E330 - kyselina citrónová

Potravinársky priemysel používa chemikálie na zlepšenie vzhľadu, chutí a trvanlivosti výrobkov. Jedným z nich je doplnok výživy E330. Je to pre ľudské zdravie nebezpečné, prídeme na to v článku.

Čo je doplnok výživy E330

E330 obsahuje kyselinu citrónovú. Je to organický antioxidant, ktorý sa používa v potravinárskych a technických oblastiach. Jedná sa o biele mikrokryštály, ktoré sa dobre rozpúšťajú vo vode a alkohole. Chuť - kyslá.

V prirodzenom prostredí sa nachádza v rastlinách. V citróne je jeho podiel 40 mg / 100 mg. Oveľa viac v šípkach - 470 mg / 100 mg. Prítomný tiež v sladkej paprike, citrusových plodoch, brusniciach, borovicovom ihličí.

Na jeho vytvorenie sa pôvodne používali nezrelé citróny. Obsahujú najvyššiu koncentráciu kyseliny. Ovocný džús sa zmiešal s nehaseným vápnom. Výsledný citrát vápenatý, keď bol vystavený pôsobeniu kyseliny sírovej, uvoľňoval síran vápenatý. Konečný produkt, kyselina citrónová, sa už získal z kvapaliny tejto látky..

Na výrobu priemyselných rastlín sa nepoužívajú zložité chemické kroky. Na zníženie nákladov a zvýšenie vyrobenej prísady sa používa syntéza cukru, škrobu a plesne „Aspergillus niger“. Výsledná kvapalina obsahuje 90% kyseliny citrónovej. Potom prejde 5 fázami:

  1. Čistenie od nečistôt.
  2. Odparovanie.
  3. Kryštalizácia.
  4. Sušenie.
  5. Balenie.

Výsledný doplnok výživy je z dôvodu chemickej biosyntézy a nasledujúcich etáp klasifikovaný ako neprirodzené produkty.

Aplikácia E330

Látka E 330 sa najčastejšie používa v potravinárskom priemysle. Funguje ako:

  • antioxidant - zabraňuje oxidácii;
  • konzervačný prostriedok - predlžuje trvanlivosť;
  • stabilizátor - zlepšuje konzistenciu;
  • zvýrazňovač chuti - robí ho intenzívnejším a príjemnejším;
  • regulátor kyslosti - riadi hladinu kyseliny.

E330 funguje dobre s inými doplnkami výživy. Po zmiešaní s E500 (sóda bikarbóna) pôsobia látky ako kypriace činidlo, vďaka čomu je cesto vláčnejšie.

Nachádza sa v nasledujúcich potravinách:

  • cukrovinky;
  • džúsy a sýtené nápoje;
  • pekárenské výrobky;
  • konzervovaná zelenina a ovocie;
  • mäsové a rybie výrobky;
  • syrové výrobky.

Zoznam výrobkov, v ktorých je možné použiť E330, je regulovaný normou GOST 31726–2012. Obsahuje asi 70 položiek.

V párkoch sa často používa v kombinácii s regulátorom kyslosti E262, E331 a stabilizátormi E339, E450, E452..

Okrem potravinárskeho priemyslu sa látka aktívne používa v kozmeteológii. Je súčasťou peelingov a čistiacich prostriedkov. Má antibakteriálne vlastnosti. Ďalšie oblasti - farmakológia a chemikálie pre domácnosť.

Poškodenie doplnkovej látky

Prírodná kyselina citrónová v ovocí je ľudským telom dobre absorbovaná a dodáva mu energiu. Tento účinok nie je prítomný v látke získanej chemickou syntézou. V Rusku je zaradený do zoznamu povolených látok a považuje sa za bezpečný pre zdravie. Preto sa používa vo väčšine komerčných produktov..

Poškodenie je spojené s vysokou úrovňou jeho koncentrácie vo výrobkoch a frekvenciou používania. Odborníci identifikujú nasledujúce negatívne účinky doplnku:

  • zničenie zubnej skloviny a vzhľad kazu;
  • zvýšená citlivosť zubov;
  • pálenie žalúdka, ktorého príznakmi sú silná bolesť, zvracanie krvi a kašeľ;
  • vývoj chorôb gastrointestinálneho traktu: vred, pankreatitída, gastritída, cholecystitída;
  • výskyt rakoviny (pri konzumácii vo veľkom množstve).

Prísada E330 v potravinárskych výrobkoch interaguje s inými škodlivými látkami, čo robí tieto potravinové výrobky neprirodzenými a nežiaducimi na konzumáciu..

Kyselina citrónová sa často používa doma na výrobu cukroviniek a nápojov. Pri priamom kontakte s prísadou musíte byť mimoriadne opatrní a nezabudnúť na dodržiavanie bezpečnostných pravidiel. Je nebezpečné, ak sa koncentrát dostane do kontaktu s pokožkou - je možné popálenie. Kontakt s očami môže mať za následok stratu zraku. Ak sa dostane do očí alebo slizníc, potom ich vypláchnite vodou a okamžite vyhľadajte lekára..

Výhody kyseliny citrónovej

Kyselina citrónová má svoje výhody. Tie obsahujú:

  • posilnenie imunitného systému;
  • odstránenie škodlivých toxínov z tela;
  • bunková obnova.

Výhody látky sa najlepšie prejavia v prírodnom ovocí a zelenine, ktoré neobsahujú nebezpečné nečistoty. Ale aj po citrusových plodoch sa odporúča vypláchnuť si ústa vodou a umyť kyselinu zo zubnej skloviny..

Potravinárska prídavná látka E330 sa používa v širokej škále výrobkov, pretože plní úlohu antioxidantu, konzervačného prostriedku, stabilizátora, látky zvyšujúcej chuť a regulátora kyslosti. Pri častom používaní výrobkov s kyselinou citrónovou to má nepriaznivý vplyv na zdravie človeka. Objavujú sa choroby ústnej dutiny a žalúdka. Aby ste z toho získali všetky výhody, musíte do stravy zaviesť prírodnú zeleninu a ovocie..

Pozrite si zaujímavé video o 5 spôsoboch použitia kyseliny citrónovej:

Bol tento článok pre vás užitočný? Zdieľajte so svojimi priateľmi!

E330 Kyselina citrónová

Kyselina citrónová (E330)

Kyselina citrónová je antioxidant (inak je to antioxidant), je prírodného alebo syntetického pôvodu. Soli a estery kyseliny citrónovej sa nazývajú citráty. Pri zahriatí na viac ako 175 ° C sa rozkladá na oxid uhličitý a vodu. Chemický vzorec C.6H8O7.

všeobecné charakteristiky

E330 Kyselina citrónová je tri-zásaditá karboxylová kyselina. Vyzerá to ako jemné biele kryštály, látka je dobre rozpustná vo vode a etylalkohole (kalorizátor). Ukazuje slabé vlastnosti samotnej kyseliny. Chuť je čisto kyslá, nie je sťahujúca. Podieľa sa na metabolizme v tele.

