Kalina červená: užitočné vlastnosti a liečivé recepty

Kalina červená je odroda kaliny, ktorá má viac ako 200 druhov. Kvety, semená, korene a mladé výhonky sa používajú pri výrobe kozmetiky a liekov. Každá časť rastliny má špecifické chemické zloženie, ktoré ovplyvňuje vlastnosti liekov. Ako každá iná kultúra, aj bobule viburnum môžu ľuďom prinášať výhody a škody..

Prospešné vlastnosti

Táto kultúra je známa ako účinný liek proti vírusovým chorobám. Ale to je len malá časť problémov, ktoré viburnum pomáha riešiť. Pre správne použitie rastliny je potrebné podrobne študovať, aké sú prospešné vlastnosti a kontraindikácie bobúľ červeného kalina..

Medzi hlavné užitočné vlastnosti kultúry patria:

  • eliminácia psycho-emocionálneho stresu;
  • odmietnutie spúta;
  • normalizácia tráviaceho traktu;
  • zničenie rakovinových buniek;
  • normalizácia tlaku;
  • zlepšenie zrážania krvi.

V prípade ovocia je liečivá vlastnosť najväčšia, ale na liečenie niektorých chorôb sa stále používajú kvety a korene rastlín..

Bobule obsahujú vitamíny A a E, ktoré majú priaznivý vplyv na organizmus. Obsahujú tiež gumu, cukry, organické kyseliny a glykozidy..

Ničenie patogénov zabezpečujú pektíny, éterické oleje, aminokyseliny a fytoncidy.

S tonizujúcim účinkom bobule zlepšujú činnosť srdca. Ľudia, ktorí podstúpili operáciu, sa odporúčajú na rýchle zotavenie použiť kalinu..

Kalina pomáha ženám pri krvácaní z maternice a menštruácii.

Semená kaliny

Mnoho ľudí podceňuje vlastnosti ovocných semien a hodí ich do koša. Ale táto časť bobúľ nemá o nič menej užitočné vlastnosti ako dužina. Obsahujú asi 20% olejov.

Kosti sú zdrojom mastných aminokyselín, mikro a makro prvkov. Účinne pomáhajú pri problémoch s trávením.

Pripravuje sa z nich éterický olej, ktorý má silný liečivý účinok. Aktívne biologické zlúčeniny v kostiach účinne bojujú proti mnohým chorobám, zabraňujú rozvoju rakovinových procesov a predčasnému starnutiu.

Vysoký obsah kyseliny linolovej a olejovej umožňuje použitie semien na výrobu kozmetiky a liekov.

Esenciálny olej získaný zo semien sa používa na ošetrenie kožných ochorení a poranení. Aplikácia odvaru na zapálené miesta eliminuje zameranie infekcie a zabráni jej rozšíreniu po tele. Na základe semien kaliny sa pripravujú čapíky na zmiernenie zápalu v močových cestách, maternici a konečníku.

Dá sa z nich pripraviť nápoj s neobvyklou chuťou pripomínajúcou uvarenú kávu. Odvar sa používa na liečbu mŕtvice, hypertenzie, nachladnutia a srdcovo-cievnych chorôb. Odstraňujú poruchy trávenia a posilňujú svalový tonus.

Štúdie preukázali, že kosti obsahujú karotenoidy, ktoré zabraňujú rakovine v tele. Preto by ľudia s predispozíciou na rakovinu mali pravidelne podstupovať liečbu vývarmi na kosti kaliny.

Šťava z červeného kalina

Vysoká koncentrácia živín v šťave z červeného kaliny spôsobuje jej silný protizápalový a antiseptický účinok. Šťava sa získava lisovaním čerstvých bobúľ.

Pre kvalitný nápoj musia byť plody odstránené ihneď po prvom zmrazení. Pod vplyvom nízkych teplôt stratia horkosť a priaznivé vlastnosti zostanú. Bobule sú dobre umyté, rozdrvené a rozomleté ​​cez sito. Hotový nápoj je možné skladovať v chladničke. Pri dlhšom skladovaní je potrebné šťavu povariť.

Rovnako ako väčšina džúsov z bobúľ, aj nápoj vyrobený z červeného kalina obsahuje veľa minerálov, vitamínov, bylinných analógov antibiotík a trieslovín. To vysvetľuje liečivé vlastnosti viburnum. Každý, kto sa stará o svoje zdravie, by preto mal tento nápoj zaradiť do svojej stravy..

Šťava sa používa na odstránenie upchatého nosa a na liečbu prechladnutia. Do každej nosovej priechodky sa nakvapká niekoľko kvapiek. Ale predtým, ako na liečbu použijete kalinu, musíte skontrolovať, či na ňu nie je alergická reakcia..

Na základe šťavy sa pripravuje pleťová voda na ošetrenie ekzémov, vredov, akné a dermatitíd. Pre každý postup musí byť pripravený nový roztok. Dve polievkové lyžice šťavy z kaliny sa rozpustia v čistej filtrovanej vode. Výsledné riešenie sa používa na utretie problémových oblastí pokožky.

Čerstvo vytlačená šťava aktivuje cirkuláciu žlče. Bolestivosť ďasien a stomatitída sú dobre eliminované vypláchnutím úst šťavou. Postupy sa vykonávajú každý deň až do úplného zotavenia..

Kontraindikácie

Fanúšikovia tejto rastliny musia študovať, aké užitočné vlastnosti a kontraindikácie má červený viburnum. Nemôžu ju teda používať ľudia so zvýšenou zrážanlivosťou krvi a tehotné ženy..

S touto rastlinou by ste sa nemali nechať uniesť, ak sú splnené nasledujúce faktory:

  • vred dvanástnika a žalúdka;
  • chronická gastritída alebo prekyslenie žalúdka;
  • trombóza;
  • nízky tlak.

Bobule sa neodporúča ľuďom so zlyhaním obličiek, dnou, obličkovými kameňmi, zápalmi močového systému. Je to spôsobené tým, že kalina môže chorobu zahnať hlboko do vnútra a bude čoraz ťažšie ju liečiť.

Kvôli vysokej koncentrácii prospešných vlastností by ste nemali variť silný nápoj. Je potrebné pripomenúť, že bezmyšlienkovitá liečba môže telu ublížiť..

Liečivé recepty

Veľké zdravotné výhody viburnum zabezpečili jeho význam v medicíne na prevenciu a liečbu mnohých chorôb. Pre väčší účinok sa plody najlepšie používajú čerstvé, aj keď sušené bobule sú svojimi vlastnosťami mierne nižšie..

Kalina sa preslávila ako účinný liek na liečbu prechladnutia a ARVI. Obsahuje 2-krát viac kyseliny askorbovej ako citrusové plody a koncentrácia železa je 5-krát vyššia ako v citróne.

Ako liečiť studený kalina

Napriek tomu, že liečba prechladnutia čajom z kaliny patrí k tradičnej medicíne, lekári tiež nepopierajú výhody tejto terapeutickej metódy. Odporúčajú pripraviť čaj z kaliny podľa starých receptov a piť ho v kombinácii s hlavnou úpravou. Nápoj má diaphoretický účinok a znižuje telesnú teplotu.

Bobule sú rozomleté ​​s cukrom a naliate horúcou vodou. Nápoj je pripravený na pitie.

Veľkým plusom tohto čaju je, že bobule sú vhodné na minimálne tepelné ošetrenie, vďaka čomu si zachovajú maximum užitočných vlastností..

Zmes strúhaných bobúľ a rozpusteného medu účinne pomáha pri zápaloch pľúc a bolestiach hrdla. Výrobky sú zmiešané v rovnakých pomeroch. Vezmite nápravu jednu čajovú lyžičku po jedle. Zmes sa pomaly rozpúšťa a nie je premytá vodou.

Kalina červená od tlaku

Hypertenzia sa týmito bobuľami lieči už dlho.

  1. Nastrúhané ovocie sa zmieša s vodou, cukrom, medom a povarí sa asi 10 minút.
  2. Potom sa vývar prefiltruje a ochladí.
  3. Pite každý deň 2 polievkové lyžice pol hodiny pred jedlom.

Plody rastliny obsahujú veľa uhľovodíkov, ktoré majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém. Pod ich pôsobením sa cievy rozširujú a tlak klesá..

Liečime srdcové choroby z kaliny

Posilnenie a tonizujúci účinok viburnum je vynikajúcou prevenciou pred cievnymi chorobami. Ďalšou vecou, ​​pre ktorú je červený viburnum užitočný, je jeho schopnosť normalizovať činnosť srdca. Čistí tiež krv a cievne steny. Pektín v bobuliach znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Aby sa zabránilo srdcovým chorobám, stačí počas dňa vypiť pol pohára džúsu..

Výhody pre deti

Výťažky z tejto rastliny sa používajú na boj proti rôznym detským chorobám. Môžu sa aplikovať externe aj interne.

Na kvetoch, bobuliach a kôre sa vyrábajú odvarky a tinktúry. Dermatitída a diatéza sú ošetrené odvarmi z kvetov. Angína - s vývarmi z bobúľ a na odtok spúta sa používa infúzia kvetov.

Na zvýšenie imunity sa deťom podáva odvar s medom.

Kalina pre ženy

Ľudia nazývajú kalinu ženskou bobuľou, pretože obsahuje látky, ktoré svojim zložením zodpovedajú ženským pohlavným orgánom. Bobule sú obzvlášť užitočné pre ženy počas menopauzy. Ovocie zmierňuje fyzické príznaky, normalizuje emočnú pohodu a zlepšuje spánok. Kalina sa používa na prevenciu bolestivých období, mastopatie a krvácania z maternice.

Zrelé bobule tiež obsahujú karotenoidy, ktoré majú silný účinok proti starnutiu. Na vyhladenie vrások a omladenie pokožky sa používajú masky vyrobené z plodov rastliny. Napríklad obľúbená maska ​​z kalinovej šťavy s tvarohom a žĺtkom.

