Elitný alkohol

Pre mnohých je tento nápoj spojený s morami a dobrodružstvami. Každý, kto to chce najskôr vyskúšať, sa pýta, koľko stupňov má rum, pretože každý vie, že ide o dosť silný alkohol.

Rum je pre nás v skutočnosti známa vodka, ktorá sa vyrába iba z cukrovej trstiny a niektoré druhy tiež zrejú niekoľko rokov v dubových sudoch. Počet stupňov v nápoji závisí od typu a jeho konkrétnej značky. Vo väčšine prípadov sa sila rumu pohybuje od 37 do 48 stupňov.

Niektoré staršie a neriedené odrody obsahujú až 75% alkoholu, ale je to veľmi zriedkavé. Pitie takého silného rumu je ťažké - popálí dýchacie cesty a sliznice.

Pri výbere rumu vám odporúčam zamerať sa na značky, ktorých sila je porovnateľná s vodkou. Napríklad rum „Bacardi“, populárny v Rusku, obsahuje asi 40% alkoholu a jeho konkurencia „Captain Morgan“ - od 35 do 40 stupňov.

Hlavné odrody rumu a ich popis. Koľko stupňov sily v nápojoch?

Rum je silný alkoholický nápoj vyrobený z trstinového cukru. Ak neviete, aký je rozdiel medzi kubánskym a jamajským alkoholickým nápojom - rumom a ako sa získava pravý čierny nápoj, ako aj to, ktorá odroda tohto alkoholu je najsilnejšia a koľko stupňov obsahujú rôzne odrody, mali by ste si prečítať náš článok.

Hlavné odrody skutočného alkoholického nápoja: aké silné sú?

Rum možno rozdeliť do troch hlavných typov:

  • biely.
  • Zlato.
  • Čierny.

Teraz sa pozrime bližšie na to, aký je rozdiel medzi týmito tromi odrodami, ako nápoj získa túto alebo tú farbu a akú silu má.

Biely alkohol

Tento druh alkoholu sa dá nazvať aj svetlý alebo strieborný. Tekutina má priehľadnú farbu, nemá výraznú arómu, čo z bieleho rumu robí ideálny základ pre koktaily. Nápoj získa priehľadnú farbu vďaka použitiu uhlíkového filtra počas procesu prípravy, ktorý pomáha odstrániť tmavú farbu a prebytočnú arómu z rumu.

Takýto alkohol prakticky nestarne v sudoch, najčastejšie sa plní do fliaš ihneď po výrobe. Zároveň je sila nápoja 40-45%.

Zlato

Tejto odrode sa hovorí aj jantárový rum. Toto je nápoj so stredným telom, zrejúci iba v drevených sudoch najmenej tri roky. V procese jeho výroby sa používa korenie a karamel, preto sú vo vôni a chuti alkoholu prítomné ľahké tóny vanilky a ovocia..

Čierny

Niekedy sa tento alkohol nazýva tmavý. Je vyrobený z karamelizovanej melasy a zreje v pálených drevených sudoch najmenej tri roky..

Tento druh nápoja má najintenzívnejšiu arómu a chuť s náznakmi korenia a karamelu. Alkgol má silu 45 až 60%.

Okrem tých, ktoré sú uvedené v zozname, existuje ešte niekoľko poddruhov rumu:

  • Ochutený rum. Je vyrobený z ovocia, ako je citrón, pomaranč, kokos alebo mango. Jeho pevnosť je 32,5-37%.
  • Rumový elixír. Líši sa pri nízkej pevnosti od 30 do 40%. Má sladkú chuť a konzumuje sa v čistej forme.
  • Vo veku Vzťahuje sa na luxusnú triedu. Uchováva sa v sudoch najmenej 5 rokov a na fľaši je označené añejo. Aby ste cítili všetky aromatické a aromatické vlastnosti tohto alkoholu, musí sa konzumovať v čistej forme..
  • Silný. Od štandardných možností sa líši iba silou, ktorá môže dosiahnuť 75%;

Rozdiel odrôd podľa producentských krajín

Odrody rumu sa tiež líšia podľa krajiny, v ktorej sa vyrábajú. Mali by ste si uvedomiť tieto odrody:

  • Kubánsky.
  • Jamajský.
  • Španielsky.
  • Dominikán.
  • Barbados.
  • Indický.
  • Thai.
  • Rakúsky.

Kubánsky

Silný nápoj sa začal vyrábať na Kube v 15. storočí, keď tam Krištof Kolumbus priniesol cukrovú trstinu. Miestni sa naučili z neho pripraviť hrubý nápoj so štipľavou vôňou a chuťou. Všetko sa to ale zmenilo na konci 19. storočia, keď Facundo Bacardi vytvoril nový spôsob výroby nápoja. Tradičný alambik nahradil stĺpcom s nepretržitým cyklom, výsledkom čoho bol ľahší a chutnejší rum..

Rovnako ako akýkoľvek iný rum, aj kubánska odroda je vyrobená z melasy, do sladkej čiernej melasy sa pridávajú kvasnice. Výsledná kaša sa podrobí dvojitej destilácii. Kubánsky rum zreje v dubových sudoch (menej často sa používajú sherry sudy) až 25 rokov. Sila tohto nápoja je 50-55%.

Na Kube sa vyrábajú tieto kategórie nápojov:

  • biely.
  • Zlato.
  • Tma.
  • Okorenené.

Jamajský

Jamajka dlho zostávala cukrovou kolóniou v Španielsku a potom v Anglicku. Výroba rumu sa stala populárnou až v 17. storočí a dnes je takmer hlavným základom celého hospodárstva krajiny..

Rum sa vyrába tradičným spôsobom s použitím dvojitej destilácie v alambiku. Ostrica sa používa ako hlavná surovina, sladšia rastlina ako obvyklá trstina. Melasa kvasí 6-krát dlhšie ako na Kube alebo v Dominikánskej republike, čo dodáva nápoju drsnú, ale zaujímavú chuť a arómu.

Na Jamajke sa pripravuje pomerne silný nápoj (50 - 75%) z nasledujúcich kategórií:

  • biely.
  • Zlato.
  • Čierny.
  • Silný.

Španielsky

Španieli vždy považovali rum za nápoj pre chudobných. Tak to bolo až do polovice 19. storočia, keď Bacardi predstavil svetu svoj nový biely rum, ktorý na každého zapôsobil svojou príjemnou chuťou. Potom sa španielska vláda rozhodla vyvinúť svoju vlastnú úspešnú verziu rumu.

Tento závod vyhral Enes Coffey, ktorý vylepšil destilačnú kolónu pre destilačnú destiláciu a patentoval tento vynález. Stal sa základom a hlavným znakom rumu, ktorý sa vyrába v Španielsku..

Dominikán

Predpokladá sa, že tento rum pili skutoční piráti. Okrem priameho účelu sa nápoj používal ako dezinfekčný prostriedok. Tento druh alkoholu sa tiež vyrába z cukrovej trstiny..

Melasa sa nechá kvasiť a potom sa z nej získaná kaša destiluje a destiluje. Potom sa rumový alkohol zriedi vodou a odošle do drevených sudov s korením a korením.

Obsah alkoholu je 40 - 55%. Ochutnávkové vlastnosti nápoja sa od kubánskej a jamajskej verzie líšia len málo. Tento druh rumu je zlatý, strieborný, silný, starý a zlatý.

Indický

Mnoho ľudí považuje Indiu za rodisko rumu. Objaviteľom tohto nápoja bol Alexander Makidonskij a jeho vojny, ktorí boli ohromení schopnosťou cukrovej trstiny zmeniť sa na silný alkohol..

Indický rum sa vyrába klasickou technológiou a na destiláciu sa používa rôzne zariadenie. Nápoj zreje najčastejšie v sudoch najmenej 12 rokov. Má koláč a karamelovo-zamatovú dochuť a jeho sila nikdy nepresahuje 40%.

Thai

Miestnym tento nápoj nechutí. Vyrába sa hlavne pre turistov, pretože vývoz rumu je zakázaný a piť ho môžete až po príchode do krajiny. Takéto opatrenia sú oprávnené, pretože alkohol je skutočne populárny, pretože má množstvo výhod:

  • Pri varení sa používajú iba vysoko kvalitné prísady.
  • Jeho sila nepresahuje 40% a niekedy je ešte nižšia, čo vám umožní vychutnať si sladkú zložku chuti.
  • Alkohol má jasnú arómu s tónmi škorice, eukalyptu a citrusov.

Rakúsky

Mnohí sú prekvapení, ako sa dá rum vyrobiť v krajine s takým podnebím nevhodným pre cukrovú trstinu. Ale rakúsky rum existuje a je populárny.

Pred mnohými rokmi Rakúšania podviedli svojich spotrebiteľov a namiesto melasy pridali do alkoholu zmes bylín a farbív. Teraz však európska legislatíva zakazuje použitie farbív pri výrobe alkoholických nápojov a rum sa vyrába v súlade s klasickou technológiou a zreje v sudoch najmenej 3 roky. Sila tohto nápoja je 40%.

Aké silné sú najobľúbenejšie značky?

Značka rumuKoľko stojí pevnosť?
Bacardi (Bacardi)35-75%
Captain Morgan (kapitán Morgan)35-40%
Havana Club (Havana Club)40-45%
Starý mních (Starý mních alebo Starý mních)42,8%
Brugal38-40%
Žraločí zub (Shark Tus alebo Shark zub)40%
Ronrico (Ronrico)30 - 75%
Tabak (tabak)40%
Caribica (Karibik)37,5%
Varadero (Varadero)38-40%
Chauvet (Chauvet)40-50%

Ako vidíte, medzi všetkými druhmi rumu nájdete veľmi odlišné nápoje s rôznym stupňom sily. Nezáleží na tom, či si vyberiete alkohol na kokteil alebo na čistú konzumáciu. Medzi všetkými značkami, ktoré vyrábajú rum, sa určite nájde niečo vhodné z hľadiska chuti a arómy, ako aj požadovanej sily.

Aké je percento alkoholu v rume? Aká je sila rumu? Koľko stupňov?

Aké je percento alkoholu v rume? Aká je sila rumu? Koľko stupňov?

