Kapusta

Tiež známy ako „šalát“ - rastlina, ako už názov napovedá, pôvodom z Číny. Tam sa táto odroda kapusty pestovala a šľachtila v piatom storočí nášho letopočtu. Potom si získala veľkú obľubu v Japonsku, Kórei a juhovýchodnej Ázii. Pekinská kapusta sa v Európe a USA stala pomerne známa pomerne nedávno. Druhé meno "Peking", pod ktorým sa nachádza - "Petsai".

Hlavným rozdielom medzi touto odrodou kapusty je tvar a štruktúra listov. Hlavy kapusty odrody „Peking“ sú podlhovasté, s priliehavými listami, na začiatku biele a mäsité, na vrchu zelené a jemné, ktoré chutia rovnako dobre ako šalát. Pekinská kapusta nemá takú výraznú stopku ako biela kapusta, čo umožňuje jej takmer úplné využitie.

Ako si vybrať

Pri výbere pekinskej kapusty sa uprednostňujú zrelé, nie príliš malé hlávky kapusty, bez hniloby, poškodenia a suchého lístia..

Skladovanie čínskej kapusty

V podmienkach nízkych teplôt chladničky je možné pekinskú kapustu skladovať bez straty chuti a spotrebiteľských vlastností asi týždeň a pol. Ak sú súčasne hermeticky zabalené, doba skladovania sa zvýši na pätnásť dní. Obzvlášť dlhodobé skladovanie tejto kultúry je schopné zabezpečiť pivnicu s požadovanými teplotnými a vlhkostnými vlastnosťami (2 - 3 ° C, respektíve 95 - 98% vlhkosť). Zelenina v ňom môže žiť až štyri mesiace. Mimochodom, ďalším spoľahlivým spôsobom skladovania je zmrazenie predtým oddelených listov. Nepochybnou výhodou pekinskej kapusty je schopnosť dlhodobo konzervovať vitamíny..

Obsah kalórií v čínskej kapuste

Táto odroda sa vyznačuje nízkym obsahom kalórií, iba 13 kcal na 100 gramov produktu, čo vysvetľuje zvýšenú pozornosť, ktorú jej venujú ľudia, ktorým záleží na udržaní svojej postavy. Žiadna iná kapusta nemôže mať také nízke kalórie! A počas tepelného spracovania stratí „Peking“ jednu kalóriu.

Výživová hodnota na 100 gramov:

Bielkoviny, grTuk, grSacharidy, grPopol, grVoda, grKalorický obsah, kcal
1,20,220,994,813

Užitočné vlastnosti čínskej kapusty

Zloženie a prítomnosť živín

Užitočnosť odrody pekinskej kapusty je spôsobená širokou škálou vitamínov a mikroelementov obsiahnutých v jej listoch. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín A, vitamíny C, E, K. Obsahuje jód, mangán, meď, zinok, fosfor, železo, horčík a draslík.

Užitočné a liečivé vlastnosti

Čínska kapusta vďaka svojmu nízkemu obsahu kalórií pevne obsadzuje popredné priečky v jedálničkoch. Jeho prítomnosť v strave pomôže úspešne bojovať s bolesťami hlavy, depresiami, nervovými poruchami a cukrovkou a bude tiež slúžiť ako prevencia kardiovaskulárnych chorôb, najmä aterosklerózy a hypertenzie. Vláknina obsiahnutá v kapustných listoch má priaznivý účinok na črevá, „peking“ sa odporúča pri vredoch a zápaloch žalúdka. Phytoncides, ktoré sú obsiahnuté v kapustovej šťave, pomáhajú pri zápalových ochoreniach, liečbe hnisavých rán.

Vo vlasti tejto odrody, ako aj v Japonsku, je petersai považovaný za jeden zo zdrojov dlhovekosti. Je to spôsobené tým, že v kapustných listoch je veľké množstvo špeciálnej aminokyseliny - lyzínu (čistí krv rozpúšťaním cudzích bielkovín, priamo ovplyvňuje tvorbu imunity). V listoch sa tiež našiel laktulcín, ktorý má priaznivý vplyv na metabolizmus, normalizuje krvný tlak a posilňuje steny ciev..

Petersai navyše pôsobí ako stimulant pre tvorbu červených a bielych krviniek, čo je pri anémii veľmi dôležité, reguluje hladinu cholesterolu, znižuje pravdepodobnosť vzniku nádorov a chráni pečeň pred degeneráciou tukov..

Ďalšou cennou vlastnosťou pekinskej kapusty je schopnosť odstraňovať z tela ťažké kovy a rádionuklidy..

Vo varení

Petsai je súčasťou širokej škály jedál. Samozrejme, najčastejšie sa táto kapusta nachádza v rôznych šalátoch, z ktorých je populárne kórejské kimchi. Pekingka sa používa do polievok, boršču, zeleninových gulášov, príloh a ako náhrada bielej kapusty pri varení plnenej kapusty. Táto odroda sa tiež dokonale osvedčila v nakladanej, solenej, fermentovanej a sušenej forme. Petsay sa používa na dusenie mäsa a húb.

Nebezpečné vlastnosti čínskej kapusty

Vylúčte "Peking" z potravy by malo byť v prípade vysokej kyslosti, krvácania zo žalúdočného traktu, exacerbácií rôznych chorôb žalúdka alebo čriev (napríklad pankreatitída). Častá nadmerná konzumácia čerstvého maznáčika môže spôsobiť hnačky, nevoľnosť a bolesti hlavy. Kapusta je slabo kompatibilná s mliečnymi výrobkami; pri súčasnej konzumácii môže vyvolať silné tráviace ťažkosti..

Video o podmienkach pestovania pekinskej kapusty v miernom kontinentálnom a kontinentálnom podnebí a výhodách tejto rastliny (zloženie živín a ich vplyv na ľudský organizmus).

Prečo je pekingská kapusta pre telo užitočná?

Zelenina je hrdá na svoje miesto na stole každého človeka. Výhody a škody na pekinskej kapuste sú spôsobené jej bohatým vitamínovým a minerálnym zložením, absenciou typickej arómy a jemnou štruktúrou vlákniny. Ak bola do 70. rokov zelenina vzácnosťou, dnes ju nájdete v záhrade každého druhého obyvateľa leta. Vysádza sa na konzumáciu v čerstvom stave a na prípravu rôznych tepelne spracovaných jedál..

Ako vyzerá čínska kapusta?

Toto je typický člen rodiny kapusty. Je to podlhovastá hlávka kapusty od 30 do 50 cm, vytvorená z jemných šťavnatých listov žltozelenej farby. Je to južná plodina pôvodom z Číny, kde sa pestovala ešte pred naším letopočtom. Pekinská kapusta je cenným zeleninovým produktom v Japonsku a Kórei. Dnes sa pestuje na všetkých kontinentoch vďaka vzniku skorých krížencov, ktoré sú odolné voči rôznym klimatickým podmienkam..

Zelenina nemá charakteristickú kapustovú chuť a vôňu, preto sa často používa čerstvá a tepelne spracovaná. Skladuje sa nie viac ako 2 - 3 mesiace, preto sa pestuje celoročne v otvorenej a uzavretej pôde.

Zloženie a obsah kalórií v čínskej kapuste

Chuť a užitočné vlastnosti každého výrobku sú dané jeho zložením. Rovnako ako každá kapusta, aj pekinská kapusta je bohatá na kyselinu askorbovú, ktorej je v listoch takmer 5-krát viac ako v šalátovej zeleni. Zelenina - zdroj vlákniny, bielkovín, aminokyselín, antioxidantov, makro- a mikroelementov.

Nájdené v jeho zložení:

  • jód;
  • draslík;
  • horčík;
  • kobalt;
  • železo;
  • fosfor;
  • selén;
  • kyselina citrónová.

Zelenina je zdrojom ťažko stráviteľnej vlákniny. Jeho kalorický obsah je 14-16 kcal na 100 g, čo je veľmi cenné pre ľudí, ktorí sú obézni a chcú schudnúť. Odborníci na výživu ho klasifikujú ako produkt s negatívnym obsahom kalórií, pretože na jeho strávenie je potrebné viac energie ako jej výdaj.