Ženy, ktoré pravidelne používajú masky na báze kaliny, majú krásnu farbu pleti. A mladé dievčatá, ktoré si utierajú tvár šťavou, sa rýchlo zbavia kožných vyrážok.

Zber a skladovanie

Pre efektívne využitie kaliny je dôležitý správny zber. Na rozdiel od iných bobuľovitých plodín sa zberá nie po dosiahnutí zrelosti, ale po dotyku bobúľ po prvom mraze. Zvyčajne sa to stane v septembri až októbri. Bobule zhromaždené počas tohto obdobia si zachovávajú svoje užitočné vlastnosti a majú vynikajúcu chuť. Horkosť v čerstvom ovocí sa zmení na príjemnú prísnosť.

V prípade, že nie je možné čakať na mrazy, je možné bobule na chvíľu umiestniť do mrazničky.

Trsy sa zbierajú, zväzujú do zväzkov a zavesia sa do stodoly alebo na balkón. Optimálne podmienky skladovania sú v zatemnenej vonkajšej oblasti. Môžete dať stojany do miestnosti a rozložiť na nich bobule v tenkej vrstve. Počas sušenia by sa ovocie malo pravidelne obracať. Priemerná doba sušenia je 4 - 9 dní. Suché suroviny sa skladujú v bavlnených vreciach. Bobule tiež možno strúhať s cukrom a potom ich môžete dlho skladovať, a to aj v chladničke..

Kôra sa zbiera skoro na jar, po začiatku toku šťavy. V rovnakom období sa začína zber rastlinných výhonkov. Kvety kaliny sa zberajú od mája do začiatku júna. Vtedy dosiahnu plný rozkvet.

Kalina je účinný prírodný liek. Nenechajte sa však príliš uniesť. Pretože ako každý liek, aj tento môže pomôcť iba pri dávkovaní..

Užitočné vlastnosti kaliny a možné kontraindikácie - pre koho je bobule užitočná a kto by ju nemal nikdy jesť

Dobré popoludnie, milí čitatelia! Krásu tejto rastliny ocenili už starí Slovania. Bol obdarený magickými silami a bol považovaný za talizman. Toto je kalina, ktorej prospešné vlastnosti sú podrobne popísané tak u starodávnych bylinkárov, ako aj v moderných encyklopédiách. Dnes je vďaka svojim jedinečným vlastnostiam široko používaný v ľudovej a tradičnej medicíne. Ktoré - zistíme to.

Trochu botaniky

Kalina červená alebo obyčajná je vytrvalý ker vysoký až 4 metre. Miluje lužné lesy, podrast, močiare a vodné útvary v miernom klimatickom pásme.

Kvitne 2 - 3 týždne, počnúc koncom mája, bujnými bielymi alebo mierne ružovkastými súkvetiami. Na ich mieste do konca leta dozrievajú zhluky jasne červených, menej často čiernych alebo žltých, šťavnatých bobúľ. Zrelé plody zostávajú na konároch až do samého mrazu, zdobia les a pomáhajú vtákom prezimovať.

Listy sú vyrezávané, trojlaločné, široké až 10 cm, na jeseň sú sfarbené žiarivo oranžovými a fialovými farbami.

Hodnota viburnum je, že všetky časti rastliny majú liečivý účinok. Medzi viac ako 160 druhmi kaliny sa nachádzajú nielen liečivé, ale aj okrasné kry. Používajú sa pri terénnych úpravách na vytvorenie živých plotov a potešenie oka bohatým kvitnutím..

Zloženie rastlín

Kalina je taká plná zdraviu prospešných látok, že si poradí aj s akýmikoľvek neduhmi.

Obsahuje:

  • vitamíny C, E, K, skupina B;
  • karotén;
  • organické kyseliny;
  • triesloviny;
  • flavonoidy;
  • katechíny;
  • mastné kyseliny;
  • sacharóza;
  • fruktóza;
  • glukóza;
  • mastný olej;
  • pektín;
  • celulóza;
  • živica;
  • kumaríny;
  • stopové prvky - železo, zinok, meď, mangán, selén, molybdén;
  • makroživiny - horčík, draslík, vápnik.

Najväčšia koncentrácia týchto zložiek je v ovocí a kôre, z ktorých sa pripravujú liečivé prípravky.

Domáce liekové formy

Chuť bobúľ kaliny je sťahujúca, horko-kyslá, preto sa zvyčajne kombinujú s medom. A to je veľmi užitočné, pretože med zvyšuje terapeutický účinok viburnum.

Najpopulárnejším a najuniverzálnejším ľudovým liekom je šťava. Umyté bobule sa pomelú cez sito alebo prechádzajú odšťavovačom, podľa chuti sa pridá med. Tento výrobok by sa nemal uchovávať v chladničke dlhšie ako jeden mesiac. Pri dlhšom skladovaní musí byť šťava prevarená s cukrom a trochou vody a stočená do sterilných nádob.

Sirup

Sirup sa pripravuje podobne ako džús. Bobule a cukor sú rozomleté ​​v mixéri v rovnakom pomere. Výsledná kaša sa trvá hodinu a pol za občasného miešania. Potom pretlačte cez plátno a uložte do sklenenej nádoby na chladnom mieste.

Alebo inak. Bobule sa nalejú s vodou tak, aby boli úplne ponorené. Varte na miernom ohni 20 minút. Potom sa naleje na jemné sito a nechá sa stáť bez stlačenia. Výsledná šťava sa zmieša s cukrom v pomere 1 liter na 1 kg a varí sa 20 minút. Zahustený sirup sa prefiltruje a naleje do nádob.

Vodková tinktúra

Na prípravu alkoholovej tinktúry sa 0,5 kg zrelých bobúľ naleje do 0,5 litra kvalitnej vodky. Trvajte na tmavom mieste pri izbovej teplote po dobu jedného mesiaca. Potom sa tinktúra prefiltruje, bobule sa vytlačia a výsledný produkt sa naleje do fliaš na trvalé uskladnenie. Čas použiteľnosti - až 3 roky.

Sušené bobule

Na sušenie viburnum doma môžete použiť elektrickú sušičku alebo rúru. V prvom prípade sa zariadenie zahreje na 60 stupňov a po 6 hodinách budú bobule pripravené. V druhej je teplota požadovaná vyššia, až do 80 stupňov, a čas je zhruba o hodinu dlhší. Dvere rúry nechajte pootvorené.

Môžete to urobiť bez tepelného spracovania. Potom sa viburnum rozptýli v rovnomennej tenkej vrstve na čistý vodorovný povrch. Miestnosť musí byť dobre vetraná. V procese sušenia sa bobule pravidelne miešajú. Ak stopky nie sú odstránené, je možné kalinu sušiť zavesením v klastroch pod vrchlíkom.

Sušené bobule sa skladujú v sklenených nádobách, plátenných vreckách alebo papierových vreckách 4 roky.

Čo uzdravuje svetlé bobule?

Ak chcete uviesť, z čoho pomáha čerstvý viburnum a jeho prípravky, budete musieť napísať celého sprievodcu:

  • odvar z kôry a konárov sa používa pri liečbe respiračných a vírusových infekcií, ženských chorôb, zhubných novotvarov;
  • listy sú súčasťou poplatkov za antihelmintiku;
  • kvety sa používajú v antiseptických nálevoch a odvaroch na vonkajšie použitie, ako aj expektorans a na potenie pri prechladnutí;
  • kosti sú schopné zmierniť črevné kŕče a majú laxatívny účinok;
  • korene rastliny sa používajú na liečivé kúpele na reumu a pijú ich odvar na nespavosť;
  • bobule, v skratke, liečia „všetko“ - od nachladnutia až po onkológiu.

Obmedzme sa na najbežnejšie ochorenia, s ktorými si kalina úspešne poradí.

Kardiovaskulárne problémy

Kalina si pevne získala reputáciu jedného z najlepších prostriedkov na zmiernenie stavu pacienta s hypertenziou. Nielenže zmierňuje príznaky, ale účinne znižuje a stabilizuje krvný tlak. Na dosiahnutie stabilného terapeutického účinku navyše nie sú potrebné žiadne zložité recepty ani liečebné režimy. Postačí pravidelne konzumovať na vodke džús, pyré z bobúľ s medom alebo tinktúru z kaliny.

Cukrovka

Zrelé bobule sú bohaté na mastné kyseliny, pektínové zlúčeniny a cukry, pre ktorých absorpciu nie je potrebný inzulín. Kalina pomáha normalizovať metabolizmus sacharidov a lipidov a reguluje syntézu inzulínu v tele.

Pri cukrovke je kalina nepostrádateľná, pretože znižuje hladinu glukózy a súčasne saturuje telo látkami potrebnými pre zdravie. Na ošetrenie je vhodný ovocný nápoj a čaj z čerstvých a mrazených bobúľ alebo odvar z kôry..

Prechladnutie a chrípka

Kalina má antipyretický účinok. A vitamínu C je v ňom jeden a polkrát viac ako v citróne. Preto je vynikajúci pri liečbe prechladnutia a chrípky. Stlačený s cukrom, pridaný do čaju, zmierňuje príznaky a obnovuje silu počas choroby.

Bobule v kombinácii s medom a mätou pomáhajú rýchlejšie zvládnuť prechladnutie a kašeľ. Cez deň sa do nosa nakvapká čerstvý džús, dve kvapky, na ošetrenie prechladnutia. Pitie veľkého množstva vody s prídavkom šťavy z kaliny pomáha eliminovať toxíny vylučované vírusmi.

Alergické reakcie

Na komplexnú liečbu alergií sa odporúča pridať odvar z kôry rastliny do liečivých kúpeľov. Ich užívanie 10 minút každé 2 - 3 dni vás môže zbaviť kožných vyrážok. Okrem vonkajších príznakov sa prostriedky z kaliny úspešne vyrovnávajú s ďalšími prejavmi choroby..

Biologicky aktívne zložky rastliny zvyšujú metabolické procesy v tele a podporujú elimináciu alergénov. Sedatívne vlastnosti pomáhajú zmierňovať stres a depresiu, ktoré sprevádzajú túto chorobu. Na ošetrenie sú vhodné odvary a nálevy z ovocia a kôry..

