Prečo je bravčové mäso škodlivé: nebezpečný účinok mäsa na ľudské telo, kontraindikácie pri používaní produktu

Bravčové mäso sa predáva vo všetkých obchodoch. Toto mäso sa kupuje v neobmedzenom množstve. Ľudia nevedia, ako jesť tento výrobok, aby nepoškodili telo. Človek je zvyknutý neustále jesť bravčové mäso. Niektorí ľudia vedia o nebezpečenstvách tohto mäsa a prestávajú ho konzumovať. Hľadajú náhradu a nájdu mäso zdravšie ako bravčové - hovädzie, jahňacie, hydinové. Zvážte hlavné poškodenie bravčového mäsa a pravidlá jeho používania.

Bravčové ublíženie

Lekári dokázali, že bravčové mäso ovplyvňuje ľudský organizmus pozitívne aj negatívne. Mäso obsahuje škodlivé zložky. Vedci a biológovia na základe dlhého výskumu prišli k záveru, že bravčové mäso je najškodlivejšie zo všetkých druhov mäsa..

V prvom rade bravčové mäso obsahuje nebezpečné látky pre ľudský organizmus. Nemôžu sa zmyť vodou alebo usmrtiť tepelným spracovaním. Osoba konzumuje tieto nebezpečné zložky počas jedla, čo v budúcnosti povedie k nádorovým ochoreniam..

V bravčovom mäse sa nachádza rastový hormón, ktorý sa hromadí počas života prasaťa. V tele hormón podporuje vývoj nádoru. Ak človek bude naďalej jesť bravčové mäso, rakovinové bunky urýchlia proces rastu, bude to smrteľné. Fajčiari by tiež mali zvážiť, aké mäso jedia. Rastový hormón podporuje vývoj rakovinových buniek v pľúcach.

Bravčové mäso má vysoké hladiny cholesterolu. Rastový hormón v kombinácii s cholesterolom tiež podporuje vznik a vývoj rakovinových buniek..

Vedci dokázali, že prasa môže dostať chrípku. Ak bola počas porážky chorá, vírus zostane v mäse a človek môže ochorieť. Milovníci bravčového mäsa by mali venovať pozornosť skutočnosti, že vírus je obsiahnutý v pľúcach, neodstraňuje sa tepelným spracovaním..

Prečo nemôžete jesť surové bravčové mäso?

Mäso obsahuje parazity, ako sú larvy hlíst, bravčové pásomnice, larvy Trichinella. Pred podávaním bravčového mäsa na stole musí prejsť dlhým tepelným spracovaním. Larvy Trichinella však nemožno zničiť ani tepelným spracovaním, ani zmrazením..

Nemalo by sa zabúdať, že prasa je všetko, čo mu padne do oka. Škodlivé látky zostávajú v tele a hromadia sa po celý život zvieraťa.

Bravčový experiment

Laboratórny výskum sa uskutočňoval v roku 1955 na laboratórnych potkanoch. Vedci rozdelili zvieratá do dvoch skupín. Každý deň bola prvá skupina kŕmená bravčovým mäsom, druhá skupina jedla nezmenené.

Laboratórni technici si všimli, že potkany z prvej skupiny vykazovali sklon ku kanibalizmu. Taktiež sa u nich vyvinuli rakovinové nádory a kožné problémy. Nič z toho nebolo vidieť v druhej skupine potkanov..

Výsledok pozorovania vedcov prekvapil. Ukázalo sa, že bravčové mäso má toxické a karcinogénne látky, pri tepelnom spracovaní sa nevylučujú..

Dôležité! Domáce zvieratá nesmú byť kŕmené bravčovým mäsom. Ak sú psy takýmto mäsom kŕmené, môžu sa u nich prejaviť kožné choroby a silné svrbenie..

V cirkuse bolo zakázané kŕmiť predátorov bravčovým mäsom. U tigrov a levov stúpa krvný tlak, objavuje sa krvácanie z nosa. Ak tréner nezmení stravu, zvieratá uhynú. Ľudia by mali uzatvárať a vymeniť bravčové mäso za iné mäso, napríklad za hovädzie.

Homotoxikológia ošípaných

G. Reckeweg vysvetlil, čo je homotoxín. Je to silný jed. Keď vstúpi do tela, začne sa vyvíjať. Imunitný systém sa ho nedokáže sám zbaviť, z tohto dôvodu sa vo vnútorných orgánoch objavujú nádory. G. Reckeweg sa zaoberal homotoxikónom, analyzoval, ako ho odstrániť z tela skôr, ako človek ochorie.

Po jedle bravčového mäsa dôjde k intoxikácii, človek sa cíti zle. Bravčové toxíny sú pre telo nebezpečné, lekári ich nemôžu z tela odstrániť.

Bravčový tuk sa nerozkladá v žalúdku, ale vstupuje do krvi, ktorá prenáša nebezpečné molekulárne zlúčeniny. Výsledkom je rozvoj aterosklerózy. Tuk môže zhoršiť prívod krvi do spojivových tkanív.

Dôležité! Je zakázané jesť bravčové mäso pre ľudí trpiacich endokrinnými chorobami. Ľudia s nestabilným nervovým systémom sa neodporúčajú používať bravčové mäso vo svojej strave.

Je dôležité vedieť, ako sa bravčové mäso líši od mäsa iných zvierat (hovädzie mäso, hydina). Práve v bravčovom mäse je prekročené množstvo tukových buniek. Laboratórne testy preukázali obrovské množstvo sacharidov. Vďaka tejto zložke sa tuk hromadí na vnútorných orgánoch. Osoba rýchlo priberá na váhe, po ktorej nastanú nádorové ochorenia.

Niektoré biologické podobnosti a analógie

Vedci zistili, že vnútorná a kožná štruktúra ošípanej je veľmi podobná ľudskej. Štúdie liekov sa primárne uskutočňujú u ošípaných a sleduje sa ich odpoveď. Človek môže poďakovať zvieraťu, pretože má kvalitnú kozmetiku testovanú na ošípaných.

Bravčové mäso je v biochemickom procese podobné ľudskému mäsu. Pravidelné stravovanie bravčového mäsa môže viesť ku kanibalizmu. Táto skutočnosť sa pozorovala v niektorých krajinách.

Škodlivé vlastnosti a kontraindikácie

Nie vždy je bravčové mäso vysokej kvality. Niekedy má neblahý vplyv na ľudský organizmus. Mali by ste sa oboznámiť s jeho škodlivými vlastnosťami:

  1. Mäso má vysoký obsah cholesterolu a lipidov. Tieto zložky vedú k patológiám vrátane obezity. Pri pravidelnom používaní bravčového mäsa sa u človeka objaví nadváha, artritída a artróza.
  2. Kompozícia obsahuje histamín, pri vstupe do ľudského tela dochádza k vnútorným zápalovým reakciám. Histamín často spôsobuje alergické reakcie.
  3. Mäso obsahuje parazity, hlavne vajíčka červov. Nemôžu sa zničiť pomocou vysokého tepelného spracovania. V ľudskom tele parazity pokračujú vo svojej životne dôležitej činnosti, čo je smrteľné.
  4. Bravčové mäso má negatívny vplyv na pečeň. Pri hepatitíde a cirhóze pečene je osobe zakázané jesť mäso tohto zvieraťa.

