Prečo je ryža pre telo užitočná

Ryža patrí k jednoročným a viacročným bylinám rodiny Cereals; obilná kultúra. Ryžové zrná sa používajú na výrobu obilnín a škrobu a olej sa získava z ryžových klíčkov. Tradičné ryžové víno je populárne v Číne. V Japonsku sa z ryže vyrába národný alkoholický nápoj saké a špeciálne sladkosti na čajový obrad. Ryžová slama sa používa na výrobu ryžového papiera, lepenky a výrobkov z prútia. Ryžové otruby sa používajú v chove zvierat ako krmivo pre zvieratá.

India a Indočína sa považujú za rodisko ryže. Tu a teraz existuje veľa divých druhov - predkov pestovanej ryže. Oveľa neskôr, keď sa človek naučil budovať zavlažovacie systémy, sa kultúra ryže začala rozširovať najskôr v údoliach veľkých riek..

Užitočné vlastnosti ryže

Ryža je dôležitým zdrojom niekoľkých vitamínov skupiny B: tiamín B1, riboflavín B2, niacín B3 a B6; vitamín PP, karotén, vitamín E, ktoré prispievajú k posilneniu nervového systému a majú priaznivý vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov. Ryža obsahuje dostatočné množstvo stopových prvkov potrebných pre naše telo: draslík, fosfor, zinok, železo, vápnik, jód a selén. Ryža obsahuje komplexné sacharidy, takže ryža je výživná, ale nemá vysoký obsah kalórií a naopak prispieva k celkovému chudnutiu..

Ryža obsahuje 8 aminokyselín, ktoré sú potrebné pre ľudské telo na tvorbu nových buniek. Zrná ryže sú 7-8% bielkovín. Je tiež dôležité, aby ryža na rozdiel od iných zŕn neobsahovala lepok, rastlinný proteín, ktorý spôsobuje alergickú reakciu. Obsahuje tiež lecitín, známy mozgový aktivátor, oligosacharid, ktorý opravuje črevo, a kyselinu gama-aminomaslovú, ktorá pomáha stabilizovať krvný tlak. Ryža obsahuje veľa draslíka. Tento minerál neutralizuje vplyv soli, ktorá sa do tela dostáva spolu s inými potravinami, na telo. Ryža obsahuje aj malé množstvo fosforu, zinku, železa, vápnika a jódu..

Ryža je veľmi užitočná pre ľudí, ktorí sa snažia nepriberať alebo dokonca chudnúť, pretože nestimulujú žalúdočnú sekréciu a neobsahujú takmer nijaké soli. Mnoho odborníkov na výživu odporúča zariadiť si ryžové dni nalačno. Mali by ste však byť pri konzumácii ryže opatrní a mať zmysel pre proporcie, pretože ryža obsahuje príliš málo sodíka a je to on, kto zadržiava tekutinu v tele.

Ryža, najmä nelúpaná, obsahuje celý kokteil účinných látok, takže je ideálnym spôsobom na odstránenie prebytočnej vlhkosti a toxínov z tela. Ryža obsahuje veľa cenných vitamínov, minerálov a stopových prvkov, ako je napríklad draslík, ktorý prijíma veľa vody z tukového tkaniva nášho tela. Ryža je navyše 50% škrobu, ktorý je ľahko stráviteľný a je vynikajúcim zdrojom energie. A ešte jedna vec: Ryža obsahuje málo kalórií a veľa balastných látok, ktoré stimulujú prácu tráviacich orgánov.

Najlepšou odrodou na odstránenie toxínov z tela je hnedá, hnedá ryža. Samozrejme, niekedy sa dá na spestrenie použiť aj lúpaná biela (dlhozrnná) ryža. Je dôležité nepridávať soľ do ryžových pokrmov, pretože soľ viaže vodu a drží ju v tele. Zvlášť dôležité: veľa piť. Mali by ste vypiť najmenej 2 litre minerálnej vody denne a ďalšie 3 šálky bylinného čaju, ako je žihľava, listy brezy alebo plody borievky. Tieto druhy čaju tiež odstraňujú z tela toxíny a vodu..

Medzi prospešné látky z ryže patrí aj značný obsah komplexných sacharidov (škrob), takže ryža je taká výživná, aj keď nie je ťažká na žalúdok. Aj v ryži je veľa draslíka a selénu. Ryža obsahuje vitamín PP, karotén, vitamín E..

Čím viac sa zrno ryže spracuje, tým menej vitamínov a minerálov obsahuje. Embryo novej rastliny a škrobové biele ryžové zrno ryže sa skrýva pod vrstvou hnedastých otrubových škrupín, ktorá obsahuje väčšinu vitamínov, minerálov a ďalších živín. Obal otrúb je chránený tvrdou žltou šupkou. Všetci dohromady sú zrnkom neporušenej ryže.

Nebezpečné vlastnosti ryže

Ryža je úžasná obilnina, existuje však množstvo kontraindikácií, ktorým musíte venovať pozornosť. Najskôr sa neodporúča jesť veľa ryže s 2–3 stupňami obezity a zápchy, v takom prípade ryža telu iba ublíži. S touto obilninou by ste nemali jesť ryžovú kašu ani iné jedlá na koliku. Ďalšia vlastnosť ryže sa týka mužského tela - nadmerná konzumácia ryže môže znížiť sexuálne funkcie..

Je tiež potrebné pripomenúť, že užitočné obaly z otrúb tiež obsahujú niektoré škodlivé látky, napríklad kyselinu fytovú, ktorá narúša normálnu absorpciu vápnika a železa..

Pri pravidelnej konzumácii ryže je okrem iného možný rozvoj kardiovaskulárnych ochorení, cukrovky a iných nepríjemných chorôb. V tejto súvislosti lekári odporúčajú uprednostniť hnedú ryžu, ktorá je mierne rafinovaná..

Stojí za zmienku, že dovážaná ryža je pred prepravou často ošetrená syntetickými látkami, ktoré chránia ryžu pred škodcami, dodávajú zrnu vonkajší lesk a zlepšujú jej chuť. Preto musíte pri výbere najzdravšej ryže nasledovať výrobcu. Nejedzte ryžu dlho ako jediný výrobok, pretože by to mohlo viesť k rôznym zdravotným problémom..

Autor tohto videa vám povie, ako správne pripraviť drobivú a chutnú ryžu. Je obzvlášť populárny medzi začínajúcimi ženami v domácnosti.

Užitočné vlastnosti ryže

Ryža je najpopulárnejšia obilná plodina na svete a živí viac ako polovicu svetovej populácie. Ryža však nie je len cenovo dostupný a veľmi chutný, ale aj celkom zdravý produkt. Prínosy ryže pre zdravie sú komplexné a zahŕňajú produkciu energie, zlepšenie činnosti čriev, stabilizáciu hladiny cukru v krvi, zásobenie tela vitamínom B1, reguláciu krvného tlaku, prevenciu srdcovo-cievnych chorôb a ešte oveľa viac..

Ryža je vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov, ako je vitamín D, vápnik, vláknina, železo, tiamín a riboflavín. Prospešné vlastnosti ryže sa líšia v závislosti od konkrétneho druhu ryže, ktorých je dnes viac ako štyridsaťtisíc. Tak či onak, môžete zvýrazniť niektoré z bežných prospešných vlastností ryže, ktoré sú vlastné väčšine najobľúbenejších odrôd tohto zrna..

