Najmenšie orechy na svete - píniové oriešky

Tam, kde rastie: Ázia, Rusko, Amerika, Nový Zéland a Európa

Veľkosť: dĺžka 5-9 mm, šírka 4-6 mm

Piniové orechy v skutočnosti nie sú vôbec orechy, ale jedlé borovicové semená. Približne 20 druhov borovíc pestuje šišky s jedlými semenami. U iných druhov borovice sú semená príliš malé na to, aby ste ich získali..

Sibírske borovice (Pinus sibirica), na ktorých vyrastajú šišky s píniovými orieškami, sa často nazývajú cédrové borovice, hoci s cédrami vlastne nemajú nič spoločné. Názov, ktorý si ich mylne spájali s cédrami, dostali v 15. storočí pre svoju krásu a obdobu s biblickým (libanonským) cédrom, ktorý nemá jedlé semená.

Borovice dorastajú až do 40 - 50 metrov, dožívajú sa 200 až 1 000 rokov. Prvé kužele sa objavujú až v 20-30 roku života borovice.

Tam, kde rastú píniové oriešky?

Najmenšie orechy na svete sa pestujú a milujú takmer na všetkých kontinentoch. V Ázii sa Pinus koraiensis (v Kórei) a borovica Chilgoza (v Himalájach) považujú za hlavný druh píniových orieškov, ktoré produkujú píniové oriešky. V Rusku poskytujú hlavnú úrodu orechov bezová borovica a borovica cédrová. V Číne - biela borovica čínska (Pinus armandii) a Pinus bungeana v Afganistane.
Piniové orechy vyrobené v Európe sa zberajú hlavne z borovice skalnej (Pinus pinea) a borovice švajčiarskej.
V Severnej Amerike sa orechovým boroviciam hovorí Pinion Pines a v tejto čeľadi sa vyskytuje 8 druhov borovíc. Právo zbierať píniové oriešky majú iba pôvodní obyvatelia Ameriky..

Najmenšie orechy na svete sú píniové oriešky. Píniové oriešky. Druh: európsky, kórejský, americký, sibírsky.

Európske píniové oriešky sú podlhovastejšie, ázijské píniové oriešky pripomínajú kukuričné ​​zrná. Americké pignonové orechy sú pomerne veľké a ľahko sa lúpajú.

Píniové oriešky. Zloženie, typy a užitočné vlastnosti

V závislosti na odrode a krajine pôvodu tvoria borovicové orechy 10 - 34% bielkovín. Proteín z borovicových orechov je ľahko stráviteľný, má vyvážené zloženie a úplne nahrádza živočíšne bielkoviny. Preto veľa vegetariánov a raw foodlistov často zaraďuje do svojej stravy malé orechy.Bielkoviny týchto orechov obsahujú veľké množstvo aminokyselín (existuje 14 druhov aminokyselín), z ktorých je obzvlášť cenný arginín. Táto aminokyselina je veľmi dôležitá pre rast, a preto bude užitočná pre tehotné ženy, dojčiace ženy, malé deti a dospievajúcich..

Kalorický obsah od 673 -850 kcal na 100 g sušených alebo surových orechov.

Ďalšou hlavnou zložkou semien borovice je tuk. Piniové orechy majú veľmi vysoký obsah rastlinného tuku 68,4 g na 100 g, pričom tuk sa skladá z troch rôznych druhov tuku:

  1. Nasýtené tuky - asi 4,9 g na 100 g.
  2. Mononenasýtené - 18,7 g / 100 g.
  3. Polynenasýtené - 34,1 g na 100 g.

Obzvlášť užitočný je polynenasýtený tuk, ktorý prevláda medzi tromi tukmi v píniových orieškoch. Je to Polynenasýtený tuk, ktorý sa dokonale vstrebáva aj pri ochoreniach pečene a nezanáša tepny.

Prítomnosť vitamínu E v píniových orechoch je obzvlášť užitočná pre ženy počas laktácie, pri nedostatku tohto vitamínu sa zastaví proces tvorby materského mlieka.

Vitamín B obsiahnutý v píniových orechoch je prospešný pre zdravie nervového systému a krvi. a tiež významne zlepšiť zloženie krvi,

Tieto jedinečné orechy obsahujú viac ako tucet vitamínov a prvkov. Tu je približný obsah na 100 gramov. lúpané orechy.

Vitamín A: 1 μg | β-karotén: 17 μg | Tiamín (B.1): 0,4 mg | Riboflavín (B.2): 0,2 mg

Niacín (B.3): 4,4 mg | Kyselina pantoténová (B.päť): 0,3 mg | Pyridoxín (B.6): 0,1 mg

Folacín (B.deväť): 34 μg | Kyselina askorbová (vit. C): 0,8 mg | Tokoferol (vitamín E): 9,3 mg

Vitamín K: 53,9 μg | Vápnik: 16 mg Železo: 5,5 mg | Horčík: 251 mg

Fosfor: 575 mg | Draslík: 597 mg | Zinok: 6,4 mg

V 100 gr. píniové oriešky obsahujú takmer celú dennú hodnotu horčíka - 251 mg. Denná hodnota horčíka je 300 mg pre ženy / 400 mg pre mužov. Je to horčík, ktorý prispieva k stabilnému fungovaniu nervového systému, urýchľuje prácu čriev, stabilizuje prácu srdcového svalu a rozširuje cievy. Pri nedostatku horčíka v tele sa môžu vyskytnúť zápcha, letargia, chronická únava, srdcové arytmie, kŕče a kŕče. Dostatočný obsah horčíka v strave je potrebný pri fyzickej aktivite a strese..

Malé píniové oriešky majú hustú hnedú šupku. Napriek tomu, že píniové oriešky sú v skutočnosti semená, majú podobnú štruktúru ako orechy - šupka musí byť starostlivo olúpaná.

Nelúpané píniové oriešky je možné veľmi dlho (až rok) skladovať v chladničkách pri teplotách od -5 do +2, dajú sa aj zmraziť, len nezabudnite, že pri opätovnom zmrazení okamžite stratia všetky vitamíny a zhoršia sa..

Olúpané píniové oriešky sa zhoršujú len za pár týždňov alebo dokonca dní (vo vlhkej a teplej miestnosti). Chuťové vlastnosti sa dramaticky menia k horšiemu - orechy nepríjemne zhorknú a po zjedení pokazených píniových orieškov zostane v ústach kovová, trpká dochuť dlho (až niekoľko dní), klasický príznak otravy orechmi..

Olúpané (chutné) píniové oriešky, ktoré sa predávajú na trhoch a v obchodoch, vyvolávajú pochybnosti o ich prirodzenosti. Často sú také orechy ošetrené rôznymi chemikáliami, aby sa predĺžila trvanlivosť..

Najlepšie je preto píniové oriešky čistiť doma. Chuť čerstvo olúpaných orechov je navyše oveľa bohatšia..

Ako lámať píniové oriešky doma?

Existujú legendy o tom, ako Sibírčania šikovne trhajú píniové oriešky zubami, ale bez skúseností by ste to nemali opakovať. Tvar píniových orieškov nie je ako semená, musia sa štiepať prednými zubami, pričom by sa nepoškodilo mäkké jadro orecha. Hryzenie týchto malých orieškov sa preto neodporúča, najmä u detí..

Existuje niekoľko spôsobov, ako lúpať píniové oriešky. Zvážte najobľúbenejšie.

1. Pomocou valčeka na cesto.

Táto metóda je vhodná pre odrody borovice s jemnou šupkou. Musíte dať orechy do vrecka a jemne ich zvinúť na vrch pomocou valčeka. Je dôležité nepreháňať to - jadro musí zostať neporušené.

2. Pomocou kľúča a kladiva.

Je vybraný kľúč, ktorý má vhodný priemer na upevnenie matice. Matica sa vloží do kľúča a klepnutím kladivom sa rozdelí.

3. Použitie soľničky alebo predmetu podobnej veľkosti vyrobeného z odolného alebo nerozbitného skla.

Orech sa poklepáva pomocou soľničky alebo pohára. Nevýhody tejto metódy spočívajú v tom, že sa jadro často odlomí a zdeformuje..

4. S vodou.

Orechy sa odporúčajú namočiť do dobrej (filtrovanej alebo minerálnej) vody na 12-24 hodín. Potom orechy trochu napučia, šupka sa stáva veľmi mäkkou - oveľa ľahšie sa nasekajú píniové oriešky. Takúto jemnú pokožku môžete dokonca rozdeliť prstami - matica je zafixovaná (v dĺžke) medzi palcom a ukazovákom a potom by sa po stlačení mala pokožka rozdeliť.

Mimochodom, chuť namočených orechov sa iba zlepšuje..

Piniové orechy pri varení

Ľudia začali jesť píniové oriešky už od paleolitu. Miniatúrne orechy sa pridávajú do šalátov, mäsových a rybích pokrmov, dezertov, pečú sa v chlebe a inom pečive.

Avokádový a jahodový šalát s opekanými píniovými orieškami.

V Taliansku a Španielsku sa píniové oriešky nazývajú Pinoli, sú nepostrádateľnou súčasťou populárnej omáčky Pesto. V stredomorských krajinách sú Pinoli zdobené koláčmi a pečené v sušienkach.

Piniové orechy sú široko používané v blízkovýchodnej kuchyni - nachádzajú sa v mnohých zeleninových občerstveniach, koláčoch a sladkostiach, ako je baklava.

Citrónový mandľový koláč s borovicami.

Piniové orechy budú vyhovovať vášmu vkusu a zdobia takmer každé jedlo. Aby tieto orechy odhalili svoju chuť a boli trochu mastnejšie, je lepšie ich trochu opiecť na panvici..

Olej z borovicových orechov

Olej sa získava lisovaním jadra borovicového orecha a lis musí byť vyrobený z dreva, inak olej nebude obsahovať užitočné látky a chuť sa zhorší..

Tento za studena lisovaný olej je dobre absorbovaný aj chorým žalúdkom. Stačí, ak skonzumujete 2 polievkové lyžice denne, aby ste získali veľké množstvo ľahko stráviteľných tukov, vitamínov a mikroelementov. Je lepšie použiť olej pred raňajkami (1 lyžicu) a pred večerou (1 ďalšia lyžica), rovnako ako sezónne šaláty a omáčky.

Olej z borovicových orechov

Mnoho žien používa olej z borovíc ako náhradu za krém na tvár alebo do skrášľovacích masiek. Olej sa dobre vstrebáva a zriedka spôsobuje alergie.

Tam, kde rastú píniové oriešky

Pripravili sme pre vás niekoľko faktov, ktoré musíte vedieť pred kúpou píniových orieškov. Áno, nemusíte poznať niektoré fakty, ale nepoznanie iných môže poškodiť vás a vaše blaho. Okrem toho užitočné a zaujímavé informácie nikdy nebudú nadbytočné..
Ak ste navštívili web a chcete kúpiť píniové oriešky veľkoobchodne alebo maloobchodne, kliknite na túto frázu.

Na čom rastú píniové oriešky?

Po prečítaní tejto frázy sa zdá byť odpoveď zrejmá. Ale s potešením a intrigami vás informujeme, že nie je potrebné robiť unáhlené závery. Piniové orechy rastú hlavne na cédrovej sibírskej borovici! Keď vieme túto skutočnosť, ešte viac nás zaujíma o píniové oriešky..

Ako dlho trvá dozretie píniových orieškov?

Väčšina píniových orieškov trvá asi 18 mesiacov, no niektorým až tri roky. Púčiky sa objavujú skoro na jar a rastú až do neskorého leta. Púčiky sa stávajú pasívnymi na jeseň a v zime a dospievajú v nasledujúcej sezóne (jar / leto).

Ako sa zbierajú semená cédra?