Aké vitamíny sa nachádzajú v čínskej kapuste

Šťavnaté chrumkavé listy pekingi sú skutočným koktailom vitamínov zriedených vo vode. Väčšie množstvo biologicky aktívnych zložiek je koncentrovaných v bielych žilách a pňoch. Všeobecne platí, že listy obsahujú vitamíny:

  • vitamín C;
  • riboflavín;
  • kyselina listová;
  • kyselina nikotínová;
  • karotén;
  • tiamín;
  • vitamín E;
  • vitamín K..

Pri použití pekinskej kapusty je dno odrezané tenkou vrstvou, pričom sa snaží nechať viac bielych stopiek. Majú najviac vitamínu C..

Výhody čínskej kapusty

Ako každá zeleninová plodina, aj kapusta je cenená pre svoju škálu pozitívnych účinkov na vnútorné zdravie. Je užitočné jesť ho pri chudokrvnosti a nedostatku vitamínov, na posilnenie imunity a na zlepšenie tvorby protilátok proti infekciám.

Prospešné vlastnosti čínskej kapusty možno zhrnúť v zozname:

  • čistí krvné cievy od cholesterolu;
  • normalizuje krvný tlak, je indikovaný na hypertenziu;
  • zvyšuje metabolizmus;
  • reguluje hladinu cukru v krvi;
  • zlepšuje produkciu tráviacich enzýmov;
  • zvyšuje črevnú peristaltiku;
  • čistí krv;
  • má močopudný účinok;
  • chráni pred voľnými radikálmi.

Je užitočné jesť kapustu na chudnutie a obnovu nervového systému. Výhody varenej čínskej kapusty sa nelíšia od čerstvej. Ale jedlá z nej vyrobené sú oveľa ľahšie stráviteľné..

Prečo je pekinská kapusta užitočná pre mužov

Zástupcovia silnej polovičky často trpia pečeňovými a kardiovaskulárnymi chorobami. Peking má aminokyseliny a vitamíny, ktoré podporujú zdravie hlavných ľudských orgánov, pomáhajú čistiť krv a žlčové cesty..

Vitamín K pozitívne vplýva na kostný systém a zinok - stimuluje produkciu silných spermií a zvyšuje pravdepodobnosť oplodnenia vajíčok. Je to nepriamy produkt, ktorý pomáha pri neplodnosti. Pri pravidelnom používaní zeleniny sa zvyšuje obranyschopnosť a vytrvalosť tela.

Výhody čínskej kapusty pre ženy

Na predĺženie mladosti, vyrovnanie sa s negatívnymi účinkami voľných radikálov je užitočné, aby žena zjedla až 150 g kapusty denne. Jeho listy obsahujú antioxidanty, ktoré majú pozitívny vplyv na stav pokožky a chránia ju pred starnutím. Ide o vitamíny A a C. V listoch je veľa lyzínu - aminokyseliny, ktorá posilňuje imunitný systém a predchádza rakovine..

Okrem toho je jód v zelenine dôležitý pre stabilné fungovanie endokrinného systému - najdôležitejšieho, ktorý reguluje všeobecnú pohodu a stav reprodukčného systému ženy. Okrem toho, že sa kapustové listy konzumujú čerstvé a varené, používajú sa na kozmetické masky na tvár a vlasy..

Výhody čínskeho šalátu pre tehotné ženy

Zelenina je cenná ako zdroj prírodných vitamínov a minerálov, čo je veľmi dôležité, keď ich potreba stúpa. Okrem toho kapusta neprispieva k priberaniu, stimuluje močenie a zmierňuje opuchy..

Tehotné ženy môžu jesť kapustu čerstvú a varenú, ak nie je nadúvanie. Je obzvlášť užitočné konzumovať zeleninu v posledných týždňoch pred pôrodom, pretože vitamín K zvyšuje zrážanlivosť krvi, čo znamená, že chráni ženu pred vysokými stratami krvi počas pôrodu. Kapusta je zdrojom prírodnej kyseliny listovej a železa, ktoré chránia ženu pred anémiou.

Čínska kapusta na chudnutie

Je to vítaný produkt pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Ako to funguje:

  • stimuluje metabolizmus;
  • vyžaduje veľa energie na trávenie vlákniny;
  • zvyšuje vitalitu, pomáha pri prepracovaní;
  • doplňuje nedostatok vitamínov a minerálov;
  • zdroj vody;
  • navyše redukuje váhu vďaka močopudnému účinku a bojuje proti opuchom.

Keď sedíte na diéte, kapusta je zahrnutá do každodennej stravy čerstvej a na prípravu polievok.

Dá sa pekinská kapusta dojčiť?

Až do 3 mesiacov veku dieťaťa je nežiaduce, aby mama používala akékoľvek druhy kapusty. Všetko je to o vysokej pravdepodobnosti vzniku nadúvania u dieťaťa a tráviacich problémoch.

Keď dieťa dovŕši 3 mesiace, môže mama spestriť stravu pekingským šalátom s olivovým olejom. Takýto šalát môžete jesť 50 g denne. Takéto jedlo je ďalším zdrojom vitamínov, minerálov a ďalších látok, ktoré prispievajú k fyzickému a duševnému rozvoju drobkov..

Čínska kapusta pre deti

Zeleninu možno do jedálnička dieťaťa zaradiť po roku. V tomto období sa u detí formuje tráviaci systém a produkcia všetkých potrebných enzýmov. Pekinská kapusta sa najskôr zavádza do stravy vo varenej forme. Pridáva sa do zeleninových gulášov a polievok. Až po 1,5-2 rokoch môžete dať dieťaťu čerstvú zeleninu. Je užitočný ako zdroj vitamínov a minerálov po celý rok. Pomôže to posilniť imunitný systém, zvýšiť hemoglobín, vyčistiť pečeň od toxínov v prípade dlhodobého ochorenia a užívania antibiotík. Ak sa u dieťaťa nevyvinie plynatosť, dáva kapustu 2 - 3 krát týždenne. Ukazuje sa na nedostatok vitamínov, cukrovku, anémiu, nespavosť.

Vlastnosti použitia čínskej kapusty na rôzne choroby

Výhody kapusty a iného potravinového výrobku sú vďaka viaczložkovému zloženiu komplexné. Ak pre zdravého človeka neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa používania čerstvej zeleniny, potom pre ľudí s chronickými chorobami platia zákazy. Týkajú sa objemu spotreby, spôsobu prípravy a kombinácie s inými výrobkami.

S cukrovkou

Pri nestabilnej hladine cukru v krvi, pomalom metabolizme, hypertenzii a obezite je peking veľmi užitočný. Výhody sa prejavia stimuláciou produkcie tráviacich enzýmov a urýchlením metabolických procesov v bunkách. To je kľúč k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi a zlepšeniu pohody. Okrem toho zložky kompozície čistia krv, znižujú krvný tlak a pomáhajú chudnúť..

S gastritídou

S touto chorobou je akýkoľvek druh kapusty kontraindikovaný. Hrubá vláknina je ťažko stráviteľná, vyžaduje aktívnu syntézu tráviacej šťavy, ktorá stimuluje produkciu kyseliny chlorovodíkovej a enzýmov. Osoba s gastritídou má pálenie záhy, bolesti brucha a je možné zmeniť hladinu kyslosti. Akékoľvek ochorenia žalúdka a dvanástnika 12 sú priamou kontraindikáciou konzumácie zeleniny.

S nadúvaním (plynatosťou)

S tendenciou k tvorbe plynov je kapusta zriedka zahrnutá do stravy. Aby črevá ľahšie reagovali na rastlinné potraviny, sú tepelne spracované. Pri plynatosti môžete jesť dusenú čínsku kapustu s minimálnym obsahom soli a bez korenia. Tu platí pravidlo individuálnej tolerancie produktu. Nie každý má zeleninu, ktorá spôsobuje nadúvanie, ale ak sa vysloví plynatosť, kapustu odmietne.