Moslimovia odmietli jesť bravčové mäso, a tak si predĺžili život. Tu sú choroby, ktoré človek má po konzumácii bravčového mäsa:

  • obezita;
  • patológia žlčníka;
  • choroby kardiovaskulárneho systému;
  • cholecystitída;
  • pankreatitída;
  • ekzém;
  • ateroskleróza;
  • duodenitída;
  • infarkt.

Existuje niekoľko kategórií ľudí, ktorí majú zakázané jesť bravčové mäso:

  1. Pacienti s cukrovkou 2. typu. Ľudia s cukrovkou 1. typu môžu jesť obmedzené množstvo mäsa.
  2. Malé deti.
  3. Alergici.

Nie je to mäso samotné, ktoré je pre telo škodlivé, ale prísady, ako aj patogénne baktérie, ktoré obsahuje.

Vedecky podložené fakty

Poškodenie mäsa priamo závisí od podmienok, v ktorých bolo zviera držané. Nie nadarmo prívrženci islamu považujú prasa za „špinavé“ zviera. Vedci zdôvodnili, prečo by človek mal prestať jesť bravčové mäso:

  1. Všežravé ošípané. Zviera zje všetko, bez toho, aby prešlo, jedlé jedlo alebo nie. Prasa môže jesť svoje vlastné výkaly, ako aj živočíšne mäso. V žalúdku rastie značné množstvo mikróbov. Nemajú nijaký vplyv na zviera, iba sa zhorší kvalita mäsa.
  2. Nadmerný rastový hormón. Ošípané sú najbežnejšie zvieratá trpiace rakovinou. U zvierat sa rakovinové nádory vyvíjajú po dlhodobom príjme rastových hormónov. Farmár špeciálne pridáva do potravín lieky, aby zviera v krátkom čase dorástlo, ale neuvedomuje si jeho škodlivé následky. V zásade sa po hormonálnych liekoch objavujú benígne nádory. Zhubné nádory sa tiež čoraz častejšie vyskytujú u zvierat; mäso takýchto ošípaných je zakázané predávať. Poľnohospodári sa nedržia pravidiel, pretože prichádzajú o zisky.
  3. Obsah tuku v bravčovom mäse. Vedci dokázali, že bravčové mäso je tučnejšie ako mäso iných druhov zvierat. Pri spracovaní tuk nezmizne, naopak, viac sa hromadí vo varenom produkte. Veľké množstvo cholesterolu vedie ku kardiovaskulárnym chorobám. Pri konzumácii mäsa človek trpí obezitou. Pri konzumácii veľkého množstva bravčových jedál je žalúdok ťažko stráviteľný, čo vedie k nepríjemným pocitom. Je ľahké spozorovať človeka, ktorý konzumuje mäso. Má tmavú farbu pokožky, v niektorých oblastiach je badateľný zápal a tiež má zvýšené potenie..
  4. Toxicita. Zvieratá nesú viac ako 30 smrteľných chorôb. Nie je možné zvonku povedať, že prasa má chorobu alebo infekčné ochorenie. Po zabití je poľnohospodár povinný odniesť mäso na laboratórne testy a potom vydať osvedčenie, že mäso nie je kontaminované. Ak má podnikateľ obavy zo svojho vlastného zisku, nedrží sa jasných pravidiel a predáva mäso, ktoré obsahuje infekčné baktérie. Kontaminované mäso sa nijako nelíši od zdravého zvieraťa..

Mäso z diviaka vonia špecificky. Aby sa zabránilo zápachu, diviaky sa kastrujú tri mesiace pred zabitím. Pre poľnohospodárov nie je ziskové utrácať peniaze za údržbu diviakov, ktorých mäso sa nedá predať. Je dôležité mať na pamäti, že pohlavné hormóny významne ovplyvňujú obsah karcinogénov v tele zvieraťa..

Počas rastu na farme je zviera často choré. Vďaka tomu sa toxíny v tele hromadia počas života. Pri požití mäsových výrobkov sa tieto zložky dostávajú do ľudského tela, ktoré v budúcnosti začne zabiť telo zvnútra..

Odborníci na výživu neodporúčajú kupovať bravčové mäso. V obchodoch nájdete mäso z iných zvierat, vtákov, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus. Ak naozaj chcete jesť kúsok bravčového mäsa, môžete si ho pridať do svojho jedálnička, najviac však dvakrát týždenne.

Prečo je bravčové mäso užitočné a škodlivé - 6 vedeckých faktov

Bravčové mäso je jedným z najčastejšie konzumovaných druhov mäsa na svete. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamínov a minerálov, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudský organizmus..

Vedci tvrdia, že konzumácia bravčového mäsa pomôže zachovať svalovú hmotu, zlepšiť fyzickú výkonnosť a znížiť riziko vzniku mnohých chorôb z mozgu a štítnej žľazy..

Nadmerná konzumácia bravčového mäsa však bola spojená s negatívnymi účinkami na zdravie. Je kontraindikovaný pri výskyte kardiovaskulárnych a niektorých ďalších ochorení..

6 užitočných vlastností

Tu je 6 najdôležitejších faktov založených na dôkazoch o zdravotných výhodách bravčového mäsa.

1. Zdroj výživných látok

Bravčové mäso má pomerne vysoký obsah kalórií - od 220 do 290 kalórií na 100 gramov produktu a obsahuje nasledujúce biologicky aktívne látky:

Názov súčastiMerná hmotnosť alebo percento dennej potreby (na 100 gramov mäsa)
bielkovinyAsi 26 gramov
tukyAsi 21 gramov
sacharidy0 gramov
vitamín B135%
vitamín B3devätnásť%
vitamín B1215%
vitamín Dštrnásť%
vitamín B613%
sodík49%
selén18%
fosforštrnásť%
zinokštrnásť%
draslík8%
železo4%

Mäso sa väčšinou skladá z bielkovín s esenciálnymi aminokyselinami (histidín, lyzín, leucín, treonín, valín a fenylalanín atď.). Vďaka tomu je veľmi užitočný pre ľudí, ktorí sa venujú aktívnemu fyzickému tréningu alebo sa zotavujú z ťažkých chirurgických zákrokov..

Bravčové vitamíny a minerály majú tiež dôležité prospešné vlastnosti:

  1. Vitamín B1. Hrá dôležitú úlohu v práci enzýmových systémov.
  2. Selén. Pôsobí antioxidačne a posilňuje imunitný systém.
  3. Zinok. Nevyhnutné pre zdravie mozgu a imunitné funkcie.
  4. Vitamín B3. Podieľa sa na tvorbe krvných teliesok a práci neurónov.
  5. Vitamín B12. Nevyhnutný pre syntézu červených krviniek a redox procesy.
  6. Vitamín B6. Reguluje metabolizmus, je zodpovedný za rast a vývoj tela.
  7. Fosfor. Podporuje pevnosť kostí a metabolizmus.
  8. Žehliť. Nevyhnutné pre správne fungovanie klíčenia červenej krvi.

2. Udržiavanie svalovej hmoty

Bravčové mäso, rovnako ako väčšina živočíšnych produktov, má vysoký obsah bielkovín, ktoré sú dôležité pre udržanie a budovanie svalov..

Pravidelné cvičenie v kombinácii s primeraným príjmom bielkovín je kľúčom k udržaniu svalov.

Odborníci z University of Texas (USA) zistili, že nedostatočný príjem bielkovín môže spôsobiť rozvoj atrofie svalových vlákien (pri nadmernej námahe) alebo rozvoj sarkopénie (u starších osôb) - vekom podmienená degenerácia svalovej štruktúry.