Piniové oriešky sú pripravené na zber 10 dní pred otvorením zelených púčikov. Púčiky sa sušia 20 dní v taškách na slnku alebo v špeciálnych sušičkách, aby sa urýchlil proces sušenia a otvárania. Púčiky sa potom rozlomia (spôsob rýchleho uvoľnenia semien) a semená sa ručne oddelia od fragmentov púčikov. Skutočnosť, že ide o zložitú a namáhavú prácu, ktorá si vyžaduje veľa času a trpezlivosti, a ospravedlňuje vysokú cenu píniových orieškov.

Škrupina z borovice

Piniové orechy majú druhú škrupinu, ktorú je tiež potrebné pred jedlom odstrániť. (Stále si myslíte, že je cena vysoká?) Kryt sa pohybuje od veľmi hrubého a ťažko odstrániteľného po tenší, a teda ľahšie odstrániteľný.

Tam, kde rastú píniové oriešky?

Na svete existuje iba asi 18 druhov borovíc, ktoré produkujú orechy dostatočne veľké na to, aby mali hodnotu ako ľudská potrava. Tieto stromy sa nachádzajú v severnom Rusku, Ázii, Európe a Severnej Amerike. Najužitočnejšie a najchutnejšie samozrejme rastú na Sibíri vďaka ideálnym klimatickým podmienkam pre ne.

Škoda z píniových orieškov

Piniové orechy môžu spôsobiť poruchu chuti známu ako syndróm píniových orechov. Po porážke všetko, čo zjete, chutí trpko, kovovo. Našťastie to nie je navždy, ale trvá to niekoľko dní a odíde to samo. Existuje teória, že tieto orechy sa získavajú zo špeciálneho druhu borovice, ktorá rastie v Číne. Potvrdilo sa však, že ak dôjde k porušeniu podmienok skladovania, po konzumácii akýchkoľvek jedlých semien cédra sa môžu vyskytnúť rovnaké príznaky..

Ako skladovať píniové oriešky?

Kyslík má zlý vplyv na píniové oriešky, preto je lepšie ich skladovať v škrupine. Nechcete olúpať škrupinu, ale chcete si kúpiť píniové oriešky? Hľadajte ich vo vákuovom obale. Nezaručuje to, že budú chutné a kvalitné. To však naznačuje, že spoločnosť rozumie skladovacím podmienkam svojich výrobkov a bude to pravdepodobne vaša najlepšia voľba..

Orechy po zakúpení uložte do chladničky..

Ako dlho ľudia jedli píniové oriešky?

Rímski vojaci ich zobrali ako jedlo, keď pred viac ako 2000 rokmi zaútočili na Britániu. A grécki autori spomenuli semená borovíc ako jedlo už v roku 300 pred n.

Výhody piniových orechov

Výhody píniových orieškov sú nepopierateľné! Koniec koncov, sú bohaté na prospešné vitamíny B a E, ako aj na fosfor, železo a antioxidanty..

Tam, kde rastú píniové oriešky

Piniové orechy sú bežný názov pre semená sibírskej borovice, hovorí sa jej tiež Kedrovaya. Nachádza sa v Rusku na Altaji, na východnom Urale, na Sibíri, ako aj v Ázii, na Novom Zélande, v Európe a Severnej Amerike. Najmenšie orechy sú dlhé iba 5 mm, niektoré odrody môžu dorásť až do 9 mm, šírky - od 4 do 6 mm. Iba dvadsať druhov borovíc pestuje orechy, ktoré ľudia používajú na jedlo, ostatné sú tak malé, že je nemožné ich zohnať..

História píniových orieškov

Cédrové borovice dostali svoje meno vďaka mylnej asociácii s libanonským pravým cédrom už v 15. storočí, ktorého šišky neobsahujú jedlé orechy. Borovice sú dlhou pečeňou našej planéty, doba ich rastu dosahuje 200 - 1 000 rokov. Rastú vysoko - až 50 m. Začínajú prinášať ovocie až vo veku 20 alebo 30 rokov.

Semená rastú na mnohých kontinentoch. Len v Rusku dosahuje zber za sezónu viac ako 1 500 000 ton. Orechy v rôznych krajinách sa navzájom líšia. V Európe sú podlhovasté, v Ázii - okrúhle a pripomínajú kukuričné ​​zrná. Amerika má najväčšie semená, preto je najvýhodnejšie ich ošúpať..

Koľko orechov je v jednom kornútku

Šiška môže podľa svojej veľkosti obsahovať až 100 semien. Keď dozrejú, samy spadnú zo stromu, ale najčastejšie ich rybári v cédrovom lese zrazia údermi do kmeňa. Ak chcete odstrániť maticu, musíte presunúť alebo odstrániť váhy. Nie úplne zrelé púčiky majú živicovú štruktúru a sú zle vyčistené, preto sú predvarené a až potom sú vyčistené.

Z jednej borovice môžete nazbierať až 1 m³ šišiek a získať až 40 kg semien. 5 vreciek šišiek vyrobí 1 vrece borovicových orechov.

Výhody semien

V píniových orechoch je bielkovina, ktorej obsah dosahuje 34%, v závislosti od odrody a miesta pôvodu je ľahko stráviteľná, dokonale vyvážená. Zloženie obsahuje až 14 kyselín, arginín má osobitnú hodnotu, ocenia ho vegáni a raw foodisti. Používajú sa aj v ľudovom liečiteľstve. Semená sú obzvlášť užitočné na formovanie detského tela a rast, preto by ich mali brať ženy počas tehotenstva a dojčenia..

100 gramov sušených orechov obsahuje 3 druhy tukov s celkovou hmotnosťou 57,7 g, obzvlášť cenných - polynenasýtených, ich podiel je 34,1 g. Sú dobre vstrebateľné a neukladajú sa na stenách krvných ciev. Energetická hodnota 100 gramov semien - od 673 do 850 kilokalórií.

Hodnota píniových orieškov sa pripisuje aj vysokému obsahu výživných látok, stopových prvkov a vitamínov A, B, E, C, K, horčíka, Ca, P. Vitamín E je užitočný pre ženský organizmus, najmä počas dojčenia. Pri jeho nedostatku sa zastaví tvorba mlieka. Vitamín B posilňuje nervy a zlepšuje krvný obraz. Jadrá obsahujú dennú normu Mg, ktorá sa indikuje v stresových situáciách, pri srdcových chorobách, urýchľuje metabolizmus a rozširuje cievy.

Skladovanie píniových orieškov

Malé orechy musia byť opatrne odlúpnuté zo škrupiny, ktorá má hustú textúru. Nerafinované môžu byť skladované v chladničke bez straty hodnoty až 12 mesiacov pri teplote -5 ° - + 2 °. Vo výnimočných prípadoch sú zmrazené raz, ale pri niekoľkých takýchto cykloch stratia svoju hodnotu a môžu sa zhoršiť..

V purifikovanej forme sa semená uchovávajú nie dlhšie ako 14 dní, potom sa ich chuť zhoršuje, dochuť po ich zjedení má trpkú dochuť. Takýto výrobok sa dá ľahko otráviť..

Nákup orechov

Piniové orechy sa predávajú lúpané a často zabalené. Bezohľadní predajcovia môžu osivá ošetrovať rôznymi chemikáliami, aby sa predĺžila ich trvanlivosť. Mali by ste si preto kúpiť nelúpané orechy. Potrebné množstvo si môžete kedykoľvek vyčistiť sami, ktorého svieža chuť bude oveľa lepšia.

Ako správne čistiť píniové oriešky

Piniové orechy sa nedajú štiepať zubami, môžu ľahko poškodiť sklovinu. Ak chcete rýchlo získať vyčistené jadro, použite jednu z nasledujúcich metód.

  1. Nalejte orechy do vrecka, položte ho na rovný a tvrdý povrch, na vrchu rolujte valčekom. Hlavnou vecou nie je použitie sily. Táto možnosť je vhodná pre tenkostenné matice.
  2. Celú maticu zafixujte malým kľúčom a prasknite kladivom.
  3. Orechy môžete prasknúť s akýmkoľvek pokrmom s plochým a tvrdým dnom. Táto metóda nie vždy umožňuje získať celé jadro.
  4. Celé semená sa nalievajú minerálnou alebo filtrovanou vodou na deň alebo najmenej 12 hodín. Budú napučiavať, škrupina z píniových orieškov zmäkne, môžete ju dokonca prasknúť rukami. Za týmto účelom by mala byť dlhá strana matice pripevnená medzi prstami a stlačená. Koža ľahko popraská.

Táto metóda zlepšuje chuť semien..

Použitie orechov pri varení


Semená sibírskeho cédra sú známe už od paleolitu. Používali sa na mnohých miestach: do šalátov, na varenie mäsových jedál, do omáčok k rybám, ako aj do sladkého pečiva a dezertov. V každej krajine majú miniatúrne oriešky svoje vlastné meno; Taliani a Španieli ich volajú Pinoli. Z nich sa vyrába slávna omáčka Pesto a pridávajú sa aj do obľúbených sušienok..

V Rusku a na Blízkom východe sú píniové oriešky obľúbené pri príprave zeleninových prípravkov, pečiva a sladkostí. Často sa používajú na zdobenie pokrmov a aby jadrá odhalili svoju jedinečnú mastnú chuť, najskôr sa vyprážajú na panvici bez oleja..

Olej z borovicových orechov

Zdravý olej možno získať lisovaním lúpaných jadier. Aby sa maximalizovala jeho hodnota, musí sa použiť lis na drevo. Olejový produkt sa odporúča na ošetrenie žalúdka. Denná norma vitamínového a minerálneho komplexu je obsiahnutá v 2 lyžiciach. lyžice, ktoré sa majú užiť jedno ráno nalačno a jeden večer pred večerou. Často sa používa ako zeleninový dresing a omáčky..

Olej je vhodný aj na kozmetológiu, môžete ho zahrnúť do ručne vyrábaných krémov a masiek. Nezanecháva mastné stopy, pretože sa dokonale vstrebáva do pokožky a nespôsobuje alergické reakcie..

Ako pestovať borovicu cédrovú

Cédrový les nie je jediným miestom, kde nájdete stromy s jedinečnými orieškami. Borovica sa môže pestovať nezávisle doma. Je to veľmi náročná záležitosť, pretože je ťažké kúpiť sadivový materiál a budete ho musieť naklíčiť z obilia. Za týmto účelom nemôžete použiť zakúpený produkt, ktorý je často spracovaný a vyprážaný. Sadenice môžete získať iba zo semien až na rok, potom znížia ich hodnotu presne o 2 krát a nemusia pučať. Na výsledok majú vplyv aj podmienky skladovania..

Zbieranie orechov

Ak chcete vypestovať kvalitný výhonok, musíte si jadrá pozbierať sami. Ideálnym obdobím na zber je október - november. V lese je potrebné nájsť miesto, kde rastú píniové oriešky. Je lepšie vybrať šišky zo stromu alebo ich zraziť z vrcholu cédrového stromu. Materiál sa neoplatí zbierať zo zeme, môže sa poškodiť.

Potom opatrne vyberte orechy bez poškodenia škrupiny a namočte ich na tri hodiny do slabého roztoku manganistanu draselného. Toto je nevyhnutné opatrenie na dezinfekciu a prevenciu chorôb..

Výsadba pôdy

Dôležitú úlohu zohráva pôda, ktorú je možné pripraviť ručne. Na klíčenie sa používajú dva druhy pôdy.

  • riečny piesok;
  • jemný štrk;
  • rašelina.

Pred výsadbou je potrebné štrk a piesok kalcinovať, aby sa zabránilo rozvoju chorôb a aby sa vyhubili spóry húb..

  • ihličnaté piliny z lesa;
  • úrodná pôda.

Takáto pôda je čo najbližšie k prírodnej, musíte neustále monitorovať pôdnu vlhkosť, rýchlo schne.

Výsadba semien

Na vyklíčenie jadra je potrebné vytvoriť podmienky čo najbližšie k prírodným. V cédrovom lese, neskoro na jeseň, orechy padajú do pôdy, v ktorej trávia celú zimu, ich rast začína až na jar.

