak zjete šupku z manga?

Stojí za zmienku, že Mango je vzdialený príbuzný jedovatého brečtanu, čo vysvetľuje prítomnosť toxickej živice v koži zvanej urushiol. Táto látka je vo veľkých dávkach dosť toxická a zdraviu škodlivá. Avšak v šupke z manga je toxická živica prítomná iba v malom množstve, čo však môže stačiť na podráždenie čriev. Preto sa dôrazne neodporúča jesť šupku z manga, najmä preto, že má nepríjemnú chuť.

U niektorých ľudí existuje možnosť prejavu alergie na urushiol, nielen ak sa dostane do tela, ale aj vonkajším kontaktom. Na povrchu kože sa môžu vytvoriť žihľavka a dokonca aj pľuzgiere. Pri takýchto reakciách môžete použiť mango, ktorého povrchu sa však musíte dotknúť pomocou rukavíc.

Na internete sú články o prospešných vlastnostiach mangovej šupky (zvýšené zrážanie krvi, podpora srdcového svalu).

Môžem poznamenať, že názor odborníkov na výživu a vedy o výhodách a nebezpečenstvách potravín sa mení príliš rýchlo..

Z vlastnej skúsenosti. Bolo obdobie, keď si moje telo vyžadovalo len jesť mango so šupkou. Napriek tomu, že v ňom nie je žiadna chutnosť, skôr naopak. Potom táto túžba prešla. Som si istý, že telo bude jednoducho vyžadovať (vyžadovať, neflámovať, neskúšať), nič sa nestane. Raz som si kúpil fermentované kakaové bôby a nemohol som sa od nich odtrhnúť. Potom sa ukázalo, že mám anémiu z nedostatku železa a kakao obsahuje veľké množstvo železa. Teraz, keď je hemoglobín normálny, sa toto kakao javí ako úplne nechutné.

A napriek tomu som z jedného ovocia so šupkou nemal žalúdočné ťažkosti a črevá.

Kontraindikácie, výhody a poškodenia manga pre ľudský organizmus

Na svete existuje viac ako štyristo tropických plodov, ale mango je už niekoľko desaťročí sebavedome v desiatkach najobľúbenejších. To sa vysvetľuje nielen vynikajúcou chuťou šťavnatej sladkej dužiny, ale aj jedinečnou paletou prospešných vlastností ovocia. Zložité jedlá sú aj ďalšie časti manga (kôstky a šupky).

Je dôležité hneď poznamenať, že existujú dve odrody manga - žltá a zelená. Posledný menovaný pripomína skôr zeleninu a vyznačuje sa vysokým obsahom kyseliny askorbovej a trieslovín. Ale ďalej si povieme o žltom mangu.

  1. Výhody a škody na šupke manga
  2. Výhody a škody na semenách manga
  3. Výhody a škody na šťave z manga pre telo
  4. Výhody a poškodenie kandizovaného ovocia manga
  5. ODPORÚČAME AJ PREČÍTAŤ:

Výhody a škody na šupke manga

Väčšina odborníkov na výživu súhlasí s tým, že šupka by sa mala bez ľútosti olúpať a vyhodiť. Všeobecne v ňom nie je ani kvapka kúzla ovocnej drene, ale je tu urushiol - olejový toxín, ktorého príjem v tele vo veľkom množstve sa nevyhnutne ukáže:

  • alergie;
  • silná intoxikácia.

To zároveň neprekáža vareniu kúskov sušenej šupky manga v čaji alebo ich konzumácii v čerstvom stave, napríklad miešaním v zeleninovom koktaile. Keď sa konzumujú v malom množstve, šupka z manga:

  • zabraňuje rakovinovej degenerácii buniek;
  • urýchľuje "spaľovanie" tukových usadenín;
  • lieči kožné choroby;
  • chráni mozgové bunky po 40 rokoch;
  • zabraňuje vyplavovaniu vápnika z kostí;
  • znižuje citlivosť na počasie;
  • zvyšuje náchylnosť tela na antioxidanty.

Ak to zhrnieme, môžeme povedať, že škoda spôsobená šupkou manga sa približne rovná jej výhodám. Môže sa používať iba veľmi zriedka a veľmi opatrne..

Výhody a škody na semenách manga

V tomto ovocí je iba jedna veľká kosť, ktorej leví podiel na zbere sa používa na výrobu pevného masla, ktoré sa v kozmetológii často používa..

Je dôležité objasniť naraz dve podrobnosti:

  • nežerú celú kosť, ale jadierko ukryté v tvrdej škrupine;
  • je úplne nevýrazný, bez chuti.

Semená manga neobsahujú rovnaké jedy ako čerešňové, marhuľové a slivkové semená, stále sa však neodporúča jesť ich vo veľkom množstve, aby sa zabránilo metabolickým poruchám..

V krajinách, kde je mango rozšírené, ako napríklad naša kapusta, sa múka vyrába zo semien, pridáva sa do cereálií, dezertov, omáčok a smoothies. Pokiaľ ide o výhody semien, tieto:

  • obsahujú viac vitamínu C ako dužina manga;
  • zabrániť rozvoju anémie zvýšením hemoglobínu;
  • liečenie hnačky;
  • nasýtené vitamínom K;
  • zabezpečiť prevenciu cukrovky.

Podľa mnohých vedeckých štúdií sú semená manga úplne nekompatibilné s antibiotikami a liekmi na reguláciu intrakraniálneho tlaku..

Výhody a škody na šťave z manga pre telo

100 ml nápoja obsahuje iba 54 kcal. Na rozdiel od iných čerstvých plodov manga po zmiešaní s fermentovanými mliečnymi nápojmi nezneutralizuje ich prospešné vlastnosti a navyše zvyšuje náchylnosť slizníc gastrointestinálneho traktu na prospešné baktérie.

Odborníci na výživu odporúčajú piť mangový džús na raňajky namiesto alebo s pomarančovým džúsom, aby nevyvolávali zápal žalúdka a pálenie záhy. Šťava z manga je bohatá na betakarotén, horčík a pektíny. Tento tropický nektár:

  • tonizuje telo a myseľ, zvyšuje výkon;
  • urýchľuje metabolizmus uhľohydrátov;
  • zabraňuje absorpcii cholesterolu z výrobkov;
  • lieči malátny apetít;
  • zlepšuje rovnováhu a koordináciu pohybov;
  • dodáva telu esenciálne aminokyseliny pre tvorbu nových buniek.

Odborníci na výživu odporúčajú piť džús z manga nie viac ako 2 - 3 poháre denne. Zneužívanie nápojov je neprijateľné, pretože niektoré z jeho biologicky aktívnych látok (vrátane draslíka) môžu zhoršovať stav obličiek, zatiaľ čo iné zhoršujú dnu..

Výhody a poškodenie kandizovaného ovocia manga

Energetická hodnota produktu je približne 315 kcal na 100 g. Odstránením vlhkosti z ovocnej dužiny sa tiež zvyšuje obsah výživných látok v nej na nasledujúce hodnoty na 100 g:

  • betakarotén - 60% dennej potreby človeka v lete a na jar;
  • kyselina askorbová - 200% dennej hodnoty;
  • vitamín B6 - 45% dennej hodnoty pre osobu žijúcu v meste.