S dnou

Pekingová kapusta je dobrá na čerstvú dnu. Jeho úlohou je stimulovať močový systém a očistiť telo od solí a kyseliny močovej. Neobsahuje kyselinu purínovú, ktorá zhoršuje priebeh ochorenia. Lekári odporúčajú jesť čerstvú kapustu a pridávať ju pri príprave zeleninových štiav.

Recepty z pekinskej kapusty v tradičnej medicíne

V Japonsku sa predpokladá, že zelenina predlžuje životnosť. Ľudová medicína používa kapustné listy, džús a semená. Pite šťavu z dny, pol pohára denne. Ak je zriedený vodou, môžete piť, aby ste normalizovali stolicu a zlepšili črevnú pohyblivosť..

Čerstvé, mierne zbité kladivom alebo nožom, sa listy aplikujú na mliečne žľazy mastopatiou. Zložky kapusty zmierňujú opuchy, bolestivosť a podporujú resorpciu malých cýst. Ak sa chcete zbaviť suchého kašľa, urobte infúziu:

  • jemne nakrájajte 2 listy kapusty;
  • nalejte pohár vriacej vody;
  • trvať na 3 hodinách.

Infúzia sa užíva v 100 ml 3-krát denne 30 minút pred jedlom. Deti pripravia menej koncentrovaný nálev a dajú 2 polievkové lyžice.

Na nespavosť si pripravte odvar z čerstvých listov kapusty. Za týmto účelom nalejte do hrnca 200 ml vody a ponorte 2 celé alebo nasekané listy kapusty. Dusíme na miernom ohni 15-20 minút, ochladíme. Bujón sa užíva 1 hodinu pred spaním, 150 ml.

So zápalom a podráždením očných viečok sa pripravuje aj nálev alebo odvar, navlhčí sa v ňom bavlnená podložka a nanáša sa na očné viečka 25 - 30 minút. Pri ochoreniach ďasien si môžete 3-4 krát denne vypláchnuť ústa čistou šťavou..

Použitie pekinskej kapusty v kozmeteológii

Voda je zdrojom krásy a mladosti pokožky a vlasov. Pekinská kapusta je 95% vody, preto sa považuje za dobrý zvlhčovač, saturuje bunky vlhkosťou a vitamínmi, najmä A a C. Na prípravu masky na suchú pokožku potrebujete:

  • 2 kapustné listy uvaríme v mlieku do mäkka;
  • hnetieme vidličkou až na kašu;
  • pridáme olivový olej a vyšľahaný žĺtok;
  • nanášajte na pokožku po dobu 20 minút.

Prípravok zvlhčuje, zmierňuje zápaly, exfoliuje a zvyšuje imunitu kožných buniek. Na zvlhčenie môžete listy jednoducho držať vo vriacej vode a nanášať ich na tvár a dekolt na 15 - 20 minút. Procedúra sa vykonáva 3 krát týždenne..

Pre normálnu pokožku môžete v mixéri zomlieť kapustový list, lyžicu tvarohu, prevarenú vodu, med a citrónovú šťavu. Zložky sa odoberajú v akejkoľvek forme, konzistencia by mala byť krémová. Hmota sa mierne zahreje vo vodnom kúpeli, aby sa komponenty spojili. Túto masku je možné vykonať v zime na vyživenie a zvlhčenie tváre..

Masky s kapustou sa vyrábajú na zvlhčenie a vyživenie vlasov. Na ich prípravu vezmú čerstvé listy, rozdrvia sa v mixéri a pridajú ďalšie prísady v závislosti od typu kudrliniek:

  • na suché - olivové a iné oleje, vaječný žĺtok, šťava z aloe;
  • pre mastné - kefír, šťava z aloe, med;
  • pre tých, ktorí sú náchylní na lupiny - aloe, horčicový prášok.

Aby bol účinok kapustových masiek zreteľný, robia sa systematicky 2-3 krát týždenne po dobu jedného mesiaca..

Aký je najlepší spôsob konzumácie kapusty

Najcennejšia je čerstvá zelenina. Všetky vitamíny, minerály a aminokyseliny sú konzervované v prírodnej forme. Jemné chrumkavé listy sa dajú do šalátov, používajú sa na ozdobu druhých chodov. Pre čerstvú konzumáciu dno odrežte a listy roztrhajte rukami na kúsky. Tuhšie pne sa režú nožom.

V Japonsku a ďalších ázijských krajinách je pekinská kapusta nakladaná, varená a kvasená. Pridáva sa do polievok, zeleninových a mäsových gulášov. Aby si zachoval časť výživných látok, pridáva sa na konci varenia - za 5 minút. Pri príprave šalátov sa kapusta kombinuje s tukmi pre lepšie vstrebávanie vitamínov. Môže to byť olivový a iný rastlinný olej, kyslá smotana, domáca majonéza. V šalátoch je kapusta kombinovaná s:

  • mrkva;
  • uhorky;
  • paradajky;
  • zeleň;
  • kurací rezeň;
  • konzervovaný hrášok, kukurica;
  • jablká;
  • huby;
  • morské plody.

Výhody vyprážanej čínskej kapusty sú malé. Počas tepelnej úpravy stratí väčšinu svojich živín, aj keď sa v nej zachová cenná vláknina. Ako taký je schválený pre výživu ľudí s tráviacimi problémami. Zdravý človek môže zjesť nie viac ako 200 g čerstvej zeleniny denne.

Čo variť s čínskou kapustou

Najznámejšou čínskou kapustou a národným jedlom Japonska a Kórey je kimchi. Jedná sa o kapustu marinovanú s korením - veľmi korenistú a pikantnú, ktorá sa používa ako samostatne, tak v kombinácii s mäsom a chlebom. Okrem kimchi môžete doma z pekinskej kapusty variť:

  • kastról;
  • kapustové rolky;
  • boršč;
  • diétny šalát s uhorkou a wochesterovou omáčkou.

Kapusta je dusená s mrkvou a cibuľou, používa sa ako náplň do lavash a palaciniek. Je dobré do teplých šalátov s červenou rybou a tuniakom. Celá pekinská kapusta môže byť plnená rôznymi plnkami a použitá ako občerstvenie.

Ako si vybrať a skladovať čínsku kapustu

Čínsku kapustu si môžete kúpiť po celý rok. Aby boli jedlá z nej chutné a zdravé, je dôležité ich správne vyberať a skladovať. V obchode sa uprednostňujú stredné hlavy, husté a ťažké s pružnými chrumkavými listami šťavnatej žltozelenej farby.

Tmavý okraj listov, letargia a príznaky rozpadu naznačujú nesprávne skladovanie, dlhodobé skladovanie alebo poškodenie mikroorganizmami..

Pri pestovaní Peking často používa chemické hnojivá. Na zníženie ich obsahu v zelenine je celá ponorená do nádoby so studenou prevarenou vodou na 1-1,5 hodiny. Neskôr sa hlávka kapusty pretrepe, vysuší a pripraví sa zamýšľané jedlo..

Poškodenie čínskej kapusty a kontraindikácie pri používaní

Zelenina je cenný potravinový výrobok, ale nemá kontraindikácie pre použitie. V kombinácii s mliečnymi výrobkami môže poškodiť zdravie: môžu sa vyvinúť nevoľnosť a hnačky. Ak osoba trpí zápalom žalúdka, žalúdočnými vredmi a vysokou kyslosťou, kapusta je kontraindikovaná. Jeho použitie je plné rozvoja pálenia záhy a bolesti..

Je nežiaduce podávať ho deťom do jedného roka a ľuďom náchylným na alergie na rastlinné potraviny. Kyselina citrónová v zložení Pekingu dráždi pažerák počas zápalu. Vo zvyšku je zelenina zahrnutá v strave v prijateľnom množstve..

Záver

Výhody a škody na čínskej kapuste sú obsiahnuté v jej chemickom zložení. Zelenina je vynikajúci diétny produkt vhodný na čerstvú a spracovanú konzumáciu. S jeho pomocou sa doplňuje nedostatok vitamínov v zime, chudnú a zachovávajú krásu a mladosť.

Kapusta

Čínska kapusta alebo čínska kapusta je šalátová kapusta pochádzajúca z Číny, kde sa nazýva petsai. Odrody pekinskej kapusty sa vyznačujú šťavnatými, mäsitými listami, ktoré tvoria hustú, pretiahnutú hlávku kapusty bez pňa..