Doma, po namočení, je potrebné zasadiť semená do zeme nie hlbšie ako 2 cm, inak klíček neprerazí na vrchol. Po vystúpení hojne vyhoďte zem, ale aby nekysla. Potom položte na povrch sneh, hrúbka vrstvy je až 7 cm, potom položte nádobu na celú zimu na spodnú poličku chladničky. Ak počas výsadby nie je sneh, môžete ho zhromaždiť neskôr.

Pôda sa zalieva raz mesačne alebo častejšie, pretože zasychá, preto je lepšie použiť roztopený sneh. Voda by mala mať izbovú teplotu. Po 3 mesiacoch sa kvetináče so semenami vyberú z chladničky a umiestnia sa na parapet na južnej strane domu na pestovanie. Po týždni dní vypučia prvé výhonky.

Presádzanie sadeníc

Klíčky je možné presadiť do rôznych kvetináčov, keď majú rast asi 3 cm. V tejto forme rastú po celý rok. Aby sa sadenice zakorenili, musí sa transplantácia vykonať veľmi opatrne:

  • na dno dajte drenážnu vrstvu. K tomu môžete použiť cédrové kužele, malé drevo alebo keramzit z obchodu;
  • pôda pre sadenice pozostáva z riečneho piesku, pilín ihiel a úrodnej pôdy;
  • 30 dní po presadení musia byť sadenice vytvrdené. Najskôr to bude vetranie a potom ich možno vyjsť na ulicu..

Mladé výhonky sa boja priameho slnečného žiarenia, nemožno ich však umiestniť ani do tieňa. Lepšie je nechať ich pod baldachýnom alebo pod korunou stromov. V prvom desaťročí bude borovica rásť veľmi pomaly, do zeme môžete vysadiť 3-ročnú sadenicu.

Piniové orechy sú jedinečným produktom vytvoreným prírodou. Bohaté zloženie nemá prakticky žiadne vedľajšie účinky a kontraindikácie. Prospešné vlastnosti semien sa široko používajú nielen na varenie, ale aj na lekárske účely a kozmetológiu..

Na akom strome rastú píniové oriešky a ako vyzerajú

Piniové orechy rastú v rôznych krajinách sveta vrátane Ruska. Chutné a zdravé ovocie, ktoré sa nachádza vo vnútri šišiek, nie je z botanického hľadiska oriešok, ale semeno. Používajú sa ako občerstvenie, pridávajú sa do rôznych jedál a tiež sa často používajú v kozmeteológii a medicíne..

p, blockquote 1,0,0,0,0 ->

Na akom strome rastú píniové oriešky

Pravý céder rastie na horských svahoch v Libanone. V tejto krajine existuje iba 6 malých hájov s divými stromami. Kultúrne výsadby libanonských cédrov nájdete v Taliansku, Francúzsku a niektorých ďalších krajinách južnej Európy. Kultivované ani divoké libanonské cédre neprodukujú jedlé orechy.

p, blockquote 2,0,0,0,0 ->

Ľudia, ktorí si kupujú píniové oriešky v obchodoch a supermarketoch, nevedia, na ktorom strome rastú, mylne sa domnievajú, že plody sa zbierajú z cédru. V skutočnosti píniové oriešky, ktoré sme zvykli jesť, rastú na sibírskych boroviciach. Tieto stromy sú blízki príbuzní:

p, blockquote 3,0,0,0,0 ->

  • Kórejská borovica.
  • Európska borovica.
  • Trpasličí céder.
  • Švajčiarske a niektoré ďalšie druhy borovíc.

Všetky uvedené odrody patria medzi ihličnaté vždy zelené rastliny z čeľade borovice, nie cédrové.

p, blockquote 4,0,0,0,0 ->

Popis sibírskej borovice

Stromy rastúce na území Ruska dosahujú výšku 20 - 25 m. Ich dĺžka života niekedy presahuje 500 rokov. Staré stromy môžu byť vysoké až 40 m, s priemerom kmeňa 2 m.

p, blockquote 5,0,0,0,0 ->

p, blockquote 6,0,0,0,0 ->

Sibírsky céder má hustú, často mnohonásobnú korunu. Kmeň stromu je rovnomerný a rovný, v hornej časti je pokrytý hrubými konármi. Šupinatá kôra s prasklinami má hnedosivú farbu.

p, blockquote 7,0,0,0,0 ->

Dĺžka ihiel môže byť od 6 do 14 cm. Ihly sú mäkké a formujú sa do zväzkov po 5 ihiel. Ak prestrihnete ihličnatú ihlu, uvidíte, že má trojuholníkový tvar, jej okraje sú mierne zúbkované.

p, blockquote 8,0,0,0,0 ->

p, blockquote 9,0,0,0,0 ->

Korene borovice sú jeden krátky taproot a veľa bočných, dlhých, na koncoch ktorých sú malé chĺpky. Rastliny, ktoré rastú v sypkých, dobre priepustných pôdach, majú tiež kotviace korene, ktoré sú dlhé 2 - 3 m. Silné kotevné korene sú navrhnuté tak, aby zaisťovali stabilitu kmeňa s korunou.

p, blockquote 10,0,0,0,0 ->

Každý, kto netuší, ako rýchlo rastie píniový orech, by mal vedieť, že ide o pomaly rastúci strom s krátkym vegetačným obdobím 40 - 45 dní. Rastlina je odolná voči odtieňom, najčastejšie rastie vo veľkých skupinách.

p, blockquote 11,0,1,0,0 ->

Ovocie

Sibírsky céder patrí k jednodomým, dvojdomým rastlinám. Jeden strom obsahuje mužské aj ženské šišky. Mužské sa nazývajú mikrobrobily, tvoria sa na samom základe dlhých výhonkov, ktoré rastú v aktuálnom roku. Konce rastových výhonkov po ukončení rastu zakrývajú megastrobily (samičie kužele).

p, blockquote 12,0,0,0,0 ->

K opeleniu plodov dochádza pomocou vetra. Ženské kužele sú pokryté krycími šupinami umiestnenými pozdĺž osi. V ich prinosových dutinách sú semenné šupiny, z ktorých každá má dva semenné púčiky. Pozdĺž osi prašníka strobilus sa nachádzajú mikrosporofyly, ktoré sa v júni začínajú prášiť..

p, blockquote 13,0,0,0,0 ->

p, blockquote 14,0,0,0,0 ->

Každý asi vie, ako vyzerajú píniové oriešky. Nie všetci ľudia ale videli skutočné cédrové šišky, pretože sa predávajú iba semená. Zrelé púčiky sú pretiahnuté, vajcovité. Ich šírka je 5-8 cm, dĺžka - 10-13 cm, mladé šišky majú fialovú farbu, po dozretí zhnednú. Váhy kužeľov sú pevne pritlačené k základni, ich povrch pokrývajú tuhé krátke chĺpky. Široké chlopne majú tvar kosoštvorca.

p, blockquote 15,0,0,0,0 ->

Šišky dozrievajú dlho - viac ako rok (14-15 mesiacov). Po dozretí, ku ktorému dôjde v septembri nasledujúceho roku, odpadávajú. Každá šiška obsahuje 30 - 150 semien, ktoré každý zvykne nazývať píniové oriešky. Ich dĺžka je 10 - 14 mm a ich šírka je 6 - 10 mm. Semeno je vajcovité a tmavohnedej farby. Vo vnútri tvrdej škrupiny je jedlé jadro pokryté tenkou filmovou škrupinou.

p, blockquote 16,0,0,0,0 -> Škrupinová borovica.

To je zaujímavé: Hmotnosť jednej matice je asi 0,25 g. Na zhromaždenie 1 kg orechov budete musieť z kužeľov vyťažiť asi 4 tisíc zŕn. Počas sezóny vyprodukuje jeden strom najviac 12 kg orechov.

Cédrové borovice neposkytujú bohatú úrodu každý rok, ale až po 3 - 10 rokoch. Súčasne sibírske cédre začínajú prinášať ovocie zhruba vo veku 30 - 40 rokov a ešte viac rokov. Mladé rastliny klíčia zo semien, ktoré spadli do pôdy, z kužeľov padajúcich zo stromov. Väčšina semien sa šíri lesom prostredníctvom chipmunkov a luskáčikov..

p, blockquote 18,0,0,0,0 ->

Tam, kde rastú borovice cédrové

Celkovo je na planéte asi 20 druhov borovíc, ktoré rodia jedlými orechmi. Takéto stromy sa nachádzajú v Ázii, Taliansku, Severnej Amerike, Japonsku, na Novom Zélande a v niektorých európskych krajinách..

p, blockquote 19,0,0,0,0 ->

Aby ste pochopili, kde v Rusku rastú píniové oriešky, musíte vedieť, v ktorých regiónoch určité druhy borovice rastú. Sibírska borovica teda rastie na východnej a severovýchodnej Sibíri, na Trans-Bajkalskom území, na Altaji, v Novosibirsku a na území Krasnojarsku..

p, blockquote 20,0,0,0,0 ->

p, blockquote 21,0,0,0,0 ->

Vlasťou kórejskej borovice je Japonsko, ale túto rastlinu nájdete v lesoch Ďalekého východu, Primorsky, Amur a tiež na Khabarovskom území. Trpasličí céder rastie aj na chabarovskom území a na Čukotke.

p, blockquote 22,1,0,0,0 ->

V Afganistane nájdete rôzne druhy borovice cédrovej, ktorá sa volá Bunge, a v Číne rastie čínska biela borovica, z ktorej sa síce zbierajú jedlé, ale skôr malé oriešky..

p, blockquote 23,0,0,0,0 ->

Žatva

Piniové orechy sa zbierajú začiatkom alebo v polovici septembra. Začiatok zberu závisí od počasia, ktoré sa koná prevažne v lete. Takže ak bolo leto vlhké, púčiky budú rýchlejšie dozrievať a ľahšie sa rozpadávať. Dlhodobé suchá vedú k uvoľneniu veľkého množstva živice, ktorá vyčnievajúca z kužeľov ich prilepí na vetvy a zabráni im v páde zo stromu. V takom prípade sa orechy začnú zbierať najskôr v druhej polovici septembra..

p, blockquote 24,0,0,0,0 ->

Sezóna zberu vlašských orechov sa končí prvým snehom - koncom októbra alebo novembra, podľa počasia v regióne, kde borovice rastú. Obdobie zberu šišiek teda trvá asi 1,5 mesiaca. Zbierajú ich ručne miestni obyvatelia, pre ktorých je predaj píniových orieškov často jediným zdrojom obživy..

p, blockquote 25,0,0,0,0 ->

p, blockquote 26,0,0,0,0 ->

Plody, ktoré prirodzene spadli alebo boli vyvrátené zo stromov, sa zhromažďujú vo vreciach a potom sa pomocou zvláštnych zariadení odstraňujú semená z kužeľov. Zo 4 vreciek borovicových šišiek sa získa iba 1 vrecko vylúpaných orechov.

p, blockquote 27,0,0,0,0 ->

Zloženie

Najcennejšie z hľadiska obsahu výživných látok sú plody sibírskej borovice a sibírskej trpasličej borovice. Zahŕňajú:

p, blockquote 28,0,0,0,0 ->

  • Vitamíny skupiny B..
  • Vitamín E..
  • Vitamín K.
  • Žehliť.
  • Zinok.
  • Fosfor.
  • Horčík.
  • Meď.
  • Mangán.
ZloženieJednotka rev.na 100 g% dennej hodnoty
BZHU, calorie content
Bielkovinyr13,6927%
Tukyr68,3757%
Sacharidyr13.083%
Celulózar10.6-
Cukorr3,59-
Obsah kalóriíkcal673-
Minerály
Vápnik, Camgšestnásť1,6%
Železo, Femg5,53tridsať%
Horčík, Mgmg25163%
Fosfor, Pmg57571%
Draslík, K.mg59724%
Sodík, Namg20,15%
Zinok, Znmg6.4554%
Meď, Cumg1,324132%
Selén, Semcg0,71,2%
Mangán, Mnmcg8,802440%
Vitamíny
Vitamín Cmg5.60,8%
Tiamín, B1mg0,36424%
Riboflavín, B2mg0,22712%
Niacín, B3mg4,38722%
Kyselina pantoténová, B5mg0,3136%
Vitamín B6mg0,094päť%
Vitamín, E.mg9,3362%
Vitamín, K.mcg53,945%
Kyselina listová, B9mcg3417%
Luteín + zeaxantínmcgdeväť90%
Tuky
Nasýtené mastné kyselinyr5.9-
Mononenasýtené mastné kyselinyr23.2-
Polynenasýtené mastné kyselinyr14.4-