Kandizované ovocie manga je dobrým občerstvením na potlačenie hladu. Musia sa dôkladne žuť: zubná sklovina sa tým nečistí o nič horšie ako kefka a ničia sa pôvodcovia kazov. Nerozpustné vlákniny zo sušeného ovocia, ktoré prechádzajú gastrointestinálnym traktom, zachytávajú toxíny a toxíny.

Pravidelná konzumácia kandizovaného ovocia manga prispieva k:

  • normalizácia produkcie pohlavných hormónov u mužov a žien;
  • zníženie rizika rozvoja srdcového zlyhania;
  • liečenie chronickej bolesti hlavy;
  • zlepšiť funkciu pečene.

Je lepšie odmietnuť kandizované ovocie manga pre akékoľvek poruchy v práci pankreasu..

Môžete jesť šupku z manga?

Šupky z ovocia a zeleniny pôsobia ako ochranný povlak na mäkšiu, jemnejšiu dužinu zvnútra. Aj keď sa šupka často vyhadzuje, vo väčšine prípadov je jedlá a bohatá na živiny, ako sú vláknina, vitamíny, minerály a silné zložky rastlín..

Mango je populárne ovocie, ktorého pokožka sa pred jedlom zvyčajne olúpe a vyhodí..

Niektorí tvrdia, že šupky z manga, ktoré sú veľmi výživné, by sa mali jesť a nie vyhadzovať..

Tento článok sa zameriava na to, či sa šupka z manga konzumuje a akú má výživovú hodnotu..

Môžete jesť šupku z manga - je to jedlé?

Živiny a rastlinné zlúčeniny v mangovej šupke

Mango (latinsky Mangifera indica) je tropické ovocie, ktoré sa vyznačuje príjemnou sladkou chuťou a vysokým obsahom živín.

Kým ovocie nedozreje, jeho kôra bude zelená.

Po dozretí získa šupka odtiene žltej, červenej alebo oranžovej podľa typu manga.

Výživová hodnota manga je dobre známa. Toto exotické ovocie je skvelým zdrojom vlákniny, vitamínov A, C, E a B6, ako aj minerálov ako draslík a meď (1).

Mango tiež obsahuje rôzne rastlinné zlúčeniny vrátane polyfenolov a antioxidačných karotenoidov.

Rovnako ako dužina ovocia manga, aj šupka je veľmi výživná..

Výskum ukazuje, že šupky z manga sú bohaté na polyfenoly, karotenoidy, vlákninu, vitamín C, vitamín E a množstvo prospešných rastlinných zlúčenín (2).

Ľudia, ktorí konzumujú potraviny s vysokým obsahom vitamínu C, polyfenolov a karotenoidov, majú nižšie riziko srdcových chorôb, určitých druhov rakoviny a kognitívnych porúch (3, 4, 5, 6, 7).

Jedna štúdia v skúmavke zistila, že extrakt zo šupky manga mal silnejšie antioxidačné a protirakovinové vlastnosti ako extrakt z mangovej dužiny (8).

Okrem toho je šupka týchto sladkých plodov bohatá na triterpény a triterpenoidy, zlúčeniny, ktoré majú protirakovinové a antidiabetické vlastnosti (9, 10).

Šupka má tiež vysoký obsah vlákniny, ktorá je dôležitá pre zdravý tráviaci systém a reguláciu hladu..

V skutočnosti vláknina predstavuje 45-78% z celkovej hmotnosti šupiek manga (11).

Šupka z manga je vysoko výživná a nabitá antioxidantmi, vitamínmi a vlákninou..

Potenciálne nevýhody konzumácie šupiek manga

Aj keď má šupka z manga značné množstvo výživných látok, prináša so sebou aj riziká.

Môže spôsobiť alergickú reakciu

Šupka z manga obsahuje urushiol, organický olejový toxín, ktorý sa nachádza aj v jedovatom brečtane a dubovom jede (12).

Urushiol môže prispieť k alergickej reakcii u niektorých ľudí, najmä u tých, ktorí sú citliví na jedovatý brečtan a iných rastlín obsahujúcich uroshiol.

Uvedomte si, že konzumácia šupiek manga môže spôsobiť svrbivé vyrážky a opuch vašej pokožky (13).

Môže obsahovať zvyšky pesticídov

Mnoho druhov ovocia a zeleniny je ošetrených pesticídmi na boj proti bakteriálnym infekciám a hmyzu, ktorý môže ničiť plodiny (14).

Zatiaľ čo šúpanie manga znižuje príjem týchto potenciálne nebezpečných chemikálií, konzumácia šupiek zvyšuje ich absorpciu (15)..

Výskum spojil vystavenie pesticídom negatívnym účinkom na zdravie, ako je narušenie endokrinného systému, reprodukčné problémy a zvýšené riziko niektorých druhov rakoviny (16)..

Pamätajte, že tieto účinky súvisia predovšetkým s dlhodobým vystavením vysokému množstvu pesticídov, a nie s malým množstvom konzumovaným pri ovocných šupkách..

Má nepríjemnú textúru a chuť

Aj keď je dužina manga sladká, jemná a chutná, textúra a chuť šupky z manga môžu byť nechutné..

Šupka z manga je pomerne pevná, ťažko sa žuje a je mierne horká.

Napriek svojim blahodarným vlastnostiam vás vláknitá textúra a neatraktívna chuť šupiek z manga môžu vypnúť..

Šupka z manga obsahuje urushiol, zmes zlúčenín, ktoré môžu spôsobiť alergické reakcie. Kôra tiež chutí nepríťažlivo a môže obsahovať pesticídy.

Mali by ste to zjesť?

Šupka z manga je jedlá a bohatá na dôležité živiny a silné zložky rastlín.

Možno by vás však zaujímalo, či potenciálne výhody prevažujú nad vyššie opísanými nevýhodami, ako je drsná textúra, horká chuť a potenciálne zvyšky pesticídov alebo alergické reakcie..

V skutočnosti sa živiny v šupke manga nachádzajú aj v mnohých ďalších druhoch ovocia a zeleniny, takže nie je potrebné tolerovať nepríjemnú chuť šupky z manga, aby ste získali potenciálne zdravotné výhody..

Konzumácia veľkého množstva ovocia a zeleniny môže dodať telu rovnaké výživné látky a poskytnúť podobné výhody ako konzumácia šupiek manga.

Ako jesť šupku z manga

Ak chcete vyskúšať šupku z manga, existuje niekoľko spôsobov, ako ju zjesť.

Najjednoduchšie je konzumovať mango rovnako ako jablko, hrušku alebo broskyňu (odhryznúť ovocie bez šupky).

Aby ste zamaskovali mierne horkastú chuť, skúste ošúpané plátky manga hodiť do svojho obľúbeného šejkru. Miešanie šupiek z manga s inými chutnými ingredienciami je skvelý spôsob, ako im lepšie chutiť..

Či už krájate plátky alebo jete celé, nezabudnite dôkladne umyť šupky vodou alebo čistiacim prostriedkom na ovocie a zeleninu, aby ste odstránili zvyšky pesticídov..