Výhody ryže pre zdravie

Ako už bolo spomenuté vyššie, ryža je obrovským zdrojom energie. Faktom je, že ryža je bohatá na uhľohydráty, pôsobí na telo rovnako ako palivo do auta. Ryža prispieva k normálnemu fungovaniu mozgu a nervového systému. Ryža je zároveň úplne bez škodlivých tukov, cholesterolu a sodíka, a preto je neoddeliteľnou súčasťou vyváženej stravy - a to v skutočnosti už stačí na zahrnutie ryže do dennej stravy. Napriek tomu to nie je zďaleka všetko, čo moderná medicína o ryži vie - prospešné vlastnosti „bieleho zlata“ sú oveľa rozsiahlejšie a zložitejšie..

Napríklad ryža je bohatá na perzistentný škrob, ktorý sa nestrávené dostáva do čriev. To zase podporuje rast prospešných baktérií, ktoré sú nevyhnutné pre normálnu funkciu čriev. Ryža je potravina s nízkym obsahom sodíka a je považovaná za najlepšie jedlo pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom a hypertenziou - najmä pre starších mužov a ženy..

Ryža sa tiež môže pochváliť množstvom nerozpustnej vlákniny, ktorá môže chrániť telo pred mnohými druhmi rakoviny. Mnoho vedcov sa domnieva, že práve tieto nerozpustné vlákna sú nevyhnutné pre ochranu tela pred rakovinovými bunkami, takže konzumácia ryže je tiež prevenciou rakoviny..

Ryža sa považuje za účinný liek na liečbu úplavice a má tiež silný močopudný účinok. V Číne sa ryža používa na liečbu žalúdočných chorôb a zažívacích ťažkostí, ako aj problémov s chuťou do jedla, pretože je známe, že ryža zvyšuje chuť do jedla. Ale v Indii sa ryžová kaša používa ako účinná masť na ochladenie zapáleného povrchu pokožky. Moderná medicína v skutočnosti súhlasí s tradičnou indickou medicínou - ryžu je možné skutočne použiť na liečbu niektorých foriem kožných ochorení..

Ryža je mimoriadne zdravá plodina pre mužov a ženy v pokročilom veku, ktorá musí jednoducho byť v ich bežnej strave. Ryža (najmä hnedá ryža) obsahuje vysoké hladiny neurotransmiterov a ďalších živín, o ktorých sa preukázalo, že významne zabraňujú vzniku Alzheimerovej choroby. Ryža má navyše silné antioxidačné vlastnosti, ktoré pomáhajú posilňovať kardiovaskulárny systém znižovaním hladiny cholesterolu v tele..

A to nie je celý zoznam pozitívnych vlastností, ktoré ryža má - prospešné vlastnosti tohto produktu dokonca ovplyvňujú tému sexuálneho zdravia. Predovšetkým pravidelná konzumácia ryže podporuje tvorbu pohlavných hormónov a pozitívne vplýva aj na mužskú potenciu. Ryža navyše môže zabrániť chronickej zápche - nerozpustná vláknina z ryže funguje ako akási mäkká špongia, ktorá sa dá rýchlo a ľahko pretlačiť cez črevný trakt..

Žiadne kontraindikácie!

Ľuďom s cukrovkou sa odporúča, aby do jedálnička zaradili namiesto bielej ryže hnedú ryžu, pretože hnedá má nižší glykemický index. A tak je ryža všeobecne produktom, ktorý nemá žiadne kontraindikácie pre použitie a v miernych dávkach je užitočný pre každého. byť zdravý!

Prečo je ryža dobrá pre ľudí - 5 téz založených na vede

Existuje veľa odrôd ryže, ale dve z nich sa považujú za hlavné: biela a hnedá (hnedá).

Biela ryža je vysoko spracovaná potravina. Jeho zrná nemajú škrupinu (tvrdý ochranný obal), žiadne otruby (vonkajšia vrstva) a žiadne klíčky (jadro bohaté na živiny). Zatiaľ čo v hnedej ryži je odstránená iba vonkajšia vrstva zrna.

Z tohto dôvodu obsahuje biela ryža menej vitamínov a minerálov ako hnedá.

Biela ryža si však stále zachováva množstvo bioaktívnych látok a má určité zdravotné výhody, aj keď v menšej miere ako iné druhy..

5 zdravotných výhod ryže

Tu je 5 najdôležitejších faktov o zdravotných výhodách ryže (na základe vedeckého výskumu).

1. Obsahuje výživné látky

Akákoľvek ryža je zdrojom výživných látok, avšak ako už bolo spomenuté, jej obsah v bielej ryži je oveľa menší ako v hnedej.

Obsah cenných látok v zložení dvoch hlavných druhov ryže je uvedený nižšie:

Názov látkyPercento dennej potreby (pre hnedú ryžu)Percento dennej potreby (pre bielu ryžu)
bielkovinydesať%8%
tuky6%1%
sacharidy33%52%
celulóza18%2,1%
vitamín B136%päť %
vitamín B521%8%
vitamín B624%desať%
vitamín PP33%17%
vitamín E.päť %3%
draslíkdesať%4%
horčík29%13%
fosfor39%devätnásť%
železo7%6%
mangán143%63%
meďtridsať%25%
melen31%28%
zinok18%12%

Počas priemyselného spracovania stráca biela ryža takmer všetky svoje vlákniny a významný podiel vitamínov, minerálov a antioxidačných látok.

Na zvýšenie biologického potenciálu v niektorých krajinách (napríklad v USA) je ryža umelo nasýtená živinami. Medzi nimi: železo, vitamíny skupiny B, kyselina listová.

Hnedá aj biela ryža sú bezlepkové, vďaka čomu sú dostupné pre pacientov s celiakiou.

2. Pomáha pri chudnutí

Vplyv ryže na telesnú hmotnosť je predmetom aktívnych vedeckých diskusií.

Hnedá ryža na jednej strane obsahuje vlákninu, ktorá svojimi vlastnosťami pomáha správne vstrebávať výživné látky z potravy a normalizuje metabolizmus na úrovni tukového tkaniva..

Vláknina tiež spôsobuje pretečenie žalúdka, čo znižuje chuť do jedla počas nasledujúcich niekoľkých hodín, čo vedie k zníženiu celkového príjmu kalórií..

Účinnosť hnedej ryže z hľadiska formovania postavy bola dokázaná v rade vedeckých prác. Napríklad odborníci z USA tvrdia, že pravidelná konzumácia produktu znižuje riziko obezity o 49%. Účinok je navyše výraznejší u žien ako u mužov..

Na druhej strane štúdie buď nezistili žiadny vzťah medzi konzumáciou bielej ryže a rozvojom obezity, alebo preukázali negatívny trend.

Na zníženie kalórií môžete ryžu po uvarení zmraziť. To vedie k premene vlákniny, ktorá sa stáva nerozpustnou a neabsorbovanou v črevách.

Hnedá ryža je pri znižovaní telesnej hmotnosti účinnejšia ako biela ryža, čo nie je úplne známe..

3. Zlepšuje zdravie srdca a krvných ciev

Zinok, horčík a draslík, obsiahnuté vo všetkých druhoch ryže, majú priaznivý vplyv na stav kardiovaskulárneho systému. Minerálne zložky znižujú krvný tlak a zabraňujú rozvoju arytmií.

Mnohé medzinárodné štúdie uskutočnené v Spojených štátoch, Veľkej Británii a Kolumbii ukazujú, že hnedá ryža môže znížiť pravdepodobnosť vzniku aterosklerózy, pretože znižuje koncentráciu cholesterolu v krvi (čiastočne spomalením jeho absorpcie v črevnom lúmene)..

Hnedá ryža tiež obsahuje lignany - rastlinné zlúčeniny, ktoré vekom zabraňujú zvyšovaniu tuhosti stien tepien a usadzovaniu kryštálov cholesterolu v nich..

U bielej ryže je však trend obrátený. Predpokladá sa, že naopak zvyšuje krvný tlak a hladinu cholesterolu, znižuje koncentráciu „užitočných“ lipidov v krvi (HDL).

