Vlastnosti vajec perličiek, ich výhody a poškodenie zdravia

Pred niekoľkými rokmi sme vedeli len málo o výhodách a poškodeniach vajec perličiek a samotného vtáka. V súčasnosti si príbuzný moriek, prepelíc a kurčiat rýchlo získava popularitu. Jej domovinou je Afrika, ale úžasná prispôsobivosť jej umožňuje cítiť sa skvele aj v sibírskych mrazoch. Perličky sú na jedlo náročné, ale ich obsah napriek tomu naznačuje určité nuansy. Hydinové vajcia sa nepredávajú na každom kroku, ale ak je to žiaduce, nájdete ich v supermarketoch.

Charakteristiky a vlastnosti

Vzhľad vajec perličiek je pozoruhodný. Sú ľahké, drsné na dotyk, pokryté hnedými škvrnami. Ich tvar je hruškovitý, priemerná hmotnosť je 40 g. Zvláštna pozornosť si zaslúži pevnosť škrupiny. Ani pád z impozantnej výšky nemusí nevyhnutne spôsobiť prasknutie škrupiny..

Tip: Vajcia morčiat sa odporúčajú tým rodinám, ktoré nie sú zvyknuté používať tento druh výrobkov príliš často. Vďaka veľmi hustej škrupine a minimálnemu počtu pórov na povrchu môžu ležať až 6 mesiacov pri teplote 10 ° C a zachovať si pôvodný stav.



Čo sa týka funkcií produktu, dá sa o nich povedať:

  1. Z hľadiska obsahu vitamínu A sú 2-krát vyššie ako u kuracieho náprotivku.
  2. Nie sú v ňom žiadne alergény, takže sa ich oplatí vyskúšať aj pre tých ľudí, ktorí trpia neznášanlivosťou vajec..
  3. Perličky veľmi zriedka ochorejú na salmonelózu a iné choroby, ktoré majú vplyv na kvalitu vajec. Pokojne ich môžete jesť aj surové.
  4. Žĺtok produktu je veľký a jasne žltý v dôsledku prítomnosti karotenoidov. Nie je taký vodnatý ako iné analógy, veľmi chutný v akejkoľvek podobe.

Predtým, ako sa ponáhľate do obchodu s jedinečným produktom, musíte vedieť všetko o jeho špecifikách. Bohužiaľ, aj takáto zdravá a chutná ingrediencia má svoje nevýhody..

Vajcové škrupiny perličiek - vlastnosti a použitie

Odborníci na výživu odporúčajú, aby sa nepozastavovali nad obsahom vajec perličiek, ale aby venovali pozornosť ich hustej škrupine. Organický vápnik, ktorého je v tejto časti vajíčka veľa, je absorbovaný telom o 100%. Okrem toho škrupina obsahuje také zdravé minerály, ako je molybdén, železo, síra, zinok, fosfor a kremík..

Tu je jednoduchý recept na prášok z vaječných škrupín perličiek, ktorého použitie obnoví zásoby týchto látok v tele. To je obzvlášť dôležité pre deti a starších ľudí, ktorí sú náchylní na osteoporózu. Výrazne tiež zlepšuje kvalitu pokožky a vlasov..

  • Najskôr uvarte vajcia. Potom oddelíme škrupinu od obsahu..
  • Škrupiny opäť uvarte, tentokrát osobitne. Robíme to dvakrát po dobu 5 minút. Vodu vymieňame zakaždým za čerstvú.
  • Polotovary osušíme a pomelieme na mlynčeku na kávu, až kým nevznikne homogénny prášok.
  • Tento liek by sa mal užívať každý deň na 1 lyžičku vlažnej vody. Čas prijatia nezávisí od ničoho, je však vhodné urobiť to v rovnakom období.

Nesmieme zabúdať, že nadbytok vápnika v tele nie je o nič menej nebezpečný ako jeho nedostatok. Z času na čas v terapii musíte urobiť prestávku 2-3 týždne. Trvanie aktívneho stupňa je stanovené nezávisle na základe stavu a indikácií. Je žiaduce, aby nepresiahla 3-4 týždne.

Výhody a pravidlá varenia

Vajcia morčiat má bohaté chemické zloženie a nízky obsah kalórií (nie viac ako 43 kcal na 100 g výrobku). Po zjedení niekoľkých kúskov môžete nasýtiť telo bielkovinami, ale zároveň neprekročiť odporúčané množstvo tuku, čo má priaznivý vplyv na hladinu cholesterolu..

Vajcia perličiek môžu konzumovať všetci, bez výnimky (pri absencii kontraindikácií). Prinášajú však osobitný úžitok na pozadí týchto podmienok:

  • Anémia.
  • Nedostatok vitamínov a minerálov.
  • Stres, fyzické a psychické preťaženie, emočné vyčerpanie.
  • Znížená funkčnosť tráviaceho systému, choroby žalúdka.
  • Potreba schudnúť, znížiť vysoký zlý cholesterol.
  • Rad patológií nervového systému, vrátane detských.
  • Tehotenstvo a obdobie laktácie.
  • Metabolické poruchy akejkoľvek etiológie.
  • Obdobie zotavenia po operácii alebo dlhotrvajúcej chorobe.
  • Deti a staroba.

Varenie vajec perličiek nevyžaduje žiadne špeciálne vedomosti a zručnosti. Stačí ich len uvariť vo vriacej vode do mäkka. Trvanie liečby je najlepšie určiť empiricky, pretože výrazne ovplyvňuje textúru produktu a jeho chuť. Ak existujú pochybnosti o kvalite výrobkov, je lepšie ich variť dlhšie - asi 10 minút. Vajcia sú perfektne kombinované s inými výrobkami, takže sa dajú použiť nielen v čistej forme, ale aj do šalátov, sendvičov, občerstvenia.

Poškodenie vajec perličiek a ich nebezpečenstvo

Pokiaľ ide o negatívne aspekty produktu, znižujú sa pri jeho použití veľké množstvo kontraindikácií. Vajcia morčiat sa do stravy nemôžu zaviesť iba v týchto prípadoch:

  1. Akútne a chronické ochorenia pečene a obličiek. Toto sa však týka iba každodenného používania produktu. Z času na čas a so súhlasom lekára je to celkom možné.
  2. Individuálna intolerancia. Je vzácna, ale stále sa nachádza.
  3. Prvé dni po očkovaní, najmä v detstve. Imunitná obrana tela sa v tomto období znižuje a konzumácia vajec môže vyvolať alergiu, ktorá sa nikdy predtým nestala.

Vajcia morčiat si našli miesto v domácej kozmetológii. Môžu byť použité na prípravu pleťových a vlasových masiek. V prvom prípade sa obsah škrupiny zmieša s mliečnymi a fermentovanými mliečnymi výrobkami, múkou, ovocnými džúsmi, vitamínmi z ampuliek. V druhej je najlepšie použiť zeleninové šťavy, napríklad cibuľu. Všeobecne je zložka taká univerzálna a vyberavá, že je povolené kombinovať ju s akýmikoľvek formuláciami používanými v prírodnej kozmetike..

Vajcia perličiek

všeobecný popis

Vajcia morčiat sú diétny produkt, ktorý má nízky obsah cholesterolu a hypoalergénne vlastnosti. Vajcia perličky je hruškovitého tvaru, žltohnedej farby a má veľmi hustú škrupinu. Preto sa ľahko prepravujú a existuje menšia šanca na výskyt salmonelózy. Vajcia si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti a čerstvosť pomerne dlho (až šesť mesiacov) pri teplote 0-10 ° C. Priemerné vajíčko perličky váži 45 - 48 g. Vo väčšine európskych krajín sa chová viac perličiek ako kurčiat..

História a distribúcia po celom svete

Perlička je jedným z druhov hydiny. Afrika je ich domovinou. Práve odtiaľ sa rozšírili do celého sveta. Najskôr na území starovekého Grécka a Ríma, a potom v 15. - 16. storočí Portugalci. ich priniesol do Európy. Tento vták dostal svoje meno v Rusku od slova „kráľ“, pretože práve na dvore sa najskôr chovali ako dekorácia.