Aké výhody má čínska kapusta? V prvom rade vo veľkom množstve vitamínov a minerálov. Výživová hodnota pekinskej kapusty sa vyznačuje dostatkom vody a minimálnym obsahom tukov a sacharidov. Je pozoruhodné, že obsah kalórií v pekinskej kapuste je iba 16 kcal. Tento údaj je nižší ako u iných druhov. Odborníci na výživu navyše ubezpečujú, že čínska kapusta je silný spaľovač tukov. Pre chudnutie je teda pekinská kapusta nenahraditeľná. Okrem toho normalizuje hladinu cholesterolu a pomáha doplňovať zásoby železa. Preto je pekinská kapusta obzvlášť dôležitá pre ženy..

Ďalšou prospešnou vlastnosťou pekinskej kapusty je schopnosť bojovať proti nespavosti a stresu. Jeho pravidelná konzumácia v potravinách znižuje riziko vzniku hypertenzie a aterosklerózy. Čína a Japonsko môžu povedať veľa o výhodách pekinskej kapusty pre organizmus, kde sa táto zelenina považuje za zdroj dlhovekosti. Nemá zmysel polemizovať o výhodách a nebezpečenstvách pekinskej kapusty - nemá takmer žiadne nedostatky. Opatrnosť je potrebná iba pri exacerbácii ochorení gastrointestinálneho traktu.

Pekinská kapusta je široko používaná pri varení. Jedáva sa surový, pridáva sa do šalátov a vyrábajú sa z neho chutné kapustové rožky s mäsom a zeleninou. Vyprážaná čínska kapusta s morskými plodmi je veľmi zaujímavá kombinácia. Originály z neho sú tiež originálne. Nakladaná pekingská kapusta bude teda dobrou prílohou každého jedla..

Pekinská kapusta nevyžaduje špeciálne skladovacie podmienky. Na poličke v chladničke vo vzduchotesnom obale sa nezhorší až 2 týždne. Zmrazenie pomôže predĺžiť životnosť na 3-4 mesiace. Je pravda, že predtým bude treba hlávku kapusty rozdeliť na listy..

Prečo je pre vás čínska kapusta dobrá: kulinárske, liečebné a kozmetické experimenty s čínskou zeleninou

čínska kapusta

Pekinská kapusta je chutná a zdravá zelenina. Najčastejšie sa používa na prípravu šalátov, menej často na druhé jedlá. Má bohaté chemické zloženie. Okrem varenia sa používa v dietetike, kozmetológii a tradičnej medicíne. Je považovaný za prospešný pre trávenie, normalizuje krvný tlak a posilňuje imunitný systém. Používa sa na nespavosť a kašeľ.

Pekinská kapusta úspešne kombinuje nehu, šťavnatosť a zdravotné výhody. Chuť je krížením bielej kapusty a zeleného šalátu. Zelenina počas skladovania nestráca vitamíny, pri pestovaní je zriedka ošetrená chemikáliami a považuje sa za diétny produkt. Aké sú výhody čínskej kapusty a existujú nejaké kontraindikácie pre jej použitie.

Botanický opis

V prírode je rastlina dvojročná. V kultúre sa pestuje ako jednoročná. Populárne meno, ktoré pochádza z východu, je petsay. Podľa odrody sa krehké listy skladajú do voľnej hlávky kapusty alebo do voľnej ružice. Listy sú mierne zvlnené, pupienky. V strede je hustá biela žila.

Farba listov je od jasne zelenej po žltkastú. V kontexte hlávky kapusty žltozelenej farby. Prvá úroda sa zbiera v júni, úroda pokračuje celé leto, v závislosti od načasovania sejby.

Chemické zloženie

Chemické zloženie pekinskej kapusty je bohaté na vitamíny, mikro a makro prvky. Obsah kalórií v čerstvých listoch je 16 kcal na 100 g. Podrobné chemické zloženie je uvedené v tabuľke.

Tabuľka - Chemické zloženie na 100 g

Výživová hodnotarVitamínymgMikro a makro prvkymg
Voda94,39ZO27Draslík238
Sacharidy2.03O 30,4Vápnik77
Bielkoviny1,2E0,12Horčík13
Potravinová vláknina1,2AT 60,23Sodíkdeväť
Tuky0,2O 50,1Fosfor29
Popol0,98Beta karotén0,19Žehliť0,31
A0,016Mangán0,19
AT 47.6Meď0,03
V 10,04Zinok0,23
O 90,08
TO0,04
RR0,6

Pravidlá pre výber zeleniny

Iba čerstvá a kvalitná kapusta prinesie skutočné výhody, bude šťavnatá a chutná. Pri výbere zeleniny sa postupuje podľa piatich kritérií.

  1. Vzhľad listov. Musia byť silné, uschnuté a letargické okamžite vyhodiť
  2. Hlava kapustovej farby. Zelené hlavy sú vláknitejšie. Ľahké - šťavnatejšie, krehkejšie.
  3. Hustota. Hlava kapusty strednej hustoty - nie tvrdá, ale tiež nie voľná, na dotyk elastická.
  4. Veľkosť. Vyberajú si hlavy strednej hmotnosti - sú najšťavnatejšie a najzdravšie.
  5. Sviežosť. Balená kapusta sa skúma veľmi opatrne. Na vnútornom povrchu vaku nie je povolená kondenzácia. Dobrý produkt má celé listy, bez škvŕn, vysušené, zažltnuté miesta.

Výhody čínskej kapusty

Prečo je čínska kapusta zdravá? Obsahom cenných látok a vitamínov prekonáva mnoho druhov zeleniny. Listy nie je potrebné variť. Najväčší úžitok prináša použitie pekinskej kapusty v čerstvej, surovej forme. Oceňujú sa najmä tieto vlastnosti:

  • zmierňuje únavu;
  • zvyšuje účinnosť;
  • zvyšuje chuť do jedla;
  • normalizuje emočné pozadie;
  • zlepšuje činnosť srdca;
  • vyhladzuje príznaky aterosklerózy;
  • eliminuje častú zápchu;
  • stimuluje tráviaci trakt;
  • normalizuje vysoký krvný tlak;
  • znižuje hladinu glukózy pri cukrovke;
  • uľahčuje stav so žalúdočnými vredmi a zápalom žalúdka;
  • posilňuje imunitný systém;
  • zmierňuje opuchy;
  • urýchľuje liečbu anémie;
  • čistí krv;
  • odstraňuje toxíny;
  • znižuje závažnosť alergií;
  • zmierňuje bolesť pri dne.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Čínska kapusta je hypoalergénna, na vitamíny bohatá zelenina. Škodlivosť čínskej kapusty je v porovnaní s jej výhodami zanedbateľná..

Kontraindikácie sa redukujú na problémy s gastrointestinálnym traktom. Neodporúča sa zneužívať zeleninu s exacerbáciou cholecystitídy, pankreatitídy, gastritídy s vysokou kyslosťou. Zelenina stav zhorší hnačkami, plynatosťou, kolikou.

Pekinská kapusta je nezlučiteľná s mliečnymi a kyslými mliečnymi výrobkami. Jeho použitie spolu s tvarohom, kyslou smotanou, syrmi vyvoláva hnačky.

Liečivé recepty

Prospešné vlastnosti čínskej kapusty sa používajú na liečbu chorôb. Častejšie je zahrnutá v strave v čerstvej, varenej, dusenej forme. Niekedy sa odvary pripravujú na základe zeleniny.