Pokles hmotnosti svalových vlákien nevyhnutne vedie k obmedzeniu fyzickej aktivity a zníženiu kvality života, preto by mala strava obsahovať dostatočné množstvo bielkovín - asi 120 - 150 gramov denne.

3. Zlepšenie fyzickej výkonnosti

Pravidelná konzumácia mäsa prispieva nielen k udržaniu a naberaniu svalovej hmoty, ale tiež zlepšuje funkciu pohybového aparátu..

Bravčové mäso obsahuje veľké množstvo cenných biologicky aktívnych látok: kreatín, taurín a beta-alanín.

Kreatín je podľa vedcov dôležitým zdrojom energie a podieľa sa na raste svalového tkaniva. Preto je kreatín nevyhnutnou súčasťou kulturistickej stravy..

Beta-alanín je podľa odborníkov z Veľkej Británie nevyhnutný na produkciu karnozínu vo svalovom tkanive, čo zvyšuje účinnosť fyzického cvičenia a pomáha znižovať závažnosť únavy po cvičení..

Taurín podľa vedcov z Thajska podporuje prácu kardiovaskulárneho systému, zlepšuje prísun kyslíka a živín do kostrových svalov..

4. Zlepšenie stavu pokožky a vlasov

Výskum uskutočňovaný pod vedením francúzskych odborníkov ukázal, že bravčové mäso obsahuje veľké množstvo želatíny a kolagénu. Tieto látky udržiavajú pružnosť a hladkosť pokožky, majú priaznivý vplyv na rast vlasov.

Pravidelná konzumácia mäsa významne znižuje riziko vrások na tvári, ako aj množstvo infekčných a zápalových kožných ochorení.

5. Normalizácia mozgu

Bravčové mäso je bohaté na vitamíny skupiny B. Podľa britských odborníkov tieto vitamíny zlepšujú funkciu mozgu, koncentráciu a zrakovo-priestorové vnímanie..

Pri systematickom zaraďovaní bravčového mäsa do jedálnička sú menej časté rôzne poruchy pamäti, ako aj neurodegeneratívne patológie (Alzheimerova alebo Pickova choroba)..

Mäso tiež priaznivo ovplyvňuje priebeh depresívnych porúch a znižuje riziko mŕtvice..

6. Zlepšenie fungovania štítnej žľazy

Bravčové mäso je bohaté na selén, ktorý podľa vedeckej komunity reguluje produkciu hormónov štítnej žľazy a normalizuje v nej priebeh metabolických procesov..

Pri príjme dostatočného množstva selénu sú choroby ako autoimunitná tyroiditída, nodulárna degenerácia a rakovina štítnej žľazy menej časté..

Negatívne vlastnosti

Jesť bravčové mäso je bohužiaľ spojené s rizikami pre človeka. Medzi nežiaduce účinky patrí:

  1. Alergické reakcie. Precitlivenosť na bravčové bielkoviny je zriedkavá (frekvencia 1: 1000) a možno ju charakterizovať akýmkoľvek spôsobom: od žihľavky po anafylaktický šok..
  2. Vývoj kardiovaskulárnych chorôb. Výskum ukazuje priamu súvislosť medzi konzumáciou červeného mäsa a vysokým rizikom srdcových a cievnych chorôb. Pravdepodobnosť výskytu patológií sa zvyšuje so súčasnou prítomnosťou rizikových faktorov: nízka úroveň konzumácie ovocia a zeleniny, fyzická nečinnosť, fajčenie a prejedanie sa..
  3. Vznik rakoviny. Bravčové mäso (najmä vyprážané) bohužiaľ obsahuje množstvo karcinogénnych látok, ktoré zvyšujú pravdepodobnosť vzniku zhubných nádorov hrubého čreva a konečníka, mliečnych žliaz, pečene a prostaty u mužov..
  4. Infekcia helmintiázami. Zle spracované bravčové mäso môže obsahovať parazity - bravčovú pásomnicu, Trichinella (škrkavka) a dokonca aj Toxoplasma. V dôsledku toho je plnohodnotné tepelné ošetrenie mäsa hlavným spôsobom prevencie chorôb spôsobených vyššie opísanými parazitmi..
  5. Infekcia hepatitídou E. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie je používanie bravčovej pečene spojené s vysokým rizikom vzniku hepatitídy E.
  6. Rozvoj sklerózy multiplex. Súvislosť medzi vznikom tejto choroby a pravidelnou konzumáciou bravčového mäsa sa preukázala v roku 1986..
  7. Porušenie metabolických procesov. Bravčové mäso zvyšuje hladinu voľných tukov a cholesterolu v krvi, preto sa neodporúča jesť ho vo veľkých množstvách za prítomnosti metabolického syndrómu alebo zvlášť kardiovaskulárnych patológií..

Aplikácie na varenie

Bravčové mäso sa vyznačuje svojou zvláštnou chuťou, vďaka ktorej sa stalo veľmi bežným produktom v mnohých kuchyniach sveta. Má výraznú mäsitú, mierne sladkastú chuť. Mäso je šťavnaté (kvôli žilám tuku) a má bohatú arómu.

Bravčové mäso môže byť varené takmer akýmkoľvek spôsobom. Sušené, vyprážané, varené, solené (slanina), pečené bravčové mäso je široko používané, rovnako ako dusené alebo grilované (grilovanie).

Mäso sa často spracúva na mleté ​​mäso na výrobu kotletiek, fašírok, klobás, balyk a iných vynikajúcich jedál. Bravčové mäso sa tiež často používa na varenie rôsolovitého mäsa, prvých chodov alebo vývarov..

Je dôležité poznamenať, že rôzne časti ošípanej sa používajú rôznymi spôsobmi:

  1. Sviečková. Je to chudé mäso bez kostí (časť jatočného tela nad chrbticou pod vrstvou podkožného tuku a kože). Používa sa na výrobu kebabov, medailónov alebo jednoducho vyprážaných na panvici.
  2. Krk. Mäkké kúsky vyrezané z oblasti krku. Tento druh mäsa je mimoriadne jemný a šťavnatý, má vrstvy tuku. Ideálne na vyprážanie alebo dusenie.
  3. Šunka. Toto je časť nohy zvieraťa okolo bedrových kostí. Na jeho základe sa zvyčajne pripravujú rezne alebo kotlety, menej často - pečené alebo dusené vo veľkom kuse.
  4. Lopatka. Ramenné mäso je veľmi tvrdé a vyžaduje si dlhé varenie alebo dusenie.
  5. Bedra. Je to časť chrbta s kosťou. Používa sa na pilaf, dusené jedlá alebo bujóny.
  6. Hrudník. Nachádza sa po stranách bravčového brucha. Spravidla vyprážaná alebo varená slanina.
  7. Bravčové rebierka. Najčastejšie pečené v rúre (vo fólii), môžete ich tiež grilovať alebo nad ohňom.
  8. Vedľajšie produkty. Srdce, obličky a pečeň prasaťa sú veľmi rozšírené. Používa sa na čisté vyprážanie, výrobu paštét a dokonca aj huspeniny.
  9. Jazyk. Varí sa alebo je vystavené dlhodobému vyprážaniu. Slúži ako pochúťka v mnohých krajinách sveta.
  10. Uši. Populárne v kórejskej kuchyni. Najskôr sa vyprážajú a potom sa podávajú s pikantnou omáčkou.
  11. Bravčová masť. Je to tuk tavený výlučne z masti. Slúži na vyprážanie iných jedál (namiesto oleja) alebo natreté na chlebe.