4. Pomáha predchádzať cukrovke

Podľa zahraničných vedcov môže použitie dostatočného množstva horčíka obsiahnutého v ryži významne znížiť pravdepodobnosť vzniku cukrovky typu II..

Ak porovnáme hnedú a bielu ryžu, aby sme predišli tejto patológii, potom bude hnedá ryža účinnejšia vďaka nižšiemu glykemickému indexu. Po konzumácii nespôsobuje skoky v krvi. Vláknina navyše znižuje inzulínovú rezistenciu.

Americkí vedci zistili, že pravidelná konzumácia bielej ryže významne neprispieva k rozvoju cukrovky typu II, čo spochybňuje bezpečnosť jej používania.

5. Chráni telo pred rakovinou

Akákoľvek odroda obsahuje antioxidačné látky, ktoré blokujú účinky voľných radikálov na bunky počas oxidačného stresu.

Výsledkom tejto interakcie je smrť buniek alebo malígna degenerácia..

Osobitnú úlohu majú fenolické zlúčeniny (kyselina ferulová a kávová, tricín), ktoré sa nachádzajú iba v hnedej ryži. Blokujú delenie a indukujú apoptózu v rakovinových bunkách.

Možné poškodenie

Biela ryža je potravina s otáznymi účinkami na zdravie. Pri obmedzenom použití je to užitočné. Ak sa však užíva vo veľkom množstve, môže byť škodlivý a spôsobiť vývoj nasledujúcich chorôb:

  • diabetes mellitus typu II;
  • srdcová ischémia;
  • obezita.

Hnedá ryža však nemá vyššie uvedené nevýhody..

Akýkoľvek druh ryže však môže spôsobiť nasledujúce vedľajšie účinky:

  1. Otrava arzénom. Takmer všetky odrody ryže sú schopné akumulovať tento toxický kov. Odporúča sa uprednostniť hnedú ryžu vypestovanú v Pakistane alebo Indii. Tieto krajiny majú najnižšiu koncentráciu arzénu vo výrobku. S mimoriadnou opatrnosťou sa tiež odporúča zahrnúť ryžu do jedálnička detí a tehotných žien..
  2. Dyspeptické poruchy. Nadbytok vlákniny môže spôsobiť preťaženie gastrointestinálneho aparátu, ktoré sa prejavuje vo forme porúch stolice (hnačky alebo zápchy), nevoľnosti, nadúvania a zvýšenej tvorby plynov..
  3. Alergické reakcie. Pri konzumácii ryže sa môžu vyskytnúť alergické patológie miestnej aj systémovej hladiny. Je zakázané konzumovať obilniny za prítomnosti zvýšenej senzibilizácie tela na ňu.

Pri zvýšenej opatrnosti sa odporúča jesť ryžu v prípade zhoršenej funkcie obličiek. Obsahuje draslík a fosfor, ktoré sa nemôžu správne vylúčiť z tela, ak obličky nepracujú správne. Akumulácia týchto minerálov je plná zástavy srdca alebo poškodenia slizníc gastrointestinálneho traktu..

Aké sú druhy ryže?

Existuje veľa odrôd ryže, ktoré sa navzájom líšia v mnohých parametroch. Existuje niekoľko klasifikácií.

V závislosti od formulára existujú:

  1. Guľaté zrná. Je široko distribuovaný v Rusku a krajinách bývalého ZSSR. Počas varenia sa vytvorí krémová hustá hmota. Skvelé na pudingy a koláče.
  2. Dlhodobo zrnitý. Pestuje sa v Ázii, južnej a severnej Amerike. Dlhé zrnká ryže sa počas varenia nezlepujú a majú jasnú chuť.
  3. Stredne zrnitý. Pestuje sa hlavne v Európe. Pokiaľ ide o spotrebiteľské vlastnosti, zaujíma medzipolohu medzi guľatou a dlhozrnnou ryžou..

Medzi predloženými odrodami ryže nie je zásadný rozdiel v množstve živín. Jedinou nevýhodou odrôd s guľatým zrnom je vysoký obsah škrobu v zložení. Neodporúča sa pre ľudí s cukrovkou typu II a obezitou.

Podľa spôsobu priemyselného spracovania sa ryža klasifikuje takto:

  1. Hnedá (neleštená). Nepodlieha mletiu a je celozrnné. Má jasne červenú alebo hnedú farbu. Práve v takom produkte je pozorované najväčšie množstvo biologicky aktívnych látok..
  2. Biela (brúsená). Má o niečo viac škrobu ako hnedá ryža, obsah minerálov a vitamínov je znížený o 30-70%.
  3. Dusená. Získava sa pri parení a následnom mletí ryže. V priebehu pôsobenia pary až 80% biologicky aktívnych zložiek prechádza do centrálnych častí zrna, čo ho robí zdravším ako nevarená ryža..

Najobľúbenejšie odrody ryže sú:

  1. Jazmín. Líši sa v snehovo bielej farbe a jasnej aróme. Fazuľa je dlhá a pri varení sa nezlepuje. Pestuje sa v Thajsku.
  2. Basmati. Má tenké a dlhé zrná. Pestované v Indii.
  3. Červená ryža. Nachádza sa v západných krajinách a Číne. Je to jeden z hlavných prvkov čínskej tradičnej medicíny. Účinné pri prevencii kardiovaskulárnych porúch.
  4. Divoká ryža. V skutočnosti je to močiarna tráva v tvare ryže. Farba „zŕn“ je čierna. Produkt je bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály. Má schopnosť znižovať hladinu cholesterolu a korigovať činnosť centrálneho nervového systému.

Ako ju správne variť?

Varenie ryže vyžaduje opatrný pomer ryža / voda. Pre každý typ má svoju vlastnú:

  • dlhozrnný - 1: 1,5;
  • stredne zrnitý - 1: 2;
  • okrúhle zrnité - 1: 3;
  • dusené - 1: 2;
  • hnedá 1: 2,5;
  • divoký - 1; 3.5.

Recept je nasledovný:

  1. Opláchnite zrná pod vodou.
  2. Namočte na hodinu do vody. Potom vypustite vodu.
  3. Zrná ponorte do smaltovanej misy, pridajte vodu.
  4. Dajte na oheň a priveďte do varu. Varte na miernom ohni domäkka. Varenie bielej leštenej ryže trvá 20 minút, asi 30 minút pre dusenú ryžu, 30-40 minút pre hnedú ryžu a 1 hodinu pre divú ryžu..
  5. Vypustite vodu a nechajte ryžu mierne vychladnúť.

Pre pohodlie si môžete kúpiť ryžu v špeciálne zabalených vreciach..

Ako to brať správne?

Ryžu sa najlepšie konzumuje cez deň. Jesť v noci, kvôli dostatku vlákniny, môže preťažiť tráviaci systém a v dôsledku toho problémy so zaspávaním..

Mali by ste tiež obmedziť zaradenie ryže do jedálnička ráno, najmä nalačno. Raňajky by mali byť ľahké.

Ak sa ryža používa na chudnutie, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  • Jedzte výlučne hnedú ryžu;
  • Pri varení pridajte rastlinné oleje (najlepšie olivový, ale nie slnečnicový) v množstve 1 lyžičku. na 100 gramov zŕn;
  • Po uvarení ryžu zmrazte na niekoľko hodín v mrazničke a až potom ju spotrebujte (to zmení štruktúru škrobu a zneprístupní väčšinu z neho)..

Aplikácia opísaných pravidiel môže znížiť energetickú hodnotu o 40%.