Výhody a poškodenie ľudského tela

Teraz sa pozrime, aké účinky má rastlina na ženské, mužské a detské organizmy. Vzhľadom na fyziologické a vekové rozdiely, viburnum ovplyvňuje každého z nás rôznymi spôsobmi..

Klady a zápory pre zdravie žien

Kalinu používa mnoho generácií žien na liečbu a prevenciu gynekologických ochorení. Odvar z kôry a bobúľ má sťahujúci a hemostatický účinok.

Rastlina je predpísaná pre silnú menštruáciu a v popôrodnom období na zníženie intenzity krvácania. Kalina obsahuje fytoestrogény a reguluje hormonálne hladiny, čím uľahčuje bolestivé obdobia a menopauzu.

Všeobecne platí, že táto vlastnosť rastliny má priaznivý vplyv na ženské telo. Počas tehotenstva je však lepšie zdržať sa používania prípravkov z viburnum. Existuje riziko zvýšeného tonusu maternice, potratov alebo abnormalít vo vývoji plodu.

Okrem rozšíreného použitia v gynekológii viburnum často používajú ženy aj na boj s kilami navyše. Schopnosť rastliny zlepšovať peristaltiku, urýchľovať metabolické procesy pomáha vyčistiť telo od toxínov a toxínov.

Bobule regulujú metabolizmus lipidov a prebytočný tuk sa prestáva hromadiť v páse a bokoch. Rastlina má tiež močopudný účinok, odstraňuje prebytočnú tekutinu, ale nevymýva elektrolyty.

Antioxidačné a protizápalové vlastnosti bobúľ sa aktívne používajú v kozmeteológii. Extrakt z viburnum je súčasťou krémov a sér proti starnutiu. K dispozícii je celá rada produktov na boj proti stareckým škvrnám, pehám a iným nedokonalostiam pokožky.

Pre zdravie mužov

Kalina normalizuje stav urogenitálneho systému, ktorý nie je pre mužov o nič menej dôležitý ako pre ženy. Bylinné prípravky zlepšením krvného obehu v panvových orgánoch pomáhajú liečiť erektilnú dysfunkciu. Infúzia bobúľ je účinná pri komplexnej liečbe prostatitídy, pretože má analgetický a protizápalový účinok.

Avšak s nadmerným nadšením pre viburnum sa môže vyvinúť letargia a ospalosť kvôli sedatívnym vlastnostiam rastliny. Môže to mať negatívny vplyv na mužskú sexuálnu aktivitu..

Kalina pre deti

Pre deti je kalina užitočná nielen ako tonikum, ale aj ako prírodný antivírusový prostriedok. Úspešne sa vyrovnáva s takými detskými chorobami, ako sú:

  • ARI a ARVI;
  • bronchitída, tracheitída;
  • anémia;
  • stomatitída;
  • scrofula;
  • dermatitída.

Deti v akomkoľvek veku si zamilujú džem z kaliny. A pre kojencov je vhodný ovocný džús alebo kompót z kaliny, ktorý je možné podávať od 8 mesiacov.

Aj keď je kalina hypoalergénna, nemali by ste stratiť stráž a dávať ju nekontrolovateľne deťom. Bobule by sa malo zavádzať do stravy kúsok po kúsku, pričom by sa mala sledovať reakcia tela dieťaťa. Ak nie sú žiadne prejavy alergie, dávka sa môže postupne zvyšovať..

Kontraindikácie

Kalina je rastlina s vysokou biologickou aktivitou a napriek svojim neoceniteľným vlastnostiam má množstvo kontraindikácií. Je lepšie odmietnuť liečbu jej liekmi, ak máte:

  • hypotenzia;
  • sklon k tvorbe trombov;
  • dna;
  • gastritída s vysokou kyslosťou;
  • zlyhanie obličiek.

Záver

Raz som uvidel, ako kvitne dekoratívny kalina. Nestalo sa to „na poli, pri potoku“, ale v bežnom mestskom parku. Dlho som sa na to nemohol prestať pozerať - neskutočne krásny pohľad! Posúďte sami.

Milujete, milí čitatelia, viburnum? Možno vám rastie na záhrade a poznáte zaujímavé recepty na jej prípravu? Podeľte sa s nami o svoje skúsenosti v komentároch..

Top 7 liečivých vlastností kaliny pre ľudské telo

Kalina je vysoký ker s červenými bobuľami a strapcami bielych kvetov, ktorý sa aktívne používa v ľudovej aj v medicíne založenej na dôkazoch. Bobule obsahujú veľa vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie človeka..

Vedci sa v posledných rokoch zamerali na priaznivé vlastnosti plodov viburnum. Štúdie potvrdzujú, že pri pravidelnom užívaní znižujú riziko vzniku rôznych chorôb z kardiovaskulárneho, tráviaceho a endokrinného systému, zabraňujú vzniku malígnych nádorov a komplikáciám počas tehotenstva..

7 užitočných vlastností

Ďalej uvádzame 7 faktov o výhodách viburnum, ktoré majú vedecký základ.

1. Bohaté zloženie

Kalina je nízkokalorický výrobok (asi 26 kalórií na 100 gramov bobúľ), ktorý obsahuje množstvo cenných vitamínov a minerálov:

Názov látkyPercento odporúčanej dennej potreby (na 100 gramov bobúľ)
vitamín A16,8%
vitamín B56,2%
vitamín B97,5%
vitamín C167%
vitamín K.98%
vápnik17,1%
horčík14,2%
fosfor12,3%
mangán26%
draslík20%
zinok4,2%
železo6%

Tiež čerstvý kalina obsahuje veľké množstvo polyfenolových zlúčenín. Majú antioxidačnú aktivitu, ktorá určuje použitie bobúľ na prevenciu mnohých chronických chorôb srdca a krvných ciev, endokrinného systému, ako aj na prevenciu skorého vývoja rakoviny..

2. Antioxidačné pôsobenie

Podľa zahraničných štúdií viburnum obsahuje veľa antioxidantov, ktoré blokujú účinky voľných radikálov na bunky tela počas oxidačného stresu..

Podľa najnovších vedeckých údajov je s voľnými radikálmi spojený skorý vývoj chorôb z kardiovaskulárneho a endokrinného systému, starnutie tela, ako aj výskyt zhubných nádorov..

3. Prevencia rakoviny

Počas laboratórnych experimentov sa zistilo, že extrakt z viburnum má výraznú protinádorovú aktivitu..

V experimentoch rastlinné zložky nielen potlačili rast cudzích buniek, ale spôsobili aj ich smrť, zabránili metastázovaniu.

Tiež sa osvedčilo proti malígnej degenerácii tkanív hrubého čreva a konečníka.

Samostatne je potrebné poznamenať, že kalina sa môže používať spolu s protirakovinovými liekmi. Nielenže zvyšuje ich účinnosť, ale tiež znižuje škodlivé účinky liekov na rýchlo sa deliace bunky v tele (napríklad spermie).

4. Prínos pre ženy

Kalina má výrazný vplyv na zdravie ženského tela.

Podľa vedeckej komunity sa bobule môžu používať na liečbu endometriózy, na zníženie rastu vaječníkových cýst a tiež na liečbu primárnej a sekundárnej dysmenorey (akýchkoľvek menštruačných nepravidelností)..

Odporúča sa tiež zahrnúť kalinu do stravy žien počas tehotenstva. Znižuje závažnosť príznakov toxikózy, zabraňuje kedykoľvek spontánnym potratom, znižuje krvný tlak a znižuje riziko vzniku eklampsie. Bobule tiež zvyšuje imunitu matky a plodu..

5. Zníženie krvného tlaku

Viburnum vulgaris sa odpradávna používa na zníženie vysokého krvného tlaku a prevenciu fatálnych kardiovaskulárnych komplikácií v dôsledku hypertenzie.

V roku 1972 zahraniční experti objavili schopnosť rastliny spôsobiť expanziu arteriálnych ciev (v dôsledku relaxácie hladkého svalstva) a v roku 2006 ukrajinskí vedci tento predpoklad potvrdili vykonaním experimentov na myšiach..

Samostatne je potrebné poznamenať, že bobule kaliny majú slabý hypotenzný účinok a môžu sa použiť na prevenciu skorého vývoja hypertenzie (v prípade metabolického syndrómu alebo zaťaženej rodinnej anamnézy) alebo na liečbu tejto patológie spolu s liekmi (na zníženie ich dávky)..

6. Prevencia diabetes mellitus typu II

Podľa ruských vedcov viburnum zvyšuje citlivosť buniek periférneho tkaniva (svalov a tukov) na inzulín.

Výsledkom je, že tkanivá efektívnejšie zachytávajú glukózu z krvi, znižujú jej koncentráciu a zodpovedajúco riziku mikro- a makrovaskulárnych komplikácií.

Kalina pôsobí na hlavný patogenetický faktor pri vývoji diabetes mellitus typu II - inzulínovú rezistenciu. Môže sa použiť na prevenciu chorôb alebo na včasnú liečbu.

7. Výhody pre tráviaci systém

Vedci zistili, že látky obsiahnuté v bobuliach viburnum majú gastroprotektívne vlastnosti.

Chráni žalúdočnú sliznicu pred účinkami akýchkoľvek agresívnych faktorov (kyselina chlorovodíková, extraaktívne zložky potravy, invázia Helicobacter pylori, vplyv liekov)..

Táto vlastnosť umožňuje, aby bola rastlina použitá na prevenciu a ako pomocná metóda na liečbu gastritídy, ako aj žalúdočných vredov..

Diétne vlákna kaliny upravujú rovnováhu črevnej mikroflóry (zvyšujú počet prospešných mikroorganizmov, inhibujú aktivitu patogénnych zástupcov mikrobiocenózy), normalizujú motorickú evakuačnú funkciu čreva a zabraňujú zápche..

Je dôležité si uvedomiť, že bobule znižuje riziko vzniku rakoviny hrubého čreva, ktorých výskyt sa každým rokom ustavične zvyšuje..