Orechy sú tiež bohaté na tuky (najmä polynenasýtené mastné kyseliny), lyzín, metionín, tryptofán a ďalšie cenné látky..

p, blockquote 29,0,0,0,0 ->

Je potrebné mať na pamäti, že jadrá majú vysoký obsah kalórií: 100 g produktu obsahuje 673 kcal. Ľudia s nadváhou by ich preto nemali konzumovať vo veľkom množstve..

p, blockquote 30,0,0,0,0 ->

p, blockquote 31,0,0,0,0 ->

Pridanie 20 - 30 gramov orechov do dennej stravy však prispieva k chudnutiu, pretože obsahujú látky, ktoré odbúravajú tuky, a podľa toho pomáhajú zbaviť sa nadbytočných kilogramov..

p, blockquote 32,0,0,0,0 ->

100 g píniových orieškov obsahuje:

p, blockquote 33,0,0,1,0 ->

  • Bielkoviny - 13,69 g.
  • Tuk - 68,37 g.
  • Sacharidy - 13,08 g.
  • Cukor - 3,59 g.
  • Vláknina - 3,7 g.
  • Voda - 2,28 g.

Prospešné vlastnosti

Vďaka svojmu bohatému zloženiu majú píniové oriešky pozitívny vplyv na fungovanie mnohých orgánov a systémov ľudského tela. Ich pravidelné používanie umožňuje:

p, blockquote 34,0,0,0,0 ->

  • Zlepšiť stav krvných ciev.
  • Stabilizujte prácu srdca.
  • Posilnite imunitu.
  • Eliminujte anémiu, zlepšujte krvný vzorec.
  • Obnovte funkciu mužského a ženského reprodukčného systému.
  • Normalizujte funkciu orgánov zraku.
  • Zlepšite prácu mozgu.
  • Znížte riziko vzniku chronickej depresie, zlepšite náladu.
  • Obnovte spánok s nespavosťou, normalizujte činnosť centrálneho nervového systému.
  • Zlepšiť stav svalového a kostného tkaniva.
  • Zabráňte rozvoju aterosklerózy.

Okrem toho sú píniové oriešky silnými antioxidantmi a obsahujú veľké množstvo vitamínu E. Tieto zložky pôsobia omladzujúco, urýchľujú regeneračné procesy a priaznivo pôsobia na stav pokožky, nechtov a vlasov..

p, blockquote 35,0,0,0,0 ->

Kontraindikácie pri používaní

Piniové orechy majú výrazný choleretický účinok, čo vylučuje ich použitie pre ľudí so závažným porušením funkcie pečene a žlčových ciest. Tiež sa oplatí vzdať sa tejto pochúťky pre pacientov trpiacich dyskinézou žlčníka..

p, blockquote 36,0,0,0,0 ->

Ďalšou kontraindikáciou konzumácie píniových orieškov je alergia..

p, blockquote 37,0,0,0,0 ->

Pri obezite je potrebné prísne kontrolovať množstvo skonzumovaných orechov. Aby sa nespôsobilo zvýšenie telesnej hmotnosti, je dovolené jesť počas dňa nie viac ako 30 g zŕn. Aby ste sa pri výpočtoch nemýlili, musíte vedieť, že na jednu zarovnanú lyžicu sa zmestí 10 g orechov.

p, blockquote 38,0,0,0,0 ->

Oblasti použitia

Orechy sa používajú pri varení a pridávajú sa do pečiva a pečiva, šalátov, omáčok, rýb a mäsových jedál.

p, blockquote 39,0,0,0,0 -> Piniové orechy sa pridávajú do šalátov a iných jedál.

V kozmeteológii sa častejšie používa olej z borovicových orechov, ktorý má zvlhčujúci a vyživujúci účinok na pokožku a vlasy, eliminuje kožné vyrážky a akné, vyhladzuje vrásky a tiež zabraňuje lámavosti nechtov a delaminácii..

p, blockquote 40,0,0,0,0 ->

V ľudovom liečiteľstve sa používajú jadrá orechov aj ich škrupiny. Z produktu sa pripravujú alkoholové tinktúry, ktoré pomáhajú pri rôznych chorobách. Cedrová živica je široko používaná - živica stromu.

p, blockquote 41,0,0,0,0 ->

Piniové orechy sa odporúčajú konzumovať v malom množstve počas tehotenstva, dojčenia až po dosiahnutí veku 4 mesiacov. Jadrá majú priaznivý vplyv na stav tela detí, ako aj ľudí trpiacich rôznymi chorobami..

p, blockquote 42,0,0,0,0 ->

p, blockquote 43,0,0,0,0 -> p, blockquote 44,0,0,0,1 ->

Je však potrebné pamätať na to, že tento výrobok nemožno použiť ako nezávislý prostriedok na liečbu závažných chorôb. Nie je to liek, ale iba orech bohatý na živiny.

Čo nazývame cédre (krátky vzdelávací program).

Každý pozná tento výraz: „píniové oriešky“. Mnohí dokonca ochutnali práve tieto oriešky..
Cédre ako také však v Rusku vôbec nerastú a nedávajú šišky s jedlými (pre ľudí) orechmi.
„Štandardný“ céder je teplomilná rastlina, ktorá rastie na pobreží Stredozemného mora (napríklad v Libanone), ako aj v Himalájach (zvláštny poddruh). V prírode zostáva veľmi málo cédrov.
Dole na fotografii vidíte libanonský céder.

A aké sú tieto stromy, ktoré nám dávajú takzvané „borovicové“ orechy??
A to sú borovice. Špeciálne odrody borovíc. Existujú tri takéto typy.
Jednak je to KALABRIANSKÁ BOROVICA (Kalábria je taká oblasť v južnom Taliansku), ktorá u nás nerastie. Jeho oblasťou je Stredozemné more (Španielsko, Taliansko, Portugalsko atď.). Populácia oblastí, kde tento strom rastie, ho nazýva PINYA. Pinia má najväčšie a najchutnejšie orechy zo všetkých, takzvané „píniové oriešky“. Jeden kilogram pojme 1 500 píniových orieškov.
Nižšie na fotografii vidíte borovicu (kalábrijská borovica):

A tu je šiška s orechmi:

Druhým typom borovíc nesúcich matice je KOREANSKÁ Borovica. V Rusku rastie iba na Ďalekom východe. A volajú ju tam, MANCHURSKÝ CEDAR.
Jeden kilogram pojme 2 000 kórejských píniových orieškov (mandžuský céder).
Nižšie na fotografiách môžete vidieť manchuový céder (borovica kórejská) a jeho šišky.

Tretím typom borovíc s maticami je SIBÍRSKA Borovica, ktorá sa v Rusku nazýva SIBÍRSKY CEDAR, alebo jednoducho CEDAR. Jeden kilogram sa zmestí na 4000 sibírskych píniových orieškov (sibírsky céder).
Nižšie na fotografii môžete vidieť fotografie hája zo sibírskej borovice (sibírsky céder) v regióne Arkhangelsk (aj keď oblasť Arkhangelsk nie je Sibír) a orechov sibírskeho cédru (sibírska borovica).

Ukazuje sa teda, že ďalekovýchodné „píniové“ orechy sú dvakrát väčšie ako sibírske.
Ale spravidla sa orechy Ďalekého východu do stredného Ruska nedostávajú, preto pod menom „píniové oriešky“ Moskovčania a Petrohradčania konzumujú hlavne sibírske orechy - menšie.

Mimochodom, takzvaná BOROVICA (čo je vlastne BOROVICA), ktorá rastie v oblastiach s najťažším podnebím (severné a vysoké hory), má tiež šišky s jedlými orechmi. Ale tam sú orechy veľmi malé - na kilogram ich je 15 až 24 tisíc. Aj keď pre vtáky a hlodavce je to určite veľmi dobré jedlo..
Dole vidíte húštiny zakrpatenej borovice (zakrpatenej borovice).

Miestne obyvateľstvo nikde nenazýva borovice rodiace orechy - borovice.
Buď cédre - alebo borovice.
Vraj preto, že sa citeľne líšia od „obyčajných“ borovíc.

Tu je taký malý vzdelávací program.
Fotografie sú požičané hlavne z Wikipédie a tiež odtiaľto. Aj keď treba poznamenať, že niektoré informácie sa nenachádzajú ani vo vševediacej Wikipédii.

Kde rastú píniové oriešky, kedy sa zberajú a ako sa získavajú

Piniové orechy, vhodné na jedlo, rastú na niekoľkých druhoch borovice, oblasť distribúcie ihličnanov je po celom svete. Sibírska borovica cédrová dáva semená až po 20 rokoch rastu. Dozrievajú dva roky a majú užitočné vlastnosti. Obsahuje bielkoviny, aminokyseliny, tuky a komplex vitamínov.

Na čom rastú píniové oriešky

V Rusku sa semená zbierajú nielen z borovice sibírskej cédrovej. Názov podmienený strom sa nevzťahuje na cédre. Jedná sa o iný druh, borovica dostala svoje meno podľa vonkajšej podobnosti s kužeľmi libanonského cédra. Rozdiel spočíva v tom, že cédrové semená sú malé, nevhodné na jedlo, vybavené malými hustými krídlami (na prenos vetra).

Orechy sa zbierajú z troch druhov, na ktorých rastú šišky s vhodnými semenami:

  1. Borovica európska.
  2. Trpasličí céder.
  3. Kórejská borovica.

Sibírska borovica - jedna z najstarších na planéte, je symbolom Sibíri. Vždyzelený ihličnatý strom dorastá až do výšky 45 m. Vegetácia je pomalá, asi 1,5 mesiaca ročne, takže prvé púčiky vytvára po 20 rokoch.

Na fotografii šišky, kde rastú píniové oriešky:

  • zrelé upravené výhonky majú tvar podlhovastého oválu, smerom hore zúženého, ​​dlhého 10 - 15 cm, priemeru 7 cm;
  • v procese dozrievania fialovej, potom hnedej;
  • povrch tvoria tuhé štíty kosoštvorcového tvaru do 1,8 cm;
  • šupiny pevne priliehajú ku kužeľu, na báze zahustené tmavým zhutneným pigmentom;
  • semená dlhé až 14 mm, 9 mm, 250 g, približne 1 000 semien;
  • pretiahnutý, na základni zaoblený, smerom hore sa zužujúci (vajcovitý);
  • tmavo hnedá s hnedým odtieňom.

Každý kužeľ obsahuje až 120 ks. píniové oriešky. Semená dozrievajú 15 mesiacov, neotvorené šišky opadávajú až na jeseň budúceho roka. Výsev sibírskej borovice je pravidelný, zber sa vykonáva 1 krát za 4 - 6 rokov.

Tam, kde rastú píniové oriešky

V prírode žije asi 20 druhov borovíc, na ktorých rastú šišky so semenami vhodnými na konzumáciu. Pestovateľská oblasť pokrýva severnú časť Ruskej federácie, Áziu, Európu, Severnú Ameriku.

