Užitočné vlastnosti rakov pre ľudí

Raci sú po celé storočia obľúbeným jedlom. Raci a morské raky majú veľmi jemné mäso a chemické zloženie vodného života je bohaté na užitočné vitamíny a minerály. Chutné a výživné mäso môže uspokojiť širokú škálu gastronomických preferencií.

Prínos

Račie mäso obsahuje veľa kompletných bielkovín, ktoré telo bez problémov vstrebáva. Je užitočné používať raky na rôzne choroby. Vďaka zavedeniu tohto produktu do stravy je možné zlepšiť pohodu ľudí so slabými krvnými cievami, chorobami pankreasu, obličiek a srdcového systému..

Konzumácia račieho mäsa stimuluje žlčové cesty a zlepšuje činnosť pečene. Ak je tento produkt systematicky zavádzaný do jedálneho lístka, pomôže dosiahnuť normálne fungovanie žalúdka..

Je pozoruhodné, že rakovina obsahuje veľa vitamínov, ale neexistuje žiadny cholesterol škodlivý pre telo..

Medzi ďalšie prospešné vlastnosti račieho mäsa patria:

  • veľké množstvo biologicky aktívnych látok;
  • zlepšenie blaha ľudí zo zón kontaminovaných žiarením;
  • posilnenie tela, obnovenie sily po chorobe;
  • prevencia chorôb štítnej žľazy.

Ak si chcete vychutnať najchutnejšie rakové mäso, je lepšie si ich kúpiť v jesenno-jarnom období. Malo by sa tiež pamätať na to, že rakovina bude prospešná pre ľudí po operácii, ako aj pre tých, ktorí majú rakovinu..

V ľudovom liečiteľstve je škrupina rakoviny široko používaná. Pripravuje sa z neho napríklad alkoholová tinktúra. Táto tinktúra optimalizuje opravu tkanív u žien, ktoré trpeli na rakovinu prsníka. Z drvenej škrupiny rakoviny sa tiež pripravovali rôzne lieky, ktoré pomáhali prestať fajčiť, piť alkoholizmus a mať iné zlé návyky..

Rakoviny sa dajú použiť na prevenciu chorôb štítnej žľazy, srdcového zlyhania, obličiek a pečene. Rakové mäso je považované za cenný diétny produkt: obsahuje málo kalórií a tukov, ale je v ňom dostatočné množstvo bielkovín, ktoré sú zdrojom energie a stavebnou jednotkou pre bunky tela.

Rakoviny obsahujú malé množstvo nasýtených tukov a sacharidov. V tomto produkte môžete jesť iba krk, ktorý sa nachádza v bruchu vodného obyvateľa. Rakoviny nežijú v znečistených vodných útvaroch, takže neobsahujú škodlivé látky, ktoré môžu telu škodiť. To neznamená, že toto jedlo môžete jesť každý deň. Nadmerná konzumácia môže spôsobiť alergické reakcie.

Rakoviny tiež neobsahujú karcinogény: tento výrobok naopak obsahuje látky, ktoré znižujú riziko vzniku rakovinových nádorov..

Obsah kalórií

100 gramov morských rakov obsahuje 90 kcal (4,5% dennej hodnoty). Na 100 gramov rakov pripadá 97 kcal (4,85% dennej hodnoty).

ObjemHmotnosť (g)Kalorická hodnota more / rieka (kcal)
1 lyžička87,2 / 7,76
1 polievková lyžica2018 / 19.4
1 šálka (200 ml)290261 / 281,3
1 šálka (250 ml)380342 / 368,6

Výživová hodnota

Názov položkyMnožstvo (na 100 gramov)
MarineRieka
Bielkoviny20.344.1
Tuky1.32,3
Sacharidy10,4
Nasýtené mastné kyseliny1,660,56
Polynenasýtené mastné kyseliny1,670,83
Mononenasýtené mastné kyseliny0,280,14

Kontraindikácie

Už nemôžete jesť už mŕtveho raka, inak môžu nastať zdravotné problémy alebo dokonca otrava týmto produktom. Rakoviny nie sú vhodné na použitie v prípade individuálnej neznášanlivosti produktu alebo pri ochoreniach štítnej žľazy. Je tiež lepšie vzdať sa rakového mäsa, ak ste alergický na ryby alebo morské plody..

Pre tehotné ženy je lepšie prestať s rakovinou alebo vstúpiť do svojej stravy čo najmenej. Je to z dôvodu rizika alergických reakcií..

Napriek biologickej hodnote rakov stojí za to obmedziť spotrebu tohto produktu počas tehotenstva a dojčenia..

Dojčatá majú zakázané podávať toto jedlo aj v malých dávkach. Dôvodom je opäť vysoká pravdepodobnosť alergickej reakcie..

Vitamíny a minerály

Názov vitamínuRakyRiečny rak
Množstvo (na 100 g)% denná hodnotaMnožstvo (na 100 g)% denná hodnota
Vitamín A (ekvivalent retinolu)0,015 mg1.70,01 mg1.1
Vitamín B1 (tiamín)0,02 mg1.30,1 mg6,7
Vitamín B2 (riboflavín)0,07 mg3.90,06 mg3.3
Vitamín E ()1,5 mgdesať1,6 mg10.7
Vitamín C (kyselina askorbová)0,5 mg0,61,5 mg1.7
Vitamín PP (ekvivalent niacínu)6,3 mg30.57,1 mg35.5

Rakoviny obsahujú veľké množstvo minerálov, z ktorých niektoré poskytujú telu denný príjem minerálov:

Názov mineráluRakyRiečny rak
Množstvo (na 100 g)% denná hodnotaMnožstvo (na 100 g)% denná hodnota
Horčík40 mgdesať31 mg7
Sodík380 mg29.2354 mg27.2
Draslík270 mg10.8330 mg13.2
Fosfor190 mg23.8290 mg36.3
Síra205 mg20.5203 mg20.3
Vápnik61 mg6.160 mg6
Žehliť0,8 mg4.42,4 mg13.3

Používanie rakov má všeobecný posilňujúci účinok na telo. Ak však chcete z tohto jedla vyťažiť maximum, nemali by ste sa nechať unášať vodným životom. Mierne zavedenie tohto produktu do vašej stravy poskytne veľa výhod z rakoviny..

Rakovina rieky

Rak je druh kôrovcov z čeľade Decapod z infrařádu Astacidea.

Telo sa skladá z hlavonožca a plochého členitého brucha. Cefalothorax sa skladá z dvoch častí: prednej (hlava) a zadnej (hrudník), ktoré spolu dorástli. Pred oblasťou hlavy je ostrá chrbtica. V priehlbinách po stranách tŕňa sedia vyčnievajúce oči na pohyblivých stopkách a vpredu sa tiahnu dva páry tenkých antén: niektoré sú krátke, iné dlhé.

