Ako jesť repu

Repa je jednoročná alebo dvojročná bylina z čeľade kapustovitých. Hladká žltá koreňová zelenina, môže dosiahnuť priemer 8 až 20 cm a hmotnosť 10 kg. Všetky druhy okrúhlice sú veľmi skoro zrelé, hotová koreňová plodina sa vytvorí za 40 - 45 dní, neskoré odrody - za 50 - 60 dní. Listová ružica dosahuje výšku 40 - 60 cm. Repa je odpradávna známa ako zelenina a liečivá rastlina. Repa sa môže piecť, variť, plniť, pripravujú sa z nej kastróly a dusené jedlá, je vhodná na výrobu šalátov. Môže sa dlho skladovať na chladnom mieste bez straty liečivých vlastností; ľahko sa vstrebáva do tela a odporúča sa pre detskú výživu. V Rusku je už dlho známy výraz „jednoduchší ako dusená repa“, čo naznačuje jeho dlhodobé a časté používanie.

Repa bola jednou z prvých druhov zeleniny, ktorej sa venovala mimoriadna pozornosť ľudstva. Gréci, Egypťania a Peržania kŕmili okrúhlice otrokmi, pretože túto zeleninu považovali za drsné, ale uspokojivé jedlo, Rimania považovali repu za pokrm obyčajných obyvateľov, ale s počiatkom nášho letopočtu vyšla zelenina z kategórie „otrokov“ - v ranom stredoveku sa repa pečená v uhlíkoch považovala za pochúťku a často sa podávala mäso ako príloha.

Repa bola základnou zeleninou v slovanskej kuchyni. A to nielen medzi obyčajnými ľuďmi, ale aj medzi majetnejšími obchodníkmi a šľachtou. Povedané „základné“, namiesto zemiakov, ktoré sa teraz používajú ako príloha, vložíme do polievky repu a zemiakové pyré, varené, pečené a vyprážané, ktoré sa používajú na veľmi veľké množstvo jedál. Katarína druhá trvala na pestovaní „módnejších“ a pohodlnejších zemiakov a repa sa pomaly, ale isto vytláčala do kategórie „zastaraná“ zelenina. V 20. storočí už bolo varenie z repíka niečo bežné, ba až nedôstojné. S prechodom okrúhlice na kategóriu jednoduchej zeleniny sa stratilo veľa tajomstiev jej spracovania, prípravy a receptov na jedlá z repky..

Užitočné vlastnosti repy

Odpradávna sa repa považovala za vynikajúci prostriedok na čistenie tela od toxínov. Surová repa obsahuje až 9% cukrov, veľmi vysoký obsah vitamínu C (dvakrát toľko ako v akejkoľvek koreňovej zelenine), B1, B2, B5, PP, provitamín A (najmä v žltej repke), ľahko stráviteľné polysacharidy, sterol (element nevyhnutné pri liečbe aterosklerózy.

Repa obsahuje vzácny prvok glukorafanín, rastlinný analóg sulforofánu s protirakovinovými vlastnosťami. Tento prvok sa nachádza iba v okrúhlice a rôznych druhoch kapusty: brokolica, kaleráb a karfiol.

Repa obsahuje vzácne stopové prvky a kovy: meď, železo, mangán, zinok, jód a mnoho ďalších. V repe je viac fosforu ako v reďkovkách a reďkovkách a síru potrebnú na čistenie krvi a na rozpustenie kameňov v obličkách a močovom mechúre nenájdeme v žiadnej inej známej zelenine. Horčík hojne pomáha telu ukladať a vstrebávať vápnik. Repa dokonca obsahuje antibiotikum, ktoré brzdí vývoj určitých húb vrátane tých, ktoré sú nebezpečné pre ľudské telo (nepôsobí však na E. coli a stafylokoky).

Repík aktivuje pečeň a vylučovanie žlče, čo zabraňuje tvorbe žlčových kameňov. Celulóza podporuje aktiváciu črevnej motility a prevenciu stagnácie živín. To má veľa výhod pre zníženie hladiny cholesterolu, čo je zase skvelé pre prevenciu aterosklerózy. Repa obsahuje lyzozým, látku s veľmi silnou antimikrobiálnou aktivitou. Je zaujímavé poznamenať, že repa je prírodné antibiotikum schopné ničiť alebo predchádzať prejavom rôznych chorôb, najmä kože a slizníc..

Repa je nízkokalorický výrobok bohatý na vitamíny. Repa vyživuje, ale nedovolí naštartovať nadváhu. Minerálne soli a éterické oleje nachádzajúce sa v okrúhlice môžu slúžiť ako všestranný komplex regulujúci zdravie. Nie nadarmo sa objavilo toľko povestí a porekadiel o repíku. Táto koreňová zelenina má hojenie rán, močopudné, protizápalové, antiseptické a analgetické. Okrem toho, že sú chutné, správne varené repy sú aj neuveriteľne zdravé..

Pre diabetikov je okrúhlice vynikajúcim všeobecným tonikom, lekári ho odporúčajú najmä v zime. Stojí však za to kontrolovať konzumované množstvo, pretože táto koreňová zelenina obsahuje veľa cukru a všeobecne by ste sa mali zdržať rutabagov..

Šťava z repíka sa pije pri kašli, bolesti v krku (od obyčajného prechladnutia až po obnovenie úplne „scvrknutého“ hlasu). Zmierňuje príznaky astmy, zlepšuje spánok a upokojuje srdcový rytmus. Varené okrúhlice sa zomelú na kašu a aplikujú sa na boľavé miesta dnou. A dokonca aj bolesť zubov bola odstránená odvarom z repíka. Veľké množstvo vlákniny v okrúhličkách stimuluje črevnú pohyblivosť.

Odvar z koreňov repy zlepšuje spánok, upokojuje tep, má laxatívne účinky, pomáha pri astme a bronchitíde. Na prípravu vývaru budete potrebovať jednu až dve polievkové lyžice nakrájanej koreňovej zeleniny z repíka. Musíte naliať dvesto ml vriacej vody, variť pätnásť minút a scediť. Vezmite si odvar z 1/4 šálky štyrikrát denne alebo jeden pohár pred spaním.

Možno rozhodujúcu úlohu pri premiestňovaní okrúhlice mal dlhší čas varenia okrúhlice v porovnaní so zemiakmi. Zemiaky sa varili oveľa rýchlejšie, stali sa drobivými a mäkkými a dalo sa z nich pripraviť viac jedál. Pocit sýtosti z okrúhlice a zemiakov je podobný, v tom čase nebolo zvykom pochopiť dôvody týchto vnemov. „Sýtosť zemiakov“ bola výsledkom ťažkého trávenia veľkého množstva škrobu. Sacharidy, ktoré tvoria väčšinu zemiakov, poskytovali veľa kalórií, ale za prebytočný telesný tuk je zodpovedný práve sacharidový pokrm. Repa, ako je zeler, petržlenová vňať a petržlen, ktoré sú dnes často prehliadané, sa dajú rovnako dobre použiť do polievok ako na zemiaky a dokonca sa môžu variť do mäkkého stavu. Áno, varenie repy trvá viac času, ale pokiaľ ide o rovnováhu živín a špeciálne vlastnosti zlepšujúce zdravie, repa necháva za sebou zemiaky a v šikovných rukách skúseného kuchára sa z nej stáva pochúťka.

Dusením a pečením môžete pripraviť veľa úžasných jedál z repíka. Napríklad s jablkami a hrozienkami. Repa je hlavnou ingredienciou tohto jedla, ale sú možné varianty s omáčkami, omáčkami a zálievkami. Repa môže byť prílohou k mäsu, divine alebo rybám.

Nebezpečné vlastnosti okrúhlice

Repa je veľmi užitočný produkt, ale jeho nadmerné používanie môže zhoršiť situáciu pri niektorých chorobách. Takže surová repa je kontraindikovaná u pacientov so žalúdočnými a dvanástnikovými problémami, kolitídou a akútnou gastroenteritídou. Tiež sa neodporúča používať túto koreňovú zeleninu v surovom stave na zápal pečene a obličiek, ako aj na iné črevné ochorenia..

Okrem toho sa neodporúča pridávať do jedálnička jedlá z okrúhlice pre niektoré choroby centrálneho nervového systému. Preto máte problémy s nervovým systémom, musíte sa poradiť s lekárom, ktorý vám povie, či je z neho možné jesť repu a pokrmy..