Záver

Bravčové mäso má teda veľký biologický potenciál. Obsahuje množstvo základných bielkovín, tukov, vitamínov a minerálov.

Pri pravidelnom používaní vám mäso umožňuje udržiavať objem svalového tkaniva a zvyšovať efektivitu fyzického cvičenia; normalizovať fungovanie mozgu, zlepšiť estetické vlastnosti pokožky a vlasov, zabrániť množstvu chorôb zo štítnej žľazy.

V niektorých situáciách však môže byť bravčové mäso zdraviu škodlivé. Aby sa znížilo riziko, je nevyhnutné mäso podrobiť tepelnému ošetreniu. Pri chronických ochoreniach je potrebné vopred konzultovať s lekárom.

Bravčové mäso: výhody a škody na tele mužov a žien + môžu sa podávať deťom

Vážení čitatelia, vítam vás na stránke In My Home!

Bravčové mäso je jedným z najbežnejších v našej tradičnej kuchyni a jedným z najobľúbenejších. Môže za to jeho príjemná chuť, ktorá nenecháva nikoho ľahostajným, a skutočnosť, že tento druh mäsa je možné kúpiť v každom obchode za relatívne prijateľnú cenu..

Je to však skutočne dobré pre naše zdravie? Pokúsme sa spoločne zistiť, aké sú výhody a škody na bravčovom mäse, ktoré môže jesť bravčový kebab bez strachu o svoju pohodu a kto ho môže lepšie nahradiť niečím iným..

Bravčové chemické zloženie

Začnime jednoduchými faktami, tým, čo je v bravčovom mäse.

Je obzvlášť bohatý na vitamíny skupiny B:

  • B1 (tiamín) - pomáha naberať svalovú hmotu;
  • B2 - bojuje proti kožným chorobám;
  • B3 - urýchľuje metabolizmus;
  • B6 - je zodpovedný za normálne fungovanie centrálneho nervového systému;
  • B12 - udržuje množstvo hemoglobínu na požadovanej úrovni.

Bravčové mäso tiež obsahuje:

  • selén - chráni naše zdravie pred nepriaznivými vplyvmi životného prostredia a spomaľuje starnutie buniek;
  • zinok - podporuje imunitu tela, zlepšuje činnosť mozgu a posilňuje kostné tkanivo;
  • fosfor - pomáha posilňovať zuby a kosti;
  • železo - neumožňuje rozvoj anémie;
  • horčík - pomáha udržiavať metabolizmus na úrovni potrebnej pre dobré zdravie;
  • draslík - umožňuje vám udržiavať normálne hodnoty krvného tlaku a má priaznivý vplyv na prácu kardiovaskulárneho systému;
  • kreatín - podporuje rast svalov;
  • glutatión - pomáha pri detoxikácii tela.

Obsah kalórií

Bravčové mäso sa považuje za jedlo s pomerne vysokým obsahom kalórií. Sto gramov obsahuje asi 140 kalórií, 20 gramov bielkovín, 7 gramov tuku. Bez sacharidov.

Malo by sa pamätať na to, že v závislosti od každého konkrétneho pokrmu a spôsobu jeho prípravy sa mení obsah kalórií..

Prínos

Bravčové mäso je známe predovšetkým svojimi priaznivými účinkami na tráviaci systém. Vitamíny obsiahnuté v tomto druhu mäsa pomáhajú znižovať riziko zápchy, kolitídy a atónie.

Varené bravčové mäso je vysoko stráviteľné a je možné ho použiť na zlepšenie kyslosti v zažívacom trakte a na prevenciu gastritídy..

Vďaka prítomnosti aminokyselín pomáhajú bravčové jedlá rýchlo zvládnuť zápaly, znižovať hladinu cholesterolu, a tým znižovať riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb.

Mäso nie je o nič menej užitočné pri problémoch s fungovaním nervového systému. Vďaka konzervácii tiamínu a ďalších zlúčenín potrebných pre zdravie vo varenom bravčovom mäse môže jeho pravidelná, ale mierna konzumácia jedla normalizovať rytmus spánku, znižovať vplyv každodenného stresu a riziko depresie..

Bravčové mäso je nemenej užitočné pre udržanie imunitných funkcií tela a pre uchovanie energie. Preto sa odporúča zaradiť tento výrobok do jedálnička v období, keď je riziko prechladnutia vysoké - na jeseň a v zime..

Bravčová masť - špeciálne spracovaný bravčový tuk - v malých dávkach pomáha ľudskému telu zotaviť sa z chorôb, ako je chrípka alebo bolesť hrdla.

Bravčová masť pomáha posilňovať nechty a vlasy vďaka obsahu selénu a zinku.

Výhody pre mužov

Pravidelná konzumácia bravčového mäsa u mužov zvyšuje hladinu testosterónu a znižuje riziko ochorenia prostaty.

Pozor! Napriek blahodarným vlastnostiam, ktoré má bravčové mäso, dôrazne odporúčam, aby ste sa predtým poradili so svojím lekárom a zistili, či nemáte na toto mäso individuálnu neznášanlivosť a aká je jeho odporúčaná denná dávka..

Výhody pre tehotné a dojčiace ženy

Je známe, že počas tehotenstva ženy potrebujú ďalšiu podporu a zvýšený príjem živín. Preto bravčové mäso varené určitým spôsobom v primeranom množstve prinesie úžitok iba budúcim matkám..

Ak váš lekár nevidí dôvod na vylúčenie tohto produktu z potravy, je najlepšie ho používať v tepelne spracovanej forme: varenej, pečenej a tiež v pare..

Rovnaké pravidlá platia aj pre obdobie dojčenia dieťaťa. Bielkoviny obsiahnuté v mäse priaznivo ovplyvňujú kvalitu a množstvo materského mlieka. Hlavná vec je pamätať na to, že v tejto dobe je lepšie zvoliť chudé mäso a tiež ho kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny - pripraviť z nich šaláty alebo prílohy..

Lekári sa domnievajú, že je najlepšie nevracať bravčové mäso do stravy matky, kým dieťa nebude mať tri mesiace. Mali by ste začať s bravčovým vývarom. Ak dieťa nemá na výrobok žiadne nežiaduce reakcie, potom do ponuky môže vstúpiť samotné mäso..

Surové bravčové mäso je prísne zakázané tak počas tehotenstva, ako aj pri dojčení.

Výhody pre malé deti

Pediatri neodporúčajú dávať bravčové mäso deťom skôr, ako dosiahnu 9 mesiacov.

Je lepšie začať dieťaťu predstavovať tento výrobok so špeciálnymi konzervovanými potravinami pre deti. Ak ste si úplne istí čerstvosťou a kvalitou mäsa, môžete ho uvariť a dôkladne nakrájať mixérom až do pyré..

Rovnako ako pri iných potravinách, aj na začiatku doplnkových potravín je potrebné nielen konzultovať s pediatrom, ale aj dôsledne sledovať reakciu dieťaťa na nové jedlá. Ak spozorujete alergiu alebo zmenu nálady dieťaťa, potom by malo byť bravčové mäso okamžite odstránené z jeho stravy..