  • Nespavosť. Musíte si pripraviť odvar z pekinskej kapusty. Asi 150 g listov sa naleje do 350 ml vody, varí sa na miernom ohni pol hodiny. Filtrujte, vezmite si na noc pohár.
  • Mastopatia. Plachta sa umyje pod tečúcou vodou, ľahko sa posype soľou a premiesi sa. Keď šťava vytečie, priložte na boľavé miesto. Okrem toho sa čerstvo vylisovaná šťava z pekinskej kapusty užíva ústne.
  • Kašeľ Listy sa na pár minút ponoria do horúcej vody. Kvapalina sa vypustí, na povrch listov sa nanesie tenká vrstva tekutého medu. Listy sa nanášajú na hrudník a chrbát, med na pokožku. Opravia to potravinovou fóliou, obväzom, oblečú si priliehavé tričko. Kompresia sa nechá stáť cez noc.
  • Bronchiálna astma. Hodte 20 g semien čínskej kapusty do pohára vriacej vody. Nalejte do hrnca, priveďte do varu, na miernom ohni odparte až pol hodiny. Vezmite si pol pohára vychladeného dvakrát denne.
  • Zapálené viečka. Uvaríme kapustu, vymiesime, pridáme trochu olivového oleja. Hmota sa aplikuje na zatvorené viečka, drží sa až pol hodiny.

Aplikácia v dietetike

Pekinská kapusta sa často používa na chudnutie. S nízkym obsahom kalórií vytvára pocit sýtosti, dodáva telu potrebné vitamíny a minerály. Vláknina podporuje vylučovanie toxínov, čistí črevá, stimuluje jeho prácu. Existuje názor, že čínska kapusta má negatívny obsah kalórií. Na jeho strávenie trávi telo veľa energie. Počas diéty sa zelenina môže jesť v akomkoľvek množstve..

Podstata stravy

Základ stravy tvoria zeleninové šaláty zo surovej čínskej kapusty a chudého vareného mäsa. Je povolené jesť až 400 g denne z vareného hovädzieho, kuracieho a morčacieho mäsa.

Bielkovinové jedlá sa konzumujú ráno. Po 18:00 sú povolené iba chudé šaláty. Strava je navrhnutá na týždeň. Jeho vývojári sľubujú zníženie hmotnosti o 3-4 kg.

Príklady nízkokalorických jedál

Pekinská kapusta sa hodí k kuraciemu mäsu, morským plodom. Pre stravu sú vhodnejšie chudé šaláty z čerstvej zeleniny a bylín. Tri najbežnejšie recepty.

  1. Základné. Nakrájajte potrebné množstvo kapusty, mierne posolte. Zmiešajte lyžicu citrónovej šťavy a slnečnicového oleja na zálievku.
  2. S bylinkami. Listy sú nakrájané na malé kúsky. Banda akejkoľvek zelene je nakrájaná nadrobno - zmes petržlenu, bazalky, kôpru, rozmarínu, koriandra. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme, dochutíme olivovým olejom s prídavkom citrónovej šťavy.
  3. Japončina. Nakrájajte rovnaké množstvo čerstvej uhorky a čínskej kapusty. Na zálievku zmiešajte nastrúhaný strúčik cesnaku a pár lyžíc sójovej omáčky. Premiešame, posypeme sezamovými semiačkami.

Použitie v kozmeteológii

Zelná šťava a listy sa používajú ako prírodná kozmetika. Čínska kapusta obsahuje veľa vitamínov, minerálov a kyselín, ktoré sú nevyhnutné pre zdravú pokožku. Tri najbežnejšie recepty.

  1. Zväčšené póry. Z bielej časti listov je vylisovaná šťava a tvár je utieraná každý deň. Nadmerná olejnatosť listy, póry sú zúžené.
  2. Suchá koža. Listy sú obarené vriacou vodou, hustá biela časť je mierne zbitá kladivom. Povrch listov je natretý malým množstvom olivového oleja naneseným na tvár. Vydržte 20 minút, vyberte, umyte odvarom z harmančeka.
  3. Peeling. Listy sú varené v mlieku, rozdrvené mixérom. Hmota sa aplikuje na tvár, udržuje sa až pol hodiny.

Pekinská kapusta je dobrá na lupiny. Pokožka hlavy je potretá rastlinným olejom, na vrch sú nanesené pretlačené čerstvé listy. Pri silných lupinách sa postup opakuje dvakrát denne počas dvoch týždňov..

Tipy na varenie

Šalát sa nachádza v kuchyni rôznych krajín. V európskych krajinách sa jesť väčšinou čerstvé. Japonská kuchyňa ponúka jedlá z čerstvej a varenej čínskej kapusty. Aziati ju radšej nakladajú.

Šaláty

Najčastejšie sa čínska kapusta pripravuje pomocou rôznych šalátov. Listy sa zvyčajne nerezajú, ale trhajú sa ručne na malé kúsky. Zelenina sa hodí k inej čerstvej zelenine, morským plodom, údeninám, šunke, mäsu. Šaláty sú zvyčajne dochucované rastlinným olejom, sójovou omáčkou, menej často majonézou. Ako obväz sa neodporúča používať krém a jogurt..

Druhé kurzy

Niektoré recepty zahŕňajú varenie zeleniny. Varenie sa nahradí rýchlym blanšírovaním po dobu 15–20 sekúnd v osolenej vriacej vode. Vynikajúce rajnice, závitky sa pripravujú z pekinskej kapusty, používajú sa namiesto bielej kapusty pri varení kapustových závitkov. Petsai pokrmy sa zvyčajne podávajú s hubovou omáčkou alebo kyslou smotanou..

Recenzie o čínskej kapuste potvrdzujú, že zelenina si z dobrého dôvodu získala lásku prívržencov zdravého a chutného jedla. Nízky obsah kalórií, dostatok vitamínov a vlákniny robia z čínskej kapusty nepostrádateľný produkt pre udržanie dobrého fyzického tvaru..

Recenzie: „Nízkokalorické a vysoko vitamínové“

Pekinská kapusta je určite zdravá zelenina. Rovnako ako mnoho odrôd kapusty má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vitamínov. Škoda, že je to dosť drahé, plus všetko - v supermarketoch je ťažké nájsť čerstvú kapustu. Skúšal som si ho vypestovať sám, ale teplota nie je rovnaká - kvôli teplu nikdy nevyklíčil. Čo sa týka šalátov, čínska kapusta sa hodí k cherry paradajkam. Ak ich zmiešate a podlejete cesnakovým olejom, získate skvelý šalát..

Moja žena schudla pomocou pekinskej kapusty. Nie, kapustu určite nejedla sama, ale v jej strave bolo dostatočné množstvo tohto produktu. Niekedy si dám šalát s čínskou kapustou, inou zeleninou a slnečnicovým olejom.

Ako sadiť a pestovať pekinskú kapustu? Jeho vlastnosti a vlastnosti

Pekinská kapusta je chutná a zdravá zelenina, ktorá zatienila mnohých členov rodiny kapusty. Jeho šťavnaté listy sú ideálne pre zeleninové šaláty a hlávky kapusty sa môžu skladovať niekoľko mesiacov. Zistíme, aké spôsoby pestovania tejto kapusty existujú, ako ju vysadiť a ako získať veľkú úrodu..

Čo je to čínska kapusta?

Pekinská kapusta (Brassica rapa pekinensis) alebo petersai (anglicky pe-tsai) je dvojročná rastlina. V kultúre sa pestuje ako jednoročná zelenina. Získavajú sa tri úrody za sezónu. Táto zeleninová rastlina sa objavila na ruskom trhu nie tak dávno - pred 7-8 rokmi. Spočiatku bol „peking“ pre Rusov exotický, dnes je však obľúbeným potravinovým produktom, po ktorom je stabilný dopyt bez ohľadu na ročné obdobie..

Pekinská kapusta je dôležitým kulinárskym produktom. Vyniká hodnotným výživovým zložením, mäkkou štruktúrou a šťavnatosťou, hodí sa k mäsu, rybám, zelenine. Peking je zahrnutý v rôznych jedlách - šaláty, polievky, kapustové rožky atď..

Kapusta dozrieva na jeseň, pri pestovaní v skleníku však rastie celoročne. V teplom období, keď skleníky nemíňajú peniaze na kúrenie a konkurencia sa objavuje v podobe sezónnej zeleniny, cena pekinskej kapusty klesá.

Botanický opis

Listy sú šťavnaté a jemné, zhromaždené v hlávke kapusty alebo ružice. Farba - zelená alebo svetlo žltá, v závislosti od odrody. Každý list má strednú žilu, okraje sú vlnité alebo zubaté. Rubová strana listov je pupienková. Cylindrické hlávky kapusty majú podlhovasté listy. V kontexte hlávok kapusty žltozelená, belavozelená, žltkastobiela - farba sa líši.