Výrobky na ňom založené

Kuchársky priemysel vyrába rôzne výrobky z ryže. Medzi nimi:

  1. Múka. Líši sa vysokým obsahom vlákniny, zinku a vitamínu B. Má priaznivý vplyv na trávenie, prácu centrálneho nervového a imunitného systému. Chleby, lupienky, sušienky a rezance vyrobené z tejto múky sú nízkokalorické a mimoriadne výživné.
  2. Mlieko. Vyrobené z celozrnnej ryže. Nie je horší ako kravské mlieko, pokiaľ ide o vápnik a vitamíny, ale líši sa nízkym obsahom tuku. V ľudovom liečiteľstve sa používa na posilnenie kostného tkaniva a na prevenciu aterosklerózy.
  3. Olej. Používa sa na potravinárske a kozmetické účely. Zlepšuje stav pokožky, chráni ju pred vystavením ultrafialovým lúčom slnka a zabraňuje vypadávaniu vlasov. Používa sa tiež na zníženie „viskozity“ krvi a hladiny cholesterolu.
  4. Kvass. Nemá jasnú chuť, ale je účinný pri eliminácii zápalových reakcií na pozadí dny, reumatických chorôb.
  5. Ocot. Je všeobecne známa v japonskom ľudovom liečiteľstve. Používa sa na detoxikáciu tela a na prevenciu zhubných novotvarov.

Výhody a škody na ryži pre ľudské zdravie - podrobný prehľad o zložení ryžových obilnín a ich odrôd

Podľa archeológov sa táto obilnina objavila v jedálničku ľudí asi pred 9 tisíc rokmi. Po rozšírení z juhovýchodnej Ázie do celého sveta sa z neho postupne stala základná potravina. A z hľadiska produkcie je na druhom mieste za pšenicou. Ryža, ktorej výhody a škody sú naďalej predmetom diskusií, je jednou z obľúbených plodín..

Tajomstvo jeho popularity spočíva v jeho chuti a užitočných vlastnostiach. A dôvodom polemík je veľké množstvo sacharidov a schopnosť spôsobiť zápchu. Pozrime sa, čo je v ryži ešte viac - prospešné alebo škodlivé.

Zloženie a obsah kalórií v obilninách

Ryža má dve desiatky botanických druhov a viac ako 8 tisíc poľnohospodárskych odrôd. Pri tejto rozmanitosti je ich chemické zloženie takmer rovnaké:

  • vitamíny PP, H a skupina B - až 30% dennej hodnoty;
  • horčík, molybdén, selén, fosfor - až 35%;
  • kobalt, meď - až 60%;
  • železo, zinok - až 15%;
  • vápnik, síra, chlór, chróm - niečo viac ako 5%;
  • uhľohydráty - až 80%;
  • bielkoviny - až 18%;
  • tuky - až 2%;
  • vláknina - až 50%;
  • esenciálne aminokyseliny - až 15%;
  • pektín - až 28%.

Obsah kalórií v suchých obilninách je asi 350 kcal. Počas procesu varenia klesne na 115 kcal, pretože ryža absorbuje veľké množstvo tekutiny. Varená obilnina spolu s obsahom kalórií stráca aj väčšinu výživných látok. Preto je lepšie ho zapariť..

Odrody ryže

Množstvo odrôd na jednej strane sťažuje výber, na druhej strane vám umožňuje nájsť najlepšiu možnosť. Odpoveď na otázku, ako si vybrať ryžu, závisí od toho, čo z nej budeme variť..

  1. Na drobivé jedlá je najlepšie dlhé zrno. Pilaf sa z neho vyrába, pridáva sa do polievok, šalátov, používa sa ako príloha.
  2. Guľaté zrno je dobré do rajníc, pudingov, obilnín, dezertov, koláčových plniek. Obsahuje viac škrobu ako dlhozrnný, čo uľahčuje jeho strávenie.
  3. Stredné zrno je stredný variant medzi dvoma predchádzajúcimi druhmi. Počas varenia absorbuje veľa vody, zmäkne a je ideálny na paella, rizoto, sushi, cereálie.

Okrem tvaru sa ryžové zrná líšia aj farbou..

  • Hnedá alebo hnedá - zrná sú pokryté prírodnou škrupinou bohatou na užitočné látky. Takáto ryža sa odporúča ako diétna výživa, pretože sa ťažko spracováva. Vitamíny, minerály a vláknina potrebné pre telo sú v ňom úplne zachované. Hnedá ryža sa varí dlhšie ako iné odrody.
  • Biele alebo brúsené - momentálne najpopulárnejšie na svete. Škrupina je odstránená, zrná sa opakovane melú, čas varenia sa zníži na 15 minút. V bielej ryži je podstatne menej živín ako v hnedej.
  • Čierna alebo divoká je vzácna, drahá odroda. Tvrdé nespracované zrná obsahujú maximálne množstvo výživných látok a vyžadujú predbežné namočenie. Po dokončení majú sladkastú orieškovú príchuť.
  • Červená - podlieha menšiemu spracovaniu bez brúsenia. Škrupina od ružovej po vínovú uchováva všetky cenné vitamíny a antioxidanty. Fazuľa sa ľahko pripravuje, má sofistikovanú arómu a orieškovú chuť.
  • Zlaté alebo dusené - zrná sa odlupujú zo škrupín, nie sú však leštené, ale spracované parou. Vďaka tomu sa 80% živín ukladá vo vnútri zrna. Počas procesu varenia sa takáto ryža nezlepí a zbeleje..

Teraz sa pozrime, ktorá odroda sa najlepšie používa v ktorých prípadoch..

Vlastnosti ryže a odporúčania na použitie

Všetky odrody tejto obilniny sú bez lepku. Preto môžu byť do jedálnička zaradené ryžové jedlá bez obáv z rozvoja alergickej reakcie. Ryžová múka je vynikajúcou náhradou za pšeničnú múku pri bezlepkovej diéte. A v ázijských krajinách je nevyhnutnou súčasťou národnej kuchyne..

Je možné schudnúť na ryži?

Zvláštne, že áno. Najúčinnejším spôsobom chudnutia je použitie čiernej ryže. Má nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah výživných látok a vlákniny. Ľahko a rýchlo zasýti, zlepšuje peristaltiku a odvádza toxíny z tela. Stačí jesť varenú čiernu ryžu a piť bylinné čaje a vodu tri dni.

Ak sa vám táto možnosť zdá príliš „extrémna“, môžete sa na raňajky obmedziť na ryžovú kašu. Keďže čierna ryža dobre nevarí, mali by ste ju namočiť cez noc a ráno ju uvariť bez soli. Po takýchto raňajkách by ste nemali jesť a piť 2 hodiny. Zvyšok stravy zostáva rovnaký po celý deň. Pre najlepší účinok je vhodné vylúčiť múku, vyprážanú a sladkú..

Problémy s trávením

Keď sa ryža dostane do gastrointestinálneho traktu, je vystavená pôsobeniu kyseliny chlorovodíkovej a má obklopujúci účinok na sliznicu. Táto vlastnosť je charakteristická pre lúpané odrody ryže, z ktorých môžete pripraviť varenú kašu..

Na rôzne ochorenia žalúdka a čriev - napríklad zápal žalúdka, hnačky, kolitídu, pankreatitídu - používajte ryžovú vodu. Je to vynikajúci prírodný sorbent a má protizápalové vlastnosti. Okrem toho účinne bojuje proti intoxikácii bakteriálnymi a alkoholovými otravami..

Kontraindikácie pri liečbe gastrointestinálneho traktu ryžovou kašou a vývarom - malátne črevá a chronická zápcha.

Tehotenstvo a dojčenie

Ženám počas tehotenstva pomôžu ryžové jedlá spestriť stravu a doplniť prísun vitamínov. Nemali by ste sa ich vzdať len zo strachu, že priberú alebo vyprovokujú zápchu. Musíte len dodržiavať normu - jesť ryžu 2-3 krát týždenne.