História vzniku kyseliny citrónovej E330

Švédsky experimentálny chemik Karl Scheele, ktorý sa preslávil objavom mnohých organických a anorganických látok, ako prvý získal na konci 18. storočia kyselinu citrónovú z citrónovej šťavy. Následne sa naučili vyrábať kyselinu citrónovú z listov a šťavy tabaku, a to nielen z nezrelých citrónov. V súčasnosti existujú nové spôsoby získavania potravinárskych prísad E330 Kyselina citrónová - biosyntéza cukru a plesní, syntéza chemikálií a rastlín.

Výhody kyseliny citrónovej

Antioxidanty, z ktorých jeden je E330, sa zúčastňujú procesu obnovy buniek, čím spomaľujú proces starnutia, majú pozitívny vplyv na stav pokožky a zvyšujú jej pružnosť. Tiež E330 Kyselina citrónová je schopná odstrániť toxíny a toxíny cez póry pokožky, má baktericídny účinok.

E330 škoda

Kyselina citrónová v čistej forme a vo veľkých množstvách môže pri kontakte s pokožkou, sliznicami a dýchacími cestami spôsobiť popáleniny. Preto by ste pri práci s E330 mali byť opatrní a dôsledne dodržiavať bezpečnostné pokyny..

Kde je obsiahnutá kyselina citrónová

Prirodzenými dodávateľmi kyseliny sú citrusové plody, najmä nezrelé citróny, makhorka, ihly, niektoré bobule, vinič čínskej magnólie, granátové jablká.

Aplikácia E330 v potravinárskom priemysle

Hlavnou aplikáciou E330 je výroba pekárskych a cukrárenských výrobkov, nápojov vrátane suchých. E330 je spolu so sódou bikarbónou (E500) známym práškom do pečiva na cesto, ktorý dodáva nafúknutému cestu a vzdušnosť. Ako látka na úpravu farby sa kyselina citrónová používa na výrobu údenín.

Aplikácia E330 v iných priemyselných odvetviach

Okrem potravinárskeho priemyslu sa kyselina citrónová používa:

  • V medicíne - na zlepšenie energetického metabolizmu,
  • V stavebníctve - ako prísada do cementu,
  • V kozmeteológii - ako prísada do šumivých kúpeľových výrobkov,
  • V ropnom priemysle - ako neutralizátor vrtnej kvapaliny.

Používanie kyseliny citrónovej v domácnosti

Doma sa používa na varenie, na domáce účely ako upratovanie domácnosti, na kozmetické domáce procedúry pre starostlivosť o pokožku a vlasy..

Kyselina citrónová je univerzálna „chemikália“ pre domácnosť, ktorú možno použiť v najrôznejších odvetviach domácnosti. Napríklad na odstraňovanie vodného kameňa v kanvici, na čistenie žehličky od vodného kameňa, na čistenie striebra, na čistenie povrchov domácnosti, na uchovávanie rezaných čerstvých kvetov, na starostlivosť o rastliny atď..

Ak chcete kanvicu odvápniť, naplňte ju vodou, pridajte 30-50 gramov kyseliny citrónovej a povarte. Vypustite vodu a kanvicu opláchnite. Ak je vodný kameň už dávno alebo je ho príliš veľa, môžete najskôr v kanvici nechať hodinu stáť kyselinu citrónovú s vodou, potom prevariť a opláchnuť.

Na odstránenie vodného kameňa rozpustite 25-30 gramov kyseliny citrónovej v pohári vody a nalejte ju do vodnej nádrže. Stlačte tlačidlo pary pri maximálnom výkone a teplote. Potom tento postup opakujte niekoľkokrát s čistou vodou..

Na vyčistenie mikrovlnnej rúry bude stačiť rozpustiť 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej v pohári vody a vložiť túto nádobu do mikrovlnnej rúry. Zapnite rúru na 5 minút na najvyšší výkon. Po vypnutí počkajte ďalších 5-10 minút, aby boli nečistoty lepšie navlhčené, potom otvorte dvere a steny očistite čistou vlhkou handričkou. Podstatou procesu čistenia kyselinou citrónovou je, že pod jeho vplyvom je všetka špina na stenách nasiaknutá, v dôsledku čoho je odstránená bez námahy..

E330 použitie v Rusku

Na celom území Ruskej federácie a Ukrajiny je povolené používanie potravinárskej prídavnej látky E330, pretože jej bezpečnosť pre zdravie ľudí potvrdzujú všetky organizácie, ktoré kontrolujú výrobu potravín..

Antioxidant E 330: doplnok výživy pre životne dôležitú energiu

Kyselina citrónová je chemická zložka mnohých rastlín. Najviac zo všetkého je to v šípkach (470 mg / 100 g) a sladkej červenej paprike (250 mg). Citrón, ktorý pomenoval tento doplnok, obsahuje iba 40 mg.

Kyselina sa kedysi izolovala z citrusových plodov a fermentovanej zelenej hmoty súloži. Výťažok hotovej látky bol malý a veľmi drahý..

Hodnota silného antioxidantu bola taká významná, že pri hľadaní a implementácii lacného spôsobu výroby sa zvyšovanie celkového množstva cieľového produktu nezastavilo ani počas druhej svetovej vojny..

Názov produktu

Kyselina citrónová sa vyrába v dvoch druhoch: potravinárskom a technickom.

Názov prídavnej látky pre výrobu potravín, podmienky jej používania upravuje GOST 31726–2012. Dokument bude platný v novom vydaní od 1. januára 2017.

Antioxidant sa nazýva bezvodá kyselina citrónová E 330.

Čísla označujú kód pridelený doplnkovej látke Európskou úniou. Niektoré dokumenty obsahujú pravopis E-330.

Môžete nájsť ďalšie mená:

  • bezvodá kyselina citrónová E330, medzinárodné označenie;
  • Kyselina 2-hydroxy-l, 2,3-propántrikarboxylová, chemický názov;
  • kyselina citrónová; kyselina p-hydroxytikarballytová, anglické synonymá,
  • citronensaure (ďalší pravopis zitronensaure), nemčina;
  • acide citrique, francúzsky.

Typ látky

Doplnok výživy E 330 - zástupca skupiny antioxidantov.

Jedinečnosť kyseliny citrónovej je, že ju možno podľa jej technologických vlastností rozdeliť do niekoľkých kategórií:

  • antioxidant (rýchlo viaže voľné radikály, zastavuje peroxidáciu);
  • konzervačná látka (takmer všetky známe patogénne mikróby zomierajú v kyslom prostredí);
  • regulátor kyslosti;
  • stabilizátor farieb.

Chemickou štruktúrou potravinárskej prídavnej látky E 330 je tri-zásaditá hydroxykarboxylová kyselina.

