Čo robiť z kaliny - podrobné recepty na nápoje a príprava na zimu v sušenej alebo mrazenej podobe

Ľudia, ktorí vedia o prospešných vlastnostiach bobúľ, sa často pýtajú: čo robiť z kaliny? Jedná sa prevažne o sladké odrody jedál. Kalina má charakteristickú kyslosť, ktorá zbavuje dezerty nadmerného zakrpatenia. Zistite, aké užitočné vlastnosti má bobule, ako ju pripraviť na zimu a podrobné recepty na výrobu originálnych dezertov a nápojov..

Ako variť kalina

Bobule viburnum patria do rodu drevnatých kvitnúcich rastlín, distribuovaných hlavne na severnej pologuli. Plody sú červené alebo čierne, zriedka žlté s jedným kameňom. Kalina má mierne horkastú chuť, ktorú je možné odstrániť zmrazením alebo blanšírovaním. Mnoho z detstva si pamätá neobvyklú chuť bobúľ, ktorá sa im celkom nepáčila. Na zlepšenie chuti produktu môžete z kaliny pripraviť rôzne sladké jedlá.

Energetická hodnota viburnum je iba 26 kcal na 100 gramov produktu. Bobule obsahuje veľa výživných látok, vrátane vitamínov C a P, mangánu, karoténu, železa, kyseliny kaprylovej, mravčej, izovalerovej, octovej, 32% invertného cukru, flavonoidov, pektínu, viburnínu, trieslovín a trieslovín. Okrem týchto látok obsahuje bobule fosfor a provitamín A, ktoré sú rádovo viac ako v citrusových plodoch.

Kalina normalizuje krvný tlak, má antiseptické, protizápalové, hemostatické, sedatívne a diuretické vlastnosti. Znižuje hladinu cholesterolu, aktivuje metabolizmus a normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu. Čerstvý kalina je preháňadlo a potenie, ako aj silný liek na bolesť hlavy. Pijte infúziu bobúľ s vredmi a bolesťou v srdci. Šťava sa užíva na cukrovku. Je kontraindikované používať kalinu pre tehotné ženy, ľudí so zvýšenou zrážanlivosťou krvi, náchylných na trombózu.

Pri varení sa viburnum používa v rôznych stavoch, je sušené, mrazené, sušené, vytlačené. Robia sa z neho kompóty, džemy, vyrábajú sa ovocné nápoje, želé, želé, marmeláda, zemiaková kaša, pridávajú sa do mäsových omáčok, na rôzne pečivo. Na základe tohto bobuľovitého ovocia sa často pripravujú alkoholické nápoje a ľudia, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl, si vystačia so zdravým a aromatickým čajom z kaliny..

  • Dusená kyslá kapusta: recepty
  • Ako užívať aktívne uhlie na čistenie tela od toxínov
  • Cestovinová omáčka: recepty

Ako pripraviť kalinu na zimu

Začiatkom októbra sa začína sezóna viburnum. Odporúča sa počkať na prvý mráz a potom zber. Ak chcete bobule používať po celý rok na rôzne účely, musí byť správne pripravené. Zachová si teda všetky užitočné vlastnosti. Existujú rôzne spôsoby, ako vyrobiť polotovary z kaliny na zimu, najjednoduchšie z nich je zmrazenie a sušenie.

Zmrazené

Mraziaca metóda je jednou z najjednoduchších, zatiaľ čo čo najviac zachováva užitočné vlastnosti bobúľ. Krok za krokom recept na prípravu mrazeného kalina na zimu:

  1. Celé zväzky opláchnite, dobre osušte.
  2. Pošlite ich v igelitových vreciach alebo nádobách, ktoré pevne utesnite.
  3. Pošlite na poličku mrazničky.
  4. Ak chcete ušetriť miesto v komore, môžete dať nie celé zväzky, ale položiť jednotlivé bobule vo vrstvách.
  5. Rozmrazujte nie pri izbovej teplote, ale na poličke chladničky, aby si lepšie zachovali svoju farbu a tvar.
  6. Na prípravu kompótov bobule nie je potrebné rozmrazovať, dajú sa vhodiť priamo do vriacej vody.

Sušené

Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť kalinu, z ktorých jeden používali ešte naši starí rodičia, napínali bobule na šnúrke a viseli na čerstvom vzduchu. Pri použití domácich spotrebičov sa sušený kalina na zimu zbiera oveľa rýchlejšie:

  1. Vyberte zrelé bobule bez viditeľného poškodenia.
  2. Dobre ho opláchnite, odstráňte stopky, dôkladne osušte, bobule rozložte na papier alebo čistú kuchynskú utierku.
  3. Plech vyložíme papierom na pečenie, bobule vložíme do tenkej vrstvy.
  4. Predhrejte rúru, teplota by nemala prekročiť 60 ° C.
  5. Plech odošlite do rúry, dvierka nechajte mierne pootvorené.
  6. Akonáhle sú bobule pokrčené, môžete dostať.
  7. Nechajte ich vychladnúť, preložte do sklenenej alebo plastovej nádoby s tesne priliehajúcim vekom.
  8. Bobule pred použitím namočte do horúcej vody, môžete použiť sušenie na kompót.

Recepty z kaliny

Originálne recepty z kaliny na všetky príležitosti pomôžu rozjasniť každodenný aj sviatočný stôl. Väčšinou sa jedná o dezerty a nápoje, ktoré nielen uspokoja potrebu sladkostí, ale aj ozdravia organizmus. Pripravte lahodné pokrmy z kaliny, potešte svojich priateľov, blízkych, starajte sa o ich zdravie, bez ohľadu na ročné obdobie a počasie za oknom, budú vždy relevantné.

Kompót

  • Čas: 30 minút.
  • Porcie: 15 osôb.
  • Obsah kalórií: 15 kcal / 100 gramov.
  • Účel: na dezert, občerstvenie.
  • Kuchyňa: ruská.
  • Náročnosť: ľahká.

Chutný kompót z viburnum sa veľmi ľahko varí doma v rekordnom čase. Nápoj môžete piť teplý alebo chladený, v závislosti od sezóny. Kompót sa výborne hodí k sladkým dezertom, priaznivo ich vydáva. Na varenie môžete použiť čerstvé, mrazené alebo sušené ovocie. Med je možné nahradiť bežným cukrom v rovnakom pomere.

  • kalina - 1 kg;
  • voda - 2 l;
  • med - 50 g.
  1. Ako vyrobiť kompót z viburnum: rozmrazte bobule, čerstvé opláchnite, odstráňte stopky.
  2. Dajte hrniec s vodou na oheň, keď zovrie, hodte ovocie.
  3. Aby bol kompót intenzívnejší na chuť a farbu, rozmačkajte bobule zemiakovou drťou alebo vidličkou, je to možné priamo vo vode.
  4. Podľa chuti pridajte med.
  5. Varte kompót, kým nebude mať požadovaný odtieň.
  6. Hotový nápoj z koláča preceďte, nalejte do sklenenej nádoby, pošlite ho vychladnúť alebo použite teplý.

Sirup

  • Čas: 20 minút.
  • Počet porcií: 60 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 151 kcal / 100 gramov.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: ruská.
  • Náročnosť: ľahká.

Sirup Viburnum má príjemný červený odtieň. Často sa používa ako omáčka na rôzne dezerty. Môžu sa napríklad nalievať na palacinky, palacinky, zmrzlinu a ďalšie. Najlepšie je pripraviť sirup z čerstvých bobúľ, to znamená na jeseň, po prvom mraze. Uvoľňovanie sirupu z receptúry bude trvať dlho, pri miernej konzumácii.