Keď má dieťa jeden rok, môžete mu začať dávať bravčový vývar, ktorý podporí rast a zdravý vývoj dieťaťa..

Výhody pri chudnutí

Bravčové mäso nie je diétny produkt. Ak sa ho počas chudnutia neplánujete vzdať, potom vám odporúčam venovať pozornosť najchudším častiam jatočného tela a jesť ich výlučne varené s množstvom zeleniny..

Z jedálnička by malo byť vylúčené vyprážané mäso, ktoré obsahuje oveľa menej živín..

Ako variť bravčové mäso zdravšie

Ak sa tohto mäsa nechcete vzdať, ale chcete z neho vyťažiť maximum užitočných vlastností, je lepšie zvoliť si mleté ​​mäso z jeho zmesi s hovädzím mäsom.

Zeleninový bravčový guláš sa tiež považuje za pomerne ľahké jedlo, ak nie je nadmerne používaný..

Nezabudnite k mäsu pridať viac zeleniny, dusenej aj dusenej. Ideálne sú na to cukety, baklažány, papriky..

Bravčová pečeň je veľmi jemné jedlo, ktoré sa vám bude hodiť, ak máte nedostatok železa. Odborníci na výživu odporúčajú kombinovať s varenou pohánkou, ktorá je tiež bohatá na túto látku. Namiesto pohánky môžete prestať s ryžou, ktorá nie je kalorická..

Na našom webe nájdete recepty na jedlá z bravčového mäsa vrátane milovaného grilovania.

Najzdravšie časti bravčového mäsa

Toto je panenka a šunka. Obsahujú maximálne množstvo vitamínov, minerálov a ďalších zlúčenín potrebných pre organizmus. Toto mäso je navyše považované za najjemnejšie a najšťavnatejšie a neobsahuje veľké percento tuku..

Šunka je ideálna na steaky alebo grilovanie.

Panenku radšej nerozvarujte, pretože môže byť veľmi tuhá..

Ako správne rezať jatočné telo, prečítajte si v samostatnom článku.

Bravčový vývar: výhody a škody

Na jednej strane často používame vývar na výrobu polievok, rôsolovitých jedál alebo rôsolovitého mäsa a má skutočne užitočné vlastnosti: nasýti nás energiou, posilňuje imunitný systém..

Zároveň môže vďaka svojmu obsahu kalórií negatívne ovplyvniť prácu tráviaceho systému a je tiež kontraindikovaný pre tých, ktorí trpia dnou..

Vývar má vysoký obsah tuku, takže je nevhodný na použitie v strave.

Poškodenie a kontraindikácie

Bravčové mäso môže byť alergické.

Je dôležité mäso dôkladne povariť, iba tak sa vyhnete riziku infekcie parazitmi, ktoré v ňom môžu byť..

Nadmerná konzumácia bravčového mäsa môže viesť k nasledujúcim ochoreniam:

  • nadváha;
  • artritída;
  • artróza;

Bravčové mäso je kontraindikované pre:

  • ochorenie srdca;
  • porušenie práce krvných ciev;
  • ochorenie žlčníka;
  • žalúdočný vred;
  • ochorenie obličiek;
  • ateroskleróza;
  • pankreatitída;
  • cukrovka;
  • infarkt.

Najškodlivejšou formou varenia tohto mäsa je vyprážanie, ktoré môže zvýšiť riziko vzniku zhubných nádorov..

Viac informácií o výhodách a kontraindikáciách bravčového mäsa sa dozviete z nasledujúceho videa:

Správny výber a skladovanie bravčového mäsa

Pri nákupe sa snažte mäso vyberať opatrne. Je lepšie nakupovať ich od dôveryhodných predajcov alebo v obchodoch, kde prísne kontrolujeme dodávateľov výrobkov a podmienky ich skladovania..

Čerstvé, vysoko kvalitné mäso by malo mať svetloružový odtieň s miernym leskom, hustú textúru.

Ak je mäso bordové alebo červené, potom je s najväčšou pravdepodobnosťou už staré. Pokrmy z neho budú tvrdé a zdravotné riziko sa výrazne zvýši.

Svieži produkt má príjemnú arómu, zatiaľ čo silná a odpudivá vôňa naznačuje znehodnotenie..

Bravčové mäso je najlepšie konzumovať do 5 dní od zakúpenia, ak je uchovávané v chladničke. Pri skladovaní v mrazničke môže trvať niekoľko mesiacov..

Záver

Je zrejmé, že bravčové mäso, ak sa konzumuje v primeranom množstve, prinesie nášmu telu významné výhody. Aby ste však nepoškodili vaše zdravie, nezabudnite na možné kontraindikácie a pokúste sa minimalizovať konzumáciu vyprážaného mäsa s veľkým množstvom tuku..

Podeľte sa v komentároch o svoje obľúbené bravčové jedlo?

Prečo nemôžete jesť bravčové mäso: hlavné dôvody odmietnutia produktu

Bravčové mäso je obľúbeným jedlom mnohých ľudí po celom svete. Je lacnejšie ako iné druhy mäsa, ľahko sa krája a nespôsobuje ťažkosti pri varení. Prečo potom najväčšie náboženstvá sveta uložili zákaz ich používania? Z akého dôvodu všetci odborníci na výživu ako všetci dôrazne odporúčajú vzdať sa bravčového mäsa? Stránka Elgreloo.com sa na otázku „prečo nemôžete jesť bravčové mäso“ pozerala nielen z náboženského hľadiska, ale aj z lekárskeho hľadiska a dospela k zaujímavým záverom, o ktoré sa mohla podeliť so všetkými čitateľmi..

Prečo väčšina náboženstiev zakazuje bravčové mäso?

Väčšina ľudí si mylne myslí, že bravčové mäso je zakázané iba pre moslimov. V posvätných knihách kresťanov a židov sa však píše aj to, že toto mäso sa nedá jesť. Aby sme neboli neopodstatnení, budeme citovať riadky z týchto posvätných kníh.

  • Biblia hovorí: „Na hore sa páslo veľké stádo svíň. A diabli a démoni sa pýtali Ježiša: pošli nás do svíň, aby sme do nich mohli vojsť. Ježiš im dal povolenie. A keď démoni vošli do svíň... “- Matúšovo evanjelium, [8: 30-33].
  • V Tóre nájdete tieto slová: „… a ošípané, pretože kopytá tohto zvieraťa nie sú vidlicovité, na kopytách je hlboký rez, nie je to pre vás čisté. Nejedzte mäso a nedotýkajte sa ani mŕtvoly. “- Tretia kniha Mojžiša„ Levitikus “, kapitola [11: 7-8].
  • Pokiaľ ide o Korán - svätú knihu moslimov, tu znie zmienka o zákaze jesť bravčové mäso takto: „Máte zakázané jesť zdochliny, krv a bravčové mäso“ [Korán. Súra 5 Al-ma'ida, ayat 3].

Dnes veľa otázok náboženstva nepristupuje tak kategoricky, čo umožňuje selektívne nasledovať kánony konkrétnej viery. Ateisti a väčšina agnostikov úplne odmietajú písma, považujú ich za predsudky minulosti. Netreba však zabúdať, že náboženstvo nikdy nesledovalo cieľ poškodiť človeka. Naopak, jeho zákazy majú veľmi dobré dôvody. Ďalej sa pozrieme na to, prečo všetci lekári a odborníci na výživu odporúčajú vzdať sa bravčového mäsa..