Kyselina citrónová sa získava zo surovín obsahujúcich sacharidy: repná melasa, škroby (kukurica, pšenica, zemiaky). Východiskové produkty sa fermentujú s vybranými kmeňmi plesne Aspergillus niger. Výstupom je kultivačná kvapalina obsahujúca až 90% kyseliny citrónovej.

Oddeľte ho od ostatných nečistôt pomocou chemicky vyzrážanej kriedy alebo vápenného mlieka (zmes haseného vápna s vodou). Po vyčistení sa kyselina odparí vo vákuovej jednotke, kryštalizuje, vysuší a zabalí.

Chemická metóda získavania potravinárskej prídavnej látky E 330 nedáva právo na jej klasifikáciu ako prírodných produktov napriek použitiu prírodných surovín v prvej fáze..

Vlastnosti

RegisterŠtandardné hodnoty
Farbabiely
Zloženiekyselina hydroxykarboxylová, nečistoty (oxalát, síran); empirický vzorec C6H8O7
Vzhľadkryštalický prášok
Vôňachýba
Rozpustnosťdobré vo vode, alkoholy; zle vo vzduchu
Obsah hlavnej látky99,5%
Ochutnajtekyslé
Hustota1,66 g / cm3
Ostatnétepelne nestabilný, pri zahrievaní sa rozkladá

Balenie

Kyselina citrónová je balená vo vreciach z hustého polyetylénového filmu triedy H, určených na balenie potravín (GOST 19360). Po naplnení sú vrecká utesnené, aby sa zaistila tesnosť.

Vonkajšie balenie je:

  • tašky na potraviny;
  • trojvrstvové papierové vrecká triedy NM (neošetrené);
  • krabice z vlnitej lepenky.

Používanie iných druhov obalových materiálov je povolené.

Potravinárska prísada E 330 je schválená pre maloobchodný predaj. Dodajte kyselinu citrónovú v 5 g papierových vreciach a škatuliach (plastových alebo lepenkových) v akomkoľvek objeme.

Aplikácia

V potravinárskom priemysle

Hlavným spotrebiteľom prísady E 330 je potravinársky priemysel.

Kyselina citrónová chráni výrobky pred znehodnotením, zlepšuje ich chuť.

Rozmanitosť vlastností, ľahká interakcia s inými prídavnými látkami v potravinách umožňuje použitie kyseliny citrónovej pri výrobe veľkého množstva potravín:

  • pekárenské výrobky (na okyslenie, zlepšenie kvality múky ako súčasť prášku do pečiva);
  • konzervovaná, mrazená, čerstvá zelenina a ovocie (vrátane povrchovej úpravy na ochranu pred infekciou hnilobnými baktériami);
  • cukrovinky (vrátane na výrobu invertného sirupu);
  • sýtené nápoje, džúsy, nektáre (regulátor pH)
  • čokoláda a kakaové výrobky (na stabilizáciu konzistencie);
  • syry;
  • rybie výrobky;
  • bujónové kocky (ako katalyzátor hydrolýzy);
  • mäsové výrobky (predĺženie trvanlivosti, fixátor farieb);
  • rastlinné oleje, živočíšne tuky (ako antioxidant lipidov);
  • alkoholické nápoje (vrátane piva).
  • Zoznam nie je ani zďaleka úplný.
Kyselina citrónová sa môže používať ako regulátor kyslosti v náhradách materského mlieka a vo formulácii pre doplnkové potraviny pre deti staršie ako 5 mesiacov (2 g / l)..

Codex Alimentarius umožňuje použitie potravinárskej prídavnej látky E 330 v 70 štandardoch.

V kozmetike

Kozmetický priemysel drží krok s potravinárskym priemyslom.

Kyselina citrónová pôsobí ako synergent s ostatnými antioxidantmi. Zvyčajne sa zavádza do zloženia prípravkov spolu s kyselinou mliečnou (E 270), jablčnou (E 296) alebo vínnou (E 334) pod všeobecným názvom „Ovocné kyseliny“..

Na obale mnohých výrobkov starostlivosti o pleť, šampónov a kozmetiky proti starnutiu môžete vidieť výraz „Používanie AHA-kyselín“. Zložka je umiestnená ako inovatívny doplnok, ktorý bieli a hĺbkovo čistí pokožku.

Výrobcovia sú trochu prefíkaní. Záhadné písmená označujú všetky rovnaké ovocné kyseliny známe už viac ako jedno storočie.

Doplnky sú skutočne silné biostimulanty.

Antibakteriálne vlastnosti prísady E 330 využívajú výrobcovia pánskej hygienickej kozmetiky. Deodoranty, pleťové vody a spreje s kyselinou citrónovou dezinfikujú pokožku, normalizujú rovnováhu kyselín.

Iné

Ďalšie oblasti použitia:

  • farmakológia (v liekoch, ktoré zlepšujú metabolizmus);
  • chemikálie pre domácnosť (odvápňovače);
  • petrochemický priemysel (na zníženie kyslosti vrtnej kvapaliny);
  • stavebný priemysel (prísada do cementu zabraňujúca predčasnému tuhnutiu).

Prínos a škoda

Jeho hlavnou funkciou je dodávať telu energiu. Je plne stráviteľný a je považovaný za najbezpečnejší zo všetkých karboxylových kyselín. Prípustná denná sadzba nie je stanovená.

Užitočné vlastnosti potravinového antioxidantu E 330:

  • odstraňuje toxíny;
  • podieľa sa na obnove buniek;
  • zvyšuje imunitu;
  • znižuje riziko vzniku rakoviny.

Kyselina citrónová ako prísada do kozmetiky:

  • úspešne zvláda akné, čistenie a zúženie pórov;
  • jemne exfoliuje odumreté kožné bunky epidermis;
  • podporuje produkciu kolagénu, vykazuje omladzujúci účinok;
  • odstraňuje jemné vrásky;
  • zlepšuje pleť.

Škody sú spojené s konzumáciou veľkého množstva kyseliny citrónovej. Koncentrovaný roztok môže spôsobiť:

  • popálenina pažeráka;
  • zničenie zubnej skloviny. Zubní lekári odporúčajú po pití kyseliny citrónovej vypláchnuť si ústa čistou vodou;
  • alergické reakcie pri kontakte s pokožkou.
Výživový doplnok E 330 by sa mal používať opatrne u ľudí s gastrointestinálnymi problémami. Kyselina citrónová môže vyvolať exacerbáciu chorôb.

Podľa výsledkov vlastného nezávislého preskúmania klasifikovala skupina Kedr potravinársku prídavnú látku E 330 ako karcinogén s tým, že nebezpečné sú iba veľké dávky látky..

Aké výrobky môžu obsahovať konzervačný prostriedok na potraviny E233? Zistite o tom tu.

V našom podrobnom materiáli nájdete užitočné tipy, ako si vybrať vysoko kvalitnú umývačku riadu pre vaše zariadenie a ktoré značky by mali byť uprednostňované..