Môžete skúsiť jesť mango tak, že si ho odhryznete ako jablko bez toho, aby ste ho olúpali. Ak chcete zamaskovať horkú chuť šupky, skúste nelúpané plátky manga zmiešať s obľúbeným šejkom. Pred jedlom si vždy mango poriadne umyte.

Šupka z manga vám môže pomôcť schudnúť (vedecky dokázané)

Mango peel podporuje chudnutie: Štúdia austrálskej univerzity ukázala, že pokožka tejto rastliny obsahuje fytonutrienty, ktoré môžu brániť tvorbe telesného tuku a spaľovať tukové bunky. Ale o čom konkrétne hovoríme? Dozvieme sa to spolu. Možno si poviete, že tento článok je trochu mimo témy thebiggest.ru, ale ak budeme mať záujem o túto tému, urobíme článok o produktoch, ktoré prinášajú ľuďom najväčší úžitok..

Môžete schudnúť konzumáciou šupky z manga? Nedávno sa zistilo, že šupka tohto ovocia podporuje spaľovanie tukov, a preto pomáha znižovať váhu: objav objavili vedci z austrálskej univerzity v Queenslande, ktorí výskum zverejnili v známom vedeckom časopise. Ako vám však pomáha pri chudnutí? V tomto článku sa bližšie pozrieme na to, ako vám môže šupka tohto exotického ovocia pomôcť schudnúť a ovplyvniť náš metabolizmus..

Ako prispieva šupka manga k chudnutiu?

Aj keď to nie je najlepšia časť ovocia, vyzerá to, že kôra rastliny má obrovský vplyv na proces chudnutia. Objav sa podaril na výskumnej univerzite v Austrálii, kde sa preukázalo, že šupka z 2 odrôd manga, ako sú Nam Dok Mai a Irwin, významne blokuje tvorbu tukových buniek inhibíciou adipogenézy, čo je proces, pri ktorom naše telo začína vytvárať tuk, ktorý sa ukladá po celý čas. telo. Mango má veľa zdravotných výhod a kombinácií fytochemikálií. Niektoré preukázali schopnosť blokovať adipogenézu a podporovať chudnutie.

Pretože ovocie je dobre známe a hojne sa konzumuje aj v rozvojových krajinách, zamerali sa vedci na tri odrody tohto ovocia, pričom porovnali vlastnosti šupky s vlastnosťami dužiny. Zatiaľ čo Irwin a Nam Dok Mai pomáhali pri chudnutí blokovaním tvorby tukov v tele a spaľovaním uloženého tuku, v tretej triede Kensington Pride došlo k miernemu zvýšeniu hmotnosti. Buničina z troch analyzovaných odrôd neposkytla k tejto otázke nijakú spätnú väzbu, preto nie je schopná spôsobiť inhibičný účinok..

Greg Monteith, vedúci autor objavu, uviedol, že je to pravdepodobne kvôli zložitým interakciám bioaktívnych zlúčenín jedinečných pre každý extrakt z kôry. Ďalší výskum môže viesť k vývoju a výrobe doplnkov výživy založených na šupke manga pre kontrolu telesnej hmotnosti.

Vedci tiež tvrdia, že tieto fytochemikálie môžu mať vedľajší účinok: inhibícia adipogenézy môže spôsobiť tvorbu veľkých tukových buniek, ktoré sú zodpovedné za vznik cukrovky..

Užitočné vlastnosti šupky z manga

Šupka z manga prispieva k chudnutiu, ale nielen, je to aj obrovský prínos pre celé telo. Vďaka obsiahnutým vitamínom sa naša pokožka stáva žiarivou, elastickou a zdravou. Vďaka antioxidantom, ktoré obsahuje, je navyše ideálny na boj proti tvorbe voľných radikálov a spomaleniu procesu starnutia buniek. Ale to nie je všetko, šupka je bohatá na minerály ako horčík a zinok a pomáha odolávať nadúvaniu a zadržiavaniu vody..

Pozri tiež: Užitočné vlastnosti avokáda (na chudnutie, pre mužov, pre vlasy).

Možností je veľa. Poďme spolu zistiť najlepšie recepty na takéto jedlá.!

Ovocný šalát

Ovocie by ste mali dôkladne umyť pod tečúcou vodou a nakrájať na kúsky, aby ste ich mohli pridať do skvelého ovocného šalátu s iným ovocím, ako je kivi, jablko, banán, hruška, ananás a iné sezónne ovocie. Mango so šupkou sa dá pridať aj do prírodného jogurtu, ideálne na raňajky alebo ako chutné občerstvenie.

Bylinkový čaj

Šupku z manga môžete tiež konzumovať ako bylinkový čaj: šupku jedného ovocia jednoducho uvarte v 1 litri vody najmenej 10 minút, nechajte vývar lúhovať a potom ho sceďte. Bylinkový čaj majte v chlade a konzumujte 2 šálky denne, aby ste schudli.

Koktaily

Šupku z manga môžete pridať do smoothies spolu s dužinou a iným ovocím alebo zeleninou, ako je mrkva, zázvor, kivi, banán alebo špenát, do smoothies alebo čerstvo vytlačených čistiacich štiav, ktoré pomôžu telu vyplaviť prebytočné tekutiny a vyplaviť toxíny.

Šaláty

Ak si chcete vychutnať zdravotné výhody manga, môžete si pripraviť šalát, ktorý sa dá konzumovať ako občerstvenie alebo ako aperitív. Vezmite jedno ovocie, dobre ho umyte a nakrájajte na kocky bez olúpania. Do manga pridajte lyžičku citrónovej šťavy, štipku soli, lyžicu olivového oleja a lyžicu jablčného octu. Necháme aspoň hodinu v chladničke. Miska je pripravená!

Recepty od čitateľov

A ak poznáte lahodné recepty s použitím mangových šupiek, napíšte o nich do komentárov a my ich zverejníme v tomto článku..

Spoločnosti

Možno bude niektoré z nich zjesť so šupkou nepríjemné, ale dá sa to napraviť niekoľkými trikmi..

Drsné a tvrdé, so zvyškami zeme, zafarbené... Na povrchu sa môže zdať, že šupka mnohých druhov ovocia a zeleniny je nechutná. A na dotyk tiež. Preto to často bez hľadania vyhodíme. Ale kôra z mnohých druhov ovocia a zeleniny sa dá nielen zjesť, ale aj nevyhnutne, pretože je prospešná pre zdravie..

„Koža z ovocia a zeleniny je dôležitá, pretože obsahuje vysoké množstvo vlákniny,“ vysvetľuje Blanca Salinas, odborníčka na výživu na Katalánskej škole výživy. Zdôrazňuje, že ide predovšetkým o nestráviteľné vlákna. „V našej strave ich je veľmi málo, ale pomáhajú fungovaniu čriev.“.

Podľa Aitora Sáncheza, odborníka na výživu vo Výživovom centre Aleris, má šupka skutočne výnimočné vlastnosti, ako sú biochemické zlúčeniny. Preto odporúča jesť zeleninu a ovocie so šupkami za predpokladu, že ich telo dokáže stráviť. Na základe výhod, ktoré je možné získať konzumáciou ovocia a zeleniny so šupkou, a podľa ťažkostí, ktoré môžu vzniknúť, je potrebné posúdiť, či má zmysel šupku jesť. Nezabudnite však na to najdôležitejšie: so šupkou alebo bez nej - ovocie a zelenina by v každom prípade mali tvoriť významnú súčasť našej stravy..