Pazúry raky používajú na obranu a útok. Brucho rakoviny sa skladá zo siedmich segmentov, má päť párov rozdvojených končatín, ktoré slúžia na plávanie. Šiesty pár brušných nôh spolu so siedmym brušným segmentom tvoria kaudálnu plutvu. Muži sú väčšie ako ženy, majú silnejšie pazúry a u žien sú brušné segmenty zreteľne širšie ako hlavonožce. Stratou končatiny vyrastie po moltovaní nový. Farba sa mení v závislosti od vlastností vody a biotopu. Najčastejšie je farba zeleno-hnedá, hnedozelenkastá alebo modro hnedá.

Distribuované v sladkovodných útvaroch v celej Európe. Nachádza sa v čerstvej čistej vode: rieky, jazerá, rybníky, rýchle alebo tečúce potoky (3 - 5 m hlboké a s depresiami až 7 - 12 m). Raci lovia v noci. Cez deň sa skrýva v prístreškoch (pod kameňmi, koreňmi stromov, v dierach alebo akýchkoľvek predmetoch ležiacich na dne), ktoré stráži pred ostatnými rakmi. Vykopáva jamy, ktorých dĺžka môže dosiahnuť 35 cm. V lete žije v plytkej vode, v zime sa pohybuje do hĺbky, kde je pôda tvrdá, hlinitá alebo piesčitá..

Od staroveku sa raky široko používajú na ľudskú výživu. V takzvaných „kuchynských hromadách“ neolitu sa našli zvyšky lastúr rakov. Raky sa v zásade spracovávajú varením v osolenej vode a po získaní zvláštneho červeného odtieňa a chutnej vône sa podávajú ochutené bylinkami (kôpor, petržlen, zeler atď.). Pri varení rakov (a všeobecne kôrovcov) sčervenajú. Zmena farby škrupín kôrovcov sa vysvetľuje skutočnosťou, že obsahujú veľmi veľké množstvo karotenoidov. Najbežnejším pigmentom nachádzajúcim sa v pokožke kôrovcov je astaxantín, ktorý má v čistej forme bohatú jasne červenú farbu. Pred tepelným spracovaním a na živých rakoch sú karotenoidy naviazané na rôzne bielkoviny a farba zvieraťa je zvyčajne modrastá, nazelenalá a hnedá. Pri zahriatí sa zlúčeniny karotenoidov a bielkovín ľahko odbúrajú a uvoľnený astaxantín dodáva telu zvieraťa sýtu červenú farbu..

Pred rezaním by raky mali byť mierne uvarené vo vriacej vode, pretože mäso sa od škrupiny dobre neoddeľuje. V takom prípade bude mäso hustejšie a bude ľahké zaostávať za škrupinou; okrem toho sa môže použiť pečeň na rakovinu.

Užitočné vlastnosti riečneho raka

Hlavný objem výživného rakového mäsa je v bruchu a o niečo menšie množstvo v pazúroch.

Račie mäso je biele s riedko ružovými žilkami, výživné a lahodné. Z hľadiska zloženia obsahuje veľké množstvo bielkovín a nízky obsah tuku. Rakové mäso je vysoko kvalitný diétny a chutný produkt, ľahko stráviteľný, obsahuje veľké množstvo bielkovín až 16%, vápnik, vitamíny E a B12 a minimum kalórií, tukov a cholesterolu.

Percentuálny podiel objemu račieho mäsa v porovnaní s inými kôrovcami konzumovanými ľuďmi je zrejmé, že raky nie sú rekordné, aj keď prevyšujú počet jedlých krabov. Inými slovami, v dospelých rakoch je málo mäsa. Ak kilogram celých kreviet obsahuje asi 400 gramov mäsa, potom je to v kilograme rakov sotva 100 - 150 gramov (brucho a pazúry), zároveň sú raky asi 3 - 4-krát drahšie. Pravdepodobne samotná konzumácia rakov je založená hlavne na dosť atraktívnom vzhľade všetkých druhov jedál zdobených varenými rakmi, čiastočne na starých tradíciách..

Rakovinové mäso obsahuje veľa síry, preto by sa nemalo skladovať v kovovej nádobe, pretože sčernie a zhorší sa pri kontakte s ním. Vyžaduje sa sklenený riad. Ak sa použijú raky rozpustené, potom sa jednoducho rozdelia na časti a priamo sa zavesia na háčiky. Raci skladovaní pri nízkej teplote a nestihli asi jeden deň vyblednúť, sa prenesú do teplej miestnosti a umiestnia sa do vody, aby mali čas na vyblednutie.

Nebezpečné vlastnosti riečnych rakov

Rakovinové mäso môže často spôsobovať alergie. Vysvetľuje to skutočnosť, že má pomerne jedinečné chemické zloženie..

Môže sa vyvinúť alergia na ktorúkoľvek zo zložiek rakoviny a bielkovina sa považuje za najbežnejšiu. Môže byť na ňu alergický po konzumácii rakov, rýb a morských plodov.

Odborníci na výživu často odporúčajú, aby tí, ktorí majú problémy so štítnou žľazou, prestali aktívne jesť mäso z rakoviny. Lekári vždy zdôrazňujú tento bod, pretože ľudia, ktorí si myslia, že veľké množstvo jódu bude mať pozitívny vplyv na chorobu, často jedia príliš veľa.

Lekári preto pripomínajú, že jód, ktorý sa nachádza v rakovinovom mäse, môže pomôcť iba ako prevencia. Nie je vhodný na liečbu problému..

Dôležitý je aj spôsob prípravy rakov. Môžete teda variť iba čerstvé raky. Ak tento bod vynecháte, môžete mať vážne problémy s gastrointestinálnym traktom..

Odborníci neodporúčajú umiestňovať varené raky do kovových jedál. Vysvetlenie je jednoduché - obsahujú veľa síry. Tento prvok „pomáha“ produktu rýchlo sčernať a zhoršovať sa. Preto je sklo najlepším materiálom na dlhodobé a bezpečné skladovanie rakov..

Viete, ako správne a chutne variť raky? Vyskúšajte recept z tohto videa.

Výhody a poškodenia rakoviny pre organizmus

Mäso z riečnych a morských rakov sa začalo konzumovať pred niekoľkými storočiami. Najskôr sa tento produkt dostal na stôl, pretože populácia tohto druhu článkonožcov bola veľmi rozšírená..

V stredoveku patrilo privilégium hodovať na jemnej pochúťke iba aristokratickému kruhu. Vďaka dostupnosti račieho mäsa bol výrobok veľmi populárny medzi rôznymi spoločenskými vrstvami obyvateľstva..

V spoločnosti neexistuje jednoznačný postoj k tomuto produktu. Niekto považuje krk a pazúry článkonožca za vynikajúcu pochúťku. A niekto toto jedlo úplne odmietne kvôli znechuteniu alebo kvôli náboženskej viere.