Zatiaľ čo pre tehotné ženy je užitočné jesť 200 - 300 gramov. okrúhlica 1-2 krát týždenne, neodporúča sa matkám a deťom jesť okrúhlicu: dieťa môže mať nepredvídateľnú reakciu - alergie, hnačky, kolika, zápcha. Preto sa odporúča zaviesť okrúhlicu do jedálnička dieťaťa od 2 rokov..

Hľadáte neobvyklé recepty? Skúste si pripraviť repu plnenú hubami.

Výhody a škody na okrúhlice pre ľudské telo

PrínosHarm
Zlepšuje črevnú pohyblivosťKeď je surový, môže spôsobiť nadúvanie a plynatosť
Posilňuje imunitný systémMôže spôsobiť hnačku u detí alebo pri neobmedzenom použití
Doplňuje prísun vitamínovExistuje množstvo kontraindikácií pre choroby
Pozitívne ovplyvňuje zdravie mužov a žienNeriedená šťava aktívne ovplyvňuje pohyb žlče, s touto vlastnosťou musíte byť opatrní
Zmierňuje zápchu-
Zmierňuje slané bolesti kĺbov-
Poskytuje sedáciu-
Užitočné pre deti-
Prevencia skorbutu-
Antineoplastický účinok-

Repkový riad má veľa užitočných vlastností, o ktorých vie len málokto. Predtým, ako sa zemiaky objavili v našich zemepisných šírkach, bola práve repa jedným z hlavných a najdostupnejších potravinových výrobkov. Čoraz viac ľudí však zaujíma kedysi zabudnutá rastlina a recepty na jedlá z nej. Záujem súvisí s užitočnými a dokonca liečivými vlastnosťami rastliny. Koreňová zelenina tiež pomáha v boji s nadváhou..

Rastlina je bohatá na užitočné prvky:

  • vitamíny A, B, E, PP;
  • vitamín C vo veľkom množstve, repa svojím obsahom predbehne iné okopaniny;
  • minerály: železo, draslík, sodík, fosfor, vápnik, jód, horčík.

Okrem vitamínov a minerálov obsahuje zelenina:

  1. Vláknina, ktorá je potrebná pre stabilné fungovanie gastrointestinálneho traktu a celého tráviaceho systému. Je to vláknina, ktorá je schopná regulovať metabolizmus, odvádzať toxíny z čriev a priaznivo ovplyvňuje zdravie..
  2. Phytoncides, ktoré majú antibakteriálne vlastnosti.
  3. Glukorafanín, ktorý má silný protirakovinový účinok. Je nepravdepodobné, že by sa okrúhlice dali vyliečiť, ale preventívne bude použitie zeleniny prospešné. Glukorafanín je tiež schopný znižovať hladinu cukru v krvi, čo je vlastnosť prospešná pre zdravie diabetikov. Ľudia s týmto ochorením by mali zeleninu konzumovať v malom množstve a po konzultácii s lekárom.

Zloženie tiež obsahuje mastné kyseliny:

  • olejová, linolová,
  • linolenický,
  • folik,
  • palmitový.

Vďaka vyváženému minerálnemu zloženiu prináša rastlina a jedlá s ňou veľa zdravotných výhod:

  1. Zlepšuje sa trávenie, intestinálna pohyblivosť, toxíny sa vylučujú z tela.
  2. Koreňová zelenina pomáha posilňovať zuby, vlasy, nechty.
  3. Zlepšuje pamäť.
  4. Poskytuje jemný upokojujúci účinok.
  5. Posilňuje ochranné funkcie tela, znižuje riziko prechladnutia, akútnych ochorení dýchacích ciest.
  6. Pomáha zmierniť bolesti hlavy.
  7. Dopĺňa nedostatok vitamínov.
  8. Pôsobí blahodárne na pečeň, zabraňuje tvorbe kameňov v žlčníku.
  9. Používa sa na prevenciu skorbutu.
  10. Funguje ako mierne preháňadlo, zmierňuje zápchu.
  11. Zaradenie zeleniny do jedálneho lístka prospieva ľuďom, ktorí trpia dnou, polyneuritídou.
  12. Pomáha pri bolestiach kĺbov, pri usadeninách solí.
  13. Obsahuje fytoncidy, má expektoračné vlastnosti. Bude užitočné pri liečbe kašľa, bolesti v krku.
  14. Schopnosť znižovať zlý cholesterol robí z okrúhlice dobrý spôsob prevencie aterosklerózy.
  15. Vďaka minerálnemu zloženiu je zelenina schopná odstraňovať malé kamene z obličiek a močového mechúra. Pred použitím na lekárske účely sa musíte poradiť s lekárom..

Výhody závisia od spôsobu prípravy. Napríklad šťava z tejto zeleniny a nastrúhaná surová repa obsahujú maximum výživných látok..

Jesť repu v surovom stave by sa však malo robiť opatrne. Aktívne ovplyvňuje pohyb žlče, má močopudný účinok. Preto sa ľuďom s ochorením obličiek a močovej a pohlavnej sústavy odporúča prestať piť repíkovú šťavu a surovú zeleninu..

Ďalším v užitočnosti bude dusená alebo pečená repa. Táto metóda varenia môže byť pre mnohých ľudí optimálna. Varené a vyprážané okrúhlice budú posledné na zozname, ale zachovajú si niektoré z prospešných vlastností.

  1. Repkový riad - pomáha vám pri chudnutí
  2. Pre mužov
  3. Pre ženy
  4. Pre tehotné ženy
  5. Pre kojace matky
  6. Pre deti
  7. Harm

Repkový riad - pomáha vám pri chudnutí

Jednoduché recepty bez sladkých alebo iných vysokokalorických prísad sú užitočné pre ľudí, ktorí chcú schudnúť alebo sledovať svoju váhu. Koreňová zelenina sa odporúča, pretože je to takmer 90% vody, obsahuje iba 28 kalórií na 100 g produktu.

Zdravý metabolizmus je dôležitým faktorom pri chudnutí. Rastlina obsahuje vlákninu, preto je schopná odstraňovať toxíny z tela, zlepšovať činnosť čriev. Dobrý metabolizmus je vždy dôležitý, najmä pri cvičení a budovaní postavy.

100 g produktu obsahuje:

  • bielkoviny - 1,5 g;
  • tuky - 0,1 g;
  • sacharidy - 6,2 g, z toho cukor - 5,9 g, škrob - 0,3 g;
  • voda - 89,5 g;
  • organické kyseliny - 0,1 g;
  • vláknina - 1,9 g;
  • popol - 0,7 g.
MinerályObsiahnuté v 100 g, mcgDenná sadzba, mcg
Žehliť18
Horčík17420
Sodík201 500
Fosfor34700
Vápnik501 000
Draslík2404700
VitamínObsahuje v 100 g, mgDenná sadzba, mg
A (beta-karotén)0,10,09
B1 (tiamín)0,051.5
B2 (riboflavín)0,051.8
B3 (niacín)120
B9 (kyselina listová)6400 mcg
C (kyselina askorbová)2090

Z repíka si môžete pripraviť plnohodnotný obed alebo večeru, ktorá uspokojí pocit hladu nie horšie ako zemiakové jedlá. Na rozdiel od zemiakov, repa pomôže zostať v rámci spoločného podniku BJU. Ak sa na vašom stole objaví zdravá zelenina aspoň dvakrát týždenne, pocítite jej príspevok k vytvoreniu vášho štíhleho a zdravého tela..

Okrem toho varenie zeleniny nie je ťažké. „Ľahšie ako dusená repa“ - tento výraz ste pravdepodobne už počuli alebo používali. Varenie koreňovej zeleniny je naozaj jednoduché. Dvojitý kotol, pomalý sporák, rúra na pečenie, kúsky zeleniny v rukáve sú perfektné.

Korenie, soľ, korenie - počas varenia nemusíte nič pridávať. Ale do hotového jedla sa zvyčajne pridáva maslo, omáčka, posypaná cukrom, podávaná s medom. Podľa vášho vkusu si môžete ľahko vybrať jedlo.

Pre mužov

Výhodou zeleniny pre mužov je protizápalový a močopudný účinok koreňovej zeleniny. Práve tieto vlastnosti pomáhajú pri liečbe prostatitídy. Okrem toho je zelenina schopná pozitívne ovplyvniť libido, zvýšiť potenciu. Stopové prvky, ktoré tvoria rastlinu, majú dobrý vplyv na produkciu testosterónu. Horčík a vitamíny skupiny B pomáhajú udržiavať emočnú rovnováhu a podporujú zdravý spánok.