Kde rastie píniový orech v Rusku

V Rusku sa orechy dodávajú z troch druhov ihličnanov:

  1. Sibírska borovica, zaberá európsku časť, priamo na severovýchod a východnú Sibír. Hlavný klaster v časti euroázijskej tajgy.
  2. Kórejská borovica, ktorá pochádza z Japonska. V Rusku rastie na Ďalekom východe na Khabarovskom území, v regióne Amur v Prímorí. Dosahuje výšku 60 m, upravené výhonky sú veľké, na 1 strome sa vytvorí až 500 šišiek s dobrou náplňou semien (150 ks). Siatie raz za 4 roky. Vo voľnej prírode dáva plné púčiky 10 - 15 rokov.
  3. Trpasličí céder je blízkym príbuzným sibírskej borovice. Poddimenzovaný ker sa rozšíril zo severu Eurázie až k polárnemu kruhu. Rastie na rovnom teréne a na horských svahoch. Nachádza sa v polárnych oblastiach Čukotka, južná hranica leží blízko Khabarovského územia. Šišky majú malú veľkosť, orechy nie sú svojou hmotnosťou nižšie ako sibírsky céder. Do fázy nesenia semien vstupuje po 20 rokoch rastu, na konci výhonku vytvára formácie každé 3 roky. Semená dávajú bez vekového obmedzenia (do 200 rokov).

Doba dozrievania semien pre všetky odrody je rovnaká, od vytvorenia šišiek po odpadnutie uplynú 2 roky.

Vo svete

V Ázii: v Japonsku a na severovýchode Číny sa orechy zbierajú z kórejskej borovice. V Himalájach sa nachádza borovica Gerard, ktorá dáva jedlé semená. V Číne rastú orechy aj na čínskej bielej borovici, sú menšie a majú nižšiu energetickú hodnotu ako semená sibírskeho cédra. V Afganistane - Bunge Pine (biela borovica).

V Európe sa píniové oriešky zbierajú z týchto borovíc:

  1. Kameň (Pinia), distribučná oblasť Stredomoria, od Pyrenejského polostrova po Malú Áziu.
  2. Európska, rastie v Alpách, Karpaty v južnej časti Francúzska.
  3. Švajčiarsko sa rozšírilo z Kanady do Maine a Vermontu (USA).
  4. V Severnej Amerike je dodávateľom orechov Pinion Pine.

Keď sa zbierajú píniové oriešky

Sezóna zberu borovíc je zameraná na sibírsku borovicu. Zber sa začína začiatkom alebo v polovici septembra. Termíny závisia od počasia v letnej sezóne. Priaznivým obdobím na dozrievanie a ľahké vylučovanie šišiek je vlhké leto. V suchu sú pomocou živice pevne zafixované na konári, zle padajú.

Je nemožné zostreliť nezrelé semená, pretože sa poškodzuje potravná základňa vtákov a zvierat tajgy. Neskorý zber je obmedzený na poľovnícke obdobie. Zber orechov sa končí prvým snežením, približne na konci októbra. Čas vyhradený na rybolov je približne 1,5 mesiaca. Jarná úroda sa koná od apríla do mája, zbierajú sa padlé plody, produktivita jarného zberu je oveľa nižšia.

Ako sa získavajú píniové oriešky

Proces zberu píniových orieškov je dosť namáhavý. Vykonáva sa v niekoľkých etapách. Artel je zostavený z niekoľkých ľudí s rôznymi funkčnými záťažami. Z tajgy ako prví odchádzajú skauti, po ktorých nasleduje zvyšok brigády. Sú na love týždeň: zbierajú šišky, lúpajú, extrahujú píniové oriešky.

Zber sa vykonáva niekoľkými spôsobmi:

  1. Naberajú už spadnuté kužele, ktoré im zvieratá neodniesli. Metóda je neproduktívna, kužele padajú nerovnomerne, väčšina z nich zostáva na borovici.
  2. V arteli sa vždy nájde človek, ktorý lezie po stromoch. Vylezie na strom, pomocou dlhej tyče s háčikom na konci zrazí kužele, dole sa zbierajú.
  3. Vyliezajú na strom pomocou špeciálnych zariadení na topánkach v podobe dlhých hrotov (pazúrov). Táto metóda je menej nebezpečná, ale vyžaduje určité zručnosti..
  4. Najnáročnejším typom rybolovu je zrazenie pomocou kladiva na guľatinu. Toto zariadenie s dlhou rukoväťou a na konci kladivom váži 50 kg. Je položený na kmeň stromu, stiahnutý pomocou lán a uvoľnený. Z úderu sa strom zatrasie, šišky odchádzajú v nepretržitom prúde.

Zhromaždite materiál do vriec a odneste ho na parkovisko na ďalšie čistenie.

Ako sa spracováva po odbere

Pred výstupom do tajgy si pripravia vybavenie potrebné na získanie píniových orieškov. Spracovanie sa vykonáva nasledujúcim spôsobom:

  1. Šišky sú rozdrvené v škatuli so vstavanou šachtou s povrchom podobným strúhadlu. Spodok zariadenia je mriežkovaný. Dole, pod drvičom, rozložte látku alebo celofán.
  2. Oddelte píniové oriešky od odpadu pomocou sitka s veľkými okami, preosejte znova cez malé. Čistenie je možné vykonať vyhodením, úlomky trosiek sú jednoduchšie, sú vyhodené ďalej, semená sa drobia na jednom mieste.
  3. Ak sa tábor nachádza v blízkosti nádrže, čistenie je možné vykonať vodou. Na tento účel je vhodná stojatá voda alebo pomaly tečúca rieka. Na plytčine, na dne rieky, je natiahnutý film, upevnený kameňmi, semená sú naliate v tenkej vrstve do stredu. Trosky a štíty budú odnášané prúdom alebo stúpať na povrch. Metóda je menej namáhavá, ale sušenie píniových orechov bude trvať dlhšie.
  4. Po oddelení od odpadu sú píniové oriešky sušené. Nad ohňom je inštalovaný plech, na ktorý sa nalejú semená, sušia sa za stáleho miešania. Potom sa nalejú na jednu kopu v rohu stanu, vrecká sa nepoužívajú až do prepravy.

Cédrové semená zhromaždené na kope sa neustále miešajú. Po preprave rozotrite v tenkej vrstve, aby sa odparila zvyšná vlhkosť. Keď bude rok štíhly a čas strávený v tajge bude krátky. Materiál sa zhromažďuje vo vreciach, odváža sa domov a čistí sa na mieste.

Záver

Piniové orechy rastú po celom svete. Existuje niekoľko odrôd borovice, ktoré produkujú jedlé semená. Najlepšie orechy v chemickom zložení a energetickej hodnote rastú na sibírskej borovici, ale obsah účinných látok nie je nijako nižší ako sibírska trpasličí borovica..

Sibírsky céder - popis toho, ako vyzerá, kde rastie

Použitím

Ľudia už dávno videli užitočné vlastnosti cédru a používajú ich v rôznych oblastiach života: z dreva vyrábajú bývanie, bytové zariadenie, drevené remeselné výrobky, používajú ho v medicíne a na varenie: jedlo a cédrový olej vyrábajú zo zŕn, z borovicových ihiel, živice, kôry, pripravujú liečivé odvary, nevyhnutné olej.

Olej

Cédrový olej sa vyrába lisovaním zo zŕn sibírskej borovice, súčasne obsahuje blahodarné vlastnosti olivových, kokosových, rakytníkových a lopúchových olejov. Olej z cédrových orechov obsahuje päťkrát viac vitamínu E ako olivový olej. Esenciálny olej je vyrobený z cédru, sibírskej borovice, thujy canadensis a iných ihličnanov. Z hľadiska vlastností sa líši minimálne od seba, líši sa iba pomerom zložiek. Esenciálny olej sa vyrába z drvenej kôry, dreva, mladých výhonkov. Esenciálny olej má antiseptické, upokojujúce, antivírusové vlastnosti, používa sa v kozmeteológii. Esenciálny olej sa nepoužíva vo vnútri, vdychuje sa, nanáša sa na pokožku a pripravujú sa liečivé kúpele.

Sap

Používajú tiež oleoresin (cédrovú živicu), vopred upravený, pretože sa nepoužíva v súčasnej podobe, rýchlo sa mení na kameň. Guma sa používa v roztokoch, vyrábajú sa sami alebo sa kupujú v obchode. Nie je ťažké pripraviť roztok živice: živica sa disperguje v rastlinnom oleji pri teplote 50 stupňov, nestráca liečivé vlastnosti a pri správnom použití lieči.

Semená

Piniové orechy nemajú nič spoločné s pravými orechmi, plodmi kríkov a stromov z rodiny vlašských orechov. Jadrá pravého cédra sú bez chuti a orechy, ktoré poznáme, sú jadrá cédrovej borovice. Používajú sa tiež na výrobu oleja a tinktúry. Používajú sa v medicíne, dietetike, kozmetológii a na aromaterapeutických sedeniach. Piniové orechy sa používajú na zvýšenie imunity voči chorobám, zlepšenie zraku, prevenciu srdcovo-cievnych chorôb, aterosklerózy, cukrovky, anémie. Orechy majú dostatok vitamínov A, B, C, D, E, P, obsahujú minerály: mangán, meď, horčík, zinok, železo, fosfor, jód.

Jadro orecha obsahuje tuky, bielkoviny a aminokyseliny: tryptofán, metionín, lyzín. Jadrá orechov sa používajú na chudnutie: stimulujú hormón cholecystokinín, ktorý vysiela do mozgu signál o sýtosti. Tinktura z orechov lieči choroby pohybového aparátu. Tinktúry a balzamy sa pripravujú z jadier a škrupín. Výsledný liek je protizápalový.

Škodlivé sú aj píniové oriešky. Nemôžete jesť viac ako 50 g denne, je zakázané jesť s mäsom a mliečnymi výrobkami, bielkoviny v orechoch bránia vstrebávaniu potravy. Nedávajte malým deťom orechy, aby nedošlo k upchatiu dýchacích ciest.

Kupujte iba nelúpané jadrá, pri kontakte so svetlom a kyslíkom utekajú a vstrebávajú škodlivé látky. Ak sú orechy a jedlá z nich horké, potom sa jedlo vyhodí. Žluklý olej je najsilnejším jedom a obnova tela bude trvať niekoľko dní až pár týždňov..

Céder ako jedinečný stavebný materiál

Cédrové drevo je vynikajúce tepelne a hydroizolačné, prírodné antiseptické a netlieči. Domy vyrobené z cédru sú odolné, priestory sú obohatené o fytoncídy a živica a éterický olej majú dobrý vplyv na zdravie majiteľa domu..

Céder je silný a krásny strom, ale treba sa oň starať. Pri správnej starostlivosti môže strom žiť po celé storočia. Sibírske cédre sú mocní obri, úžasní krásou a blahodarnými vlastnosťami atmosféry vedľa nich a ich plodov.

Čo je užitočné

Cédre majú veľmi odolné a cenné drevo,
z ktorých stavajú domy a lode, vyrábajú drahý nábytok. Starí Egypťania pochovávali svojich faraónov iba v cédrových sarkofágoch.

Tieto stromy sú veľmi dekoratívne,
preto sú vysadené v parkoch a záhradách, ktoré sa používajú na krajinný dizajn.

Aromatická cédrová živica (miazga) sa používa v parfumérii
a pri vytváraní kozmetiky, v aromaterapii na upokojenie, na zmiernenie úzkosti.

Prospešné vlastnosti cédrového oleja boli známe už dávno. Je to silné antiseptikum, aktívny štiepač tukov.