Hlavní výrobcovia

50% dodanej kyseliny citrónovej pochádza z čínskych podnikov.

Zvyšok produkcie je distribuovaný medzi Rusko, USA, Francúzsko.

  • LLC "Citrobel" (bývalý závod na výrobu kyseliny citrónovej v Belgorode), podnik predstavuje 40% kyseliny citrónovej na domácom trhu;
  • Anhui Fengyuan Biochemical Co. Ltd (Čína);
  • agropriemyselná spoločnosť „Archer Daniels Midland“ (USA).

Liečivá sila citrónu bola známa už v staroveku. Rozvážni Egypťania si ho štedro pridávali do jedla, nielen pre úplnosť. Kyslé ovocie neutralizovalo účinok jedov, ktoré v zložitých dobách bolo zvykom miešať nepriateľov do jedla.

Absencia stôp citrónu v modernej prídavnej látke v potravinách E 330 nijako neznižuje jej prednosti. Chuť a liečivé vlastnosti umelej kyseliny citrónovej ju radia medzi najužitočnejšie.

Treba si len uvedomiť, že je potrebné dodržiavať dané opatrenie.

Kyselina citrónová (E330)

Jednou z najobľúbenejších potravinárskych prísad, ktorá sa aktívne používa vo varení a potravinárskom priemysle, je kyselina citrónová (vzorec kyseliny citrónovej - E330) je organická kyselina so slabým účinkom, ktorú nájdeme v rôznych druhoch zeleniny a ovocia, najmä v zložení citrusové ovocie. Maximálne množstvo E330 je v citróne a limetke (až osem percent je približne štyridsaťsedem gramov na liter šťavy).

Ak vezmeme do úvahy obvyklé podmienky, potom má kyselina citrónová bielu farbu a formu kryštálov jemnej frakcie. Prášok je vynikajúco rozpustný vo vode.

Ľudské telo má tiež citrón E330. Deriváty E330 - soli, sú zapojené (a jednoducho nenahraditeľné) do procesu tvorby kostí, ako aj do procesu úpravy veľkosti kryštálov vápnika. Solné prísady v biochémii majú veľký význam, pretože ide o medziprodukt v cykle trikarboxylových kyselín, ktoré sa aktívne zúčastňujú metabolických procesov..

  • Kyselina citrónová, E330 - použitie v potravinách
  • Kyselina citrónová pri varení
  • Využitie kyseliny citrónovej v každodennom živote
  • Kyselina citrónová - poškodenie a prospech

Prvýkrát začali vyrábať kyselinu citrónovú z citrusovej šťavy začiatkom roku 1890 v Taliansku. K dnešnému dňu je najväčšou tonážnou metódou tejto prídavnej látky v potravinách biosyntéza rôznych sladkých zložiek pomocou priemyselných kmeňov plesne Aspergillusniger..

Podľa odhadov na rok 2017 sa na svete vyrobilo 1,6 milióna ton E330, ktoré sa väčšinou vyrába v Číne. Dnes sa viac ako päťdesiat percent výroby tejto prídavnej látky v potravinách pridáva do zloženia rôznych nápojov, čím sa reguluje ich úroveň kyslosti a zároveň pôsobí ako konzervačná látka: približne dvadsať percent sa používa na výrobu rôznych potravinárskych výrobkov, asi dvadsať percent sa pridáva pri výrobe rôznych pracích prostriedkov. fondy. A iba desať percent sa aktívne používa v kozmetike, chemickom priemysle a farmácii.

Kyselina citrónová, E330 - použitie v potravinách

Táto prísada je dnes v kuchyni každej ženy v domácnosti. E330 aj jeho soli (sodné, vápenaté a draselné citráty) sa aktívne používajú na výrobu rôznych potravín a nápojov (najmä nealkoholických) na zlepšenie chuti, reguláciu kyslosti a tiež ako prírodný konzervačný prostriedok..

E330 vytvára chelátové komplexy (zlúčeniny), ktoré sa aktívne podieľajú na dodávke rôznych užitočných a výživných látok do tela v dosť ľahkej a stráviteľnej biologickej forme. Citrátové tlmivé vlastnosti sa používajú na úpravu pH v domácich chemikáliách a farmaceutických výrobkoch.

Ako emulgátory sa potravinárska prísada E330 pridáva pri výrobe zmrzliny - táto prísada zabraňuje oddeleniu tukov. Pridáva sa tiež do karamelu na zníženie kryštalizácie sacharózy a do všetkých jedál ako stimulátor chuti..

E330 je prítomný ako prísada do potravín spolu s hydrogenuhličitanom sodným v rôznych perlivých nápojoch, ako aj v iných perlivých výrobkoch (prášky a tablety), v kozmetických výrobkoch (bomby do kúpeľa, aromatické soli atď.). Prísada E330 sa často nachádza v zložení čistiacich prostriedkov.

Je tiež potrebné poznamenať, že prísada sa aktívne používa pri varení, pretože má konzervačné vlastnosti, dodáva chuť výrobkom a používa sa tiež ako náhrada octu..

Kyselina citrónová pri varení

Kyselina citrónová sa aktívne používa pri varení. Pomocou E330 existuje široká škála receptov s prípravami na zimu.

Recept na varenie paradajok s kyselinou citrónovou doma: musíte si vziať litrovú nádobu, dať štyri hrách nového korenia alebo čierneho korenia, tri strúčiky, dva strúčiky cesnaku, jednu tenkú mrkvu, dva taniere papriky na spodok. Po tom sú rozložené malé paradajky. Nádobu zalejte vriacou vodou a zakryte viečkom. Aby sa zabránilo prasknutiu paradajok, odporúča sa prepichnúť každú paradajku ihlou pri podnoži a až potom ju vložiť do zaváracích pohárov. Dózy s vriacou vodou by ste mali nechať stáť pätnásť až dvadsať minút. Zatiaľ čo paradajky sú nalievané vo vriacej vode, musíte pripraviť marinádu. Na jeden liter marinády musíte brať jednu lyžicu soli, tri lyžice cukru, jednu čajovú lyžičku kyseliny citrónovej. Marinádu privedieme do varu. Vypustite vodu z plechoviek, nalejte vriacu marinádu, zrolujte. Odporúča sa jesť paradajky za mesiac. Recept na kyselinu citrónovú na zimu je skvelou a oveľa chutnejšou alternatívou k receptu na ocot. Marinovanie s kyselinou citrónovou je pre organizmus oveľa zdravšie a výrobky sa dlho skladujú.

Zlúčenina sódy a kyseliny citrónovej sa aktívne používa pri pečení - zohrávajú úlohu prášku do pečiva.

Kyselinu citrónovú môžete pridať do rôznych nápojov, do dressingov na boršč (na úpravu kyslosti), do krémov atď..