Baklažán a tekvica

Zloženie šupky niektorých druhov ovocia a zeleniny je takmer rovnaké ako dužina, napríklad jablko, hruška, mrkva alebo paradajka. Šupka iného ovocia je však skutočnou zásobárňou živín. Baklažán patrí do druhej skupiny. Podľa Salinasa iná farba šupky a dužiny naznačuje, že majú odlišné zloženie. "Šupka z baklažánu je fialová." To naznačuje prítomnosť antokyanov, lepšie povedané nasunínu, ktorý má antioxidačné vlastnosti, “tvrdia odborníci zo Španielskej nadácie pre výživu.

Kontext

ABC: Prečo je vaječný bielok tak obľúbený u športovcov

El País: Sú vám nakladané uhorky s príchuťou Coca-Coly dobré? O invázii cukru do našej stravy

ABC: mýty o výhodách detoxu a iných populárnych diét

Ďalšou zeleninou, ktorá sa najlepšie konzumuje so šupkou, je cuketa. „Jeho pokožka obsahuje viac bioaktívnych látok ako buničina. Napríklad je to chlorofyl, ktorý má antioxidačné vlastnosti, a vitamín C, “zdôrazňuje Salinas.

Pomaranč a citrón

Šupka z citrusov a biela škrupina umiestnená medzi šupkou a dužinou sú nielen bohaté na vitamín C, ale sú tiež dôležitým zdrojom ďalších živín. Blanca Salinas z Katalánskej školy odborníkov na výživu vysvetľuje, že citrusové šupky majú vysoký obsah vlákniny a fenolov, vďaka čomu sa bunky poškodené oxidačným poškodením môžu vrátiť do pôvodného stavu..

Je zrejmé, že konzumácia pomarančovej, pomelo alebo citrónovej kôry jednoducho nie je príliš príjemná. Preto môžete nastrúhať kôru z týchto citrusových plodov a pridať ich do jogurtov, nápojov alebo použiť pri príprave dezertov. Takže sa nestratia prospešné vlastnosti a jedlá sa ukážu ako vynikajúce..

Zemiaky

Koreňová zelenina ako zemiaky, sladké zemiaky alebo maniok sú bohaté na vlákninu a vitamíny. A väčšinou sú v šupke. V prípade zemiakov obsahuje šupka aj vitamín C. Podľa Aitora Sancheza však musíte byť pri zelenej šupke opatrní. "Môže obsahovať solanín, toxickú látku, ktorá môže viesť k otrave," vysvetľuje..

Uhorka

Obaja odborníci sa zhodujú, že uhorka s vysokým obsahom vody, draslíka a vitamínov skupiny B je zelenina s najvýraznejšími rozdielmi v šupke a dužine. Podľa Španielskej nadácie pre výživu je to spôsobené tým, že „šupka obsahuje malé množstvo betakaroténu, ktorý sa premení na vitamín A. Len čo však zeleninu očistíme, jej množstvo sa zníži takmer na nulu“..

Mango

Šupky z manga sú zvyčajne najrýchlejšie zbavené, pretože sú tvrdé. Podľa Salinasa však práve v ňom a nielen v šťavnatej dužine obsahuje veľa bioaktívnych zlúčenín, napríklad karotenoidy a polyfenoly, ako je mangiferín, ktorý má antioxidačné vlastnosti. Aj keď konzumácia šupiek manga nemusí byť veľmi pohodlná, v niektorých krajinách je to bežná prax. V iných sa pri príprave tinktúr čoraz viac používajú šupky z manga..

Kiwi, broskyňa a iné ovocie s neostrou šupkou

Šupka z týchto plodov je absolútne jedlá. Napriek tomu môže byť pre niekoho nepríjemné jesť ho, a z výživového hľadiska to nie je úplne opodstatnené. Podľa oboch odborníkov je síce šupka bohatá na vlákninu, vitamíny a živiny, ale najviac sa jej nachádza v dužine..

Materiály InoSMI obsahujú posúdenia výlučne zahraničných médií a neodrážajú stanovisko redakčnej rady Inosmi.

11 potravín, ktoré sú zdravšie, keď sú lúpané

Chlapci, dali sme svoje srdce a dušu do Bright Side. Ďakujem za to,
že objavíš túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a husiu kožu.
Pripojte sa k nám na Facebooku a VKontakte

Výhody ovocia a zeleniny možno len ťažko preceniť. Ale aj tu sa nájdu úskalia.

My v spoločnosti Bright Side sa staráme o vaše zdravie, a preto vám chceme povedať, ako je bezpečnejšie jesť nejaké ovocie a zeleninu..

1. Nejedzte hrušku so semenami

Semená hrušiek obsahujú kyanid, nebezpečný jed. Ale jeho dávky sú veľmi malé a verí sa, že to nepoškodí. Niektorí odborníci na výživu však odporúčajú, aby ste každý deň nejedli hrušky bez kôstok..

2. Nejedzte tomel so šupkami, ak sú plody nezrelé alebo veľmi koláčové

S obrovským výberom tomeliek, ktoré sa jedia s ich šupkami, existujú výnimky. Najlepšie sú „vyzlečené“ napríklad nezrelé tomel alebo veľmi kyslá tomel, pretože ich šupka obsahuje príliš veľa trieslovín. Samotný tanín je bezpečný, ale nemal by sa konzumovať vo veľkom množstve..

3. Nejedzte mango so šupkou

Mango je nepochybne veľmi zdravé ovocie, ale je lepšie ho jesť bez šupky, pretože obsahuje toxickú živicu - urushiol, aj keď nie vo veľkom množstve. Šupka z manga navyše nie je veľmi chutná..

4. Olúpte zelené alebo zatuchnuté zemiaky

Zemiaky z bundy sú veľmi užitočné, ale existujú 2 prípady, keď ich nemôžete jesť aj so šupkou:

  • Zemiaky so zelenou šupkou. Solanín je toxická zlúčenina nachádzajúca sa v zelených oblastiach šupky.
  • Klíčiace, zatuchnuté zemiaky. Rovnaký solanín je v ňom obsiahnutý vo veľkom množstve - a to ako v šupke, tak aj v samotných zemiakoch.

5. Nejedzte olúpané ovocie, ktoré je predmetom dlhodobej prepravy a skladovania.

Aby sa zabránilo znehodnoteniu potravín počas prepravy, sú potiahnuté voskom a inými látkami, ktoré zvyšujú ich trvanlivosť. Kartónové škatule sú navyše ošetrené fungicídmi (pesticídmi) a samotné plody sú ošetrené zlúčeninami síry, parafínom a antiseptikmi. Preto je lepšie neriskovať a stiahnuť si ich z kože.

6. Nedovoľte deťom jesť ovocie a zeleninu so semiačkami

Pre deti je lepšie ovocie a semená olúpať - aby sa zabránilo vzniku črevných problémov.

Môžete jesť šupku z manga?