Ak je táto správa pre vás užitočná, je dobré vás vidieť

Zdalo by sa, že každý už dávno vie, kde céder rastie. Semená tohto stromu, známe ako píniové oriešky, sú vynikajúcou a zdravou pochúťkou, ktorú milujú mnohí. Ale v skutočnosti sa ukazuje, že strom, ktorý sa v Rusku považuje za céder, sa vedecky nazýva cédrová borovica. Semená skutočného zástupcu tohto rodu ihličnanov sú nejedlé. Existujú však všeobecné znaky, podľa ktorých sa tento strom začal tak nazývať. Smrek, céder, borovica a niektoré ďalšie ihličnany patria do tej istej rodiny. Všetky z nich majú človek a už dlho ich používa na rôzne účely. Medzi cédrami ale vyniká. Vo svete dnes rastie niekoľko jeho druhov..

Popis kórejského cédru a jeho fotografia

Kórejský céder na fotografii

Kórejský céder je najmajestátnejší strom. Krása opisu kórejského cédru nie je nižšia ako u žiadneho zo známych druhov. Tento strom dosahuje 45 m na výšku a 2 m v priemere so širokou kónickou a viacvrstvovou korunou.

Mladé výhonky s hustou hrdzavou pubertou. Ihly sú modrozelené, dlhé až 20 cm. Na okraji je jemne ozubené, drsné, nie ako ihly iných druhov. Udržuje výhonky iba 2 roky.

Mužské klásky kórejského cédru sú žlté a ženské šišky sú najskôr červenkasté, potom fialové. Kvitne v júni.

Venujte pozornosť fotografii - kórejský céder má zrelé valcovité kužele, dlhé 10 - 15 cm, väčšie ako sibírsky druh:

Kórejské cédrové šišky

Dozrieť v druhom roku po odkvitnutí. Pád na zem bez odhalenia v novembri.

Semená sú dvakrát väčšie ako sibírsky céder a obsahujú viac tuku - až 65%.

Plodenie od 40-50 rokov do zrelej staroby za 1-2 roky. Ale počet kužeľov na strome je oveľa menší ako v prípade sibírskeho cédra. Klíčenie semien trvá iba rok, aj keď je to 85%. Musia sa vysievať na jeseň. Sadenice sa objavia budúci rok skoro na jar. Sú s 10 - 14 šťavnatými kotyledónmi.

Chuťou orechov, ihiel - obsahom vitamínu C a dreva - technickými vlastnosťami nie je horší ako sibírsky céder.

Je ťažké zaradiť nízke, plazivé druhy do rodiny vysokých, mocných cédrov, napriek tomu existujú.

Charakteristika sibírskeho cédru, veľkosť a rýchlosť rastu

Sibírska borovica cédrová je druh prudko kontinentálneho podnebia. Strom je vlhkomilný, vyznačuje sa zvýšeným dopytom po pôdnej vlhkosti a relatívnej vlhkosti vzduchu, najmä v zime. Táto náročnosť je dôsledkom veľmi veľkej plochy ihličia, preto na miestach so suchým podnebím nemôže céder rásť. Skúsenosti s vytváraním cédrových plantáží v rôznych podmienkach pestovania lesov na strednej Sibíri presvedčivo ukazujú, že jeho rast a vysokú bezpečnosť je možné dosiahnuť iba vtedy, ak sa bude starostlivosť venovať 7-9 rokov.

Jednou z charakteristík sibírskeho cédru je vysoká tolerancia odtieňov, ale v zrelom veku strom rastie a lepšie rodí v podmienkach dostatočného osvetlenia. Zle toleruje znečistenie ovzdušia dymom a transplantáciami dospelých.

Tempo rastu sibírskeho cédru je pomalé, rastie počas celého života. Stromy začínajú dávať semená prvýkrát od 25 do 30 rokov, ak rastú voľne, a na plantážach - najskôr od 50 rokov.

Pre úspešný rast a produkciu semien nie je dôležité podnebie, ale pôdne podmienky. Medzi sibírskou borovicou cédrovou je líder v odolnosti proti dymu, môže rásť v mestských podmienkach. Nie je náročná na svetlo, rastie dobre v tieni. Borovica tohto druhu môže trpieť léziami Hermes.

Najlepší čas na výsadbu sibírskych cédrov je na jar, skôr ako začnú rásť výhonky. Semená sa vysievajú pred zimou alebo na jar po stratifikácii. Niekedy sa vrúbľuje na obyčajnú borovicu.

Trpasličí borovica je veľmi blízko sibírskej borovice, ktorá sa často nazýva trpasličí céder. Až donedávna mnohí botanici dokonca považovali trpasličí céder za druh sibírskej borovice.

Cédrová borovica sa nachádza v Rusku a západnej Európe v niekoľkých formách. Najrozšírenejšie z nich sú naše sibírske „cédre“, ktoré sa nachádzajú čiastočne na západ od Uralu. V starobe sú to mocní obri až do výšky 35 metrov a viac. Cédrové borovice, bežné v horách západnej Európy, patria k inému druhu (Pinus cembra) - borovici európskej; sú oveľa menšie a do veku 100 rokov dosahujú výšku iba 12 metrov. Rozmery takýchto sibírskych cédrov sú viac ako 20 metrov - už to je vzácnosť..

Použitie sibírskeho cédrového stromu s fotografiami a videami

Sibírsky céder borovica alebo Sibírsky céder (P. sibirica) - je jedným z ekonomicky najcennejších druhov drevín.

Jedná sa o veľmi krásny strom, vhodný pre jednoduché a skupinové výsadby. Konzumujú sa semená obsahujúce mastné oleje.

Venujte pozornosť fotografii - sibírsky céder je dobre spracovaný, pretože jeho drevo je ľahké a mäkké, vhodné na tesárske a dokončovacie práce, rôzne remeslá:

Škrupina orechov sa používa ako mulč.

Vďaka vysokej zimnej odolnosti a vynikajúcej odolnosti proti teplotným výkyvom je táto borovica vhodná na pestovanie vo vidieckych parkoch.

Sibírsky céder je pravý drevený kombajn, takmer všetky jeho časti používajú ľudia. Šťava sa používa v medicíne. Z dreva sa vyrába nábytok, hudobné nástroje a ceruzky. Triesloviny z kôry sa používajú pri výrobe koženého tovaru. Na získanie vitamínovej múčky pre chov zvierat sa spracovávajú ihly.

V prírode sa semená sibírskeho cédra šíria luskáčikmi, chipmunkami, veveričkami, sobolemi a inými zvieratami, ktoré sa živia píniovými orieškami. Piniové orechy sú veľmi výživné, obsahujú 65 percent oleja, bohatého na bielkoviny a vitamíny.

Ekonomicky je céder jedným z cenných druhov drevín s krásnou textúrou, a preto sa používa na výrobu nábytku, hudobných nástrojov, ceruziek. Cédrové ihly obsahujú vitamín C a provitamín A, stopové prvky a éterické oleje sa nachádzajú v obličkách.

Olej z cédrových orechov, ktorý sa získava z jadier orechov, je jedinou úplnou náhradou za olivový olej v Rusku..

Ihličnaté živé ploty sú mimoriadne dekoratívne, zlepšujú mikroklímu, lákajú lesné zvieratá a slúžia ako nádherné zákutia divočiny. Ihly sibírskeho cédrového stromu majú vysokú fytonciditu (schopnosť dezinfikovať okolitý vzduch) a uvoľňujú do životného prostredia veľa cenných prchavých organických látok. Pobyt v takýchto podmienkach už sám o sebe prispieva k ochrane zdravia a dlhovekosti. Ak k tomu pridáte radosť z uvažovania nad výsledkami vlastnej práce, potom k úspechu liečby prispeje aj psychoemotický faktor..

Kvalitný olej vyrobený zo sibírskych cédrových orechov je hustá priehľadná tekutina príjemnej zlatej slamenej farby s veľmi slabým, jemným orieškovým zápachom. Skladovať by sa malo na chladnom mieste bez prístupu svetla, v nádobe z tmavého skla s úzkym hrdlom (pre menší kontakt so vzduchom). Prírodné antioxidanty obsiahnuté v oleji z cédrových orechov ho chránia pred zákalom, ale na predĺženie trvanlivosti je vhodné dodržiavať rovnaké pravidlá ako pri skladovaní všetkých ostatných rastlinných olejov. Sediment vytvorený pri skladovaní nerafinovaného oleja nie je zdraviu škodlivý a pozostáva z fosfolipidov, makroelementov a mikroelementov užitočných pre telo..

Pozrite si video „Sibírsky céder“, ktoré ukazuje, ako sa tieto stromy používajú:

Poznámky

  1. ↑ 12 Ruský názov taxónu - podľa nasledujúceho vydania: Shroter A.I., Panasyuk V.A. = Dictionary of Plant Names / Int. zväzový biol. Sciences, Nat. biológovia Ruska, Vseros. in-t lek. a aromatické. rastliny Ros. poľnohospodársky. akadémie; Ed. prof. V. A. Bykovej. - Koenigstein: Koeltz Scientific Books, 1999. - s. 575 - 1033 s. - ISBN 3-87429-398-X.
  2. ↑ Sokolov, 1949.
  3. ↑ 12345 Bobrov, 1986.
  4. ↑ Ignatenko, 1988, s. desať.
  5. ↑ BDT, 2009.
  6. ↑ Esipov S. - Petrohrad: tlačiareň odboru ľudového vzdelávania, 1824.
  7. ↑ 1234 Gubanov, 1976.
  8. ↑ WCSP [ru]
  9. ↑ Databáza Gymnosperm.
  10. ↑ Encyklopédia lesníctva, 1986.
  11. ↑ 12 Kirsanov, 1976.
  12. ↑ Dulkeit G. // Zborník referátov regionálneho múzea v Tomsku. - Tomsk, 1962. - T. 6, vydanie. 2.
  13. ↑ Egorova a kol., 2005.
  14. ↑ Egorova, Roshchina, 2009.
  15. ^ Surina a kol., 1974.
  16. ↑ Bakhtin a kol., 2006.
  17. ↑ Karetnikov, 1966.
  18. ↑ 12Egorova, 2012.
  19. ↑ Roslyakov a kol., 2007.

Synonymá

  • Pinus cembra var. sibirica (Du Tour) G. Don v J. C. Loudon, Hort. Brit.: 387 (1830).
  • Pinus cembra subsp. sibirica (Du Tour) Krylov, Fl. Alt. 7: 1724 (1914).
  • Pinus cembra var. sibirica (Du Tour) A.E. Murray, Kalmia 13:22 (1983).
  • Pinus coronans Litv., Trudy Bot. Muz. Imp. Akad. Nauk 11:23 (1913).
  • Pinus cembra f. kairamoi Schwer., Mitt. Deutsch. Dendrol. Ges. 36: 185 (1926).
  • Pinus cembra f. coronans (Litv.) Krylov, Fl. Zapadnoy Sibiri 1:79 (1927).
  • Pinus arolla Petrov, Fl. Iakut.: 63 (1930).
  • Pinus hingganensis H. J. Zhang, Bull. Bot. Res., Harbin 5 (1): 151 (1985).
  • Pinus sibirica var. hingganensis (H. J. Zhang), Phytologia 68: 61 (1990).
  • Pinus sibirica subsp. hingganensis (H. J. Zhang) Silba, J. Int. Ihličnan Preserv. Soc. 16: 33 (2009).

Webové zdroje

Oblasť (www.agroatlas.ru) Mapa rozšírenia na území ZSSR

Botanický popis (baikalflora.narod.ru) Podrobný popis jednotlivých častí rastliny, jej ekológie, rozšírenia atď..

Botanický popis (www.golkom.ru) Podrobný popis jednotlivých častí rastliny, ich distribúcie, použitia atď..

Botanický popis (www.agroatlas.ru) Podrobný popis jednotlivých častí rastliny, ich ekológie, rozšírenia atď..

Botanický popis (kedr.forest.ru) Podrobný popis jednotlivých častí rastliny, jej ekológie, rozšírenia atď..

Botanický popis (kedrovik.forest.ru) Podrobný popis jednotlivých častí rastliny, jej ekológie, rozšírenia atď..

Botanický popis (priroda40a.narod.ru) Podrobný popis jednotlivých častí rastliny, jej ekológie, rozšírenia, krátky popis príbuzných druhov atď..