Hlavným rysom a rozdielom "pekingu" od iných druhov kapusty je absencia stopky.

Pôvod

Pekinská kapusta dostala svoje meno z nejakého dôvodu, jej domovinou je Čína. Prvé zmienky o tejto zelenine pochádzajú z 5. storočia. Podľa starodávnych záznamov túto kapustu používali Číňania nielen ako zeleninu, ale aj ako naftu. Táto kapusta dnes zostáva pre Čínu dôležitou plodinou - pestuje sa všade v tejto krajine..

Kultúra šírenia

„Peking“ mimo Nebeskej ríše sa postupne šíril - najskôr cez severnú Čínu a Kórejský polostrov prišiel do Japonska. V 20. storočí japonskí chovatelia chovali veľa odrôd a krížencov pekinskej kapusty - prekonali svojich predchodcov v rannej zrelosti, výnose a chuti.

Keď sa „Peking“ dostal na trhy Európy a Ameriky, spôsobil skutočnú senzáciu. Skvelá chuť tejto zeleniny si rýchlo získala miestnych spotrebiteľov a farmári sa hromadne ponáhľali k pestovaniu novej kapusty. Pekinská kapusta je v Rusku známa asi 10 rokov, teraz sa táto zelenina naďalej aktívne zavádza do domáceho pestovania zeleniny.

Prínos, ujma a zloženie

Pekinská kapusta je cenená pre nízky obsah kalórií. 100 g obsahuje iba 14 kcal, čo je o polovicu viac ako v karfiole a bielej kapuste. Nutričná hodnota:

  • bielkoviny - 31,5%;
  • sacharidy - 64%;
  • tuk - 5%.

V „Pekingu“ je obrovské množstvo užitočných látok, medzi nimi je najmä veľa:

  • vitamín C - podieľa sa na regenerácii tkanív a urýchľuje zotavenie z vírusových infekcií;
  • vitamíny A, E, K, B2, B6, B9;
  • minerálne soli;
  • askorbová, nikotínová, listová kyselina - druhá je obzvlášť užitočná pre telo žien;
  • stopové prvky - jód, zinok, mangán, železo, fluór, selén, draslík, vápnik;
  • luteín - pomáha zachovať vizuálnu funkciu;
  • prírodné cukry - sú bezpečné pre postavu;
  • vláknina - odstraňuje toxíny a toxíny.
  • zlepšuje prácu kardiovaskulárneho systému;
  • zvyšuje imunitu;

  • pankreatitída;
  • zvýšená kyslosť;
  • peptický vred.

Odporúča sa, aby dojčiace ženy konzumovali pekinskú kapustu opatrne. A vo všeobecnosti by sa táto zelenina mala konzumovať v primeranom množstve. Prejedanie sa môže viesť k žalúdočnej nevoľnosti.

Populárne odrody

Všetky odrody pekinskej kapusty sa vyznačujú dobami dozrievania. Existujú 3 kategórie odrôd - skorá, stredná sezóna a neskorá. Špeciálne sa oceňujú všestranné odrody - sú vhodné na pestovanie v rôznych klimatických podmienkach. Ranná kapusta sa pestuje v kryte alebo v skleníkoch.

Väčšina z nižšie uvedených odrôd je vhodná na pestovanie v strednom pruhu, v severných regiónoch musia poskytovať prístrešie v noci. Tabuľka 1 - populárne odrody pekinskej kapusty.

OdrodaDozrievajúce podmienkyHmotnosť hlávky kapusty, kgPoznámka
Ruská veľkosť75-803-4Tento hybrid je schopný rásť v nepriaznivých podmienkach. Hlavy kapusty sú podlhovasté, s vlnitými listami. Vonku sú listy bledozelené, vo vnútri - krémovo žlté.
Oranžová mandarínka400,8 - 1,2Jedna z najskorších odrôd. Môže sa vysádzať nielen na jar, ale aj začiatkom leta - je možné zozbierať niekoľko plodín. Vhodné pre Sibír.
Marta401-1,5Vynikajúca chuť. Ranná kapusta so stredne veľkými hlavami. Odroda je odolná proti kvitnutiu.
Granát70-802-2.5Predĺžené hlávky kapusty sú veľké. Listy sú tmavozelené. Vysoká imunita voči chorobám.
Hydra F1603-44Podlhovasté hlávky kapusty s tmavozelenými listami. Hlavy sú svieže, napoly otvorené. Chuť je vynikajúca.
Victoria50-551,2-4Môže byť skladovaný po dlhú dobu, zachováva si svoju chuť po dobu 3 mesiacov. Hlavy kapusty sú veľké, voľné, valcovitého tvaru. Šťavnatá kapusta, vhodná na odšťavovanie.
Cha cha55-602,5-3Skorý zrelý hybrid, vhodný pre stredný pruh. Pestované so sadenicami a semenami
Pohár na víno701,5-2Hlavy kapusty sú husté, príjemnej svetlozelenej farby. Odroda je teplomilná, odporúča sa pre južné oblasti.
Manoko F1500,8 - 1,5Hlavy kapusty majú súdkovitý tvar. Listy sú široko oválne, bublinkové. Hybrid je odolný proti kvitnutiu.

Pekinská kapusta ruskej veľkosti

Čínska kapusta Pomarančová mandarínka

Čínska kapusta Marfa

Čínska kapusta granátové jablko

Pekinská kapusta Hydra

Pekinská kapusta Victoria

Čínska kapusta Cha-Cha

Pohárik čínskej kapusty

Čínska kapusta Monako

Najlepší predchodcovia

Pekinskú kapustu sa odporúča pestovať po strukovinách a zrnách. Najlepším predchodcom „pekingu“ sú plodiny, po ktorých si pôda zachováva dostatočné množstvo výživných látok.

  • paradajka;
  • zemiaky;
  • cuketa;
  • uhorky;
  • Cibuľa;
  • mrkva.

Neodporúča sa vysádzať pekinskú kapustu v oblastiach, kde rástli plodiny, v ktorých má bežné patogény. Nežiaduci predchodcovia - iné druhy kapusty a repy.

Ako zasadiť čínsku kapustu pre sadenice?

Semená pre sadenice sa začínajú vysievať 30 dní pred výsadbou do zeme alebo do skleníka. Aby sa dosiahol skorý zber, semená sa vysievajú koncom marca alebo začiatkom apríla. Na získanie sadeníc na kapustu, ktoré budú určené na zimnú konzumáciu, sa sadia semená koncom júna..

Príprava semien na výsadbu

Ak sú semená zakúpené v obchode so semenami, potom nepotrebujú špeciálne ošetrenie. Nepotrebujú predsejbovú úpravu, dajú sa ihneď zasadiť do substrátu. Ak sa na siatie používajú domáce semená, musia sa klíčiť, aby sa zistilo, že nie sú životaschopné.

Ako klíčiť semená pekingu:

  • Semená sa ukladajú medzi vrstvy látky namočené vo vode.
  • Semená umiestnite na teplé miesto - na klíčenie.
  • Po 3 - 4 dňoch vypučia zdravé semená. Naklíčené vzorky sa sadia do nádob naplnených substrátom. Po 4-5 dňoch sa objavia sadenice.

Semená získané samostatne sa odporúčajú ošetrovať protiplesňovým prostriedkom. Osivo sa ponorí na 15 minút do horúcej vody (50 ° C) a potom sa na pár minút ponorí do studenej vody. Semená pred výsadbou osušte..

Príprava pôdy na siatie

Sadenice sa pestujú vo voľnej pôde. Jednou z najlepších možností je kokosový substrát - pripravuje sa zo sušených a drvených zvyškov povrchu kokosových orechov. Na tomto voľnom a priedušnom substráte je možné vypestovať vybrané sadenice, zdravé a silné. Odporúča sa podklad zmiešať s humusom v pomere 2: 1. Na zlepšenie nutričnej kvality substrátu sa do neho pridáva popol.

Druhou možnosťou na získanie voľnej a výživnej pôdnej zmesi na pestovanie sadeníc je sodno-rašelinová zmes. Ingrediencie sa zmiešajú v rovnakých častiach.