Poškodenie a kontraindikácie

Ako už bolo spomenuté vyššie, kalina má množstvo overených liečivých vlastností a je všeobecne bezpečná pre väčšinu ľudí..

V niektorých prípadoch však môže poškodiť telo, pretože sú možné vedľajšie účinky..

Počet kontraindikácií pre viburnum je malý:

  1. Zvýšená individuálna citlivosť. Alergie na kalinu sú extrémne zriedkavé (zvyčajne pri vonkajšom kontakte s pokožkou alebo sliznicami). Systémové reakcie (anafylaxia, angioedém) nie sú vo vedeckej literatúre opísané.
  2. Ochorenie urolitiázy. Kalina zvyšuje pravdepodobnosť tvorby kameňov v lúmene močových ciest a tiež urýchľuje rast existujúcich kameňov..

Ako ho správne používať?

Nižšie uvádzame odpovede na najpopulárnejšie otázky týkajúce sa používania a používania viburnum:

  1. Dávkovanie. Odporúčaná norma pre čerstvé bobule je 75 gramov denne, 4-5 krát týždenne.
  2. Čas prijatia. Kalina je prísne zakázané užívať ráno nalačno (kvôli možnému dráždivému účinku na sliznice gastrointestinálneho traktu), ako aj večer (pred spaním spôsobí preťaženie tráviaceho systému a nespavosť).
  3. Aplikácie na varenie. Kalina sa aktívne používa na výrobu džemov, sirupov, konzerv, želé, džúsov a ovocných nápojov. Ovocie, kvety, vetvy a listy kaliny sa používajú na prípravu odvarov, čajov, tinktúr a iných liečivých nápojov.
  4. Vlastnosti semien. Semená plodov kaliny obsahujú veľa antioxidantov a používajú sa na zmiernenie mnohých chorôb srdca a krvných ciev, urolitiázy..
  5. Aplikácia oleja. Viburnový olej je bohatý na vitamíny (A a E). Znižuje riziko vzniku malígnych novotvarov. Používa sa tiež na zmiernenie gastritídy a peptických vredov (ústami) alebo na urýchlenie hojenia rán (lokálne)..
  6. Aplikácia kôry. Kôra kaliny sa bežne používa na zastavenie lokálneho (nosového) krvácania a tiež ako antimikrobiálne činidlo na zápalové ochorenia ústnej dutiny.

Ako šetriť na zimu?

Existuje mnoho spôsobov, ako konzervovať bobule na dlho. Tie obsahujú:

  1. Mrznúci. Najužitočnejšia možnosť, pretože mrazený kalina si zachováva takmer všetky vitamíny a antioxidanty. Za týmto účelom sú bobule rozložené na podnose, zmrazené 8 až 12 hodín. Potom je možné ovocie naliať do vrecka a uložiť do mrazničky až na rok..
  2. Mletie s cukrom. Vedie k významnej strate biologického potenciálu bobúľ. Na varenie musíte preskočiť bobule cez mlynček na mäso alebo poraziť mixérom a zmiešať s cukrom v pomere 1: 2. Skladujte v sklenených nádobách s dobre uzavretým vekom v chladničke až dva až tri mesiace.
  3. Jam. Množstvo liečivých vlastností je takmer rovnaké ako v predchádzajúcej verzii. Na varenie potrebujete 1 kg bobúľ a 1 kg cukru, nalejte 360 ​​ml vriacej vody. Zloženie privedieme k varu a na miernom ohni povaríme 10 minút. Džem ochlaďte, potom opäť priveďte do varu a povarte ďalších 5 minút. Pretočte predsterilizované nádoby.
  4. Sušenie. Niekoľkokrát zvyšuje koncentráciu vlákniny a cukru, pričom výrazne znižuje obsah vitamínov a antioxidantov. Bobule by sa mali dať na tácku do rúry a sušiť pri 60 ° C 4–6 hodín. Skladujte na suchom mieste šesť mesiacov.
  5. Tinktura. Na prípravu budete potrebovať: 200 kalínových štiav, 200 ml vody, 400 gramov cukru a 700 ml vodky. Všetky zložky sa zmiešajú v sklenenej nádobe, ktorá sa musí ponechať na chladnom a tmavom mieste po dobu 72 hodín. Tinktura z kaliny si zachováva značné množstvo vitamínov, ale prakticky neobsahuje polyfenoly.

Je dôležité si uvedomiť, že džem, rovnako ako kalina, roztlačená s cukrom, by sa nemali používať na cukrovku a obezitu. Podobným zákazom je aj sušené ovocie.

Tinktúra sa neodporúča používať pri srdcových chorobách a arteriálnej hypertenzii..

Recepty na varenie

Na základe kaliny bolo vyvinutých veľa receptov. Nižšie sú uvedené najčastejšie.

1. Kompót

  • 800 ml vody;
  • 200 gramov cukru;
  • 2 000 gramov bobúľ kaliny.
  1. Dôkladne opláchnite a vyberte bobule, osušte ich na čerstvom vzduchu.
  2. Vložte bobule do hrnca, na vrch pridajte cukor. Nechajte v podobnom stave 30-45 minút.
  3. Pridajte vodu. Varte.
  4. Varte na miernom ohni najmenej 10 minút. Odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť.

2. Kalina s medom

  • 100 gramov bobúľ kaliny;
  • 200 gramov medu.
  1. Vytrieďte a bobule opláchnite.
  2. Plody roztlačte na kašovitú konzistenciu. K tomu môžete použiť mixér alebo vidličku..
  3. Pridajte med a poriadne premiešajte.
  4. Vložte do sklenenej nádoby, zatvorte veko a nechajte 7-8 dní pri izbovej teplote.

3. Morse

  • 600 gramov bobúľ kaliny;
  • 1 500 ml vody;
  • 100 gramov cukru;
  • med - podľa chuti.
  1. Opláchnite a vyberte bobule.
  2. Rozdrvte kašu. Tortu oddelime od sita pomocou sitka. Šťavu dočasne vložíme do chladničky.
  3. Koláč zalejeme vodou, pridáme med a cukor.
  4. Privedieme k varu a potom okamžite vypneme plyn.
  5. Preceďte, dolejte šťavou. Uchovávajte v chlade.

4. Čaj

  • 1 polievková lyžica. l. sušené listy kaliny;
  • 2 lyžice. l. sušené kvety kaliny;
  • 400 ml vody.
  1. Vložte listy a kvety do sklenenej alebo keramickej nádoby.
  2. Pridajte 400 ml vriacej vody. Necháme lúhovať asi 15-20 minút.

Výhody a škody na bobuliach kaliny. Ľudové lieky na liečbu viburnum

Kalina červená je vynikajúcim liekom, pomocou ktorého sa môžete zbaviť mnohých závažných chorôb, zvýšiť odolnosť tela reguláciou činnosti imunitného systému. V prírode existuje asi 200 druhov viburnum. Najobľúbenejší druh sa nazýva červený kalina.

Bobule červeného kalina: chemické zloženie

Liečivé vlastnosti kaliny prakticky nemajú obdoby. Ľudia si jeho používanie dlho osvojili, vďaka čomu si jeho použitie našlo široké uplatnenie v oblasti tradičnej medicíny. Rastlina je bohatá na vitamíny (A, E, P, K, P a o 70% viac vitamínu C ako citrón!), Stopové prvky a minerály (vanád, draslík, vápnik, kobalt, horčík, mangán, molybdén, sodík, nikel, titán, zinok, zirkónium, fosfor). Ovocie navyše obsahuje triesloviny, éterické oleje, fytoncidy, pektíny, mangán, jód, meď, železo a draslík. Podľa množstva železa, ktoré je veľmi dôležité pre normálne fungovanie krvotvorných orgánov, je rastlina podobná bobuľám ako sú šípky a čučoriedky..

Vďaka obsahu kyseliny mravčej, olejovej a octovej chutí šťava z kaliny, podobne ako samotné bobule a čaj z nej vyrobený, chutí dosť kyslo. Semená kaliny, teda semená, obsahujú mastné oleje s glykozidom, ktorý má mierne horkastú chuť.

Užitočné vlastnosti červených bobúľ kaliny

  • posilňuje imunitný systém,
  • lieči prechladnutie,
  • je vynikajúci expektorant,
  • prevencia a liečba nedostatku vitamínov,
  • zabraňuje vývoju rakovinových buniek,
  • zabraňuje rozvoju alergických reakcií,
  • je diuretikum a hemostatikum,
  • pomáha pri hypertenzii,
  • čistí telo od toxínov,
  • zlepšuje funkciu pečene,
  • upokojuje nervový systém,
  • pomáha zbaviť sa mozgových chorôb,
  • normalizuje prácu gastrointestinálneho traktu,
  • priaznivo ovplyvňuje srdcovú činnosť a cievny systém,
  • znižuje krvný tlak,
  • znižuje hladinu cholesterolu v krvi,
  • normalizuje pulz.

Kontraindikácie a poškodenie

Napriek mnohým výhodám majú bobule množstvo kontraindikácií, medzi ktoré patria:

  • zvýšené zrážanie krvi,
  • nízky tlak,
  • zápal žalúdka s vysokou kyslosťou.

Okrem toho pre ľudí, ktorí majú také choroby ako dna, zlyhanie obličiek, zápal močového systému a obličkové kamene, zhoršenie pečeňových ochorení, nebude použitie liekov z kaliny mať žiadny úžitok, ale naopak, môže zhoršiť situáciu tým, že ochorenie prehĺbi..

To isté sa dá povedať o pití čajov pre tehotné ženy. Pokiaľ ide o mužov, môžu tiež nastať problémy s predávkovaním. Kalinu je vhodné pripravovať v obmedzenom množstve kvôli jej aktívnym zložkám, ktoré môžu byť namiesto dobrého škodlivé..

Aby ste vedeli, na čo je kalina užitočná, ako ju používať, musíte vlastniť určité množstvo informácií a mať o tom jasnú predstavu. Nesmieme zabúdať, že negramotné užívanie liekov na báze aktívnych zložiek môže poškodiť telo..