Rum je prakticky rovnaká vodka, len sa vyrába z cukrovej trstiny a zreje v dubových sudoch. Sila rumu závisí od jeho typu a značky a pohybuje sa od 37 do 48 stupňov. Takže v slávnej značke rumu "Bacardi" obsahuje 40 stupňov a v "Captain Morgan" - od 35 do 40 stupňov. A napriek tomu je tmavý rum (zlatý) o niečo silnejší ako svetlý (strieborný).

Tento nápoj sa často pridáva do alkoholických koktailov spolu s mätou, medom, bobuľami a inými prísadami. Napriek tomu je zvykom piť rum v čistej forme, najmä ak je správne vyzretý. Rum je veľmi obľúbený aj pri varení, napríklad pri príprave pečiva a dezertov..

Hlavné odrody rumu a ich popis. Koľko stupňov sily v nápojoch?

Aké je percento alkoholu v rume? Aká je sila rumu? Koľko stupňov?

v rume asi 35 stupňov, je lepšie ho piť ako whisky s colou, dobrý nápoj a zabíja z neho nie zlé

Rum je prakticky rovnaká vodka, len sa vyrába z cukrovej trstiny a zreje v dubových sudoch. Sila rumu závisí od jeho typu a značky a pohybuje sa od 37 do 48 stupňov. Takže v slávnej značke rumu "Bacardi" obsahuje 40 stupňov a v "Captain Morgan" - od 35 do 40 stupňov. A napriek tomu je tmavý rum (zlatý) o niečo silnejší ako svetlý (strieborný). Tento nápoj sa často pridáva do alkoholických koktailov spolu s mätou, medom, bobuľami a inými prísadami. Napriek tomu je zvykom piť rum v čistej forme, najmä ak je správne vyzretý. Rum je veľmi obľúbený aj pri varení, napríklad pri príprave pečiva a dezertov..

Rum je nápoj, ktorý sa spája predovšetkým s nebojácnymi a nemilosrdnými pirátmi - ale nie je obľúbený iba u nich. Mnoho mužov, ale aj žien, miluje tento silný nápoj s jeho charakteristickou chuťou. A ak je chuť témou úplne samostatného rozhovoru, pretože existuje nespočetné množstvo rôznych značiek nápoja, ale aká silná je, stojí za pochopenie. Priemerná sila rumu sa pohybuje medzi 37 a 48 stupňami, v niektorých prípadoch však môže dosiahnuť 75 stupňov..

Všetky nápoje obsahujúce alkohol sa výrazne líšia svojou silou. Aj v rámci jedného konkrétneho druhu sa táto pevnosť môže výrazne líšiť. Niektoré druhy alkoholu ale stále majú určitý rámec, ku ktorému táto pevnosť patrí, a preto je možné ich jasne rozlíšiť. Poďme zistiť, čo sa dá o tom povedať v súvislosti s rumom, koľko stupňov je tam.

Čo je to rum?

Rum plný mýtov a legiend búri našu fantáziu. Je nám známy z detstva z kreslených filmov o pirátoch. Keď dospievame, chceme úprimne ochutnať legendárny nápoj. Naše želanie je podporované reklamou obchodov s alkoholom, na pultoch ktorých sú rôzne značky s krásnymi štítkami: Bacardi, Havana Club, Captain Morgan a ďalšie.

Základom pre výrobu karibského likéru je cukrová trstina. Z neho sa extrahuje melasa, ktorá sa potom destiluje a vytvorí sa z nej tmavá hmota - mulas. Je fermentovaný a znovu destilovaný. V dôsledku početných manipulácií vzniká slávny pirátsky alkohol.

Existujú tri druhy rumu, ktoré sa líšia odtieňmi chuti a arómy, ako aj spôsobom použitia:

  • Biela je nápoj s minimálnym starnutím. Nemá výraznú chuť, preto sa najčastejšie pije buď na jeden dúšok pred jedlom (ako aperitív), alebo sa používa napríklad do koktailov, napríklad do Bacardi Mojito;
  • Jantár - zrejúci v dubových sudoch, vďaka čomu získava charakteristickú zlatistú farbu a príjemnú arómu. Niektorí výrobcovia do nej pridávajú korenie a karamel. Má miernu chuť, preto sa najčastejšie pije úhľadne s ľadom;
  • Tmavý - dlho zreje v sudoch, čo vedie k takmer čiernej farbe. V jeho chuti sú noty karamelu a korenia. Najznámejšie varianty takéhoto rumu sú Bacardi Black, Havana Club starý sedem rokov. Starší nápoj sa pije v čistej forme, pridáva sa do koktailov a používa sa pri varení.

Pri výbere alkoholu podľa vašich predstáv je potrebné vziať do úvahy nielen farbu, ale aj silu rumu. Je dôležité pochopiť, koľko stupňov by malo obsahovať vysoko kvalitný alkohol, aby ste pri nákupe nestratili peniaze.

Obsah alkoholu v slávnych likéroch

  1. Amaretto je nápoj talianskeho pôvodu, má špecifickú mandľovú príchuť a jedinečnú štvorcovú fľašu. Alkoholická časť je 21 - 28%. Používa sa v cukrárenskom priemysle na výrobu pečiva a dezertov. Pekný doplnok ku káve a hodí sa k iným nápojom.
  2. Likér Benediktín je obohatený francúzsky alkohol vyrobený z repného likéru, medu a 27 bylinných korenín. Vyrába sa od roku 1510. Pevnosť má 40 stupňov. Môžu sa piť čisté s ľadom alebo pridať do koktailu.
  3. Chartreuse je zeleninový likér so silou 71%, ktorý sa začal vyrábať v roku 1737 na území rovnomenného francúzskeho kláštora Grand Chartreuse. Spočiatku sa nápoj používal v medicíne, ale potom sa kvôli pridaniu nových zložiek a zníženiu stupňa začal podávať počas jedla. Momentálne v predaji môžete vidieť Green Chartreuse (55% ABV), Yellow Chartreuse (sladšie, s tónmi šafranu a 40% ABV) a zeleninový likér Grand Chartreuse (má najvyššiu ABV - 69% a pridáva sa do grogu).
  4. Curacao je ochutený nápoj obsahujúci asi 30% alkoholu. Je pripravený na základe sušených pomarančových šupiek, vďaka ktorým má výraznú citrusovú vôňu so sladkastou prímesou muškátového orieška, klinčekov a škorice. Časť mnohých koktailov vrátane: „Modrá lagúna“, „Lambada“, „Aruba“.
  5. Bezfarebný Cointreau je horký likér francúzskeho pôvodu, ktorý sa rovnako ako Curacao pripravuje na základe rôznych odrôd pomarančov, vďaka čomu sa vytvára príjemná kvetinovo-ovocná aróma. Dátum vydania - 1885 Priemerná pevnosť - 40%. Nachádza sa v kokteilových receptoch ako Long Island, Margarita, White Lady, Coantropolitan.
  6. Drambuie je jedným z mála likérov na báze škótskej whisky. Táto zložka poskytuje pevnosť 40%. Aj v zložení cítiť chuť a vôňu medu, šafranu, muškátového orieška a iných bylín. Oficiálne sa nápoj začal predávať od roku 1906. Odporúča sa piť chladený.
  7. Frangelico je špeciálny nápoj, ktorý obsahuje lieskové orechy a lesné plody. Líši sa dávnou históriou vzhľadu, originálnym tvarom fľaše a jej všestrannosťou. Je nielen príjemné piť, ale aj pridávať do rôznych jedál. Má jemnú orieškovú príchuť a silu iba 28 stupňov.
  8. Likér Gran Marnier harmonicky kombinuje oranžový šľahač a koňak. Recept na tento 40-stupňový nápoj bol vytvorený už v roku 1880. Rovnako ako iné likéry, aj tu je zvykom piť ho neriedený alebo ho pridávať do kokteilov Cosmopolitan, Margarita, V-52 a ďalších..
  9. Talianske bylinky Galliano sa pripravujú na základe bobúľ a 30 druhov bylín, medzi ktorými vyniká chuť zázvoru, vanilky a citrusov. Bol vytvorený v roku 1896 a pomenovaný podľa vojnového hrdinu Giuseppe Galliana. Pevnosť má 30 stupňov.
  10. Jägermeister je jedným z horčín nemeckého pôvodu, ktorý sa získava zmiešaním 56 ingrediencií. Vyrába sa od roku 1935. Obsahuje 35% alkoholu. Páruje sa dobre s inými nápojmi a tonikami.
  11. Sambuca je populárny 42-stupňový nápoj vyrobený z pšeničného alkoholu, anízu, bobuľového likéru a bylín. Tento alkohol sa začal vyrábať ako liek v roku 1851..
  12. Mexický krémový likér Kahlua sa varí s kávou, ktorá dodáva tmavohnedú farbu. Obsahuje 20 až 36% alkoholu a často sa nachádza v dezertoch.
  13. Cherry Maraschino sa začala vyrábať v Chorvátsku v roku 1821. Tento bezfarebný nápoj s príchuťou mandľových bobúľ má pevnosť 32%. Jedia sa ľadom a často sú posypané ovocnými šalátmi, ktoré im dodajú osobitnú chuť..
  14. Názov likéru Mandarin Napoleon hovorí za všetko, že obsahuje mandarínky, ktoré sa podľa špeciálnej receptúry miešajú s koňakom. Bohatú arómu dodáva 27 bylinných doplnkov. Maximálna pevnosť - 40◦.
  15. Baileys a Sheridans sú írske krémové likéry, veľmi ľahké a jemné chuti. Pevnosť je len 17-18%. Môžu sa piť čisté alebo sa dajú pridať do kávy a krémových koktailov.

Vysoký stupeň chuti

Po preskúmaní štítkov na fľašiach najslávnejších značiek (napríklad Bacardi a Captain Morgan) môžete zistiť, že sila nápoja sa pohybuje od 35 do 48 stupňov. Presný údaj závisí od výrobcu, miestnych tradícií, zákonov a „farby“ alkoholu.

Z tohto pravidla existujú výnimky. Najstarší neriedený rum môže mať silu až 75 stupňov. To nie je známkou kvality a neznamená to, že musíte takúto možnosť hľadať v obchode. Stále musíte riediť alkohol vodou, pretože v čistej forme môže byť škodlivý a spôsobiť popáleniny hrtana a tráviaceho traktu..