Ako konzumácia bravčového mäsa ovplyvňuje zdravie človeka?

Nielen vegetariáni sú za to, aby sa vyhýbali bravčovému mäsu. V priebehu mnohých experimentov a laboratórnych štúdií sa ukázalo, že jeho použitie môže spôsobiť vážne poškodenie zdravia ľudí. Elgreloo.com poskytuje niekoľko dôvodov, prečo by sa bravčové mäso nemalo jesť z lekárskeho hľadiska.

Zvýšené riziko vzniku trichinelózy

Toto ochorenie je spôsobené parazitom nazývaným „Trichinella“, ktorý je „bohatý“ na ošípané. Keď je človek nakazený, stúpa vysoká teplota, vyskytujú sa bolesti a kŕče vo svaloch, dochádza k poruche tráviaceho traktu sprevádzanej nevoľnosťou a zvracaním. Parazity sa vyskytujú aj v mäse iných zvierat, ale hynú pri dostatočne nízkej teplote, zatiaľ čo trichinellu je možné vylúčiť iba dlhodobým tepelným spracovaním..

Vysoký obsah rastového hormónu

Tento hormón, ktorý sa dostane do ľudského tela s jedlom, môže vyvolať opuch tkanív, zápaly alebo dokonca hypertrofiu. Zvyšuje tendenciu k vzniku malígnych nádorov alebo inými slovami k rakovine. Rastový hormón spojený s cholesterolom, ktorý je vynikajúcim „stavebným materiálom“ pre rakovinové bunky, stimuluje ich aktívny vývoj.

Špeciálne vlastnosti bravčového tuku

Bravčové mäso obsahuje vysoké percento spojivového tkaniva a tuku. Ľudská žalúdočná šťava ju nie je schopná rozpustiť, preto tuk získaný jedlom nie je trávený a hromadí sa v tele, čo postupne vyvoláva vývoj zhubného nádoru. Okrem toho spôsobuje obezitu, narúša činnosť vnútorných orgánov a vedie k upchatiu krvných ciev..

Výskyt alergických reakcií

Bravčové mäso obsahuje veľa histamínu, ktorý vyvoláva nástup zápalových procesov v tele vrátane zápalu slepého čreva, tromboflebitídy, abscesov v rôznych častiach tela, po ktorých nasleduje rozvoj kožných ochorení, ako je dermatóza, ekzém, dermatitída a žihľavka. Vedci uskutočnili množstvo štúdií preukazujúcich škodlivosť bravčového mäsa, pri ktorých podávali zvieratám injekciu histamínu. V priebehu času sa u subjektov rozvinula astma, žalúdočné vredy, arytmie alebo dokonca infarkt myokardu..

Jesť bravčové mäso môže spôsobiť vírusové ochorenia, ako sú:

  • Encefalitída;
  • Chrípka;
  • Kiahne;
  • Toxoplazmóza

Bravčové mäso môže navyše spôsobiť skrofulu, detskú chorobu, pri ktorej sa žľazy zapália a rozpadnú, a tuberkulózu..

Prečo sa bravčové mäso považuje za špinavé zviera?

Táto vlastnosť je spôsobená „stravou“ tohto zvieraťa, respektíve jeho úplnou absenciou. Faktom je, že ošípané jedia všetko - od vlastných výkalov po hnilobu, odpad a iné nečistoty. Ich žalúdočná šťava je vysoko kyslá a je schopná rozpustiť väčšinu potravy, ale toxíny sa vstrebávajú do buniek a zostávajú tam. Keď jeme bravčové jedlá, všetky tieto toxíny vstupujú priamo do tela a otrávia ho..

Ako vidíte, existuje veľa dôvodov, prečo by ste nemali jesť bravčové mäso, a to tak náboženské, ako aj vedecké. Odporúčame vám, aby ste si dávali väčší pozor na svoje zdravie a prestali jesť bravčové mäso.

Bravčové ublíženie. Iba veda a žiadne náboženstvo

Hodnota rastového hormónu. Bravčové mäso obsahuje veľké množstvo rastového hormónu, ktorý je pôvodcom zápalu, hypertrofie a opuchu tkaniva (akromegália, obezita, tendencia k patologickým výrastkom vrátane malígnych)..

Preto pochádza odpoveď na otázku o dôvodoch rastu rakoviny u 60-70-ročných pacientov v období potravinovej reformy v Nemecku. Pri použití bravčového mäsa nedochádza len k nadmernému príjmu cholesterolu, ktorý je stavebným materiálom pre nádorové bunky, ale aj k rastovému hormónu, ktorý stimuluje vývoj zhubných nádorov. Fajčiari zároveň na pozadí príjmu benzpyrénu, hlavnej zložky tabakového dymu a karcinogénu, mnohokrát zvyšujú riziko vzniku rakoviny..

Známy svrbiaci účinok bravčového mäsa je spôsobený zvýšeným obsahom histamínu v ňom, ktorý prispieva k výskytu zápalových procesov, a tým k rozvoju furunkulózy, karbunky, apendicitídy, chorôb žlčníka, tromboflebitídy, leucorrhoea, abscesov a flegmónov, ako aj kožných ochorení (žihľavka, dermatitída, ekzémy, neurodermy). dermatózy).

Po potravinovej reforme v Nemecku sa vyskytlo veľa prípadov urtikárie u starších žien, o niečo menej u detí, ktoré jedli bravčové mäso. Aris D12, Sulphur D30 zároveň zlepšili stav.

V priebehu liečby je zakázané jesť bravčové mäso v akejkoľvek forme vrátane párkov z teľacej pečene, pečeňových klíčkov atď. Takmer všetky párky obsahujú buď bravčové mäso alebo bravčovú masť, s výnimkou tých, ktoré naznačujú absenciu bravčového mäsa..

Pri pokusoch na zvieratách sa dokázalo, že injekcia histamínu a zlúčenín podobných imidazolu (napríklad ergotionínu) spôsobila vznik žalúdočných vredov, svrbenie, zápalové a alergické reakcie, bronchiálnu astmu, sennú nádchu, vazomotorickú rinitídu, srdcové arytmie až po infarkt myokardu. Preto osobám, ktoré prekonali infarkt myokardu alebo sú na ne náchylné, je zakázané jesť bravčové mäso..

Ďalšou skupinou látok, ktoré spôsobujú zaťaženie fyziologických systémov tela, sú nepresne diferencované krvné faktory, označované ako onkogénne látky, endobionty, spóry tvoriace inklúzie (Siphonosporo polymorpha), špecifické inklúzie v erytrocytoch. Podľa Speranského pôsobia ako markery rakoviny. Bravčová krv je na ne obzvlášť bohatá (najmä na inklúzie tvoriace spóry)..

Ďalším veľmi dôležitým toxickým faktorom bravčového mäsa je vírus chrípky, ktorý podľa virológa prof. Pobrežie, v lete prebývajúce v pľúcach ošípaných a takmer vždy sa nachádza v klobáse.

Podľa listov je pľúcne spojivové tkanivo priaznivou živnou pôdou pre vírus. V ňom zostáva v neviditeľnom latentnom eclears štádiu, kým nenastanú priaznivé podmienky pre reprodukciu, napríklad skoro na jar s nedostatkom vitamínu, slabým slnečným žiarením, hypotermiou. Toto je ďalší spôsob prenosu a epidémie chrípky. Inými slovami, denná konzumácia bravčového mäsa predstavuje denný príjem vírusu chrípky v ľudskom tele. Iba použitie amerického bravčového tuku môže vysvetliť výskyt masových epidémií so smrteľnými následkami počas 1. svetovej vojny..