Výsev semien pre sadenice

Pekinská kapusta netoleruje žiadnu transplantáciu. Aby sa zabránilo zberu, semená sa nevysievajú do bežných nádob, ale do samostatných nádob. Najlepšou možnosťou sú rašelinové hrnce alebo kazety. Jeho výhodou je schopnosť sadiť do zeme spolu so sadenicami. Tento prístup zabráni stresu, ktorý sprevádza sadenice kapusty pri presádzaní..

  • V každom kvetináči sú zasadené 2 - 3 semená do hĺbky 0,5 - 1 cm.
  • Polievajte plodiny.
  • Odložíme na teplé miesto. Počas tohto obdobia plodiny nepotrebujú osvetlenie..
  • Keď sa objavia výhonky, kvetináče sa preskupia bližšie k svetlu.

Starostlivosť o sadenice

Sadenice potrebujú veľa svetla, optimálna teplota pre rast a vývoj je asi + 10 ° C.

  • Pravidelné zalievanie. Substrát sa podľa potreby navlhčí. Voda na zavlažovanie sa používa teplá, usadená.
  • Uvoľnenie. Po zalievaní sa pôda jemne uvoľní.
  • Riedenie. Keď sa na semenákoch objavia prvé pravé listy, prebytočné rastliny sa odstránia. Musí existovať jedna, najsilnejšia a najzdravšia sadenica.

Sadenice sú pripravené na výsadbu, keď sa na nich objaví 4-5 skutočných listov. Stáva sa to asi 30 dní po zasiatí. Zalievanie sa zastaví 3-4 dni pred vylodením na trvalom mieste,

Ako transplantovať sadenice čínskej kapusty do otvoreného terénu?

Ak sa sadenice pestujú v rašelinových kvetináčoch, potom sa nemusia odstraňovať - ​​sadenice sa umiestnia do otvorov spolu s „nádobou“. Nádoby sa časom zmiešajú s pôdou a dodajú rastlinám ďalšiu výživu.

8-10 dní pred očakávaným vylodením sú sadenice vytvrdené - sú vyvezené na ulicu. Doba tvrdnutia sa postupne zvyšuje na jeden deň - potom sa sadenice vysadia.

Pozemok, na ktorom sa majú sadenice vysadiť, je pripravený vopred, na jeseň alebo na jar. Pôda je vykopaná hlboko, čím sa odstránia zvyšky rastlín. Počas jesenného kopania sa zavádza humus alebo kompost.

Sadenice sa vysádzajú podľa niekoľkých schém:

  • Aby sa hlávky kapusty zväčšili, sadenice sa vysádzajú podľa schémy 35x35 cm alebo 50x50 cm.
  • Ak sa kapusta pestuje na šalátových listoch, môžete použiť schému 30x25 cm.
  1. Pred vysadením sadeníc sa pripravia priehlbiny zodpovedajúce koreňovému systému sadeníc.
  2. Superfosfát, močovina a popol z dreva sú umiestnené v každej jamke - polievková lyžica.
  3. Rašelinový hrniec je opatrne vložený do priehlbiny a posypaný zeminou.
  4. Vysadená rastlina sa zaleje pri koreni. Voda na zavlažovanie musí byť teplá.

Počas prvých 2 týždňov výsadby sa odporúča zakryť cez noc fóliou. Film sa odstráni ráno.

Aby sa vytvorili vysoko kvalitné hlávky kapusty, vysadené sadenice umelo znižujú denné hodiny.

Ako skúsený záhradník, ktorý vysádza na otvorenom teréne sadenice pekinskej kapusty, ukazuje video nižšie:

Pestovanie semenami

Metóda bez semien sa vyhýba štádiu transplantácie rastlín, čo uľahčuje pestovanie čínskej kapusty. Semená sa zvyčajne vysádzajú na otvorenom teréne pre neskorý zber - pre jesenné a zimné použitie hlávok kapusty.

Výsadba datlí pre čínsku kapustu

Načasovanie výsadby čínskej kapusty závisí od klimatických charakteristík regiónov a poveternostných podmienok. Sejba sa začína hneď po zahriatí pôdy.

Pri výbere načasovania sejby sa berie do úvahy čas výskytu prvých mrazov a dozretie odrody. Ak sa napríklad prvé mrazy objavia začiatkom septembra, neskoré odrody nebudú mať čas dozrieť. Ale v južných oblastiach môžete ľahko pestovať odrody s neskorým dozrievaním.

Pri priamom výseve semien do zeme sa odporúčajú tri doby sejby:

  • 25. apríla - 5. mája;
  • 20. mája - 1. júna;
  • začiatkom augusta.

V júni a do polovice júla sa zelenina nevysieva - pri takýchto výsadbách sa rozvíja kvitnutie. Optimálna teplota pre vývoj "Pekingu" je od +16 do + 22 ° C. Tabuľka 2 - Načasovanie sejby pre rôzne spôsoby kultivácie (pre regióny s miernym podnebím).

Metóda pestovaniaVčasné dozrievanie odrôdStred sezónyNeskoré dozrievanie
Sadenicaod polovice marca do polovice aprílazačiatkom aprílanesedieť
Sejba na otvorenom teréneSmieťSmieťkoniec júla - prvá dekáda augusta
Výsev do skleníkovej pôdyAprílaAprílapolovica augusta

Schéma výsadby

Pri sejbe pekinskej kapusty priamo do zeme je potrebná presnosť - semená sa okamžite rozložia do svojich otvorov. Vzdialenosti medzi susednými drážkami závisia od odrody:

  • pre skoré odrody - interval medzi susednými otvormi je 30-40 cm;
  • pre neskoré odrody - 45-50 cm.

Ak sa z nejakého dôvodu ukázalo, že výsadba je príliš častá - možno chcel záhradník hrať na istotu a príliš často zasial semená, bude treba ich preriediť.

Skoré zrelé listové odrody sa vysievajú v intervaloch 10 cm. Keď sa na rastlinách objavia listy, odrežú sa im šaláty - priestor sa uvoľní pre ďalšie rastliny.

Výsev semien do zeme

Postup výsevu na otvorenom teréne:

    Na pripravených posteliach - vykopaných a oplodnených sa označenia vykonávajú v súlade so schémou výsadby.

Skúsení záhradníci odporúčajú zaklíčiť klíčky plastovými fľašami s otvorenými viečkami - aby sa kapusta, krížová blcha a slimáci nevrhli na nežné sadenice..

Starostlivosť o kapustu v záhrade

Aby bola čínska kapusta chutná a veľká, je dôležité zabezpečiť jej počas rastu všetko potrebné - chrániť ju pred nepriaznivými prírodnými vplyvmi, včas polievať a kŕmiť, chrániť pred chorobami a hmyzom..

Ak sa použije metóda sadeníc, odporúča sa mladé výsadby pokryť špeciálnou handričkou - agrofibrom alebo lutrasilom.

Výhody pestovania pod krytom:

  • Prístrešok chráni kapustu pred chladom aj pred prudkým slnkom. Mladé rastliny sa dobre rozvíjajú pri teplotách od +13 do + 25 ° C, pod plátnom sa im vytvára priaznivá mikroklíma.
  • Chráni korene pred hnilobou počas obdobia dažďov.
  • Šetrí rastliny pred krížovými blchami.

Pol mesiaca po výsadbe sadeníc sa záhony mulčujú - posypú rašelinou alebo sekanou slamou. Táto agrotechnická technika vám umožňuje zadržiavať vlhkosť v pôde a zabraňuje rastu buriny. Mulčovanie vám umožňuje robiť sa bez kopania. Uvoľňovanie je potrebné iba v počiatočnom štádiu, keď rastliny dorastú, zaobídete sa bez uvoľňovania.

Polievanie

Pre úplný rozvoj potrebuje kultúra pravidelné polievanie. Kapustu hojne zvlhčite. Odporúčaná frekvencia je raz týždenne. Na zavlažovanie sa používa teplá voda, nalieva sa iba pri koreni - voda, ktorá sa dostane na listy, spôsobuje popáleniny. Najlepší čas na polievanie je ráno alebo večer, keď zapadá slnko.