Niektoré vlády stanovujú štandardy, koľko stupňov má mať kvalitný rum. Napríklad v Kolumbii, Paname a Anglicku musí byť tento údaj najmenej 50 stupňov. Ak ste si kúpili takúto fľašu, môžete jej obsah zriediť vodou a použiť ju v pôvodnom stave. Na základe nápoja si môžete pripraviť aj koktaily alebo pridať do pečiva alkohol. Mimochodom, taký silný alkohol je ideálny na horenie: postup, keď sa počas servírovania zaleje rum a zapáli sa.

Podľa zákonov Venezuely a Čile musí mať pravý rum najmenej 40 stupňov. Čokoľvek pod 30 stupňov sily sa nazýva rumový elixír. Tento nápoj je v Latinskej Amerike zaslúžene obľúbený, ale konzumuje sa iba v čistej forme a nikdy sa nepridáva do koktailov..

Sila karibského alkoholu závisí od jeho „farby“ a vystavenia: pre „mladý“ nápoj nepresahuje 44 stupňov, pre „starý“ niekedy dosahuje 48 stupňov.

Ľudia, ktorí majú ďaleko od pirátskych tradícií, si lepšie vyberajú značky, ktorých sila je porovnateľná s vodkou. Jedná sa o „Bacardi“ (40 stupňov) a „kapitán Morgan“ (35-40 stupňov). Budú sa ľahko piť v čistej forme, nespália pažerák. Preto sú takéto značky najbežnejšie v Európe a Rusku: mnohí počuli o výrobkoch Bacardi.

Optimálnou voľbou pre dámy je rum Calypso. Tento nápoj má silu 35 stupňov a príjemnú medovo-vanilkovú chuť. Môže sa nielen pridávať do koktailov, ale aj piť v čistej forme: nehorí, príjemne omámi a zanecháva dlhú dochuť..

Pre mužov je vhodnejší rum tmavého veku, napríklad Bacardi Black. Obsahuje menej príchutí, má adstringentnejšiu chuť a dlhšiu dochuť.

Piráti a kolonisti pijú - Čo viete o rume

Dnes je rum milovaný a oceňovaný na celom svete. Ale nebolo to tak vždy. Na rozdiel od ušľachtilých nápojov, ktoré sa rodili na hradoch a ušľachtilých majetkoch a rozšírili sa vo vysokej spoločnosti, najskôr uvidel svetlo v chyži otrokov, a preto sa dlho považoval za alkohol pre chudobných..

Ako sa výrobcom rumu podarilo nápoj doladiť a prekonať tento stereotyp - prečítajte si článok.

Rum sa dnes necíti ako chudobný príbuzný ani v spoločnosti ušľachtilých nápojov ako koňak, brandy alebo single malt whisky.

Čo je to rum?

Rum je alkoholický nápoj so silou najmenej 40%, vyrobený destiláciou fermentovaných výrobkov z cukrovej trstiny. Hlavnou ingredienciou na jeho výrobu je melasa. Táto hustá, lepkavá a sladká látka sa získava varením trstinovej šťavy a odparením cukru z nej..

Vzhľadom a konzistenciou je melasa podobná tmavému pohánkovému medu

Na výrobu rumu sa do melasy pridá voda a droždie a nechá sa kysnúť asi 30 hodín. Po ukončení fermentácie sa výsledná mladina destiluje. Kedysi sa na toto slúžili jednoduché destilačné destilačné prístroje, teraz už destilačné prístroje so stĺpcom.

Výsledný destilát rumu so silou 75 - 95% sa vedie cez filtre na drevené uhlie, aby sa odstránili nečistoty a zvyškové fuselové oleje, a potom sa nechá zvnútra vypáliť v dubových sudoch zo sherry alebo brandy. Hotový výrobok sa zriedi na požadovanú silu najčistejšou vodou, tmavé a zlaté odrody sú tónované karamelom.

Ale pomocou tejto technológie sa rum začal vyrábať až v polovici 19. storočia. A predtým to vypili hneď po destilácii. Práve v tejto podobe vošiel do dejín ako nápoj pirátov a spôsobil mnoho mýtov..

Rumové mýty

Tu sú najbežnejšie.

Piráti vždy pili rum

V skutočnosti ich nezaujímalo, čo piť - rum, víno, brandy alebo miestny mesačný svit. Rum sa stal obľúbeným medzi filibustermi až v 17.-18. Storočí, kedy sa vytvoril takzvaný „trojuholník otroctva“. Otroci melasy, rumu a cukrovej trstiny križovali medzi Karibikom, Novým Anglickom a Afrikou a často boli korisťou pirátov..

Práve vtedy sa nápoj, ktorý dokonale zdvihne náladu a na dlhých cestách nekysne, ako napríklad víno alebo pivo, stal neoddeliteľným spoločníkom džentlmenov, ktorí brázdia oceány..

A podľa Petra Leesona, autora knihy The Invisible Hook: The Hidden Economy of Pirates, bola na palube pirátskej lode opitosť zakázaná. Pirát pil najviac alkoholu v prístavoch..

Skutočnosť, že piráta si nemožno predstaviť bez fľaše rumu, je skôr zásluhou nie histórie, ale literatúry a kina.

Rum je sladký nápoj

Rum je vyrobený z cukru, ale to neznamená, že je sladký. Až do posledného zrna droždie premieňa cukor na alkohol a až potom sa fermentácia zastaví. Zrazený v dubovom sude neobsahuje nápoj viac cukru ako škótsky alebo bourbon.

Dôvodom zrodu mýtu o sladkosti rumu nebola chuť, ale sladkastá aróma a romantický vkus, ktorý nápoj sprevádza - palmy, tropické ostrovy, krásni mulati... Čo nie je snom o sladkom živote?

Rum - alkohol na koktaily

Rum bol tradične silný a tvrdý nápoj so silnou vôňou, takže sa skutočne často miešal s ovocnými džúsmi. V zriedenej podobe chutil lepšie, bol menej opojný a lacnejší - otrokom, námorníkom a iným pracujúcim ľuďom sa často ponúkala práve táto verzia.

Ale rafinovaný kvalitný rum je dobrý nielen do koktailov, ale aj v čistej forme. A jeho najlepšie starnúce vzorky nie sú hodnotené o nič menej ako koňak.

Najdrahšia fľaša rumu z francúzskeho rumového domu Clement sa predala za 100-tisíc eur

Pravý rum nájdete iba v Karibiku

Z obchodného hľadiska možno ostrovy Karibiku skutočne považovať za miesto narodenia nápoja, odkiaľ sa rozšíril do celého sveta. Ale rum nie je geografický názov, ale druh nápoja. Preto so správnymi ingredienciami sa dá vyrobiť v ktorejkoľvek krajine..

Mýty idú často bok po boku s históriou, prelínajúc pravdu a fikciu. V prípade rumu je ťažké ich oddeliť aj preto, že producenti aktívne podporujú romantické predstavy o nápoji a o „temných stránkach“ z jeho minulosti skromne mlčia..

Rum „Captain Morgan“ - príklad toho, ako fungujú mýty na popularizáciu produktu

Od špiny ku kráľom

História rumu sa začína históriou cukrovej trstiny. Sladká tráva rástla v tropickom podnebí Indie, Číny, juhovýchodnej Ázie a bohato sa ľudia naučili odparovať z nej cukor. Skutočný rozmach tohto produktu sa však začal v 15. storočí, keď Portugalci priniesli na Kanárske ostrovy cukrovú trstinu a potom spolu s Kolumbom prišli na územie Západnej Indie..

Stonky cukrovej trstiny obsahujú mäkké, pórovité tkanivo, 15% sacharózy

Po prechytaní trhovej konjunktúry začali prefíkaní Európania podnikať nielen vo výrobe cukru, ale aj v obchode s otrokmi, ktorí boli zásobovaní cukrovými plantážami zo západnej Afriky..

Práce na plantážach boli ťažké a vyčerpávajúce a aby otroci pracovali ochotnejšie, dostali ako stimul tafiu, silný alkoholický nápoj vyrobený z kvasenej šťavy z cukrovej trstiny. Veľmi skoro sa naučili vyrábať to z odpadu z výroby cukru - melasy. Podľa niektorých zdrojov bola melasa prvýkrát použitá v roku 1637 na Barbadose. Takto sa objavil rum - stále lacný a obľúbený iba medzi chudobnými. Ale svoje vlastné a v hojnosti.

Otroci na plantáži cukrovej trstiny

Pokus britských úradov zakázať vývoz melasy z Karibiku kolonistom Nového Anglicka (zákon o melasách z roku 1733) viedol k nepokojom obyvateľstva a nakoniec k americkej revolúcii. Takže rum sa stal jednou z iskier, ktoré zapálili oheň americkej revolučnej vojny..

Postupne Američania získavajú kontrolu nad výrobou rumu, skutočná revolúcia v technológii jeho výroby však nastáva až v druhej polovici 19. storočia. Vyrobil ho Don Facundo Bacardi, tvorca slávneho rumu Bacardi. Ako prvý použil droždie, ktoré dodáva rumu zvláštnu príchuť, naučil sa čistiť destilát a začal ho starnúť v sudoch z amerického dubu..

Výsledkom dlhodobých experimentov bola hrubosť a ťažký duch, ktoré nápoj opustili a na oplátku získali jemnú, jemnú, vycibrenú chuť a vstupenku do vyššej spoločnosti..

Existuje rumový štandard?

Je ťažké zaradiť rum, pretože preň neexistujú jednotné normy. Pevnosť, minimálna doba starnutia nezávisí ani tak od stanovených požiadaviek, ako skôr od tradícií.

Existuje niekoľko noriem pre obsah alkoholu:

  • Briti alebo námorníci - 57%;

Rum o tejto sile do roku 1970 dostávali britskí námorníci ako prídely. Podľa tradície nemohlo byť percento alkoholu nižšie, inak by sa nápoj nespálil - iba toto bol jediný spôsob, ako skontrolovať, či šéfovia lode neklamali.

  • Americký - 50%;
  • Kolumbijský - od 50%;
  • Čílsky, venezuelský - až 40%.