Kde nájdete

Je dosť ťažké nájsť vajcia perličiek vo voľnom predaji a ich cena je vysoká. Vo veľkých supermarketoch sa dajú vajcia perličiek kúpiť za 2 - 3 doláre za 10 kusov. O niečo lacnejšie je možné kúpiť na farme od chovateľa.

Obsah kalórií vajec perličiek

Diétny produkt, z ktorého 100 g obsahuje iba 43 kcal. Tieto vajcia nie sú tučné, ale výživné kvôli vysokému obsahu bielkovín.

Výživová hodnota na 100 gramov:

Bielkoviny, grTuk, grSacharidy, grPopol, grVoda, grKalorický obsah, kcal
12.80,50,71.17043

Užitočné vlastnosti vajec perličiek

Zloženie a prítomnosť živín

Vajcia perličiek majú veľmi vysokú nutričnú hodnotu. Obsahujú širokú škálu vitamínov (D, E, skupina B, PP), minerálov (fosfor, vápnik, železo, draslík a ďalšie) a aminokyselín (lyzín, metionín, glutamín, asparagín, cystín). Žĺtok má pomerne jasnú farbu (takmer oranžovú) a obsahuje karotenoidy a provitamín A. Proteín tohto typu vajec má baktericídne vlastnosti.

Používa sa na choroby

Vajcia morčiat sú vhodné na liečbu anémie z nedostatku železa, chorôb a patológií periférneho a centrálneho nervového systému, chorôb očí, porúch žalúdka a čriev, v prípade metabolických porúch prejavujúcich sa vo forme akné na tele.

Predpísané sú aj tehotným a dojčiacim matkám. Ak ste alergický na iné druhy vajec, môžu byť nahradené vajíčkami caesarine. Platí to najmä pre deti.

Guinejská vaječná škrupina

Nie je o nič menej jedinečný a užitočný ako žĺtok alebo biela. Obsahuje veľké množstvo ľahko asimilovateľného vápnika a asi 26 ďalších prvkov. Medzi nimi: fluór, meď, železo, molybdén, mangán, síra, fosfor, kremík, zinok atď. V porovnaní s tabletami zo syntetického vápnika je vápnik vo vaječných škrupinách organický, takže sa vstrebáva takmer 100%. Kvalita škrupiny úplne závisí od výživy vtáka; čím je úplnejšia, tým je škrupina hustejšia a zloženie obsahuje viac mikroelementov. Pri príprave prášku z vaječných škrupín musíte vaječnú škrupinu dôkladne očistiť od bielkovín a povariť ju v dvoch vodách po dobu 5 minút. Potom ju osušte a rozomlejte na mlynčeku na kávu. Prášok by sa mal užívať v 1 lyžičke. s vodou denne.

Použitie v kozmeteológii

Vajcia perličiek sú veľmi dobré na výrobu masiek na tvár, telo a vlasy. Na vyčistenie pórov a zbavenie sa mastného lesku použite masku zo žĺtka a ovsených vločiek. Ingrediencie sa miešajú, až kým nevznikne cesto, ktoré sa nanáša na tvár po dobu 15 minút. Namiesto múky môžete použiť kozmetický íl. Masku opláchnite teplou vodou.

Maska z jogurtu (100 g), tekutého vitamínu E (3-4 kvapky) a vajec pomôže udržať pružnosť pokožky v celom tele. Všetko dôkladne rozšľahajte metličkou, naneste masážnymi pohybmi po tele a nechajte pôsobiť 20 minút. Aby ste zabránili rýchlemu vysušeniu masky, môžete prekrytie zabaliť potravinovou fóliou. Po požadovanom čase by ste sa mali osprchovať. Na vlasy môžete pripraviť spevňujúcu a zjemňujúcu masku na báze zelenej cibule (1 polievková lyžica kaše), žĺtka a medu (1 polievková lyžica). Cibuľu rozdrvte pomocou mixéra na kašu a zmiešajte so zvyškom surovín. Masku rovnomerne naneste na vlasy a nechajte ich hodinu pod plastom a teplým uterákom. Potom vlasy opláchnite šampónom v studenej vode. Vaječné masky z vlasov nezmývajte pod horúcou vodou. To spôsobí zvlnenie vajíčka a zvyšky sa môžu prilepiť na vlasy. Vďaka tomu bude ťažké vlasy vyčistiť..

Použitie a nuansy varenia

Môžete použiť vajcia z perličiek v akejkoľvek podobe (surové, varené, vyprážané), ako aj prísady na prípravu rôznych jedál: pečivo, dezerty, omáčky, šaláty a iné. Vďaka hustej škrupine sa vajcia perličiek varia o niečo dlhšie ako kuracie vajcia. Takže namäkko by mali byť varené 3 - 4 minúty a natvrdo - 7 - 10 minút. Najlepšie sa vstrebávajú vajcia uvarené prvým spôsobom. Nezapínajú sa, a preto sa často predpisujú na obnovenie sily u ľudí v pooperačnom období, najmä po operáciách na brušnej dutine (napríklad cisárskym rezom)..

Nebezpečné vlastnosti vajec perličiek

Vajcia perličiek sú kontraindikované v prípade individuálnej neznášanlivosti vajíčok. Tiež by ste ich nemali dávať deťom prvý deň po očkovaní, pretože na pozadí zníženej imunity môžu byť alergické reakcie.

V prípade porušenia stráviteľnosti bielkovín to nestojí za to, existujú vajcia perličiek pre ľudí s ochorením obličiek a pečene.

V našom videu - príbeh o „Tsarovom vtákovi“ a porovnanie vajec perličiek a kurčiat. Rovnako ako popis druhov a odrôd, o vlastnostiach pestovania, tvare a veľkosti vajec, ako aj mnoho ďalších zaujímavých a poučných údajov o tomto vtákovi, ktoré u nás zatiaľ nie sú veľmi bežné..

Vajcia morčiat: výhody a škodlivé účinky, obsah výživných látok, môžu sa jesť surové

Vták je nenáročný v jedle, rovnako dobre znáša aj horúčavu a chlad. Zvyšuje hluk, ak vidí cudzinca alebo zviera, vyhubí chrobáky z Colorada, mravce, slimáky, pričom nezkazí záhradné rastliny. Perličky môžu lietať, je zaujímavé ich sledovať.

Tieto vlastnosti stačia na to, aby ste na záhrade dostali roztomilého vtáka, ktorý nesie meno Caesar. Ale tiež sa ponáhľa. Produktívne obdobie trvá až šesť mesiacov s produkciou vajec 67%. Vajcia morčiat sú prospešné pre zdravých ľudí a škodia ľuďom, ktorí trpia chorobami obličiek a pečene.

  1. Vajcia morčiat: výhody a škody
  2. Prečo sú vajcia perličiek užitočné?
  3. Aká je škoda?
  4. Výhody a škody pre mužov
  5. Aké výživné látky sú obsiahnuté vo vajciach perličiek, obsah kalórií
  6. Môžem jesť surové vajcia perličiek
  7. Záver

Vajcia morčiat: výhody a škody

Vlasťou vtáka je Nigéria. Horúce podnebie poskytuje priaznivé podmienky pre vývoj mikróbov, preto si perlička vytvorila silnú imunitu proti patogénom infekčných chorôb. Vajcia perličiek sú dokonale chránené pred prenikaním mikróbov.

Majú extrémne tvrdé škrupiny, ktoré sa ťažko rozbíjajú. Škrupinová membrána je veľmi pevná a pokrytá lyzozýmom, ktorý je prírodným antimikrobiálnym činidlom. Hmotnosť oocytov je menšia ako u kurčiat, v priemere - 40 g oproti 58. Oocyty sú drsné na dotyk a pokryté hnedými škvrnami.

Prečo sú vajcia perličiek užitočné?

Pokiaľ ide o hrúbku škrupiny, vajcia caesarine sú lepšie ako kuracie vajcia - 0,56 mm oproti 0,36. Preto je potrebné vtáka kŕmiť škrupinou. Pevnosť škrupiny umožňuje konzervovať jedlo po dlhú dobu - až šesť mesiacov pri izbovej teplote.