Zdravé recepty s kalinou

Liečba chorôb pomocou kaliny sa ukazuje takmer každému. Je vhodné používať jeho plody čerstvé, zatiaľ čo sušený kalina má podobné vlastnosti.

Kalina červená je úplne liečivá. Všetko v závode je tu užitočné:

  • zrelé bobule,
  • listy,
  • štekať,
  • kvety,
  • kosti.

Užitočné vlastnosti semien

Semená rastliny majú rovnako užitočné vlastnosti. Mnoho ľudí ich nevedomky jednoducho nepoužíva na výrobu liekov, ale zbaví sa ich vyhodením do vedra..

Semená kaliny sú vhodné na riešenie zažívacích problémov, a to platí pre všetkých ľudí bez ohľadu na vek a pohlavie. Na to sa z týchto zložiek pripravuje odvar, ktorý je možné piť ako obyčajný čaj..

Momentálne existuje množstvo overených receptov, vďaka ktorým si môžete pripraviť korenený nápoj, ktorý svojou chuťou pripomína prírodnú kávu..

Recept na pitie s kalinou "Káva"

Sušené semená kaliny sa vyprážajú na panvici, kým nezískajú farbu prírodnej kávy. Potom sa rozomelú a dajú do nádoby s uzavretým vekom. Nápoj sa varí v množstve 1 čajovej lyžičky na pohár vriacej vody.

Takýto čaj je nielen chutný, ale aj povzbudzuje a povzbudzuje..

Semená kaliny majú okrem iného aj čistiaci účinok, pomocou nich sa telo efektívne zbavuje toxínov, toxínov a ďalších škodlivých látok nahromadených v tele. Ale napriek všetkým pozitívnym aspektom, ak sa tento produkt konzumuje v nadmernej miere, bude namiesto úžitku poškodené telo.

Užitočné vlastnosti čaju s kalinou

Čaj a džús z bobúľ kaliny sú už dlho populárne pri liečbe prechladnutia. Silný kašeľ reaguje obzvlášť dobre na liečbu, zatiaľ čo nápoj má vynikajúcu schopnosť zmierňovať zápal a je vynikajúcim expektorans. Čaj a šťava z kaliny sú pomerne zvláštne nápoje, ktoré sa vyznačujú jedinečnou chuťou a kombinujú liečivé vlastnosti.

Plody kaliny obsahujú vitamíny, triesloviny, éterické oleje, fytoncidy, pektíny, mangán, jód, meď, železo a draslík. Vďaka obsahu kyseliny mravčej, olejovej a octovej chutí šťava z kaliny, podobne ako samotné bobule a čaj z nej vyrobený, chutí dosť kyslo. Čaj z kaliny s medom je veľmi populárny a zo semiačok sa pomocou špeciálnej technológie pripravuje osviežujúci nápoj.

Recept "Čaj s kalinou"

Umyté a oddelené ovocie roztlačte do misky, ktorú je možné zapáliť. Nalejte do nej horúcu vodu a počkajte 10 minút. Nie je potrebné uviesť do varu. Výsledný vývar preceďte cez sitko a potom ho povarte. Výslednú tekutinu použite na varenie čaju..

Aby ste uľahčili varenie, môžete bobule jednoducho hodiť do horúcej vody v čajníku a počkať pár minút..

Kalina s medom

Okrem toho, že kalina už má vynikajúce liečivé vlastnosti, kombinované použitie s medom rozširuje škálu účinkov tohto produktu. Čaj z kaliny sa dá piť aj s cukrom (prírodným! Nie však s rafinovaným cukrom), ale samotný med je účinnou látkou, ktorá niekoľkokrát zvyšuje požadovaný efekt. Takáto komplexná terapia vám umožňuje účinne sa zbaviť kašľa s bronchitídou a pľúcnymi zápalmi, eliminuje chrapot a bolesť v krku a má sedatívny účinok..

Výhody kaliny, ako aj medu, sú známym faktom, ktorý už dlho nie je predmetom polemík a diskusií..

V samotnom bobule je obsah cukru v porovnaní s kyselinou skromný a med ho môže úplne nahradiť, čo výrazne zvyšuje chuť nápoja..

Recept na lieky s kalinou a medom

Môžete jednoducho použiť liek vo forme čaju s medom, alebo si ho môžete pripraviť vopred. Aby ste to dosiahli, bobule premasírujte, pomeľte ich s medom v pomere 1 ⁄ 1 a vložiť do sklenených nádob. Predtým by sa mali odstrániť všetky kosti a koža. Odporúča sa uchovávať liek v chladničke a používať ho, pričom sa použije jedna polievková lyžica štyrikrát denne..

Zmes medu a kaliny pomáha znižovať krvný tlak, posilňovať imunitný systém, normalizovať spánok a eliminovať podráždenie.

Tento prírodný liek je ideálny pre tehotné ženy, mal by sa však používať opatrne. V tomto scenári by muži nemali mať problémy, hoci všetko môže byť, vzhľadom na pravdepodobnosť individuálnej neznášanlivosti medu.

Pokiaľ ide o odrody medu, môžete použiť akýkoľvek:

  • vápno,
  • pohánka,
  • akácia,
  • z bylín.

Musí to však byť prirodzené. Vzhľadom na to, že zloženie medu je podobné ako v krvnej plazme, absorbuje ho telo celkom dobre a prenáša sa do všetkých orgánov..

Kalina v kombinácii s medom je vynikajúcim vitamínovým liekom, ktorý vám umožňuje obnoviť a posilniť fungovanie imunitného systému.

Na rozdiel od medu má kalina množstvo kontraindikácií, ktoré sa zvyknú vyhladiť práve vďaka obsahu druhej zložky. Napríklad gastritída sa neprejavuje tak zreteľne, pri ktorej je použitie kaliny nežiaduce.

Ale so žalúdočným vredom nebude pre človeka prínosom ani kalina, ani med. V takom prípade sa najskôr musíte choroby zbaviť a potom na liečbu použiť ľudové lieky. Kalina a med sa neodporúčajú s vysokou kyslosťou, vývojom alergických reakcií a individuálnou neznášanlivosťou jednej zo zložiek. Pri nízkom tlaku to viburnum ešte zníži. Tiež by ste nemali piť čaje na kŕčové žily a trombózu..

Aplikácia v tradičnej medicíne

Liečba viburnum. Liečba ľudovými prostriedkami

Pri nádche 1) 100 g kaliny + 1 celý citrón + 200 g listov aloe + 4 - 5 ks. vlašské orechy. Prejdite jedlo mlynčekom na mäso alebo všetko rozmixujte v mixéri. Potom pridajte med.

2) 1 polievková lyžica. kôra kaliny + 0,5 šálky šťavy z kaliny + 1 lyžička. tymián + 1 polievková lyžica harmanček + 1 polievková lyžica. med + 1 polievková lyžica. mäta + 1 pohár teplej vody. Namočte iba na 5 - 7 minút do vodného kúpeľa, potom nechajte lúhovať 30 minút. Potom nápoj preceďte. Vezmite hotový výrobok 0,5 šálky 30 minút pred jedlom.

Pri kašli a bronchitíde. Uvarte 100 g bobúľ. Po miernom vychladnutí nápoja pridajte med (med sa nemôže pridávať do horúcej vody, pretože sa zmení na jed pre telo!). Nápoj pite 2 - 3 krát denne.

S hypertenziou. V pomere 1: 1: 1 zmiešajte nasekané bobule, bylinu materinej dúšky, koreň valeriány lekárskej. Nalejte 2 lyžice. výsledná zmes sa 1 pohárom horúcej vody. Vezmite výrobok po celý deň v malých dávkach.

S bolesťou v srdci. 3 - 4 lyžice Nalejte 1 šálku ovocia. Kmeň po 4 hodinách. Nápoj sa má užívať 1 pohár 3 krát denne.

Z kameňov v močovom a žlčníku. Prehltnite 1 jamku s bobuľami 10 až 15 krát počas celého dňa.

Ako sadiť semená kaliny

Semená sa vysievajú hlavne na jeseň, aj keď je to možné na jar. Pred zasiatím sa musia semená umyť vodou a vysušiť, potom sa môžu zmiešať s mokrým pieskom, umiestniť na svetlé miesto v miestnosti po dobu 60 dní.Pôda by mala byť neustále navlhčená bez vysušenia. Rastlina odoláva mrazu a rôznym druhom chorôb, vrátane škodcov. Kvetenstvo červeného kalina môže byť biele, ružové alebo žlto-ružové.

Kedy môžete zbierať

Pokiaľ ide o zber ovocia, jeho implementácia tiež nie je nijako zvlášť náročná. Kalina sa zvyčajne zberá v septembri alebo začiatkom októbra. Ak odložíte zber ovocia až do prvého mrazu, potom je to v poriadku, pretože bobule nestratia svoje prospešné vlastnosti, horkosť z nich iba odíde.

Ako skladovať kalinu doma

Na uskladnenie bobúľ nemusíte štetce odlamovať. Skladovať môžete v chladničke, na lodžii alebo v podkroví.

Kalina je teda veľmi efektívny ľudový liek, pomocou ktorého sa môžete vyliečiť z mnohých chorôb a posilniť imunitu. Napriek tomu stojí za to poznať mieru použitia. Počas procesu liečby musí byť opatrenie dodržané vo všetkom. Kalina je liečivá rastlina s pomerne aktívnym spektrom účinku, ktorá sa musí používať veľmi opatrne..

A aké užitočné recepty z kaliny poznáte?

Poďme si povedať o viburnume, ako ho používať pri chorobách

Ak nájdete chybu, vyberte časť textu a stlačte kombináciu klávesov Ctrl + Enter.

Kalina

Je to drevitá kvitnúca rastlina predstavujúca rodinu Adoxovcov. Latinský názov rodu - Kalina - sa podľa jednej verzie spája so slovesom „viere“, čo znamená „pliesť“, „tkať“. Pôvod slova je teda dôsledkom jedného z priamych použití viburnum: koše boli pletené z mladých konárov kríkov.