Minimálna doba expozície sa tiež líši pre všetkých:

  • na Kube - 3 roky pre zlatý rum, 7 - pre tmavé;
  • vo Venezuele - 2 roky;
  • v Dominikánskej republike - 1 rok;
  • v Mexiku - 8 mesiacov.

Druhy rumu

V závislosti od farby a rôznych odtieňov sa rozlišujú nasledujúce druhy rumu.

  • Biely - rum nestarne v sudoch, je preto priehľadný a má miernu arómu. Perfektná prísada do koktailov.
  • Tmavý - získaný starnutím v zuhoľnatených sudoch z amerického duba. Nápoj nadobúda medený odtieň a je nasýtený arómami dreva.
  • Zlatý - vydrží nie viac ako 2 roky, má zlatožltý odtieň.
  • Pikantný - tmavý alebo zlatý rum, navyše ochutený prírodnými ingredienciami. Bežne sa používa nové korenie, vanilka, med, škorica, muškátový oriešok, tropické ovocie.
  • Agricole je nápoj vyrobený zo šťavy z cukrovej trstiny. Distribuované v bývalých francúzskych majetkoch Karibiku.
  • Kashasa - brazílska verzia nápoja z čerstvej trstinovej šťavy.
  • Silný - rum s obsahom alkoholu 50 až 70%.
  • Prémiový rum - zrejúci nad 5 rokov, so zložitou a bohatou chuťou.

Rumové koktaily

Kupodivu to nebol on sám, kto priniesol svetovú slávu rumu, ale koktaily s ním. Najznámejšie z nich - daiquiri a mojito - majú veľa variácií, ale rumový základ zostáva vždy rovnaký..

Okrem klasiky s rumom si môžete pripraviť desiatky koktailov pre každý vkus a pre všetky príležitosti..

Na letnej recepcii si vaši hostia určite pochutnajú na ovocnom kokteile Banana Daiquiri. Pripravte si ho:

  • rum (svetlý alebo tmavý) - 30 ml;
  • banánový likér - 20 ml;
  • čerstvo stlačená citrónová šťava - 30 ml;
  • cukrový sirup - 10 ml.

Všetky ingrediencie zmiešajte v šejkri, pridajte ľad a preceďte do koktailového pohára.

S klasickými daiquiri sa dá veľmi ľahko experimentovať zmenou ovocných chutí

A tento pikantný a silný kokteil je príjemné piť s priateľmi po chutnej večeri. Na prípravu digestívu Atlas budete potrebovať:

  • tmavý rum (30 ml);
  • kalvados (10 ml);
  • pomarančový likér "Cointreau" (20 ml);
  • 3 - 5 kvapiek angostury.

Suroviny zmiešame s ľadom a scedíme. Ponorte kruh pomaranča do pohára s nápojom.

Koktejly s horúcim rumom sú samostatným príbehom. Najznámejší z nich - grog - vymyslel britský admirál Vernon, ktorý nariadil zriediť pol litra rumu určeného pre námorníkov 1: 4 a pridať horúcu vodu, citrónovú šťavu, cukor a korenie.

Rum vo varení

Okrem koktailov sa pri varení používa rum. Je to ideálne ochucovadlo na pečivo a čokoládu, namočené do sušienok a namočené do ovocia do dezertov. Biely rum sa používa v marinádach na mäso a ryby a na horiace jedlá.

Slávny koláč Rum Baba nenechá nikoho ľahostajným

Čo vyskúšať?

Ak hľadáte rum na koktaily, odporúčame vám zvoliť si biely rum Wenneker - viac o jeho chuťových vlastnostiach nájdete tu.

Pokiaľ ide o zlaté rumy, stojí za to vyskúšať Wenneker Dark Rum. Svetlý a svieži nápoj sa lepšie otvorí plátkom limetky alebo pomaranča posypaným škoricou.

Pre skutočných znalcov rumu ponúkame Williams & Humbert, 10-ročný Dos Maderas PX a 8-ročný Viejo de Caldas Carta de Oro. Doprajte si luxusný tmavý nápoj, keď si každý dúšok odpijete. Ako príchuť vyskúšajte horkú čokoládu alebo kávu.

Páči sa vám? Chcete pokračovať v pirátskom festivale nápojov? Väčšina značiek vyrába rôzne druhy rumu, ale niektoré z nich sú celkom bežné a niektoré sú skutočnými perlami ich štýlu a triedy.

Tu je malý sprievodca, ktorý prekvapí aj tých, ktorí veria, že poznajú rum.

Ľahký rum

Až 1 000 rubľov

  • Appleton Estate White - Jamajka;
  • Bacardi Silver - Portoriko;
  • Barton White - Panenské ostrovy.

Asi 1 500 rubľov

  • Angostura Old Oak White - Trinidad;
  • Mount Gay Premium White - Barbados;
  • Ron Matusalem Platino - Dominikánska republika.

Od roku 2000 a vyššie

  • Oronoco Fazenda Reserva (Brazília);
  • Organická biela papagayo (Paraguay);
  • Rhum Clement Premiére Canne (Martinik).

Zlatý rum a staršie nápoje

Až 1 000 rubľov

  • Špeciálne zlato Appleton (Jamajka);
  • Zlato Bacardi (Portoriko);
  • Zlato Rum Castillo (Portoriko).

Asi 1 500 rubľov

  • Havana Club 3 Años (Kuba);
  • Zlato starého mlyna (Panenské ostrovy);
  • Zlato Tortuga (Západná India).

Od 1 600 a vyššie

  • Mount Gay Eclipse (Jamajka);
  • Kirk a Sweeney vo veku 12 rokov (Dominicana);
  • Contrabando 5 rokov (Dominicana).

Tmavý rum

Až 1 000 rubľov

  • Ron Abuelo Anejo (Panama);
  • Korenený rum Bucatiki Heavy Dark Pacific Style (Holandsko);
  • Coruba Dark (Jamajka).

Asi 1 500 rubľov

  • Captain Morgan Black Spiced (Panenské ostrovy);
  • Bacardi Carta Negra (Portoriko);
  • Ron Barcelo Anejo (Dominika).

Od roku 2000 a vyššie

  • Angostura 1824 12 rokov (Trinidad);
  • Mount Gay Extra Old (Barbados);
  • Flor de Cana 21 rokov (Nikaragua).

Vyskúšajte niečo nové a ten svoj obľúbený nájdete medzi jedinečnými chuťami a vhodnými cenami.

Koľko stupňov je v rume, ako sa vyrába tento nápoj

Koľko stupňov môže byť v rume

S čím si spájate rum? Stavím sa, že väčšina ľudí si v prvom rade predstavuje davy pirátov, ktorí pijú závan pekelnej pevnosti. Bolo, ale veľmi dlho.

Teraz je to vysoko kvalitný nápoj, obľúbený po celom svete, prestal byť tým hrozným varením pre chudobných a pirátov, ako pred niekoľkými storočiami.

Navrhujem, aby ste triedili odrody tohto alkoholického výrobku na základe počtu stupňov v ňom.

Koľko stupňov alkoholu je v skutočnom rume

Celkovo existujú tri kategórie sily tohto nápoja. Hlavnou výrobnou technikou je destilácia šťavy z trstinového cukru a z nej sa získa veľmi vysoký alkohol (asi 80 stupňov).

Na zníženie obsahu alkoholu v rume sa zriedi vodou..

Tieto odrody sa rozlišujú

  • Ľahké. Stupne v tomto nápoji sa môžu pohybovať od 35 do 40, existujú však prípady, keď v predaji nájdete produkt s obsahom alkoholu pod 30 stupňov. Táto odroda má výraznú chuť, ukazuje sa ako veľmi bohatá a sladká, čo ju robí veľmi obľúbenou pri príprave rôznych kokteilov na jej základe. Najznámejším predstaviteľom toho je Bacardi Carta Blanca. Táto odroda sa tiež zvyčajne nazýva „rumový elixír“ len kvôli nízkej sile (pre tento druh alkoholických nápojov).
  • Silný. V priemere obsahuje od 40 do 57 stupňov, ale v predaji nájdete silnejší rum, asi 70 stupňov.
  • Vo veku V našej dobe sa tejto konkrétnej odrode hovorí pravý rum! Už z názvu je zrejmé, že dlhé dozrievanie je hlavným tromfom tejto odrody, ktorá jej dodáva špeciálnu, jedinečnú a mnohostrannú paletu chutí a vôní. Je to zostarený rum, ktorý by sa mal piť v čistej podobe, aby sa ocenila jeho bohatá vôňa chutí a vôní, ale nie každý to môže urobiť kvôli pomerne vysokej koncentrácii stupňov v nápoji, takže nie je nič hanebné ho trochu zriediť vodou. Túto odrodu tiež ľahko spoznáte na poličke v obchode, a to nielen podľa percenta alkoholu. Štítok musí byť označený ako „anejo“, „rhum vieux“ alebo „premium age“.

Vyrábajúce krajiny

Každá krajina má svoje vlastné zvláštnosti pri príprave rumu, a preto v jednej chutia jemnejšie a ľahšie a v inej sa varí silnejšie..

Počet stupňov väčšinou závisí od krajiny, v ktorej bol vypracovaný..

Kubánsky rum

  • Je vyrobený z vedľajšieho produktu cukrovej trstiny, ktorý sa nazýva melasa. Z výslednej viskóznej tmavej hmoty sa pripravuje zápar, ktorý sa nakoniec trochu zriedi čistou vodou..
  • Potom sa začne proces tvorby esterov a kyselín, pretože sa pridajú tieto kvasinky. Začína sa fermentačný proces, ktorý je dôsledne sledovaný zamestnancami, ktorí sú za to zodpovední. Počas 20 - 80 hodín kontrolujú fermentáciu, pretože práve v tomto štádiu sa vytvorí hlavný aromatický buket budúceho nápoja..
  • Po fáze fermentácie sa kaša posiela na dvojitú destiláciu (alebo destiláciu). Táto fáza vám umožňuje zbaviť sa najnepríjemnejších pachov, ale zároveň maximálne zachovať aromatické alkoholy..
  • Braga sa nechá dozrieť, tento proces trvá asi rok a pol. Koľko stupňov obsahuje kubánsky rum po roku a pol starnutia?
  • Počas tejto doby sa získa nápoj pomerne vysokej sily (asi 80-85%), po ktorom sa zriedi vodou na asi 55 stupňov. Potom sa chystá na ďalšie starnutie v sudoch z bieleho duba (práve vďaka tejto fáze získava alkohol drevnatú chuťovú prísadu)..
    Po vyzretí nápoja sa sudy otvoria a odovzdajú zmiešavaču.
  • Zmieša rôzne odrody v zmesi a opäť pošle vylúhovať alkohol ďalšie 2-3 týždne. Je pozoruhodné, že v tomto štádiu infúzie nie sú nádoby upchaté.
  • Po niekoľkých týždňoch od poslednej expozície sa alkohol naplní do fliaš, ktorý sa predtým filtroval.