  • kalina - 2 kg;
  • cukor - 1 kg.
  1. Olúpte čerstvé bobule, dobre osušte.
  2. Purée pomocou mixéra alebo niekoľkokrát prejsť jemným mlynčekom.
  3. Výslednú zmes preceďte cez sito, aby ste sa zbavili kúskov semien, ako je znázornené na fotografii.
  4. Presuňte čistú bobuľovú hmotu na veľkú panvicu alebo hrniec..
  5. Dajte do ohňa, pridajte cukor a pri prvých príznakoch varu odstavte z horáka.
  6. Pripravený sirup nalejte do čistých sklenených fliaš.
  7. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Tí, ktorí sú priateľmi kaliny, nepotrebujú lekára

Viburnum vulgaris, Viburnum opulus L rastlina z čeľade Adox (Adoxaceae).
Predtým bol rod súčasťou čeľade zimolezovité (Caprifoliaceae) alebo bol rozdelený do samostatnej čeľade Kalinovye, ale po výskume sa jeho taxonomická poloha zmenila a pripísala sa rodine Adoxovcov z radu Teasel. Všeobecný názov rastliny „kalina“ pochádza zo slova znamená „skrútiť, tkať“.

Listy kaliny sú protistojné, jednoduché, s celými hranami, zubaté alebo laločnaté;
Kvety sú biele a vonkajšie kvety kvetenstva sú väčšinou sterilné, ale ich korunka je štyrikrát alebo päťkrát väčšia ako stredná, plodná.
Plody - dlhé 8 - 10 mm, jasne červené, oválne, horké kôstkovice s plochou špicatou kosťou, po mrazoch jedlé. Je známych asi 150 druhov, ktoré sú rozšírené v miernom pásme. Ale iba jeden z druhov má liečivé vlastnosti - kalina obyčajná.

Kvitne koncom mája - začiatkom júna, plody dozrievajú v auguste - septembri.
Rastie v listnatých, listnatých-smrekových lesoch, hlavne po okrajoch, paseky, paseky, v brezových lesoch, medzi kríkmi (často močaristými), pozdĺž brehov riek a jazier..

Meno - KALINA - získalo vďaka jasne červenej farbe bobúľ, ktorá pripomína farbu žeravého kovu. Ďalšia verzia pôvodu názvu kríka: v schopnosti bobúľ kaliny stratiť svoju horkosť a stať sa obzvlášť liečivými a atraktívnymi, keď sa zachytia, mráz sa „vznieti“. Kalina stráca svoju horkosť a jej kyselinu nahrádza sladkosť pod vplyvom nielen nízkych, ale aj vysokých teplôt (napríklad pri zahriatí)..
Ľudia vedeli o výhodách viburnum v staroveku. Liečivé vlastnosti viburnum sú obsiahnuté v jeho plodoch, kôre, kvetoch. Za starých čias bol viburnum vždy účastníkom svadobného obradu. Pred mladými boli umiestnené kytice kaliny s bobuľami - symbol šťastného rodinného života. Svadobný bochník bol tiež zdobený bobuľami a hlavu nevesty zdobil veniec z kaliny..
Predtým kalina rástla v lese a bola divoká a teraz, mnohí si ju vážia a milujú, pestuje opatrne v letných chatkách.

CHEMICKÉ ZLOŽENIE
Bobule kaliny obsahujú:
-cukor do 32%,
-karotén,
Bobule kaliny sú bohaté na minerály ako napr
- mangán 0,2 mg%,
- zinok 0,6 mg%,
- železo,
- fosfor,
- meď,
- chróm,
- jód,
- selén
Je v nich viac vitamínu C (až 70%) ako v citrusových plodoch a 2-krát viac ako v malinách,
Týmto sa kalina vyrovná šípkam a čučoriedkam - najlepším krvotvorným látkam z divo rastúcich rastlín.
Kalina je bohatá na vitamíny, organické kyseliny a ďalšie užitočné látky.
Z organických kyselín je obzvlášť bohatá kyselina valerová.
Bobule kaliny obsahujú
-triesloviny do 3%,
-pektín,
-tanín,
-kumaríny,
- vitamíny A, E, R. a K.,
-estery živice.
Najcennejším v bobuliach, viburnum, je viburnin glykozid.
Je to ten, kto má najliečivejšie vlastnosti a je to on, kto dáva mierne horkastú chuť, ktorá sa mnohým nepáči a snažia sa jej zbaviť tým, že sa uchýlia k tepelnému ošetreniu, ktoré zalieva vriacou vodou bobule.
Kôra kaliny obsahuje:
-živica,
-triesloviny,
-myricylalkohol,
- fytosterol,
- flobafen,
- viburnine,
-palmitový,
- cerotinický,
- linoleum,
- olej,
- kaprík,
- octová kyselina,
vďaka čomu je viburnum jedným z veľmi dobrých liekov.

LIEČEBNÉ VLASTNOSTI KALINY
Kalina je jedinečné bobule, ktoré má neuveriteľné prospešné vlastnosti. Len veľmi málo rastlín sa dokáže vyrovnať s jeho zdravotnými výhodami. Aké je tajomstvo tohto zázraku - bobule? Je to jednoduché. Kalina obsahuje obrovské množstvo látok, ktoré naše telo toľko potrebuje. Preto, aby bobule priniesli viac výhod pre choré telo, použite čerstvo vylisovanú šťavu z kaliny a želé s cukrom. To znamená, že najväčšou výhodou kaliny je, ak jej plody konzumujete čerstvé. Pri hypertenzii, gastritíde s nízkou kyslosťou.
Prvým liekom proti chladu je horúci čaj. V ňom je bezchybne prítomný kalina. Toto je jeden z hlavných liekov na prechladnutie, nielen pre ňu. V Európe sa ovocný nápoj z kaliny pije s gastritídou a žalúdočnými vredmi. Vďaka kumarínom obsiahnutým v kaline jeho plody znižujú krvácanie. Preto budú užitočné pri krvácaní - hemoroidných, črevných, maternicových, s ťažkými obdobiami,

Plody Kaliny sú vynikajúcim všeobecným tonikom, sú tiež protizápalové, na hojenie rán, sedatívne, diuretické a choleretické. Bobule a šťava z viburnum sa používajú pri liečbe prechladnutia, kašľa, žalúdočných a dvanástnikových vredov, kolitídy, chorôb pečene, reumy a vnútorného krvácania. Ovocie Kalina je diabetický výrobok
Infúzia kaliny sa odporúča pri gastritíde, hypertenzii, zápche. Na boľavé hrdlo, suchý kašeľ sa používa odvar z bobúľ; zvonka - na liečbu niektorých kožných ochorení (ekzémy, furunkulóza). Plody kaliny sú bohaté na éterické oleje, čo pomáha znižovať horúčku u pacienta.
Šťavu z kaliny bez konzervácie je možné skladovať až 3 - 4 mesiace. Môže sa používať zvonka na čistenie, bielenie a vyživovanie pokožky, ošetrenie vredov a rán. A šťava z čerstvého kaliny je vynikajúca na bolesti hlavy. Ak ste prechladnutí a kašlete, potom vám pomôže šťava z kaliny s medom.

Bobule kaliny sú známe ako účinné látky pri liečbe mnohých chorôb. Bobule kaliny, potreté medom a to je vynikajúci liek na prechladnutie, angínu, kašeľ; Kalina v mede je užitočná na zvýšenie tonusu tela, zlepšenie činnosti srdca, zmiernenie nervového napätia, s neurózami, cievnymi kŕčmi a hypertenziou.
Ak sú strapce bobúľ ponorené do tekutého zohriateho medu a vysušené, potom sa takýto kalina môže dlho skladovať v izbových podmienkach bez straty liečivých vlastností a chuti. Ovocný nápoj Kalina je pre ľudský organizmus veľmi užitočný. Pre udržanie zdravia a zvýšenie účinnosti má zmysel vypiť pohár ovocného džúsu z kaliny denne.
Bobule kaliny, varené v mede, sú užitočné pri kašli, chorobách horných dýchacích ciest a edémoch srdca. Pomáhajú tiež pri chorobách srdca, pečene, hrdla, silnom kašli a všetkých prechladnutiach. Odporúčajú sa ľuďom, ktorí trpia aterosklerózou a hypertenziou, a aby ste telu pomohli zbaviť sa tejto choroby, musíte si vziať jednu polievkovú lyžicu trikrát denne pred jedlom, vziať si šťavu z kaliny. Tento recept je účinný aj pri cievnych kŕčoch a astmatických záchvatoch..