Pre ženy

Zelenina a potraviny z nej vyrobené pomáhajú posilňovať vlasy a nechty. Schopnosť odstraňovať toxíny a toxíny z tela má dobrý vplyv na postavu, ako aj na stav pokožky. Pleť sa zlepšuje, nedokonalosti pleti sa zmenšujú. Koreňová zelenina môže zmierniť opuch tkanív tváre, pretože má močopudný účinok. Vitamíny skupiny B pomáhajú vyrovnať emócie a v kombinácii s horčíkom zmierňujú emočné kvapky a vedú k stavu rovnováhy.

Pre tehotné ženy

Repa obsahuje mangán, jód, fosfor a ďalšie látky užitočné počas tehotenstva. Po konzultácii s lekárom môžete do svojej stravy bezpečne zaradiť jedlá z okrúhlice. Okrem nízkeho obsahu kalórií má repa antivírusový účinok a bez tabletiek pomôže chrániť zdravie pred infekciami..

Pre kojace matky

Pri zaraďovaní okrúhlice do stravy dojčiacich matiek buďte opatrní. Pri všetkých výhodách zeleniny môže jej konzumácia negatívne ovplyvniť trávenie dieťaťa. Pravdepodobné je nadúvanie alebo hnačka. To platí pre džúsy a surové jedlá z okrúhlice.

Pre ošetrovateľku je vhodnejšia dusená alebo pečená repa. Zelenina by sa mala do jedla zavádzať postupne. Ak má dieťa negatívne reakcie, je lepšie vylúčiť koreňovú plodinu z potravy. Ďalší pokus o zaradenie okrúhlice do jedálnička sa môže opakovať o mesiac alebo dva. Pred použitím si samozrejme musíte prečítať zoznam kontraindikácií..

Pre deti

Repíkové jedlá môžu byť súčasťou jedálnička detí už v siedmom mesiaci života. Zelenina v jedlách by sa mala spracovávať iba - pečená alebo dusená. Deti by sa nemali podávať surové, aby sa zabránilo negatívnej reakcii z gastrointestinálneho traktu.

Rovnako ako u dospelých, aj deti by si mali zeleninu vkladať do jedálnička postupne, v malom množstve. Nezabudnite sledovať reakciu dieťaťa na jedlo. Ak telo neprijme nový výrobok, zaradenie okrúhlice do stravy by sa malo odložiť.

Výrobok takmer nespôsobuje alergie, s výnimkou zriedkavých prípadov. Zelenina je vhodná pre deti:

  • doplnenie prísunu vitamínov;
  • zlepšenie metabolizmu;
  • zbaviť sa zápchy;
  • ako profylaxia pre rachitídu;
  • zlepšiť kvalitu spánku;
  • pomoc pri posilňovaní imunitného systému.

Napriek skutočnosti, že jedlá z okrúhlice majú určité výhody, stále existujú kontraindikácie.

Používanie sa oplatí opustiť, keď:

  • zápal žalúdka,
  • hepatitída,
  • cholecystitída,
  • enterokolitída,
  • žalúdočný vred.

Ľudia trpiaci plynatosťou by si mali uvedomiť, že surová koreňová zelenina môže spôsobiť nadúvanie. Je lepšie používať dusenú alebo inak varenú okrúhlicu, potom nevznikne problém s plynatosťou.

Všetci by mali repu do svojho jedálnička zavádzať postupne, ak túto zeleninu predtým neskúšali..

Existuje množstvo kontraindikácií, pri ktorých stojí za to odmietnuť jesť jedlá z okrúhlice. Tie obsahujú:

  • ochorenie obličiek;
  • individuálna intolerancia;
  • porucha nervového systému;
  • ochorenie štítnej žľazy.

Mnoho zdravých jedál nemusí chutiť veľmi dobre, ale v prípade okrúhlice by ste sa nemali báť. Dusená repa je neutrálna, nemá jasne výraznú chuť. Otvára sa v kombinácii s inou zeleninou alebo ovocím alebo s prídavkom omáčok, masla, medu alebo cukru..

Zelenina sa bežne používa so sladkými aj slanými prísadami. Repík sa konzumuje surový a pridáva sa do šalátov. Alebo sú v pare, varené, vyprážané. Vďaka tomu je z koreňovej zeleniny univerzálny produkt na prípravu najrôznejších jedál..

Jedlá z okrúhlice sú dobré pre zdravie mužov, žien a detí vďaka vyváženému zloženiu a mnohým prospešným vlastnostiam. Repa sa ľahko varí a jej vlastnosť kombinácie so slanými a sladkými prísadami vám umožňuje variť rôzne jedlá.

Repa - jedlo kráľov a bohov alebo jedlo chudobných

Zmienka o tom, že repa dodáva silu a dlho udržuje silu, sa nachádza v rozprávkach a eposoch. Historici tvrdia, že cár Ivan Hrozný pred návštevou carinskej spálne jedol dusenú repu s medom.

Nie je náhoda, že toto jedlo Slovania priniesli pohanským bohom až do 10. storočia. Koreňová zelenina bola taká populárna, že sa konzumovala namiesto mäsa, sušila sa a piekla s múkou. Bol pevne zahrnutý do stravy našich predkov.

Veľká veľkosť, skorá zrelosť (môžete ju pestovať dvakrát za sezónu), možnosť dlhodobého skladovania a užitočnosť spôsobili, že okrúhlice sú jednou z hlavných plodín.

Dnes v článku: zdravotné výhody a poškodenie repky, jej hlavné črty, čo obsahuje koreňová zelenina, aké užitočné vlastnosti sú pre túto zeleninu charakteristické, či existujú nejaké kontraindikácie a čo je možné variť..

Podľahla iným okopaninám, predovšetkým zemiakom. Napriek tomu mnoho ľudí rastie a zaraďuje ich do potravín alebo ich používa na lekárske alebo kozmetické účely..

Všeobecné vlastnosti zeleniny

Pravdepodobne ich spoznajú aj tí, ktorí repu nikdy nevideli ani neochutnali - vďaka ilustráciám k slávnej ľudovej rozprávke. Repa, jedno- alebo dvojročná rastlina čeľade kapustovitých (staré meno je krížové), jej najbližšími príbuznými sú reďkovka, reďkovka a ako už z názvu vyplýva, kapusta..

Mäsitá koreňová zelenina, ktorá má hodnotu, dozrieva v prvom roku a má najčastejšie žltú farbu, existujú však odrody s tmavou kôrou, fialovou alebo čiernou farbou. Dužina repa je biela alebo žltkastá, môže byť okrúhla, plochá alebo predĺžená.

Posledne menovaný sa nachádza v odrodách krmovín známych ako repa. Počas dozrievania koreňovej plodiny sa na povrchu objaví hustá ružica listov s miernym dospievaním. V druhom roku, ak sa rastlina neodstráni, sa stonka natiahne, objavia sa na nej klíčky a žlté kvety. Po opelení sa premenia na krátke struky, ktoré majú vo vnútri červenohnedé semená.

Ako zberať a ako skladovať koreňovú plodinu

Repa nestráca svoje prospešné vlastnosti ani pri dlhodobom skladovaní. Je lepšie skladovať okrúhlice neskorých odrôd - skladujú sa dlhšie. Zber pred mrazom, vrcholce nakrájajte nakrátko a vysušte na tienistom mieste. Po vysušení je ovocie uložené na tmavom a chladnom mieste, pre lepšie uskladnenie mierne posypané pieskom. Plody by nemali mať chyby - praskliny, modriny, škvrny.

Zdraviu prospešné a škodlivé účinky pre vodnicu

Záhradná kultúra sa oddávna používa nielen ako užitočný produkt, slúži na prípravu rôznych liekov na ošetrenie a zlepšenie stavu tela, ošetrenie pokožky, starostlivosť o vlasy..

Ak sa koreňová zelenina konzumuje s neustálou pravidelnosťou, potom bude schopná úplne pokryť potrebu vitamínov človeka a súčasne posilní imunitný systém. Repa sa predtým používala na choroby zažívacieho traktu a nervové stavy, ako liek na nespavosť a na choroby pľúc..

Chemické zloženie, výživová hodnota a obsah kalórií

Repa obsahuje veľa rôznych vitamínov a chemických prvkov. Toto je jedna z mála koreňovej zeleniny, ktorá obsahuje síru, ktorá čistí krv a rozpúšťa obličkové kamene..

Ďalším jedinečným stopovým prvkom, ktorý sa nachádza iba v repe a niektorých druhoch kapusty, je glukorafinín. Repka vďaka nemu pomáha pri prevencii rakoviny..

Koreňová zelenina sa vyznačuje veľkým obsahom vitamínu C, z toho 20 mg / 100 g zeleniny, vitamínov skupiny B a karoténu. Medzi stopovými prvkami je draslík, o niečo menej vápnik, fosfor, železo, jód, horčík a sodík.