Nadmerná vlhkosť je neprijateľná - môže vyvolať hnilobu koreňov. Odporúčaná vlhkosť pôdy - 65%.

Vrchný obväz

Pekinská kapusta je rýchlo rastúca kultúra, veľmi dobre reaguje na kŕmenie. Vďaka 2-3 obväzom je možné výrazne zvýšiť úrodu. Je však dôležité nezabudnúť - táto zelenina rýchlo absorbuje dusičnany, preto počas vegetačného obdobia nemôžete aplikovať veľa minerálnych hnojív. Frekvencia obväzov a ich zloženie - v tabuľke 3.

Najlepšie obdobie obliekaniaZloženiePoznámka
10-14 dní po vylodení sadenícMožnosti kŕmenia (na rastlinu - 1 liter roztoku):

- infúzny roztok diviny - vezmite 1 kg na vedro vody;

- infúzny roztok vtáčieho trusu na vedro vody - 0,5 kg;

- nálev zo žihľavy a bylín.

Ak sa kultúra vysádza na jar, potom sa takéto kŕmenie uskutočňuje trikrát. Rastliny vysadené v lete sa kŕmia dvakrát.
2 týždne po prvom kŕmeníKomplexné hnojivo.Nanášajte podľa pokynov.
2 týždne po treťom kŕmeníZnovu vložte organickú hmotu.Sadzby sú rovnaké ako pri prvom kŕmení.

Na zvýšenie úrody sa dá paralelne s koreňovými obväzmi použiť aj list. Napríklad taký roztok je v 1 litri prevarenej vody, rozpustí sa kyselina boritá (2 g). Berú horúcu vodu, keď sa kyselina rozpustí, pridajú studenú vodu - dosť na to, aby dosiahli 10 litrov. Výsledný roztok sa večer postrieka kapustou.

Hnojenie čínskej kapusty počas obdobia tvorby hlavy je popísané v nasledujúcom videu:

Bloom

Pekinská kapusta je rastlina krátkeho dňa. Na vytvorenie hláv kapusty potrebujete krátku dobu denného svetla. Podmienky vhodné na tvorbu hlavy sa vyskytujú na jar a na jeseň. Ak je denné svetlo dlhšie - viac ako 12 hodín a vonku je horúco, môže Peking spustiť šípky nahor. Kapusta kvitne skôr, ako sa vytvoria hlávky kapusty. Aby sa zabránilo kvitnutiu rastliny, teplota by nemala presiahnuť + 20 ° C.

Vlastnosti pestovania v skleníku

Výhodami pestovania čínskej kapusty v skleníku je schopnosť vytvárať optimálne podmienky pre rast. Tu je možné regulovať dĺžku denného svetla, teplotu a vlhkosť vzduchu. Najlepšou možnosťou je vyhrievaný skleník, kde môžete peking pestovať po celý rok.

  • Pekinská kapusta sa môže použiť na zhutnenie výsadby paradajok a uhoriek.
  • V prípade skleníkov sa odporúča používať hybridy s včasným dozrievaním s dobou dozrievania 40 - 50 dní. Výnos kapusty dosahuje jednu tonu na sto metrov štvorcových. Najlepšie hybridy na pestovanie v skleníku sú Spring Jade F1 a Spring Beauty F1.
  • Pôda v skleníku by mala byť ľahká a úrodná. Pred zasiatím semien sa pôda dezinfikuje - ošetrí parou alebo zaleje roztokom síranu meďnatého. Táto udalosť je obzvlášť dôležitá, ak si predtým v skleníku všimli čierne stehno, kýl alebo iné choroby z kapusty.
  • Sejba v skleníku sa začína začiatkom marca alebo ešte skôr. To je vtedy, ak je skleník vykurovaný, pri použití nevykurovaných skleníkov sa sejba vykonáva neskôr - na konci marca.
  • V skleníkoch je možné použiť akýkoľvek spôsob pestovania - priamy výsev alebo sadenicu.
  • Údržba skleníkov spočíva v pravidelnom zvlhčovaní, prikrmovaní a zriedení pôdy.

Choroby a škodcovia

Pekinská kapusta kvôli krátkemu vegetačnému obdobiu zriedka ochorie. Existuje však veľa tých, ktorí chcú jesť jej šťavnaté listy:

  • krížová blcha;
  • vošky;
  • slimáci;
  • húsenice kapustového motýľa;
  • krížová chyba.

Aby sa zabránilo útokom hmyzu, používajú sa nasledujúce preventívne opatrenia:

  • včas zničiť burinu;
  • semená sú zasiate včas a výsadby sú pokryté špeciálnymi plátnami;
  • pozorovať striedanie plodín;
  • v blízkosti sa vysádza cibuľa, petúnie, nechtík a ďalšie rastliny, ktoré odpudzujú škodcov;

Ak sú výsadby ovplyvnené krížovou blchou, sú posypané zložením popola a tabakového prachu, zmiešané v rovnakých častiach. Môžete tiež ošetriť kapustu prípravkom Fitoverm. Ak sú lézie silné, naneste "Aktara" a iné silné insekticídy.

Pekinská kapusta môže byť ovplyvnená mozaikami, kýlom, bielou hnilobou, čiernou nohou, peronospóriou, tracheomykózou. Na kontrolu a prevenciu sa používajú tieto metódy:

  • posypané dreveným popolom - pomáha proti múčnatke, skutočnej aj nepravej;
  • nastriekané „Binoramom“ - proti bakteriálnej hnilobe;
  • ošetrenie pred sejbou;
  • zabránenie premokreniu - aby ste sa vyhli čiernym nohám, ak ochorenie stále zasiahlo kapustu, použite tekutinu „Fitosporin“ alebo Bordeaux.

Zber a skladovanie pekinskej kapusty

Čas zberu a trvanlivosť pekinskej kapusty závisia od charakteristík odrody. Hlavy kapusty sú odolné voči chladu - odolávajú teplotám až do mínus 5 ° С. Preto si môžete s upratovaním urobiť obzvlášť čas..

Odrody vysadené v druhej polovici leta dozrievajú v septembri. Neskoré odrody sa zberajú v polovici októbra. Včasné dozrievanie odrôd sa nepoužíva na zimné uskladnenie, ale kapusta vysadená v júli leží až do Nového roka.

Funkcie zhromažďovania a ukladania:

  • Hlavy kapusty sa zbierajú pred mrazom. Zmrazený peking nebude uložený.
  • Na prezretie sa nesmie dopustiť - prerastené hlávky kapusty chutia horšie a dlho ich neskladujte.
  • Pred zberom kapustu nepolievajte.
  • Na dlhodobé skladovanie sa kladú iba úplne vyformované zdravé hlávky kapusty, ktoré nemajú zhnité alebo poškodené listy.
  • Hlavy kapusty sa skladujú v suteréne alebo v chladničke. Hlavy kapusty sú zabalené do potravinárskej fólie alebo vložené do vrecúšok. Tesnosť nie je potrebná - k zelenine musí prúdiť trochu vzduchu.

Populárne chyby

Najčastejšie chyby, ktoré záhradníci robia:

  • Nesprávne zvolený čas výsevu semien vedie k kvitnutiu. Podobný efekt spôsobuje nesprávne načasovanie transplantácie. Tým, ktorí majú pochybnosti o úspechu, sa odporúča používať hybridy - ich streľba je menej rozvinutá.
  • Pri príliš hustých výsadbách rastlina nedostáva správnu výživu a priestor na rast - to vedie k kvitnutiu časti plodín. Aby sa zabránilo takejto situácii, je potrebné rešpektovať intervaly výsadby a rastliny podľa potreby preriediť..
  • Keď sa sadenice presadia do studenej pôdy, rastliny prestanú rásť. Vďaka tomu nemajú čas dozrieť, zatiaľ čo často vyhadzujú šípy.
  • Intenzívne teplo podporuje aj streľbu. Ak teplota stúpne nad + 22 ° C, nemali by ste byť príliš leniví na to, aby ste na výsadby vytvorili umelé tienenie vhodením špeciálneho plátna.