Lekári na celom svete oceňujú kôru z kaliny. Odvar a infúzia z kôry (ako hemostatické analgetikum, antiseptikum). Používa sa na rôzne vnútorné (najmä maternicové) krvácania. Pri záchvatoch kašľa a dusenia, s cievnymi kŕčmi, nespavosťou, neurasténiou, hystériou, epilepsiou, ako aj s paradentózou, stomatitídou. Prípravky z kôry kaliny sú často predpísané na aterosklerózu, vysoký krvný tlak (ako prostriedok na zníženie hladiny cholesterolu v krvi).

Infúzia kvetov kaliny má antipyretický, tonizujúci, antialergický účinok. Je to užitočné pri hypokyselinovej gastritíde a bolestivých obdobiach. Ako dobré opláchnutie slúži odvar z kvetov a bobúľ kaliny, ktorý má bolesti hrdla a chrapľavý hlas. Môžete tiež jesť čerstvé bobule

A odvar zo semien kaliny je dobrým diaphoretikom (a tiež sťahujúcim prostriedkom - na žalúdočné ťažkosti). Kyseliny kozlíka lekárskeho (rovnaké ako pri kozlíku lekárskom) pôsobia výrazne upokojujúco. Preto je viburnum užitočné pri podráždenosti a nespavosti..

Bobule kaliny a jej „priateľ“ - kučeravý horský popol ničia plesne, baktérie a dokonca aj vírusy nachladnutia. Ak nie je možné vodu prefiltrovať alebo prevrieť, môžete na dno nádoby položiť trpký zväzok kaliny a po niekoľkých hodinách ju môžete vypiť bez ujmy na zdraví. Listy a kôra obsahujú aj prírodné antibiotiká, takže na zimu pliesť metly jarabiny a kaliny. Po naparení vo vani začnú prejavovať svoje dezinfekčné a protizápalové vlastnosti. Vitamíny z listov omladzujú pokožku a fytoncidy ju zbavujú rôznych vyrážok. Kôra má okrem dezinfekcie aj opaľovacie vlastnosti, ktoré pomáhajú zbaviť sa nadmerného potenia. Takáto metla je vhodná na pustulárne vyrážky a furunkulózu, alergickú dermatitídu a psoriázu a voda, v ktorej sa „kúpala“, pomôže lámavým matným vlasom stať sa elastickými a lesklými..

VÝHODY Z KALINY

• Zlepšuje stav cukrovky
• Znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
• Zlepšuje stav pri chorobách srdca a krvných ciev. Kardiovaskulárne choroby (ateroskleróza, hypertenzia, ischemická choroba srdca).
• Pomáha pri angíne (studený kašeľ, bronchiálna astma, zápal pľúc)
• Má priaznivý vplyv na trávenie. Na choroby gastrointestinálneho traktu (gastritída, kolitída, enterokolitída, peptický vred atď.).
• Zvýšte tonus svalov maternice.
• Pomáha vyrovnať sa s krvácaním z maternice (metrorágia), so silnou menštruáciou.
• Zmierňuje zápal kože a pomáha vyrovnať sa s kožnými chorobami (furunkulóza, karbunkulóza, ekzémy).
• Podporovať vylučovanie prebytočnej tekutiny a znižovať opuchy srdcového a obličkového pôvodu, poruchy metabolizmu vody a solí.
• Stimuluje tvorbu hlienu a zmierňuje kašeľ.
• Stimuluje tvorbu žlče (pri ochoreniach pečene, žlčníka a žlčových ciest, hepatitíde, cholecystitíde, cholangitíde atď.).

APLIKÁCIA KALINY NA PREVENTÍVNE A ÚČINNÉ ÚČELY

Príprava infúzie kaliny: 2 lyžice. lyžice ovocia nasekáme, zalejeme horúcou vodou, varíme 15 minút na miernom ohni, ochladíme, prepasírujeme a vytlačíme. Vezmite 1/3 šálky 3-4 krát denne pred jedlom.
Pri hypertenzii, edémoch, hystérii: príprava odvaru: 1 polievková lyžica. do smaltovanej misy vložte lyžicu surovín, zalejte 1 pohárom horúcej vody, 30 minút povarte na miernom ohni, 10 minút ochlaďte, preceďte a prineste objem na pôvodný. Vezmite 1-2 lyžice. lyžice 3-4 krát denne po jedle.
Existuje aj zložitejší recept, ktorý kombinuje celú kopu liečivých rastlín. Musíte si vziať 100g bobúľ kaliny, 50g bobúľ jarabiny, rovnaké množstvo šťavy z červenej repy a cesnaku, 150g medu a 200ml vodky, zmiešať všetky ingrediencie a trvať na nich na tmavom mieste asi dva týždne. Tinktura sa užíva trikrát denne, polievková lyžica pred jedlom ako antihypertenzívum. Nemali by ho piť ľudia, ktorých krvný tlak je nízky.
S neurasténiou 1 polievková lyžica. zalejte lyžicu suchej drvenej kôry 1 pohárom vody, povarte ju 30 minút, preceďte. Vezmite 1/3 šálky 3-4 krát denne po jedle.
Recept na tradičný liek na prevenciu a liečbu nachladnutia - kalina s medom: bobule musia byť poliate vriacou vodou, potom pretreté cez cedník. Výslednú hmotu zmiešajte s medom v pomere jeden liter hmoty na jeden liter medu. Liečivo je pripravené až po týždni, takže je lepšie pripraviť ho vopred, vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. pôst.
Na angínu, prechladnutie, pretrvávajúci kašeľ, horúčku, zachrípnutie hlasu, ako diaphoretikum. Jeden čl. zalejte lyžicu suchej drvenej kôry 1 pohárom vody, povarte 10 minút, trvajte na tom, zabalené, 2 hodiny a sceďte. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. lyžicu 3x denne na prechladnutie, kašeľ, dusenie.
Čaj na prechladnutie a bolesti hlavy. 1 polievkovú lyžicu zalejte vriacou vodou. lyžicu bobúľ, hnetie ich lyžičkou. Pridajte trochu cukru a nechajte ho zovrieť. Pite čaj raz denne.
Na prechladnutie 1 polievková lyžica. Varte lyžicu kvetov s 1 pohárom vriacej vody, trvajte na tom, zabalené, po dobu 1 hodiny a sceďte. Vezmite 1 pohár 3 krát denne. Pri chronickom kašli, odvar z ovocia s medom: 1 pohár ovocia zalejte 1 litrom horúcej vody, povarte 10 minút, preceďte, pridajte 3 lyžice. lyžice medu. Vezmite 1/2 šálky 3-4 krát denne.
Na kašeľ, horúčka 1 polievková lyžica. nalejte lyžicu bobúľ s 1 pohárom vriacej vody, trvať na tom, zabalené, po dobu 2 hodín. Vezmite 1/3 šálky teplé 4-5 krát denne, osladené medom.
Infúzia medu z kaliny proti kašľu
Rozdrvte 40 g plodov kaliny a vylúhujte 200 ml horúceho medu. Vezmite 1 polievkovú lyžicu 4 krát denne po jedle s pretrvávajúcim kašľom, bronchiálnou astmou, pneumóniou.
Pri gastritíde s nízkou kyslosťou: a) 1 polievková lyžica. Varenie lyžice kvetov s 1 šálkou vriacej vody, varenie 2-3 minúty v zapečatenej nádobe a preceďte, vezmite 1 polievkovú lyžičku. lyžica 3 krát denne;
b) 1 polievková lyžica. Uvarte lyžicu kvetov s 1 pohárom vriacej vody, nechajte 30 minút pôsobiť a preceďte. Vezmite 1 pohár 3 krát denne.
Pri gastritíde s nízkou kyslosťou, neurasténii, polypóze:
a) 3-4 lyžice. nalejte lyžice bobúľ s 0,5 litrom vriacej vody, nechajte 2 hodiny - dennú dávku;
b) 2 lyžice. lyžice bobule naliať 1 šálka vriacej vody, zahrievať 5 minút, nechať pôsobiť 1 hodinu. Vezmite 1/3 šálky 2-3 krát denne pred jedlom.
Úľava od bolesti maternice a menštruácie
Z kôry kaliny sa vyrába alkoholová tinktúra v pomere 10: 1, ktorá sa potom užíva na liečbu krvácania z maternice. Tiež užívanie tejto tinktúry 3 krát denne, 30 kvapiek, je možné zbaviť sa menštruačných bolestí. Z kôry kaliny si môžete vyrobiť tinktúry, približne v pomere 20: 1, zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 3-4 hodiny. Príjem takejto tinktúry vďaka viburninu, ktorý má vazokonstrikčné, antiseptické, analgetické vlastnosti a posilní tón maternice. Odvar z kôry (1 hrsť na 1 liter vody) sa používa na umývanie vagíny s neznesiteľným krvácaním z maternice a bolesťami u žien..
V prípade diatézy: mladé výhonky kaliny nakrájajte s púčikmi, vložte ich na 3/4 objemu do hrnca a zalejte vodou. Vložíme do rúry na malý oheň na 3-4 hodiny. Potom preceďte, vytlačte, sceďte do tmavých fliaš a odložte na chladné miesto. Deti pijú 3 lyžičky 1 lyžičku: ráno 2 hodiny pred raňajkami, potom 2 hodiny po obede a hodinu a pol po večeri. Môže byť mierne osladený. Nedávajte kyslé, slané.
Liečba pľúcnych dýchacích ciest. Bobule kaliny, naplnené horúcim medom po dobu 6-7 hodín, sa používajú na bronchitídu, zápal pľúc: 1 polievková lyžica. nalejte lyžicu bobúľ s 1 šálkou vriacej vody. Trvať na tom, zabalené po dobu 2-3 hodín. Osladíme medom. Vezmite 1/3 šálky teplej 4-5 krát denne
Kalina pomáha pri pálení záhy. Musíte zriediť 1 lyžičku. džem v pohári vody a piť bez obmedzenia.
Odvar z kvetov sa používa ako expektorans a potenie: 1 polievková lyžica. Varte lyžicu s 1 pohárom vriacej vody, varte 10 minút na miernom ohni. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. lyžicu 3x denne.
Na ekzémy, akné a lišajníky namažte ovocnou šťavou. Nálev ovocia: ovocie rozdrvte v mažiari, zalejte vriacou vodou rýchlosťou 1-2 lyžice. lyžice ovocia v 1 pohári vody, nechajte pôsobiť 4 hodiny. Vezmite 1/2 šálky 4 krát denne.
Šťava z listov sa odporúča ako tonikum po ťažkých chorobách, furunkulóze, kožných vyrážkach a lišajníkoch. Vezmite 1/4 šálky 3x denne alebo namažte postihnutú pokožku.
Šťava z bobúľ z kaliny by sa mala brať v rovnakých častiach s medom, 1/2 šálky 3x denne. Čerstvé bobule môžu. Na rakovinu prsníka - obklady z bobúľ. Na bolesti hlavy si dajte čerstvú šťavu z kaliny.
Na drozd a na vyplachovanie úst povarte šťavu z kaliny s medom. Týmto zložením namažte ústa. Počas varenia pridajte šípkové kvety.
Vitamínový čaj z ovocia má tonizujúce a upokojujúce vlastnosti: 1 polievková lyžica. varíme lyžicu ovocia s 1 šálkou vriacej vody, necháme 1-2 hodiny odkvapkať. Vezmite 1/2 šálky dvakrát denne.
Nápoj pri chronickej zápche. Suché bobule zomeliete na mlynčeku na kávu, do šálky dáte 1 lyžičku prášku a podlejete vriacou vodou. Pohár zabalíme a necháme 10 minút lúhovať. Na zlepšenie chuti je možné do nápoja pridať krém alebo cukor. Takáto káva z kaliny by sa mala brať nie viac ako 2 krát denne..
Akné, nečistá pokožka tváre, nie je možné namazať tvár šťavou z kaliny