Guayabita del Pinar je skutočným majstrovským dielom Kuby. Tento nápoj nemá obdoby. Celá vlastnosť spočíva iba v jednej exotickej ingrediencii - guave. Dodáva nápoju špecifickú chuť a vôňu. Toto ovocie sa najskôr suší a potom na ňom trvá rum. Môžete tiež pridať nielen guavu, ale aj vanilku, karamel a rôzne ďalšie bylinky. Takýto rum zreje najmenej mesiac v cédrových sudoch.

  • Hlavným predstaviteľom tohto „kubánskeho rumu“ je značka „Havana Club“, ktorá je na prvom mieste na svete v oblasti vývozu rumu. Aj Santiago de Cuba, ktoré má jedinečnú arómu kakaa a mandlí, sa teší veľkej obľube na Kube i mimo nej..

Jamajský rum

Tento druh alkoholu sa vyznačuje svojou silou a pomerne ťažkou horkou chuťou. Trochu povedané, nie je to pre amatéra, ale amatéri sú v rôznych častiach sveta, a preto je jamajský rum na druhom mieste v exporte..

Nápoj sa pripravuje tradičnou metódou a hlavnou ingredienciou je ostrica. Na rozdiel od kubánskej metódy prípravy sa jamajský rum nechá kvasiť rádovo dlhšie. Tento proces môže trvať 12 dní alebo dokonca dva týždne. Jamajka má len obrovské množstvo barov, a preto je podľa tohto kritéria na prvom mieste na svete..

Domáci milujú najmä kapitána Morgana Blacka, v ktorom sú zreteľne vyjadrené tóny sušeného ovocia, anízu a kokosu. Tiež populárne značky sú Bepi Tosolini, Plummer, Appleton a Wedderburm.

Španielsky rum

Španielska koruna veľmi dlho neuznávala rum ako alkoholický nápoj pre šľachtu. Bol veľmi nízkej kvality, vďaka čomu sa stal veľmi obľúbeným u chudobných. Nemyslím si, že stojí za zmienku, že jeho pitie bolo bolestivé a niekedy dokonca riskantné kvôli chýbajúcemu čisteniu..

Úrady boli veľmi vážne zmätené z tak nízkej kvality alkoholu vyrobeného v ich krajine, a na základe toho vyhlásili pôsobivú odmenu každému, kto nájde spôsob, ako nápoj očistiť, urobiť z neho mäkký a chutný. Takého muža našli, volal sa Facundo Bacardi. Získal ocenenie, ktoré mu umožnilo vybudovať početné pálenice a zaregistrovať jeho značku Bacardi, o ktorej už počul takmer každý. Pomerne silný produkt sa pripravuje v Španielsku (50 - 75%).

Existuje tiež niekoľko ďalších známych značiek: Cartavio, Dos Maderas, Ronrico Gold, Ingenio Manacas, Clarke’s Court.

Havajský rum

Vyrába sa najbežnejšou priemyselnou metódou a nápoj zreje v dechtových sudoch. Ukazuje sa to skôr ľahký nápoj s jemnými príchuťami..

Zvolená metóda varenia umožňuje, aby sa hotový výrobok predával za veľmi nízku cenu, vďaka čomu bol obľúbený na Havajských ostrovoch.

Najznámejšie značky sú: Hana Bay, Maui a Diamond Head.

Dominikánsky rum

  • Iba 30% hotového výrobku sa vyváža. Ak máte to šťastie, že na pultoch obchodov nájdete pravý „dominikánsky rum“, môžete si byť istí, že dostanete veľmi jemný a mierne sladký alkohol, ktorý vôbec nie je taký, aký v ich dobe pili piráti..

Tajomstvo nespočíva ani tak v hlavnej zložke, ale v podnebí, ktoré umožňuje pestovať neuveriteľne šťavnatú cukrovú trstinu. Zberá sa ručne a zalieva sa nápojom. Na zrenie sa posiela do dubových sudov..

  • Jednou z najslávnejších značiek je —Contrabando—. Práve túto značku nájdete v našich krajinách najčastejšie. V Dominikánskej republike tiež nie sú menej populárne značky: Macorix, Hispaniola, —Matusalem— a Brugal. Je však nepravdepodobné, že by ste ich našli v krajinách SNŠ..

Indický rum

  • Celkom dobrý rum sa pripravuje v Indii, ktorý zaujíma vážne miesto pri vývoze tohto produktu. Mnohí ho navyše považujú za rodisko tohto druhu alkoholu, pretože práve tu sa ešte pred naším letopočtom pripravoval z cukrovej trstiny..
    Indický výrobok obsahuje znížený stupeň, čo robí výrobok skôr jemnej chuti..
  • Má tiež mierne koláčovú a viskóznu karamelovo-zamatovú dochuť. Ceny alkoholu v Indii riadi vláda, vďaka čomu sa zabezpečí, že náklady na alkoholické výrobky nepresiahnu určitú úroveň.

Najobľúbenejšou značkou v Indii je „Old Monk“.

Thajský rum

Najskôr stojí za zmienku, že thajský výrobok na pultoch obchodov v krajinách SNŠ jednoducho nenájdete. Thajsko väčšinu alkoholických nápojov nevyváža, preto sa vláda snaží v krajine podporiť cestovný ruch. A to je v zásade opodstatnené, pretože thajský výrobok vyniká v niekoľkých parametroch naraz..

  • Je to veľmi lacné.
  • Na varenie sa používajú suroviny najvyššej kvality.
  • Dosť nízke stupne, vďaka čomu je jemnejšia, sladká chuť výraznejšia.
  • Veľmi bohatá vôňa arómy, ktorá obsahuje tóny škorice, eukalyptu a citrusov.

Rum stále nie je v Thajsku veľmi populárny, ale značka Sang Som v tejto krajine je najslávnejším producentom tohto nápoja..

Doslov

Teraz sa budete riadiť výberom tohto alkoholického produktu. Existuje obrovské množstvo výrobcov, ale odporúčam vám, aby ste nešetrili na alkohole a užívali výrobky značky, ktorá je známa po celom svete a etablovala sa iba na pozitívnej strane..

Nezabudnite, že šetrením na alkoholických nápojoch šetríte svoje zdravie, čo môže mať veľa následkov.

Koľko stupňov je v rume

Aké je percento alkoholu v rume? Aká je sila rumu? Koľko stupňov?

Rum je prakticky rovnaká vodka, len sa vyrába z cukrovej trstiny a zreje v dubových sudoch. Sila rumu závisí od jeho typu a značky a pohybuje sa od 37 do 48 stupňov. Takže v slávnej značke rumu "Bacardi" obsahuje 40 stupňov a v "Captain Morgan" - od 35 do 40 stupňov. A napriek tomu je tmavý rum (zlatý) o niečo silnejší ako svetlý (strieborný).

Tento nápoj sa často pridáva do alkoholických koktailov spolu s mätou, medom, bobuľami a inými prísadami. Napriek tomu je zvykom piť rum v čistej forme, najmä ak je správne vyzretý. Rum je veľmi obľúbený aj pri varení, napríklad pri príprave pečiva a dezertov..

Pravdepodobne neexistuje na zemi človek, ktorý by nepoznal slávnu pirátsku pieseň o „hrudi mŕtveho muža a fľaši rumu“. Zmienka o tomto silnom alkoholickom nápoji nevyhnutne vedie k asociácii s námornými bitkami, čiernej vlajke so skríženými kosťami a brutálnym pirátom obchodujúcim s otrokmi. Asi od 16. storočia bol rum skutočne zahrnutý do neustálej stravy nielen pirátov, ale aj námorníkov všeobecne. Je to spôsobené tým, že nebolo možné poskytnúť ľuďom čerstvú vodu na dlhé plavby, pretože sa to časom zhoršovalo, čo prinútilo velenie lodí, aby sa zásobili alkoholom. Rum má veľmi blízko k ruskej vodke, ale prirodzene sa od nej líši výrobným procesom a použitými surovinami. Rum je konečným produktom procesu fermentácie a destilácie melasy a trstinového sirupu, ktoré sú vlastne odpadovými produktmi z výroby cukrovej trstiny. Povinnou fázou výroby rumu je tiež jeho zrenie v dubových sudoch, po ktorom sa získa priehľadný nápoj s obsahom alkoholu 37 až 48 percent. Historici tvrdia, že zmienky o výrobe alkoholických nápojov zo šťavy z cukrovej trstiny sa nachádzajú aj u starých Indiánov a Číňanov, hoci karibské ostrovy sa považujú za rodisko moderného nápoja zvaného rum (mnohí dokonca špecificky nazývajú ostrov Barbados), na ktorom sa jeho výroba vyvíja niekde od 17 storočie.

Odborníci rozlišujú medzi niekoľkými odrodami rumu, ktoré sa líšia predovšetkým miestom výroby, dobou starnutia a silou. Obsah alkoholu v ľahkom rume nepresahuje 40 percent a jeho chuť sa nelíši v sýtosti, preto sa táto odroda najčastejšie používa na výrobu koktailov. Takéto odrody ako „Zlatá“ a „Tmavá“ majú výraznú chuť, niekedy s prímesou karamelu a korenia, a ich sila môže byť od 40 do 50 stupňov. Existuje tiež niekoľko odrôd ochuteného rumu s príchuťou ovocia a bobúľ, ktorých sila je zvyčajne 38 - 40 stupňov. Za najsilnejší sa považuje „silný“ rum, v ktorom obsah alkoholu niekedy presahuje 75 percent, avšak tieto odrody nie sú veľmi časté a v obchodoch sú zriedkavé, pretože pri konzumácii môže takýto nápoj poškodiť ľudský dýchací systém a spôsobiť popáleniny slizníc..