Zelenina je výživný produkt, ale zároveň je nízkokalorický - asi 30 Kcal na 100 gr. Sacharidy sú pridelené v ich množstve, až do (5%). Bielkoviny tvoria približne 1,5%, tuky menej ako 1%. Vďaka prítomnosti éterických olejov je liek účinný nielen ako liek, ale aj ako kozmetický výrobok. A beta-karotény obsiahnuté v zložení premieňajú repu na vynikajúci antioxidant.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Bohaté vitamínové a minerálne chemické zloženie a prítomnosť účinných látok v zelenine jej dodávajú množstvo liečivých vlastností. V repe dominujú:

  • analgetický a protizápalový účinok,
  • hojenie rán a diuretikum,
  • protirakovinové a antiseptické,
  • antibakteriálne a expektorans,
  • posilňujúce a močopudné,
  • imunostimulačné a hypnotické.

Najznámejšie a najužitočnejšie vlastnosti okrúhlice používanej v ľudovom liečiteľstve:

Zlepšenie zažívacieho traktu a normalizácia metabolizmu

Bohaté chemické zloženie zeleniny, prítomnosť vlákniny a vlákniny, prispieva k zlepšeniu fungovania čriev, k aktivácii metabolického procesu.

Priaznivý vplyv na činnosť srdca

Prítomnosť vitamínu K v zelenine pomáha srdcu pri angíne pectoris, predchádza infarktu a fytonutrienty pomáhajú posilňovať steny krvných ciev. Fólie majú potlačujúci účinok na procesy, ktoré vyvolávajú vývoj ochorenia koronárnych artérií.

Prevencia a liečba broncho-pľúcnych chorôb

Vitamín C, ktorý je silným antioxidantom, je zodpovedný za protizápalové vlastnosti zeleniny. Nie je náhodou, že sa odvar z okrúhlice používa na liečbu bronchiálnej astmy a bolesti hrdla a chrapľavého hlasu..

Posilnenie imunity

Prichádzajúce vitamíny a minerály v ľudskom tele pracujú v harmonickom systéme. Nedostatok jedného z nich narúša mnohé zlyhávajúce reakcie. Takže napríklad betakarotén posilňuje antioxidačnú kapacitu vitamínu E, ktorý určuje stabilitu imunitného systému. Po premene na vitamín A posilňuje bunkové membrány, ktoré potom neprechádzajú žiadnou infekciou.

Posilňuje videnie

Prítomnosť karotenoidov a vitamínu A významne zvyšuje zrakovú ostrosť človeka. Pigment rhodopsín, ktorý je súčasťou vitamínu A, posilňuje odolnosť nervových impulzov voči svetlu. Ak je tento proces narušený, dôjde k slepačej slepote. Vitamíny skupiny B posilňujú očné svaly a E priaznivo ovplyvňuje sietnicu.

V každom prípade bude táto zelenina užitočným preventívnym doplnkom na spomalenie vývoja očných chorôb..

Prevencia aterosklerózy a starnutia tela

Každodenné útoky voľných radikálov na telo trvale poškodzujú telo a poškodzujú bunky lemujúce steny krvných ciev a bunkových membrán, čo spôsobuje mnoho oxidačných reakcií, ktoré vedú k starnutiu buniek a celého tela..

Silné zloženie antioxidantov obsiahnutých v koreňovej zelenine (vitamín E a betakarotén, kyselina askorbová) sú antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti radikálom. Vedci poznamenávajú, že potraviny bohaté na antioxidanty môžu predĺžiť život o 40-50%.

Pozrite si video o výhodách okrúhlice pre mužské telo a omladení:

Prevencia onkologických chorôb

Fytonutrienty (glukozinolát, indol, izotiokyanát) obsiahnuté v koreňovom ovocí sú schopné odstrániť nebezpečné toxíny a jedy z pečeňových buniek, spomaliť vývoj rakovinových buniek a neutralizovať karcinogény, ktoré sa dostali do krvi.

Tradičná medicína verí, že zaradenie jedál z okrúhlice, ale častejšie surovej koreňovej zeleniny do stravy, je preventívnym účinkom proti tvorbe zhubných buniek, najmä v črevách, pľúcach a mliečnych žľazách..

Kontrola a redukcia hmotnosti

Pokiaľ ide o obsah kalórií, repa je oveľa nižšia ako zemiaky, preto odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť ju do diét na chudnutie. Najmä pri diétach je užitočná šťava z koreňovej zeleniny, ktorá je výnimočným doplnkom vitamínov k akýmkoľvek koktailom (ovocie a zelenina) a vláknina a vláknina obsiahnuté v zelenine regulujú chuť do jedla a trávenie..

Posilnenie kostnej kostry

Sila a sila kostí závisí od neustáleho doplňovania tela draslíkom a vápnikom, ktoré je potrebné nielen pre kosti, ale aj pre aktívnu prácu spojivových tkanív. Jesť repu, človek znižuje riziko poškodenia kĺbov, chráni pohybový aparát pred rozvojom chorôb reumatoidnej artritídy a osteoporózy.

Recepty účinných liekov na liečbu chorôb

Jednou z používaných liečivých vlastností okrúhlice je boj proti nachladnutiu, chorobám priedušiek a kašľu. Existuje niekoľko receptov, ktoré majú expektoračné a imunitne posilňujúce vlastnosti..

  1. Olúpaná koreňová zelenina sa nastrúha, vylisovaná šťava sa spojí s medom, rovnakým dielom a niekoľkými čajovými lyžičkami, ktoré sa odoberú až trikrát. Droga a kašeľ sa zmiernia a spánok sa zlepší.
  2. Nakrájané okrúhlica sa naleje s malým množstvom vriacej vody a trvá na tom, v uzavretej nádobe. Ochladený nálev po filtrácii sa vypije na dve polievkové lyžice, až trikrát.
  3. Mleté alebo nastrúhané okrúhlica sa po zaliatí vriacou vodou uchováva vo vodnom kúpeli asi 15 minút. Potom je vývar ochladený, pokrytý vekom. Keď je zmes úplne vychladnutá, preceďte ju a pridajte trochu medu (asi jeden diel až tri diely tekutiny). Pohár vývaru je rozdelený na štyri časti a vypitý za deň.

Repík s medom na hypertenziu. Repa s medom pomôže ľuďom so sklonom k ​​hypertenzii. Na jeho prípravu sa najemno nasekaná repa sparí, až kým nezmäkne, a pridá sa med z lyžice 2. Mikrovlnná rúra pomôže proces urýchliť. Trochu vody sa pridá do nádoby s repíkom a privedie sa k pohotovosti.

Obklad je anestetický a protizápalový. Užitočné vlastnosti okrúhlice možno využiť pri príprave kompresie. Urobíte to tak, že ho uvaríte a rozdrvíte na kašovitú konzistenciu. Výsledná zmes sa nanesie na gázovú vložku zloženú do niekoľkých vrstiev alebo na ľan a urobí sa kompresia.

Tento obklad je vhodný na dnu, bolesti kĺbov, podráždenie pokožky. Ak zmiešate kašu s rozpusteným živočíšnym tukom, najlepšie husou, dostanete dobrý liek na omrzliny..

Antivírusový vývar. Pripravte si 20-minútový odvar z 30 g nakrájanej okrúhlice na 200 ml vody. Po filtrácii vypite 50 ml štyrikrát denne.

V boji proti vírusom a prechladnutiu pomáha repíková šťava, do ktorej sa pridáva cukor alebo med a užívajú sa dve čajové lyžičky, trikrát denne..

Masť na omrzliny. Koreňová zelenina sa rozotrie na jemnom strúhadle, zmieša sa s podielom rovnajúcim sa husaciemu tuku a namrznuté miesta sa lubrikujú.

Pri bolestiach zubov sa pripraví 30-minútový odvar z 20 g nasekanej koreňovej zeleniny na 200 ml vody. Po filtrácii pridajte vriacu vodu na pôvodný objem. Vypláchnite si ústa vývarom. Môžete použiť nielen koreňovú plodinu, ale aj vrcholy. Je dobré vypláchnuť si ústa jeho vývarom na choroby ďasien a bolesti zubov.

Na zlepšenie spánku zmiešajte rovnaké množstvo šťavy s medom a na večer si vezmite lyžicu polievkovej lyžice, užite drogu.

Výhody pre mužské telo

Pre mužov je to užitočné v tom, že pomáha riešiť problémy spojené s potenciou. A toto je predovšetkým domnienka vedcov, že je to kvôli obsahu vápniku v koreňovej zelenine, kde je to dvakrát viac ako v inej zelenine..