VÝROBA SUROVÍN
Kvitnutie začína v máji a končí v júni. Plody sa objavujú v septembri - októbri. Okrem plodov sa kôra a kvetenstvo Kalina používajú aj na ľudové metódy liečby a prevencie chorôb. Kvetenstvo sa zbiera počas obdobia kvitnutia v máji a júni..
Plody zbierame po prvom mraze (až potom z nich zmizne horkosť, ktoré sa stanú jedlými)..
Kôra kaliny - Kôra sa zberá v polovici jari, v období toku šťavy a suší sa na čerstvom vzduchu alebo v podkroví. Sušená kôra by mala mať obsah vlhkosti najviac 14%; obsah popola najviac 5; extrakčné látky nie menej ako 17%
V prípade ovocia je povolený obsah vlhkosti najviac 15%, nezrelé plody najviac 4%;

KALINA V KOZMETOLÓGII
Krémy a pleťové masky sú vyrobené z kaliny, ako tonikum, regeneračný a omladzujúci prostriedok.
Vyživujúca maska ​​pre suchú pokožku Viburnum
Zalejte 1-2 lyžice bobúľ malým množstvom vriacej vody, nechajte ich stáť a dôkladne ich roztlačte. 1 lyžicu výslednej kaše roztlačte s rovnakým množstvom tvarohu, s pol lyžice smotany alebo kyslej smotany a s lyžicou
Vyživujeme pokožku
Pred spánkom namažte očistenú pokožku šťavou z kaliny.
Vyhladzujte vrásky
Zmrazte šťavu z kaliny v táckach na ľad. Každé ráno si utierajte tvár kockou.
Vybieli pokožku
Zmiešajte šťavu z kaliny, vaječný bielok a nanášajte masku denne po dobu 15-20 minút.
Ručné kúpele
Pridajte 2 lyžice do teplej vody. lyžice šťavy z kaliny a 1 polievková lyžica. lyžicu morskej soli. Ruky ponorte do vane na 20 minút. Pokožka ruky sa stáva jemnejšou a nechty pevnejšie.
Maska na vlasy
Na jeho prípravu vezmite dve polievkové lyžice čerstvých bobúľ, dobre ich roztlačte a preceďte. Do výslednej šťavy musíte pridať lyžicu dobrého červeného vína a čajovú lyžičku oleja - v recepte sa odporúčalo vziať ryžový olej, ale je celkom možné použiť napríklad olivový olej. Táto maska ​​by mala byť na vlasoch asi pol hodiny a potom vlasy dôkladne opláchnuť teplou vodou a šampónom.
Kalina na vypadávanie vlasov
Kalina vlasy dokonale spevní. Vitamínový nápoj z kaliny, ktorý odporúčajú dermatológovia a trichológovia, sa pripravuje veľmi ľahko. Za týmto účelom vezmite 20g bobúľ kaliny a dobre ich rozdrvte. Do výslednej kaše pridajte lyžicu medu a zalejte pohárom teplej prevarenej vody. Tento úžasný nápoj, nasýtený obrovským množstvom vitamínov a stopových prvkov, sa odporúča piť každé ráno pred jedlom. Odporúča sa vypiť taký nápoj do mesiaca a po chvíli sa kurz...

KONTRAINDIKÁCIE POUŽÍVANIA KALINY
Kalinu nemôžete používať pre ľudí náchylných na trombózu, nízky krvný tlak, so zvýšenou zrážanlivosťou krvi, ako aj pre tehotné ženy. Odvary a tinktúry z kaliny by sa mali piť s veľkou opatrnosťou u hypotenzných pacientov - kalina môže znižovať krvný tlak.
Vďaka vysokému obsahu purínov je kontraindikovaný pri ochorení dny a obličiek.