Je lepšie uprednostniť červenú, hnedú a čiernu ryžu. Vďaka vláknine a vláknine z nich máte pocit sýtosti a podporujú pravidelné čistenie čriev. Vďaka vysokej energetickej hodnote sú sily rýchlo obnovené, čo je dôležité najmä v popôrodnom období.

Prospešné látky, ktoré sa do tela dieťaťa dostávajú spolu s materským mliekom, prispievajú k jeho harmonickému vývoju a rastu. A keďže ryža je hypoalergénny produkt, nemusíte sa báť, že u vášho dieťaťa dôjde k alergickej reakcii..

Zdravie človeka

Červená ryža obsahuje bielkoviny na rastlinnej báze, ktoré môžu pomôcť pri budovaní svalov. Pri aktívnej fyzickej aktivite alebo pri športe by muži mali do jedálnička určite zahrnúť ryžové jedlá..

Divoká ryža obsahuje asi 20% fytosterolov potrebných na syntézu hormónov. A ich hlavnou funkciou je schopnosť znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu. Táto kombinácia dôležitých vlastností pomáha udržiavať zdravie mužských pohlavných orgánov a zabraňuje rozvoju aterosklerózy..

Cukrovka

Ryža má iný glykemický index, v závislosti od odrody. Pozrime sa, ktorý z nich je vhodný pre diabetikov:

  • guľatá biela - 70 jednotiek;
  • červená - 55;
  • hnedá - 38;
  • čierna - 35.

Ako vidíme, ľudia s cukrovkou môžu okrem guľatého zrna konzumovať aj iné odrody. Nespôsobujú náhle nárazy glukózy, navyše pomáhajú telu produkovať inzulín sám..

Ryža v detskom menu

Kaša z mliečnej ryže, ktorej recept pozná každá matka, je jednou z prvých doplnkových potravín. Vďaka hypoalergénnym vlastnostiam obilniny sa môže zaviesť do stravy dojčiat od šiestich mesiacov. Ryžové polievky a cereálie sú výživné, uspokojivé a ľahko sa vstrebávajú v gastrointestinálnom trakte detí.

Pediatri odporúčajú používať hnedú ryžu na detskú výživu, ale nie všetky deti majú rady jej chuť. V takom prípade môžete ponúknuť dieťaťu v pare, ktoré má miernu chuť a zachováva si užitočné látky.

Srdcovo-cievne ochorenia

Nerafinované odrody ryže pravidelne uvádzané v ponuke pomáhajú pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb. Draslík a horčík stabilizujú krvný tlak, rozširujú cievy a zlepšujú periférny obeh. Vďaka konzumácii ryže sa z tela postupne vylučuje „škodlivý“ cholesterol, znižuje sa riziko vzniku krvných zrazenín a mŕtvice..

Možné nebezpečenstvá a kontraindikácie

Ryža, najmä hnedá ryža, má škodlivú schopnosť hromadiť arzén. Podľa biológov je tento proces nevyhnutný, pretože arzén je vždy prítomný vo vode a pôde. To však neznamená, že by sme sa mali okamžite zbaviť všetkých našich zásob ryže. Cereálie pred varením stačí poriadne opláchnuť a po uvarení vypustiť prvú vodu..

Ryžu varím vždy nie tak, ako je to uvedené na obale, ale na veľkom množstve vody. Prirodzene, nie je úplne absorbovaný a zvyšok odčerpávam. Potom hotovú ryžu opláchnem veľkým množstvom prevarenej vody. Táto metóda tiež pomáha udržiavať obsah arzénu na minime..

Ryža má málo kontraindikácií. Tie obsahujú:

  • pravidelná zápcha;
  • sklon k obezite;
  • zvýšená hladina glukózy (pre odrody okrúhlych zŕn).

Aby nedošlo k zdravotným problémom, stačí jesť ryžu nie viac ako 2-3 krát týždenne. Potom budú výhody ryže určite neporovnateľne väčšie ako škoda..

Ako si vybrať a skladovať ryžu

Ak si chcete v obchode kúpiť vysoko kvalitné ryžové zrná, musíte vedieť, čo treba hľadať pri výbere.

  1. Dátum výroby a trvanlivosť.
  2. Krúpy v balení sú homogénne a drobivé.
  3. Nesmú byť žiadne stopy hmyzu a plesní.

Pre hromadné výrobky s viečkami je lepšie skladovať v sklenených alebo plastových nádobách. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú používať plátenné tašky, ktoré predtým uvarili v roztoku stolovej alebo morskej soli. To zabráni zadku pred chybami..

Osobne najradšej skladujem ryžu a iné obilniny v sklenených nádobách. A do každej nádoby určite vložte nelúpaný strúčik cesnaku - nikto nikdy nezačne.

Záver

Hnedá ryža je samozrejme zdravšia, ale pravdu povediac, mne samému sa viac páči okrúhle zrno. Používam to na prvom a druhom kurze. Milujem jeho arómu a jemnú chuť. Obzvlášť dobrý, podľa môjho názoru, Krasnodar.

A vy, milí čitatelia, akú ryžu máte radi? A aké jedlá si z nej môžete uvariť? Podeľte sa s nami o svoje skúsenosti v komentároch..

Prečo je ryža dobrá pre telo

Ryžu pestuje ľudstvo už viac ako tisíc rokov. Je pravda, že hovoríme o ázijských krajinách, kde ryža v strave ľudí hrá takmer rovnakú úlohu ako náš chlieb. Mnoho jedál sa z nej nielen pripravuje, ale aj sa používa ako nezávislý produkt. Mimochodom, ryža sa v našich zemepisných šírkach objavila až v 19. storočí a potom sa volala saracénske zrno. A medzi ľuďmi si získal obľubu až v rokoch sovietskej moci. V súčasnosti je známych viac ako 18 odrôd tejto obilniny, o jej pozitívnych vlastnostiach však až tak veľa nevieme. Rozhodli sme sa vyplniť túto medzeru a povedať vám, ako je ryža pre telo prospešná..

1. Ryža je bez lepku

Lepok je špeciálny druh bielkovín, ktorý môže spôsobiť dosť ťažké alergie u ľudí s intoleranciou na tento proteín. A keďže sa nachádza vo väčšine obilnín, musia alergici výrazne vyčerpávať stravu, aby sa vyhli zdravotným problémom. Jesť ryžu je v tomto ohľade našťastie bezpečné. Môžu tiež jesť jedlá z ryžovej múky a pečivo..

2. Ryža má sadu aminokyselín

Ryža má asi 70% sacharidov, ale sú to zložité sacharidy, ktoré nespôsobujú prudké zvýšenie inzulínu. Preto sa cítime dlho plní a riziko priberania nie je také vysoké ako pri konzumácii jednoduchých sacharidových zlúčenín: pečivo, sladkosti, mliečne výrobky. Proteínové štruktúry zodpovedné za regeneráciu tkanív tvoria asi 8% z celkovej hmotnosti obilnín. Ryža je tiež zdravá, pretože obsahuje pre nás osem esenciálnych aminokyselín..

3. Ryža udržuje rovnováhu vody a soli

Ak máte radi slané jedlo alebo máte ťažkosti s obličkami alebo močovými cestami, môže sa u vás vyskytnúť opuch v dôsledku zadržiavania tekutín. S týmto problémom sa odporúča zahrnúť do svojho jedálnička ryžové jedlá. Obsahuje veľa draslíka, ktorý pomáha eliminovať prebytočnú soľ a vodu, čím stimuluje metabolické procesy.