Prvé zmienky o liečebnom použití viburnum a recepty na ňom založené ľudové lieky nájdete v bylinkároch 16. storočia. Kôra rastliny sa používala ako sedatívum a protizápalovo na kŕče, hysterické záchvaty, poruchy spánku, nachladnutie a dusenie. Na scrofulu u detí sa použil odvar z koreňa.

Užitočné vlastnosti Kaliny

Zloženie a obsah kalórií

100 g sušeného ovocia Kaliny obsahuje: [6]
Základné látky:rVitamíny:mg
Sacharidy28Vitamín C82
Vitamín A2.5
Kalórie (Kcal)105Vitamín E.2

Čo sa používa a v akej forme

V receptoch tradičnej a úradnej medicíny sa používa kôra z viburnum, kvety a ovocie. Kvety a kôra sa používajú do nálevov a odvarov, a to na vnútorné aj vonkajšie použitie. Plody sa konzumujú najčastejšie čerstvé, nastrúhané, s prídavkom medu alebo cukru. Šťava z kaliny sa varí s cukrom, pripravujú sa sirupy a želé. Čerstvá šťava z kaliny sa zvonka používa na liečbu kožných chorôb. Kalina je súčasťou vitamínových čajov.

Liečivé vlastnosti kaliny

Kôra viburnum obsahuje horký glykozid viburnin a enzým, ktorý vyvoláva jeho rozklad, cyklický alkohol viburnitol, triesloviny a živičné látky, deriváty kumarínu (skopoletín, eskuletín), organické kyseliny (valerián, mravčia, kaprínová, linolová, palmitová).

Plody kaliny obyčajné obsahujú cyklický alkohol viburnitol, invertný cukor, horkosť kaliny, kyselinu askorbovú, octovú a izovalerovú, pektíny. [päť]

Flavonoidy comperol-3-glykozid a kaempferol-3,7-diglukozid sa našli v kvetoch kaliny. Korene kaliny obsahujú steroly, astragalín, peonozid, éterický olej, deriváty amyrínu. Semená kaliny obsahujú až 21% mastných olejov. [6]

Galenické prípravky z kôry kaliny majú hemostatické a slabé močopudné vlastnosti, majú sťahujúci a upokojujúci účinok, zvyšujú tonus svalov maternice a zvyšujú dobu pôsobenia hypnotík. Ako hemostatické činidlo sa lieky na báze kôry kaliny používajú na krvácanie z maternice (a krvácanie z klimatického obdobia), na algomenoreu, subinvolúciu maternice v popôrodnom období, na krvácanie na pozadí zápalových ochorení ženského reprodukčného systému, ako aj na hemoroidné krvácanie. Kôra kaliny sa používa na prevenciu spontánnych potratov. Plody kaliny (búšené s medom alebo cukrom vo forme sirupu) sú predpísané na nervové vzrušenie, vysoký krvný tlak, aterosklerózu a kŕče ciev..

Plody kaliny varené s medom sa používajú na kašeľ, zachrípnutie, dýchavičnosť, choroby pečene, žltačku a hnačky. Šťava z kaliny s medom sa používa v ľudovom liečiteľstve na liečbu rakoviny prsníka, na prevenciu rakoviny žalúdka pri zápaloch žalúdka s nízkou kyslosťou. Existuje názor, že systematické používanie plodov viburnum má priaznivý vplyv na stav pacientov trpiacich zhubnými nádormi tráviaceho systému. Nálev z plodov kaliny sa pije s vredmi, karbunkami, ekzémami, kožnými vyrážkami rôznych etymológií, ako vitamín, tonikum a mierne preháňadlo. V dermatológii a kozmetológii pomáha čerstvá šťava z plodov viburnum na akné a starecké škvrny. Nálev z kvetov sa v ľudovom liečiteľstve používa na kašeľ, prechladnutie, sklerózu, pľúcnu tuberkulózu a žalúdočné choroby. Kvetinový nálev kloktadlo a rany umyť. [7]

V tradičnej medicíne

Extrakt z ovocia Kalina na báze vody a alkoholu nájdete v lekárňach: tento liek sa nazýva „Kalifen“. Patrí k biologicky aktívnym prísadám a používa sa spolu s potravinami ako zdroj látok - proantokyanidínov. Produkt je dostupný v tekutej forme, vo fľašiach.

V lekárňach si môžete kúpiť nakrájanú kôru kaliny v balíkoch.

Z farmaceutického hľadiska tiež výroba želatínových kapsúl s kalinovým olejom. [1]

V ľudovom liečiteľstve

  • S bolestivou menštruáciou, menopauzálnym krvácaním z maternice, ako aj na zabránenie potratu, pite vo forme odvaru: lyžicu nasekanej kôry kaliny zalejte 200 ml vody, povarte 10 minút, potom vychladnite. Vezmite až trikrát denne na čajovú lyžičku.
  • Ako mierny expektorant, sedatívum a antihypertenzívum sa používa odvar z plodov kaliny: 200 ml vody sa naleje do pol polievkovej lyžice bobúľ kaliny, varí sa, ochladí sa. Pijte polievkovú lyžicu trikrát denne. [päť]
  • So studeným kašľom, horúčkou, 200 ml vriacej vody, vezmite lyžičku kvetov kaliny, nechajte ju lúhovať 10 minút. Vezmite si až 2 poháre denne.
  • Pri žalúdočných vredoch, kolitíde, zápche, trikrát denne, 30 minút pred jedlom, vezmite lyžicu drveného surového ovocia.
  • Na prechladnutie, záchvaty suchého oslabujúceho kašľa, rozrušené črevá a diplom, chrapľavý hlas, vypite odvar z bobúľ kaliny s medom v teplej forme (až 150 ml denne).
  • V prípade hypertenzie sa niekoľko bobúľ kaliny rozdrvených s cukrom, ktoré začali „kvasiť“, brať surové: až 10 bobúľ denne.
  • Na vredy, karbunkly, ekzémy, rôzne vyrážky na pokožke si vezmite vodný odvar z bobúľ kaliny..
  • Pri dyspepsii a ako diaphoretikum sa používa odvar zo semien kaliny. [8]
  • V prípade chrípky, plody viburnum potierajte čerstvým alebo mrazeným medom (v pomeroch 1: 1), pridajte malé množstvo prevarenej vody pri izbovej teplote, užite pol polievkovú lyžicu trikrát denne po jedle.
  • Pri kašli zmiešajte umyté plody kaliny s medom (1: 2), nechajte ich lúhovať najmenej 6 hodín a vezmite lyžicu trikrát denne.
  • V prípade bronchiálnej astmy nalejte 200 ml teplej prevarenej vody do lyžice zrelých plodov kaliny rozdrvených na pyré, spojte ich s lyžicou medu. Priveďte do varu na miernom ohni, potom udržujte na miernom ohni najmenej štvrtinu hodiny, preceďte, ochlaďte a vezmite lyžicu 3 - 5 krát denne.
  • Pri hypertenzii sa používa aj kôra z kaliny: 2 lyžice nasekanej kôry zalejte 400 ml vriacej vody. Priveďte do varu, udržujte pol hodiny vo vodnom kúpeli, preceďte, ochlaďte a vypite polievkovú lyžicu trikrát denne.
  • Pri ischemickej chorobe srdca jedzte plody kaliny rozomleté ​​s cukrom - až 3 polievkové lyžice denne alebo pite malé dávky šťavy z kaliny (100 ml šťavy denne)..
  • Pri tachykardii rozdrvte v smaltovanej miske 5 lyžíc plodov kaliny, za stáleho miešania postupne prilievajte 600 ml vriacej vody, nechajte 4 hodiny lúhovať a potom preceďte. Pite 100 ml denne, rozdelených do 4 dávok, pred každým jedlom.
  • Pri hemoroidnom krvácaní sa vypije odvar pripravený z lyžice rozdrvenej kôry kaliny a 200 ml vriacej vody lyžice trikrát denne alebo sa na extrakt z kôry kaliny použijú hotové sviečky v lekárni. [3]
  • Pri kašli je užitočný domáci liek, na prípravu ktorého budete potrebovať 400 g plodov kaliny, 400 g medu, 220 g cukru a 250 ml vínneho octu. Umyté a sušené ovocie roztlačte na zemiakovú kašu a priveďte k varu. Precedíme a do precedeného vývaru pridáme med, cukor a vínny ocot. Premiešame, zmes uvaríme a nalejeme do sterilizovaných fliaš. Uchovávajte v chlade. [4]

Pri angíne infúzia ovocia, kvetov a listov kloktá. Polievkovú lyžicu kvetov alebo listov zalejte 200 ml vriacej vody, nechajte hodinu pôsobiť, potom preceďte. Kloktajte niekoľkokrát denne.

Šťava z bobúľ kaliny odstraňuje akné na tvári. Pri akné zmiešajte šťavu z čerstvých plodov kaliny s medom (v rovnakých častiach), naneste na očistenú pokožku, po štvrťhodine opláchnite teplou vodou. [3]

Zrelé drvené bobule alebo dužina z kambiovej kôry zoškrabané z mladých vetvičiek sa používajú na obklady na rany (vrátane krvácania) a na miesta postihnuté ekzémom. [8]

V orientálnej medicíne

V neoficiálnej medicíne v Číne boli plody a listy kaliny považované za preháňadlo a zvracanie..

Vo vedeckom výskume

Liečivý potenciál kaliny je plodným materiálom pre výskum.