Využitie kyseliny citrónovej v každodennom živote

E330 sa môže použiť na odvápnenie kanvice. Koľko kyseliny citrónovej mám pridať do boja proti vodnému kameňu? Jedna čajová kanvica musí byť naplnená jedným vreckom citrónu, zalejeme vodou, privedieme k varu a necháme pol hodiny stáť, potom už len čajovú kanvicu dôkladne opláchnite.

Ako odvápniť práčku s kyselinou citrónovou? Za týmto účelom vložte do bubna stroja dve vrecká s kyselinou citrónovou, vložte jednu utierku, nastavte maximálnu teplotu prania a začnite prať. Odporúča sa čistiť práčku kyselinou citrónovou raz mesačne - týmto spôsobom môžete udržať vykurovacie teleso v činnosti po mnoho rokov.

  • Prečo nemôžete držať diétu sami
  • 21 tipov, ako nekúpiť zatuchnutý produkt
  • Ako udržiavať zeleninu a ovocie čerstvé: jednoduché triky
  • Ako poraziť vaše chute na cukor: 7 nečakaných jedál
  • Vedci tvrdia, že mladosť sa dá predĺžiť

Všetky inštalatérske práce v kúpeľni môžete vyčistiť kyselinou citrónovou. Ako vyčistiť kúpeľňový faucet kyselinou citrónovou? Aby ste to dosiahli, musíte si vziať zubnú pastu, sódu a kyselinu citrónovú v rovnakých pomeroch, naniesť na požadované miesta, nechať pôsobiť niekoľko minút a potom opláchnuť vodou.

Kyselina citrónová - poškodenie a prospech

Ak používate kyselinu citrónovú s jedlom, nepoškodzuje telo. V prijateľných dávkach má potravinová prísada E330 priaznivý účinok na telo, plní ho zdravím a vitamínmi.

E330 je v ľudskom tele vždy v primeranom množstve a aktívne sa podieľa na metabolických procesoch. Ak kombinujete použitie E330 s rôznymi potravinami, aktivuje Krebsov cyklus, a tým výrazne urýchli metabolické procesy..

Doplnok výživy E330. Nebezpečný alebo nie, vplyv na telo, poškodzuje, prospieva

Skupinová publikácia: Suroviny, prísady

  1. E330 - čo to je? História doplnku
  2. Vlastnosti a zloženie potravinárskej prídavnej látky
  3. Technológie výroby kyseliny citrónovej
  4. Ako vyzerá doplnok výživy?
  5. Oblasti použitia
  6. Potravinársky priemysel
  7. Kozmetický priemysel
  8. Ostatné oblasti
  9. Je E330 nebezpečný, aký má vplyv na ľudské telo??
  10. Denná dávka
  11. Kde sa kyselina citrónová nachádza v prírode a vo výrobkoch?
  12. V akých potravinových výrobkoch sa používa E330?
  13. Je E330 zakázaný?
  14. Video o potravinárskej prídavnej látke E330

Výživové doplnky s označením E sú predmetom starostlivosti o zdravie ľudí. Napriek rozšírenému presvedčeniu, že sú nebezpečné, je množstvo takýchto prvkov nielen bezpečných pre ľudské zdravie, ale dokonca prospešných pre telo. Napríklad medzi vlastnosťami prísady E330, ktorá sa široko používa v potravinárskych a kozmetických výrobkoch, neexistujú prakticky žiadne negatívne vlastnosti..

Spotrebiteľom výrobkov s E v zložení sa kvôli vlastnej ochrane neodporúča prekročiť prípustný denný príjem doplnku alebo pred kúpou konkrétneho výrobku poriadne preštudovať, aké škodlivé to v skutočnosti je, a nie podľa marketingových pracovníkov..

E330 - čo to je? História doplnku

E330 je potravinárska prídavná látka (bez ohľadu na to, či je alebo nie je nebezpečná, je potrebné rozhodnúť sa až po dôkladnom preštudovaní histórie jej vzniku a jej hlavných charakteristík), ktorej „ľudový názov“ je „kyselina citrónová“. Pri výrobe sa používa ako prírodný antioxidant, ktorý je v niektorých prípadoch možné vytvoriť aj synteticky. Kyselina citrónová sa vôbec prvýkrát získavala zo šťavy z citrusových plodov na konci 18. storočia..

Tento objav patrí chemikovi Karl Scheeleovi, rodákovi zo Švédska, ktorý bol už v tom čase známy tým, že sa naučil extrahovať veľa organických a anorganických látok zo známych produktov. Jeho záver z experimentu obsahoval pokyny, ako získať základ pre E330 z nezrelých citrónov..

Scheeleho nasledovníci, ktorí zdokonaľujú jeho výskum, sa nakoniec naučili získavať prírodný antioxidant aj z listov a šťavy z tabaku. Moderná výroba potravín a kozmetických výrobkov na urýchlenie pracovného postupu využíva iné (syntetické) spôsoby tvorby kyseliny citrusovej. Prevažná väčšina spoločností využíva syntézu cukru a plesní, ako aj interakciu chemikálií a rastlín, v jadre procesu výroby doplnkových látok..

Vlastnosti a zloženie potravinárskej prídavnej látky

Iné názvy potravinovej prísady E330 sú:

  • kyselina citrónová (najvyššia koncentrácia);
  • kyselina trojmocná karboxylová;
  • kyselina citrónová.

Napriek možnosti získať kyselinu citrónovú syntetickou metódou zostáva zloženie doplnkovej látky vždy prirodzené.

Obsahuje:

  • kyselina hydroxykarboxylová (skupina kyselín, ktorá vykazuje všetky vlastnosti charakteristické pre tento typ chemických prvkov - tvorbu solí, transformáciu esterov atď.);
  • oxalát (v nízkej koncentrácii. Oxaláty sú typom solí odvodených od kyseliny šťaveľovej);
  • síran (pridáva sa podľa potreby, aby kyselina citrónová získala šumivé vlastnosti, ktoré sa vyskytujú pri interakcii s inými chemikáliami).

Medzi kľúčové vlastnosti prísady E330 patria:

  • nedostatok tepelnej stability (pri zahriatí na teplotu 270 stupňov Celzia sa kyselina citrónová rozkladá na zložky bez možnosti ďalšieho zotavenia);
  • hustota aditív - do 1,66 g / cm3;
  • chutnosť - kyslá;
  • vysoká miera rozpustnosti v alkoholoch a vodných roztokoch;
  • nízka miera rozpustnosti v éteroch;
  • prejav slabých kyslých vlastností;
  • schopnosť ničiť všetky známe mikroorganizmy (táto vlastnosť je spôsobená skutočnosťou, že kyselina citrónová vytvára kyslé prostredie);
  • schopnosť pôsobiť ako konzervant (prírodná alternatíva k chemickým konzervantom, ktoré zvyšujú trvanlivosť produktu s E330);
  • schopnosť udržiavať farbu produktu;
  • regulácia kyslosti potravinárskych výrobkov alebo chemikálií pre domácnosť (udržiavanie úrovne kyslosti pomáha minimalizovať riziko rastu mikroorganizmov vo výrobku, čím sa zvyšuje jeho trvanlivosť).