Keďže perličky chodia po dvore, do vajíčok sa dostávajú krmivo pre hmyz a trávu, vitamíny, stopové prvky a ďalšie účinné látky vo zvýšenom množstve. Perličky neochorejú - netreba ich ošetrovať. Preto lieky a alergény nevstupujú do produktu..

Vaječná hmota priaznivo pôsobí na pokožku tváre a vlasov, preto sa používa na kozmetické účely. Rozdrvené vaječné škrupiny Caesar sú zdrojom ľahko vstrebateľného vápnika a mikroelementov. Film škrupiny má baktericídny účinok. Preto je užitočné konzumovať ho surový..

Maska na tvár z vajec Caesarine.

Cézarove vajcia sa odporúčajú ľuďom oboch pohlaví na pooperačnú rehabilitáciu. Na rozdiel od kuracieho mäsa nespôsobujú zápchu..

Aká je škoda?

Literárne zdroje spomínajú prípady alergickej reakcie u detí v prvých dňoch po očkovaní. Vajcia Caesar sa neodporúčajú každodenne používať u ľudí trpiacich chorobami pečene a obličiek, pretože výrobok je bohatý na bielkoviny. Toto obmedzenie sa vzťahuje na vajcia iných vtákov..

Vo výnimočných prípadoch sa zaznamenáva individuálna neznášanlivosť komponentov. Ak sú zaznamenané svrbenie a vyrážky na koži, výrobok je vylúčený z potravy..

Výhody a škody pre mužov

Výhody vtáčích vajec Caesar pre mužov sú legendárne.

Produkt je skutočne užitočný z nasledujúcich dôvodov:

  • Bielkoviny sú vyvážené v esenciálnych aminokyselinách;
  • žĺtky sú bohaté na fosfolipidy, majú priaznivý účinok na potenciu, zabraňujú usadzovaniu cholesterolu;
  • zvýšený obsah vitamínov, mikroelementov má tonizujúci účinok;
  • Cézarove vajcia zmierňujú únavu po náročnej práci.

Vajcia cisárskeho vtáka nie sú dobré len pre mužov. Diétne výrobky sú predpísané pre ženy, deti, staršie osoby.

Aké výživné látky sú obsiahnuté vo vajciach perličiek, obsah kalórií

Pokiaľ ide o morfologické zloženie a obsah kalórií, morčacie vajcia sa od kuracích vajec líšia len málo..

Pretože ich hmotnosť nie je rovnaká, porovnávacie údaje morfologického zloženia sa uvádzajú v percentách:

Index,%Vajcia
SliepkaPerlička
Bielkoviny5652
Žĺtok3234
Shell12štrnásť
Kalorický obsah 100 g vaječnej hmoty, Kcal162162

Obsah kalórií v guineových vajciach je rovnaký ako v kuracích vajciach. Relatívna hmotnosť škrupiny sa počítala, keď bola hydina dobre kŕmená. V praxi sa ukazuje, že hmotnosť škrupiny u domácich kurčiat je nižšia ako v tabuľke..

Chovatelia hydiny sú frivolní k minerálnej výžive vrstiev, takže vták kladie vajíčka so zriedenou alebo krehkou škrupinou. Perličky získavajú minerály z prírodných zdrojov, takže ich vajcia sa odlišujú podľa sily.

V žĺtkoch sa hromadia biologicky aktívne zložky. Vajce cisárskym rezom prekonávajú kuracie vajcia v koncentrácii vitamínu A - 11,5 verzus 6,9, rovnako ako karotenoidy - 30,5 verzus 17,5 μg / g. Embryá sú bohaté na železo, zabraňujú chorobám obehového systému.

Okrem týchto zložiek obsahujú vajcia vitamíny rozpustné v tukoch a rozpustné vo vode, stopové prvky.

Môžem jesť surové vajcia perličiek

Vajcia morčiat sa v supermarketoch nepredávajú. Ľudia, ktorí chcú jesť diétny produkt, chovajú hydinu vo svojom osobnom sprisahaní alebo nakupujú od chovateľov hospodárskych zvierat.

Vajcia sa kvôli hrubej škrupine varia o pár minút dlhšie ako kuracie vajcia. Najlepšie je však piť surové vajcia. Nie sú v nich žiadne mikróby. Karotenoidy sa pri tepelnom spracovaní nezničia.

Záver

Perličky sú vták pre chov v osobných pozemkoch. Je nenáročná, inkubuje vajíčka, rýchlo rastie. Hubí záhradných škodcov. Nepoškodzuje rastliny na záhonoch. Vajcia sa považujú za diétny produkt..

Čo sa týka vitamínu A, karotenoidov, sú lepšie ako kuracie mäso. Posilňuje mužskú silu. Žĺtok a biela sú spoľahlivo chránené pred penetráciou patogénnych mikróbov, takže vajcia sa môžu piť surové.

Vajcia morčiat: aké sú výhody a škody, ako si správne vybrať a variť, kedy a ako používať

Mnoho ľudí v záujme zachovania zdravia zaraďuje do svojej stravy vajcia z perličiek, ktorých výhody a škody už vyhodnotili zahraniční a domáci odborníci na výživu. Produkt vyniká nielen dobrou chuťou, ale aj prospešnými vlastnosťami..

Chemické zloženie, obsah kalórií a výživová hodnota

Vajcia perličiek sú malé. Hmotnosť jedného nepresahuje 45 g. Sú pokryté hustou, silnou škrupinou, v ktorej je málo pórov. Líšia sa charakteristickým tvarom hrušky. Žĺtok je tmavo žltý. Proteín je priesvitný a má hustú konzistenciu. Jeden obsahuje asi 15-20 kcal.

Priaznivé vlastnosti produktu sú spôsobené zahrnutím nasledujúcich látok do jeho zloženia:

  • vitamíny skupiny A a B;
  • vitamín C;
  • deriváty tokoferolu;
  • aminokyseliny.

Zloženie vajec kráľovského vtáka obsahuje také minerálne zlúčeniny ako fosfor, zinok, kremík, draslík, mangán a železo. Škrupinový prášok je dôležitým zdrojom vápniku, ktorý je ľudským telom dobre absorbovaný. Výživová hodnota vajec perličiek je vyššia ako z kuracích vajec. Obsah bielkovín presahuje 12,7 g. Tuky a sacharidy vo vajci sú obsiahnuté v každej po 0,6 g. 65 g produktu obsahuje až 1 g popola.

Vajcia perličiek sú pre telo veľmi užitočné.

Výhody a pravidlá varenia

Na doplnenie užitočných stopových prvkov sa odporúča jesť 2-3 morčacie vajcia denne. Sú prospešné pre zdravie a môžu sa začleniť do stravy detí a ľudí trpiacich závažnými chronickými chorobami..

Výrobok má vysoký obsah bielkovín, ktoré sa ľahko vstrebávajú do tela. Minimálne množstvo cholesterolu zároveň robí vajcia bezpečnými pre ľudí náchylných na vývoj aterosklerózy a patológií kardiovaskulárneho systému..

Použitie produktu pomáha posilniť štruktúru stien krvných ciev. Vitamíny prítomné v kompozícii posilňujú imunitný systém. Umožňujú vám urýchliť zotavenie po rôznych úrazoch, intenzívnom fyzickom tréningu, psychickom a emočnom preťažení. Sú užitočné pri dlhotrvajúcej depresii. Vitamíny obsiahnuté v produkte prispievajú k zlepšeniu stavu pokožky a vlasov.

Tento produkt sa odporúča pri ochoreniach tráviaceho traktu. Je užitočný pri gastritíde, pankreatitíde, kolitíde atď. Použitie produktu je dobrou prevenciou osteoporózy a iných patológií pohybového aparátu. Môže byť obsiahnutý v strave počas tehotenstva a laktácie..

Zahrnutie morčacích vajec do stravy navyše znižuje riziko zhoršenia stavu zrakových orgánov. Produkt zlepšuje stav tela v prípade nedostatku vitamínov a metabolických patológií. Tieto vajcia sa považujú za hypoalergénne. Môžu ich používať ľudia so sklonom k ​​alergickým reakciám. Produkt sa odporúča zaradiť do stravy detí.