Zrelé ovocie manga je pokryté pevnou a silnou šupkou, ktorá chráni dužinu a semeno pred vonkajšími vplyvmi. V závislosti od odrody manga a podmienok pestovania môže byť šupka rôznych farieb: od bledozelenej po červenú. Farba však nenaznačuje stupeň zrelosti konkrétneho ovocia, a preto sa neoplatí riadiť sa farbou povrchu ovocia..

Šupka z manga slúži ako dobrá ochrana ovocia a vďaka nej je možné dodávať tropické ovocie v nezmenenej podobe kdekoľvek na svete. Prítomnosť poškodenia na povrchu naznačuje, že dužina manga je s najväčšou pravdepodobnosťou úplne znehodnotená, a to buď z vonkajších vplyvov, alebo v dôsledku rozpadu prezretého ovocia..

Mango je vzdialený príbuzný jedovatého brečtanu, čo môže vysvetľovať prítomnosť toxickej živice v koži zvanej urushiol. Táto látka je vo významných množstvách jedovatá a zdraviu škodlivá. V mangovej šupke je toxická guma prítomná v malom množstve, ale to môže stačiť na vyvolanie črevných ťažkostí. Preto sa neodporúča jesť šupku z manga, najmä preto, že nemá príjemnú chuť..

Okrem toho sa u niektorých ľudí môže vyvinúť alergická reakcia na urushiol, a to nielen vtedy, keď sa dostane do tela, ale aj vonkajším kontaktom. V takýchto prípadoch sa môže prejaviť účinok žihľavky na povrchu kože až po tvorbu pľuzgierov. Takíto ľudia môžu jesť mango, ale jeho povrchu sa musíte dotknúť iba pomocou rukavíc..

Mango môžete zo šupky olúpať bežným nožom alebo pomocou špeciálnej rezačky na mango. Môžete však použiť šupku z manga s výhodou: jej pevnosť vám umožní vyrobiť z manga krásnu a chutnú výzdobu na jedlo, vyrezať dužinu vzorom priamo na šupke a vyklopiť ju. Potom je možné buničinu jednoducho zoškrabať lyžičkou..

Ako jesť ovocie z manga

Teraz sa vo veľkých supermarketoch začalo objavovať rôzne tropické ovocie, jedným z takýchto druhov ovocia bolo mango, ktoré sa považuje za jedno z najlepších druhov ovocia na svete. Tiež sa určite stretnete s mangom v teplých krajinách..

Toto ovocie má veľmi chutnú sladkú chuť. Chuť manga sa líši v závislosti od odrody. Veľkosť ovocia, ktoré nájdeme v obchodoch, je väčšia ako jablko, ale môže dosiahnuť dĺžku 10 až 40 centimetrov.

Mango sa konzumuje surové, ale tiež sa z neho pripravujú rôzne jedlá, šaláty, džúsy, marmelády, kompóty, želé, sušené ovocie, čatní.

Šupka z manga má koláčovú, borovicovú chuť. Šupka je jedlá, ale ak sa konzumuje s dužinou, premôže sladkú chuť dužiny, preto by sa mala oddeliť od dužiny..

Nezabudnite tiež, že mango je vzdialený príbuzný jedovatého brečtanu, čo môže vysvetliť prítomnosť toxickej živice v jej koži, ktorá sa nazýva urushiol. Táto látka je vo významných množstvách jedovatá a zdraviu škodlivá. V mangovej šupke je toxická guma prítomná v malom množstve, ale to môže stačiť na vyvolanie črevných ťažkostí. Preto sa neodporúča jesť šupku z manga, najmä preto, že nemá príjemnú chuť..

Kosť je vo vnútri plodu a je veľmi pevne spojená s dužinou. Mal by sa odstrániť spolu s pokožkou.

Ako si vybrať mango

Zrelé mango by malo byť trochu jemné, rovnomerne, bez prehĺbenia alebo stmavnutia. Niektoré odrody manga vonia veľmi silno a niektoré dokonca ani v najzrelejšej forme nemajú arómu, takže to nie je indikátor. Stačí chytiť rovnomerne jemné mango a neurobíte chybu.

Ako správne olúpať mango

Nezabudnite mango najskôr umyť..

Nakrájajte mango na 3 kúsky, ako je to znázornené na obrázku, v strede nechajte jamu.

Vykrojené časti vyrežte drôteným roštom, ako je to znázornené na obrázku..

Otočte mango naruby a získate „ježka“. Tieto kocky manga sa dajú krájať nožom alebo začať jesť lyžičkou..

Z centrálnej časti nakrájajte šupku a dužinu nakrájajte na kúsky, oddeľte ich od kôstky.

Je to krásny a estetický spôsob stravovania manga.

Ďalšia cesta je najjednoduchšia. Vezmite si mango a odrežte šupku z ovocia a zjedzte ho až do špiku kostí, ktoré potom vyhodíte.

Vykostené časti môžete jesť aj lyžičkou..

Ako si vyberať, jesť a skladovať mango

Mango poznajú ľudia už viac ako 4 tisíc rokov. Toto slovo je zo sanskrtu preložené ako „veľké ovocie“. Populárne exotické ovocie má príjemnú sladkosť a jemnú textúru. Turisti prichádzajú do tropických krajín, kde vidia širokú škálu odrôd tohto lahodného ovocia. Dnes si tiež môžete kúpiť mango v supermarketoch takmer v každej krajine. Ako si však vybrať zrelé ovocie a ako jesť mango, aby ste získali úplné gastronomické potešenie a maximálny úžitok? O tom si povieme v našom článku..

  1. Ako určiť zrelosť manga
  2. Zrelé mango
  3. Nezrelé mango
  4. Vlastnosti neštandardných výrobkov
  5. Mango príchuť
  6. Ako lúpať mango
  7. Ako odstrániť kosť
  8. Ako sa odlepiť
  9. Ako sa jedia mango
  10. Surový
  11. Ako súčasť varených jedál
  12. Mangový nápoj
  13. Zoštíhľujúce smoothie
  14. Môžete jesť šupku z manga
  15. Ako uchovávať mango
  16. Ako dozrieť mango doma
  17. Skladovanie manga v chladničke
  18. Ako skladovať rezané ovocie

Ako určiť zrelosť manga

Zrelé ovocie obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú telu prospešné. Ako teda zvoliť správne mango?

Zrelé mango

Pri kúpe zrelého manga sa berie do úvahy niekoľko faktorov: ako zrelé mango vyzerá a akú má príchuť. Pri nákupe sa zameriavame na nasledujúce kritériá:

  1. Farba kože mango. Existuje asi 300 druhov ovocia, ktoré majú jedinečný tón pleti. Zrelé ovocie môže mať žltozelený odtieň. Existujú oranžové plody. Je dôležité, aby pokožka manga bola dostatočne jasná.
  2. Odlupujte textúru. Zrelé plody sa vyznačujú hladkou lesklou šupkou. V prípade drsnosti je možné podozrenie na nezrelosť plodu..
  3. Formulár. Vyberte ovocie, ktoré má tvar hádzanej. Zahŕňajú veľa lahodnej dužiny.
  4. Hustota. Zrelé plody sa drobným tlakom drobia. V takom prípade zostáva pokožka neporušená. Ovocie, ktoré je príliš mäkké alebo príliš husté, sa nelúpe dobre a zle chutí.
  5. Vôňa. Zrelé plody majú sladkastú arómu. Najvýraznejšie je to v oblasti pripevnenia stopky. Ak ovocie nevonia, mango môže byť nezrelé. Existuje kyslý zápach - to naznačuje poškodenie ovocia.