Zoznam nápojov

Absint

Whisky

Koňak

Sambuca

Tequila

Recepty na kokteily

Silné koktaily

Slabé koktaily

Nealkoholické koktaily

Domáce varenie

Vinárstvo

O stránke

Koľko stupňov je v rume? Rómska pevnosť.

Po celom svete sa vyrába obrovské množstvo alkoholických nápojov. Každý z týchto nápojov, bez ohľadu na ich vlastnosti a silu, má svoje vlastné široké a dobre zavedené publikum fanúšikov. Takéto nápoje sa predávajú v obrovských množstvách a objemoch a nové výrobky od výrobcov príjemne prekvapujú a tešia používateľov, fajnšmekrov a labužníkov..

Rum je jedným z lídrov v oblasti alkoholických nápojov, ktoré si získali svetovú slávu a popularitu. Rum je pomerne silný alkoholický nápoj, ktorý sa vyrába z cukrovej trstiny. Najčastejšie sa však na výrobu nepoužíva samotná rastlina, ale jej melasa, ktorá po spracovaní trstiny na cukor zostáva vo veľkom množstve..

Niektorí milovníci kvalitného, ​​najmä silného alkoholu, sa niekedy čudujú, koľko stupňov má rum? Prečo vzniká táto otázka? Aká je správna odpoveď na ňu? Ako sa kontroluje sila kvalitného rumu?

Koľko stupňov je v rume?

Otázka, koľko stupňov má rum, znepokojuje fanúšikov tohto nápoja už dlho. Ak navyše položíte túto otázku mnohým ľuďom, odpoveď na ňu budeme počuť rôznymi spôsobmi. A najzaujímavejšie je, že ľudia, ktorí dajú rôzne odpovede, budú mať stále pravdu..

Ide o to, že rum nemá konkrétnu špecifickú silu. Tento ukazovateľ závisí od značky a odrody nápoja, ako aj od regiónu, kde sa vyrába, a od použitých surovín. Nakoniec sa index sily rumu pohybuje od 35 do 75 stupňov..

Pokiaľ ide o nápoj s indikátorom maximálnej sily, výrobcovia ho neodporúčajú používať v čistej forme. Ak toto varovanie zanedbáte, zvyšuje sa pravdepodobnosť popálenia sliznice hrdla a úst. Preto sa do koktailov, dierovačiek a grogov používa rum so silou až 75 stupňov..

V čistej forme môžete použiť tie druhy rumu, ktorých sila sa pohybuje od 37 do 45 stupňov. Tieto nápoje sú cenovo dostupné a ideálne na čisté pitie aj na prípravu lahodných a lahodných koktailov. Známou značkou rumu, ktorá je medzi milovníkmi a gurmánmi veľmi žiadaná, je rum Bacardi, ktorého sila je 40%.

Pôvod silného nápoja

Alkoholické nápoje, ktoré sa vyrábali z cukrovej trstiny, ľudia poznali už dávno. Tam, kde je hojne rákosia, sa liehoviny vyrábajú už tisíce rokov. Krajiny ako India a Čína sú takýmito nápojmi obzvlášť známe..

Dejiny Rómov v skutočnosti úzko súvisia s Karibikom. Otroci privezení z afrických krajín vypestovali na plantážach obrovské množstvo trstiny, ktorá sa neskôr spracovala na cukor a melasa, ktorá zostala vo veľkom množstve, sa destilovala na výrobu alkoholu.

Väčšina románov a filmov zdôrazňuje skutočnosť, že rum bol obľúbeným nápojom pirátov. Táto myšlienka nie je fikciou, pretože v Karibiku, kde prekvitala námorná kriminalita, sa pri dlhých plavbách po mori mohla voda ľahko pokaziť. Preto väčšina lodí mala vždy značnú zásobu rumu, ktorá mala prijateľné náklady. Môže sa použiť namiesto vody a vymeniť za životodarnú vlhkosť.

Ako sa dosahuje sila rumu?

Všetky technológie, ktoré sa používajú pri výrobe rumu, sú rôzne. V jednom prípade sa rum po príprave okamžite naleje do fliaš a v druhom sa vylúhujú ďalej. V druhom variante prípravy získa nápoj bohatú farbu, arómu a chuť. Okrem toho je to obdobie starnutia, ktoré ovplyvňuje konečné náklady na nápoj..

Väčšina someliérov a degustátorov si je istá, že silný rum získava vysokú hodnotu, keď zreje viac ako 3 roky. Tento nápoj možno pokojne odporučiť tým, ktorí ho radi konzumujú v čistej forme. Ale drahý rum a jeho elitné odrody zrejú v sudoch metódou Solera. Podstata tejto metódy infúzie spočíva v tom, že dubové sudy, v ktorých nápoj starne, sú umiestnené na sebe v niekoľkých zvislých radoch, po ktorých sa do nich naleje hotový nápoj s rôznymi dobami lúhovania. Dolná vrstva bude obsahovať starší rum, druhá vrstva zo spodnej časti bude obsahovať mladší nápoj a horná vrstva bude obsahovať najmladší rum..

Raz za tri mesiace sa z nižšej vrstvy odoberie určité množstvo rumu, ktorý sa volá Solera a ktorý sa plní do fliaš a odosiela sa na predaj. Rum z druhého poschodia sa naleje, aby sa vyplnil voľný priestor v prvom, a nápoj z horných radov sa naleje do druhého poschodia..

Vďaka tomuto starnutiu a prístupu získava rum jedinečnú chuť, arómu a určitý stupeň sily..

Súvisiace záznamy:

Koľko stupňov je v rume

Aké je percento alkoholu v rume? Aká je sila rumu? Koľko stupňov?

Rum je prakticky rovnaká vodka, len sa vyrába z cukrovej trstiny a zreje v dubových sudoch. Sila rumu závisí od jeho typu a značky a pohybuje sa od 37 do 48 stupňov. Takže v slávnej značke rumu "Bacardi" obsahuje 40 stupňov a v "Captain Morgan" - od 35 do 40 stupňov. A napriek tomu je tmavý rum (zlatý) o niečo silnejší ako svetlý (strieborný).

Tento nápoj sa často pridáva do alkoholických koktailov spolu s mätou, medom, bobuľami a inými prísadami. Napriek tomu je zvykom piť rum v čistej forme, najmä ak je správne vyzretý. Rum je veľmi obľúbený aj pri varení, napríklad pri príprave pečiva a dezertov..

Pravdepodobne neexistuje na zemi človek, ktorý by nepoznal slávnu pirátsku pieseň o „hrudi mŕtveho muža a fľaši rumu“. Zmienka o tomto silnom alkoholickom nápoji nevyhnutne vedie k asociácii s námornými bitkami, čiernej vlajke so skríženými kosťami a brutálnym pirátom obchodujúcim s otrokmi. Asi od 16. storočia bol rum skutočne zahrnutý do neustálej stravy nielen pirátov, ale aj námorníkov všeobecne. Je to spôsobené tým, že nebolo možné poskytnúť ľuďom čerstvú vodu na dlhé plavby, pretože sa to časom zhoršovalo, čo prinútilo velenie lodí, aby sa zásobili alkoholom. Rum má veľmi blízko k ruskej vodke, ale prirodzene sa od nej líši výrobným procesom a použitými surovinami. Rum je konečným produktom procesu fermentácie a destilácie melasy a trstinového sirupu, ktoré sú vlastne odpadovými produktmi z výroby cukrovej trstiny. Povinnou fázou výroby rumu je tiež jeho zrenie v dubových sudoch, po ktorom sa získa priehľadný nápoj s obsahom alkoholu 37 až 48 percent. Historici tvrdia, že zmienky o výrobe alkoholických nápojov zo šťavy z cukrovej trstiny sa nachádzajú aj u starých Indiánov a Číňanov, hoci karibské ostrovy sa považujú za rodisko moderného nápoja zvaného rum (mnohí dokonca špecificky nazývajú ostrov Barbados), na ktorom sa jeho výroba vyvíja niekde od 17 storočie.

Odborníci rozlišujú medzi niekoľkými odrodami rumu, ktoré sa líšia predovšetkým miestom výroby, dobou starnutia a silou. Obsah alkoholu v ľahkom rume nepresahuje 40 percent a jeho chuť sa nelíši v sýtosti, preto sa táto odroda najčastejšie používa na výrobu koktailov. Takéto odrody ako „Zlatá“ a „Tmavá“ majú výraznú chuť, niekedy s prímesou karamelu a korenia, a ich sila môže byť od 40 do 50 stupňov. Existuje tiež niekoľko odrôd ochuteného rumu s príchuťou ovocia a bobúľ, ktorých sila je zvyčajne 38 - 40 stupňov. Za najsilnejší sa považuje „silný“ rum, v ktorom obsah alkoholu niekedy presahuje 75 percent, avšak tieto odrody nie sú veľmi časté a v obchodoch sú zriedkavé, pretože pri konzumácii môže takýto nápoj poškodiť ľudský dýchací systém a spôsobiť popáleniny slizníc..

Koľko stupňov by malo byť v rume

Rómska pevnosť

Každý počul o takom alkohole ako je rum takmer od detstva. Spájame si to s ostrovom pokladov, piastrami a nepustením fľaše, pirátmi.

Po dozretí prichádza okamih, keď chcete vyskúšať, čo vypili veční dobrodruhovia. K tomu veľmi prispieva aj reklama špecializovaných obchodov s nekonečnými policami a úžasnou paletou štítkov..

Ale okrem toho, že tento alkoholický nápoj je rôznych druhov a farieb, ako sa ukazuje, môže mať aj rôzne sily. Tu sa začínajú najostrejšie debaty. Koniec koncov, ak v otázke, či si kúpiť svetlý alebo tmavý rum, prevláda otázka vkusu a individuálnych preferencií, potom sa do popredia dostáva, pokiaľ ide o percento čistého alkoholu v nápoji, myšlienka, ktorý z nich je lepší, kvalitnejší a chutnejší.?

Po prečítaní etikiet zistíme, že v rume kolísanie sily nastáva hlavne v rozmedzí 35 - 48%. Závisí to od jeho značky a typu.