Odporúčania na použitie

Vajcia morčiat sú ľahko stráviteľné, takže ich môžete jesť kedykoľvek počas dňa. Môžu byť podrobené akémukoľvek tepelnému ošetreniu, vč. vypražíme, povaríme a použijeme na dezerty a pečivo.

Výrobok nemôže byť kontaminovaný salmonelózou, preto je dovolené ho piť surový.

Vo varení

Existuje veľa receptov na varenie vajec z perličiek. Kvôli ich hustej škrupine je potrebné ich variť dlhšie. Výroba vajca namäkko trvá 6 minút, vajcia natvrdo 11-12 minút. Okrem toho sa môžu vyprážať na rastlinnom oleji a používať na výrobu omáčok a šalátov. Môžu byť použité do sendvičov a pečiva namiesto kuracieho mäsa..

Tento výrobok je vhodný na výrobu omeliet. Na prípravu tohto jedla by ste mali v hlbokej miske vypestovať 3 vajcia, pridať do nich 20 ml teplého mlieka, soľ a korenie. Suroviny poriadne rozšľahajte. Do zmesi môžete navyše pridať vyprážané šampiňóny, paradajky alebo klobásu. Potom musí byť zmes vyprážaná na predhriatej panvici..

Existuje veľa receptov s vajíčkami perličiek..

Doma si rýchlo pripravíte výživný sendvič. Najskôr je potrebné dobre orestovať 2 krajce chleba a vajíčko.

Na 1 plátok dajte list šalátu a nakrájaný zeler. Vajíčko a zvyšný kúsok chleba sú položené na vrchu. Toto jedlo dobre uspokojí hlad.

V dietetike

Vajcia perličiek majú nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah výživných látok, preto ich mnohí odborníci na výživu odporúčajú jesť ľuďom, ktorí sa snažia schudnúť. Konzumácia iba 2 vajec denne vám môže pomôcť doplniť nedostatok bielkovín v tele. Výrobok obsahuje aj malé množstvo tukov.

Vitamíny a minerály obsiahnuté v produkte pomáhajú udržiavať vysokú úroveň imunity u ľudí, ktorí schudnú..

Okrem toho tento výrobok obsahuje všetky látky potrebné pre normálne fungovanie nervového systému. Zaradenie tohto produktu do stravy znižuje riziko ďalších nežiaducich účinkov spôsobených chudnutím..

V ľudovom liečiteľstve

V ľudovom liečiteľstve sa mušle často používajú na boj proti chorobám kĺbov a osteoporóze. Na prípravu produktu musíte variť 2-3 vajcia. Potom z nich musíte odstrániť škrupinu a variť ju ešte 2 krát po dobu 10 minút. Mal by sa preložiť na sito a nechať vysušiť..

Keď je škrupina suchá, musí sa zomlieť na prášok v mlynčeku na kávu. Nástroj sa používa na 1 lyžičku. o deň. Prášok je možné zapiť vodou. Tento prostriedok sa musí brať mesiac..

Pomôže tiež zlepšiť stav nechtov, vlasov a pokožky. Po ukončení liečby týmto liekom musíte urobiť prestávku 2-3 týždne. Je nemožné neustále brať prášok zo škrupiny, pretože môže spôsobiť tvorbu obličkových kameňov.

Proteín sa môže použiť na liečbu edému bez bielkovín u ľudí s kachexiou. Na doplnenie existujúceho nedostatku tejto látky stačí konzumovať 2 bielkoviny denne. V prítomnosti akútnych porúch tráviaceho traktu, vč. pankreasu, je nežiaduce jesť žĺtok.

V kozmeteológii

Na vylúčenie niektorých kozmetických problémov je možné použiť vajcia perličiek. Finančné prostriedky na nich založené vám umožňujú rýchlo normalizovať prácu mazových žliaz a eliminovať mastný lesk. Dobrý účinok dáva maska, na prípravu ktorej budete potrebovať 2 žĺtky a 2 polievkové lyžice. ovsená múka. Všetky zložky by mali byť dôkladne premiešané. Hmota by mala byť tuhá. Kompozícia sa nanáša na naparenú a dôkladne očistenú pokožku po dobu 15 minút.

Na obnovenie pružnosti pokožky sa odporúča vyrobiť masku, ktorá obsahuje 3 lyžice. prírodný jogurt, 1 vajce perličiek, 2 kvapky vitamínu E. Všetky zložky musia byť dôkladne zmiešané. Kompozícia sa aplikuje na problémovú oblasť a pokryje sa potravinovou fóliou. Produkt musíte uchovávať najmenej 1 hodinu. Zvyšky masky sa zmyjú teplou vodou.

Vajcia morčiat sa používajú na zlepšenie vlasov. Ak chcete vyrobiť masku určenú na zníženie produkcie mazových sekrétov a zlepšenie fungovania folikulov, musíte zmiešať 1 vajce s cibuľou zomletou na kašu. Odporúča sa pridať do zmesi 1 polievkovú lyžičku. lopúchový olej. Masku je potrebné nanášať úplným vtieraním do pokožky hlavy. Udržujte kompozíciu 30 minút. Zvyšky produktu sa zmyjú studenou vodou.

Porovnanie kuracieho vajca a cézarínu.

Poškodenie vajec perličiek a ich nebezpečenstvo

Produkt by sa nemal jesť v prípade akútnych alebo chronických ochorení obličiek a pečene. Ak existuje niekoľko kusov za mesiac, potom to nebude nijako škodiť, ale pri každodennom používaní je vysoká pravdepodobnosť, že sa priebeh existujúcich patológií zhorší..

Niekoľko dní po očkovaní sa navyše neodporúča dávať deťom vajcia z perličiek. To môže spôsobiť spontánnu alergickú reakciu..

Tento produkt nemôžete používať pre ľudí, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť..

Ako si vybrať dobré vajíčko perličky?

Kráľovské vtáčie vajcia sa zriedka predávajú v supermarketoch. Je to spôsobené tým, že perličky sa ponáhľajú horšie ako kurčatá, takže ich priemyselné pestovanie je nerentabilné. Vajcia je možné zakúpiť od súkromných chovateľov.

Pred zakúpením produktu by ste sa mali ubezpečiť, že vtáky sú chované v dobrých hygienických podmienkach a sú kŕmené kvalitným krmivom. Škrupina musí byť bez chýb. Musí to byť čisté. Od kuracieho mäsa ich odlíšite podľa tvaru hrušky a menšej veľkosti..

Ak nájdete chybu, vyberte časť textu a stlačte kombináciu klávesov Ctrl + Enter.

Cézarove vajcia: výhody a škody, koľko sa varí

Perlička je domestikovaný vták pôvodom zo západnej Afriky. Najbližším príbuzným je kuracie mäso. Nie každý vie o výhodách a poškodení vajec z perličiek. S rozvojom súkromného podnikania sa však tento produkt stal čoraz bežnejším v obchodnej sieti..

Ako vyzerajú vajcia perličiek?

Od jedného jedinca prijíma od 80 do 120 vajec ročne. Produktivita je nízka, cena produktu je dosť vysoká. Vajcia majú nasledujúce vlastnosti:

  • hmotnosť - 40–48 g;
  • tvar - hruškovitý;
  • škrupina - hrubá, drsná, môže mať malú veľkosť miesta;
  • farba - žltohnedá.

Vajcia perličiek sú o niečo menšie ako zvyčajne. Tvar je kvapkovitého tvaru, ktorý pripomína malú hrušku. Ich vlastnosti, výhody a poškodenia sa výrazne líšia od ostatných typov..

Zloženie a obsah kalórií vajec perličiek

Využite jedinečné výživové a liečivé vlastnosti, cenné látky. Ľahko stráviteľné a neprenášajú nebezpečné množstvo cholesterolu. Zdravým ľuďom z nich prakticky nič neškodí..

Energetická hodnota, kcal

Obsahuje vysokú koncentráciu vitamínov: A, B, E, D, PP, stopové prvky: K, Fe, Ca, Mg, P, aminokyseliny: lyzín, cystín, glutamín, asparagín, metionín.

Jedzte vajcia perličiek

Majú hypoalergénne vlastnosti. Do jedálnička môžu byť zaradené aj veľmi malé deti. Takmer žiadny cholesterol. Môže byť použitý v strave ľudí s chorobami cievneho systému. Pred vstupom do ponuky by ste si mali dobre preštudovať výhody a škody na produkte.