Nie každý vie, že je to práve vápnik, ktorý má priaznivý vplyv na mužskú silu. A nedostatok tohto minerálu s vekom vedie k problémom v zdraví mužov (pozri video vyššie).

Ovocie obsahuje ďalšiu dôležitú látku, bez ktorej telo rýchlo starne, to je kyselina jantárová. Táto tajomná prírodná látka sa zriedka nachádza v rastlinných potravinách. Má tonizujúci a obnovujúci účinok a je obzvlášť užitočný pre starších ľudí, pretože sa považuje za prostriedok na omladenie tela..

Ak chcete obnoviť mužskú silu, môžete z zemiakov pripraviť zemiakovú kašu. Zároveň by mala byť uvarená na mlieku a pri podávaní pridáme kyslú smotanu. Zvýši potenciu a dusenú repu s mäsom. Ak vám nechutí repa, alebo sa nechcete zahrávať s varením, môžete si do jedla pridať lyžicu semienok repíka - efekt bude rovnaký. Zelenina podporuje produkciu hormónu testosterónu.

U mužských športovcov zahrnutie zeleniny do potravy pomôže znížiť bolesť pri zranení a nadmernom používaní. V prípade podliatin sa na boľavé miesto v noci aplikuje koreňová zeleninová kaša vo forme obkladu.

Čo je užitočné pre ženy

Repa je užitočná pre ženy, ktoré čakajú dieťa. Vďaka močopudnému účinku zmierňuje opuchy. Pravidelná konzumácia okrúhlice navyše rieši problém so zápchou, ktorou trpí veľa tehotných žien. Veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov prispieva k dobrému vývoju plodu a obnovuje jeho rovnováhu v nastávajúcej matke.

Počas tehotenstva nízkokalorická koreňová zelenina pomáha udržiavať stabilnú váhu ženy. Repík akejkoľvek farby: žltá, červená, biela má antivírusový účinok, pomáha pri hojení popraskaných bradaviek, zmierňuje bolesť a opuchy.

Ak je do jedálnička zaradená repa, nadbytočné kilogramy zreteľne zmiznú, druhé jedlá, cereálie a kastróly s touto zeleninou majú nízky obsah kalórií.

Ako používať koreňovú zeleninu v kozmeteológii

Koreňová zelenina je široko používaná na kozmetické účely, s jej pomocou môžete zlepšiť stav pokožky a vlasov. Na základe repkového pyré vyrábajú doma, lacné a účinné pleťové masky. Dodávajú pokožke krásu a hladkosť, podporujú čistenie a pomáhajú bojovať proti akné a zápalom. Zmenou jednotlivých zložiek by sa malo zmeniť zloženie, ktoré je vhodnejšie pre suchú a mastnú pokožku..

Na suchú pokožku sa surová okrúhlica rozdrví, zmieša sa v rovnakom pomere so smotanou a pridá sa trochu medu. Maska sa na tvári udrží až 15 minút. Pokožka sa potom zvlhčí a zpružní. Pre zvýšenie účinku ho umyte radšej zeleným čajom ako vodou..

Nasledujúci recept môže vylepšiť mastnú pokožku: repková kaša sa zmieša so štvrtinou pohára jogurtu a pridá sa niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.

Na vlasy. Šťava z repíka výrazne zlepšuje stav vlasov. Za týmto účelom ho zmiešajte s cibuľovou šťavou a pridajte niekoľko kvapiek lopúchového oleja. Liečivo sa vtiera do korienkov vlasov a distribuuje sa po celej dĺžke. Po pol hodine si vlasy umyte šampónom. Tento produkt posilní vaše vlasy, urobí ich hodvábnymi a pomôže zbaviť sa lupín..

Repa na detskú výživu

Repík je pre deti veľmi dobrý. Tepelne spracovaná zelenina (dusená, varená, pečená) sa môže zavádzať ako doplnkové jedlo od siedmich do ôsmich mesiacov. Po prvé, v sporých častiach, pozorovať reakciu a uistiť sa, že dieťa nie je alergické.

Prítomné sacharidy zlepšujú činnosť čriev tým, že zabraňujú zápche. Ľahké vstrebávanie výrazne znižuje pravdepodobnosť nepríjemných pocitov, ako sú nadúvanie a kolika, ktoré často trápia malé deti.

Vitamín C posilňuje imunitný systém, zinok zlepšuje činnosť mozgu, sírne soli pôsobia protizápalovo. Pre deti je lepšie pripravovať jedlá z drobného ovocia - sú síce sladšie, ale veľké ovocie môže byť nápadne horké..

Možné poškodenie tela a kontraindikácie

Rovnako ako akýkoľvek výrobok, repa môže byť nielen užitočná, ale aj nezdravá. Preto pri jeho používaní je potrebné brať do úvahy kontraindikácie. Surová repa je kontraindikovaná pre ľudí s množstvom akútnych alebo chronických ochorení.

Najvýznamnejšie z nich sú gastritída a vredy. Je to spôsobené tým, že éterické oleje obsiahnuté v zelenine majú silný účinok na sliznicu a vláknina stimuluje črevnú peristaltiku a spôsobuje tvorbu plynov..

Z rovnakého dôvodu je potrebné byť opatrný pri jeho zavádzaní do stravy dojčiacich žien (surový okrúhlik môže u dieťaťa vyvolať koliku a problémy so stolicou). Deťom do dvoch rokov sa neodporúča podávať surovú repu.

Kvôli choleretickému účinku je zakázané používať ho u ľudí s cholecystitídou a pankreatitídou. Choré obličky tiež dávajú dôvod zdržať sa konzumácie okopanín..

Napriek skutočnosti, že repa má všeobecne upokojujúci účinok, pri niektorých chorobách spojených s poruchami nervového systému je jej zaradenie do potravy kontraindikované. Nemali by ste jesť repu pre ľudí s nízkym krvným tlakom a niektorými formami hepatitídy, cukrovkou a cholelitiázou..

Ako pri každom produkte, mali by ste pamätať na individuálnu neznášanlivosť..

Ako variť chutné jedlo z okrúhlice

Za starých čias bola zelenina súčasťou každodennej stravy nielen obyčajných ľudí, ale aj šľachty. Postupne ho nahradili zemiaky a stal sa jedlom obyčajných obyvateľov a potom takmer úplne zmizol z jedálnička väčšiny ľudí..

Ale v dnešnej dobe si ju záujem o staré recepty a zdravé jedlo opäť obľúbil. Repu môžete jesť surovú tak, že si ju nakrájate na tenké plátky a posypete soľou alebo olejom. Surová repa, hlavne mladá, šťavnatá a chutná. A môžete si z nej pripraviť jednoduché a chutné jedlá.

Kaša s repou

Rovnako ako väčšina zeleniny, aj repa sa môže pridávať do obilnín. Za týmto účelom sa odoberie malá repa na pohár obilnín, najlepšie proso. Krúpy sa nalejú do vody a po opätovnom varení tekutiny sa naleje koreňová zelenina nakrájaná na malé kocky. Varte na miernom ohni do polovice varenia, potom podľa vlastného uváženia pridajte pohár mlieka a pripravte pokrm. Cukor pridaný podľa chuti.

Zeleninové rezne s repou

Surovú zeleninu zomelieme akýmkoľvek pohodlným spôsobom - na strúhadle alebo na mlynčeku na mäso. Okrem okrúhlice si môžete vziať mrkvu, kapustu, zeler, cuketu, tekvicu. Do zmesi natlačte jedno vajce a pridajte lyžicu krupice. Podľa chuti dosolíme a okoreníme - bylinky, cesnak. Dôkladne premiešajte, vytlačte prebytočnú tekutinu a cesto po príprave chleba s mletou strúhankou osmažte.

Repkové pyré

Olúpanú zeleninu uvaríme na kúsky v osolenej vode do mäkka. Vývar sa scedí a zelenina sa hnetie. Pre pyré sa do pyré pridáva cukor a kurkuma. Aby bola miska chutnejšia, pridajte do nej vajíčko, mlieko alebo smotanu, strúhanku a trochu masla. Potom natrieme v vymastenej forme a vložíme na 10-15 minút do horúcej rúry.

Storočná história naznačuje, že na zdravotné výhody a škody na zdraví repky, o ktorých sa pojednáva v článku, sa nezaslúžene zabúdalo. Môže dobre konkurovať populárnym okopaninám a liečivým bylinám..

Jedzte repku, používajte ju na liečenie a buďte zdraví, milí čitatelia!