Stáva sa, že z tohto pravidla možno nájsť výnimku. Najstarším a neriedeným rumom môže byť 75% ABV. Toto sú skutočne mimoriadne zriedkavé prípady. To ale neznamená, že tento rum je najlepší a že by ste sa mali usilovať nájsť práve takýto nápoj. Koniec koncov, stále to musíte riediť vodou, pretože z tak silného alkoholu môžete dostať popáleniny celého tráviaceho traktu, hrtana a skutočne aj dýchacích ciest.

Je potrebné poznamenať, že každá producentská krajina uplatňuje svoje vlastné normy pre obsah alkoholu v rume. Kolumbijský rum by teda nemal byť slabší ako 50%. Rum Panama, Anglicko, Rakúsko sa blíži k tomuto štandardu. Mimochodom, taký rum nemusíte piť, a ak ho máte, môžete ho pokojne použiť ako základ pre koktaily alebo pri varení. Rumová cukrovinka má vysokú pórovitosť a príjemne jemnú chuť. Rum s vysokým obsahom alkoholu je ideálny aj na horenie (fáza pred podávaním, keď sa zaleje rumom a zapáli). Takým rumom môže byť napríklad „Stroh“.

Na základe druhov rumu sa obsah alkoholu v „mladom“ pohybuje od 40 do 44%, v „starom“ - od 44 do 47%. Sila „ľahkého“ nápoja sa pohybuje od 37 do 40% (kubánska), „stredná“ - od 35 do 57% (Portorikánčan a Barbados), „ťažká“ - od 48% a viac (Jamajčan a Trinidad). Tieto ukazovatele prakticky nezávisia od „farby“ rumu, jeho aromatických vlastností a prísad.

Čo teda robiť so všetkou touto rozmanitosťou rumových chutí a predností? Odporúčame vám kúpiť rum, alkohol, v ktorom je 40%, dobre, plus - mínus 5%.

Pokiaľ ide o značky, nebudete sklamaní rumom „Baccardi“, „Captain Morgan“, „Havana Club Blanco“ atď. Ale všetko, ako sa hovorí, nie je pre každého..

Značka rumu „Karukera“ je zaujímavá. Jedná sa o biely alkohol z Guadalupe vyrobený podľa francúzskych technológií pomocou modrej, intenzívne voňajúcej trstinovej šťavy namiesto melasy. Dodá citrusovú arómu a jemnú dochuť po sušenom ovocí.

Rum „Calypso“ vám napriek obsahu alkoholu 35% dodá jemnú medovo-vanilkovú príchuť a pikantné čokoládové tóny. Dámy ho zbožňujú. Ako však, a mnoho ďalších odrôd rumu svetlých odtieňov. Okrem koktailov je skutočne príjemný nápoj so silou 35% aj v čistej podobe. Nehorí, príjemne omamuje, má dlhú a mäkkú dochuť..

Tmavý a zostarnutý rum je predbežnou výsadou a voľbou mužov. Je menej nasýtený arómami a jemnými príchuťami, má adstringentnejšiu chuť s drevitými tónmi a ostrejšiu a pretrvávajúcu dochuť..

Hlavné odrody rumu a ich popis. Koľko stupňov sily v nápojoch?

Rum je silný alkoholický nápoj vyrobený z trstinového cukru. Ak neviete, aký je rozdiel medzi kubánskym a jamajským alkoholickým nápojom - rumom a ako sa získava pravý čierny nápoj, ako aj to, ktorá odroda tohto alkoholu je najsilnejšia a koľko stupňov obsahujú rôzne odrody, mali by ste si prečítať náš článok.

Hlavné odrody skutočného alkoholického nápoja: aké silné sú?

Rum možno rozdeliť do troch hlavných typov:

Teraz sa pozrime bližšie na to, aký je rozdiel medzi týmito tromi odrodami, ako nápoj získa túto alebo tú farbu a akú silu má.

Biely alkohol

Tento druh alkoholu sa dá nazvať aj svetlý alebo strieborný. Tekutina má priehľadnú farbu, nemá výraznú arómu, čo z bieleho rumu robí ideálny základ pre koktaily. Nápoj získa priehľadnú farbu vďaka použitiu uhlíkového filtra počas procesu prípravy, ktorý pomáha odstrániť tmavú farbu a prebytočnú arómu z rumu.

Takýto alkohol prakticky nestarne v sudoch, najčastejšie sa plní do fliaš ihneď po výrobe. Zároveň je sila nápoja 40-45%.

Zlato

Tejto odrode sa hovorí aj jantárový rum. Toto je nápoj so stredným telom, zrejúci iba v drevených sudoch najmenej tri roky. V procese jeho výroby sa používa korenie a karamel, preto sú vo vôni a chuti alkoholu prítomné ľahké tóny vanilky a ovocia..

Čierny

Niekedy sa tento alkohol nazýva tmavý. Je vyrobený z karamelizovanej melasy a zreje v pálených drevených sudoch najmenej tri roky..

Tento druh nápoja má najintenzívnejšiu arómu a chuť s náznakmi korenia a karamelu. Alkgol má silu 45 až 60%.

Okrem tých, ktoré sú uvedené v zozname, existuje ešte niekoľko poddruhov rumu:

  • Ochutený rum. Je vyrobený z ovocia, ako je citrón, pomaranč, kokos alebo mango. Jeho pevnosť je 32,5-37%.
  • Rumový elixír. Líši sa pri nízkej pevnosti od 30 do 40%. Má sladkú chuť a konzumuje sa v čistej forme.
  • Vo veku Vzťahuje sa na luxusnú triedu. Uchováva sa v sudoch najmenej 5 rokov a na fľaši je označené añejo. Aby ste cítili všetky aromatické a aromatické vlastnosti tohto alkoholu, musí sa konzumovať v čistej forme..
  • Silný. Od štandardných možností sa líši iba silou, ktorá môže dosiahnuť 75%;

Rozdiel odrôd podľa producentských krajín

Odrody rumu sa tiež líšia podľa krajiny, v ktorej sa vyrábajú. Mali by ste si uvedomiť tieto odrody:

  • Kubánsky.
  • Jamajský.
  • Španielsky.
  • Dominikán.
  • Barbados.
  • Indický.
  • Thai.
  • Rakúsky.

Kubánsky

Silný nápoj sa začal vyrábať na Kube v 15. storočí, keď tam Krištof Kolumbus priniesol cukrovú trstinu. Miestni sa naučili z neho pripraviť hrubý nápoj so štipľavou vôňou a chuťou. Všetko sa to ale zmenilo na konci 19. storočia, keď Facundo Bacardi vytvoril nový spôsob výroby nápoja. Tradičný alambik nahradil stĺpcom s nepretržitým cyklom, výsledkom čoho bol ľahší a chutnejší rum..

Rovnako ako akýkoľvek iný rum, aj kubánska odroda je vyrobená z melasy, do sladkej čiernej melasy sa pridávajú kvasnice. Výsledná kaša sa podrobí dvojitej destilácii. Kubánsky rum zreje v dubových sudoch (menej často sa používajú sherry sudy) až 25 rokov. Sila tohto nápoja je 50-55%.

Na Kube sa vyrábajú tieto kategórie nápojov:

Jamajský

Jamajka dlho zostávala cukrovou kolóniou v Španielsku a potom v Anglicku. Výroba rumu sa stala populárnou až v 17. storočí a dnes je takmer hlavným základom celého hospodárstva krajiny..

Rum sa vyrába tradičným spôsobom s použitím dvojitej destilácie v alambiku. Ostrica sa používa ako hlavná surovina, sladšia rastlina ako obvyklá trstina. Melasa kvasí 6-krát dlhšie ako na Kube alebo v Dominikánskej republike, čo dodáva nápoju drsnú, ale zaujímavú chuť a arómu.

Na Jamajke sa pripravuje pomerne silný nápoj (50 - 75%) z nasledujúcich kategórií:

Španielsky

Španieli vždy považovali rum za nápoj pre chudobných. Tak to bolo až do polovice 19. storočia, keď Bacardi predstavil svetu svoj nový biely rum, ktorý na každého zapôsobil svojou príjemnou chuťou. Potom sa španielska vláda rozhodla vyvinúť svoju vlastnú úspešnú verziu rumu.

Tento závod vyhral Enes Coffey, ktorý vylepšil destilačnú kolónu pre destilačnú destiláciu a patentoval tento vynález. Stal sa základom a hlavným znakom rumu, ktorý sa vyrába v Španielsku..

Dominikán

Predpokladá sa, že tento rum pili skutoční piráti. Okrem priameho účelu sa nápoj používal ako dezinfekčný prostriedok. Tento druh alkoholu sa tiež vyrába z cukrovej trstiny..

Melasa sa nechá kvasiť a potom sa z nej získaná kaša destiluje a destiluje. Potom sa rumový alkohol zriedi vodou a odošle do drevených sudov s korením a korením.

Obsah alkoholu je 40 - 55%. Ochutnávkové vlastnosti nápoja sa od kubánskej a jamajskej verzie líšia len málo. Tento druh rumu je zlatý, strieborný, silný, starý a zlatý.

Indický

Mnoho ľudí považuje Indiu za rodisko rumu. Objaviteľom tohto nápoja bol Alexander Makidonskij a jeho vojny, ktorí boli ohromení schopnosťou cukrovej trstiny zmeniť sa na silný alkohol..

Indický rum sa vyrába klasickou technológiou a na destiláciu sa používa rôzne zariadenie. Nápoj zreje najčastejšie v sudoch najmenej 12 rokov. Má koláč a karamelovo-zamatovú dochuť a jeho sila nikdy nepresahuje 40%.

Thai

Miestnym tento nápoj nechutí. Vyrába sa hlavne pre turistov, pretože vývoz rumu je zakázaný a piť ho môžete až po príchode do krajiny. Takéto opatrenia sú oprávnené, pretože alkohol je skutočne populárny, pretože má množstvo výhod:

  • Pri varení sa používajú iba vysoko kvalitné prísady.
  • Jeho sila nepresahuje 40% a niekedy je ešte nižšia, čo vám umožní vychutnať si sladkú zložku chuti.
  • Alkohol má jasnú arómu s tónmi škorice, eukalyptu a citrusov.