Existuje tiež súvislosť medzi nákupom kanadského konzervovaného bravčového mäsa v novembri v Nemecku a vypuknutím chrípkovej epidémie alebo zimnou konzumáciou vareného bravčového mäsa doma v januári až februári a vypuknutím epidémie..

Je známe, že v krajinách moslimského sveta neexistujú epidémie chrípky, pretože nepoužívajú bravčové mäso na jedlo. Je však potrebné poznamenať, že chrípkové epidémie môžu nastať v dôsledku konzumácie konského mäsa ovplyvneného aj chrípkovým vírusom..

Niekoľko postrehov k úlohe stravovacích návykov.

Ich výsledky boli zverejnené v roku 1955. U bielych potkanov, ktoré jedli bravčové mäso, sa vyvinul sklon ku kanibalizmu. V procese kŕmenia od niekoľkých mesiacov do roka majú. vyvinuli sa rakovinové nádory rôznych častí tela a kožné choroby, čo sa netýkalo kontrolnej skupiny potkanov s normálnou stravou. Nemali prakticky žiadne prípady kanibalizmu. Výsledky komplexnej analýzy naznačili toxické a karcinogénne účinky bravčového mäsa na telo pokusných zvierat..

Fakty z praxe sú známe. Takže boxerské psy nie sú kŕmené bravčovým mäsom, pretože inak by sa u nich vyvinula svrbivá pokožka a kožné choroby sprevádzané prejavom svrbenia. Niektorým cirkusovým zvieratám (levy, tigre) sa tiež nepodáva bravčové mäso, aby sa zabránilo nadmernej hmotnosti, zvýšenému krvnému tlaku a krvácaniu z nosa. Výrobcovia pstruhov si všimli, že ak sa kŕmia nasekaným bravčovým mäsom, proces vývoja rýb sa dramaticky spomalí a pstruh následne uhynie..

Homotoxikológia ošípaných.

Podľa G. Reckewega je homotoxín ľudský jed, ktorý hneď ako vstúpi do ľudského tela, aktivuje skvelý obranný systém a spôsobí rozvoj chorôb. Termín „homotoxikológia“ zavedený G. Reckewegom znamená vedecký odbor, ktorý skúma pôsobenie homotoxínov na vývoj biologických látok na ich elimináciu z tela. Zároveň sa bravčové mäso z hľadiska homotoxikológie považuje za komplex homotoxínov, ktoré spôsobujú intoxikáciu ľudského tela, a nazývajú sa prasačie toxíny..

Živočíšne tuky, ktoré vstupujú do ľudského tela jedlom, sa ukladajú a majú špecifickú štruktúru a biochemické zloženie zvieraťa, ku ktorému patria. Krv premývajúca sa v tukových zásobách nesie svoje zložky tvorbou zlúčenín s vysokou molekulovou hmotnosťou, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri rozvoji aterosklerózy, hypertenzie, nadmerného množstva, narušenia prekrvenia spojivového tkaniva, najmä endokrinných žliaz, a zhoršeného prekrvenia koronárnych ciev. Jedlo bohaté na tuky, najmä bravčový tuk, v kombinácii so stresovou záťažou spôsobuje intoxikáciu spojivového tkaniva.

Náplňové látky pre bravčové mäso

Aké sú rozdiely medzi bravčovým mäsom a iným mäsom? Rozdiel nie je len v kalóriách. Existuje niekoľko ďalších funkcií:

Samotné bravčové mäso je mimoriadne tučné. Aj takzvané chudé bravčové mäso obsahuje veľké množstvo tuku a na rozdiel od hovädzieho a jahňacieho mäsa je hlavne vo forme tukových buniek. Baranie mäso má vo všeobecnosti podstatne menej bunkového tuku ako bravčové mäso. Pri dostatočnej konzumácii bravčového mäsa, ktoré obsahuje aj veľa sacharidov a bielkovín, sa vytvárajú podmienky pre ukladanie tuku z spojivového tkaniva, pre rozvoj obezity.

Bravčové toxíny a choroby nimi spôsobené (podľa G. Reckewega)

Niektoré biologické podobnosti a analógie

Je známe, že vnútorná anatomická štruktúra ošípanej je veľmi podobná ľudskej. Preto sa v prípade zákazu čiastkových štúdií na ľuďoch tieto štúdie uskutočňujú na ošípaných. V štruktúre pokožky sú veľké podobnosti..

Organizátori trestných činov masakrov Hamann a Kurten spracovali ľudské mäso na klobásy a predali ho ako bravčové mäso, pretože je takmer nemožné zistiť rozdiely v chuti.

V rokoch prvej svetovej vojny bol identifikovaný muž, ktorý spracovával mäso mŕtvych žien na klobásy. Jeden z obyvateľov Novej Guiney, ktorý zase jedol svoju manželku a dcéru, povedal: „Bolo to také vynikajúce.“ Na ostrovoch Polynézie, kde existuje kanibalizmus, sa predpokladá, že medzi mäsom z ošípanej a človekom nie je žiadny rozdiel..

Podobnosť medzi ľuďmi a ošípanými sa tiež prejavuje vo všeobecných biochemických procesoch. Podľa Lettreovej počas liečby čerstvo pripravenými bunkami vykazujú zlúčeniny s vysokou molekulovou hmotnosťou tropizmus voči orgánom a tkanivám, z ktorých sú pripravené..

Scrofula a tuberkulóza.

Scrofula je ochorenie detí, pri ktorom dochádza k zápalovému poškodeniu žliaz s rozpadom a tvorbou fistúl. Žľazy sú podobné zhlukom umiestneným na krku dieťaťa, ktoré im niekedy dávajú vonkajšiu podobnosť s prasaťom (Scorpha-pig, Scorphula-pig). Hlavnou príčinou ochorenia je konzumácia bravčového mäsa.

Pri konzumácii bravčového mäsa sa aktivuje celý bunkový obranný systém tela. Po štiepení v čreve a resyntéze v lymfatických cievach vstupujú produkty spracovania a štiepenie bravčového mäsa do hrudného lymfatického potrubia, potom do hornej dutej žily. Zápalová reakcia lymfatických uzlín sa prejavuje ich hypertrofiou a opuchom, bolesťou, horúčkou, hnisavosťou, tvorbou fistúl a nástupom ekzému. Toto je hydrogenoidná konštitúcia s charakteristickou citlivosťou na vlhkosť a chlad, t.j. exsudatívna diatéza.

Hlavnou príčinou skrofuly je monotónna strava (málo zeleniny, nedostatok vitamínov).

Dnes je najčastejšie pozorovanou počiatočnou formou skrofuly pupočníková kolika, zväčšenie mezenterických lymfatických uzlín, lymfatických uzlín pľúcneho koreňa, transformácia na tuberkulózu lymfatických uzlín pľúcneho koreňa..

Bravčová závislosť?

Keď je bravčové mäso zakázané, takíto ľudia zvyčajne hovoria: „Ale pán doktor, toto je také vynikajúce.“ Nachádzajú všetky možné i nemožné dôvody, prečo jesť iba bravčové mäso, pričom dobre vedia o jeho toxických účinkoch na organizmus, o možných chorobách a poruchách, ako sú alkoholici alebo fajčiari..