Články v blogu používajú obrázky z otvorených zdrojov na internete. Ak náhle uvidíte fotografiu svojho autora, informujte o tom editora blogu prostredníctvom formulára Spätná väzba. Fotografia bude odstránená alebo bude umiestnený odkaz na váš zdroj. Ďakujem za pochopenie!

Zabudnuté jedlo: repa.

Pamätajte, že „Dedko zasadil repku - veľká, veľká repa sa rozrástla.“ Moderné deti, ktoré počúvajú túto rozprávku, sa často čudujú, aké čudné ovocie sa notorický dedko rozhodol vychovávať vo svojej záhrade. Bohužiaľ, teraz sa repa stala takmer exotickejšou ako avokádo a papája a koniec koncov, kedysi to bolo takmer hlavné jedlo na stoloch našich predkov.
Človek sa repu naučil pestovať asi pred 4 000 rokmi. V Rusku si repa získala lásku a úctu aj vo vzdialených predkresťanských časoch. Repa bola po tisícročia základnou potravinou severných Slovanov (Rus)..
Repa bola najľahšie dostupným produktom. Mnoho druhov zeleniny „neprežilo“ až do jari. A iba repa pevne vydržala najdrsnejšie poveternostné podmienky, nehnila, zachovala si chuť a vitamíny. Repa mala závideniahodnú úrodu a nenáročnosť, nevyžadovala starostlivú údržbu a nechala sa pestovať bez vysokých nákladov. Repa bola základnou zeleninou v slovanskej kuchyni. A to nielen medzi obyčajnými ľuďmi, ale aj medzi majetnejšími obchodníkmi a šľachtou. Povedané „základné“, namiesto zemiakov, ktoré sa teraz používajú ako príloha, vložíme do polievky repu a zemiakové pyré, varené, pečené a vyprážané, ktoré sa používajú na veľmi veľké množstvo jedál. Katarína druhá trvala na pestovaní „módnejších“ a pohodlnejších zemiakov a repa sa pomaly, ale isto vytláčala do kategórie „zastaraná“ zelenina. V 20. storočí už bolo varenie z repíka niečo bežné, ba až nedôstojné. S prechodom okrúhlice na kategóriu jednoduchej zeleniny sa stratilo veľa tajomstiev jej spracovania, prípravy a receptov na jedlá z repky..


Užitočné vlastnosti repy

Odpradávna sa repa považovala za vynikajúci prostriedok na čistenie tela od toxínov. Surová repa obsahuje až 9% cukrov, veľmi vysoký obsah vitamínu C (dvakrát toľko ako v akejkoľvek koreňovej zelenine), B1, B2, B5, PP, provitamín A (najmä v žltej repke), ľahko stráviteľné polysacharidy, sterol (element nevyhnutné pri liečbe aterosklerózy).

Repa obsahuje vzácny prvok glukorafanín, rastlinný analóg sulforofánu s protirakovinovými vlastnosťami. Tento prvok sa nachádza iba v okrúhlice a rôznych druhoch kapusty: brokolica, kaleráb a karfiol.

Repa obsahuje vzácne stopové prvky a kovy: meď, železo, mangán, zinok, jód a mnoho ďalších. V repe je viac fosforu ako v reďkovkách a reďkovkách a síru potrebnú na čistenie krvi a na rozpustenie kameňov v obličkách a močovom mechúre nenájdeme v žiadnej inej známej zelenine. Horčík hojne pomáha telu ukladať a vstrebávať vápnik. Repa dokonca obsahuje antibiotikum, ktoré brzdí vývoj určitých húb vrátane tých, ktoré sú nebezpečné pre ľudské telo (nepôsobí však na E. coli a stafylokoky).

Repík aktivuje pečeň a vylučovanie žlče, čo zabraňuje tvorbe žlčových kameňov. Celulóza podporuje aktiváciu črevnej motility a prevenciu stagnácie živín. To má veľa výhod pre zníženie hladiny cholesterolu, čo je zase skvelé pre prevenciu aterosklerózy. Repa obsahuje lyzozým, látku s veľmi silnou antimikrobiálnou aktivitou. Je zaujímavé poznamenať, že repa je prírodné antibiotikum schopné ničiť alebo predchádzať prejavom rôznych chorôb, najmä kože a slizníc..

Repa je nízkokalorický výrobok bohatý na vitamíny. Zasýti, ale zabráni začatiu nadmernej hmotnosti. Minerálne soli a éterické oleje nachádzajúce sa v okrúhlice môžu slúžiť ako všestranný komplex regulujúci zdravie. Nie nadarmo sa objavilo toľko povestí a porekadiel o repíku. Táto koreňová zelenina má hojenie rán, močopudné, protizápalové, antiseptické a analgetické. Okrem toho, že sú chutné, správne varené repy sú aj neuveriteľne zdravé..

Pre diabetikov je okrúhlice vynikajúcim všeobecným tonikom, lekári ho odporúčajú najmä v zime. Stojí však za to kontrolovať konzumované množstvo, pretože táto koreňová zelenina obsahuje veľa cukru a všeobecne by ste sa mali zdržať rutabagov..

Šťava z repíka sa pije pri kašli, bolesti v krku (od obyčajného prechladnutia až po obnovenie úplne „scvrknutého“ hlasu). Zmierňuje príznaky astmy, zlepšuje spánok a upokojuje srdcový rytmus. Varené okrúhlice sa zomelú na kašu a aplikujú sa na boľavé miesta dnou. A dokonca aj bolesť zubov bola odstránená odvarom z repíka. Veľké množstvo vlákniny v okrúhličkách stimuluje črevnú pohyblivosť.

Odvar z koreňov repy zlepšuje spánok, upokojuje tep, má laxatívne účinky, pomáha pri astme a bronchitíde. Na prípravu vývaru budete potrebovať jednu až dve polievkové lyžice nakrájanej koreňovej zeleniny z repíka. Musíte naliať dvesto ml vriacej vody, variť pätnásť minút a scediť. Vezmite si odvar z 1/4 šálky štyrikrát denne alebo jeden pohár pred spaním.

Možno rozhodujúcu úlohu pri premiestňovaní okrúhlice mal dlhší čas varenia okrúhlice v porovnaní so zemiakmi. Zemiaky sa varili oveľa rýchlejšie, stali sa drobivými a mäkkými a dalo sa z nich pripraviť viac jedál. Pocit sýtosti z okrúhlice a zemiakov je podobný, v tom čase nebolo zvykom pochopiť dôvody týchto vnemov. „Sýtosť zemiakov“ bola výsledkom ťažkého trávenia veľkého množstva škrobu. Sacharidy, ktoré tvoria väčšinu zemiakov, poskytovali veľa kalórií, ale za prebytočný telesný tuk je zodpovedný práve sacharidový pokrm. Repa, ako je zeler, petržlenová vňať a petržlen, ktoré sú dnes často prehliadané, sa dajú rovnako dobre použiť do polievok ako na zemiaky a dokonca sa môžu variť do mäkkého stavu. Áno, varenie repy trvá viac času, ale pokiaľ ide o rovnováhu živín a špeciálne vlastnosti zlepšujúce zdravie, repa necháva za sebou zemiaky a v šikovných rukách skúseného kuchára sa z nej stáva pochúťka.

Dusením a pečením môžete pripraviť veľa úžasných jedál z repíka. Napríklad s jablkami a hrozienkami. Repa je hlavnou ingredienciou tohto jedla, ale sú možné varianty s omáčkami, omáčkami a zálievkami. Repa môže byť prílohou k mäsu, divine alebo rybám.


Nebezpečné vlastnosti okrúhlice

Repa je veľmi užitočný produkt, ale jeho nadmerné používanie môže zhoršiť situáciu pri niektorých chorobách. Takže surová repa je kontraindikovaná u pacientov so žalúdočnými a dvanástnikovými problémami, kolitídou a akútnou gastroenteritídou. Tiež sa neodporúča používať túto koreňovú zeleninu v surovom stave na zápal pečene a obličiek, ako aj na iné črevné ochorenia..

Okrem toho sa neodporúča pridávať do jedálnička jedlá z okrúhlice pre niektoré choroby centrálneho nervového systému. Preto máte problémy s nervovým systémom, musíte sa poradiť s lekárom, ktorý vám povie, či je z neho možné jesť repu a pokrmy..

Zatiaľ čo pre tehotné ženy je užitočné jesť 200 - 300 gramov. okrúhlica 1-2 krát týždenne, neodporúča sa matkám a deťom jesť okrúhlicu: dieťa môže mať nepredvídateľnú reakciu - alergie, hnačky, kolika, zápcha. Preto sa odporúča zaviesť okrúhlicu do jedálnička dieťaťa od 2 rokov..