Vitamínové a minerálne zloženie račieho mäsa

Račie krky a pazúry sú už dlho nepostrádateľným občerstvením pre penivý nápoj - pivo. Varenie tiež nezanedbalo tento produkt. Používa sa na prípravu polievok a šalátov, ktoré sú veľmi žiadané..

A napriek tomu je taký populárny a žiadaný produkt veľmi kontroverzný. Názor prívržencov tejto pochúťky je rozdelený. Niektoré sú jednoducho spokojné s jemnou, sladkastou chuťou tohto mäsa. Iní by chceli vedieť, aký užitočný je tento výrobok a či môže byť zdraviu škodlivý.?

Takéto spory môžu vzniknúť v dôsledku skutočnosti, že raky radšej žijú a množia sa v útvaroch čistej vody. Zároveň je spoľahlivo známe, že sa tieto článkonožce živia nielen riasami, červami a hmyzom. Tieto tvory nezabúdajú živiť sa odpadom a zdochlinami..

Nech je to akokoľvek, mäso z morských a rakov obsahuje celý zoznam výživných látok, medzi ktoré patrí:

  • Bielkoviny.
  • Tuky.
  • Sacharidy.
  • Mastné kyseliny.
  • Retinol (vitamín A).
  • Tiamín (vitamín B1).
  • Riboflavín (vitamín B2).
  • Kyselina askorbová (vitamín C).
  • Tokoferol (vitamín E).
  • Niacín (vitamín PP).
  • Horčík.
  • Sodík.
  • Meď.
  • Fluór.
  • Selén.
  • Draslík.
  • Fosfor.
  • Kobalt.
  • Síra.
  • Chróm.
  • Jód.
  • Vápnik.
  • Žehliť.

Karapax článkonožcov obsahuje jedinečnú látku chitín. Spolu s ďalšími komponentmi dáva tejto časti tela kôrovca ​​úžasné vlastnosti..

Výhody konzumácie pochúťky

Táto jemná a uspokojujúca pochúťka je oceňovaná nielen pre svoju chuť. Vďaka nízkemu obsahu tukov a sacharidov je tento výrobok diétny. Preto ho môžu bezpečne používať tí, ktorí sledujú svoju postavu alebo chcú zhodiť kilá navyše..

Rakové mäso je bohaté na bielkoviny, ktoré sa ľahko vstrebávajú do tela. Táto kvalita umožňuje, aby bol výrobok zahrnutý do stravy športovej výživy. Rýchlo uspokojí hlad a dodá pocit sýtosti. A zároveň s nízkym obsahom kalórií neohrozuje obezitu ani nadváhu.

Vďaka svojmu hodnotnému výživovému obsahu sa rakové mäso odporúča ľuďom, ktorí podstúpili vážne ochorenie alebo chirurgický zákrok. Tento produkt pomôže oslabenému telu získať silu, ktorú potrebuje na úplné zotavenie..

Jemné mäso z článkonožcov je súčasťou stravy, ak má človek nasledujúce zdravotné problémy:

  • Choroby kardiovaskulárneho systému.
  • Porucha funkcie pečene.
  • Poruchy centrálneho nervového systému.
  • Voľné radikály v tele.
  • Vývoj rakoviny.
  • Strata sily, všeobecná slabosť.
  • Krehkosť ciev.
  • Otrava toxínmi.
  • Rehabilitačné obdobie po vystavení žiareniu.

Obsah jódu v produkte zlepšuje tonus a posilňuje imunitný systém. A tiež slúži ako prevencia rozvoja chorôb štítnej žľazy. Chitínový povlak raka, aj keď nie je jedlý, je tiež zahrnutý v kategórii užitočných látok..

Má antiseptické vlastnosti a úspešne sa používa vo farmaceutickom priemysle na výrobu liekov. Táto zložka sa používa najmä na výrobu kapsúl s liečivami..

V ľudovom liečiteľstve sa na liečbu rakoviny používajú škrupiny rakov zaliate alkoholom alebo vodkou. Okrem toho sa chitín používa na výrobu chitosanu, ktorý sa našiel v poľnohospodárstve (aktívne prísady do krmív).

Ďalším účelom chitosanu sa stal kozmetický priemysel. Kozmetika s prídavkom tejto zložky pôsobí zvlhčujúco a proti starnutiu..

Možné kontraindikácie

Niektorí ľudia sa len ťažko uskromnia, keď vidia vynikajúce jedlo. Akékoľvek prejedanie je však plné nepríjemných následkov. Okrem pocitu nepohodlia môže každé zdravie, aj to najchutnejšie, poškodiť vaše zdravie..

Napríklad rakové mäso obohatené o jód slúži ako vynikajúca profylaktická látka proti chorobám štítnej žľazy. Pri už existujúcom ochorení tohto orgánu však treba pochúťku konzumovať s mimoriadnou opatrnosťou. A v prípade ťažkej formy ochorenia ju úplne vylúčiť zo stravy.

Dôvodom odmietnutia produktu pre labužníkov je predispozícia tela k alergiám na určité druhy potravín. Račie mäso môže vyvolať alergickú reakciu.

Ďalším varovaním je možnosť otravy jedlom. Aby ste sa vyhli toxikóze, musíte dodržiavať niektoré pravidlá a preventívne opatrenia:

  • Nejedzte mäso mŕtvych článkonožcov, ani keď sú uvarené.
  • Na varenie rakov sa dôrazne neodporúča používať hliníkový riad. Hotový výrobok je najlepšie skladovať v chladničke, v sklenených alebo smaltovaných nádobách..

Výkon

Fanúšikovia vynikajúcej pochúťky by nemali zabúdať, že akékoľvek zanedbanie normy hrozí nepríjemnými následkami. Tí, ktorí chcú využiť prospešné vlastnosti produktu na lekárske účely, sa musia poradiť s lekárom. Rozhodnutie začať so samoliečbou môže viesť k nepredvídateľným následkom..

Výhody rakov

výber rakov

Dobre uvarené raky sú považované za jedno z najobľúbenejších jedál medzi labužníkmi po celom svete. Okrem vynikajúcej chuti ich použitie stimuluje imunitný systém tela. Aké je použitie rakov, ako si ich správne zvoliť pri nákupe a ako si z nich pripraviť chutné jedlo?

Informácie o produkte.

Riečny rak patrí medzi najzdravšie jedlá už mnoho storočí. Naši predkovia, obyvatelia starovekého Ruska, vedeli aj o ich chuti a liečivých vlastnostiach a používali ich ako jedlo ako pochúťku..

V tých dávnych dobách dostali všetci obchodníci za účelom distribúcie a chovu rakov pokyny, aby si so sebou vzali na cesty, pod mokré prikrývky, živé raky a vypúšťali ich do všetkých riek a jazier, ktoré sa pozdĺž cesty stretávajú..