Technológie výroby kyseliny citrónovej

Technológia výroby kyseliny citrónovej sa líši v závislosti od výrobnej metódy použitej v konkrétnom závode.

Najčastejšie používaný algoritmus (povrchný spôsob) vyzerá takto:

  1. Vložte hliníkové kyvety do veľkých fermentačných komôr.
  2. Naplňte kyvety 8-9 cm roztokom melasy.
  3. „Naplňte“ roztok spórami húb.
  4. Zahrejte kompozíciu na 30 stupňov Celzia. Udržujte nafúknutú teplotu nádoby s kompozíciou 1,5 - 2 týždne.
  5. Na extrakciu požadovanej látky (kyselina citrónová) pridajte do spracovaného roztoku uhličitan vápenatý, ktorého špecifické množstvo sa stanoví s prihliadnutím na počiatočný objem kompozície.
  6. Do výslednej kyseliny citrónovej pridajte kyselinu sírovú (nevyhnutnú na kryštalizáciu a konečné oddelenie potrebnej prísady od derivátových zložiek)..

Suroviny pre modernú prírodnú výrobu kyseliny citrónovej môžu byť:

  • nezrelé citróny (s dozrievaním ovocia klesá koncentrácia potrebného prvku);
  • tabakové listy;
  • shag listy alebo džús;
  • listy peňaženky.

Vzhľadom na to, že prirodzená separácia kyseliny citrónovej z prírodných produktov trvá dlho a vyžaduje si tiež veľké finančné investície, sa táto metóda zriedka používa vo veľkovýrobných procesoch v potravinárskom alebo kozmetickom priemysle..

Ako vyzerá doplnok výživy?

Navonok sú potravinárskou prídavnou látkou E330 malé biele kryštály. Prášok kyseliny citrónovej je bez zápachu, pri kontakte s ním nespôsobuje podráždenie pokožky a tiež sa rozpúšťa vo vodnom roztoku za niekoľko sekúnd bez ohľadu na teplotu kvapaliny..

Oblasti použitia

E330 je potravinárska prídavná látka (nebezpečná pre ľudský organizmus alebo nie, v závislosti od jeho koncentrácie v zložení produktu), ktorá sa nakoniec zmenila na univerzálny.

Moderné spoločnosti ho používajú v mnohých priemyselných odvetviach:

Rozsah použitia kyseliny citrónovejStručný opis
Tvorba kozmetikyZabraňuje tvorbe patogénnej mikroflóry na stenách fľaše so šampónom, balzamom, krémom atď..
Vytvorenie mnohých liekovKyselina citrónová je schopná udržiavať normálnu rýchlosť metabolických procesov v ľudskom tele.
Chemický priemyselKyselina citrónová je jednou z hlavných aktívnych zložiek čistiacich dezinfekčných prostriedkov pre domáce a profesionálne použitie..
Ropný priemyselKyselina citrónová sa používa na vytvorenie vrtnej kvapaliny s nízkou kyslosťou.
Stavebný priemyselKyselina citrónová sa pridáva do cementu, aby sa zabránilo zničeniu jeho štruktúry.

Potravinársky priemysel

Najčastejšie sa kyselina citrónová používa na výrobu chleba, koláčov a iných výrobkov z múky, sladkostí a sýtených nápojov. V potravinárskom priemysle sa vo veľkej väčšine prípadov nachádza prísada E330 v kombinácii so sódou. Vďaka tejto interakcii spôsobuje kyselina citrónová nadýchané a pórovité klasické pečivo, čo zlepšuje chuť a vzhľad produktu. Vlastnosť prídavnej látky na zafarbenie hotového výrobku sa používa pri výrobe párkov, párkov, šunky a malých párkov, ktoré obsahujú potravinárske farbivá.

Pri výrobnom procese, ktorý zahŕňa použitie kyseliny citrónovej, je dôležité vziať do úvahy, že nadmerne vysoká koncentrácia tejto prísady môže spôsobiť popáleniny na pokožke a podráždenie slizníc očí alebo dýchacieho systému (ak sa vdychuje kryštalizovaná látka).

Okrem toho výrobca nesprávnym výpočtom podielu kyseliny citrónovej ako prísady v potravinárskom výrobku riskuje, že bude čeliť sťažnostiam spotrebiteľov v súvislosti so zničením zubnej skloviny..

Zhoršenie stavu ústnej dutiny je spôsobené interakciou ochrannej škrupiny zubov s veľkým množstvom potravinárskej prídavnej látky E330..

Kozmetický priemysel

E330 je potravinárska prídavná látka (bez ohľadu na to, či je alebo nie je nebezpečná pre človeka, je potrebné rozhodnúť na základe jeho zdravotného stavu), ktorá si našla uplatnenie v kozmetickom priemysle.

Jeho použitie pri výrobe kozmetiky je spôsobené:

  • schopnosť znásobiť účinok iných antioxidantov, napríklad kyseliny mliečnej, jablčnej alebo vínnej (obsiahnutá v zložení kozmetiky na odstránenie povrchových nečistôt pokožky, vyrovnanie jej tónu a hĺbkovej hydratácie);
  • antibakteriálny účinok (kyselina citrónová, zabraňujúca hromadeniu baktérií na ľudskej pokožke, najmä v miestach nadmerného potenia, minimalizuje riziko vzniku dermatologických ochorení sprevádzaných svrbením, začervenaním alebo odlupovaním kože);
  • schopnosť udržiavať rovnováhu kyselín na povrchu kože (poruchy PH vedú k akútnym formám podráždenia, ktoré je potrebné neskôr komplexne eliminovať - ​​užívanie vitamínových a minerálnych doplnkov v kombinácii s povrchovou starostlivosťou).

Kyselina citrónová sa rovnako ako iné druhy prírodných ovocných kyselín považuje za aktívne biostimulanty schopné udržiavať zdravú pokožku bez výrazného narušenia fungovania jej buniek..

Ostatné oblasti

Okrem použitia kyseliny citrónovej v stavebníctve, ropnom priemysle a medicíne ju ženy v domácnosti často používajú ako improvizovaný prostriedok na čistenie povrchov domácich predmetov od vodného kameňa a odolných nečistôt..

Potravinárska prísada E330 sa môže použiť ako odvápňovací prostriedok pre kanvicu.

Spôsob aplikáciePopis
Odvápnenie kanvice1. Do kanvice musíte naliať 30 g prášku kyseliny citrónovej.

2. Naplňte kanvicu vodou. Varte.

3. Prevarenú tekutinu vypustite a potom opakujte postup až do úplného odstránenia vodného kameňa z vnútornej strany kanvice.

Odvápnenie žehličky1. Nalejte 20 g kyseliny citrónovej do pohára.