4. Ryža znižuje kyslosť žalúdka

Bude užitočné vedieť pre ľudí, ktorí majú problémy s tráviacim traktom. Ryža znižuje kyslosť, obklopuje sliznicu žalúdka, pažeráka a čriev, čo podporuje hojenie vredov a zmierňuje bolesť. A ak pravidelne konzumujete ryžu, môžete zabudnúť na exacerbácie gastritídy alebo vredy..

5. Ryža pomáha telu počas tehotenstva

Nie je žiadnym tajomstvom, že tehotenstvo je stav, ktorý zvyšuje zaťaženie všetkých orgánov a systémov ženy. Preto vonkajšia pomoc telu nebude nadbytočná. Konzumácia ryže pomáha znižovať opuchy, ktoré sa často vyskytujú u žien v druhej polovici tehotenstva, má priaznivý vplyv na imunitný systém a tiež pomáha vyrovnať sa s poruchami trávenia. Ryža je tiež užitočná na vyvíjajúce sa ovocie. Makro a mikroživiny v ňom obsiahnuté majú priaznivý vplyv na vývoj nervového systému nenarodeného dieťaťa..

6. Ryža pomáha pri chudnutí

Už sme spomenuli pozitívny vplyv ryže na metabolické procesy. A to môžu využiť tí, ktorí si stanovili úlohu normalizácie telesnej hmotnosti. Ryža (najmä nebiele odrody) by mala byť zavedená do jedálnička pre tých, ktorí chudnú hlavne ráno. Hnedá ryža si vo svojom zložení zachováva viac výživných látok ako biela ryža. Komplexné sacharidy vám poskytnú dlhotrvajúci pocit sýtosti a ušetria vás od pokušenia zjesť niečo nezdravé a nadmerne kalorické. A zrýchlenie metabolizmu výrazne pomôže pri uvedení tela do formy..

Zdieľajte príspevok so svojimi priateľmi!

Prečo je ryža užitočná, vlastnosti a kontraindikácie

Výhody a škody na ryži sú dôležitou otázkou, pretože táto obilnina je prítomná takmer v každej kuchyni. Aby ste pochopili vplyv ryžových zŕn na organizmus, musíte študovať ich vlastnosti a dozvedieť sa, ako ich používať..

Čo je to ryža a kde rastie

Ryža je obilnina široko pestovaná v tropických a subtropických oblastiach Ázie, Afriky, Ameriky a Austrálie. Charakteristickým rysom ryže je jej zvýšená citlivosť na hladinu vlhkosti. V suchých oblastiach kultúra jednoducho nerastie, zvyčajne sa obilniny pestujú priamo vo vode, ryža tiež veľmi miluje teplo a zomiera na mráz.

Šírenie ryže po celom svete začalo pred mnohými tisícročiami z východnej Ázie a odvtedy sa stalo dôležitým v mnohých národných kuchyniach sveta. Kultúra sa využíva nielen pri varení, vlastnosti ryže sa využívajú v medicíne a priemysle.

Odrody ryže

Existuje veľa druhov ryže, ale najčastejšie ich v obchodoch nájdete hneď niekoľko..

  1. Biela ryža je guľaté alebo dlhé zrno, ktoré sa počas výrobného procesu starostlivo lúpe a leští. Napriek tomu, že je obsah výživných látok v obilninách mierne znížený, je najľahšie ich uvariť, trvá to 10 - 15 minút.
  2. Hnedá ryža je zrno, ktoré sa ťažko rafinuje. Pri spracovaní hnedých obilnín sa odstránia iba horné šupiny kvetov. Krúpy si vyžadujú dlhšie a dôkladnejšie varenie, ale výhody neleštenej ryže sú pre organizmus oveľa väčšie, pretože sú v nich uložené takmer všetky cenné látky..
  3. Zlatá predparená ryža - zrná, ktoré sa nemleli, ale boli odstránené zo škrupín a choroboplodných zárodkov. Odroda je krížencom bielej a hnedej ryže, príprava obilnín vám nezaberie veľa času a zachová sa v nej až 80% pôvodného objemu živín..
  4. Červená ryža je pololeštené zrno s čiastočne zakonzervovaným otrubovým plášťom. Vlastnosti produktu sú veľmi prospešné pre črevá, pretože otruby pomáhajú vyrovnať sa s väčšinou problémov s trávením.

Výhody odrôd ryže teda závisia od stupňa spracovania zrna - čím menej je, tým sú obilniny cennejšie..

Ryža, ktorá sa predáva v obchodoch, môže mať dlhé alebo okrúhle zrná. Výhody guľatozrnnej ryže sú takmer rovnaké ako výhody dlhozrnných odrôd. Jediný rozdiel je v tom, že guľaté zrná obsahujú viac škrobu, a preto sa počas spracovania viac varia.

Vitamíny a minerály v ryži

Na vyhodnotenie výhod a poškodení bielej ryže musíte študovať chemické zloženie. Každé obilné zrno obsahuje:

  • vitamíny H a PP;
  • vitamíny B1, B6 a B4;
  • cenné minerály - železo, zinok, horčík;
  • kobalt, mangán a molybdén;
  • draslík, fosfor a síra;
  • chróm, chlór a kremík;
  • meď a selén;
  • celulóza;
  • dôležité aminokyseliny pre zdravie.

Ryža naopak nemá vôbec žiadny lepok, čo je ideálne pre ľudí s intoleranciou na lepok..

Nutričná hodnota a obsah kalórií v ryži

Zloženie ryže je zastúpené hlavne uhľohydrátmi - v obilninách ich je asi 62 g. V zrnách je bielkovín relatívne málo, iba 7,5 g a veľmi málo tuku - asi 2,6 g..

Obsah kalórií v 100 g zrniek suchej ryže je 303 kcal. Výhodou a poškodením varenej ryže však je, že po spracovaní sa stáva menej výživnou - iba 115 kcal na 100 g dávky..

Užitočné vlastnosti ryže

Pravidelná konzumácia ryžových zŕn prináša telu veľké výhody. Najmä ryža:

  • jemne obklopuje črevá a žalúdok a zmierňuje nepohodlie počas zápalových procesov;
  • odstraňuje trosky a toxické látky v prípade otravy;
  • posilňuje krvné cievy, a preto má pozitívny vplyv na srdcový systém;
  • zmierňuje opuchy a uľahčuje činnosť obličiek;
  • skvapalňuje hlien a odstraňuje ho z pľúc, vďaka čomu je veľkým prínosom pri prechladnutí a ochoreniach pľúc;
  • slúži ako účinné diaforetické a antipyretické činidlo;
  • reguluje metabolické procesy a zlepšuje činnosť mozgu.

Potraviny na báze ryže a ryže sa považujú za účinnú prevenciu Parkinsonovej choroby. Preto sú prospešné vlastnosti produktu veľmi odporúčané pre starších ľudí, obilniny chránia pred vznikom senilnej demencie.

Výhody ryže pre ženy

Výhodou ryže pre ženské telo je, že toto zrno prispieva k normálnemu fungovaniu reprodukčného systému. Vitamín E v ryži stimuluje produkciu pohlavných hormónov a zabraňuje rozvoju neplodnosti.

Vlastnosti produktu sú tiež cenné pri chudnutí, výhody a poškodenia ryže v strave sú všeobecne známe. Konzumácia obilnín má priaznivý vplyv na nervový systém a chráni pred stresom.

Prečo je ryža užitočná pre mužov

Výhody a škody na ryži pre mužov spočívajú v tom, že produkt zvyšuje produkciu hormónu testosterónu. Zrno priaznivo ovplyvňuje prácu krvných ciev a srdca, čím chráni mužov pred rozvojom infarktu a mŕtvice..