CALINA RECEPTY
Z kaliny sa pripravujú džúsy, tinktúry, konzervy, kompóty, pripravujú sa mrazené a sušené, plnky do koláčov atď. Najjednoduchší spôsob prípravy kaliny je ovocný nápoj. Bobule ani nemusíte variť a do ovocného nápoja nedávajte cukor, ale med.
Šťava
Plody umyte a vytlačte z nich šťavu. Zostávajúcu dužinu zalejeme vodou a povaríme 5-10 minút, scedíme. Spojte vývar s vylisovanou šťavou, pridajte cukor (200 g na 1 kg kaliny), premiešajte a ochlaďte. Pri dlhodobom skladovaní zahrejte na teplotu 850 ° C, zahrejte 5-10 minút, nalejte do sterilizovaných nádob a uzavrite ich. Používa sa na prípravu jedál a nápojov.
Sirup
1 liter šťavy z kaliny, 2 kg cukru, 10 g kyseliny citrónovej. Do šťavy pridáme cukor, zahrejeme, kým sa úplne nerozpustí (ale nevaríme), odstránime penu, pridáme kyselinu citrónovú, varíme 5 minút. Šťavu precedíme a nalejeme do fliaš, ktoré uzavrieme uvarenými zátkami. Skladujte na chladnom mieste.
Želé
Prejdite 1kg bobúľ kaliny cez odšťavovač a oddeľte ich od koláča. Šťavu zahrejeme na ohni, postupne v nej rozpustíme buď 500 g medu alebo 800 g cukru. Varte za stáleho miešania asi hodinu a odstráňte penu. Horúce nalejte do sterilných nádob a zatvorte.
Kalina vo vlastnej šťave:
Plody dajte na tretinu objemu do sklenených nádob a zalejte cukrom až po vrch. Nádobu s voľne uzavretým vekom skladujte na chladnom mieste, po šiestich mesiacoch bude kalina vo vlastnej šťave pripravená
Recept na penu z kaliny
30g želatíny zjemnite v malom množstve vody, pridajte teda ďalší liter vody a priveďte k varu. Vytlačte pohár šťavy z kaliny a pridajte do vody. Len čo vychladne na 35 stupňov, vyšľahajte a vložte do foriem.
Džem z kaliny
Vyberte trsy kaliny, opláchnite ich od prachu, dajte bobule do misy. Môžete variť so semenami, ale jesť bez semien je príjemnejšie. Nalejte trochu vody a vložte do rúry, aby sa bobule naparili a pokožka bola mäkká.
Ochlaďte a rozdrvte bobule cez sito. Z výslednej hmoty môžete pripraviť džem podľa chuti pridaním cukru. Krátko povaríme. Na zaváranie pridáme viac cukru a dlhšie povaríme.
Surový džem z kaliny
Plody kaliny pretrieme cez sito. Výsledné pyré z kaliny zmiešajte s cukrom alebo roztaveným medom (v pomere 1: 2) a zabalte do sterilných nádob..
Džem z kaliny skladujte na chladnom mieste pri teplote nepresahujúcej +15 stupňov.
Kalina v cukre
Plody kaliny (1 kg) posypte práškovým cukrom (200 g) so škrobom (5 g) a sušte pri izbovej teplote asi 12 - 14 hodín.
Viburnum pastila
Ovocie dôkladne umyte v studenej vode. Blanšírujte 3-4 minúty, potom vodu sceďte, ovocie zalejte studenou vodou a varte, kým nezískajú jemnú konzistenciu.
Zmäknuté plody kaliny pretrieme cez sito, pridáme cukor (0,8 - 1 kg na 1 kg ovocia) a za stáleho miešania ich povaríme, kým nevznikne konzistencia cesta. Potom preložte marshmallow do podnosov na sušenie v rúre.
Kalina, pretlačená cukrom
Kalina, roztlačená s cukrom a rozpustená vo vode, je obohatený nápoj, ktorý dokonale nahradí kávu. Ušľachtilý nápoj z kaliny s vlastnou príchuťou buketu s najbohatším chemickým zložením čistí krv. Pre chuť môžete do nápoja pridať citrón a škoricu..
Kissel z kaliny
Na varenie želé budete potrebovať:
- vylisovaná šťava z bobúľ kaliny - 100g;
- cukor - 280g;
- zemiakový škrob - 90g;
- voda - 2l.
Škrob sa zriedi malým množstvom studenej vody a kombinuje sa so šťavou z kaliny.
Musíte zohriať vodu v hrnci a vložiť tam cukor; nalejte zriedený škrob so šťavou z kaliny do vriaceho sirupu. Za stáleho miešania privedieme želé do varu a odstavíme z ohňa.
Tekvicový džem s kalinou
Na výrobu džemu tekvica-kalina budete potrebovať:
- tekvica - 500g;
- viburnum - 500g;
- kryštálový cukor - 1kg.
Bobule kaliny umyte bez toho, aby ste ich odstránili z kefiek. Vložte do cedníka, blanšírujte parou nad vriacou vodou po dobu 5 minút; bobule ihneď pretrieme cez sitko.
Tekvicu ošúpeme, nakrájame na malé kocky, podusíme na troške vody do mäkka a pretrieme cez sitko.
Zmiešajte tekvicové pyré a nastrúhaný kalinu, zohrejte na teplotu varu a za stáleho miešania pridajte kryštálový cukor. Dusíme 30-40 minút, dávame pozor, aby sa nespálili.
Pripravený džem nalejte horúci do sterilných sklenených nádob.
Džem tekvica-kalina zatvorte viečkami bez rolovania.
Nalievanie z kaliny
Na prípravu kalinového likéru budete potrebovať:
- šťava z bobúľ viburnum - 200g;
- cukor - 150g;
- vodka - 1l;
- voda - 1 pohár.
Spojte cukor a vodu, do sirupu pridajte šťavu z kaliny a vodku. Fľašu pevne uzavrite, držte 2 dni
Víno
Oddeľte bobule kaliny od stopiek, nakrájajte, pridajte vodu a cukor a nechajte kvasiť 3-4 dni, potom oddeľte šťavu a pridajte zvyšnú vodu a časť cukru.
Cukor by sa mal pridávať po častiach na 4., 7. a 10. deň fermentácie. Celkové množstvo pridanej vody a cukru na výrobu rôznych vín: na 1 liter šťavy na stolové víno - 1,7 litra vody a 300 g cukru; na dezertné víno - 0,5 litra vody a 350 cukru; na likérové ​​víno - 150 ml vody a 400 g cukru.
Víno sa pripravuje obvyklou technológiou, ale je lepšie pripraviť si z tohto krásneho bobuľového likéru: 200 g šťavy z kaliny, 150 g cukru, 1 liter vodky, stáť 1 mesiac.

Mraziaci kalina v mrazničke

V zime telo často trpí nedostatkom vitamínov. Vďaka tomu klesá imunita, pridružujú sa vírusy a nachladnutie. Aby ochránili seba a svojich blízkych, skúsené ženy v domácnosti zbierajú bobule na zimu..

Kalina sa považuje za jedno z najliečivejších bobúľ. Pred prípravou polotovarov však musíte vedieť, či je možné zmraziť viburnum v mrazničke a aké metódy sa najlepšie používajú.

  1. Je možné zmraziť viburnum v mrazničke
  2. Teplotný režim
  3. Ďalšie pravidlá zmrazovania
  4. Užitočné vlastnosti a možné poškodenie viburnum
  5. Čo sa dá variť zo zmrazeného kaliny
  6. Zdravé recepty
  7. Kalina kompót
  8. Omáčka z kaliny na mäso
  9. Kissel z kaliny
  10. Kalina šťava
  11. Použitie mrazeného kalina v kozmeteológii

Je možné zmraziť viburnum v mrazničke

Kalina je zdravé a chutné bobule. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sa vyrovnávajú s mnohými ochoreniami. Vedieť, ako zmraziť bobule kaliny v mrazničke, môžete ich používať dlho. Pretože správne zmrazený produkt sa môže skladovať asi rok.

Teplotný režim

Aby si mrazené bobule zachovalo svoju chuť a užitočné vlastnosti, je dôležité dodržiavať teplotný režim. Existujú tri hlavné rozsahy:

  • od 0 do -8 ° C - pri tejto teplote sú výhody kaliny minimálne znížené. Ale pri tejto teplote sa produkt skladuje najviac 3 mesiace;
  • od -8 do -18 ° C - stredná teplota. Mrazený kalina si zachováva svoju chuť a užitočné vlastnosti po dobu 6 mesiacov;
  • od -18 a viac - hlboké zmrazenie. Obrobok je možné používať 1 rok.

Ženy v domácnosti si často kupujú okrem chladničky aj mrazničky pre domácnosť, ktoré sú vybavené funkciou rýchleho a hlbokého zmrazenia. Pred použitím fotoaparátu je dôležité prečítať si pokyny a umiestniť kalinu do priestoru, kde bude udržiavaná optimálna prípustná teplota..