Tento článok nie je vo všetkých prípadoch pravdou a nejde o reklamu na jedlo, ale iba o pokus o odpoveď na otázku - aké užitočné sú potravinové výrobky?.

Je známe, že raky žijú iba v čistej vode a túto vlastnosť používajú ľudia po celé storočia na určenie kvality a čistoty vodných útvarov. Ide o to, že keď sa do nádrže dostane nejaká škaredosť, počet srdcových úderov sa prudko zvyšuje, takmer trikrát u rakov. Pri vysokej koncentrácii škodlivých látok rakovina zomiera. Moderní vedci merajú takúto zmenu srdcového rytmu rakoviny pomocou senzorov pripojených k rakovine..

Prospešné vlastnosti.

  • Všetky výživové hodnoty a výhody rakov sú dané obsahom výživných látok. Ľahko stráviteľný druh bielkovín je obzvlášť bohatý na biele mäso z raka. Malo by sa pamätať na to, že bielkoviny sú hlavným stavebným materiálom nášho tela..
  • Raci navyše obsahujú veľa fosforu, železa, vápniku a ďalších užitočných zložiek. Avšak pri všetkej výživnej hodnote račieho mäsa je v nich málo tuku a kalórií, takže v 100 g iba 77 kcal. Preto sú raky pre diétnu výživu jednoducho nenahraditeľné..
  • Odborníci na výživu odporúčajú používať rakovinu na príznaky srdcového zlyhania, chorôb obličiek a pankreasu.
  • Rakové mäso, ktoré sa nachádza v našom tele, aktivuje pečeň a prečisťuje jej žlčové cesty od škodlivých látok.
  • Zahrnutie varených rakov do vašej stravy navyše pomôže normalizovať proces trávenia v žalúdku..

Veľkou nevýhodou rakov je prítomnosť významného množstva cholesterolu v ich zložení, ktorého prebytok upcháva cievy a vedie k ateroskleróze..

Pravidlá výberu.

Rakové mäso patrí k rýchlo sa kaziacim potravinám, preto si pri nákupe v obchodoch vyberte živé a najpohyblivejšie, to je známka sviežosti produktu. Veľkosť a hmotnosť obyvateľov riek nijako zvlášť neovplyvňuje chuť, takže tu nie sú žiadne obmedzenia..

Kvalitu a sviežosť môžete určiť pri nákupe už varených rakov za chvosty článkonožcov. Ak bol pokrm pripravený z čerstvých rakov, ich chvosty budú vždy pritlačené k telu, ale ak sú chvosty rovné, znamená to, že raky neboli celkom čerstvé.

Ak poznáte ďalšie pravidlá a metódy výberu kvalitných a zdravých výrobkov, napíšte o nich v komentároch k článkom, budem veľmi vďačný.

Kvôli veľkému množstvu síry v zložení rakov sa nemôžu skladovať v hliníkových miskách, kde sú zničené užitočné mikroelementy a samotné raky sa zhoršujú. Na skladovanie sa najlepšie hodí sklo.

Raky vložené do sklenených nádob a vyložené kúskami ľadu si tak zachovajú svoje prospešné a výživové vlastnosti až dva dni..

Dnes je zvykom používať raky ako občerstvenie k pivu. Nezabudnite však, že raky pripravujú chutné a chutné polievky, šaláty, omáčky atď..

Prečo raky po uvarení začervenajú?

Všetko je o strave rakov, jedia mikroorganizmy bohaté na karotenoidy, ktoré obsahujú veľa organických pigmentov. V kombinácii s bielkovinami vytvárajú pre raky ochrannú farbu, ale pri tepelnom spracovaní sú tieto látky zničené, pričom raky zafarbia na červeno.

Recept v predmete - varené raky

Vodu dajte na oheň a pridajte do nej trochu korenia, bobkové listy, kôpor, soľ a vytlačte citrón. Keď voda zovrie, spustíme tam živé raky. Tento spôsob varenia sa nepovažuje za nemorálny, pretože kvôli primitívnemu nervovému systému rakovina nepociťuje bolesť..

Čas varenia závisí od veľkosti rakov, takže na varenie malých stačí 25 minút, na prípravu väčších vzoriek však budete musieť venovať dvakrát toľko času..

Dajte rakovi pivo a dajte mu nespať celú noc. Rač bude varený nasledujúce ráno.

Z tohto článku ste sa dozvedeli, aké užitočné sú raky, ale či už ich chcete zahrnúť do svojho jedálnička alebo nie, každý sa rozhodne sám.

Rakovina rieky

Riečny rak sa objavil už dávno, pred viac ako 100 miliónmi rokov. Obývajú prakticky všetky sladkovodné útvary, takže názov tejto triedy nie je úplne opodstatnený. Raci sa usadzujú v riekach, jazerách, ako aj v akýchkoľvek vodných plochách a depresiách s hĺbkou 15 metrov. Bolo by účelnejšie nazývať ich nie riečnymi, ale sladkovodnými rakmi.

Opis a biotop

Raci žijú v čistej tečúcej vode - riekach, jazerách, potokoch s malým prúdom. Často sa cez deň skrývajú pod skalami, koreňmi stromov alebo v malých norách na dne vodných plôch. V noci sa plazia von na lov. Rakoviny sú všežravé. Ako potrava im môžu slúžiť rastliny aj zvieratá. Okrem toho jedia živú aj mŕtvu korisť. Riečny rak na rozdiel od iných predstaviteľov dravých zvierat nezabíja svoju korisť, ale pevne sa drží pazúrmi, odhryzne z nej malé kúsky.

Kôrovce fauny žijú vo vodných útvaroch s tvrdým bahnitým dnom, v hĺbke až 3 metrov.

  • Opis a biotop
  • Zloženie a výživová hodnota
  • Prospešné vlastnosti
  • Nebezpečné vlastnosti
  • Využitie rakoviny v medicíne
  • Použitie v kozmeteológii
  • Zoštíhľujúci rak
  • závery

Rak je oblečený v tvrdej chitínovej škrupine, ktorá zakrýva jeho mäkké časti tela. Má zelenohnedú farbu, ktorá ho pozoruhodne chráni pred rizikami na dne nádrže a robí ho neviditeľným. Telo rakoviny sa skladá z dvoch častí: cefalotoraxu a brucha. Artropod brucho sa skladá z 5 párov končatín, ktoré umožňujú rakovine plávať. A šiesty a siedmy pár tvoria kaudálnu plutvu. Orgány dotyku a vône rakov sú mobilné antény umiestnené v oblasti hlavy. Niekoľko párov končatín sa tiahne od hrudníka: prvé tri páry sa používajú na chytenie jedla, potom nasledujú pazúry a zvyšné 4 páry sa používajú na pohyb. Žiabre rakov sa nachádzajú v žiabrových komorách, zakryté z vnútorných orgánov pokožkou tela a z okolia silným chitínovým štítom..