Rakúsky

Mnohí sú prekvapení, ako sa dá rum vyrobiť v krajine s takým podnebím nevhodným pre cukrovú trstinu. Ale rakúsky rum existuje a je populárny.

Pred mnohými rokmi Rakúšania podviedli svojich spotrebiteľov a namiesto melasy pridali do alkoholu zmes bylín a farbív. Teraz však európska legislatíva zakazuje použitie farbív pri výrobe alkoholických nápojov a rum sa vyrába v súlade s klasickou technológiou a zreje v sudoch najmenej 3 roky. Sila tohto nápoja je 40%.

Aké silné sú najobľúbenejšie značky?

Značka rumuKoľko stojí pevnosť?
Bacardi (Bacardi)35-75%
Captain Morgan (kapitán Morgan)35-40%
Havana Club (Havana Club)40-45%
Starý mních (Starý mních alebo Starý mních)42,8%
Brugal38-40%
Žraločí zub (Shark Tus alebo Shark zub)40%
Ronrico (Ronrico)30 - 75%
Tabak (tabak)40%
Caribica (Karibik)37,5%
Varadero (Varadero)38-40%
Chauvet (Chauvet)40-50%

Ako vidíte, medzi všetkými druhmi rumu nájdete veľmi odlišné nápoje s rôznym stupňom sily. Nezáleží na tom, či si vyberiete alkohol na kokteil alebo na čistú konzumáciu. Medzi všetkými značkami, ktoré vyrábajú rum, sa určite nájde niečo vhodné z hľadiska chuti a arómy, ako aj požadovanej sily.

Hlavné odrody rumu a ich popis. Koľko stupňov sily v nápojoch?

Rum je silný alkoholický nápoj vyrobený z trstinového cukru. Ak neviete, aký je rozdiel medzi kubánskym a jamajským alkoholickým nápojom - rumom a ako sa získava pravý čierny nápoj, ako aj to, ktorá odroda tohto alkoholu je najsilnejšia a koľko stupňov obsahujú rôzne odrody, mali by ste si prečítať náš článok.

Hlavné odrody skutočného alkoholického nápoja: aké silné sú?

Rum možno rozdeliť do troch hlavných typov:

Teraz sa pozrime bližšie na to, aký je rozdiel medzi týmito tromi odrodami, ako nápoj získa túto alebo tú farbu a akú silu má.

Biely alkohol

Tento druh alkoholu sa dá nazvať aj svetlý alebo strieborný. Tekutina má priehľadnú farbu, nemá výraznú arómu, čo z bieleho rumu robí ideálny základ pre koktaily. Nápoj získa priehľadnú farbu vďaka použitiu uhlíkového filtra počas procesu prípravy, ktorý pomáha odstrániť tmavú farbu a prebytočnú arómu z rumu.

Takýto alkohol prakticky nestarne v sudoch, najčastejšie sa plní do fliaš ihneď po výrobe. Zároveň je sila nápoja 40-45%.

Zlato

Tejto odrode sa hovorí aj jantárový rum. Toto je nápoj so stredným telom, zrejúci iba v drevených sudoch najmenej tri roky. V procese jeho výroby sa používa korenie a karamel, preto sú vo vôni a chuti alkoholu prítomné ľahké tóny vanilky a ovocia..

Čierny

Niekedy sa tento alkohol nazýva tmavý. Je vyrobený z karamelizovanej melasy a zreje v pálených drevených sudoch najmenej tri roky..

Tento druh nápoja má najintenzívnejšiu arómu a chuť s náznakmi korenia a karamelu. Alkgol má silu 45 až 60%.

Okrem tých, ktoré sú uvedené v zozname, existuje ešte niekoľko poddruhov rumu:

  • Ochutený rum. Je vyrobený z ovocia, ako je citrón, pomaranč, kokos alebo mango. Jeho pevnosť je 32,5-37%.
  • Rumový elixír. Líši sa pri nízkej pevnosti od 30 do 40%. Má sladkú chuť a konzumuje sa v čistej forme.
  • Vo veku Vzťahuje sa na luxusnú triedu. Uchováva sa v sudoch najmenej 5 rokov a na fľaši je označené añejo. Aby ste cítili všetky aromatické a aromatické vlastnosti tohto alkoholu, musí sa konzumovať v čistej forme..
  • Silný. Od štandardných možností sa líši iba silou, ktorá môže dosiahnuť 75%;

Rozdiel odrôd podľa producentských krajín

Odrody rumu sa tiež líšia podľa krajiny, v ktorej sa vyrábajú. Mali by ste si uvedomiť tieto odrody:

  • Kubánsky.
  • Jamajský.
  • Španielsky.
  • Dominikán.
  • Barbados.
  • Indický.
  • Thai.
  • Rakúsky.

Kubánsky

Silný nápoj sa začal vyrábať na Kube v 15. storočí, keď tam Krištof Kolumbus priniesol cukrovú trstinu. Miestni sa naučili z neho pripraviť hrubý nápoj so štipľavou vôňou a chuťou. Všetko sa to ale zmenilo na konci 19. storočia, keď Facundo Bacardi vytvoril nový spôsob výroby nápoja. Tradičný alambik nahradil stĺpcom s nepretržitým cyklom, výsledkom čoho bol ľahší a chutnejší rum..

Rovnako ako akýkoľvek iný rum, aj kubánska odroda je vyrobená z melasy, do sladkej čiernej melasy sa pridávajú kvasnice. Výsledná kaša sa podrobí dvojitej destilácii. Kubánsky rum zreje v dubových sudoch (menej často sa používajú sherry sudy) až 25 rokov. Sila tohto nápoja je 50-55%.

Na Kube sa vyrábajú tieto kategórie nápojov:

Jamajský

Jamajka dlho zostávala cukrovou kolóniou v Španielsku a potom v Anglicku. Výroba rumu sa stala populárnou až v 17. storočí a dnes je takmer hlavným základom celého hospodárstva krajiny..

Rum sa vyrába tradičným spôsobom s použitím dvojitej destilácie v alambiku. Ostrica sa používa ako hlavná surovina, sladšia rastlina ako obvyklá trstina. Melasa kvasí 6-krát dlhšie ako na Kube alebo v Dominikánskej republike, čo dodáva nápoju drsnú, ale zaujímavú chuť a arómu.

Na Jamajke sa pripravuje pomerne silný nápoj (50 - 75%) z nasledujúcich kategórií:

Španielsky

Španieli vždy považovali rum za nápoj pre chudobných. Tak to bolo až do polovice 19. storočia, keď Bacardi predstavil svetu svoj nový biely rum, ktorý na každého zapôsobil svojou príjemnou chuťou. Potom sa španielska vláda rozhodla vyvinúť svoju vlastnú úspešnú verziu rumu.

Tento závod vyhral Enes Coffey, ktorý vylepšil destilačnú kolónu pre destilačnú destiláciu a patentoval tento vynález. Stal sa základom a hlavným znakom rumu, ktorý sa vyrába v Španielsku..

Dominikán

Predpokladá sa, že tento rum pili skutoční piráti. Okrem priameho účelu sa nápoj používal ako dezinfekčný prostriedok. Tento druh alkoholu sa tiež vyrába z cukrovej trstiny..

Melasa sa nechá kvasiť a potom sa z nej získaná kaša destiluje a destiluje. Potom sa rumový alkohol zriedi vodou a odošle do drevených sudov s korením a korením.

Obsah alkoholu je 40 - 55%. Ochutnávkové vlastnosti nápoja sa od kubánskej a jamajskej verzie líšia len málo. Tento druh rumu je zlatý, strieborný, silný, starý a zlatý.

Indický

Mnoho ľudí považuje Indiu za rodisko rumu. Objaviteľom tohto nápoja bol Alexander Makidonskij a jeho vojny, ktorí boli ohromení schopnosťou cukrovej trstiny zmeniť sa na silný alkohol..

Indický rum sa vyrába klasickou technológiou a na destiláciu sa používa rôzne zariadenie. Nápoj zreje najčastejšie v sudoch najmenej 12 rokov. Má koláč a karamelovo-zamatovú dochuť a jeho sila nikdy nepresahuje 40%.

Thai

Miestnym tento nápoj nechutí. Vyrába sa hlavne pre turistov, pretože vývoz rumu je zakázaný a piť ho môžete až po príchode do krajiny. Takéto opatrenia sú oprávnené, pretože alkohol je skutočne populárny, pretože má množstvo výhod:

  • Pri varení sa používajú iba vysoko kvalitné prísady.
  • Jeho sila nepresahuje 40% a niekedy je ešte nižšia, čo vám umožní vychutnať si sladkú zložku chuti.
  • Alkohol má jasnú arómu s tónmi škorice, eukalyptu a citrusov.

Rakúsky

Mnohí sú prekvapení, ako sa dá rum vyrobiť v krajine s takým podnebím nevhodným pre cukrovú trstinu. Ale rakúsky rum existuje a je populárny.

Pred mnohými rokmi Rakúšania podviedli svojich spotrebiteľov a namiesto melasy pridali do alkoholu zmes bylín a farbív. Teraz však európska legislatíva zakazuje použitie farbív pri výrobe alkoholických nápojov a rum sa vyrába v súlade s klasickou technológiou a zreje v sudoch najmenej 3 roky. Sila tohto nápoja je 40%.

Aké silné sú najobľúbenejšie značky?

Značka rumuKoľko stojí pevnosť?
Bacardi (Bacardi)35-75%
Captain Morgan (kapitán Morgan)35-40%
Havana Club (Havana Club)40-45%
Starý mních (Starý mních alebo Starý mních)42,8%
Brugal38-40%
Žraločí zub (Shark Tus alebo Shark zub)40%
Ronrico (Ronrico)30 - 75%
Tabak (tabak)40%
Caribica (Karibik)37,5%
Varadero (Varadero)38-40%
Chauvet (Chauvet)40-50%

Ako vidíte, medzi všetkými druhmi rumu nájdete veľmi odlišné nápoje s rôznym stupňom sily. Nezáleží na tom, či si vyberiete alkohol na kokteil alebo na čistú konzumáciu. Medzi všetkými značkami, ktoré vyrábajú rum, sa určite nájde niečo vhodné z hľadiska chuti a arómy, ako aj požadovanej sily.