PEČENÉ REPA.
Olúpanú repu dáme na plech, trochu podlejeme vodou a pečieme do mäkka. Potom sa vychladená repa pokrája na tenké plátky, nadrobno nakrájaná cibuľa, pridá sa soľ, korenie, zaleje sa kyslou smotanou a posype nasekaným kôprom (petržlenovou vňaťou).
Zloženie: okrúhlice 150, cibuľa 20, kyslá smotana 45, soľ a korenie podľa chuti, zelenina 5.

REPA PARENKA je tradičné ruské jedlo. Na Urale sa teší mimoriadnej obľube. Jedná sa o koreňovú zeleninu (rutabagy, mrkva, okrúhlice, reďkovky) pripravovanú na pare. Skladá sa z nasledujúcich etáp. Výrobky sú lúpané a poliate studenou vodou. Koreňová zelenina je pevne položená v kvetináči.

Zloženie:
1-2 veľké okrúhlica,
2-4 zemiaky,
1 veľká mrkva,
1 cibuľa,
pohár mlieka,
soľ, korenie - podľa vkusu.

Príprava:
Umytú a olúpanú repu s mrkvou nakrájame na kocky a trochu povaríme na troche vody, tam pridáme trochu mlieka a necháme dusiť na miernom ohni. Na hrubo nakrájanú cibuľu osmažte na kúskoch zemiakov jemne do zlatohneda a preložte do hrnca. Pridajte viac mlieka a duste, až kým nebude zelenina dostatočne jemná. Môžete pridať múku na mierne zahustenie, ale zvyčajne sa to nevyžaduje.

Na výber sú omáčky, omáčky a polevy. Repa môže byť prílohou k mäsu, divine alebo rybám. Repa znáša experimenty s rôznymi komponentmi pomerne ľahko. Experimentujte s malými objemami - možno existuje presne tá kombinácia produktov, ktorá vás poteší. Mnoho ľudí je skeptických voči receptom, v ktorých je repa iba jednou z 10-20 zložiek, pretože samotná repa je celkom chutná a nie je dôvod ju maskovať pod množstvom korenia a iných jasných chutí. Používajte rôzne rastlinné oleje, med, kyslú smotanu, smotanu a ďalšie čo najviac prírodné produkty. Snažte sa nemiešať repu s priemyselnou majonézou alebo horčicou.


Najlepšie je však jesť repu surovú.!

Moderné odšťavovače vám umožňujú získať šťavu z okrúhlice. Pôsobí laxatívne, zvyšuje sexuálnu potenciu, ničí mnoho choroboplodných mikróbov a vírusov. Je užitočné piť túto šťavu na ARVI, angínu pectoris, suchý kašeľ, pri liečbe angíny pectoris a astmy so zadržiavaním moču. Šťava z žeruchy sa pije s akútnou laryngitídou (1 polievková lyžica 3-4 krát denne). Pri silnom kašli sa do šťavy pridáva med a pijú sa aj 1 - 2 polievkové lyžice 3 - 4 krát denne. Na zvýšenie výživových a liečivých vlastností šťavy z repíka je lepšie pridať si do nej šťavu z kapusty, sladkej papriky, špenátu a petržlenovej vňate. A zmes džúsov z okrúhlice, mrkvy, zeleru a citrónu je veľmi užitočná na pitie pri zápale pľúc..

Repkové koktaily

Sladká a štipľavá chuť okrúhlice je ako stvorená pre zeleninové a ovocné koktaily.

Pokojne zmiešajte repkový džús s brusnicovým, malinovým, ananásovým, citrusovým a ríbezľovým džúsom - a obdiv tých, ktorí sedia pri sviatočnom stole, vám je zaručený.

A tu je vynikajúci zeleninový kokteil, ktorý pomôže podporiť imunitu a zvýšiť tón tela: zmiešajte v rovnakých častiach paradajkovú šťavu s okrúhlou šťavou a pridajte trochu cesnaku. Chutné a zdravé!


Buďte zdraví a prajeme dobrú chuť!

12 ľahkých jedál z repy, ktoré spestria váš jedálniček

Vynikajúce sú polievky, dusené jedlá, šaláty a zemiakové placky s repou..

1. Pečená repa s tymiánom

Zloženie

  • 500 g okrúhlice;
  • 1 lyžica olivového oleja + trochu na mazanie;
  • 1 polievková lyžica balzamikového octu
  • ½ čajovej lyžičky sušeného tymianu;
  • soľ podľa chuti;
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
  • pár vetvičiek petržlenu.

Príprava

Repu ošúpte, nakrájajte na malé kúsky a vložte do misy. Spojte olej, ocot, tymian, soľ a korenie. Zmesou zalejeme zeleninu a miešame.

Plech vymastíme maslom a do jednej vrstvy vložíme žeruchu. Pečieme pri 230 ° C 25 minút. Potom reďkovkové plátky obrátime a pečieme ďalších 10 minút. Repík by mal mäknúť a zhnednúť.

Pred podávaním ochutíme soľou, korením a posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

2. Dusíme s repou, hovädzím mäsom a hubami

Zloženie

  • 450 g hovädzieho mäsa;
  • 1 cibuľa;
  • 250 g šampiňónov;
  • 2 lyžice olivového oleja
  • niekoľko vetvičiek rozmarínu;
  • soľ podľa chuti;
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
  • 2 lyžice múky;
  • 1 lyžica paradajkovej pasty
  • 120 ml suchého červeného vína;
  • 300 g okrúhlice;
  • 1 mrkva;
  • 900 ml hovädzieho vývaru.

Príprava

Mäso nakrájajte na veľké kúsky, cibuľu na malé kocky a huby na štvrtiny. V hrnci, panvici alebo kotlíku zohrejte olej na miernom ohni. Vložte tam hovädzie mäso, cibuľu a huby.

Pridajte nadrobno nakrájaný rozmarín, soľ a korenie. Opečieme za občasného miešania asi 8 minút, kým mäso nebude zo všetkých strán hnedé.

Pridajte múku a paradajkovú pastu a za občasného miešania minútku povarte. Zalejeme vínom a dusíme ďalšiu minútu. Poukladajte repu a mrkvu, ošúpanú a nakrájanú na veľké kúsky. Pridajte vývar.

Obsah hrnca priveďte do varu, zakryte ho a znížte teplotu. Dusíme za občasného miešania asi 30 minút. Mäso a zelenina by mali byť mäkké a vývar by mal trochu zhustnúť..

3. Repa plnená šampiňónmi a zeleninou

Zloženie

  • 2 stredné okrúhlica;
  • soľ podľa chuti;
  • 100 g šampiňónov;
  • ½ cibule;
  • 1 mrkva;
  • ½ papriky;
  • 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
  • mletý koriander - podľa chuti;
  • 50 ml silného krému;
  • 50 g syra.

Príprava

Repu vložte do hrnca, podlejte studenou vodou a dobre osolte. Privedieme vodu do varu a zeleninu varíme 20 - 30 minút, kým nezmäknú.

Keď je hotová repa vychladnutá, ošúpte ju, odrežte vršky a lyžičkou vydlabte dužinu. Huby nakrájame na tenké plátky a cibuľu, mrkvu a papriku nakrájame na jemné kocky.

Na panvici s rozohriatym olejom osmažte šampiňóny do zlatista. Pridajte cibuľu a mrkvu a duste ich 5 minút. Pridajte papriky a povarte ich ďalších 5 minút.

Do plnky pridáme soľ, korenie, koriander a smotanu. Premiešame a dusíme prikryté asi 5 minút. Pridajte polovicu nastrúhaného syra a premiešajte.

Repku vložte do pekáča a naplňte ju plnkou. Nalejte do formy asi 1 cm vody. Zvyšok syra posypte zeleninou a pečte 15-20 minút pri 180 ° C.

4. Vyprážané kurča zdobené okrúhlicami a hruškami

Zloženie

  • 3 lyžice olivového oleja
  • 4 kuracie stehná s kožou;
  • soľ podľa chuti;
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
  • 1 cibuľa;
  • 1 hruška;
  • 200 g okrúhlice;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 120 ml suchého bieleho vína;
  • pár vetvičiek tymiánu.

Príprava

Na strednom ohni zohrejte na panvici 1 lyžicu oleja. Kuracie stehná potrieme soľou, korením a vložíme do panvice kožou nadol. Varíme 10 - 12 minút bez otočenia, kým nie je šupka zlatohnedá a chrumkavá.