Priemerné ovocie váži 300 g. Pred kúpou ovocia však zohľadnite osivo, ktoré vo vnútri zaberá veľa miesta. Zrelé mango má vláknitú štruktúru, žltú alebo oranžovú..

Nezrelé mango

Nezrelé ovocie má nerovný tvar. Pôsobí mierne asymetricky. Ploché mango ešte nie je zrelé. Preto má jeho buničina adstringentné vlastnosti. V takejto situácii nie je potrebné pokúšať sa určiť kvalitu ovocia podľa arómy. Zelené mango je bez zápachu. Zameriavajú sa preto výlučne na vzhľad..

Ak je ovocie zelené a pevné, nemusíte ho jesť hneď. Bude použiteľný po niekoľkých dňoch..

Nekupujte ovocie, ktoré má škrabance, prehĺbeniny alebo veľké škvrny. Takéto značky naznačujú porušenie pravidiel prepravy a skladovania.

Vlastnosti neštandardných výrobkov

Existujú dôležité príznaky, ktoré vám umožňujú podozrenie na znehodnotenie ovocia:

  • Kvapky vlhkosti na povrchu. Označujú začiatok uvoľňovania šťavy. Čoskoro sa takýto výrobok zhorší..
  • Zuby, ktoré zostanú po stlačení. Toto označenie označuje prezreté mango..
  • Alkoholický zápach. V produkte prebieha proces rozpadu - je lepšie takýto nákup odmietnuť.
  • Kyslá aróma. Táto vôňa je výsledkom fermentačných procesov v ovocí..

Mango príchuť

Mnoho ľudí si kladie otázku, ako chutí mango. Ovocie nejasne pripomína broskyňu. Môže však mať aj iné chuťové vlastnosti. Závisí to od zakúpenej odrody. Produkt by nemal byť nijaký - naznačuje to nedostatočnú zrelosť ovocia.

Kyslá chuť je známkou začiatku procesu rozpadu. Podobná chuť môže byť aj v nezrelých plodoch. Kvalitné ovocie by malo mať miernu kyslosť, ktorá je spôsobená prítomnosťou aminokyselín v zložení.

Ako lúpať mango

Musím mango pred konzumáciou ošúpať? Pred konzumáciou ovocia sa odstránia šupky a kosti, ktoré sú vhodné na konzumáciu.

Ako odstrániť kosť

Existuje niekoľko metód na odstránenie kôstok z ovocia:

  1. Prvý spôsob. Za týmto účelom sa výrobok položí na dosku na krájanie a zaistí sa ručne. Hore by mala byť časť s chvostom. Potom musíte nakresliť nôž pozdĺž sotva viditeľných línií, ktoré prechádzajú zhora nadol. To sa deje z každej strany. Vďaka tejto technike bude možné uľahčiť proces vytiahnutia kosti a minimalizovať riziko poškodenia plodu. Kosť sa ľahko odstráni lyžičkou.
  2. Druhá cesta. V takom prípade zostane plod takmer neporušený. Ovocie pozdĺžne nakrájame ostrým nožom. Veľkosť otvoru by navyše mala byť malá - nie viac ako jadro. Do výslednej štrbiny sa vloží nôž, ktorý sa jemne pootočí tak, aby sa polovice od seba vzdialili. Potom lyžičkou vyberú kosť. Táto metóda poskytne dobré výsledky s dostatočnou zrelosťou manga..
  3. Tretia cesta. V takom prípade môžete prerezať celé ovocie tak, aby bol otvor pozdĺž plochej časti kosti. Ak to chcete urobiť, použite ostrý nôž. Odstráňte jadro pomocou lyžice.

Ako sa odlepiť

Na olúpanie manga použite nasledujúce metódy:

  • S kuchynským nožom. V tomto prípade je ovocie olúpané ako zemiak. Za týmto účelom odrežte tenkú kôru. Môžete tiež urobiť 2 rezy. Vyrábajú sa na druhej strane chvosta. Potom sa prstami odporúča natiahnuť pokožku na druhý koniec.
  • Škrabka. Táto metóda bude trvať dlhšie. Koža sa však prereže tenko a úhľadne..
  • Bez použitia noža. Túto metódu je možné použiť iba na zrelé ovocie nakrájané na 2 kusy. Za týmto účelom sa vyzbrojte pohárom. Vezmite polovicu ovocia do jednej ruky a pohár do druhej. Umiestnite mango, odlupujte sa nahor, opatrne stlačte do pohára. Pohár by mal byť o niečo menší ako ovocie. Vďaka tomu buničina spadne do pohára a pokožka zostane v ruke..

Ako sa jedia mango

Mango sa dá jesť rôznymi spôsobmi - čerstvé alebo sa používa na prípravu rôznych jedál. Presná metóda závisí od osobných preferencií..

Surový

Toto ovocie sa odporúča konzumovať ihneď po nakrájaní na 2 polovice. Je dovolené nechať buničinu s pokožkou alebo ju olúpať. Je však potrebné mať na pamäti, že je ľahšie získať vnútornú stranu ovocia z nelúpanej polovice..

Dužina ovocia sa krája nožom alebo sa vyberie lyžičkou. Produkt sa odporúča nasekať, nasekať na kašu alebo použiť so zmrzlinou. Pre svoju výraznú sladkú chuť je možné cukor vynechať.

V mangu je veľa šťavy. Ak sa vám dostane na oblečenie, nemožno ho prať. Túto skutočnosť je potrebné zohľadniť pred začatím stravovania..

Aby sa predišlo nepríjemným následkom na zdraví, je dovolené denne zjesť najviac 300 g manga bez kôstok. Viac môže spôsobiť alergie.

V tomto prípade je výrobok celkom prijateľný na použitie pred spaním. Obsahuje látky, ktoré upokojujú nervy, zlepšujú kvalitu spánku.

Obsah kalórií v ovocí je nízky, a preto nepoškodí postavu. 100 g produktu obsahuje iba 65 kcal. Vďaka svojej chuti vám výrobok umožňuje vyrovnať sa s chuťou na sladké, vďaka čomu bude proces chudnutia ľahký a príjemný..

Kosť je tiež jedlá. Neobsahuje však výživné látky, nemá príjemnú chuť a je príliš hutnej konzistencie..

Ako súčasť varených jedál

Mnoho ľudí si kladie otázku, čo sa dá z manga vyrobiť. Existuje veľa možností použitia tohto produktu:

  • Manga sa ukladajú do rôznych koláčov alebo želé. Môže byť použitý ako náplň do každého pečiva..
  • Mango sa hodí k morským plodom. Je povolené pridávať ho do rybacej omáčky. Z tohto dôvodu sa však ovocie podrobí tepelnému ošetreniu..
  • Mangá sú chutné, keď sú v konzerve - skvelý dezert.
  • Ovocie je možné piecť s kačkou. Ovocie nie je menej úspešne kombinované s kuracím mäsom. Tento recept dodá vtákovi vynikajúcu a neobvyklú chuť..
  • Ovocie sa dokonca dáva do polievky. Vynikajúcim riešením by bolo jedlo z kreviet..