Užitočné vlastnosti vajec perličiek

Zvláštnosťou je zvýšený obsah vitamínu A. To určuje výhody vajec. Nízky obsah kalórií a nízky obsah tuku dodávajú stravovacie vlastnosti. Vajcia perličiek pomáhajú proti chorobám:

  • anémia;
  • strata sily;
  • vyčerpanie tela;
  • porušenia vizuálnych funkcií;
  • nesprávny metabolizmus;
  • choroby centrálneho nervového systému;
  • problémy s gastrointestinálnym traktom;
  • akné;
  • niektoré ďalšie patológie.

Vďaka jedinečným baktericídnym vlastnostiam je produkt odolný voči rôznym infekciám a bezpečný pri konzumácii za surova. To vám umožní maximalizovať uchovanie hodnotného vitamínového a minerálneho zloženia. Výhody morčacích vajec pre mužov sú nasledujúce:

  1. Zdroj bielkovín.
  2. Bohatý vitamínový komplex.
  3. Vysoký obsah látok potrebných pre plné fungovanie reprodukčného systému (pyridoxín, retinol, riboflabín, tokoferol, kalciferol).
  4. Existujú jedinečné aminokyseliny, ktoré si telo neprodukuje. Ich nedostatok vedie k zníženiu libida, strate sily.

Vajcia morčiat sú pre deti prospešné a neškodné kvôli ich priaznivému účinku na gastrointestinálny trakt, ľahkej stráviteľnosti, hypoalergénnych vlastností a užitočného zloženia. Môže sa podať iba po konzultácii s pediatrom.

Vajcové škrupiny perličiek: výhody a použitie

Hustá škrupina obsahuje rôzne stopové prvky. Jeho výhody spočívajú vo vysokej koncentrácii vápnika. Táto látka je nevyhnutná v týchto prípadoch:

  • rané detstvo na formovanie kostného aparátu;
  • starší ľudia, aby sa zabránilo zraneniam a zlomeninám;
  • práca svalov;
  • prenos nervových impulzov;
  • zabezpečenie zdravého spánku.

Doma si môžete vyrobiť mušľovitý prášok. Varte ju v dvoch vodách, osušte ju, rozomlejte. Vezmite čajovú lyžičku každý deň. Výhodou takéhoto vápnika je jeho ľahká a úplnejšia absorpcia. Rovnako tak neexistuje nijaké poškodenie obvyklé pre syntetické látky.

Aký je rozdiel medzi vajíčkom perličky a slepačím vajcom

Diétne, hypoalergénne, výrazne lepšie ako kuracie mäso, pokiaľ ide o užitočné vlastnosti a trvanlivosť. Skladovanie vajec perličiek pri teplote +6 ° C dosahuje 5 mesiacov. Škrupina je oveľa hrubšia a pevnejšia. Je na ňom menej pórov, takže sviežosť vydrží dlhšie. Obsah sušiny je vyšší. Znamená menšiu možnosť straty vody. Je výhodnejšie skladovať a prepravovať tovar s takými užitočnými vlastnosťami na veľké vzdialenosti..

Vajcia z Guineje sú užitočné aj pre svoje bohaté chemické zloženie. Majú vysokú koncentráciu mangánu a zinku. Množstvo karotenoidov je niekoľkonásobne vyššie. Majú hypoalergénne vlastnosti a nikomu neubližujú. Na rozdiel od kuracieho mäsa, ktoré môže spôsobiť alergie. Bielkoviny sú bohaté na lyzocín - baktericídny prvok.

Využitie morčacích vajec v kozmeteológii

Užitočný produkt neobišiel jeho pozornosť a také vedy ako kozmetológia. Maska na vlasy s vajíčkom perličky má mnohostranné účinky:

  • zvlhčuje;
  • posilňuje;
  • krmiva.

Príprava užitočného nástroja je jednoduchá. Dve vajcia rozšľahajte v mixéri s trochou vody. Naneste na vlasy a vydržte pol hodiny. Výhody postupov sa prejavia po niekoľkých sedeniach. Produkt sa používa v zložení lekárskych masiek na obnovenie pokožky tváre, celého tela. Zmiešajte vaječný žĺtok s ovsenou múkou. Terapeutická hmota sa aplikuje po dobu ¼ hodín.

Ako variť a variť vajcia z perličiek

Je vhodnejšie variť s minimálnym tepelným namáhaním. Zachováte si tak cenné jedinečné vlastnosti a výhody produktu. Budú fungovať nasledujúce možnosti:

  • uvarené na mäkko;
  • pošírované vajcia;
  • omeleta;
  • iné.

Môžete ho použiť pri pečení, pri príprave dezertov, omáčok. Existuje viac užitočného žĺtka ako zvyčajne. Chutí sladko, ideálne na prípravu vaječného likéru. Pošírované vajcia sa pripravujú veľmi ľahko. Ukáže sa z toho úhľadná biela roláda, ktorá je dochutená olivovým olejom, citrónovou šťavou, bylinkami. Výživové vlastnosti takéhoto jedla sú užitočné a rozmanité..

Poškodenie vajec perličiek a kontraindikácie pre použitie

Používanie vajec perličiek ako diétneho produktu je nepopierateľné. Odporúča sa zaradiť do jedálnička rôzne choroby. Je to užitočný prostriedok na prevenciu a posilnenie tela. Nadmerné alebo nesprávne použitie môže byť škodlivé.

Počas tehotenstva a malých detí by sa výrobok nemal jesť surový. Je lepšie podrobiť ho minimálnemu tepelnému spracovaniu. To pomôže znížiť stres na tráviacom trakte. Pri chronických patologických stavoch pečene, obličiek je pravidelné používanie produktu nežiaduce. Je možné, namiesto dobrého, spôsobiť nenapraviteľné škody. Je povolené z času na čas vstúpiť do stravy v malom množstve.

Ako si vyberať a skladovať vajcia perličiek

Sú v tvare slzy, malých rozmerov. Ich farebná schéma nepresahuje žltohnedé tóny. Škrupina je hustejšia. Často má malé škvrny. Na skladovanie sú najužitočnejšie chladnička (do +10 ° C), špajza, pivnica. Pri izbovej teplote by mal byť výrobok zabalený v kartónovej škatuli s:

  • piliny;
  • papier;
  • suchý piesok;
  • soľ;
  • popol.

Niekedy mrazené surové alebo uvarené natvrdo. Cenné vlastnosti a výhody zostávajú zachované.

Záver

Výhody a škody na vajciach perličiek sú tradičnej medicíne vo väčšine krajín dobre známe. Slúžia nielen ako výživné a zdravé jedlo, ale aj ako jedinečné terapeutické a profylaktické činidlo pre rôzne choroby..

Vajcia morčiat - prečo sú užitočné, ako vyzerajú a kde sa používajú?

Vajcia perličiek nie sú na prvý pohľad pozoruhodné. Tvar pripomína hrušku, hmotnosť priemerného exemplára je 40 g. Pokrytý silnou škrupinou s hnedými škvrnami, drsnými na dotyk. Farba škrupiny sa môže meniť od bledožltej až po hnedo hnedú, existujú však aj vzorky svetlo modrej a dokonca bielej farby.

Opis a vlastnosti

Caesarove vajcia sa odporúčajú zahrnúť do stravy človeka kvôli tomu, že sú skutočnou zásobárňou vitamínov a minerálov..

Vlastnosti produktu

Medzi charakteristické črty Caesarových vajec patria:

  • hladina vitamínu A je 2-krát vyššia ako v prípade kuracieho analógu;
  • neobsahujú alergény, preto nie sú kontraindikované pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou vajec;
  • môžu sa jesť surové, pretože perličky takmer nikdy neochorejú na salmonelózu;
  • žĺtok sa vyznačuje jasne žltou, až oranžovou farbou, je to kvôli prítomnosti karotenoidov v zložení.