Botanický popis (fungi.su) Podrobný popis jednotlivých častí rastliny, jej ekológie, rozšírenia atď..

Botanický popis (www-sbras.nsc.ru) Podrobný popis jednotlivých častí rastliny, ich ekológie, rozšírenia atď..

Herbárium (plant.depo.msu.ru) Skenovanie vzoriek herbára (MW)

Použite (kedrovik.forest.ru) Kultivačné skúsenosti v strednom Rusku

Použite (kedrovik.forest.ru) sadenice sibírskeho cédru

Environmentálne charakteristiky (www.impb.ru) Hodnotenia z hľadiska životného prostredia

Zdroje pre rodičovské taxóny...

rod Pinus Botanický opis taxónu; druhy pôvodom z Kazachstanu (fungi.su)

Rozšírenie Pinus parviflora v Rusku (www.ssbg.asu.ru) Článok L.V. Orlova v časopise Turczaninowia

Popis druhov skupiny cédrových borovíc (www.forest.ru)
Opis rodu a druhu (www.forest.ru)
Opis rodu a druhu 5-ihličnatých borovíc (kedr.forest.ru)
Popisy druhov (www.rodniki.bel.ru)
Popisy druhov (www.agbina.com)
Popisy druhov (flower.onego.ru)
Popis druhov, využitie v terénnych úpravách (www.arum.spb.ru)

Oddelenie Pinophyta
Systém, klasifikácia

Tam, kde rastú píniové oriešky

V prírode žije asi 20 druhov borovíc, na ktorých rastú šišky so semenami vhodnými na konzumáciu. Pestovateľská oblasť pokrýva severnú časť Ruskej federácie, Áziu, Európu, Severnú Ameriku.

Kde rastie píniový orech v Rusku

V Rusku sa orechy dodávajú z troch druhov ihličnanov:

  1. Sibírska borovica, zaberá európsku časť, priamo na severovýchod a východnú Sibír. Hlavný klaster v časti euroázijskej tajgy.
  2. Kórejská borovica, ktorá pochádza z Japonska. V Rusku rastie na Ďalekom východe na Khabarovskom území, v regióne Amur v Prímorí. Dosahuje výšku 60 m, upravené výhonky sú veľké, na 1 strome sa vytvorí až 500 šišiek s dobrou náplňou semien (150 ks). Siatie raz za 4 roky. Vo voľnej prírode dáva plné púčiky 10 - 15 rokov.
  3. Trpasličí céder je blízkym príbuzným sibírskej borovice. Poddimenzovaný ker sa rozšíril zo severu Eurázie až k polárnemu kruhu. Rastie na rovnom teréne a na horských svahoch. Nachádza sa v polárnych oblastiach Čukotka, južná hranica leží blízko Khabarovského územia. Šišky majú malú veľkosť, orechy nie sú svojou hmotnosťou nižšie ako sibírsky céder. Do fázy nesenia semien vstupuje po 20 rokoch rastu, na konci výhonku vytvára formácie každé 3 roky. Semená dávajú bez vekového obmedzenia (do 200 rokov).

Doba dozrievania semien pre všetky odrody je rovnaká, od vytvorenia šišiek po odpadnutie uplynú 2 roky.

Vo svete

V Ázii: v Japonsku a na severovýchode Číny sa orechy zbierajú z kórejskej borovice. V Himalájach sa nachádza borovica Gerard, ktorá dáva jedlé semená. V Číne rastú orechy aj na čínskej bielej borovici, sú menšie a majú nižšiu energetickú hodnotu ako semená sibírskeho cédra. V Afganistane - Bunge Pine (biela borovica).

V Európe sa píniové oriešky zbierajú z týchto borovíc:

  1. Kameň (Pinia), distribučná oblasť Stredomoria, od Pyrenejského polostrova po Malú Áziu.
  2. Európska, rastie v Alpách, Karpaty v južnej časti Francúzska.
  3. Švajčiarsko sa rozšírilo z Kanady do Maine a Vermontu (USA).
  4. V Severnej Amerike je dodávateľom orechov Pinion Pine.

Céder v dizajne krajiny

Cédre z rodu rovnakého mena nemôžu na väčšine územia Ruska rásť, pretože nie sú prispôsobené na život v podmienkach dlhej a tuhej zimy. Môžu byť vysadené iba na Kryme a na Kaukaze. Cédrové borovice sú vysadené vo zvyšku Ruska. Najobľúbenejšie sú tieto druhy borovíc:

  • Sibírsky;
  • Kórejčina;
  • Európsky;
  • elfin.

V krajinnom dizajne céder vykonáva dekoratívnu funkciu v ktorejkoľvek fáze svojho individuálneho vývoja, to znamená od pôvabného výhonku až po obrovský plodonosný strom. Okrem toho z nej bude možné zbierať šišky 20 - 40 rokov po výsadbe..

Špeciálnu dekoratívnu funkciu vykonáva céder škriatok. Jeho plazivé kmene vám umožňujú vytvárať kompozície s ihličnanmi a listnatými rastlinami. S jeho pomocou sa vytvárajú strmé skalnaté svahy. Rastliny ako nízko rastúce borievky, alpské arktické, kasiopeja, podbele, lúhy, brusnice, divoký rozmarín, nízko rastúce rododendrony s ním vyzerajú dobre.

Ekonomická hodnota a uplatnenie

Drevo

Sibírske cédrové drevo je mäkké, ľahké a odolné, s príjemnou vôňou, vysoko cenené, používané najmä na výrobu ceruziek, má krásnu textúru, odtiene od ružovej a svetlo béžovej až po jemnú čokoládu a tmavohnedú. Neposkytuje vlhkosť a nie je korodovaný plošticami, takmer nepodlieha hnilobe, červej diere. Ľahko sa spracováva, veľmi dobre sa hobľuje, leští a suší s malými alebo žiadnymi prasklinami. Vďaka týmto vlastnostiam sa cédrové drevo používa pri výrobe nábytku, remeselných výrobkov, bývania a dekorácie interiéru. Sibírske cédrové drevo má vynikajúce rezonančné vlastnosti: sú z neho vyrobené klavíry, harfy, gitary [3].

Zásoba dreva v borovicových lesoch stredného veku je 260 - 560 m³ / ha [7].

Pne, ktoré zostávajú na miestach ťažby, sa používajú na fajčenie dechtu.

V tradičných remeslách sa okrem dreva používajú tenké korene cédru. Tkajú sa z nich nádoby rôznych tvarov a veľkostí - rizómy.

Borovica

Hlavný článok: Piniový orech

„Piniové orechy“ sú cenným potravinovým produktom, ktorý sa dá jesť surový aj po tepelnej úprave. Množstvom fosfatidu fosforu sú píniové oriešky lepšie ako všetky ostatné druhy orechov a olejnatých semien a rovnajú sa sójovým bôbom - najbohatším zdrojom lecitínu medzi rastlinnými materiálmi. Každodennú potrebu ľudí s takýmto nedostatkom stopových prvkov, ako sú mangán, meď, zinok a kobalt, zabezpečuje 100 g jadier orechov. Sú tiež bohatým zdrojom jódu. Medzi sacharidmi v cédrových semiačkach obsahujú (%): škrob - 5,80; glukóza - 2,83; dextríny - 2,26; vlákno - 2,21. Fruktóza a sacharóza tvoria iba 0,25 a 0,44%. Proteín z borovicových orechov má vysoký obsah lyzínu, metionínu a tryptofánu - najviac deficitných esenciálnych aminokyselín, zvyčajne obmedzujúcich biologickú hodnotu bielkovín.

Úroda „orechov“ v rôznych druhoch cédrových lesov na západnej Sibíri je od 10 do 640 kg / ha (najproduktívnejšie sú širokoformované cédrové lesy, rašelinové lesy málo výnosné) [7].

„Piniový orech“ je populárny názov, z vedeckého hľadiska nemôžu semená gymnospermu obsahovať druh ovocia „orech“.

Olej z borovicových orechov

Hlavný článok: Olej z borovicových orechov

Orechy sa používajú na výrobu oleja z cédrových orechov. Obsahuje dvakrát toľko vitamínu E ako vlašské orechy a mandle, ako aj vitamín P (esenciálne mastné kyseliny). Čo sa týka množstva mastných kyselín, cédrový orechový olej prekonáva arašidové, sójové, slnečnicové, kukuričné ​​a bavlníkové oleje. Cédrový olej sa používa v potravinárskom priemysle, medicíne, pri výrobe mydla, sušiaceho oleja a lakov. Olejový koláč sa používa ako potravina pre ľudí a zvieratá a od konca 20. storočia - pri výrobe biologicky aktívnych prísad.

Lekárske použitie

Cédrové ihly liečia skorbut, živicu - rany, porezanie a popáleniny. V ľudovom liečiteľstve sa infúzia škrupiny z čerstvých orechov pije na hluchotu, nervové poruchy, choroby pečene a obličiek, na hemoroidy; na odstránenie ochlpenia si umýva ruky a nohy odvarom zo škrupiny [15]..

Olej z borovicových orechov je kompletným zdrojom polynenasýtených mastných kyselín (PUFA). Na splnenie dennej potreby esenciálnych mastných kyselín je potrebné skonzumovať asi 20 ml oleja denne. Pôsobí na znižovanie cholesterolu, prispieva k normalizácii lipidového spektra krvi (hladina HDL cholesterolu sa zvýšila o 29% a hladina LDL sa znížila o 21%, aterogénny index sa znížil o 40%), k zníženiu systolického tlaku a k zníženiu nadváhy [16].

Nasekané píniové oriešky brzdia vylučovanie žalúdka, znižuje sa tvorba žalúdočnej šťavy a klesá jej kyslosť. Sto gramov píniových orieškov pokrýva každodennú potrebu vitamínu E [17].

Profylaktická účinnosť oleja z cédrových orechov bola potvrdená, keď je zahrnutý do stravy pacientov s kardiovaskulárnymi chorobami [18].

Stravovanie

Z jadier sibírskych píniových orieškov je možné vyrobiť cukrárenské výrobky obohatené o bielkovinové výrobky, ktoré možno odporučiť pre funkčnú a terapeutickú a profylaktickú výživu [19].
Na základe oleja z cédrových orechov boli vyvinuté formulácie pre trojzložkové zmesi rastlinných olejov, optimalizované v zložení kyselín ω-3 a ω-6 a určené pre funkčnú výživu. Boli vyvinuté kombinované výrobky s cédrovým koláčom: syry, majonéza, jemné pečivo, instantné cereálie, potravinové koncentráty - polotovary z cukroviniek, pekárske výrobky.

Botanický opis

Ihly a šišky sibírskeho cédra

Sibírsky céder je vždyzelený strom vysoký 20 - 25 (40) metrov. Líši sa v hustej, často mnohonásobnej korune so silnými konármi. Kmeň je rovný, dokonca hnedosivý, na starých stromoch vytvára štiepanú šupinatú kôru. Vetvenie je zakríknuté. Výhonky minulého roka sú hnedé, pokryté dlhými červenými chĺpkami.

Ihly na skrátených výhonkoch sú tmavozelené s modrastým kvetom, dlhé 6 - 14 cm, mäkké, v priereze trojuholníkové, mierne vrúbkované, rastú vo zväzkoch, päť ihiel vo zväzku.

Koreňový systém pozostáva z krátkeho koreňa, z ktorého vychádzajú bočné korene. Posledné z nich končia malými koreňovými vlasmi, na ich koncoch sa vyvíja mykoríza. Na dobre priepustných, najmä svetlo textúrovaných pôdach s krátkym koreňom (do 40 - 50 cm), si strom vytvorí silné kotevné korene, ktoré prenikajú do hĺbky 2 - 3 m. Korene kotvy spolu s bazálnymi nohami zaisťujú stabilitu kmeňa a koruny.