Mangový nápoj

Na prípravu lahodného mangového nápoja potrebujete 50 ml studenej vody, 150 ml jogurtu, trochu ľadu a citrónovej šťavy, 1 mango. Na začiatok by malo byť ovocie olúpané a nasekané mixérom. Potom ju zmiešajte s vodou. Pridajte citrónovú šťavu a jogurt. Znova poriadne prešľaháme. Podávame s ľadom.

Zoštíhľujúce smoothie

Na prípravu tohto zdravého jedla potrebujete banán, kel a mango. Odporúča sa vziať 150 g ananásu a 50 ml pomarančového džúsu.

Ak chcete pripraviť smoothie, nakrájajte kapustu. Olúpte ovocie a nakrájajte ho na kocky. Všetky ingrediencie zmiešame, vložíme do mixéra a pridáme trochu šťavy. Šľaháme do hladka. Podávame chladené.

Môžete jesť šupku z manga

Šupky mnohých druhov ovocia sú neuveriteľne zdravé. Mangové kože sú však prísne zakázané. Obsahuje škodlivú živicu - urushiol. Látka má nepríjemnú chuť a vyvoláva intoxikáciu tela. V dôsledku toho existuje riziko alergických reakcií..

Ako uchovávať mango

Dobre zvolené ovocie, ktoré má celú šupku a hladkú lesklú textúru, je možné skladovať maximálne 1 týždeň. Toto je povolené za nasledujúcich podmienok:

  • v chladničke;
  • na tmavom a chladnom mieste zabalenom v papieri;
  • v mrazničke;
  • pri izbovej teplote;
  • po tepelnom spracovaní.

Najlepšie je dať mango na tanier a odložiť do chladničky - na strednú poličku. Ak šupka z manga začne tmavnúť, je lepšie tento výrobok prestať konzumovať. Takéto príznaky naznačujú poškodenie plodu. Ovocie skladujte pri teplote najviac 5 stupňov. V tomto prípade by relatívna vlhkosť vzduchu mala byť 90%.

Ako dozrieť mango doma

Ako si môžete pripraviť zrelé mango? Táto otázka vyvstáva v dôsledku skutočnosti, že dnes nie je vždy možné získať zrelé ovocie. Aby mango dozrelo, musíte ho dať na osvetlený parapet. Do 3 - 5 dní bude pripravený na použitie.

Proces je možné mierne urýchliť. Na to sa odporúča dať zrelé jablká alebo banány do vrecka s mangom. Táto metóda výrazne urýchli dozrievanie ovocia. Bude zrelý o 2 dni..

Skladovanie manga v chladničke

Mango sa chová v chladničke podľa samostatných pravidiel. Ak je ovocie za takýchto podmienok príliš dlho skladované, môže sa zhoršiť jeho chuť. Buničina bude tvrdá.

Aby si ovocie dlhšie zachovalo svoju šťavnatosť a sladkosť, musíte dodržiavať pravidlá:

  1. vložte zrelé ovocie na chladné miesto;
  2. ponechajte nezrelé ovocie na parapete.

Ideálnym riešením by bolo uskladniť mango v čerstvej priehradke. Táto polička chladničky má dobré vetranie vzduchu, čo umožňuje udržiavať teplotu +3 stupne. Pri tomto spôsobe skladovania nie sú manga príliš pevne zabalené v papieri..

Ak v chladničke takáto zóna nie je, ovocie sa vloží do papierového vrecka a umiestni na strednú poličku. Teplotný režim by mal byť 3 - 5 stupňov. Ovocie sa skladuje v oddelení čerstvosti 10 dní. Zároveň je povolené ponechať ho na strednej polici po dobu 1 týždňa..

Ak je mango potrebné dlho skladovať, je zmrazené, zatiaľ čo ovocie sa odporúča olúpať a nakrájať na tyčinky. Na začiatku sa kúsky dajú na tanier, zabalia do igelitu a vložia do mrazničky. Potom sa mrazené ovocie prenesie do vrecka, dobre uzavreté a umiestni do mrazničky. Teplotný rozsah - od -18 do -24 stupňov. Produkt je možné skladovať najviac 3 mesiace.

Ako skladovať rezané ovocie

Aby sa zabránilo stmavnutiu ovocia, zaleje sa citrónovou šťavou. Potom dajte na tanier a zabaľte do plastu. Rezané mango sa odporúča skladovať najviac 1 deň. Robia to na strednej polici..

Mango je neuveriteľne chutné ovocie, ktoré je pre telo veľmi prospešné. Na zachovanie jedinečných vlastností tohto produktu je dôležité naučiť sa, ako správne vyberať a skladovať ovocie..

Ako sa konzumuje mango? Konzumuje sa mango kôra?

Na moderných pultoch trhov a supermarketov sa leskne obrovské množstvo najrôznejších druhov ovocia: naša rodina a všetky známe jablká a hrušky, južné a sladké melóny a vodné melóny, zámorské exotické mango a avokádo. A medzi touto všetkou odrodou je tropické mango považované za kráľa všetkého ovocia. Toto ovocie sa nazýva aj ázijské jablko. Dlho opustila hranice svojej vlasti Indie a migrovala k tanierom ruských a ukrajinských gurmánov. Mango (foto nižšie) má neprekonateľnú chuť a vynikajúce liečivé vlastnosti.

Ako vyzerá mango?

Väčšina kupujúcich nebude okamžite schopná identifikovať medzi veľkým sortimentom bezprecedentných plodov manga. Aby ste si ho s ničím nezamieňali a dostali presne to, čo potrebujete, mali by ste vedieť, že mango je ovocie, ktoré svojím tvarom pripomína ľudské srdce. Jeho veľkosť dosahuje 20 centimetrov a nie viac a jeho hmotnosť by nemala presiahnuť jeden a pol kilogramu. Plody majú tenkú šupku a dužinu podobnú konzistencii ako krém. Je to vynikajúce a chutné. Ak vám veľmi dobre chutí ázijské jablko, možno si myslíte, že jete prezretú broskyňu. Ovocie je na pohľad celkom atraktívne a v USA je neuveriteľne obľúbenou potravinou..

Keď mango začne dozrievať, pokožka nadobudne tmavozelenú farbu. Takto sa odtrhne a potom sa doručí do maloobchodných predajní. V obchodoch ovocie dozrieva za dva až tri dni a získava červeno-žltú farbu. Plody tohto odtieňa sú úplne pripravené na konzumáciu.

Ako si vybrať dobré a zrelé mango?

Najskôr by ste mali vyhodnotiť kvalitu pokožky v blízkosti stopky. Mal by byť hladký a lesklý. Kliknite na ňu, ak cítite pružnosť, ale nie tvrdosť, potom môžete bezpečne získať také ovocie. Je pripravený na zjedenie. Ak ste stlačili pokožku na stonke a cítili ste vôňu terpentínu, znamená to, že máte nedostatočne zrelé mango.