Zloženie

Vajcia perličiek sú vysokoenergetické produkty. Ich zloženie je obohatené o vitamíny, minerály a stopové prvky. Obsahujú:

  • vitamín A - má priaznivý vplyv na stav nechtov, pokožky, vlasov a zraku, je antioxidantom;
  • Vitamíny skupiny B - prispievajú k tvorbe energie z bielkovín, sacharidov a tukov, podporujú celkovú životnú činnosť tela;
  • vitamín E - zaisťuje normálne fungovanie reprodukčného systému;
  • vitamín D - má priaznivý účinok na nervový, kostný a imunitný systém;
  • karotenoidy - nevyhnutné pre zrak a udržanie zdravej pokožky;
  • aminokyseliny - podporujú správne fungovanie tela, podporujú lepšie vstrebávanie vitamínov;
  • zinok - posilňuje imunitný systém, urýchľuje proces obnovy buniek;
  • mangán - zúčastňuje sa krvotvorby, je nevyhnutný pre stabilnú prácu centrálneho nervového systému;
  • draslík - zaisťuje normálne fungovanie srdca, priaznivo ovplyvňuje črevnú motilitu;
  • fosfor - nevyhnutný pre rast a údržbu zdravých zubov a kostí, zlepšuje duševnú činnosť;

Výživová hodnota

100 g surového produktu obsahuje:

BielkovinyTukySacharidyPopolVodaKalórie
12,7 g0,6 g0,6 g1,0 g65,0 g45 kcal

Vajcia morčiat neobsahujú cholesterol!

Prínos

Okrem bohatého vitamínového a minerálneho zloženia nemožno podceniť ani prospešné vlastnosti produktu. Cézarove vajcia:

  • Sú profylaktickým činidlom pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému, pretože obsahujú veľké množstvo ľahko stráviteľného proteínu, ktorý posilňuje steny ciev..
  • Užitočné pri neustálom strese a depresívnych poruchách, ako aj pri duševnej práci, pretože obsahujú vitamíny a stopové prvky, ktoré pomáhajú posilňovať nervový systém a aktivovať mozog.
  • Hypoalergénne. Vďaka vyváženému zloženiu nespôsobujú alergické reakcie na tele, preto sú určené na použitie pre ľudí trpiacich intoleranciou vajec..
  • Priaznivo ovplyvňujú zdravie tehotnej ženy. Môže za to vitamínové a minerálne zloženie, ktoré podporuje telo tehotnej ženy v tomto náročnom období. Ukázané aj dojčiacim matkám.
  • Doplňte nedostatok vitamínov. Preto sa odporúča pre ľudí trpiacich nedostatkom vitamínov.
  • Znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Konzumácia týchto vajec pravidelne znižuje zlý cholesterol.
  • Zobrazované pacientom v pooperačnom období, pretože pomáhajú obnoviť imunitu a posilniť telo.
  • Odporúča sa zahrnúť do stravy detí.

Vajcia perličiek môže byť napriek viditeľným prínosom pre organizmus tiež škodlivé. Medzi zriedkavé kontraindikácie patria:

  • Choroby pečene a obličiek, akútne alebo chronické. Tu však hovoríme o každodennom používaní vajec, je povolené zahrnúť ich do stravy takýchto pacientov po konzultácii s lekárom..
  • Postvakcinačné obdobie. Deťom sa neodporúča dávať vajíčka, ak boli nedávno očkované, pretože výrobok môže spôsobiť nežiaduce reakcie oslabeného imunitného systému..

Používanie vajec perličiek

Produkt je možné jesť kedykoľvek počas dňa, predpokladá sa, že optimálna denná dávka, ktorá pokryje potrebu bielkovín a udržiava všeobecný stav tela, sú 2 kusy. Ako už bolo spomenuté vyššie, vajcia perličiek sa môžu konzumovať surové, tiež sa varia, vyprážajú, pečú, pripravujú sa z nich najrôznejšie omáčky a pridávajú sa do rôznych jedál. V kozmeteológii sa používajú aj vajcia perličiek..

Aplikácie na varenie

Varenie vajec perličiek nevyžaduje žiadne špeciálne znalosti. Varte ich o niečo dlhšie ako kuracie kvôli hrúbke škrupiny. Ak chcete získať vajce namäkko, musí sa variť 6 minút a pre vajce uvarené natvrdo to bude trvať 12 minút.

Varené vajcia uvarené na mäkko sa telu lepšie vstrebávajú!

Vajcia morčiat sa dobre hodia k iným produktom, takže sa dajú použiť ako príloha k rôznym jedlám, pridať do šalátov a občerstvenia, omelety, pečivo, ale aj ako náplň do sendvičov..

Jednoduchý a zdravý sendvič s vajcami z perličiek

  • bageta;
  • listy šalátu;
  • zelerová stonka;
  • vajce perličiek;
  • zeleň podľa chuti.

Množstvo ingrediencií priamo závisí od množstva sendvičov!

  1. Bageta je nakrájaná na tenké plátky, zhnednutá na panvici bez oleja;
  2. Vajce perličiek varte 10-12 minút;
  3. Na chlieb natrieme listový šalát, stonku zeleru a kruh z vajec;
  4. Zdobené zeleňou.

Aplikácia v kozmeteológii

Prospešné vlastnosti vajec perličiek ich nenechali bokom od kozmetológie. Na základe zázračného produktu sú pripravené masky, krémy a šampóny, ktoré nespôsobujú alergie a majú liečivý účinok.

Píling na tvár vyrobený z vaječných škrupín perličiek je veľmi populárny. Škrupina je rozomletá na prášok a zmiešaná s obľúbeným čistiacim prostriedkom. Tento píling zlepší nielen stav pokožky, ale zmení aj jej vzhľad..

Tento produkt sa neodporúča nanášať na jemnú pokožku okolo očí.!

Výrobok sa používa aj ako súčasť masky na vlasy. Na prípravu masky vezmite 2 vajcia a zmiešajte ich s vodou. Naneste na vlasy a nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom sa zmyla studenou vodou. Maska má spevňujúci efekt.

Kde kúpiť a aká je cena?

Nie je toľko možností, ako si môžete kúpiť vajcia perličiek:

  • Veľké supermarkety. Nie všetky obchody majú tento výrobok vo svojom sortimente a ani tie, v ktorých sa predáva, nemôžu vždy ponúknuť kupujúcemu kvalitný a čerstvý výrobok. Vzhľadom na to, že vajcia nie sú také bežné ako napríklad kurací ekvivalent, často ležia na policiach a strácajú všetky svoje užitočné vlastnosti. Preto aj keď ste na pulte supermarketu videli vajíčko perličky, neponáhľajte sa ho kúpiť..
  • Špecializované farmy. Na takýchto farmách sú vtáky veľmi citlivé. Perličky sa kŕmia iba vybraným krmivom a vyhovujú všetkým normám chovu hydiny. Preto sa chuť vajec zakúpených v špeciálnych farmách výrazne líši od vajec zakúpených v obchode. V Rusku však nie je toľko takýchto fariem..

Mladé zvieratá sa chovajú v republike Mari El, v moskovskom regióne je tiež farma.

Cena jedného tuctu vajec perličiek sa pohybuje od 200 do 300 rubľov. Je to spôsobené náročnosťou chovu.

Ako si vybrať?

Pri nákupe vajec perličiek sa môžete sústrediť iba na vzhľad výrobku, nemali by byť poškodené alebo prasknuté. Produkt sa môže skladovať 3 - 6 mesiacov pri teplotách od 0 do 10 ° C.

Použitie škrupiny

Užitočný je nielen vnútorný obsah vajec z perličiek, škrupiny sú tiež bohaté na zloženie a nie menej užitočné. Obsahuje celý súbor dôležitých prvkov:

  • železo;
  • síra;
  • molybdén;
  • zinok;
  • fosfor;
  • kremík.

Škrupina obsahuje prírodný vápnik, ktorý je úplne stráviteľný.

Prášok zo škrupiny cisárskych vajec sa používa na nedostatok vitamínov, nedostatok vápnika, ako aj na celkovú údržbu tela. Rozdrvte ho mlynčekom na kávu a vezmite 1 lyžičku. raz za deň.