Zloženie a výživová hodnota

Rakovinové mäso je veľmi zdravý a výživný produkt. Obsahuje veľké množstvo bielkovín - asi 16 g a zároveň má absolútne nízke množstvo tuku - iba 0,95 g. Tento produkt sa ľahko vstrebáva do tela a má pomerne nízky obsah kalórií - iba 76 kcal. Z tohto dôvodu sú raky potravou v potravinovej sfére. Kôrovce tiež obsahujú vo svojom zložení pomerne veľa vody - 82,24 g, niečo viac ako 1% sacharidov, značné množstvo organických kyselín a rôznych minerálov. Rakovinové mäso je obohatené o vápnik, horčík, chróm, fosfor, draslík, síru, kobalt a fluór. Dominujú v ňom vitamíny skupiny B, ako aj vitamíny C a E, vďaka čomu majú rakoviny antioxidačné a regeneračné vlastnosti a posilňujú organizmus po chorobe. Rakovina obsahuje veľkú dávku jódu, preto sa odporúča užívať ju, aby ste predišli problémom so štítnou žľazou. Ale v mäse z kôrovcov nie je žiadny škodlivý cholesterol..

Prospešné vlastnosti

Račie mäso sa dlho konzumovalo. Najviac zo všetkého je obsiahnutý v bruchu rakov a veľmi málo v tykadlách. Sú varené, solené, mierne rozdrvené petržlenovou vňaťou alebo kôprom a podávajú sa. V procese tepelného spracovania získavajú raky bohatú červenú farbu vďaka početným karotenoidom obsiahnutým v ich zložení. Odtiaľto pochádza aj frazeologická jednotka „Červená ako rakovina“. Raky sú napokon spočiatku úplne inej farby a v čase varenia zrazu sčervenajú.

Raci sú známi svojou vynikajúcou chuťou. Ich mäso je veľmi výživné vďaka tomu, že obsahuje veľké množstvo bielkovín. Raci sú bohatí na vápnik, ktorý priaznivo ovplyvňuje stav pokožky, vlasov a nechtov, a jód, ktorý je nevyhnutný na prevenciu chorôb štítnej žľazy. Odporúča sa ich používať pre tých, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym systémom a pečeňou. Tento výrobok obsahuje veľmi malé množstvo tuku a má nízky obsah kalórií - je to len dar z nebies pre tých, ktorí chcú schudnúť. Račie mäso urýchľuje metabolizmus a napĺňa telo energiou a energiou. A chitínová škrupina je v ľudovom liečiteľstve úspešná vďaka svojim antiseptickým vlastnostiam. Tiež sa preukázalo, že majú schopnosť liečiť rany.

Nebezpečné vlastnosti

Rakovinové mäso je pomerne alergénny produkt, a preto sa odporúča používať ho s veľkou opatrnosťou, najmä u ľudí náchylných na alergie. Tiež by ste nemali zneužívať kôrovce pre ľudí, ktorí majú problémy so štítnou žľazou. Aj keď by sa zdalo, že rakovina je na jód taká bohatá, že by mala, naopak, mať pozitívny vplyv na priebeh ochorenia. Ale lekári osobitne zdôrazňujú skutočnosť, že rakovinové mäso bohaté na jód sa môže použiť len na prevenciu problému. Nepoužíva sa na liečbu chorôb..

Nesprávne uvarená rakovina sa môže stať zdrojom gastrointestinálnych problémov a nebezpečnej otravy. Je potrebné mať na pamäti, že výlučne čerstvý produkt je vhodný na varenie, aby sa predišlo nežiaducim následkom. Je potrebné dodržiavať nielen správny proces varenia, ale aj skladovanie račieho mäsa. Je lepšie skladovať výrobok v sklenených nádobách, pretože v ňom obsiahnutá síra neumožňuje použitie kovových výrobkov. Pri kontakte s ním mäso kôrovcov sčernie a rýchlo sa zhoršuje.

Využitie rakoviny v medicíne

Rakovina rieky je široko používaná ako regeneračný a rehabilitačný prostriedok v modernej a ľudovej medicíne. Vďaka tomu, že jeho obal pozostáva z chitínu, bohatého zdroja chitosanu, má schopnosť odstraňovať rádionuklidy a ťažké kovy z ľudského tela. Preto sa prípravky z chitínových dosiek kôrovcov úspešne používajú u ľudí, ktorí boli vystavení rádioaktívnemu žiareniu, alebo ktorí pracujú na miestach, kde úroveň žiarenia presahuje predpísané normy..

Škrupiny kôrovcov sa tiež často používajú na lekárske účely na výrobu umelej kože, na výrobu liekov podporujúcich hojenie rán a vysoko kvalitné ošetrenie jaziev, ako aj na šitie. Odporúčajú liečbu liekmi obsahujúcimi chitínové platničky ulity kôrovcov a tých, ktorí podstúpili operáciu onkologického charakteru alebo podstúpili chemoterapiu. Ide o to, že obsahujú vzácny vápnik, ktorý urýchľuje regeneračné procesy postihnutých orgánov a tkanív a prispieva k úspešnej rehabilitácii pacientov. Chitosan navyše pomáha posilňovať kĺby a používa sa na prevenciu artritídy a artrózy.

Ako už bolo spomenuté vyššie, mäso z kôrovcov sa vyznačuje vysokým obsahom jódu. Okrem toho, že konzumácia rakov v jedle zmierni problémy so štítnou žľazou, bude mať pozitívny vplyv aj na rastúci organizmus. Jód je koniec koncov veľmi dôležitý pre deti i dospelých a je nevyhnutný aj pre tehotné ženy..

Mal by sa používať opatrne počas tehotenstva a dojčenia, ako aj v strave detí, pretože existuje riziko vzniku alergií..

Tiež sa odporúča jesť rakovinové mäso, keď:

  • kardiovaskulárna nedostatočnosť;
  • problémy s obličkami;
  • ochorenia pankreasu;
  • choroby pečene a žlčových ciest;
  • zažívacie problémy.

Použitie v kozmeteológii

V oblasti kozmetológie sú raky známe práve kvôli látke obsiahnutej v chitínových doskách ich škrupiny - chitosanu. Prípravky na jeho základe majú priaznivý účinok na pokožku: chránia pred ultrafialovým žiarením, pred negatívnymi účinkami životného prostredia. Faktom je, že chitosan po aplikácii vytvorí na povrchu pokožky tenký neviditeľný ochranný film, ktorý významne znižuje proces odparovania kvapaliny z pokožky. Pokožka preto zostáva dlhodobo hydratovaná a je menej náchylná na voľné radikály.