Okrem toho zlepšený krvný obeh prospieva kvalite sexuálneho života, čo je pre mužov tiež výhodou ryže. Obilie sa považuje za ľahké prírodné afrodiziakum.

Je ryža možná pre tehotné a dojčiace matky

Ryžové krúpy sú pre tehotné ženy jedným z najzdravších. Ak študujete výhody a poškodenia ryže počas tehotenstva, bude zrejmé, že obilniny pomáhajú vyrovnať sa s opuchmi a tráviacimi ťažkosťami počas tehotenstva, posilňujú imunitný systém a chránia budúcu matku pred nachladnutím. Živiny v ryži majú pozitívny vplyv na vyvíjajúci sa plod, najmä na kosti a nervový systém..

Počas laktácie je ryža tiež veľmi užitočná - môžete ju zaviesť do stravy iba pár týždňov po pôrode. Alergia u dojčiat je kvôli vlastnostiam produktu extrémne zriedkavá, preto je ryža počas dojčenia úplne bezpečná.

Ryža pre deti

Hypoalergénna a bohatá na vitamíny ryža prináša telu dieťaťa veľké výhody - dodáva energiu, posilňuje svalové tkanivá a stimuluje zdravé fungovanie mozgu. Produkt je veľmi dobre prijatý tráviacim traktom a ľahko sa vstrebáva.

Je dôležité, aby ryža neobsahovala lepok, takže sa môže podávať dokonca aj deťom bez obáv z negatívnych reakcií. Zvyčajne sa do stravy detí zavádza užitočný produkt jeden z prvých od 6 mesiacov života dieťaťa..

Výhody ryže pre chudnutie

Ryža urýchľuje metabolizmus a nedráždi žalúdok a pankreas, preto je pri diéte veľmi užitočná. Biela ryža na chudnutie sa dá jesť počas týždňa v kombinácii s čerstvou zeleninou a ovocím.

Výhody a poškodenia ryže pri chudnutí sa prejavujú počas pôstnych dní, je možné ich vykonávať dvakrát týždenne.Pre kvalitnú očistu tela sú ryžové zrná mierne uvarené bez soli, aby obilniny zostali trochu nedovarené. Ryža je rozdelená na 4 až 5 porcií a konzumuje sa počas celého dňa s dostatkom vody..

S takouto stravou neodchádzajú len kilá navyše. Výhodou nedostatočne tepelne spracovanej ryže je, že vďaka zvýšenému obsahu vlákniny sa telo rýchlo zbavuje toxínov a zlepšuje sa zdravotný stav..

Vlastnosti konzumácie ryže pri niektorých chorobách

Produkt je jedným z najbezpečnejších a zriedka škodí ani pri chronických ochoreniach. Ale aby bola ryža prospešná, musíte vedieť, ako ju brať na rôzne ochorenia..

S diabetes mellitus

Rafinovaná biela ryža má dosť vysoký glykemický index - až 70 jednotiek. Preto s diabetes mellitus je lepšie ho nepoužívať. Ďalej sa verí, že vlastnosti produktu môžu nepriaznivo ovplyvniť zdravie s tendenciou k cukrovke a dokonca spôsobiť rozvoj choroby..

Ale výhody a škody na hnedej ryži pre diabetikov sú v inom pomere - pozitívny vplyv hnedých zŕn na organizmus je oveľa väčší. Glykemický index hnedej ryže je nižší a rovná sa iba 50 jednotkám, zatiaľ čo produkt má dobrý vplyv na metabolizmus, pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi a chráni pred komplikáciami.

S pankreatitídou

Pri zápaloch pankreasu je prospešná biela ryža. Okrem toho sa jeho cenné vlastnosti prejavujú nielen počas remisie, ale aj vo fáze exacerbácie. Produkt sa môže jesť do 3 dní po ústupe akútnej bolesti..

Aby mali výhody a poškodenia varenej ryže pri pankreatitíde priaznivý vplyv na organizmus, je potrebné cereálie spracovávať čo najopatrnejšie - nielen varené, ale aj vopred nasekané. Mliečne cereálie, pudingy a zeleninové polievky budú zdravé.

S gastritídou a vredmi

Výhody a škody na leštenej ryži sa cenia pre podráždené sliznice žalúdka - počas zápalu žalúdka a vredov môžete použiť cereálie. Pred dovarením musí byť ryža dobre namočená, aby zmäkla a dôkladne prevarená.

Konzumácia ryže na zápal žalúdka nepoškodí iba vtedy, ak nemá tendenciu k zápche - výrobok má kotviace vlastnosti.

Využitie ryže v tradičnej medicíne

Najčastejšie sa ryža objavuje na stoloch v podobe kaše alebo prílohy k iným jedlám. Ale liečivé vlastnosti ryže sa používajú aj v ľudovom liečiteľstve - z jej zŕn sa pripravujú užitočné odvary a nálevy..

Očistenie tela ryžou

Pretože vlastnosti produktu pomáhajú zbavovať telo toxínov a toxínov, výhody a poškodenia ryžových obilnín sa účelovo využívajú na čistenie tela. Vykonáva sa nasledovne:

  • biela ryža večer sa zaleje vodou a nechá sa vylúhovať v chladničke;
  • ráno sa voda vypúšťa z nádoby s obilninami, naberá sa malé množstvo surových zŕn podľa počtu prežitých rokov a žuje sa bez pitnej vody;
  • 3 hodiny po užití ryžových zŕn môžete raňajkovať s bežnými jedlami a piť vodu alebo čaj.

Musíte to očistiť 10 dní. Ryžu si musíte dať ráno približne v rovnakom čase, odporúča sa večerať najneskôr do 19. hodiny. Počas očistného kurzu by ste nemali piť alkohol, musíte sa tiež vzdať tučných, korenených a údených jedál.

Priaznivé vlastnosti zŕn surovej ryže prispejú k vylúčeniu solí a toxínov z tela a k celkovému zlepšeniu pohody. Čistenie ryžou sa môže vykonávať pravidelne, ale prestávka medzi procedúrami by mala byť minimálne 2 mesiace.

Ryžový vývar

Výhody a škody na ryžovej vode sú v domácej medicíne všeobecne známe. Pripravte to takto:

  • olúpaná biela ryža sa niekoľkokrát premyje, kým sa voda z jej podhľadu nestane čírou a čistou;
  • obilnina sa naleje s vodou v pomere 1: 7 a privedie sa k varu na strednom ohni;
  • po varení sa oheň zníži na minimum, potom sa zakryje pokrievkou a varí sa ďalšiu pol hodinu.

Po 30 minútach sa ryža odstráni zo sporáka, voda z obilnín sa naleje do samostatnej nádoby a ochladí sa. Vývar obsahuje vysokú koncentráciu živín a pomáha dobre pri mnohých ochoreniach.

V prípade otravy

V prípade intoxikácie jedlom musíte vypiť užitočný vývar 120 ml na prázdny žalúdok. Nápravu môžete užívať niekoľkokrát denne, kým sa nezlepší zdravotný stav..

S hnačkou

Vlastnosti ryžovej vody rýchlo zastavia hnačky, ak ich vypijete 100 ml najmenej 5-krát denne. Môžete pridať trochu soli do nápoja, musíte výrobok použiť medzi jedlami.

Pri zápale žalúdka a bolesti žalúdka

Počas exacerbácie gastritídy sa má odobrať odvar z 200 ml ráno a večer krátko pred jedlom. Celkovo výrobok pijú 2 týždne, potom si dajú týždeň pauzu..

Pri pankreatitíde

V prípade zápalu pankreasu by sa mal ryžový vývar zmiešať s infúziou koreňa púpavy v rovnakom pomere. Nápravu pijú dvakrát denne, ráno a večer, celková doba liečby je 3 týždne.