Vedecké opodstatnenie tradičného použitia tureckého ľudového liečiteľstva kalina pri liečbe obličkových kameňov potvrdzuje článok M. Ilhana, B. Ergena, I. Suntara a ďalších [9]

Hodnotenie agromorfologických, biochemických a bioaktívnych vlastností viburnum je uvedené v štúdii tureckých vedcov N. Ersoy, S. Ersisli a M. Gundogdu. [desať]

Stresovo-ochranné vlastnosti kaliny a úloha rastliny pri stimulácii metabolických reakcií metabolizmu tukov v pečeni boli študované v práci V. G. Sprygina, N. F. Kushnerovej, S. E. Fomenka. a ďalšie. [11]

Ilyasova S.M. tézy sa venuje komparatívnej analýze vlastností bylinných liekov založených na kaline obyčajnej a kaline gordovine [12]

Antioxidačné vlastnosti viburnum sú predmetom práce Tsekhina N.N., Khasyanova N.G., Orekhova S.V. [13]

V dietetike

Plody kaliny sa používajú na pôstne dni (konzumujú sa s vodou, medom alebo malým množstvom cukru). Kalina sa tiež používa ako súčasť diét (strava s melónom a kalinou, pôstne dni na melónoch a plodoch kaliny).

Vo varení

Podľa receptu etnobotanika Robina Harforda

Budete potrebovať produkty: 800 g bobúľ kaliny (plody by mali byť mäkké, ľahko stlačiteľné prstami), pomarančové pyré (potrebujete dužinu z 2 pomarančov), 12 malých jabĺk rozdrvených na pyré (lepšie je použiť „nebeské jablká“), 0,5 litra studenej vody, cukor.

V hrnci s hrubým dnom zmiešajte ovocie kaliny, pomaranč, jablkovú omáčku a vodu a priveďte k varu. Varte na miernom ohni za občasného miešania. Uvarenú hmotu vložte do čistého látkového vrecka, zaveste ju nad nádobu a nechajte cez noc pôsobiť. Odmerajte odmeranú rôsolovitú tekutinu odmerkou a pridajte cukor (v množstve 0,5 kg cukru na každých 0,5 l kvapaliny). Rovnomerne premiešajte, na miernom ohni priveďte do varu a duste asi štvrť hodiny. Akonáhle džem začne hustnúť, odstavíme ho z ohňa, necháme 5 minút lúhovať, nalejeme do sterilizovaných nádob a uzavrieme. [štrnásť]

Pikantná omáčka z kaliny (na mäso alebo ryby)

Požadované prísady: 1 kg ovocia kaliny, 1 kg kryštálového cukru, 5 g kyseliny citrónovej a červená pálivá paprika (jeden struk). Kalinu opláchnite pod tečúcou vodou, nechajte ju odtiecť, potom ju na pár minút uhaste v malom množstve vody a pretrite cez sito. Spojte zemiakovú kašu s kryštálovým cukrom, kyselinou citrónovou a nadrobno nakrájaným očisteným korením. Za stáleho miešania prinesieme omáčku do hladka. Usporiadajte v sterilizovaných nádobách a nechajte variť pri izbovej teplote po dobu 48 hodín. Pre dlhodobé uskladnenie zavrite nádoby, ako pri bežnej konzervácii. Omáčku skladujte na chladnom a tmavom mieste. Aby ste sa ihneď najedli, omáčku skladujte v dobre uzavretej chladničke. [15]

Belish s kalinou

Na prípravu takého tradičného tatárskeho koláča s bobuľami kaliny na skúšku budete potrebovať: 4 šálky múky, 2 šálky jogurtu, 3 vajcia, 200 g masla, 0,75 čajovej lyžičky sódy bikarbóny, štipku soli. Suroviny na plnenie: 0,5 kg bobúľ kaliny, 0,3 kg cukru, 150 g sladu, 2 lyžice mletých krekrov. Jedno vajce tiež na vymastenie povrchu koláča. Cesto vymiesime z múky, jogurtu, rozšľahaných vajec, rozpusteného masla, sódy a soli. Kalinu roztriedte, zmiešajte s kryštálovým cukrom a sladom a nechajte vylúhovať v uzavretej, dobre vyhriatej rúre. Cesto rozdelíme na dve nerovné časti. Koláč vyvaľkáme z väčšej časti cesta, vložíme ho do vymastenej formy tak, aby okraje cesta viseli zo strán formy. Na koláč dajte náplň z kaliny, okraje cesta zabaľte mierne, smerom k stredu a vytvorte záhyby. Z menšej dávky cesta vyvaľkáme pigtaily a bičíky, ozdobíme nimi tortu. Tortu dáme do formy na teplé miesto, aby sa „zmestilo“. Potom potrieme vaječnou hmotou a pečieme pri strednej teplote do zlatista. [šestnásť]

Kombinácia s inými výrobkami

V kombinácii s jablkami sa marmeláda pripravuje z plodov kaliny (kalina a jablká sa odoberajú v rovnakom pomere), ako aj z marshmallow (mala by sa brať jedna tretina plodov kaliny). Kalina a horský popol sa vzájomne zvlášť vkusne dopĺňajú: plody viburnum zmierňujú horkosť horského popola a bobule horského popola zase dodajú jedlu alebo produktu príjemnú farbu a zvláštnu chuť a arómu. [2]

Nápoje z kaliny

Kissel z kaliny

Budete potrebovať 150 g ovocnej šťavy z kaliny, 300 g cukru, 120 g zemiakového škrobu a 2 litre vody. Šťavu zriedime vodou, zohrejeme na horúci stav, pridáme škrob, predtým zriedený v malom množstve studenej prevarenej vody, potom pridáme cukor, všetko dôkladne premiešame a privedieme k varu. Aby povrch hotového želé nebol pokrytý sťahovacou fóliou, posypeme malým množstvom cukru.

Zloženie: pohár zrelých plodov kaliny, pol pohára kryštálového cukru, 1 liter vody. Ovocie (bobule) roztriedte, opláchnite, roztlačte a vytlačte z nich šťavu. Nádobu so šťavou odložíme do chladničky. Výlisky z kaliny zalejeme horúcou vodou, privedieme k varu, varíme 10 minút, potom precedíme, pridáme cukor, ochladíme a spojíme s predtým vytlačenou šťavou. Nalejeme do pohárov a podávame s plátkom limetky alebo pomaranča.

Nápoj z ovsa a kaliny:

Budete potrebovať pohár ovsa, pol pohára plodov kaliny, 0,25 šálky hrozienok alebo sušených marhúľ, 3 čajové lyžičky medu alebo cukru, 1,5 litra vody.

Ovos triedte, opláchnite, dolejte studenou vodou, povarte a nechajte ho lúhovať minimálne 3 hodiny. Potom opäť privedieme k varu, pridáme roztlačené plody kaliny, pridáme nasekané hrozienka alebo sušené marhule, odstavíme z ohňa a necháme hodinu pôsobiť. Preceďte, podávajte teplé alebo studené s medom alebo cukrom. [4]

Kalina v kozmeteológii

Plody, kvety a listy kaliny sa používajú v mnohých kozmetických receptoch: pri ošetrovaní problémovej pokožky sa zbavte stareckých škvŕn a pieh..

  • Tonizujúca pleťová maska ​​z listov kaliny: umyté listy kaliny nasekajte, naneste tenkú rovnomernú vrstvu na pokožku tváre namazanú mastným krémom. Po štvrťhodine masku odstráňte mäkkým vreckovkou a opláchnite teplou vodou.
  • Kozmetický ľad z viburnum (mrazená šťava z plodov viburnum) sa používa na masáž tváre, zosvetlenie stareckých škvŕn, odstránenie pih a odstránenie jemných vrások..
  • Bieliaca maska ​​zo šťavy z kaliny: zmiešajte rovnaké podiely šťavy z kaliny a vaječného bielka. Aplikujte na predtým vyčistenú pokožku tváre. Po 20 - 30 minútach umyte teplou vodou. Na bielenie pokožky môžete tiež kombinovať šťavu z kaliny s medom..
  • Ak chcete odstrániť pihy a zosvetliť nadmerne opálenú pokožku, použite taký domáci kozmetický výrobok: zmiešajte šťavu z kaliny s kyslou smotanou (1: 1), naneste zmes na tvár. Maske vydržte 15 minút, zvyšky odstráňte mäkkou obrúskou a opláchnite teplou vodou.
  • Tonické pleťové mlieko Viburnum sa pripravuje nasledovne: hrsť kvetov viburnum naparíme na 200 ml vriacej vody. Nechajte 2 hodiny lúhovať, potom preceďte. Hotová infúzia na použitie na utretie pokožky tváre.
  • Čerstvá šťava z kaliny sa používa na utretie mastnej pokožky, na odstránenie akné a stareckých škvŕn. Po aplikáciách s ovocnou šťavou z kaliny musí byť pokožka zjemnená výživným krémom. [17]

Nebezpečné vlastnosti kaliny a kontraindikácie

Nekontrolovaná konzumácia čerstvých plodov kaliny môže spôsobiť zvracanie (aj keď si bobule zachovali svoju horkosť, neodstránia ich prvé mrazy). Kalina je kontraindikovaná pre dnu. Mali by ho brať opatrne tí, ktorí trpia nízkym krvným tlakom (hypotenzia). [3.6]

Na tejto ilustrácii sme zhromaždili najdôležitejšie body o výhodách a možných nebezpečenstvách viburnum a budeme veľmi vďační, ak zdieľate obrázok na sociálnych sieťach s odkazom na našu stránku:

Zaujímavé fakty o Kaline

  1. 1 Kalina ako jeden z najkrajších stromov sa uchytila ​​v slovanských tradíciách, folklóre, ľudovom umení a zanechala stopu v písaní piesní, výšivkách, vierach a legendách. Existuje veľa porekadiel a porekadiel o viburnume: „Nikdy nebuď kalina s malinami“, „Nestará sa o kalinu s kalachom“, „Bast z malinového stromu nie je veľký, ale bobule sú sladké; ale vyberieš lyka z kalinniku, ale nebudeš brať bobule do úst “.
  2. 2 Vo veterinárnej praxi sa kôra, plody a listy kaliny používajú na liečbu slintačky a krívačky u hovädzieho dobytka.
  3. 3 Plody a kôra kaliny sú vhodné na výrobu prírodných farbív (červená, respektíve čierno-zelená farba). Používajú sa pri farbení vlny.
  4. 4 Kalina sa pestuje v parkoch na vytváranie živých plotov a na prilákanie prospešných vtákov.
  5. 5 Predtým sa viburnum pripisovalo čeľadi zimolezovité, ale po aktualizácii klasifikácie v roku 2003 botanici definovali viburnum ako zástupcu čeľade Adoksovye. [1,2]