Pohlavné hormóny ako karcinogény

Niet pochýb o tom, že pohlavné hormóny ošípanej (najmä diviaka) majú veľký vplyv na kvalitu mäsa. Nie je náhodou, že sa diviaky kastrujú niekoľko týždňov alebo mesiacov pred zabitím, inak bude mäso vydávať páchnuci zápach a je prakticky nevhodné na konzumáciu..

Existujú návrhy týkajúce sa karcinogenity pohlavných hormónov ošípaných. Napriek skutočnosti, že existuje veľa (anatomických, biochemických atď.) Podobností medzi ošípanou a osobou, je ošípaná negatívnym obrazom človeka. Má málo svalov a kostí, veľa slizníc a tukového spojivového tkaniva. Toto je vážne choré zviera: lipoidóza srdca, tuková degenerácia pečene atď. Je zásobárňou obrovského množstva toxínov pre ľudí: tuky, cholesterol, rastový hormón, látka napučiavajúca sliznicu atď..

Homotoxikológia ako riešiteľ problémov.

Bravčové mäso sa môže vylučovať nielen obvyklými fyziologickými cestami: močom, vzduchom, stolicou, potom, ale aj patologicky, napríklad zápalom..

Podľa toho, ktoré časti bravčového mäsa človek zje, potom vznikajú rôzne choroby, najmä žlčník s tvorbou kameňov (cholecystitída), žlčové koliky a akútny zápal slepého čreva (apendicitída), ako aj komplikácie ako trombóza a embólia v dôsledku postupného usadzovanie bravčových toxínov. Nie vždy dochádza k zápalu, ale častejšie k ukladaniu (kumulácii) zložiek bravčového mäsa, najmä jeho slizníc a lipidov, do spojivového tkaniva, ktoré sa prejavuje rôznymi druhmi usadenín a zhutňovaním, obezitou. Tí, ktorí jedia párky, majú najčastejšie u milovníkov šunky deformačný cylindrický vývoj končatín a ramenného pletenca. Za takýchto podmienok sa zásoby znižujú, je narušená periférna, mozgová a koronárna cirkulácia..

Typickým utrpením pacientov s ukladaním toxínov ošípaných v zadnej časti hlavy sú okcipitálne karbunky, vredy, hydradenitída. U ľudí, ktorí často používajú bravčové kotlety - zápal slepého čreva, žlčníková kolika, cholangitída, cholecystitída, empyém žlčníka atď..

Chronické vystavenie účinkom bravčového toxínu v dôsledku systematického používania bravčového mäsa je hlavnou príčinou porúch prekrvenia mozgu, mozgových príhod, ktoré súvisia s usadeninami ukopolysacharidov v bazálnej membráne. vydrží svoje vlastné bremená. Takto vzniká artritída a artróza. Ak existujú choroby, ako je leucorrhoea, erózia krčka maternice, potom je biologicky správnou liečbou úplný zákaz používania bravčového mäsa, aby sa zastavil ďalší príjem toxínov z bravčového mäsa.

V homotoxikológii G. Reckeweg tvrdí, že všetky choroby nie sú ničím iným ako mobilizáciou ochranných opatrení proti toxínom alebo poškodením v dôsledku požitia toxínov. Je absurdné liečiť horúčku, chrípku, bolesť hrdla chemickými liekmi (analgetiká, antibiotiká atď.), Pretože neovplyvňujú elimináciu toxínov (endotoxíny), ale iba ničia mikroorganizmy. Pri chorobách nehrajú baktérie úlohu iniciátorov choroby, ale ukazovatele. Saprofytujú v zapálených tkanivách potiahnutých bravčovými toxínmi a rozpúšťajú toxíny, čo je pomocný faktor pri ich eliminácii..

V prípade intoxikácie by preto mala byť poskytnutá adekvátna biologická liečba - treba si uvedomiť, že Bryonia, Mercurius solubilis, Hepar sulfuris, Echinacea comp., Traumeel: mäso divých ošípaných je rovnako toxické ako domáce ošípané, iba s tým rozdielom, že prvé z nich majú menej tuku. V nemocniciach by mal byť úplný zákaz bravčového mäsa. Neverte niekomu, kto vo svojich 90 rokoch hovorí o neustálom používaní bravčového mäsa. Rovnako ako tzv. zdraví farmári, ktorí jedia bravčové mäso. Skutočný dôkaz ich stavu: chronická artróza, hepatopatia, reumatizmus atď. Preto nie je náhodou, že zákaz bravčového mäsa znie z úst proroka Mojžiša, čo je uvedené v Koráne. Priemerný biologický vek človeka je 150 rokov. Blížia sa k nemu obyvatelia Kaukazu, Turecka, islamských krajín, kde storoční ľudia nejedia bravčové mäso, sú neustále v dobrom zdravotnom stave.

Ďalším moderným aspektom bravčovej podradnosti.

Podľa údajov veterinárnej kontroly má asi 20% bravčového mäsa svetlo vodnatý vzhľad, 5% je tmavo červené. Oba druhy mäsa majú výrazne zmenené pH, a teda - odlišný obsah vody, elektrolytov, chutnosť, trvanlivosť. Biochemické procesy prebiehajúce počas prvých 24 hodín po zabití určujú stupeň oxidácie svalovej hmoty. Stres pred zabitím (preprava, naloženie atď.) U citlivých zvierat teda spôsobuje zvýšenú produkciu ATP a glykogénu vo svaloch. Navyše sa v tomto období zo svalov uvoľňuje do krvi kyselina mliečna, ktorá prudko mení pH mäsa smerom k zvýšeniu obsahu vody v mäse, naopak, kyselina mliečna vo svaloch zostáva, a preto je ich pH nízke. Typicky je po zabití pH 7,2 a po 6 - 10 hodinách 5,4 - 5,8. Pre porovnanie: pre hovädzie mäso po 12 - 24 hodinách 5,3 - 5,7. V tmavom mäse dosahuje pH sotva 6,2. Jeho kvalita je nižšia. Je dehydrovaná, tmavo červená. Nasolené - nízky odpor, sklon k hnilobe.

Všeobecné informácie.

Niektorí ľudia si myslia, že trochu bravčového mäsa je v poriadku. Toto je omyl. Nízkym množstvom je tiež jed, ktorý vstupuje do slabých miest tela nazývaných Loci minoris resistentiae. Mnoho lekárov, bohužiaľ, preukazuje v tejto veci úplnú nekompetentnosť: niekedy namiesto toho, aby zakázali pacientovi jesť bravčové mäso, dôrazne ho odporúčajú ako diétny produkt. Podľa G. Reckewega si treba vždy pamätať, že bravčové mäso pozostáva z toxického materiálu (tuk, hlien, histamíny, iniciátory zápalu, nebezpečné hormóny atď.), Ktoré v čreve prechádzajú hnilobou a menia sa na typickú hnojnú hmotu. Preto, ak chcete predchádzať chorobám z hnoja, nejedzte za žiadnych okolností a v žiadnej podobe bravčové mäso. Je potrebné zdôrazniť, že kvalita hovädzieho, jahňacieho, hydinového, srnčej a jelenej zveri nevyvoláva pochybnosti o ekologickej čistote. V takom prípade je lepšie nejesť zajace a králičie mäso..