Kozmetické výrobky s prvkami chitínového krytu kôrovcov sú veľmi cenné, pretože pozostávajú z prírodných zložiek, ktoré sú šetrné k životnému prostrediu. Chitosan sa ľahko vstrebáva bunkami tela a nemá absolútne žiadny zlý vplyv ani na citlivú pokožku. A keďže táto zložka nesie aj regeneračnú vlastnosť, veľmi často sa používa pri výrobe anti-agingovej kozmetiky zameranej na omladenie a obnovu štruktúry pokožky. Prípravky s chitosanom sa používajú na výrobu masiek, kozmetických peelingov, krémov, krémov a iných výrobkov.

Zoštíhľujúci rak

Na stravovacie vlastnosti rakoviny majú vplyv tri faktory:

  • nízky obsah kalórií v račom mäse;
  • nedostatok tuku;
  • vysoký obsah bielkovín.

Mnoho diét, najmä bielkovinových, vo svojom jedálničku dôrazne odporúča mäso z kôrovcov. Je to nielen prírodný zdroj bielkovín, ale aj taká nízka energetická hodnota. A ten istý notoricky známy chitosan, ktorý okrem iného podporuje aj odbúravanie tukov a ich odstraňovanie z tela, je veľmi rozšírený ako zložka, ktorá je súčasťou liekov na chudnutie..

závery

Rakovina rieky je účinný, chutný a zdravý produkt, ktorý sa široko používa v medicíne, kozmeteológii, dietetike a samozrejme pri varení. Je príznačné, že celý obyvateľ sladkej vody má úspech. Jeho mäso, užitočný zdroj ľahko stráviteľných bielkovín, aj tvrdá chitínová škrupina, ktorá pokrýva celé telo, sú veľmi cenené. Vzhľadom na to, že jednou zo zložiek tejto škrupiny je chitosan - len magická zložka, ktorá má dôležité liečivé vlastnosti a luxusnú kozmetológiu. Jesť kôrovce pomáha posilňovať cievy a kĺby, je prevenciou artritídy, artróz a chorôb štítnej žľazy, posilňuje steny ciev, predchádza srdcovo-cievnym ochoreniam.

  • Prečo nemôžete držať diétu sami
  • 21 tipov, ako nekúpiť zatuchnutý produkt
  • Ako udržiavať zeleninu a ovocie čerstvé: jednoduché triky
  • Ako poraziť vaše chute na cukor: 7 nečakaných jedál
  • Vedci tvrdia, že mladosť sa dá predĺžiť

V kozmeteológii sú veľmi cenené prípravky obsahujúce chitosan: zvlhčovacie krémy a pleťové vody s hĺbkovým hydratačným účinkom, masky a peelingy proti starnutiu a mnoho ďalších produktov. Kôrovce sa tiež veľmi efektívne používajú pri všetkých druhoch stravovania ako produkt s vysokým obsahom bielkovín a nízkou energetickou hodnotou. Napríklad ducanská strava umožňuje a dokonca odporúča jesť bielkovinové mäso z kôrovcov v neobmedzenom množstve. A chitosan má jedinečnú schopnosť absorbovať molekuly tuku, doslova ich absorbovať a zabrániť ich hromadeniu v tele. Preto bolo na jeho základe vyvinutých veľa doplnkov výživy a liekov podporujúcich chudnutie. Raky ale zároveň môžu spôsobiť alergickú reakciu, preto by ich nemali konzumovať ľudia náchylní na alergie, najmä ryby a morské plody. Musíte tiež vziať do úvahy skutočnosť, že konzumácia zatuchnutého produktu môže viesť k zažívacím ťažkostiam alebo otrave..

Tiež by som rád spomenul vysoké náklady na raky. U jedného jedinca nie je príliš veľa mäsa, je obsiahnuté hlavne v bruchu a dosť aj v pazúroch. A cena je úžasne vysoká. Z mäsa kôrovcov sa pripravujú chutné polievky, omáčky a rôzne omáčky. Ale najbežnejšie a najobľúbenejšie pre každého je pivo. Je však potrebné poznamenať, že potom budete musieť zabudnúť na stravovacie vlastnosti tohto produktu..

Výhody a poškodenie rakoviny - 5 vedeckých faktov o ich účinkoch na zdravie

Raci sú v sladkovodných útvaroch bežné v celej Európe. Majú široké použitie pri varení a vyznačujú sa jemnou chuťou a šťavnatým mäsom..

Obsahujú obrovské množstvo vitamínov a minerálov, ľahko stráviteľné bielkoviny a cenné tuky, ako aj omega-3 mastné kyseliny.

Bohaté zloženie určuje prínos rakoviny pre človeka: môže zlepšiť zdravie srdca a krvných ciev, mozgu a dokonca podporovať chudnutie..

5 užitočných vlastností

Ďalej uvádzame 5 faktov o tom, ako sú rakoviny dobré pre telo (na základe dôkazov).

1. Zdroj cenných látok

Varené raky majú nízky obsah kalórií (82 kalórií na 100 gramov), obsahujú však nasledujúce druhy biologicky aktívnych látok:

Názov súčastiPercento odporúčanej dennej potreby (na 100 gramov)
vitamín B17%
vitamín B4šestnásť%
vitamín B5desať%
vitamín B1267%
vitamín E.jedenásť%
kyselina nikotínová36%
draslík13%
horčík8%
síra20%
fosfor36%
železo13%
mangán26%
meď69%
selén67%
zinok15%
omega-3 mastné kyseliny22%

Obzvlášť sa cení prítomnosť veľkého množstva ľahko stráviteľných bielkovín s obsahom esenciálnych aminokyselín (až 21 gramov na 100 gramov) a omega-3 polynenasýtených kyselín..

2. Prevencia autoimunitných chorôb

Podľa vedcov zo Švajčiarska a Nórska sú omega-3 mastné kyseliny, na ktoré sú všetky článkonožce bohaté, schopné zlepšiť fungovanie imunitného systému a tiež zabrániť narušeniu, ktoré je základom vývoja autoimunitných patológií (sklerodermia, diabetes mellitus typu I, reumatoidná artritída atď.).).

V súčasnosti sa preukázalo, že účinnosť omega-3 polynenasýtených kyselín znižuje riziko vzniku reumatoidnej artritídy a roztrúsenej sklerózy..

3. Zlepšenie zdravia srdca a krvných ciev

Značná časť kardiovaskulárnych chorôb je spojená so zvýšeným krvným tlakom a tvorbou aterosklerotických plakov na stenách artériových ciev..

Rakoviny rieky, vďaka prítomnosti omega-3 mastných kyselín v kompozícii, normalizujú lipidový profil v krvi (znižujú celkový cholesterol, LDL, VLDL, TGA; zvyšujú HDL).