Ďalšie pravidlá zmrazovania

Aby si mrazený kalina zachovala svoje liečivé vlastnosti, musíte postupovať podľa jednoduchých pravidiel:

  1. Kalina sa zberá v suchý, mrazivý deň.
  2. Bobule sa zbierajú z kríka spolu s kefami.
  3. Doma je kalina oddelená od konárov, odstraňuje odpadky a pokazené bobule.
  4. Pripravené bobule sa vloží do hlbokej misy, naleje sa do teplej vody po dobu 10-15 minút.
  5. Kalina sa hodí do cedníka, kým sa vlhkosť úplne neodstráni.
  6. Bobuľa je položená v jednej vrstve na čistý uterák, aby sa vysušila..

Kalinu môžete zmraziť niekoľkými spôsobmi: s celými bobuľami, vo forme zemiakovej kaše a s cukrom.

Zmrazenie celých bobúľ. Sušený kalina sa rozloží na 1 vrstvu na podnos a odošle sa na 3-4 hodiny do mrazničky. Teplota tuhnutia by nemala byť vyššia ako -18 ° C. Keď kalina zamrzne, prenesie sa do vriec alebo nádob. Vrecká sú hermeticky uzavreté, pretože predtým odstránili všetok vzduch. Obrobok sa dá do mrazničky na uskladnenie. Čas použiteľnosti mrazeného produktu je 10-12 mesiacov.

Mraziaci kalina s cukrom. Plastová nádoba je naplnená bobuľami a posypaná cukrom v pomere 1: 1. Nádoba je tesne uzavretá a odoslaná do mrazničky. Takýto polotovar sa používa na prípravu kompótu, vitamínového čaju, náplne na pečenie.

Zmrazenie strúhaného kaliny. Pripravené bobule sa roztlačia pomocou mixéra. Výsledná hmota sa rozomelie na jemnom site, aby sa zbavila pomletých semien. Pre pohodlné použitie je bobuľové pyré zmrazené v táckach na ľad. Po 3-4 hodinách sa forma vyberie z mrazničky, mrazené kocky sa vyklepú a vložia do plastového vrecka. Čas použiteľnosti mrazeného pyré viburnum je 9 mesiacov.

Dôležité! Rozmrazené bobule opäť nezmrazujú.

Užitočné vlastnosti a možné poškodenie viburnum

Kalina - lahodné, zdravé bobule.

Vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu sa bobule vyrovná s mnohými ochoreniami:

  • vitamín C - zlepšuje imunitu;
  • K a Mg - posilňuje srdcový sval;
  • Fe, Mn, Cu - vylučujú toxíny, toxíny, zlý cholesterol, zvyšujú hemoglobín, normalizujú krvný tlak;
  • P, Ca - posilňuje kostný systém, zlepšuje pohyblivosť kĺbov a pružnosť svalov.

Kalina našla široké uplatnenie v ľudovom liečiteľstve. Používa sa na liečbu urogenitálneho a dýchacieho systému. Vďaka svojim antibakteriálnym, antipyretickým a analgetickým vlastnostiam sa bobule používa na prechladnutie.

Kalina nie je nahraditeľná hypertenziou. Denný príjem 1 hrsti bobúľ s medom pomôže normalizovať krvný tlak za 1 mesiac.

Metóda je efektívna, vyžaduje však dodržiavanie určitých pravidiel:

  1. Pravidelné sledovanie tlaku. Pretože jeho prudký pokles môže viesť k mdlobu a mŕtvici.
  2. Počas liečby je dôležité sledovať krvný obraz. Pri pravidelnom príjme kaliny často dochádza k nadmernému hromadeniu kyseliny askorbovej, draslíka a horčíka v krvi..

Kalina je vo všeobecnosti ideálna pre hypertenziu. Obnovuje krv, čistí cievy od plakov, zvyšuje celkový tonus tela.

Od staroveku sa viburnum považuje za ženské bobule.

Pretože sa odporúča používať na nasledujúce choroby:

  • krvácanie z maternice;
  • závažné príznaky menopauzy;
  • bolestivá menštruácia;
  • mastopatia;
  • porušenie menštruačného cyklu.

Dôležité! Pretože bobule má kontraindikácie, je potrebné pred použitím konzultovať s odborníkom..

Napriek pozitívnym aspektom môže byť viburnum zdraviu škodlivé.

Neodporúča sa používať vo veľkých množstvách:

  1. Tehotná.
  2. S artritídou a artrózou v štádiu exacerbácie.
  3. Hypotonické.
  4. Ľudia s gastrointestinálnymi ochoreniami.
  5. S tromboflebitídou a kŕčovými žilami.

Čo sa dá variť zo zmrazeného kaliny

Podľa pravidiel zmrazovania sa kalina môže používať počas celého chladného obdobia. Rozmrazené bobule sú vhodné na prípravu rôznych jedál..

Niekoľko osvedčených spôsobov, ako správne rozmraziť viburnum:

  • v mikrovlnnej rúre, v režime „Rýchle rozmrazovanie“. Čas rozmrazovania 2-3 minúty;
  • v studenej vode - 10 minút;
  • v chladničke - až 6 hodín.

Dôležité! Mrazené bobule nerozmrazujte na prípravu koláčovej náplne. Bobule dáva šťavu z vysokej teploty, čím sa pokrm stáva obohatenejším a zdravším.

Zdravé recepty

Aby ste prekvapili svoju domácnosť, môžete si pripraviť originálne jedlá, ktoré zaujmú nielen deti, ale aj dospelých. Existuje veľa receptov na varenie. Ak si vyberiete ten, ktorý sa vám najviac páči, každý deň sa môže zmeniť na sviatok.

Kalina kompót

Ukázalo sa, že kompót je chutný a zdravý. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj mladá gazdinka..

Prísady;

  • viburnum - 750 g;
  • voda - 2 l;
  • med - 1 lyžička.

Príprava:

  1. Rozmrazené bobule sú roztlačené.
  2. Uvoľnená šťava sa naleje do samostatnej nádoby a koláč sa prenesie do vriacej vody.
  3. Po 15 minútach pridajte med a šťavu.

Omáčka z kaliny na mäso

Varená omáčka bude skvelým doplnkom k mäsovým jedlám.

Produkty:

  • viburnum - 0,5 kg;
  • cukor - 1 polievková lyžica.;
  • kyselina citrónová - ½ lyžičky;
  • korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Rozmrazené bobule sú rozomleté ​​v mixéri.
  2. Aby ste sa zbavili semiačok, uvarené pyré rozdrobte cez jemné sitko.
  3. Kalina z pyré sa prenesie do misy a 10 minút sa dusí na miernom ohni.
  4. 2-3 minúty pred koncom varenia pridajte cukor, kyselinu citrónovú a korenie.

Kissel z kaliny

Želé Viburnum sa stane obľúbenou pochúťkou detí i dospelých.

Zloženie:

  • voda - 1 l;
  • bobule - 300 g;
  • škrob - 1,5 lyžice. l;
  • cukor - 100 g.

Príprava:

  1. Rozmrazené bobule sa pomelú na zemiakovú kašu, preložia sa do hrnca, zalejú sa vodou a varia sa 7-10 minút..
  2. Kompót precedíme, pridáme cukor a opäť vložíme na sporák.
  3. Škrob sa zriedi v 1/2 lyžice. teplou vodou, kým hrudky úplne nezmiznú.
  4. Tenkým prúdom pridajte škrob do vriaceho kompótu.
  5. Za stáleho miešania sa želé varí 2 - 3 minúty.

Kalina šťava

Vysoko koncentrovaná šťava je bohatá na vitamíny a mikroelementy. Tento nápoj zvýši imunitu a zmierni prechladnutie..

Zloženie:

  • voda - 1 l;
  • bobule - 700 g;
  • cukor - 130 g.

Metóda varenia:

  1. Kalina sa rozmrazí a rozomelie v mixéri.
  2. Výsledná hmota sa pretrie cez sito a vytlačí z nej šťava.
  3. Šťava sa dá na kachle, pridá sa cukor a na miernom ohni sa privedie k varu.
  4. Pripravená šťava sa plní do fliaš, uzavrie uzavretými viečkami a uskladní na chladnom mieste..