Vegetačné obdobie je veľmi krátke (40 - 45 dní v roku). Z tohto dôvodu je sibírska borovica klasifikovaná ako pomaly rastúci druh. Tieň-tolerantný strom.

Sibírsky céder je jednodomá, dvojdomá rastlina, to znamená, že mužské a ženské šišky sú umiestnené na rovnakom strome. Rastlina je anemofilná: k opeľovaniu dochádza pomocou vetra. Samčie šišky (mikrostrobiliá) sa zhromažďujú na základni podlhovastých výhonkov (rast aktuálneho roka), samičie (megastrobilis) sa tvoria na koncoch rastových výhonkov, keď tieto ukončia svoj rast, blízko vrcholového púčika. Púčiky sú kužeľovité, postupne sa zužujúce, dlhé 6 - 10 mm, nie živicové; obličkové váhy sú dlhé a postupne špicaté, kopijovité. Prašník strobilae nesie na svojej osi mikrosporofyly, ktoré sú na základni väčšie ako na vrchole. Krycie váhy sú umiestnené na osi ženských kužeľov. V ich prinosových dutinách sú váhy semien s dvoma vajíčkami. Šupiny semien pri základni kužeľov sú tiež väčšie ako na vrchole. Prach v júni.

Zrelé kužele sú veľké, pretiahnuté, vajcovité, najskôr fialové a potom hnedé, široké 5 - 8 cm, dlhé až 13 cm; ich váhy sú husté, stlačené, na povrchu pokryté krátkymi a tuhými vlasmi. Scutes sú zhrubnuté, široko kosoštvorcové, veľké, až 2 cm široké, s malým bielym pupkom. Šišky dozrievajú do 14 - 15 mesiacov a odpadávajú v septembri budúceho roka. Šišky úplne spadnú bez otvorenia. Každá šiška obsahuje od 30 do 150 semien - píniové oriešky. Semená sú veľké, 10 - 14 mm dlhé a 6 - 10 mm široké, šikmé vajcovité, tmavohnedé, bez krídel. Hmotnosť 1000 semien je 250 gramov. Z jedného stromu môžete získať až 12 kg „orechov“ za sezónu. Sibírsky céder začína prinášať ovocie v priemere po 60 rokoch, niekedy aj neskôr. Bohaté spermie sa opakujú po troch až desiatich rokoch [7].

Čo sa stromom hovorí aj céder

Ak sa spýtate ktoréhokoľvek obyvateľa Ruska, kde rastie céder, potom vám každý odpovie na Sibíri. Ale vedecky sa tento strom nazýva cédrová borovica. Aj keď v mnohých knihách sa meno sibírsky céder už udomácnilo. Predpokladá sa, že to bol názov borovice, ktorej drevo malo silnú príjemnú arómu. Vyzeral tiež ako pravý céder s roztiahnutou našuchorenou korunou, veľkými šiškami a výškou. Ale hlavný rozdiel medzi borovicou cédrovou je, že jej semená, ktoré sa nazývajú orechy, sú jedlé a veľmi užitočné. A ich milenci sú si istí, že je to práve céder, ktorý ich dáva. Kde rastie tento strom v Rusku? Cédrová borovica je najbežnejšia na Sibíri, Altaji a Transbaikalii. Nachádza sa ale aj na severe európskeho Ruska a dokonca aj za polárnym kruhom. Na juhu Ďalekého východu, v Číne a Japonsku, je rozšírená borovica kórejská céder, ktorá sa vyznačuje väčšími semenami. Na týchto miestach rastú aj porasty cédrových škriatkov - ker vysoký nie viac ako 5 metrov. Ale jeho semená sú tiež jedlé a konzumované. A v horských oblastiach Európy sa nachádza európsky céder - veľmi starodávny a vzácny céder.

Pripojenia konzorcia

Medzi sibírskym cédrom a luskáčikom sa historicky vyvinuli vzájomne výhodné medzidruhové väzby konzorcia. Semená slúžia ako hlavná potrava pre luskáčika a výsledkom bolo, že v procese evolúcie sa to prejavilo na štruktúre niektorých jeho orgánov a na spôsobe života a inštinkt skladovania potravy na zimu s luskáčikom sa ukázal ako užitočný pre prirodzenú obnovu sibírskeho cédru a tvorbu cédrových lesov. Luskáčik orechov, ktorý vytvára zásoby semien, ich ukrýva v malých (až 30 orechoch) porciách na mnohých miestach, ktoré sú viac-menej rovnomerne umiestnené na nekrytých a zalesnených plochách v horných pôdnych horizontoch a v machovom poraste. Z tohto dôvodu sa na miestach, kde sa luskáčiky stratili semená alebo ich nepoužívali z iného dôvodu, vytvárajú jednotlivé alebo skupinové výhonky [11].

Okrem luskáčika sa veverička sibírska, veverička, sobolej, medveď, ďateľ, brhlík atď. Živia aj sibírskym cédrovým semienkom, nemožno ich však označiť ako povinné manželky cédrovej borovice: v strave týchto zvierat sa semená tohto plemena nevyžadujú. Iba sable, ako vyplýva z pozorovaní [12], vyžaduje pre normálny život a reprodukciu určité množstvo semien..

Medzi zvieratami, ktoré sa živia inými časťami sibírskeho cédru (ihly, drevo, lykožrút atď.), Očividne chýbajú povinné choti. Sibírsky céder nemá povinné choti, pravdepodobne ani medzi hubami, vrátane tých, ktoré tvoria mykorízu. Aj keď je borovica cédrová veľmi mykotrofná rastlina a nemôže rásť bez mykorízy, mykorízne huby spojené iba so sibírskym cédom zatiaľ neboli identifikované. Zatiaľ je známe iba jedno: sibírsky céder vyvíja mykorízu s rovnakými druhmi húb ako iné lesotvorné druhy.

Liečivé vlastnosti cédru

Jadrá cédrového semena obsahujú obrovské množstvo vitamínov a tukov, preto sa často používajú v medicíne a potravinárskom priemysle. Stopové prvky obsiahnuté v cédrových semenách pomáhajú zlepšovať pamäť a sú cenným zdrojom rastlinných bielkovín a tukov.

Mierna konzumácia semien zvyšuje imunitu a obnovuje nervový systém, posilňuje srdce a cievy.

Je známe, že cédrové drevo zabíja mikróby, a preto sa pokúsili z Cedru vyrobiť dno slávnych švov z brezovej kôry..

Cédrové mlieko z drvených semien sa používa pri liečbe tuberkulóznych chorôb.

Cédrová živica, podobne ako borovica, podporuje hojenie rán a používa sa v boji proti nachladnutiu a pľúcnym chorobám. Cédrové ihly sa odporúčajú ako liek na astmu.

Odpradávna sa na Sibíri považovali cédrové ihly za vynikajúci liek na skorbut a slúžili aj ako základ liečivých tinktúr..

Ekonomická hodnota a uplatnenie

Drevo

Cédrové drevo je mäkké, ľahké a odolné, s príjemnou vôňou, vysoko cenené, používané najmä na výrobu ceruziek..
Drevo má krásnu textúru, odtiene od ružovej a svetlo béžovej až po svetlo čokoládovú a tmavo hnedú. Neposkytuje vlhkosť a nie je korodovaný plošticami, takmer nepodlieha hnilobe, červej diere. Ľahko sa hodí na rôzne druhy spracovania, veľmi dobre sa hoblí, leští a suší prakticky bez praskania. Vďaka týmto vlastnostiam je cédrové drevo žiadané pri výrobe nábytku, remeselných výrobkov, bytovej výstavby a dekorácie interiéru. Drevo má rezonančné vlastnosti, sú z neho vyrobené klavíry, harfy, gitary [3].

Zásoba dreva v borovicových lesoch stredného veku je 260 - 560 m³ / ha [7].

Pne, ktoré zostávajú na miestach ťažby, sa používajú na fajčenie dechtu.

V tradičných remeslách sa okrem dreva používajú tenké korene cédru. Tkajú sa z nich nádoby rôznych tvarov a veľkostí - rizómy.

Borovica

Piniové orechy sú cenným potravinovým produktom; môžu sa jesť surové aj po tepelnej úprave. Množstvom fosfatidu fosforu sú píniové oriešky lepšie ako všetky ostatné druhy orechov a olejnatých semien a rovnajú sa sójovým bôbom - najbohatším zdrojom lecitínu medzi rastlinnými materiálmi. Každodennú potrebu ľudí s takýmto nedostatkom stopových prvkov, ako sú mangán, meď, zinok a kobalt, zabezpečuje 100 g jadier orechov. Sú tiež bohatým zdrojom jódu. Medzi sacharidmi v cédrových semiačkach obsahujú (%): škrob - 5,80; glukóza - 2,83; dextríny - 2,26; vlákno - 2,21. Fruktóza a sacharóza tvoria iba 0,25 a 0,44%. Proteín z borovicových orechov má vysoký obsah lyzínu, metionínu a tryptofánu - najviac deficitných esenciálnych aminokyselín, zvyčajne obmedzujúcich biologickú hodnotu bielkovín.

Výnos orechov v rôznych druhoch cédrových lesov na západnej Sibíri je od 10 do 640 kg / ha (najproduktívnejšie sú široko bylinné cédrové lesy, nízko výnosné sfagnové lesy) [7].

Olej z borovicových orechov

Orechy sa používajú na výrobu oleja z cédrových orechov. Obsahuje dvakrát toľko vitamínu E ako vlašské orechy a mandle, ako aj vitamín P (esenciálne mastné kyseliny). Čo sa týka množstva mastných kyselín, cédrový orechový olej prekonáva arašidové, sójové, slnečnicové, kukuričné ​​a bavlníkové oleje. Cédrový olej sa používa v potravinárskom priemysle, medicíne, pri výrobe mydla, sušiaceho oleja a lakov. Olejový koláč sa používa ako potravina pre ľudí a zvieratá a od konca 20. storočia - pri výrobe biologicky aktívnych prísad.

Lekárske použitie

Cédrové ihly liečia skorbut, živicu - rany, porezanie a popáleniny. V ľudovom liečiteľstve sa infúzia škrupiny z čerstvých orechov pije na hluchotu, nervové poruchy, choroby pečene a obličiek, na hemoroidy; na odstránenie ochlpenia si umýva ruky a nohy odvarom zo škrupiny [15]..

Olej z borovicových orechov je kompletným zdrojom polynenasýtených mastných kyselín (PUFA). Na splnenie dennej potreby esenciálnych mastných kyselín je potrebné skonzumovať asi 20 ml oleja denne. Pôsobí na znižovanie cholesterolu, prispieva k normalizácii lipidového spektra krvi (hladina HDL cholesterolu sa zvýšila o 29% a hladina LDL sa znížila o 21%, aterogénny index sa znížil o 40%), k zníženiu systolického tlaku a k zníženiu nadváhy [16].

Nasekané píniové oriešky brzdia vylučovanie žalúdka, znižuje sa tvorba žalúdočnej šťavy a klesá jej kyslosť. Sto gramov píniových orieškov pokrýva každodennú potrebu vitamínu E [17].

Profylaktická účinnosť oleja z cédrových orechov bola potvrdená, keď je zahrnutý do stravy pacientov s kardiovaskulárnymi chorobami [18].

Stravovanie

Z jadier sibírskych píniových orieškov je možné vyrobiť cukrárenské výrobky obohatené o bielkovinové výrobky, ktoré možno odporučiť pre funkčnú a terapeutickú a profylaktickú výživu [19].
Na základe oleja z cédrových orechov boli vyvinuté formulácie pre trojzložkové zmesi rastlinných olejov, optimalizované v zložení kyselín ω-3 a ω-6 a určené pre funkčnú výživu. Boli vyvinuté kombinované výrobky s cédrovým koláčom: syry, majonéza, jemné pečivo, instantné cereálie, potravinové koncentráty - polotovary z cukroviniek, pekárske výrobky.