Vo výsledku nie sú vytvorené podmienky na usadzovanie kryštálov cholesterolu na vnútornej stene tepien, čo znamená, že je menej pravdepodobné, že sa objavia patológie ako ischemická choroba srdca, infarkt myokardu, CCI..

A draslík a horčík v rakoch uvoľňujú steny krvných ciev a znižujú krvný tlak. Môžu sa použiť na prevenciu skorého vývoja hypertenzie..

Všíma si tiež účinnosť morských plodov pri predchádzaní smrteľným poruchám srdcového rytmu..

4. Chudnutie

Račie mäso je nízkokalorický produkt s vysokým obsahom bielkovín.

Dozorovaný výskum ukazuje, že diéty s vysokým obsahom bielkovín podporujú chudnutie.

Bielkoviny spôsobujú mechanické pretečenie žalúdka a potláčajú hlad vďaka aktivácii syntézy hormónov „sýtosť“ (peptid YY, cholecystokinín). Výsledkom je, že chuť k jedlu klesá niekoľko hodín..

Zaznamenáva sa tiež schopnosť bielkovín urýchliť odbúravanie buniek tukového tkaniva s cieľom získať energiu pre potreby tela..

Podľa odborníkov z Islandu nahradenie akéhokoľvek jedla v dennej strave morskými plodmi pri zachovaní celkového obsahu kalórií vedie k zníženiu telesnej hmotnosti..

5. Zlepšenie funkcie mozgu

Rakoviny sú cenným zdrojom vitamínov skupiny B (najmä B12) a omega-3 mastných kyselín. Tieto látky normalizujú funkčnú činnosť centrálneho aparátu nervového systému a zabraňujú rozvoju chorôb..

Podľa britských vedcov vitamíny B znižujú riziko neurodegeneratívnych chorôb (Alzheimerova alebo Pickova choroba), ako aj duševných a kognitívnych porúch (pamäť, pozornosť, myslenie)..

Vitamín B12, ktorý sa nachádza v rakovom mäse, znižuje hladinu homocysteínu v nervovom tkanive. Nadbytok tejto látky súvisí s vysokým výskytom psychiatrických chorôb..

Samostatne je potrebné poznamenať práce indických špecialistov. Zistili, že nízky príjem vitamínu B12 u žien počas tehotenstva vedie k vývojovým poruchám, ťažkostiam so spracovaním a zapamätaním si informácií počas prvých 9 rokov života detí..

Bezpečnosť a poškodenie

V niektorých prípadoch môže byť rakovina zdraviu škodlivá. Vedľajšie účinky zahŕňajú:

  1. Otrava ortuťou. Rakoviny môžu počas života akumulovať ortuť a iné ťažké kovy vo vode. Ich nadmerná konzumácia môže spôsobiť príznaky otravy. Pri zaraďovaní rakoviny do jedálnička detí a tehotných žien je potrebné postupovať osobitne opatrne.
  2. Dyspeptické poruchy. Nadmerný príjem bielkovín a nasýtených tukov do tela môže viesť k poruchám činnosti tráviaceho systému a k poruchám stolice (hnačka alebo zápcha), nadúvaniu a kŕčovitým bolestiam v podbrušku..
  3. Helmintiáza. V zriedkavých prípadoch je pri neúplnom tepelnom ošetrení račieho mäsa možná infekcia niektorými bakteriálnymi agens, pásomnicami a plochými červami..
  4. Alergické reakcie. Spôsobené senzibilizáciou tela na rakovinové proteíny. Alergické patológie majú spravidla výrazný systémový charakter a prebiehajú ako anafylaktický šok.

Pravidlá výberu a prípravy

Existuje niekoľko základných pravidiel pre výber čerstvých rakov na pultoch obchodov:

  1. Činnosť. Mali by sa kupovať iba živé raky. Mali by byť čo najaktívnejšie, nie „spať“. Mŕtve chladené raky sú potenciálnym zdrojom pokazeného a bakteriálneho mäsa.
  2. Voda. Kvapalina, v ktorej sú raky umiestnené, musí byť priehľadná a nesmie obsahovať žiadne nečistoty.
  3. Carapace. Raci môžu zhodiť svoje ulity a vypestovať si nové. Absencia chitínového krytu nepriamo naznačuje nízku kvalitu mäsa (bez škrupiny chudnú, pretože „prúdy“ živín sú zamerané na vytvorenie škrupiny).
  4. Vzhľad. Prítomnosť akýchkoľvek škvŕn (čiernych alebo bielych), triesok a prasklín na škrupine je neprijateľná. Toto sú príznaky bakteriálnych a plesňových infekcií, neopatrné skladovanie po zbere.

Na varenie sa odporúča zvoliť raky, ktoré majú viac bielkovín a vitamínov, menej ortuti a iných ťažkých kovov.

Najobľúbenejšie a najužitočnejšie sú samozrejme varené raky..

Schéma varenia je nasledovná:

  1. Dôkladne opláchnite pod studenou vodou.
  2. Naplňte vodou (po vrch) a nechajte stáť aspoň 20 - 30 minút. Potom vodu scedíme a necháme opäť zovrieť. Postup opakujte 3x..
  3. Raky vložte do hrnca (je lepšie použiť smaltovaný), zalejte vodou (po vrch), pridajte soľ (1 ČL na 1 liter vody). V prípade potreby pridajte korenie a bylinky (kôpor, cibuľa, bobkový list, horčica, korenie).
  4. Vodu privedieme k varu a povaríme asi 15 minút. Znamenie pripravenosti - bohatá jasne červená farba rakov.
  5. Vypnite sporák a nechajte ho asi 10 minút lúhovať. Dodáte tak mäsu jemnosť a šťavnatosť..

Po uvarení raky vyžadujú čistenie. Postup je možné predstaviť nasledovne:

  1. Preskúmajte chvostovú časť. Môže sa pod ním skrývať kaviár. Získajte (ak existuje).
  2. Oddeľte končatiny a rozdeľte ich na kĺby, vytlačte mäso. Ak je veľkosť rakoviny malá, v nohách prakticky nie je mäso.
  3. Pazúriky na okrajoch otvoríme nožnicami, mäso vyberieme.
  4. Dajte rakovinu na chrbát a rozbite bruško. Rozlomte škrupinu, odpojte hlavu. Vo vnútri sa bude skrývať veľké množstvo mäsa.

Prečo sú raky užitočné - najdostupnejšie morské plody!

Prečo sú raky užitočné v strave - ich výživová hodnota a výhody, použitie v tradičnej medicíne, ako sa raky pripravujú v rôznych krajinách.