Zaujímavosti

Tu sú niektoré zábavné fakty o vajciach perličiek:

  • Cézarove vajcia je možné hádzať z výšky 2 - 3 m - škrupina zostane nedotknutá.
  • Hrubá vonkajšia škrupina pokrytá niekoľkými pórmi zaisťuje minimálne odparovanie vlhkosti a je spoľahlivou bariérou proti prenikaniu infekcií.
  • Nájsť takmer rovnaké vajcia je takmer nemožné, ich veľkosť, farba, počet škvŕn sú jedinečné.
  • Perlička je pomerne vrtošivý a prieberčivý vták, ročne prinesie iba asi 120 vajec.
  • Lahodný a zdravý dezert vyrobený z vajec perličiek je v Amerike veľmi populárny. Na jeho prípravu si vyšľahajte chladené vajcia a kryštálový cukor.

Vajcia perličky je teda vzácny, ale veľmi užitočný produkt. Vďaka svojej jedinečnej súprave vitamínov a minerálov našli uplatnenie v kozmeteológii a aktívne sa používajú aj pri varení, diétnej a lekárskej výžive..

Čo je zvláštne na vajciach perličiek

Perlička alebo inak „africké kurča“ je populárne v Európe a USA. Poľnohospodári oceňujú tieto vtáky pre ich jednoduchú starostlivosť a ľahkú toleranciu voči zmenám podnebia..

V Rusku sú perličky málo známe a často sa pestujú v republike Mari El a v Sergievskom Posade v moskovskom regióne..

Vzhľad

Cézarove vajcia majú hruškovitý tvar - spodok je zaoblený a vrch podlhovastý. Sú hnedej, svetlohnedej, hnedožltej farby. Hmotnosť - 45 - 48 g, bez škrupiny 25 g. Povrch škrupiny je matný, drsný a škvrnitý.

Funkcie vajec

Vajcia perličky je o niečo menšie ako slepačie vajce a 2,5-krát menšie ako husacie vajce.

Cez silnú škrupinu vajec perličiek sa nemôžu dovnútra dostať negatívne baktérie (napríklad salmonela), čo naznačuje bezpečnosť tohto produktu pre ľudí..

Náklady na vajcia

Tento produkt sa zriedka nachádza na pultoch supermarketov. Predávajú sa na veľtrhoch a v poľnohospodárskych obchodoch. Ich cena je 2,5-3 krát vyššia ako cena kuracieho mäsa - až 300 rubľov. za tucet.

Takáto vysoká cena je spôsobená skutočnosťou, že jednotlivec jedného perličky vyprodukuje až 120 jednotiek vajec ročne (keď kurča dá 300 jednotiek). Obdobie ich produkcie vajec je navyše iba šesť mesiacov..

Výhody vajec

Vajcová škrupina pre perličky obsahuje 26 užitočných prvkov. Tou hlavnou je ľahko stráviteľný vápnik. Je organického pôvodu, a preto je takmer 100% absorbovaný ľudským telom, čo sa nedá povedať o syntetickom vápniku v tabletách. Prítomnosť užitočných vitamínov v škrupine priamo závisí od výživy vtáka.

Škrupina bude dobrá pre starších ľudí. Ich problémy v podobe krehkých kostí, boľavých tiel, padajúcich vlasov a nezdravej pokožky sú spôsobené nedostatkom vápnika. Liečivý prášok zo škrupiny pomôže normalizovať situáciu. Musíte si však pamätať na prestávky medzi kurzami. Pretože prebytok vápnika povedie k negatívnym následkom pre organizmus.

Výrobok sa považuje za hypoalergénny. Pred použitím sa však musíte ubezpečiť, že sú všetky základné prvky prenosné..

Proteín, podobne ako škrupiny, sa ľahko vstrebáva do ľudského tela a je užitočný pre ľudí so srdcovými a cievnymi chorobami, cukrovkou, aterosklerózou. Pretože množstvo cholesterolu v bielkovinách vajec perličiek je minimálne.

Chemické zloženie

Energetická hodnota vajec perličiek je vyššia ako energetická hodnota vajec iných druhov hydiny. Pretože je v nich menej vody a obsah vitamínov A a C je 1,5-krát vyšší ako v kuracích a prepeličích vajciach. Ale obsahuje aj prospešné živiny a prírodné aminokyseliny..

Preto Komisia pre výživu OSN zdôraznila výhody vajec perličiek a ich chemické zloženie a zaradila ich na zoznam prospešných produktov pre ľudí. Okrem toho sú to nízkokalorické jedlá - iba 45 kcal na 100 g.

  • pomáha posilňovať kosti a nechty u detí;
  • používa sa na liečbu a prevenciu onkológie, pretože je to silný antioxidant;
  • retinol replikuje bunkové membrány, čo vedie k produkcii kolagénu. Preto je vitamín A taký dobrý pre pokožku;
  • pozitívne ovplyvňuje reprodukčný systém, pretože sa podieľa na tvorbe pohlavných hormónov.
  • zvyšuje účinok retinolu;
  • napomáha vstrebávaniu vitamínu A a chráni ho pred degradáciou kyslíkom;
  • spomaľuje starnutie;
  • zastavuje výskyt stareckých škvŕn;
  • podieľa sa na výrobe kolagénu a elastanu;
  • normalizuje zrážanie krvi;
  • posilňuje steny kapilár;
  • podporuje nervový systém a zdravie svalov.
  • dôležité pre absorpciu vápnika;
  • Podieľa sa na tvorbe a vývoji kostného tkaniva.

100 g produktu obsahuje: 12,7 g bielkovín, 0,6 g tuku, 0,6 g sacharidov, 1 g popola, 65 g vody.

Vplyv na choroby

Pravidelná konzumácia vajec perličiek má pozitívny vplyv na celý ľudský organizmus. A ak má človek jednu z nasledujúcich chorôb, bude dvojnásobne užitočný:

  1. Avitaminóza.
  2. Poruchy nervového systému.
  3. Choroby gastrointestinálneho traktu.
  4. Problémy so zrakom.
  5. Anémia z nedostatku železa.

Pre deti tento výrobok slúži ako prevencia rachiet a pre dospelých - osteoporóza. Je užitočné ich užívať pri vyčerpaní, strate sily, zotavení po operácii, silnom strese, problémoch so spánkom.

Možné poškodenie a kto by nemal používať

Ak netolerujete základné zložky vajec perličiek, mali by ste ich prestať používať. Existuje tiež niekoľko prípadov, keď bude v strave nadbytočné:

  • novorodencov, pretože sa im netvorí črevná mikroflóra;
  • deti v dňoch očkovania, pretože telo je stresované a oslabené. To znamená, že môže dôjsť k alergickej reakcii;
  • ženy, ktoré podstúpili cisársky rez;
  • ľudia po operácii na brušnej dutine;
  • ľudia s ochorením obličiek;
  • ľudia s chronickým ochorením pečene.

Ak chcete začať jesť vajcia perličiek v jedle, musíte sa najskôr poradiť so svojím lekárom. Potom s pozitívnou odpoveďou postupne zavádzajte do svojho jedálnička.

Ľudia s neznášanlivosťou voči komponentom tohto produktu by sa mali zdržať jeho používania. V opačnom prípade dôjde k alergickej reakcii. A tiež ich nadmerné používanie v potravinách môže mať negatívny vplyv na obličky a pečeň..

Pre ich nízky obsah tuku a hypoalergénnosť ich môžu konzumovať deti a dojčiace ženy.

Ako si vybrať čerstvé morčacie vajcia

Už vo fáze výberu vajec na inkubáciu sa vykonáva niekoľko kontrol s cieľom zistiť, či sú nevhodné. Za vhodné sa považujú vajcia s trvanlivosťou do jedného týždňa s hmotnosťou najmenej 40 g, pravidelného hruškovitého tvaru, svetlej alebo tmavohnedej farby a so silnou škrupinou. A pevnosť sa skontroluje poklepaním na dve jednotky proti sebe..

Kvalita vajec perličiek úzko súvisí s výživou vtáka. Ak nie je možné si byť istý prírodnosťou produktu, potom je lepšie kontaktovať jednotlivých chovateľov. Budú stáť viac, ale môžu byť oveľa užitočnejšie ako obchod.

Skladovanie vajec doma

Vďaka svojej pevnej a hrubej škrupine sa tento typ produktu nebojí prepravy. Z rovnakého dôvodu ich trvanlivosť dosahuje šesť mesiacov..