2. Pridajte 200 ml horúcej vody. Miešajte.

3. Výslednú kompozíciu nalejte do nádrže na vodu v žehličke.

4. Vypustite paru zo špeciálnych otvorov na spodnej strane elektrického spotrebiča.

5. Opakujte vyššie uvedené kroky a do nádrže nalejte čistú vodu bez kyseliny citrónovej.

Čistenie mikrovlnnej rúry od odolných nečistôt1. Nalejte 1 lyžičku. kyselina citrónová v pohári.

2. Do prášku nalejte 200 ml horúcej vody.

3. Vložte nádobu do mikrovlnnej rúry.

4. Nechajte 3 - 5 minút zahrievať (v závislosti od výkonu konkrétneho modelu mikrovlnnej rúry).

5. Po zvukovom signáli o ukončení mikrovlnnej prevádzky nevyberajte šálku ďalších 5 minút.

6. Po uplynutí stanoveného času vyberte riad a zmäkčené nečistoty odstráňte obrúskom, ktorý nepúšťa vlákna.

Je E330 nebezpečný, aký má vplyv na ľudské telo??

Je nebezpečné alebo neprijímať výrobky s obsahom E330 v zložení, je potrebné rozhodnúť sa až po dôkladnom preštudovaní pozitívnych a negatívnych vlastností prídavnej látky v potravinách. Kyselina citrónová je medziproduktom štiepenia a interakcie kľúčových živín - bielkovín a tukov.

Uznávaný ako najmiernejšia zo všetkých známych karboxylových kyselín:

  • pomáha zvyšovať množstvo energie;
  • zbavuje telo nahromadených toxínov a toxínov;
  • hrá jednu z kľúčových úloh pri regenerácii pokožky;
  • posilňuje imunitný systém;
  • minimalizuje riziko vzniku rakoviny;
  • množstvo akné na pokožke človeka je eliminované bez ohľadu na jeho vek;
  • exfoliuje staré bunky hornej vrstvy kože;
  • stimuluje prirodzenú produkciu kolagénu;
  • podporuje vizuálne omladenie pokožky;
  • znižuje počet jemných výrazových čiar;
  • vyrovnáva tón pleti tváre (pri pravidelnom používaní kozmetiky s kyselinou citrónovou v zložení).

Pri modernej konzumácii je doplnok výživy E330 pre ľudské telo absolútne bezpečný..

Nedodržanie odporúčaného príjmu kyseliny citrónovej vo vnútri môže spôsobiť:

  • akútna forma popálenia slizníc lokalizovaných v zažívacom trakte;
  • zničenie ochrannej vrstvy zubov;
  • akútna reakcia tela vyjadrená vo forme alergií alebo podráždenia;
  • exacerbácia chronických patológií gastrointestinálneho traktu.

Denná dávka

Prípustná denná dávka kyseliny citrónovej na orálne podanie je desatina gramu na 1 skutočný kg hmotnosti konkrétnej osoby. Podľa tohto vzorca sa prípustné množstvo počíta pre ľudí, ktorí nemajú zdravotné problémy, najmä s gastrointestinálnym traktom. Za prítomnosti dysfunkcií jedného z vnútorných systémov tela je potrebné určiť, koľko E330 na perorálne podanie sa bude považovať za prijateľné, je potrebné u terapeuta alebo skúseného odborníka na výživu, ktorý má predstavu o zdravotných vlastnostiach konkrétneho pacienta..

Kde sa kyselina citrónová nachádza v prírode a vo výrobkoch?

Prirodzenosť citrusovej kyseliny ako prísady do potravín dokazuje jej prítomnosť v rade prírodných produktov, ktoré nielenže nepoškodzujú ľudské zdravie, ale niektoré z nich sú dokonca odporúčané terapeutmi na denný príjem..

Posun:

  • citróny;
  • plody citrónovej trávy čínskej;
  • pomaranče;
  • grapefruit;
  • mandarínky;
  • egreše (v štádiu dozrievania);
  • ríbezle;
  • ostružina;
  • čučoriedka;
  • ananás;
  • jablká.

Vysoká koncentrácia kyseliny citrónovej je tiež zaznamenaná v:

  • stonky tabakových plodín;
  • ihličnany;
  • listy makhorky.

V akých potravinových výrobkoch sa používa E330?

Najbežnejšie používaný doplnok výživy E330 je:

  • suché bublinkové nápoje (určuje stupeň šumenia nápoja a množstvo tvorby bubliniek na jeho povrchu);
  • výrobky z múky (robí kysnuté cesto nadýchaným a pórovitým);
  • konzervované výrobky (zvyšuje trvanlivosť produktu, zabraňuje tvorbe patogénnej mikroflóry vo vnútri balenia);
  • klobása a množstvo mäsových výrobkov (slúži ako fixátor farby produktu a jeho chuti, vyrobený umelo pomocou prísad tretích strán);
  • sladkosti (minimalizuje riziko baktérií, ktoré sa aktívne množia v prostredí s vysokým obsahom cukru, napríklad plesňové mikroorganizmy).

Je E330 zakázaný?

Napriek množstvu oficiálne potvrdených negatívnych vlastností pri dopade na ľudský organizmus nie je potravinárska prídavná látka E330 v Rusku zakázaná a je široko používaná modernými výrobcami v potravinárskom priemysle. Koncentrácia kyseliny citrónovej v zložení výrobkov je regulovaná GOST a monitorovaná kontrolnými orgánmi.

Či je tá alebo oná prídavná látka v potravinách nebezpečná alebo nie pre ľudské zdravie, je potrebné rozhodnúť individuálne, berúc do úvahy zvláštnosti fungovania jeho tela. Napriek E indexu je množstvo zložiek, vrátane E330, nielen bezpečné, ale podľa odporúčaní pre požité množstvo dokonca prospešné pre udržanie zdravia.

Video o potravinárskej prídavnej látke E330

Kyselina citrónová E330-E333. Rozdiely. Účinky na telo:

Doplnok výživy E330 (kyselina citrónová)

Krátky kód E330 pozná veľa ľudí - je to pomerne častá súčasť, ktorá sa používa už niekoľko sto rokov. V tejto recenzii si podrobne povieme, čo je produkt, ako a kde sa používa, aké má vlastnosti.

Definícia a vlastnosti

Na úvod si povieme, čo to je - doplnok výživy E330 je kyselina citrónová (tri-zásaditá hydroxykarboxylová kyselina). Nemôžeme ho nazvať prírodným produktom kvôli chemickému spôsobu výroby:

  • Jeho základom je škrob z repy, kukurice alebo zemiakov;
  • Pomocou kmeňov plesní je škrob fermentovaný a fermentovaný;
  • Vďaka tomu sa izoluje kvapalina s 90% obsahom produktu;
  • Pomocou haseného vápna alebo vyzrážanej kriedy s vodou sa čistí od nepotrebných nečistôt;
  • Prvok kryštalizuje vo vákuovom balení - hotovo! Možno konzumovať.