Použitie mrazeného kalina v kozmeteológii

V domácej kozmetológii môžete použiť čerstvý aj mrazený kalina. Na starostlivosť o pokožku tváre sa používa šťava a bobuľová kaša. Kalina je schopná odmastiť pokožku, zbaviť sa akné a akné, eliminovať pigmentáciu. Populárne kozmetické procedúry:

  1. Na pigmentované oblasti sa nanáša obrúsok nasiaknutý šťavou z kaliny. Procedúra sa vykonáva 2-3 krát denne počas 10 minút. Po maske je pokožka namazaná výživným krémom. Procedúra je vhodná pre mastnú a zmiešanú pleť.
  2. Maska šťavy z kaliny a vaječného bielka má bieliaci účinok. Výrobky sa zmiešajú v pomere 1: 1. Pripravená maska ​​sa aplikuje na problémové oblasti po dobu 30 minút. Priebeh liečby je 15-20 dní.
  3. Na odstránenie pih a čiernych bodiek sa šťava z kaliny zmieša s kyslou smotanou v rovnakých pomeroch. Pripravená hmota sa nanáša na tvár. Po 15 minútach sa maska ​​zmyje teplou vodou, tvár sa potrie ghí.
  4. Dobrým bieliacim účinkom je maska ​​vyrobená z bobuľového pyré s medom. Maska sa nanáša na tvár a udržuje sa asi pol hodiny. Potom sa zmyje teplou vodou s prídavkom citrónovej šťavy.

V zime je ťažké nájsť čerstvý viburnum, preto ho ženy v domácnosti často zberajú pre ďalšie použitie. Za týmto účelom sú čerstvo zozbierané bobule zmrazené po častiach. V chladných dňoch si pre zachovanie imunity pred mrazeným produktom môžete pripraviť ovocné nápoje, kompóty, želé, ktoré vás v zimných, chladných dňoch nielen zahrejú, ale aj obohatia organizmus o vitamíny a mikroelementy.

Kalina - zdravotné výhody

Moje zoznámenie sa s kalinou sa začalo veľmi vtipným spôsobom: sladkými koláčmi... V ten deň sa všetci naši početní príbuzní zhromaždili u mojej babičky. Ženy sa trápili v kuchyni a chceli rýchlo a chutne ošetriť celú rodinu. A babička vymiesila rýchle cesto a poprosila pomocníkov, aby z červeného ríbezle zmrazeného na zimu vyrobili náplň do sladkých koláčov. Balíky s ríbezľami neboli podpísané, bobule boli „rozpoznané“ podľa farby a tvaru. Búchali ich, pridali kryštálový cukor a škrob, všetko poriadne premiešali. Vyrobili sme obálkové koláče a poslali ich vyprážať do rúry. Vôňa bola vynikajúca! Keď boli hotové pečivo, všetci išli do kuchyne..

Hneď prvý kousnutý kúsok priniesol otázku: „Prečo si dáte koláče s kosťami?“ Boli sme veľmi prekvapení: náplňou sa ukázala byť zmes bobúľ červeného ríbezle a kaliny. Nečakane chutné, až na nepríjemnosti s kosťami.

Jasne červená, akoby červeno-horké ovocie dalo tomuto kríčku meno Kalina.
Kalina je svetlo milujúci, až 3 m vysoký ker rastúci v lesoch, pestovaný v záhradách. Kôra je hnedosivá s prasklinami. Kríky viburnumu prinášajú ovocie počnúc 3 rokmi po výsadbe sadenice a vrchol plodnosti spadá do obdobia od 8 do 12 rokov životného cyklu viburnum. V produktívnom roku záhradníci nazbierajú až 20 kg liečivých bobúľ z 1 kríka!

Kalina kvitne koncom mája - začiatkom júna. Mimochodom, práve s kvitnutím kaliny je spojený druhý vrchol ochladenia na jar.


Kvitnúci kalina sa nedá zameniť s ničím iným. Kvetenstvo v tvare štítu má svoju vlastnú zvláštnosť: extrémne jemné biele kvety v kvetenstvách - neplodné kvety bez tyčiniek a piestikov, päť okvetné lístky, veľké, svetlé a krásne. Ich úlohou je prilákať opeľujúci hmyz..
A plody sa vyvíjajú z nenápadných belavo-žltých malých kvetov umiestnených bližšie k stredu kvetenstva.
Kalina je krížom opeľovaná rastlina. Záhradníci o tom vedia a rastú na mieste buď niekoľkými kríčkami kaliny, alebo koordinujú svoje výsadby so susedmi.

Plody dozrievajú do konca septembra. Po dozretí dochutia horkosťou. Aby nemali horkú chuť, je zvykom bobule po prvých jesenných mrazoch odstraňovať..

Zo záhradných škodcov sú vošky obzvlášť nebezpečné pre kalinu. V niektorých rokoch úplne zničí celú úrodu. Preto pred kvitnutím záhradníci spracúvajú kríky z vošiek.

Chemické zloženie kôry kaliny nie je úplne pochopené. Je známe, že obsahuje živice žltočervenej farby, veľmi zložitého zloženia, triesloviny, flobafény, viburnínglykozid.
Ovocie obsahuje 32% cukru, triesloviny, organické kyseliny vrátane askorbovej.
Semená - guľaté semená - obsahujú 21% mastného oleja.

V ľudovom liečiteľstve sa používa kôra kaliny, ovocie, kvety, listy kaliny.

Kôra kaliny

Kôra kaliny sa používa vo forme odvaru alebo tekutého extraktu:

  • na zníženie a zastavenie krvácania z maternice,
  • s bolestivou menštruáciou,
  • s kardiovaskulárnymi chorobami,
  • s gastritídou,
  • diatéza, ekzém,
  • prechladnutie, boľavé hrdlo,
  • kašeľ s ťažkou dýchavičnosťou,
  • pri komplexnej liečbe chorôb obličiek.

Viburnínový glykozid obsiahnutý v kôre kaliny má vazokonstrikčný účinok, upokojuje kontrakciu a vzrušenie maternice s hrozbou potratu..
Doma sa z kôry kaliny pripraví odvar: 20 gramov kôry zalejeme 1 pohárom vriacej vody, od okamihu varu varíme 30 minút vo vodnom kúpeli, necháme 10 minút lúhovať, vezme sa 3x denne 1 polievková lyžica. Rovnaký vývar sa používa aj pri krvácaní z nosa..

Odvar z kôry kaliny má upokojujúci, antikonvulzívny účinok a používa sa na kŕče, záchvaty paniky, hystériu, nespavosť, s menopauzou atď. V týchto prípadoch sa odvar pripravuje z 2 lyžíc suchej drvenej kôry na 1 pohár vriacej vody. Musíte variť rovnako ako prvý a vezmite si 1/2 šálky dvakrát denne - 21 dní.

V našich dedinách v regióne Nižný Novgorod sa tento vývar podával deťom s diatézou, skrofulou, prechladnutím.

Kedy zbierať kôru z kaliny? V období toku miazgy od konca apríla do začiatku júna, pretože v tomto čase sa kôra ľahšie oddeľuje od dreva.

Plody kaliny

Plody kaliny zvyšujú kontrakciu srdca, zvyšujú výdaj moču, t.j. majú močopudný účinok, používajú sa ako brusnice pri prechladnutí.
Plody kaliny sa používajú ako sedatívum vo forme čaju: 1 polievkovú lyžicu mrazených bobúľ rozdrobte s 2 čajovými lyžičkami kryštálového cukru, zalejte pohárom vriacej vody, nechajte trochu povariť, vypite 1/2 šálky denne.

Kaša z mrazených bobúľ kaliny zmiešaná s medom sa používa na žalúdočné a dvanástnikové vredy bez exacerbácie. Na tieto účely je vhodný aj čaj z bobúľ kaliny..

Šťava z kaliny je dobrým dezinfekčným prostriedkom na bolesti hrdla, prechladnutie vo forme výplachov a zvonka na škrofulu, ekzémy. Vo vnútri na angínu, choroby horných dýchacích ciest, kašeľ, zápal hrtana, zápal hltana.