Môže sa však tiež stať, že človek vykonal všetky vyššie uvedené manipulácie a ovocie je stále nedozreté. V takom prípade je možné ho uviesť do požadovaného stavu doma. Zakúpenú exotiku zabalte do tmavého papiera a nechajte pôsobiť na tmavom mieste jeden týždeň.

Ako lúpať mango?

Po prinesení ovocia domov je okamžite túžba ho okamžite skonzumovať. Ako sa však konzumuje mango? Ako to vyčistiť? Tieto dve otázky môžu byť mätúce. Nejde predsa o jablko a tu môžu nastať problémy. Najprv sa teda naučíme, ako ovocie očistiť. Samotný proces lúpania manga je dosť náročný. Je to obzvlášť ťažké pre tých, ktorí to robia prvýkrát. To však nie je problém iba našich gurmánov. V zahraničí zažívajú túto ťažkosti aj milovníci jedla. Vynašli dokonca špeciálne nástroje na čistenie plodu. Ale bude fungovať aj obyčajný nôž.

Začnime teda šúpať ázijské jablko. Za týmto účelom ho položte zvisle na tanier. Z kosti z oboch strán odrežte kúsok ovocia. Doska bude potrebná, aby sa tekutina z ovocia počas čistenia a rozdeľovania na kúsky nerozšírila po povrchu stola. Teraz vezmeme odrezaný kúsok, vložíme ho dužinou a aby sme nepoškodili pokožku, nakreslíme mriežku. Teraz tento kúsok obrátime naruby a štvorčeky dužiny nakrájame na misku. Môžete tu tiež naliať mangový džús. Postupujeme k kúsku ovocia, v ktorom zostáva kosť. Kožu z neho opatrne odrežte. Potom pomocou noža okolo kostí odrežte dužinu.

Ďalším spôsobom, ako olúpať mango

Ak neviete, či sa konzumujú šupky z manga, potom je odpoveď nie. Je to nevkusné a nezdravé. Preto musí byť plod z neho oslobodený. Jednu metódu sme už opísali. Zvážte druhú možnosť: pokožku môžete odrezať obyčajnou škrabkou na zemiaky. Potom vyrežte kúsky buničiny v blízkosti kosti do kruhu. Ak chcete olúpať ovocie pomocou tejto metódy, musíte si kúpiť nie veľmi jemnú pochúťku. Z kúskov takejto dužiny sa vyrábajú šaláty a omáčky..

Aby ste sa naučili, ako správne jesť celé mango, musíte ho zbaviť šupky inou metódou. Odmerajte dve tretiny ovocia od vrchu ovocia. Vytvorte plytký rez do kruhu. Teraz urobte rovnaký rez pozdĺž ázijského jablka. Tam, kde sa rezy pretínajú, stiahnite pokožku za roh a vyberte ju. Držte nelúpanú spodnú polovicu ovocia, zjedzte vrch. Jedol si? Lahodné, že? Teraz otočte ovocie cez kosť stranou nadol. Podržte mango a predchádzajúcou metódou stiahnite z kože ostatných exotických hostí.

Ako sa jedia mango?

Podľa etiketových noriem sa má ovocie konzumovať pomocou noža a dezertnej vidličky. Na stôl určite položte vlhčené obrúsky alebo nádobu s vodou. Umyjú si v ňom prsty, pretože z manga prepúšťa výraznú farbu a veľa šťavy. Ovocie sa konzumuje čerstvé po ochladení. Menej často sa konzumujú dusené, pečené alebo konzervované. Mango sa pridáva do dezertných jedál, koktailov a zmrzliny. Kari a šaláty sú vyrobené z nezrelého ovocia..

Mango vo varení rôznych národov

Používanie manga pri varení nemá hranice. Preto, ak neviete, ako jesť mango celé, potom ho môžete pridať do ľubovoľného jedla. Napríklad v tradičnej thajskej kuchyni sa toto ovocie konzumuje s kokosovým mliekom a lepkovou ryžou. Mango je tiež vynikajúcim prostriedkom na potlačenie smädu. Obyvatelia východných krajín za účelom obnovenia vodno-soľnej rovnováhy v tele v horúčavách posypú soľou trochu nezrelé ázijské jablko. Tam, kde sa toto ovocie pestuje, sa pridáva do sladkých a korenených šalátov a polievok. Kulinárski experti západných krajín s potešením používajú mango na výrobu zmrzliny a jedál studeného mäsa. Ovocie z juhu je často obsiahnuté v rôznych plnkách do pečiva a koláčov. Ľudia, ktorí vedia, ako jesť mango (ovocie), podávajú ho so smotanou, vanilkovou omáčkou alebo z neho pripravujú ľahké peny.

Zelené mango - „a la Antonovka“

Zelené mango chutí ako jablko Antonovka. Je rovnako kyslé a môže dobre nahradiť toto ovocie. Ako sa konzumuje zelené mango? Rôznymi spôsobmi, ale v čistej podobe sa vám asi nebude páčiť. Preto sa z nej najčastejšie pripravujú rôzne šaláty. Napríklad šalát s vyprážaným zubadlom a zeleným mangom.

Ak chcete pripraviť toto jedlo, musíte si vziať nasledujúce produkty:

  • Dva kúsky manga.
  • Jedna veľká šalotka.
  • 15 vetvičiek koriandra.
  • Jedna thajská chilli paprička.
  • Jedno vápno.
  • Jedna hrsť arašidov alebo kešu orieškov.
  • Štyri lyžičky rybacej omáčky.
  • Jedna čajová lyžička hnedého cukru.
  • Pol kila rybieho filé.

Mango olúpte a rozotrite na hrubom strúhadle. Zbavíme sa aj šalotky a nakrájame ich na tenké pierka. Oddeľte lístky koriandra od stopiek, toto všetko premiešajte a odložte bokom. Teraz pripravujeme zálievku. Za týmto účelom zmiešajte tri čajové lyžičky limetkovej šťavy s rybou omáčkou a cukrom. Orechy orestujeme do zlatista. Chilli papričku nakrájame na tenké krúžky a zbavíme jadierok. Rybie filé opečieme na panvici alebo uvaríme (voliteľné). Všetky pripravené ingrediencie zmiešajte a dochuťte omáčkou z predtým pripraveného rybieho dresingu.

Ako uchovávať mango?

Toto ovocie je úplne nenáročné a zvyčajne sa udržuje celkom dobre. Nie celkom zrelé ovocie môže v chladničke vydržať až dva mesiace. Ale zrelé, plne použiteľné mango sa neodporúča skladovať dlhšie ako jeden týždeň. Najlepšie je uchovávať ovocie na mieste, ktoré udržuje izbovú teplotu, pretože príliš nízka dužina môže tmavnúť. A môžete dokonca zmraziť exotickú kašu.

Kontraindikácie

Mango môže spôsobiť alergické reakcie vo forme vyrážok na rukách. V tomto prípade môžete jesť ovocie, ale je lepšie ho vyčistiť rukavicami. Ak budete jesť veľké množstvo nezrelých plodov, môže sa vyskytnúť pečeňová a črevná kolika. Lahôdka z Indie je tiež zakázané používať s alkoholickými nápojmi..