Ďalej si určite povieme, či je potravinárska prídavná látka E330 nebezpečná alebo nie. Zatiaľ si povieme niečo o vlastnostiach špecifických pre komponent..

Jedinečnosť spočíva v tom, že komponent možno priradiť k niekoľkým kategóriám naraz:

  • Antioxidant (viaže voľné radikály);
  • Konzervačný prostriedok (zabíja patogénne mikróby);
  • Regulátor kyslosti E330;
  • Stabilizátor farieb.

Poznačme si dôležité vlastnosti:

  • Biela farba;
  • Nie je žiadny zápach;
  • Vyzerá to ako kryštalický prášok;
  • Dobre sa rozpúšťa vo vode a alkohole;
  • Má kyslú chuť;
  • Pri zahrievaní sa rozkladá.

Je čas hovoriť o tom, kde nájdete komponent - v prírodnej alebo syntetizovanej podobe.

Aplikácia

Kyselina citrónová ako konzervačná látka je veľmi populárna v rôznych priemyselných odvetviach - k tomu prispieva veľké množstvo pozitívnych vlastností, o ktorých sme hovorili vyššie. Pozrime sa, ako sa prísada používa v potravinárskom priemysle:

  • Pekárenské výrobky;
  • Konzervovaná zelenina a ovocie;
  • Cukrovinky;
  • Nealko nápoje;
  • Syrové výrobky;
  • Ryby a výrobky z nich;
  • Mäsové výrobky;
  • Bujónové kocky;
  • Rastlinné oleje;
  • Detská výživa a doplnkové potraviny;
  • Alkoholické nápoje.

Konzervačný prostriedok E 330 sa aktívne používa v iných oblastiach - vďaka vlastnostiam a vlastnostiam je populárny v nasledujúcich odvetviach:

  • Farmakologické - pomáha zlepšovať metabolizmus;
  • Petrochemické - znižuje kyslosť vrtnej kvapaliny;
  • Konštrukcia - zabraňuje predčasnému tuhnutiu cementu;
  • Kozmetika - krémy, masky, pleťové vody, dezodoranty bielia, dezinfikujú a čistia pokožku, pomáhajú zbaviť sa vyrážok, omladiť.

Mimochodom, prvok sa používa aj v domácej kozmetológii. Slúži tiež ako vynikajúca prísada do domácich čistiacich prostriedkov..

Kde je prítomný

Kyselina citrónová E330 sa nie vždy pridáva do výrobkov počas výroby. Oboznámime vás so zoznamom produktov, v ktorých je komponent štandardne prítomný:

  • Broskyne;
  • Citróny;
  • Ananás;
  • Čučoriedka;
  • Jahody a egreše;
  • Brusnica a horský popol;
  • Paradajky;
  • Marhule a granátové jablká;
  • Brusnice a čierne ríbezle;
  • Čerešne a dule;
  • Paprika;
  • Šípka;
  • Makhorka;
  • Maliny a slivky.

A toto je len krátky zoznam.

Zaujímavosť: produkt je prítomný v akomkoľvek živom organizme ako medziprodukt pri štiepení a syntéze bielkovín a tukov.

Preštudovali ste si rozsah zložky? Je čas zistiť, prečo je antioxidant E330 škodlivý a užitočný, aby ste zistili, či sa ho oplatí používať zvonka aj zvnútra..

Prínos a škoda

Výhody a poškodenia kyseliny citrónovej E330 by ste si mali pred konzumáciou starostlivo preštudovať - ​​to je skutočne dôležitá informácia. Potravinárska prísada E330 sa nachádza v takmer akomkoľvek produkte - prírodnom aj umelom..

klady

Ak by doplnok mal obrovské množstvo negatívnych vlastností, bola by možná pravidelná konzumácia? Samozrejme, že nie - jedná sa o jednu z najmiernejších a najbezpečnejších karboxylových kyselín, ktorá sa v tele perfektne vstrebáva a dodáva mu potrebnú energiu..

Aby ste pochopili, či je potravinárska prídavná látka E 330 nebezpečná alebo nie, pomôže vám zoznam užitočných vlastností - stačí sa pozrieť na:

  • Odstraňovanie trosky a toxínov;
  • Pomoc pri obnove buniek;
  • Zvýšená imunita;
  • Znižovanie rizika vývoja rakovinových buniek;
  • Pomáha čistiť pokožku;
  • Zlepšuje pleť;
  • Podporuje produkciu kolagénu;
  • Odstraňuje jemné vrásky.

Mínusy

Už však viete, že nadmerné používanie akéhokoľvek produktu vo veľkom množstve môže mať negatívne následky..

Aké škody spôsobuje doplnok E 330 ľuďom, ak sa konzumuje vo veľkých dávkach??

  • Popáleniny pažeráka;
  • Zničenie zubnej skloviny;
  • Alergické reakcie;
  • Zápal slizníc;
  • Exacerbácia chorôb gastrointestinálneho traktu.

Preto by sa mal doplnok používať opatrne u nasledujúcich kategórií ľudí:

  • Ak sú zaznamenané choroby žalúdka a čriev;
  • S tendenciou k alergiám;
  • Počas tehotenstva.

Pri vnútornom a vonkajšom použití môže vysoká koncentrácia látky spôsobiť popáleniny. Zistili sme, aký vplyv môže mať doplnok výživy E 330 na organizmus pozitívnym aj negatívnym spôsobom.

Ako vždy vám pripomíname, že ak máte pochybnosti, mali by ste sa obrátiť na svojho lekára a požiadať o všetky otázky..

S vedomím, že ide o prídavnú látku v potravinách E 330, a aké následky má spotreba, je možné zvážiť dostupné aplikačné dávky.

Miera obsahu

Kyselina citrónová E330 je pre ľudí bezpečná - o tom ste sa už presvedčili pri čítaní našej recenzie. Miera dennej spotreby nie je regulovaná, pretože obsah produktu vo väčšine produktov je veľmi malý.

Je potrebné poznamenať, že je nemožné úplne vylúčiť výrobky obsahujúce túto zložku z potravy - je prítomná takmer všade.

Normu obsahu prvku vo výrobkoch upravuje spoločnosť SanPin - uvedieme niekoľko príkladov:

  • Kakao a čokoláda - 5 gramov na kg;
  • Ovocné džúsy a nealkoholické nápoje - 3 gramy na liter;
  • Džemy a marmelády - 5 gramov na kilogram.

Je len niekoľko príkladov preukazujúcich nízku hladinu zložky v potravinárskych výrobkoch..

Teraz viete, aký vplyv má doplnok na ľudské telo - podľa našich odporúčaní a rád urobte správny prístup k nákupu produktov. Je to vyvážený prístup a obozretnosť, ktorá vám zabezpečí skvelú pohodu a možnosť vybrať si tie najlepšie zdravé výrobky..