Čo variť z kaliny

Liečivé želé z kaliny

Zbierajte bobule kaliny v chlade, aby ste znížili horkosť v chuti bobúľ. Vytlačte šťavu. Na 1 liter šťavy pridajte 3,5 šálky kryštálového cukru, priveďte do varu a pridajte 1/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej. Zrolujte do sterilizovaných nádob.

Tento domáci liek má dlhú trvanlivosť a je vhodný pre deti i dospelých. Z tohto želé môžete pripraviť ovocný nápoj na prechladnutie, pre jeho účinnosť v tomto ohľade je kalina cenená viac ako brusnice..

Ruská kulaga

Kulaga je veľmi neobvyklá sladová a múčna kaša s kalinou. Pridá sa akýkoľvek kalina - čerstvá, mrazená, suchá. Najskôr sa kalina privedie k varu vo vode (1 pohár vody, 1/2 viburnum). Brew 1 polievková lyžica. ražný slad v 50 ml tohto „kompótu“. Do sladu sa pridá ešte trochu vývaru a nechá sa pol hodiny dusiť na teplom mieste (asi 50 stupňov - v rúre, pomalom sporáku alebo zabaleným prešívanou bundou po starom). Ďalej môžete napnúť vodu z kaliny, aby ste odstránili kosti. Zmiešajte kalinu, 2 lyžice ražnej múky, sladu, medu alebo cukru podľa chuti a choďte dusiť do rúry na pol hodinu na 50 stupňov, za stáleho miešania niekoľkokrát.

Zelný šalát s mandarínkami (alebo pomarančmi)

Na 200 gramov nakrájanej bielej kapusty si musíte vziať 4 mandarínky alebo 2 veľké pomaranče. Pridajte 4 hrste čerstvého kaliny, dochuťte rastlinným olejom a soľou. Veľmi rýchle, neobvyklé a čo je najdôležitejšie - aké veľké využitie! Môžete fantazírovať s prísadami, pridať orechy, šošovicu a dokonca aj kuracie mäso.

Lekárnička-bylinkárka Vera Sorokina

krása.ua

  • Domov
  • Dietika
  • Zdravé stravovanie

Toto jedinečné červené bobule dokáže liečiť kašeľ, vysoký krvný tlak, anémiu a stovky ďalších chorôb. Viete však, ako ho správne používať a na zimu vyrábať polotovary z kaliny??

Kalina, ktorej výhody a škody by sa, zdá sa, boli dlho starostlivo preštudované, môžu stále prinášať prekvapenia. Aj príjemné, aj nie veľmi dobré. A pre niektorých ľudí zostávajú prospešné vlastnosti tejto rastliny, dokonca aj vo vedomom veku, prázdnou medzerou vo vedomostiach. Je nevyhnutné ho doplniť. Čo urobíme v tomto článku.

Výhody kaliny a liečivých vlastností

Plody kaliny sú bohaté na obrovské množstvo vitamínov, ako sú C (dvakrát viac ako v citrusoch), A, E, P, K, ako aj éterické oleje, pektíny, stopové prvky (draslík, vápnik, horčík, železo, mangán, sodík, zinok, fosfor, vanád, molybdén) a organické kyseliny (mravčia, olejová a octová), ktoré bobuľám dodávajú kyslosť.

Ale nielen bobule samotné je užitočné pre ľudské telo, ale aj mladé výhonky, kvety a dokonca aj kôra. Napríklad odvar z kôry kaliny, medu a rakytníkového oleja je vynikajúci pri väčšine chorôb dýchacích ciest. Táto zmes je tiež vhodná na prevenciu prechladnutia v chladnej jeseni alebo v ľadovej zime..

Pri silných bolestiach hrdla sa odporúča opláchnuť vývarom z kaliny. Existuje tu nuance: bobule a kvety rastliny sa odoberajú v rovnakých pomeroch, pretože práve táto dávka najlepšie dezinfikuje a zmierňuje bolesť. Tiež, ak do vývaru kôry kaliny pridáte podbeľ, harmanček, šípky a nechtík, výsledná tekutina si dobre poradí aj s najsilnejším a dlhotrvajúcim kašľom..

Ak z akéhokoľvek dôvodu opláchnutie vývarom nepomôže, môžete urobiť kompresiu na krku: navlhčite bavlnenú tkaninu vo vývare z kaliny a priložte na boľavé hrdlo. Predpokladom je teplé zabalenie krku, pretože metóda bez dodatočnej izolácie nefunguje.

Plody kaliny navyše pomáhajú pri liečbe rôznych pľúcnych chorôb. Nie, ako nezávislý liek bobule nezvládne zápal pľúc alebo zápal priedušiek. Ale ako pomôcka funguje (najmä ak je spárovaná s medom).

A ak pravidelne konzumujete hrsť kaliny s lyžicou medu po dobu jedného mesiaca, môžete normalizovať akýkoľvek vysoký krvný tlak.

Ako vidíte, cenné liečivé vlastnosti viburnum je možné uvádzať veľmi dlho, nie nadarmo sa považuje za univerzálny prírodný liek na 100 chorôb a stavov. Spektrum účinku bobule je pôsobivé - môže byť použité ako antivírusové, protizápalové, antipyretické, diuretické, posilňujúce, hojenie rán atď..

Tu je základný zoznam výhod viburnum:

Kalina - bobule samice

Po celom svete vedia o kozmetickom účinku čerstvých bobúľ kaliny, ktorých zloženie je úžasné. Jeho šťava slúži ako základ pre vytváranie rôznych masiek, pílingov, tonikov a čistiacich prostriedkov. Výsledkom po takýchto procedúrach je zamatovo hebká, zvlhčená a omladená pokožka. Vďaka vyššie uvedeným vlastnostiam pomáha čerstvá šťava z kaliny vyrovnať sa s väčšinou kožných chorôb. Rany, vriedky, dermatitída a podobné ťažkosti rýchlo prechádzajú a nezanechávajú takmer žiadne stopy.

Rada: pri kožných problémoch je pitie šťavy z kaliny, kompótu alebo odvaru zbytočné. Ale kompresie, masti a trenie vás priblížia k rýchlemu zotaveniu..

Ale nielen kvôli tomu sa viburnum ľudovo prezýva „bobule samice“. Jeho plody sú zdrojom množstva látok, ktorých pôsobenie je nápadne podobné ženským pohlavným hormónom. Znalí ľudia preto často používajú kalinu na rôzne endokrinné ochorenia a stavy ženského reprodukčného systému, a to:

  • krvácanie z maternice
  • ťažká menopauza
  • nepravidelný cyklus
  • bolestivé obdobia
  • mastopatia

Poškodenie viburnum

Napriek pôsobivým výhodám má bobule stále kontraindikácie. Počas tehotenstva by sa nemal konzumovať, pretože môže stimulovať kontrakcie maternice a podporovať tvorbu červených krviniek v krvi, ktorých prebytok môže poškodiť plod. Neodporúča sa ani dojčiacim matkám do troch mesiacov, aby sa zabránilo alergickej reakcii..

Poškodenie viburnum môže mať vplyv aj na ľudí so zvýšenou zrážanlivosťou krvi a so sklonom k ​​tvorbe trombov. Pre svoje močopudné vlastnosti by sa nemal používať na enurézu a ochorenia obličiek..

Z rizík: dlhodobé užívanie kaliny môže vyvolať tvorbu krvných zrazenín, pokles krvného tlaku, výskyt hypoxie a ischémie.

Preto pred užitím kaliny je potrebné študovať všetky nuansy a jemnosti jeho použitia a za prítomnosti určitých chorôb sa poraďte so svojím lekárom. Pamätajte, že toto bobule musí byť konzumované múdro, inak existuje riziko vyššie popísaných problémov..

Kedy zbierať maliny?

Napriek tomu, že kalina dozrieva koncom augusta a začiatkom septembra, úroda sa zvyčajne vyskytuje pri prvom mraze. To je nevyhnutné, aby sa zabránilo horkosti bobúľ: pri zmrazovaní, dokonca aj krátkodobom, sú sladšie a sú vhodné na prípravu - od sušenia až po rôzne dezerty a ľudové prostriedky.