Druhy a odrody

Nie je menej ako 166 druhov patriacich do rodu Kalina. Najbežnejšie sú:

  1. 1 Viburnum vulgaris - druh rastie vo východnej Európe a na západnej Sibíri. Liečivá rastlina. V rámci tohto druhu bolo vyšľachtených veľa dekoratívnych odrôd („Compactum“, „Roseum“, „Buldenezh“) a ovocných odrôd („náramok z granátového jablka“, „červený korál“);
  2. 2 Kalina celolistá (gordovina) - prevažne divoko rastúci druh, rastie v strednej a južnej Európe. Pestuje sa tiež ako okrasný ker s hustými, krásnymi kvetenstvami. Známy ako „čierny kalina“. Atrament sa vyrába z bobúľ tohto typu, stopky sa vyrábajú zo stonky;
  3. 3 Vždyzelený viburnum (vavrín) je okrasný stredomorský ker, ktorý je rozšírený na južnom pobreží polostrova Krym;
  4. 4 Kalina Bureinskaya - nachádza sa na území pohoria Bureinsky (územie Khabarovsk). Rastlina je medonosná rastlina. Vzhľad je dekoratívny;
  5. 5 Kalina Wright - rastie na Sachaline, na Kurilských ostrovoch, v Kórei a Japonsku. Tento druh je uvedený v Červených údajových knihách Ruska a Sachalinskej oblasti;
  6. 6 Voňavka voňavá - bežné v Japonsku, Kórei, Indii. [1]

Viburnum vulgaris je rozvetvený krík s výškou 2 až 5 m so sivou kôrou. Olistenie je opačné, listy sú veľké, stopkaté. Snehovo biele kvety sa zhromažďujú v kvetenstvách corymbose. Lesklé, šťavnaté, jasne červené plody tvoria ovisnuté trsy. Plody sú bobuľovité oválne kôstkovice s tvrdou kosťou. Kvitne v máji až júni.

Kalina rastie pozdĺž vodných plôch, na lúkach, v podraste zmiešaných a listnatých lesov. [2]

Rastúce vlastnosti

Rastlina sa množí semenami aj vegetatívnym spôsobom (delením kríkov, odrezkami, vrstvením atď.). Semená sa podrobia dlhodobej stratifikácii a potom sa zasadia do pripravenej pôdy s dodržaním vzdialenosti medzi radmi od 0,3 do 0,4 m. Po dvoch rokoch kultivácie sa sadenice presadia na trvalý pozemok. Rastlina dobre znáša zimovanie bez prístrešku. Kalina rastie na akomkoľvek druhu pôdy, s výnimkou príliš hustej ílovitej alebo kamenistej pôdy. Fotofilná a vlhkosť milujúca rastlina: potrebuje ďalšiu zálievku počas obdobia kvitnutia a počas aktívneho rastu na jar. Najúčinnejším spôsobom na rozmnožovanie kaliny je začiatkom leta skleník, pri ktorom sa používajú zelené odrezky. V tomto prípade sa na mladom strome do jesene vytvorí dobre vyvinutý koreňový systém. [3]

Ako si vybrať

Stupeň zrelosti plodov kaliny možno posúdiť podľa farby bobúľ: mali by byť bohaté, tmavo červené, farby granátového jablka. Je tiež dôležité pamätať na to, že úrodu stromu viburnum je možné zberať až potom, ako plody „chytia“ prvé mrazy a horkosť z nich odišla. [6]

Kedy zbierať kalinu?

Kôra sa zberá na jar, počas presunu štiav (apríl - máj). Na rezaných vetvách sa kruhové rezy vykonávajú nožmi s intervalom 0,25 m, sú spojené s pozdĺžnymi rezmi, po ktorých sa kôra ľahko odstráni. Sušené v podkroví, pod prístreškom, kde je dobré vetranie, rozložené v tenkej vrstve 3 - 5 cm, na papieri alebo látke. Čas použiteľnosti až 4 roky. Skladované v balíkoch do 50 kg.

Plody sa zberajú, keď sú úplne zrelé (august - september). Celé zhluky odrežte nožmi alebo kosáčikmi a voľne ich vložte do košov. Sušte v peciach alebo sušičkách. Potom sa vymlátia a oddelia na site od vetvičiek a stopiek. Sušené ovocie sa skladuje vo vreciach. Nie je nastavená doba uchovávania.

Ako uchovávať

Plody Kaliny možno skladovať sušené alebo sušené, pomlieť ich s cukrom, zmraziť a uložiť do mrazničky ako bežné bobule. Rovnako vytlačiť šťavu a pripraviť alebo uvariť sirup.

Ako sušiť kalinu?

Na prípravu sušeného kaliny je potrebné: umyť zrelé plody, odstrániť stopky, vytriediť rozmaznané bobule. Aby sa znížila horkosť, ovocie by malo byť blanšírované 2 - 3 minúty. Potom ho necháme odtiecť, osušíme na papierovej utierke, odstránime prebytočnú vlhkosť a zmiešame s cukrom. Na 1 kg plodov kaliny si vezmite 250 g kryštálového cukru a nechajte ho lúhovať jeden deň pri izbovej teplote. Vytvorenú šťavu scedíme, do hmoty kaliny opäť pridáme 250 g cukru a stojíme, kým sa šťava neobjaví. Prvý a druhýkrát odtečená šťava sa spojí a konzervuje. Zvyšná hmota kalina-cukor sa zaleje horúcim sirupom s 50% koncentráciou a nechá sa 5 minút lúhovať. Potom sa sirup oddelí, prefiltruje sa cez sito a plody sa v tenkej vrstve rozložia na plech, dajú sa do rúry a uchovávajú sa pol hodiny pri teplote 850 C. Potom sa rozložia do pohárov..

Ako sušiť kalinu?

Na vysušenie plodov kaliny sa dôkladne umyjú v zrelej forme spolu so stopkami, ktoré sa neskôr veľmi opatrne odstránia. Umyté ovocie sa rovnomerne tenkou vrstvou rozloží na plech pokrytý pergamenom a vysuší sa pri otvorených dverách pri teplote 50 - 600 ° C. Je možné pomalé sušenie, pretože plody nie sú náchylné na plesne kvôli vysokému obsahu antimikrobiálnych látok. Správne sušené plody kaliny sú zaoblené, pokrčené a sploštené. Sušený kalina má sotva znateľnú arómu a horko-kyslú chuť. Používa sa predovšetkým na prípravu odvarov.

Ako konzervovať šťavu z kaliny?

Budete potrebovať: 1 kg plodov kaliny, 200 g kryštálového cukru a 200 ml vody. Plody roztriedte, opláchnite a vytlačte z nich šťavu. Dužinu zalejeme vodou, povaríme 5 minút, potom scedíme. Bujón sa kombinuje s vylisovanou šťavou, pridá sa cukor, zmieša sa, naleje sa do nádob, pasterizuje sa a uzavrie sa.

Kalina s medom: ako variť na dlhodobé skladovanie?

Budete potrebovať 400 g kaliny a 200 g medu. Plody kaliny pozbierajte, dobre opláchnite, osušte. Pripravené ovocie pretrieme cez sitko. Pridajte med a poriadne premiešajte. Vložte do sterilizovaných nádob a uložte do chladničky. [4]

  1. Wikipedia, článok "Kalina"
  2. Mamchur F.I., Gladun Ya.D. Liečivé rastliny v osobnom sprisahaní. - K. Harvest, 1985. - 112 s., Silt.
  3. Liečivá kvetinová záhrada. Škola kvetinárstva (časopis). Č. 3 (36), júl 2017. - s. 36
  4. Rastliny nahrádzajú lieky (rady modernej bylinnej medicíny a tradičnej medicíny týkajúce sa použitia liečivých rastlín v domácej praxi). - N. NIMP „Harvest“, 1992. - 186 s..
  5. V. V. Karhut Živá lekáreň - K. Health, 1992. - 312 s., Ill., 2, arch. bahno.
  6. Nosal I.M. Z rastliny k človeku. - K.: Veselka, 1993. - 606 s..
  7. Liečivé rastliny: encyklopedická príručka / vyd. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 s.: Zle.
  8. Karkhut V.V. Lieky okolo nás. - К.: Zdravie, 1993. - 232 s..
  9. Predklinické hodnotenie antiurolitickej aktivity Viburnum opulus L. na krysom modeli urolitiázy vyvolanej oxalátom sodným, zdroj
  10. Vyhodnotenie európskych genotypov brusnice obyčajnej (Viburnum opulus L.) pre agromorfologické, biochemické a bioaktívne vlastnosti v Turecku, zdroj - Folia Hort. 29/2 (2017): 181-188
  11. KALINA PROSPEKTÍVNY ZDROJ PREVENCIE STRESU, zdroj
  12. Porovnávacia štúdia surovín a fytopreparátov Viburnum vulgaris a Viburnum gordovina, zdroj
  13. ŠTÚDIA BIOLOGICKEJ HODNOTY A ANTIOXIDATÍVNYCH VLASTNOSTÍ HODNOTY A JEJ VÝROBKOV SPRACOVÁVAJÚCICH, zdroj
  14. Recept na ružové želé Guelder, zdroj
  15. Domáce omáčky. Kečup, adjika a ďalšie. E. Dobrova. - Ripol Classic, 2014.
  16. Varenie tatarskej kuchyne. L. Kalugin. - Adelant, 2013. - 352 s.
  17. Liečivé výrobky. Jedlo je liek, liek je jedlo. Zloženie. PEKLO. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.

Je zakázané používať akékoľvek materiály bez nášho predchádzajúceho písomného súhlasu..

Správa nie je zodpovedná za pokus o použitie akéhokoľvek receptu, rady alebo diéty a tiež nezaručuje, že uvedené informácie vám pomôžu alebo poškodia osobne. Buďte obozretní a vždy sa poraďte s príslušným lekárom!