Medzitým si nakrájame cibuľu na tenké prúžky a olúpané hrušky a repu na malé kocky. Kurča preložíme na tanier. Na tej istej panvici zohrejte zvyšný olej..

Do panvice vhoďte cibuľu, hrušku, repku a nadrobno nakrájaný cesnak a dochuťte soľou a korením. Smažte za občasného miešania 15 - 20 minút, kým hruška a repa nezmäknú.

Nalejte víno do panvice, pridajte polovicu listov tymianu a kuracie mäso vyložte kožou nahor. Varíme asi 10 minút. Víno by malo byť takmer úplne odparené a kura by malo byť dobre hotové. Pred podávaním posypte na misku zvyšné listy tymianu.

5. Polievková kaša s jablkom

Zloženie

  • 2 lyžice olivového oleja + niečo na ozdobu;
  • 1 cibuľa;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 680 g okrúhlice;
  • 220 g sladkokyslých jabĺk (najlepšie sú jablká Granny Smith) + trochu na ozdobu;
  • 2 lyžice hnedého cukru
  • 1½ čajovej lyžičky soli
  • ¾ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
  • ¾ čajovej lyžičky mletej škorice + trochu na ozdobu;
  • 950 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru;
  • 3 lyžice hustej smotany + trochu na ozdobu.

Príprava

Vo veľkom hrnci alebo hrnci zohrejte olej na miernom ohni. Vložte cibuľu nakrájanú na kocky a nasekaný cesnak a za občasného miešania restujte asi 5 minút.

Olúpte ovocie a jablká a nakrájajte na malé kúsky. Dajte ich so zeleninou, pridajte cukor, soľ, korenie, škoricu a povarte ich pár minút.

Zalejeme vývarom a privedieme k varu. Znížte teplotu, hrniec alebo hrniec mierne zakryte a povarte ich asi 20 minút. Repa a jablká by mali byť mäkké.

Odstavíme z ohňa a polievku rozmixujeme na mixéri. Pridajte smotanu a poriadne premiešajte. Nalejte polievku do misiek, ozdobte smotanou, maslom a malými kúskami jabĺk a posypte škoricou.

6. Zeleninová polievka s repou a ryžou

Zloženie

  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 2-3 lyžice rastlinného oleja;
  • 1½ l vody;
  • 300 g zemiakov;
  • 300 g okrúhlice;
  • 3-4 lyžice ryže;
  • soľ podľa chuti;
  • 1-2 sušené bobkové listy;
  • niekoľko vetvičiek kôpru;
  • pár vetvičiek petržlenu.

Príprava

Cibuľu a mrkvu nakrájajte na malé kocky a vložte do panvice s rozpáleným olejom. Smažte za občasného miešania dozlatista.

Varte vodu v hrnci. Olúpte zemiaky a repu a nakrájajte na malé kocky. Vložte ich do vriacej vody, pridajte ryžu a soľ, zakryte ich a nechajte 5 minút na strednom ohni.

Opečte a lavrushku zahoďte do hrnca a varte, kým nie je uvarená ryža a zelenina. Na záver do polievky pridáme nasekané bylinky.

7. Šalát s repou, mrkvou a jablkom

Zloženie

  • 50 g hrozienok;
  • 200 g okrúhlice;
  • 150 g mrkvy;
  • 200 g sladkokyslých jabĺk;
  • citrónová šťava podľa chuti;
  • soľ podľa chuti;
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
  • 1-2 lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Hrozienka zalejte vriacou vodou po dobu 15 minút. Olúpanú repu, mrkvu a jablká nakrájame na kocky. Repu a mrkvu možno nastrúhať na kórejskú mrkvu.

Suroviny zalejeme citrónovou šťavou. Poskytne šalátu nielen pikantnú kyslosť, ale tiež nedovolí, aby jablká stmavli..

Vypustite tekutinu z hrozienok a osušte ju papierovou utierkou. Do šalátu pridáme hrozienka, soľ, korenie a olej a miešame.

8. Šalát s repou, repou a orechmi

Zloženie

  • 500 g okrúhlice;
  • soľ podľa chuti;
  • 6 lyžíc rastlinného oleja;
  • 500 g malej repy;
  • 200 g kešu, lieskových orieškov alebo mandlí;
  • niekoľko vetvičiek petržlenu;
  • 1-2 strúčiky cesnaku;
  • 1 polievková lyžica balzamikového octu
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
  • 1/2 zväzkového šalátu alebo listov rukoly.

Príprava

Olúpanú repu nakrájajte na malé kocky. Ponorte ich na pár minút do hrnca s vriacou osolenou vodou. Repu vyhoďte do cedníka a osušte.

Na panvici rozpálime polovicu oleja, pridáme okrúhlicu a restujeme asi 5 minút. Cviklu uvaríme do mäkka, ochladíme, olúpeme a nakrájame na tenké plátky.

Orechy zľahka opečieme a nakrájame nahrubo nožom. Spojte nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a cesnak, olej, ocot, korenie a soľ.

Bylinky poukladajte na servírovací tanier, na vrch rozložte cviklu a repu. Zálievkou pokvapkáme zeleninu a posypeme orechmi.

9. Zemiakové placky s repou

Zloženie

  • 450 g zemiakov;
  • 250 g okrúhlice;
  • soľ podľa chuti;
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
  • niekoľko lyžíc rastlinného oleja.

Príprava

Olúpte zemiaky a repu a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zeleninu dobre vytlačte, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Pridajte soľ, korenie a premiešajte. Podľa chuti môžete pridať ďalšie dochucovadlá.

Na strednej panvici rozohrejte olej na panvici. Zo zeleninovej zmesi formujte palacinky a vložte ich do panvice. Smažte z každej strany asi 10 minút. Ak zemiakové placky začnú horieť, stiahnite oheň..

Pripravené zemiakové placky preložíme na papierovú utierku, aby odtiekla mastnota. Pred podávaním posypte soľou.

10. Šalát s repou, kapustou a mrkvou

Zloženie

  • 250 g kapusty;
  • ½ zväzku kôpru;
  • ½ zväzku petržlenovej vňate;
  • soľ podľa chuti;
  • 250 g okrúhlice;
  • 200 g mrkvy;
  • 2-3 lyžice rastlinného oleja;
  • 1 polievková lyžica zrnitej horčice - voliteľné.

Príprava

Nakrájajte kapustu nadrobno, nasekajte kôpor a petržlenovú vňať. Soľte kapustu a bylinky a pamätajte rukami. Šalát bude teda šťavnatejší.

Olúpanú repu a mrkvu nastrúhajte na strúhadle s kórejskou mrkvou. Do kapusty pridáme okrúhlice, mrkvu, olej, horčicu a soľ a premiešame.

11. Šalát s repou, uhorkou a vajcami

Zloženie

  • 2 vajcia;
  • 150 g okrúhlice;
  • 150 g uhorky;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • soľ podľa chuti;
  • 1-2 lyžice majonézy alebo kyslej smotany.

Príprava

Uvarte uvarené vajcia, ochlaďte ich a ošúpte. Potrieme ich hrubým strúhadlom. Olúpanú repu a uhorku nakrájame na malé kocky.

Vložte pripravené suroviny do šalátovej misy. Pridajte nasekaný cesnak, soľ a majonézu alebo kyslú smotanu a premiešajte.

12. Repa s jablkami a hrozienkami v kvetináčoch

Zloženie

  • 100 g hrozienok;
  • 200 g okrúhlice;
  • 200 g sladkých jabĺk;
  • mletá škorica - podľa chuti;
  • mletý muškátový oriešok - podľa chuti;
  • mleté ​​klinčeky - podľa vkusu;
  • 160 ml vody;
  • 2 lyžice rastlinného oleja alebo 40 g masla;
  • 2 hviezdičky sušeného badiánu;
  • med alebo cukor - voliteľné.

Príprava

Hrozienka namočíme na 10 - 15 minút do vriacej vody. Potom zložte cedník a osušte. Olúpte ovocie a jablká a nakrájajte na malé kúsky.

Vložte pripravené suroviny do misy. Pridáme škoricu, muškátový oriešok a klinčeky a miešame. Môžete použiť iné korenie podľa vášho vkusu.

Zmes rozdelíme do dvoch pekáčov. Do každej z nich nalejte 80 ml vody a lyžicu oleja. Namiesto rastlinného oleja môžete na vrch položiť kúsok masla. Na vrch položte badián.

Hrnce prikryte pokrievkou a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C asi na 40 minút. Skontrolujte pripravenosť okrúhlice špáradlom: zelenina by mala byť mäkká. Ak sa vám jedlo nezdá príliš sladké, pridajte do neho pred podávaním med alebo cukor..