Obsah:

  1. Zaujímavé fakty o rakovine
  2. Prečo sú rakoviny užitočné - zloženie a vitamíny
  3. Výhody rakov v tradičnej medicíne
  4. Videonávod: ako variť a jesť raky
  5. Ako sa raky pripravujú v rôznych krajinách

Existujúci mýtus, že raky sa živia zdochlinami a rôznymi splaškami, ľahko prelomí jeden fakt: tieto zvieratá žijú výlučne v čistých vodných útvaroch bohatých na vegetáciu a kyslík. Všetci kôrovci a v prírode ich je viac ako 70 tisíc druhov, sú veľmi čisté tvory. Môžu sa jesť bez akýchkoľvek zdravotných rizík a dokonca s prínosom. Je pravda, že existuje podmienka - raky musíte variť iba živé!

Zaujímavé fakty o rakovine

Ako viete, raky sa počas varenia a pri akejkoľvek inej tepelnej úprave červenajú. Vôbec nie od hanby, nie. Dôvod je v pigmentoch zodpovedných za sfarbenie tvorov. Pri vystavení vysokým teplotám sa farbivá zničia. Iba karotenoidy zodpovedné za oranžový a červený odtieň nie sú ovplyvnené vriacou vodou. To je dôvod, prečo sa škrupiny pri varení stávajú krvavými šarlátovými. Najväčšími rakmi na svete sú obyvatelia austrálskej rieky Murray, ktorá je známa svojimi priezračnými vodami a množstvom rias, mäkkýšov a malých rýb - obľúbeným jedlom kôrovcov..

Niektoré náboženstvá zakazujú použitie týchto zvierat na jedlo. Napríklad takmer všetky trendy a trendy v islame. Židovskí Židia tiež nebudú jesť kôrovce, pretože sa nepovažujú za kóšer..

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-4.jpg?fit=300%2C199&ssl=1 "data- large-file = "https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-4.jpg?fit=702%2C466&ssl=1" src = "https: //i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-4.jpg?resize=702%2C466 "alt =" Prečo sú raky užitočné - užitočné vlastnosti rakov "width =" 702 "height =" 466 "srcset =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-4.jpg?w=1000&ssl=1 1 000 w, https : //i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-4.jpg? resize = 300% 2C199 & ssl = 1 300 w "sizes =" (maximálna šírka: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Prospešné vlastnosti sčervenaných rakov sa nemenia!

Prečo sú rakoviny užitočné - zloženie a vitamíny

Teraz poďme zistiť, ako môže byť rakovina užitočná v ľudskej strave. Takže pri diétnej výžive sú tieto článkonožce cenené pre slušné množstvo čistého proteínu, ktorý sa ľahko vstrebáva, čo je plusom aj pre obyvateľov riek a morí. Račie mäso je chutné a jemné. Obsahuje veľa užitočných organických kyselín vrátane kyseliny listovej. Nachádza sa tu tiež fosfor, síra, horčík, vápnik, železo, trochu niklu a kobaltu.

Priaznivé vlastnosti rakov spočívajú v skutočnosti, že obsahujú takmer celú skupinu vitamínu B. Je doplnený o vitamíny C, D, K, P a E. Ľudia, ktorí sledujú svoju váhu, môžu bezpečne jesť rakovinové mäso, pretože je nízkokalorické ( asi 75 na 100 g) a prakticky žiadny tuk.

Výhody rakov v tradičnej medicíne

Okrem stravovacích a výživových vlastností mäsa sú kôrovce zaujímavé pre tradičnú medicínu. Chitín, ktorý sa nachádza vo veľkom množstve v škrupinách tvorov, je antiseptikum. Je schopný rýchlo utiahnuť rany, zastaviť zápal a dokonca aj rozpad tkaniva. Naši predkovia vedeli, aké užitočné sú rakoviny v traumatológii, preto ľudové recepty na ošetrenie rezných rán, škrabancov, pľuzgierov a popálenín pretrvali dodnes..

Ako sa to stalo? Chitín sa rozdrví na prášok, ktorý sa používa na ošetrenie poškodenia. Na základe chitínu sa pripravujú masti s baktericídnym a hojivým účinkom.

Videonávod: ako variť a jesť raky

Prejdime k tomu hlavnému: ako v praxi „zahrnúť raky do svojej stravy“? Totiž ako a koľko toho navariť a hlavne, ako sa správne stravovať (verte mi, nie každý o tom vie). Video hack pre vás!

Ako sa raky pripravujú v rôznych krajinách

V mnohých kuchyniach sveta sú kôrovce považované za pochúťku. Sú pripravené na rôzne spôsoby, ale vždy chutné. V Číne by ste určite mali vyskúšať hlboko vyprážané chvosty rakov. Toto populárne občerstvenie si môžete namiesto popcornu kúpiť tu od pouličných predajcov. Olúpané krky sa krátko povaria v osolenej vode, potom sa obalia v tenkom kúsku slaniny a zvinuté v múke sa na minútu ponoria do vriaceho oleja. Horúce krky posypte orechovou strúhankou - a hotovo! Veľmi chutné a chrumkavé, naozaj ako popcorn.

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-1.jpg?fit=300%2C200&ssl=1 "data- large-file = "https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-1.jpg?fit=702%2C467&ssl=1" src = "https: //i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-1.jpg?resize=702%2C467 "alt =" Prečo sú raky užitočné a ako ich správne pripraviť? "šírka = "702" height = "467" srcset = "https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-1.jpg?w=778&ssl=1 778w, https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-1.jpg?resize=300%2C200&ssl=1 300w "sizes =" (maximálna šírka: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Prečo sú raky užitočné a ako ich správne variť?

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-2.jpg?fit=300%2C169&ssl=1 "data- large-file = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-2.jpg?fit=702%2C395&ssl=1" src = "https: //i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-2.jpg?resize=702%2C395 "alt =" Ako variť raky - recepty z rôznych krajín "width =" 702 "height =" 395 "srcset =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-2.jpg?w=705&ssl=1 705w, https : //i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2016/12/crayfish-food-2.jpg? resize = 300% 2C169 & ssl = 1 300 w "sizes =" (maximálna šírka: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Ľahké a chutné jedlo - rakový šalát

Vo Francúzsku sa z veľkých rakov, ktoré sa s úctou nazývajú „cardinalisee“, robí najradšej gurmánska kuchyňa. Pripravené na drahom víne s mnohými aromatickými bylinkami a omáčkami.

Vo Fínsku, Švédsku a Dánsku každoročne organizujú sviatky venované týmto obľúbeným zvieratám. Neodmysliteľnou súčasťou osláv je mohutný piknik, kde je hlavnou pochúťkou samozrejme rak.

V Rusku sa článkonožce pripravovali nenáročne a jednoducho - ako občerstvenie k pivu všeobecne. Až do konca 19. storočia však boli do receptu na slávny šalát Olivier zahrnuté varené krky rakov - v tom čase sa toto jedlo považovalo za vynikajúce a drahé..