Ak vajcia perličiek skladujete pri teplotách od 0 do 10 stupňov, potom ich trvanlivosť môže trvať až 6 mesiacov. Ak sa skladuje pri teplote 15 až 18 stupňov - maximálne dva mesiace. Je možné ich uskladniť aj v automobile, maximálne však 28 dní. Z tohto dôvodu ich lovci, rybári a nákladiari najradšej konzumujú v bojových športoch..

Pri dlhšom skladovaní bielko vajec vysuší a zostane žĺtok.

Trvanlivosť môžete predĺžiť nasledujúcim spôsobom:

  • namažte škrupinu roztopeným tukom alebo parafínom;
  • zložte do kartónovej škatule s tupým koncom;
  • pokryť obilím alebo soľou;
  • box skladujte v pivnici pri maximálnej teplote 15 stupňov.

Ako správne variť

Vajcové škrupiny pre perličky sú hrubšie ako kuracie vajcia, preto ich treba variť dlhšie. Ak potrebujete polopečené jedlo, potom bude stačiť 5-6 minút varenia.

Ak ich varíte vo forme "pošírovaných", potom také raňajky budú mať priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt a zabránia zápche..

Vajcia morčiat, podobne ako kuracie vajcia, sa pridávajú do akýchkoľvek šalátov a jedál, alebo ich môžete jesť sami. Na to, aby ste ich uvarili na tvrdo, trvá to 10 minút, na mäkko - 4 minúty. Dve vajcia denne stačia na doplnenie denného príjmu bielkovín.

Zo škrupiny môžete nezávisle pripraviť užitočný a liečivý prášok. Najskôr sa vajcia uvaria, ochladia a olúpu. Potom sa škrupiny varia osobitne niekoľkokrát po dobu 5 minút a nechajú sa zaschnúť. Ďalej suchá škrupina zostane najemno pomletá a výsledný prášok by sa mal konzumovať denne v množstve jednej čajovej lyžičky. Hlavnou vecou nie je zabudnúť piť vodu. Jeden kurz trvá 2-3 týždne a opakuje sa dvakrát ročne.

Kombinácia s inými výrobkami

Vajcia perličiek sa dajú dobre kombinovať s inými výrobkami. Rovnako ako kuracie mäso môžu byť:

  • pridajte do šalátov varených alebo vo forme rôznych omáčok;
  • použite na pečenie a namažte ich;
  • vymiesime na to cesto;
  • ozdobte akékoľvek občerstvenie.

Príklady receptov

Ďalej uvádzame dva recepty založené na vajciach perličiek.

Plnené vajcia

  • vajcia perličiek - 5 ks;
  • konzervovaný ružový losos - ½ plechovky;
  • červený kaviár - 1 polievková lyžica lyžica;
  • majonéza - 30 gr;
  • zelená cibuľa, kôpor, muškátové oriešky - podľa vkusu.
  1. Vajcia perličiek perte natvrdo.
  2. Nakrájajte ich na polovicu a vyberte žĺtky.
  3. Spojte žĺtky, ružového lososa, kaviár, bylinky, orechy a zmiešajte ich do jednej zmesi s majonézou.
  4. Výslednú kašu vložte do nakrájaných bielkovín.

Výživný šalát

  • vajcia perličiek - 5ks.
  • zemiaky - 800 g.
  • olivy (bez kôstok) - 1 plechovka.
  • ančovičky - 1 plechovka.
  • cukor - 1 lyžička.
  • hlávkový šalát - 200 g.
  • olivový olej - 200 ml.
  • ocot z bieleho vína - 1 polievková lyžica.
  • mierna horčica - 1 polievková lyžica.
  • obilná horčica - 1 polievková lyžica.
  • soľ a korenie podľa chuti.
  1. V jednej nádobe musíte zmiešať: vajcia perličiek, ančovičky, ocot, cukor, horčicu, olivový olej.
  2. Hmotu šľahajte mixérom, kým nevznikne homogénna emulzia.
  3. Pridajte soľ, korenie a obilnú horčicu.
  4. V druhej miske zmiešajte varené a nasekané zemiaky a olivy.
  5. Predpripravenú zmes nalejte na zemiaky s olivami.
  6. Vložte šalát na pekný tanier a ozdobte šalátovými listami.
  7. Po stranách natrieme ¼ uvarené vajce.

Použitie v kozmeteológii

Efektívne sú domáce vaječné masky. Sú vhodné pre všetky typy pleti. Po pravidelnom používaní takýchto masiek zmizne mastný lesk a čierne škvrny na tvári. Pokožka sa stáva pevnou a zamatovou.

Najjednoduchší recept na masku vyrobenú z vajec perličiek je nasledujúci: bielkovinu vyšľahajte do hustej peny (10 - 15 minút, v závislosti od rýchlosti mixéra). Táto maska ​​sa nanáša na vyčistenú tvár dvadsať minút a potom sa zmyje.

Užitočné! Odporúča sa masky umyť a opláchnuť studenou vodou. Pokožku nevysušuje tak, ako horúca voda. Po umytí naneste hydratačný krém..

Pri suchom type pokožky bude maska ​​obsahovať: 1 lyžičku. med, 1 žĺtok, 2 kvapky pomarančového oleja. A pre mastnú pleť - od jedného žĺtka a ½ lyžičky. citrónová šťava.

Vajcový žĺtok pre perličky je vhodný pre vlasy. Vďaka lecitínu v jeho zložení bude pokožka hlavy nasýtená vitamínmi, čo bude mať priaznivý vplyv na hustotu a rast vlasov. Nanáša sa v tenkej vrstve na pokožku hlavy ako maska.

Masky musíte nanášať na vlasy pol hodinu (niekedy aj hodinu, v závislosti od typu masky) pred umytím vlasov, a nie až potom. A ak si dáte igelitové vrecko, maska ​​sa bude vstrebávať oveľa lepšie..

Na obnovenie vlasov sa maska ​​vyrába na základe: 1 žĺtka, 1 lyžice. výživný balzam, 1 polievková lyžica. mandľový olej, 5 kvapiek oleja z čajovníkového oleja. Túto zmes je potrebné nechať hodinu pôsobiť a nanášať ju iba na dĺžku vlasov, nie však na korienky..

Môžete si umyť vlasy jednou jednotkou produktu, čím nahradíte šampón. Musíte ju len umyť teplou vodou, aby sa nezvlnila. Vykonaním tohto postupu každé 1-2 týždne sa môžete zbaviť mastnoty a lupín.

Vajcia perličiek sa používajú aj na kozmetológiu tela. Účinná maska ​​na ktorúkoľvek časť tela pozostáva z: jedného vajíčka, 100 g jogurtu a niekoľkých kvapiek vitamínu E. Po nanesení na problémové oblasti sa odporúča obaliť potravinovým filmom. Ak do takejto masky pridáte ovsené vločky, získate masku a píling (2v1). A keď ho potrebujete zmyť, ovsené vločky „odstránia“ zrohovatenú pokožku.

Použite na chudnutie

Vajcia perličiek majú priaznivý vplyv na hmotnosť ľudského tela. Ak ich pridáte do stravy pri chudnutí, potom sa vďaka sýtosti a nízkokalorickému obsahu tohto produktu začne váha vracať k normálu. A zloženie bielkovín zlepší svalový tonus. Vďaka vitamínovému zloženiu sa zlepší metabolizmus tukov v pečeni a schopnosť reagovať na inzulín, čo bude mať tiež pozitívny vplyv na postavu.

Vajcia perličky je vzácny, ale mimoriadne užitočný produkt. Prírodné zložky a stopové prvky, ktoré sa v tomto produkte nachádzajú, sa používajú v rôznych oblastiach: od potravín a potravín až po kozmetiku.

Navigátori, archeológovia a polárni prieskumníci používajú vajcia perličiek ako svoje hlavné jedlo na dlhé výlety. Pretože majú dlhú trvanlivosť a sú odolné pri preprave. Výhodou sú tiež ich nutričné ​​hodnoty a užitočné zloženie. A takýchto prírodných produktov je, bohužiaľ, z roka na rok čoraz menej..