Pri zvracaní

Aby ste sa zbavili nevoľnosti a zvracania, musíte vypiť niekoľko dúškov ryžovej vody 6 krát denne. Je vhodné to robiť nalačno..

Ryžový nálev (voda)

Na základe bielych zrniek ryže sa pripravuje nielen liečivý vývar, ale aj nálev. Výhody ryžovej vody pre organizmus spočívajú v tom, že obilniny nepodliehajú tepelnému ošetreniu a vitamínové a minerálne zloženie je zachované v plnom rozsahu..

Príprava infúzie je veľmi jednoduchá.

  1. Nalejte 200 g bielej ryže studenou vodou, odstráňte všetky plávajúce zvyšky a potom vodu vypustite cez cedník.
  2. Krúpy sa opäť umyjú, potom sa prenesú do sklenenej alebo plastovej nádoby a zalejú sa litrom prevarenej vody.
  3. Po pol hodine sa voda naleje do samostatnej nádoby a vloží sa do chladničky.

Ryžová voda si zachováva svoje prospešné vlastnosti po dobu 3 dní, potom je potrebné pripraviť novú infúziu.

Voda pomáha pri mnohých ochoreniach, pije sa s hnačkami a nevoľnosťou, zápalom žalúdka a so sklonom k ​​zápche. Infúzia ryže je dobrá pri prechladnutí, pretože má antipyretické vlastnosti. Infúziu sa odporúča konzumovať počas laktácie pre ženy, ktoré majú problémy s tvorbou materského mlieka - liek pomáha tento problém vyriešiť.

Dávkovanie ryžovej vody by malo byť malé - nie viac ako pol pohára naraz a výrobok sa má užívať 2 až 4 krát denne..

Užitočná infúzia na báze ryže sa používa nielen vnútorne, ale aj zvonka. Môže sa použiť na ošetrenie rán a dermatologických zápalov..

Ako sa ryža používa v domácej kozmetológii

Výhody ryže pre ľudské telo sa využívajú v domácich receptoch na vlastnú starostlivosť. Vlastnosti ryžových zŕn zlepšujú stav pokožky a pomáhajú posilňovať a bacuľaté vlasy.

Ryža na pokožku tváre

Výhody ryžovej vody na tvár sú v tom, že domáci liek pokožku zvláčni, omladí a zmatní. Môžete si každý deň umyť tvár infúziou na ryži, potom ju opláchnuť studenou vodou.

Existuje tiež veľa masiek na báze ryže. Napríklad nasledujúci prostriedok pomôže pokožku zvlhčiť a mierne bieliť:

  • biela ryža v objeme pol pohára je mierne uvarená bez soli a umytá;
  • do zŕn pridajte 2 veľké lyžice mlieka;
  • ryža sa dôkladne vymiesi na kašu.

Ochladená zmes sa nanáša na tvár štvrťhodinu. Lepšie je nanášať masku dvakrát týždenne, potom efekt nebude musieť dlho čakať.

Vlastnosti ďalšej jednoduchej masky pomôžu pokožku vyčistiť a zvlhčiť. Robia to takto:

  • 2 čajové lyžičky ryže sa zmiešajú s 2 čajovými lyžičkami ovsených vločiek;
  • prísady sa zomelú v mixéri alebo v mlynčeku na kávu;
  • do zmesi pridajte 4 čajové lyžičky jogurtu alebo kefíru;
  • premiešajte a masážnymi pohybmi rozotrite po tvári.

Maska nielen vyživuje pokožku, ale má aj pílingový efekt, ktorý jemne odstraňuje odumreté častice epidermy.

Ryžový odvar na vlasy

Výhody ryžovej vody pre vlasy spočívajú v tom, že výluh z bielych ryžových zŕn pomáha pri nadmernej krehkosti vlasov, ich vypadávaní a tvorbe lupín. Používanie produktu je veľmi jednoduché.

  1. Hrsť zŕn sa zaleje čistou vodou, scedí sa a umyje, zrná sa opäť zalejú vodou.
  2. Varte 5 minút, potom nalejte vodu do samostatnej nádoby.
  3. Ryžová voda lieči čisté, vlhké vlasy a rozdeľuje ich po celej dĺžke kučier.

Obzvlášť opatrne musíte spracovať korienky vlasov. Ryžový vývar sa udržiava na vlasoch 5 minút a potom sa kučery opláchnu čistou vodou. Výhodou ryžovej vody je, že zmierňuje podráždenie, reguluje mastnotu pokožky pri korienkoch vlasov a odstraňuje lupiny a odlupovanie. Pri pravidelnom používaní vývaru ako plákania, balzamu alebo ako súčasť masiek budú kučery silnejšie, objemnejšie a získajú prirodzený lesk..

Ako sa dá ryža variť a s čím sa kombinuje

Tradičným spôsobom prípravy obilnín je varenie a ryža je na raňajky veľmi prospešná. Výrobok ale používajú ako súčasť mnohých ďalších jedál..

  1. Lahodný a výživný pilaf sa pripravuje na základe ryže.
  2. Ryža sa vypráža a pridáva do rajníc, obloha na mäsové a rybie pokrmy.
  3. Ryžu nájdete v polievkach, koláčoch, rizotách, japonskom sushi a rožkoch, niektorých ázijských dezertoch.
  4. V Japonsku a Číne sa na výrobu alkoholických nápojov používajú obilniny..
  5. V obchodoch nájdete pre zdravé raňajky kozinaki vyrobené z ryže a ryžových vločiek..

Zdravá ryža sa hodí k akejkoľvek zelenine a ovociu, k bylinám a orechom, k morským plodom a mäsu. Môže sa používať s maslom a džemom, kyslými mliečnymi výrobkami, syrmi a korením.

Poškodenie ryže a kontraindikácie

Výhody a škody na ryži pre ľudský organizmus závisia od zdravotného stavu. Pre niektorých ľudí je výrobok prísne zakázaný. Neodporúča sa používať najmä:

  • s individuálnou alergiou na obilniny;
  • so sklonom k ​​pravidelnej zápche;
  • so zvýšenou hladinou glukózy v krvi;
  • so sklonom k ​​obezite - kvôli vysokému obsahu škrobu v ryži môže viesť k množstvu kíl navyše.

Výhody a škody na dlhozrnnej ryži sú pre mužov kontroverzné. Pri vysokých dávkach môžu vlastnosti ryže viesť k zníženiu libida, je lepšie sa obmedziť na 2 - 3 porcie produktu týždenne..

Výber a skladovanie ryže

Výhody a škody na ryži pre ľudské zdravie sú do značnej miery určené kvalitou obilnín. Pri výbere ryže musíte venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

  • dátum výroby obilnín, doba použiteľnosti by sa nemala skončiť;
  • tesnosť balenia - ak je poškodená taška alebo krabica s ryžou, nemali by ste kupovať obilniny;
  • uniformita - ryžové zrná musia mať rovnakú veľkosť;
  • v cereáliách nečistoty a hmyz - balenie by malo obsahovať iba čistú ryžu.

Najlepšie je skladovať ryžu nie vo vrecku, ale v sklenenej alebo plastovej hlbokej nádobe so zatvoreným vekom. Zachová si tak dlhšie užitočné vlastnosti a nebude absorbovať arómy susedných produktov..

Čas použiteľnosti obilnín je zvyčajne od 16 do 18 mesiacov a leštené obilniny sa skladujú dlhšie ako rozdrvené.

Záver

Výhody a škody na ryži sú predmetom jej kompetentného použitia. S mierou a správnym spracovaním pomôžu vlastnosti obilnín zlepšiť pohodu a nespôsobia nijaké poškodenie tela..